HGZ No 23
NÄCHSTE AUSGABE 20. SEPTEMBER
Die Bra nchenzeit ung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXXXVIII. Jahrgang
Luzern, den 13. September 2023
Aktuell
Zukunftsträger 2023: glückliche Sieger und ein neuer Markenauftritt.
Mit einem Swipe zum Traumjob
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Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin
Pe r s ö n l i c h
hotellerie-gastronomie.ch
Schwerpunkt
Andrea Scherz ist Inhaber des «Gstaad Palace» und Präsident der Vereinigung Leading Hotels of the World. Seit Jahren setzt er sich für mehr Nachhaltigkeit in der Luxushotellerie ein.
Hauswirtschaft: die Vertrauten der Gäste
HGUStandpunkte: Her mit einem neuen Gesamtarbeitsvertrag!
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In Würde in die Rente
Celine Maier und Carmen Többen durften bei der Siegesfeier jubeln: Sie holten sich den Europameistertitel in den Kategorien Küche und Hotel Reception.
M I CH A EL Z A N G H ELLI N I
TRIUMPH BEI DEN EURO SKILLS Was für Emotionen bei der Siegesfeier Carmen Többen wurde Erste in der Ka- aus der Ruhe bringen – und wurde am der Euro Skills 2023 in Danzig (PL): Die tegorie Hotel Reception. Celine Maier Ende mit dem Sieg belohnt. Auch für Schweizer Delegation kam aus dem Ju- zeigte sich nach dem Wettbewerb über- ihre Teamkollegin Carmen Többen, die beln nicht mehr heraus und holte sich wältigt: «Das ist ein unbeschreibliches in der Kategorie Hotel Reception antrat, eine Goldmedaille nach der andern. Ins- Gefühl, für mich ist ein Traum in Er- ist mit dem Sieg ein Traum in Erfüllung gesamt zwölf Gold- und drei Silberme- füllung gegangen.» Die junge Köchin gegangen. «Carmen zeigte eine überradaillen gab es für die jungen Schweizer hat bereits an verschiedenen Wettbe- gende Leistung», sagt ihr Coach Egidio Berufsleute – so viele wie für kein ande- werben teilgenommen und mehrmals Marcato. «Schon vom ersten Tag an res Land. Zum Riesenerfolg der Schwei- den zweiten Platz belegt – nur zum Sieg wusste ich, dass sie ihre Mitstreiter überzer trugen auch die beiden Kandidatin- hatte es bisher nicht gereicht. Bei den flügelte. Danach galt es, den Fokus zu benen aus der Hotel- und Gastrobranche Euro Skills lief ihr fast alles nach Plan. halten und sich von nichts ablenken zu bei. Celine Maier holte sich den Euro- Von Kleinigkeiten wie einem ausgefalle- lassen – und das ist ihr gelungen.» Celine pameistertitel im Bereich Küche und nen Schockfroster liess sie sich nicht Maier und Carmen Többen gehören zur
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erfolgreichsten Schweizer Delegation an einer Euro-Skills-Austragung. Das Team war in 16 Skills an den Berufseuropameisterschaften angetreten und holte sich 15 Medaillen. Der technische Delegierte Martin Erlacher zeigt sich überwältigt: «Dieses Resultat des ganzen Swiss-Skills-National-Teams übertrifft unsere Erwartungen massiv. Damit hätten wir nicht einmal in unseren kühnsten Träumen gerechnet.» A N GEL A H Ü P P I Impressionen auf Seite 23
Adligenswilerstr. 22, 6006 Luzern
Die Wirtschaft brummt und die Unternehmensgewinne liegen wieder auf dem Niveau der VorPandemie-Jahre. Trotz guter Konjunkturlage sinken die Reallöhne. Steigende Krankenkassenprämien belasten vor allem Geringverdiener. Zu ihnen gehören viele Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer des Gastgewerbes. Mit ihrer Unterschriftenkampagne «Gemeinsam gegen Personalmangel» fordert die Hotel & Gastro Union generelle Lohnerhöhungen auf allen Stufen. Darüber hinaus gilt es, die Kaufkraft der Pensionierten zu erhalten. Die Lebenserwartung von Männern liegt hierzulande bei durchschnittlich 81,6 Jahren, die der Frauen bei 85,7 Jahren. Die Betonung liegt auf durchschnittlich. Nicht jeder im Rentenalter knackt die 80er-Marke. Schon gar nicht jeder Gastgewerbler. Europäische Studien zeigen, dass sie neben Gerüstbauern und Dachdeckern zur Gruppe der «gefährlichsten» Berufe gehören. Nicht wegen der scharfen Messer, mit denen Köche hantieren, sondern wegen der hohen Arbeitsbelastung. Wer im Gastgewerbe geschuftet hat, verdient es, mit 65 Jahren in Pension zu gehen und den Lebensabend in Würde zu geniessen. Die Anbindung des Rentenalters an die durchschnittliche Lebenserwartung, wie es einige politische Kreise fordern, darf nicht durchkommen! J Ö RG R U P P ELT
Erscheint jeweils mittwochs
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«Meine Branche. Mein Job.» www.RotorLips.ch Rotor Lips AG 3661 Uetendorf 033 346 70 70
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31.08.2023
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