HGZ No 25
Die Branchenzeitung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXL. Jahrgang
Luzern, den 24. September 2025
Aspekte
Hauswirtschaft: mit kleinen Schritten die Produktivität steigern.
Neue Inspiration für die Bieler Altstadt
Seite 19
Seite 15
Nächste Ausgabe am 6. Oktober
Ausgabe für Deutsche Schweiz und Tessin
Pe r s ö n l i c h
Schwerpunkt
Lucien Mosimann prägte die Schweizer Bocuse-d’OrGeschichte. Nun wird er aus dem Organisationskomitee zurücktreten. Er will jedoch in der Schweizer Akademie Bocuse d’Or aktiv bleiben.
Wie geht es den Lernenden im Gastgewerbe?
Urs Kremmel: «Der Wettbewerb Gastro Elite ist eine ideale Lebensschule.»
Seite 6
Seite 16
Seite 12
Fortschrittliches Finnland
Die rund 6000 Besucherinnen und Besucher feierten die jungen Berufstalente an der Siegerehrung der Swiss Skills 2025 in der Post Finance Arena in Bern.
S W I S S S K I LL S
JUNGE TALENTE BEGEISTERN ALLE Das waren die Swiss Skills 2025: 1021 junge Frauen und Männer aus 92 Berufen haben an den Schweizer Berufsmeisterschaften in Bern während vier Tagen ihre professionellen Fertigkeiten unter Beweis gestellt. Mit Leidenschaft und Durchhaltewillen kämpften sie um den Schweizer Meistertitel in ihrem Beruf. Am Samstagabend wurden die Besten in einer feierlichen Siegerehrung in der Post Finance Arena vor rund 6000 Gästen ausgezeichnet. Bundesrat Guy Parme-
lin liess es sich nicht nehmen, während die jungen Talente eindrucksvoll, wie der vierstündigen Zeremonie jedem viel Können, Kreativität und ProfesMedaillengewinner und jeder Medail- sionalität schon in ihnen steckt. lengewinnerin zu gratulieren. Doch die Swiss Skills waren weit Die Wettkämpfe boten ein faszinie- mehr als ein Schaufenster für Spitzenrendes Panorama der Schweizer Be- leistungen. Über 65 000 Schülerinnen rufsbildung: von Handwerk und Tech- und Schüler reisten nach Bern, um die nik über Gesundheit und Dienstleis- Vielfalt der Berufswelt hautnah zu ertungen bis hin zu den Berufen der leben. Auf dem Bernexpo-Areal verHospitality. In den Wettbewerben Ho- wandelten sie die Messehallen in ein tel Reception, Küche, Hotellerie-Haus- Klassenzimmer, in dem sie Berufe entwirtschaft, Bäckerei-Konditorei-Con- decken, Fragen stellen und an den «Try fiserie sowie Restaurant Service zeigten a Skill»-Stationen selbst Hand anlegen
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konnten. Für viele war es die erste Begegnung mit Berufen, die sie nur vom Hörensagen kannten, Eindrücke, die über diesen Anlass hinauswirken und den Berufswahlprozess prägen werden. Die Swiss Skills machen sichtbar, wie zukunftsträchtig die Schweizer Berufsbildung ist und wie wichtig solche Schaufenster sind, um die nächste Generation junger Talente zu gewinnen und den Berufsnachwuchs zu sichern. Seite 8
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Die Parkplatzsuche in Städten ist kompliziert. So finden mein Partner und ich auf unserer Rundreise durch Südfinnland in Turku keinen Parkplatz beim Hotel mitten im Zentrum. Auf unsere Frage nach einer Parkmöglichkeit empfiehlt uns die Réceptionistin eine öffentliche Tiefgarage. Auf dem Stadtplan ist deren Einfahrt drei Häuserblocks entfernt, also ziemlich weit. Als wir vor der Einfahrt sind, sehen wir keine Schranke und keine Säule, um ein Ticket zu lösen. Es gibt auch keine Klingel. Wie sollen wir in die Garage gelangen? Dennoch fahren wir näher zum verschlossenen Tor. Und siehe da. Es öffnet sich. Zuerst geht es durch einen langen Tunnel. Dann gelangen wir in eine grosse Tiefgarage. Wir suchen den nächsten Ausgang und finden uns auf dem Marktplatz wieder, der in der Nähe unserer Unterkunft ist. Dort werden wir nach unserer Autonummer gefragt. Die Réceptionistin erklärt: «Sie bezahlen für die Dauer Ihres Aufenthaltes die Parkgebühren bei uns, ich registriere per Computer Ihr Auto und Sie können sooft hinein- und herausfahren, wie Sie wollen.» Sehr fortschrittlich. Ich kenne etwas Ähnliches nicht in der Schweiz. Das Autoschild wird bei öffentlichen Tiefgaragen automatisch gescannt, und die entsprechenden Gebühren werden bequem an der Réception bezahlt. R U T H M A R EN D I N G
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