HGZ No 13
Die Branchenzeitung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXL. Jahrgang
Luzern, den 21. Mai 2025
Aspekte
Sicherheit ist mehr als das Einschreiten bei Gewalt.
Was Bäckereien gegen Food Waste tun
Seite 19
Seite 15
Nächste Ausgabe am 28. Mai
Ausgabe für Deutsche Schweiz und Tessin
Pe r s ö n l i c h
Schwerpunkt
Lorenz Wegelin arbeitet bei Domicil Bern in einem super Team. Trotz Kostendruck und Fachkräftemangel empfindet er dies als positiv. Zudem setzt er sich in vielen Nebenämtern für die Branche ein.
Mit eigenen Rezepten an die Prüfung
Wenn das Umfeld stimmt, ist die Gen Z bereit, alles zu geben.
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Typisch Basel
Während der ESC-Woche war die Basler Innenstadt zum Bersten voll. Die Host City Basel ist mehr als zufrieden.
K A N TO N B A S EL-S TA DT: B S .CH/B I LD DAT EN B A N K
FESTHÜTTE BASEL Eine ganze Woche lang befand sich Basel im Ausnahmezustand. Was dort am Rheinknie innerhalb von acht Monaten für den Eurovision Song Contest ESC auf die Beine gestellt wurde, erntet viel Lob: «Die Rückmeldungen von Besucherinnen und Besuchern, Medien, Partnerorganisationen und der Europäischen Rundfunkunion EBU zeugen von hoher Wertschätzung für die Umsetzung und die besondere Atmosphäre vor Ort», hält die Organisatorin, die Host City, in ihrer Schluss-
Response zentral
meldung fest. «Mit dem Ziel, den ESC dem Finale oder beim Public Viewing als Fest der Musik und Vielfalt für alle im Fussballstadion. Es wurde gefestet erlebbar zu machen, hat Basel ein und gefeiert. Maurus Ebneter, Präsiunvergessliches Ereignis geschaffen.» dent des Wirteverbands Basel-Stadt, Eine halbe Million Besuchende liessen zieht ebenfalls ein positives Fazit: «Der sich in den Bann rund um den ESC zie- ESC ging sehr gut über die Bühne. Die hen, der zum grossen Volksfest ent- Stimmung in der Stadt war hervorrabrannte. Sei es in der Innenstadt am gend und viele Betriebe konnten von Barfüsserplatz, der zum Eurovision der hohen Publikumsfrequenz profiSquare umbenannt wurde, oder in der tieren.» Die Eventwoche hat auch der Eurovision Village in der Messe Basel. Basler Hotellerie positive Zahlen beSei es auf dem St.-Jakob-Areal in der schert: Insgesamt wurden 50 000 LoHalle an den beiden Halbfinals und giernächte generiert. Die Auslastung
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der Hotels lag zu Wochenbeginn bei 85 Prozent und erreichte in der zweiten Wochenhälfte 95 Prozent. Der übliche Mai-Durchschnitt liegt bei 60 Prozent. In den ganzen Anlass hat Basel rund 60 Millionen Franken investiert. Wie viel davon zurückkommt, wird sich zeigen. Bereits dieses Jahr gibt es weitere Anlässe mit der Europameisterschaft im Frauenfussball, Fantasy Basel, Art Basel, Basel Tattoo, dem International Circus Festival Young Stage und der Igeho. R U T H M A R EN D I N G
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«Anlass zur Freude gibt die hervorragende Zusammenarbeit innerhalb der Stadt und entlang der ganzen Dienstleistungskette bis hin zur Polizei, den Verkehrsbetrieben und der Verwaltung», schreibt Maurus Ebneter, Präsident des Wirteverbands BaselStadt, in seinem Schlussbulletin zur ESC-Woche. Abgesehen von ein paar Störaktionen von Demonstranten war es in der Stadt zumeist friedlich, auch am Eröffnungstag. Dennoch lag eine besondere Spannung in der Luft. Dies wegen eines Ereignisses, das die Stadt prägt, die für ihren Fussballclub lebt: die Möglichkeit, nach acht Jahren den Meisterpokal der Swiss Football League wieder ans Rheinknie zu holen. Am späteren Nachmittag die Gewissheit: Basel gewinnt die Schweizer Fussballmeisterschaft. Nur blöd, dass am Ort, wo die Fussballfans für eine spontane Meisterfeier eintreffen sollten, die Bühne des Eurovision Square war, nämlich am Barfüsserplatz. Was macht Basel? Man räumt den Platz. Die Konzerte endeten eine Stunde früher. Die ESC-Organisatorin unterstützte die Feier mit den Worten: «Wir zeigen unseren Gästen aus der ganzen Welt, wie in Basel der Fussball gefeiert wird – leidenschaftlich, spontan und respektvoll.» Eine Feier während des ESC ist nicht selbstverständlich, aber mit den Worten der Organisatorin «typisch Basel». R U T H M A R EN D I N G
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