HGZ No 8
Die Branchenzeitung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXLI. Jahrgang
Luzern, den 15. April 2026
Aspekte
Ein Buch lässt hinter die Kulissen von Schloss Schauenstein blicken.
Brandschutz ist Sache des Chefs
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Nächste Ausgabe am 29. April
Ausgabe für Deutsche Schweiz und Tessin
Pe r s ö n l i c h
Schwerpunkt
Babatunde Adewale wurde in Nigeria geboren und lernte in London (GB) seine Frau Aninia Koster kennen. Heute führen sie die Schafmilchkäserei Koster in Wald/ZH. Letztes Jahr wurde er zum Culinarium-König gekürt.
Lebendige Weine aus Savoyen
Junges Gastgeberpaar führt das Resort Hof Weissbad in die Zukunft.
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Basel jodelt
Auch wenn es viele nur ungern zugeben, die Streuwürze Aromat ist nach wie vor beliebt und in vielen privaten und Restaurantküchen zu finden.
K E YS TO N E-SDA
WÜRZE, DIE EMOTIONEN WECKT Letzte Woche wurde bekannt, dass Unilever seine Lebensmittelmarken wie Knorr, Maizena oder Streu mi an den US-Gewürzhersteller McCormick übergibt und künftig auf Körperpflege und Reinigung setzt. Die Tatsache, dass das Nationalgewürz Aromat dereinst amerikanisch werden könnte, bringt viele in Rage. Auch wenn Knorr schon seit geraumer Zeit dem britischniederländischen Konzern Unilever gehört. «Aromat gehört der Schweiz»: Unter diesem Titel werden zurzeit
Response zentral
ittels einer Petition Unterschriften m gesammelt gegen eine mögliche Verlagerung der Aromat-Produktion ins Ausland. Aromat sei zu einem Bestandteil des nationalen Kulturguts geworden. «Aromat ist für mich kein Gewürz, sondern eine Kindheitserinnerung», sagt der Basler Jungunternehmer Michael Oehl gegenüber dem Schweizer Fernsehen. Er ist einer der Initianten der Petition. Auch der Schaffhauser Wirtschaftsförderer Christoph Schärrer will sich dafür einsetzen, dass die
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Outdoor-Ausstattung für die Gastronomie Probesitzen, anfassen und gleich mitnehmen.
Produktion von Aromat weiterhin in Thayngen/SH bleibt. Gegenüber dem Regionaljournal Zürich Schaffhausen sagte er, dass die Behörden bereits mit dem neuen Eigentümer im Gespräch waren. Schärrer schwebt auf dem Gelände der Firma Knorr ein Food-Hub vor, in dem sich verschiedene Lebensmittelfirmen ansiedeln. «Das Engagement für Aromat zeigt, wie sehr Aromat mit der Schweiz und der Bevölkerung verbunden ist», sagt Bernhard Schober, General Manager Unilever
Post CH AG
Schweiz. Der Unilever Food-Bereich umfasse beliebte lokale Marken, die für viele von besonderer Bedeutung sind. Solche Lieblingsmarken seien ein wichtiger Teil dessen, was den Lebensmittelbereich von Unilever für McCormick so attraktiv mache. Da gerade erst die Vereinbarung zur Zusammenführung bekanntgegeben wurde, sei es zu früh, um zu sagen, was das konkret für einzelne Marken bedeuten könnte.
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Die Stadt am Rheinknie kommt aus dem Festen nicht heraus. Letztes Jahr sorgten der Eurovision Song Contest und die Fussball-WM der Frauen für zahlreiche Touristen, dieses Jahr ist es das Eidgenössische Jodlerfest. Vom 26. bis 28. Juni verwandelt sich Basel in ein Jodlerdorf mit 12 000 Jodlerinnen und Jodlern, Alphornbläserinnen und Alphornbläsern sowie Fahnenschwingerinnen und Fahnenschwingern. Jodeln in der Stadt, passt das? Für viele urbane Bewohnerinnen und Bewohner gehört das Brauchtum in die Berge. Dass aber Basel mit Jodeln verwurzelt ist, zeigt ein Blick in die Historie: 1924 fand hier das erste Eidgenössische Jodlerfest statt. Nun kehrt der Anlass nach gut 100 Jahren zurück. Und das nach drei Anläufen. Denn die geplanten Daten, erst 2020, dann 2021, mussten pandemiebedingt abgesagt werden. Eigentlich wäre dieses Jahr der Bernisch-Kantonale Jodlerverband für die Durchführung verantwortlich gewesen, verzichtete jedoch zugunsten der Basler darauf. Zu schätzen weiss das die Basler Hotellerie. Der «Schweizerhof» hat gar ein Jodler-Package geschnürt und gewährt 15 Prozent Reduktion auf den Zimmerpreis. Dass der eine oder die andere eine Unterkunft braucht, ist sicher. Immerhin rechnen die Verantwortlichen mit 200 000 Besuchenden. R U T H M A R EN D I N G
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