HGZ No 8
Die Branchenzeitung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXL. Jahrgang
Luzern, den 2. April 2025
Nächste Ausgabe am 16. April
Ausgabe für Deutsche Schweiz und Tessin
Aspekte
Pe r s ö n l i c h
Ein gebackenes Stück Heimat zum Anpfiff der FrauenFussball-EM.
Das Rezept: Frühling mit Rhabarber
Timotheus Dübendorfer
Seite 24
Seite 16
Seite 11
ist seit dem 1. Januar Geschäftsführer des Berufsverbands Hotel, Administration & Management. Nach den ersten drei Monaten im Amt hat er Pläne, um die Branche weiterzuentwickeln.
Schwerpunkt
Die Suche nach dem perfekten Firmennamen
Eine erfolgreiche Bilanz nach fünf Jahren als Direktorin.
Seite 6
Seite 12
KOM M E NTA R
Packen wir die Chance!
Für die Hotel & Gastro Union ist die Sozialpartnerschaft der Königsweg zur Lösung der Herausforderungen in der Branche.
SO N JA D EM A R M EL S
BAHN FREI FÜR VERHANDLUNGEN «Für mich gibt es keinen anderen und Fachgruppen von Gastrosuisse an Weg, als sich möglichst rasch wieder ihrer Konferenz in Basel einstimmig mit den Gewerkschaften an den Ver- die Wiederaufnahme der L-GAV-Verhandlungstisch zu setzen.» Diesen handlungen mit den Sozialpartnern Satz äusserte Gastrosuisse-Präsident beschlossen. Damit gibt der ArbeitgeBeat Imhof Mitte Dezember in einem berverband nun offiziell seine seit 2019 Interview mit der Tamedia-Gruppe. anhaltende Blockadehaltung auf. AlDamit machte er unmissverständlich lerdings stellt der Arbeitgeberverband klar, wie er persönlich über einen klar, dass er nach wie vor gegen die Einneuen, zeitgemässen Landes-Gesamt- führung von kantonalen und kommuarbeitsvertrag dachte. Vergangene nalen Mindestlöhnen sei, denn diese Woche haben nun die Präsidentinnen übersteuerten den Gesamtarbeitsverund Präsidenten der Kantonalverbände trag. Dass Verhandlungen über einen
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neuen L-GAV nichts mehr im Wege Des Weiteren fordert die Hotel & steht, begrüsst die Hotel & Gastro Gastro Union eine zukünftig bessere Union. Die grösste Arbeitnehmeror- Vereinbarkeit von Beruf und Freizeit, ganisation im Gastgewerbe hat mit ih- etwa durch verlässliche und zeitnahe rer Unterschriftensammlung «Gemein- Dienstpläne mit Mitspracherecht der sam gegen Personalmangel» und der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. darauffolgenden Gastro-Umfrage ihre Zudem soll es generelle LohnerhöhunPositionen bereits deutlich gemacht. gen auf allen Qualifikationsstufen So fordert sie eine bessere Ausbildung geben. Mit diesen und weiteren Fordevon Mitarbeitenden und Arbeitgebern. rungen geht die Hotel & Gastro Union Darunter fallen unter anderem die in die kommenden Verhandlungen. Aufrechterhaltung und der Ausbau Wann diese starten werden, ist derzeit von dafür vorgesehenen Subventionen. noch offen. (R U P)
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Nach vielen Jahren des Stillstands ist es endlich so weit: Der Arbeitgeberverband Gastrosuisse kehrt an den Verhandlungstisch zurück, um mit uns über die Weiterentwicklung des Landes-Gesamtarbeitsvertrages zu sprechen. Dieser Schritt ist überfällig – und das richtige Signal! Die Herausforderungen unserer Branchen sind bekannt: Arbeitskräftemangel, Branchenimage, Digitalisierung und wirtschaftliche Unsicherheit sind nur einige davon. Ein fortschrittlicher Landes-Gesamtarbeitsvertrag ist der Schlüssel, u m attraktive Rahmenbedingungen für Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer zu schaffen und so die Qualität in der Gastronomie und Hotellerie langfristig z u sichern. Die Arbeitnehmerorganisation Hotel & Gastro Union ist bereit, lösungsorientiert zum Wohle unserer Branchen zu verhandeln. Unsere Forderungen basieren auf den konkreten B edürfnissen unserer Mitglieder – beim Lohn ebenso wie bei der Arbeitszeitregelung oder bei der Förderung von Aus- und Weiterbildung. Dass die Arbeitgeber nun wieder gesprächsbereit sind, werten wir als starkes Signal! Jetzt gilt es, den Dialog ernsthaft und mit allen Beteiligten auf Augenhöhe zu führen – im Interesse unserer Branchen. Packen wir diese Chance! O LI V ER SCH Ä R LI
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