HGH No 32
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXL e année
Lausanne, le 26 november 2025
Edition anniversaire
Un fromage suisse au pinacle lors des World Cheese Awards à Berne
Retour en images sur Igeho
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Prochaine parution le 3 décembre
Édition romande
Gastronomie
Concours
Alba Farnòs Viñals En une trentaine de recettes, la jeune cheffe qui officie à l’Auberge de l’Abbaye de Montheron offre sa relecture personnelle et malicieuse du répertoire culinaire helvétique.
Les apprentis neuchâtelois à l’honneur
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Un «livre blanc» contre les préjugés à l’encontre des travailleurs seniors
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Star des marchés de l’Arc lémanique, Riviera Noël mise désormais sur une dynamique régionale après s’être longtemps concentré à Montreux. Parmi ses attractions, le célèbre passage aérien du traîneau du Père Noël. K E YS TO N E-AT S
SOUS LES FLOCONS, LES MARCHÉS DE NOËL La tombée des premiers flocons sur Noël déploie, jusqu’au 24 décembre, l’Arc lémanique a coïncidé, jeudi un mois de féerie entre Montreux, Ve20 novembre, avec l’ouverture des vey et Villeneuve. Près de 585 000 visiprincipaux marchés de Noël. Une teurs sont attendus pour cette édition mise en condition idéale et la pro- 2025, qui est marquée par une coordimesse d’un décor idyllique, le samedi nation régionale renforcée et une prosuivant, quand le soleil a scintillé sur grammation résolument musicale à la neige fraîche alors que les curieux Montreux, en hommage à l’entrée de affluaient nombreux à Montreux et la ville dans le Réseau des Villes créasur la Riviera. C’est là que Riviera tives UNESCO. Chaque semaine, les
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quais vibrent au rythme de fanfares, de jazz, de pop ou de rock, tandis que la zone du 2M2C adopte cette année un format plus ouvert, avec un espace Grill & Chill et deux nouveautés majeures: un voyage virtuel au pays du Père Noël et une Cabane des Bûcherons entièrement reconstruite en bois local. L’édition 2025 se distingue aussi par son engagement associatif, avec un
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chalet dédié aux organisations régionales, et par une offre renouvelée à Vevey, qui mise sur une place du Marché gourmande et festive, et à Villeneuve, où le Village des Lutins et son petit train panoramique enchantent les familles. Ailleurs en Suisse romande, la saison s’annonce tout aussi animée: Lausanne ouvre Bô Noël, suivi d’Yverdon-les-Bains, Morges, Moudon,
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