HGH No 25
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXL e année
Lausanne, le 24 septembre 2025
Prochaine parution le 8 octobre
Édition romande
Gastronomie
Bocuse d ’Or Europe
Suisse Tourisme se réjouit de la manière dont l’automne a démarré
Tanja Grandits ouvre une deuxième table
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Apprentis
Karina Fruman La jeune cheffe soleuroise prépare sa finale européenne avec le soutien de son coach, Jean-Michel Martin, un habitué du concours, dans la cuisine d’entraînement basée à Olten.
Le baromètre 2025 livre ses enseignements
Lucien Mosimann et l’Académie suisse du Bocuse d’Or
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Quelque 6000 spectateurs ont célébré les jeunes talents professionnels lors de la remise des prix des Swiss Skills 2025 à la PostFinance Arena de Berne.
S W I S S S K I LL S
LA RELÈVE SUSCITE L’ENTHOUSIASME Les Swiss Skills 2025 ont réuni à Berne 1021 jeunes femmes et hommes issus de 92 métiers, venus démontrer durant quatre jours l’étendue de leurs compétences. Avec passion et ténacité, chacun s’est mesuré pour décrocher le titre de champion suisse dans sa discipline. Samedi soir, les meilleurs ont été célébrés lors d’une cérémonie solennelle à la PostFinance
Arena, devant quelque 6000 invités. Le conseiller fédéral Guy Parmelin a salué personnellement chaque lauréat au cours de cette remise des prix de quatre heures. Au-delà de l’émotion des podiums, la manifestation a offert un panorama saisissant de la formation professionnelle helvétique: de l’artisanat à la technique, de la santé aux services, sans oublier les métiers
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de l’hospitality. Dans les catégories Réception d’hôtel, Cuisine, Hôtellerie-intendance, Boulangerie-pâtisserie-confiserie et Service en restauration, les finalistes ont impressionné par leur créativité, leur maîtrise et leur professionnalisme déjà affirmés. Mais les Swiss Skills, en plus d’être une vitrine d’excellence, ont aussi joué leur rôle de promotion de la for-
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mation duale. Plus de 65 000 élèves se sont rendus à Berne pour découvrir de près la diversité des métiers. Sur le site de Bernexpo, les halles d’exposition se sont muées en une vaste salle de classe où les jeunes ont exploré les professions, posé leurs questions et expérimenté sur les stands «Try a Skill». Pour beaucoup, c’était une première rencontre avec des métiers
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jusque-là méconnus, des impressions appelées à marquer leur choix professionnel. Une manière élégante de rappeler l’importance des Swiss Skills lorsqu’il s’agit de mettre en lumière la vitalité de la formation professionnelle suisse, afin d’attirer la relève et d’assurer l’avenir des métiers. Suite en page 6
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