HGH No 13
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXLI e année
Lausanne, le 3 juin 2026
Hôtellerie-restauration
Provins et Chandra Kurt misent sur les cépages autochtones
Un outil pour intégrer les réfugiés
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Prochaine parution le 17 juin
Édition romande
Œnologie
Sommet
David Biraud L’expérimenté sommelier français aime la sensualité du chardonnay et défend une Bourgogne secrète. Il ne pense jamais à accorder un vin avant d’avoir goûté un plat. Rencontre.
Un aperçu du tourisme de demain
HGU Focus Romandie: le rendez-vous de la rentrée à ne pas rater
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La demande intérieure soutient la parahôtellerie suisse, qui aborde la saison estivale avec confiance en dépit des incertitudes liées à la situation géopolitique internationale.
LEO N I DA S P O RTM A N N
UN ÉTÉ SOUS LES MEILLEURS AUSPICES La parahôtellerie suisse aborde l’été 2026 avec confiance. Malgré un hiver marqué par les incertitudes géopolitiques, la force du franc et une demande étrangère modérée, les principaux acteurs du secteur ont réussi à maintenir leurs nuitées et à légèrement améliorer leurs chiffres d’affaires. Le phénomène s’explique notamment par une évolution du com-
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portement des voyageurs. Selon le baromètre du voyage du TCS, un tiers des Suisses considèrent désormais les séjours à l’étranger comme plutôt risqués et plus d’un tiers ont modifié leur destination de vacances. Une situation qui profite directement aux offres touristiques du pays. Parmi les bénéficiaires de cette tendance figure TCS Camping, qui annonce une pro-
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gression spectaculaire de 14 % des réservations pour l’été. En Suisse romande, la réouverture du camping de La Tène, sur les rives du lac de Neuchâtel, constitue l’un des temps forts de la saison. Des emplacements «Comfort» supplémentaires seront également proposés à Morges, Martigny, La Tène et Orbe. Le secteur des hébergements chez l’habitant se montre lui aussi
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confiant. BnB Switzerland anticipe une demande stable, voire en légère hausse, portée notamment par les familles, les randonneurs et les cyclistes. Quant aux Auberges de Jeunesse Suisses, elles enregistrent déjà une progression des réservations de près de 4 %. L’ouverture d’une nouvelle auberge de jeunesse à Genève, le 16 juillet, devrait renforcer encore cette dyna-
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mique. Au niveau national, Reka prévoit une hausse de 9 % des réservations, tandis qu’Interhome constate un intérêt croissant pour les appartements et maisons de vacances Pour Janine Bunte, présidente de Parahôtellerie Suisse, cette évolution confirme la solidité du secteur, le contexte international incertain n’ayant pas entamé l’attrait du modèle. (H G H)
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