HGH No 13
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXL e année
Lausanne, le 21 mai 2025
Hôtellerie-restauration
L’appellation Gigondas vue par le sommelier Alexandre Fréguin
Une nouvelle CCNT en 2028?
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Prochaine parution le 28 mai
Édition romande
Carnet noir
Bocuse d’Or Suisse
Shaun Rollier Le Genevois de 29 ans, lauréat du Cuisinier d’Or 2023, est décédé dans une avalanche dans le Haut-Valais, survenue le 11 mai dernier. Ses anciens collègues témoignent.
A la rencontre des deux finalistes
Stéphane Chaperon, membre du comité romand de HGU
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Pendant la semaine du Concours Eurovision de la chanson, le centre-ville de Bâle était fréquenté par une foule dense en provenance de toute l’Europe.
C A N TO N D E B Â LE-V I LLE – B S .CH/B I LD DAT EN B A N K
LIESSE POPULAIRE À BÂLE Pendant une semaine entière, Bâle a vécu en état d’exception. Ce qui y a été organisé en quelques mois pour le Concours Eurovision de la chanson (ESC) a été largement salué. «Bâle a su envoyer un signal positif au monde entier», résume la ville organisatrice. Un demi-million de personnes ont été séduites par l’ambiance qui a transformé l’ESC en grande fête
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populaire, que ce soit au centre-ville, sur la Barfüsserplatz rebaptisée Eurovision Square, ou à l’Eurovision Village de la foire de Bâle, ou alors sur le site de Saint-Jacques et de sa grande halle, théâtre des demi-finales et de la finale, et dans le stade de football où se sont réunis plusieurs dizaines de milliers de personnes pour la diffusion sur écrans géants. Maurus
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Ebneter, président de l’Association des restaurateurs de Bâle-Ville, tire un bilan positif: «L’ESC s’est très bien déroulé. L’ambiance en ville était formidable et beaucoup d’établissements ont profité de la forte affluence.» Bars, cafés, buvettes et stands de restauration ont très bien tourné, à l’exception toutefois des restaurants de gamme moyenne ou supérieure avec
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service. «Grâce au beau temps, les terrasses et points de vente en extérieur ont été très fréquentés», ajoute Maurus Ebneter. D’après les dernières estimations, les coûts de l’ESC à Bâle s’élèvent à 60 millions de francs. La ville hôte, la SSR et l’Union Européenne de Radio-Télévision (UER) en assument les frais. Pour estimer les retombées économiques, on cite
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volontiers l’étude sur l’ESC 2023 à Liverpool, qui laisse espérer à Bâle une valeur ajoutée équivalente, soit environ 60 millions de francs. Et la suite s’annonce dense: cet été, Bâle accueillera aussi l’Euro féminin, la Fantasy Basel, Art Basel, le Basel Tattoo, le Young Stage Circus Festival et, en novembre, le rendez-vous des professionnels, Igeho. (R M A /P CL)
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