HGH No 12
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXLI e année
Lausanne, le 20 mai 2026
Evénement
Candidatures ouvertes en vue des prochains Swiss Bar Awards
La Veggie Week durant tout juin
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Prochaine parution le 3 juin
Édition romande
Gastronomie
«Initiative du chaos»
Charles Labaune
La branche se mobilise pour le non
Les négociations pour la nouvelle CCNT battent leur plein
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Le jeune cuisinier valaisan séduit les gastronomes lausannois avec un pop-up où il livre jusqu’à fin mai une interprétation personnelle de la cuisine végétarienne. Page 3
Le moustique tigre est plus petit que la plupart des espèces indigènes et il se reconnaît à sa livrée noire et blanche très contrastée.
K E YS TO N E-AT S
TERRASSES D’ÉTÉ SOUS SURVEILLANCE Quoi de plus agréable que de savourer poursuit sa progression au nord des l’été autour d’un verre, dans un jar- Alpes sous l’effet du réchauffement din ou en terrasse au bord de l’eau? climatique. Elle est notamment vecA condition toutefois de ne pas être trice de la dengue, du chikungunya et importuné par les moustiques. Car du virus Zika. Mandaté par l’Office féau-delà de la gêne qu’ils occasionnent, déral de l’environnement et plusieurs certaines espèces, à l’instar du mous- autorités cantonales, le Swiss Tropical tique tigre, peuvent transmettre des and Public Health Institute mène un maladies dangereuses. Originaire programme national de surveillance d’Asie du Sud-Est, cette espèce invasive du moustique tigre afin de lutter plus
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efficacement contre sa prolifération. Des pièges ont notamment été installés le long des autoroutes. Les chercheurs et les autorités comptent aussi sur la collaboration de la population. En cas d’observation, il est recommandé de capturer l’insecte à l’aide d’un verre et d’une feuille de papier, de le photographier puis de signaler le lieu de découverte sur le site moustiques-suisse.ch.
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Le moustique ne doit pas être écrasé, mais congelé et conservé en vue d’éventuelles analyses complémentaires. Les professionnels de l’hôtellerie-restauration peuvent eux aussi contribuer à limiter sa présence. Le moustique tigre pond volontiers ses œufs dans de petites accumulations d’eau stagnante. Il convient donc de vider et d’assécher tout récipient susceptible d’en conte-
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nir sur les terrasses et dans les jardins (soucoupes, arrosoirs, gouttières obstruées, cendriers, etc.). Contrairement à la plupart des autres espèces, le moustique tigre est surtout actif durant la journée. Pour s’en protéger, les spécialistes recommandent de porter des vêtements clairs, longs et amples, ainsi que d’utiliser des répulsifs adaptés. (R I F/P CL)
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