HGH No 26
PROCHAINE PARUTION LE 5 OCTOBRE
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 Lausanne, le 28 septembre 2022
CXXXVIIe année
Œnologie
La réforme de l’AVS a été acceptée à une très courte majorité
La Maison de la Petite Arvine déjà sous toit
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Édition romande
Cuisinier d’Or
hotellerie-gastronomie.ch
Po r t e u r s d ’a v e n i r
Janic Mühlemann Après le Marmite Youngster, le cuisinier de 28 ans est en lice pour le Cuisinier d’Or, dont il est l’un des huit candidats retenus pour la demi-finale prévue le 30 janvier 2023.
Les lauréats de l’édition 2022 sont connus
Pourquoi seuls les bons patrons peuvent espérer trouver les bons employés
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Le podium des Swiss Skills 2022 dans la catégorie «Hotel Reception», avec la gagnante Carmen Többen (au centre), qui représentera la Suisse lors des World Skills 2024 à Lyon.
S W I S S-S K I LL S
MONTREUX DANS LES STARTING-BLOCKS C’est dans moins de dix jours que se lesquelles devraient figurer une trentiendront à Montreux les World Skills taine de jeux de rôle, du moins si l’on de la catégorie «Hotel Reception». Du se fie à l’expérience de Kazan en 2019. 6 au 9 octobre, les seize finalistes se «Pour éviter toute fuite, le comité d’ormesureront dans l’enceinte du Ca- ganisation a fait appel à une troupe de sino Barrière. Le programme? Quinze comédiens de Budapest, qui n’aura acheures d’épreuves réparties sur cès aux différents scénarios que peu quatre jours, dont le contenu demeu- de temps avant chaque épreuve. Il rera secret jusqu’au début de chaque faut des professionnels pour se préjournée de compétition, mais parmi parer en un temps si court», explique
Egidio Marcato. Membre de la Société professionnelle Hôtel Administration Management, ce Montreusien est le coach du Suisse Tim Oberli, et, à ce titre, il siègera dans le jury au même titre que les autres entraîneurs nationaux. La tenue du concours en Suisse, un avantage? «Le seul est de jouer à domicile, sinon ça ne change rien. Malgré ma présence à Montreux
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en amont, je n’ai eu accès à aucune information concernant le déroulement des épreuves», précise Egidio Marcato. En termes de retombées médiatiques, la Riviera – berceau du tourisme – peut se réjouir de la venue sur les rives du Léman d’une importante délégation internationale, dont l’accueil est placé sous la responsabilité du Workshop Manager Jordan Kestle.
Mais la région n’est pas la seule qui tirera profit de ce grand raout. «Les réceptionnistes d’hôtel, ou plutôt les spécialistes en accueil comme j’aime à les appeler, ont jusqu’à présent été peu valorisés. Ce concours les mettra sur le devant de la scène. Mon souhait le plus cher est que cette manifestation puisse susciter des vocations», conclut Egidio Marcato. PAT R I CK CL AU D E T
Paraît le mercredi
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