COLAZIONE 08.00 - 11.00
E N T R A T E VEGAN SMOOTHIE frutta e verdura fresca di stagione del tirolo
€ 6
VEGAN OVERNIGHT-OATS frutti di bosco di stagione | sciroppo d’agave | chips di cocco tostate VEGAN BUDINO DI CHIA AL CIOCCOLATO FONDENTE mango | frutti di bosco di stagione | scaglie di cioccolato
INSALATA DI FRUTTA melagrana | yogurt | frutta secca caramellata | miele
10 11 8
PANE CROCCANTE PANE AI CEREALI CROCCANTE VEGAN avocado grigliato | pomodori confit | maionese vegana
14
PANE A LIEVITAZIONE NATURAL formaggio fresco spalmabile | salmone di Leutasch | uovo in camicia | erbe selvatiche
18
PANE A LIEVITAZIONE NATURALE TOSTATO prosciutto | uovo al tegamino | formaggio di montagna | cipolle in agrodolce
15
VARIAZIONI DI BAGEL SALMONE DELLE ALPI salmone affumicato | formaggio fresco spalmabile | aneto | cipolla rossa
17
PHOENIX STYLE uova strapazzate | speck affumicato | burro alla senape | formaggio di montagna
14
FUNGHI pomodoro | olio al peperoncino | formaggio fresco spalmabile | erbe fresche
12
FRÜHSTÜCK 08.00 - 11.00
DALLA PADELLA
tutti i piatti a base di uova sono preparati con tre uova provenienti dalla nostra azienda agricola – da antiche razze di galline che depongono uova dal guscio verde chiaro fino all’azzurro chiaro.
OMELETTE AL FORMAGGIO DI MONTAGNA formaggio di montagna | cipolle in agrodolce | erba cipollina
€ 13
OMELETTE ALLO SPECK speck | pomodori | crema di avocado
14
EGG-BENEDICT CLASSICO prosciutto tirolese | salsa olandese
16
TROTA AFFUMICATA DI LEUTASCH pane a lievitazione naturale | aneto | cetriolo | capperi | salsa olandese
17
FUNGHI pane a lievitazione naturale | funghi | salsa olandese
15
DOLCI WAFFLE DI BRIOCHE fragole | vaniglia | cioccolato 11 CRÊPES frutti di bosco di stagione | mascarpone | sciroppo d’acero
PICCOLE COSE
CROISSANT PANINO INTEGRALE MARMELLATA FATTA IN CASA DUE UOVA AL TEGAMINO UOVO ALLA COQUE MEZZA AVOCADO
13
4 3 2 5 3 5
EASY LUNCH 12.00-17.00
E N T R AT E BAGUETTE ALLE OLIVE E BURRO AL MALTO olio d’oliva Klosterbräu | sale
€ 6
A N T I PA S T I MELANZANA GRIGLIATA VEGAN vinaigrette alle arachidi | bbq | curry verde | erbe aromatiche
18
INSALATA DI QUINOA melagrana | sesamo | pomodori San Marzano | fichi confit | erbe selvatiche + formaggio di capra vegano VEGAN + burrata + pollo di mais alla griglia
16 +2 +6 +8
INSALATA CAESAR crostini all’aglio | bacon | acciughe | parmigiano + pollo di mais alla griglia + 3 gamberi
16 +8 +10
CARPACCIO DI MANZO ALPINO ormaggio di montagna | erbe selvatiche | pinoli
22
ZUPPE RAMEN tofu | funghi | wakame | cipollotto | olio al coriandolo + filetto di manzo a striscioline
22 +7
BOUILLABAISSE DI SEEFELD zafferano | finocchio | pesci pregiati | pomodori | pane a lievitazione naturale | salsa rouille
27
EASY LUNCH 12.00-17.00
PA S TA TAGLIATELLE BOLOGNESE € parmigiano a scaglie | rucola marinata 19 VEGAN TAGLIATELLE TARTUFFO finferli | tartufo estivo | parmigiano -senza tartufo
26 22
LINGUINE FRUTTI DI MARE vongole | cozze | gambero | salsa al vino bianco | aglio | prezzemolo 29
S E C O N D I P I A T T I MALZ & RAUCH BURGER manzo alpino | cipolle croccanti | maionese al malto | speck affumicato | cetrioli marinati al malto 28 VEGAN SIGIS FARM BURGER patty vegano | avocado | pomodori secchi | cetrioli sottaceto | insalata | maionese vegana affumicata 25
COSTINE BBQ ALLA TIROLESE cotte a bassa temperatura | salsa bbq al miele | verdure grigliate | patatine croccanti
24
SHORT RIBS DI MANZO maionese al miso | pak choi grigliato | baby mais | cipolle in agrodolce
35
WIENERSCHNITZEL DI VITELLO insalata di patate e cetrioli oppure patatine fritte | mirtilli rossi | limone
36
EASY LUNCH 12.00-17.00
DOLCE BIERAMISU € fico caramellato | meringa 13 CROSTATA AL LIME fragole | marshmallow fiammeggiati
12
SORBETTO - limone - sambuco - fragola
3 per pallina
GELATO - vaniglia - cioccolato
3 per pallina
CENA
18.00-21.30 E N T R AT E PANE ALLE OLIVE E BURRO AL MALTO olio d’oliva Klosterbräu | sale
€ 6
S TA R T E R INSALATA DI ERBE SELVATICHE formaggio di capra sbriciolato | miele di fiori selvatici | noci
14
INSALATA CAESAR crostini all’aglio | bacon | acciughe | parmigiano + pollo di mais alla griglia + 3 gamberi
16 +8 +10
NSALATA DI QUINOA melagrana | sesamo | pomodori San Marzano | fichi confit | erbe selvatiche + formaggio di capra vegano VEGAN + burrata + pollo di mais alla griglia
16 +2 +6
MELANZANA GRIGLIATA VEGAN vinaigrette alle arachidi | bbq | curry verde | erbe aromatiche
18
CARPACCIO DI MANZO ALPINO ormaggio di montagna | erbe selvatiche | pinoli
22
ZUPPE RAMEN tofu | funghi | wakame | cipollotto | olio al coriandolo + filetto di manzo a striscioline
22 +7
BOUILLABAISSE DI SEEFELD zafferano | finocchio | pesci pregiati | pomodori | pane a lievitazione naturale | salsa rouille
27
CENA
18.00-21.30 PA S TA TAGLIATELLE BOLOGNESE € parmigiano a scaglie | rucola marinata 19 VEGAN TAGLIATELLE TARTUFFO finferli | tartufo estivo | parmigiano -senza tartufo
26 22
LINGUINE FRUTTI DI MARE vongole | cozze | gambero | salsa al vino bianco | aglio | prezzemolo 29
S E C O N D I P I AT T I SALMERINO piselli | finferli | brodo di cipolla | sedano 34 BRANZINO risotto cremoso ai finferli | spinacino | burro al limone
35
MALZ & RAUCH BURGER manzo alpino | cipolle croccanti | maionese al malto | speck affumicato | cetrioli marinati al malto 28 VEGAN SIGIS FARM BURGER patty vegano | avocado | pomodori secchi | cetrioli sottaceto | insalata | maionese vegana affumicata 25
COSTINE BBQ ALLA TIROLESE cotte a bassa temperatura | salsa bbq al miele | verdure grigliate | patatine croccanti
24
SHORT RIBS DI MANZO maionese al miso | pak choi grigliato | baby mais | cipolle in agrodolce
35
CENA
18.00-21.30 S E C O N D I P I AT T I WIENERSCHNITZEL DI VITELLO insalata di patate e cetrioli oppure patatine fritte | mirtilli rossi | limone
€ 36
POLLO DI MAIS LARDELLATO gnocchi di patate | finferli | pecorino | chips di patate
29
GUANCE DI MANZO BRASATE crema di patate | mela in agrodolce | finferli | brioche
34
DOLCE BIERAMISU € fico caramellato | meringa 13 PHOENIX MOUSSE AL CIOCCOLATO crumble al cioccolato | confettura di frutti di bosco | gelato allo yogurt | cialda al malto
13
CROSTATA AL LIME fragole | marshmallow fiammeggiati
12
SORBETTO - limone - sambuco - fragola
3 per pallina
GELATO - vaniglia 3 - cioccolato per pallina
CENA
18.00-21.30 D A L L A C E L L A D I F R O L L AT U R A
P E R 2 P E R SON E / P R E Z ZO A PERSO NA € BISTECCA DI RIB EYE DA MANZO ALLEVATO A PASCOLO CA. 250 GR. 48 FILETTO DI MANZO ALPINO CA. 250 GR. 52
P E R 2 P ER SON E / P R E Z ZO A PERSO NA P E R 2 P ER SON E / P R E Z ZO A PERSO NA COTOLETTA DI MANZO ALPINO CA. 700-800 GR. (CON OSSO) patatine al tartufo | verdure grigliate | jus di vitello
118 per 2 persone
CONTORNI INSALATA DI ERBE SELVATICHE pomodori | cetrioli | dressing della casa PATATINE CROCCANTI PATATINE AL TARTUFO VERDURE GRIGLIATE
8 8 17 9
SALSE JUS DI VITELLO JUS AL PEPE SALSA CAFÉ DE PARIS
5 4 3
MENU BAMBINI 12.00-21.30
€
PORZIONE DI PATATINE FRITTE ketchup | maionese
8
PASTA ragù alla bolognese | parmigiano
15
CHICKEN NUGGETS FATTI IN CASA crema di patate | verdure | maionese | ketchup
16
PICCOLA WIENER SCHNITZEL DI VITELLO patatine fritte | maionese | ketchup
18
SORBETTO - limone - sambuco - fragola
3 pper pallina
GELATO ALLA VANIGLIA + salsa al cioccolato
3 +2
COPPA SMARTIES gelato alla vaniglia | smarties | sreo
9
Per informazioni sugli allergeni, si prega di rivolgersi al nostro personale.
BIRRA ARTIGIANALE in ricordo e in omaggio ai nostri antenati, abbiamo dato alle nostre birre nomi che rendono loro onore: „bubi’s märzen“ (dedicata ad Alois „Bubi“ Seyrling III.) „sigi’s weizen“ (dedicata a Sigmund Seyrling III.) le nostre birre sono prodotte secondo la legge tedesca sulla purezza della Bubi’s Märzen ambrata corposa, delicatamente luppolata mosto primitivo 12,5 % alc. 5,2 % vol.
IL NOBILE „succo d’orzo pregiato“ prodotta qui, con frizzante acqua di sorgente del Karwendel, luppolo, malto d’orzo e tanto amore e pazienza.
Sigi’s Weizen spiccate note di banana e chiodi di garofano mosto primitivo 11,5 % alc. 4,8 % vol.
0,125 l 0,125 l 0,3 l 0,5 l 1,0 l 1,4 l 2,0 l
AIPils dorata, snella tripla luppolatura nobile mosto primitivo 10,3 % alc. 4,4 % vol. Saisonale Biere „Limited Edition“
Champagnerbier „Prinzessinnen Schluck“ (zum ProBieren) „A Schnelles“ | als Radler „A Halbe“ | als Radler „A Maß“ „An Pitcher“ – im großen Kannd’l serviert „A Lisl“ – Doppel-Maßkrug
DEGUSTAZIONE DI BIRRA ARTIGIANALE (5 VARIETÀ) bubi’s märzen | alpils | birra di frumento | birra stagionale | birra champagne
€ 5,5 2,6 4,6 | 4,8 5,7 | 5,9 12,8 17 22
15,9
C A R TA D E L L E B E VA N D E BIRRE IN BOTTIGLIA 0,5 l Gösser Stiftsbräu SCURA 0,33 l Zipfer Märzen 0,5 l Weihenstephaner Weizenbier CHIARA 0,5 l Weihenstephaner Weizenbier SCURA
€ 5,9 4,8 5,9 5,9
ANALCOLICHE 0,33 l Zipfer Analcolica 0,5 l Weihenstephaner Weizenbier Analcolica 0,5 l Augustiner Hell Analcolica
4,8 5,9 5,9
APERITIF 1 bicch. 1 bicch. 1 bicch. 1 bicch. 1 bicch. 1 bicch. 0,2 l bt. 0,2 l bt.
7,2 8,8 8,8 7 8,8 12,9 42 17
Klosterbräu Bierhugo Hugo Prosecco Prosecco Aperol Prosecco Campari Soda Campari Orange Moet & Chandon Schlumberger
C A R TA D E L L E B E VA N D E DISTILLATI | LIQUORI | DIGESTIVI 2 cl. Underberg | Jägermeister 2 cl. Grappa di pino cembro | - di albicocca | - di nocciola 2 cl. Acquavite di Psenner | Pino Mugo 2 cl. Grappa Nonino 4 cl. Remy Martin VSOP 4 cl. Ramazotti | Averna | Martini | Campari 4 cl. Ballantines | Stolichnaya Vodka | Broker’s Gin 4 cl. Black Label Whiskey 4 cl. Oban Single Malt Whiskey
€ 6,5 6,5 7,5 6,9 14 8 9 11 18
BEVANDE CALDE BIO Caffè lungo (Verlängerter) Espresso | tè | limone caldo Cappuccino | Latte Macchiato | cioccolata calda Espresso doppio
4,5 4,2 4,9 5,8
BEVANDE ANALCOLICHE 0,33 l Acqua minerale Römerquelle naturale o frizzante 0,7 l acqua di sorgente del Parco Alpino Karwendel naturale o frizzante acqua mineralizzata al magnesio 0,25 l Coca Cola | Fanta | Sprite | succo di mela 0,4 l Coca Cola | Fanta | Sprite | succo di mela 0,33 l Fl. Coca Cola Light | Coca Cola Zero | Almdudler 0,2 l Bitter Lemon | Tonic Water | Ginger Ale 0,3 l Juzz – fiori di sambuco e melissa 0,25 l Succo d‘uva bio rosso 0,2 l Succo di albicocca | - di ribes nero | - di fragola | - d‘arancia 0,4 l Succo di albicocca | - di ribes nero | - di fragola | - d‘arancia frizzante 0,175 l Crodino 0,98 l Sanbitter
4,5 7,5 4,9 6,3 4,9 4,9 4,9 6,5 4,9 6,3 4,9 4,9
VINI VINI AL CALICE E IN BOT TIGLIA € 0,25 l vino bianco con acqua frizzante 5,90 secco 0,25 l vino bianco con acqua frizzante 5,90 dolce - con limonata al limone
€ 0,125 / 0,75 l 2023 Grüner Veltliner vom Loess | Weingut Türk 7 | 42 secco | Kremstal DAC | Burgenland 0,125 / 0,75 l
2024 Sauvignon Blanc | Leo Hillinger secco | Neusiedlersee | Burgenland
7 | 42
0,125 / 0,75 l
2024 Chardonnay Felsenstein | Birgit Braunstein secco | Leithaberg | Burgenland
7 | 42
0,125 / 0,75 l
2024 Moments Organic Rosé | Markus Huber secco | Traisental | Niederösterreich
7 | 42
0,125 / 0,75 l
2019 Zweigelt Reserve Klosterbräu Edition | Salzl secco | Neusiedlersee | Burgenland
7 | 42
0,125 / 0,75 l
2020 Cabernet Sauvignon Reserve Klosterbräu Edition | Salzl secco | Neusiedlersee | Burgenland
7 | 42
0,125 / 0,75 l
Grüner Veltliner Zero | Hagn secco | entalkoholiserter Wein | Weinviertel | Niederösterreich
7 | 42
VINI BIANCHI
IN BOT TIGLIA 0,75 l 2024 Gelber Muskateller | Türk secco | Kremstal | Niederösterreich
€ 45
0,75 l
2025 Grüner Veltliner Federspiel | Ried Kollmütz | Domäne Wachau secco | Weissenkirchen | Dürnstein | Niederösterreich
45
0,75 l
2024 Grüner Veltliner Filius | Hagn secco | Weinviertel | Niederösterreich
36
0,75 l
2024 Ried Kirchweg Grüner Veltliner Smaragd | Johann Donabaum secco | Wachau DAC | Niederösterreich
68
0,75 l
2024 Rotes Tor Grüner Veltliner Federspiel | Franz Hirtzberger secco | Wachau DAC | Niederösterreich
58
0,75 l
2025 Chardonnay vom Kalkstein | Reinisch secco | Tattendorf | Niederösterreich
38
0,75 l
2021 Unique Riesling | Hagn secco | Weinviertel | Niederösterreich
58
0,75 l
2024 Gampogrande Orvieto | Marchesi Antinori secco | Toskana | Italia
36
0,75 l
2025 Lugana DOC | Scriani secco | Garda | Lombardei
38
0,75 l
2023 Chablis Grand Régnard secco | Domaine Régnard | Ladoucette
98
0,75 l
2025 Chardonnay | Stellenbosch Vineyards secco | Stellenbosch | Sudafrica
33
VINO ROSSI IN BOT TIGLIA € 0,75 l 2020 Grosse Liebe - Mr. Lover | Rotweine Lang 99 secco | Mittelburgenland | Burgenland 0,75 l
2023 Blauburger | Hagn secco | Weinviertel | Niederösterreich
36
0,75 l
2020 Maximus | Josef Igler secco | Mittelburgenland | Burgenland
48
0,75 l
2023 Schwarze Erde | Robert Goldenits secco | Tadten | Burgenland
36
0,75 l
2021 Big Mountain | Scheiblhofer secco | Andau | Burgenland
48
0,75 l
2021 Merlot Grande Reserve | Gerald Tschida secco | Neusiedlersee | Burgenland
65
0,75 l
2023 Fallwind Vernatsch | Kellerei St. Michael-Eppan secco | Überetsch | Südtirol
45
0,75 l
2022 Il Pino | Tenuta di Biserno secco | Costa Toscana | Toscana
115
1,50 l
2023 Il Pino | Tenuta di Biserno secco | Costa Toscana | Toscana
220
0,75 l
2020 Luce Brunello | Luce dellla Vite secco | Chianti | Toscana
225
0,75 l
2021 Terres Chaudes AOC | Domaine des Roches Neuves secco | Anjou-Saumur | Francia
69
0,75 l
2023 Credo Shiraz secco | Stellenbosch Vineyards | Sudafrica
45
0,75 l
2023 Pinotage secco | Diemersfontein | Sudafrica
45
V I N O R O S AT I IN BOT TIGLIA
€ 0,75 l / 1,5 l 2024 Prestige Rosé | Château Minuty 65 / 130 trocken | Château Minuty | Provence 0,75 l
2023 UP Rosé | Ultimate Provence trocken | Provence
65
C H A M PA G N E IN BOT TIGLIA
0,75 l
Ruinart Brut | Champagne Ruinart Montagne de Reims | Champagne
154
0,75 l
Ruinart Rosé | Champagne Ruinart Montagne de Reims | Champagne
203
0,75 l
Ruinart Blanc de Blanc | Champagne Ruinart Montagne de Reims | Champagne
210
B O TA N I C A L B U B B L E S 0,125 / 0,75 l
Kira Kira Sparkling Juice & Tea | Dürnberg lieblich | Alkoholfreier Fruchtschaumwein | Niederösterreich
51