V Jornada Poscosech de Cítricos - Navegador by Horticultura & Poscosecha

PROGRAMA V JORNADA 15.00 h. Entrega de acreditaciones 16.00 h. Bienvenida y presentación de la V Jornada Hble. Sr. Miguel Barrachina Ros, Conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana Dr. Alejandro Tena, Director del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) D. Carlos Alberto Campos, Director AgroBank Comunidat Valenciana Dra. Alicia Namesny, CEO de Poscosecha.com Moderador: Dr. Lluís Palou, Profesor Investigador de la Unidad de Tecnología Poscosecha (UTP), Centro de AgroTecnologías Avanzadas (CATA) del IVIA 16.10 h. Tecnologías inteligentes para la inspección poscosecha: más allá de la visión artificial. Dr. José Blasco, IVIA 16.30 h. Importancia de una buena aplicación del tratamiento. Asegura las concentraciones en todo momento con CATsystem®. Dr. Xavier Parra, Director I+D Citrosol 16.40 h. Automatización y digitalización del escandallo en cítricos. D. Andrea Saadeh, Hectre 16.50 h. Análisis comercial de la campaña anterior y previsión para la campaña siguiente. Dr. Enrique Bellés, Cooperativas Agroalimentarias 17.10 h. DECCO Zox: Liderando la protección. Dra. Celia Payà Montes, R&D Innovation Lead en DECCO 17.20 h. Presentación Laderas Verdes 17.30 h. Presentación Curso Poscosecha 2027 17.35 h. Coffee Break 18.00 h. Blindando la calidad en origen y destino: nuevas directrices estratégicas ante la próxima campaña. Dra. Aroa Corella Silvestre, Directora de Calidad de García Ballester 18.20 h. Nuevas variedades de mandarina. D. José Mª Fontán, Director de Innovación en Eurosemillas 18.30 h. Perspectiva y retos de la mejora de la calidad en cítricos. Dr. Francisco José Arenas, IFAPA 18.50 h. Escandallo automático de cítricos en la entrada de almacén. D. Juan González Pérez, Aerobotics 19.00 h. Bioseguridad alimentaria. D. Vicente Monzó, UCE Machines 19.10 h. De la investigación básica a la central hortofrutícola: el secuestro de metales como una nueva aproximación para el control de hongos patógenos postcosecha. Dr. Luis González Candelas, IATA-CSIC 19.30 h. Finalización de la Jornada

AgroBank, compromiso con el sector agroalimentario Carlos Alberto Campos Díaz Director de AgroBank en la Comunitat Valenciana

Carlos Alberto Campos es economista y trabaja desde hace más de 25 años en CaixaBank. Ha sido director de distintas oficinas y áreas de negocio en Valencia, Torrent y Gandía. También lideró la puesta en marcha de los centros de Banca Privada de Gandía y dirigió el de Castellón. Actualmente es director de AgroBank en la Comunitat Valenciana.

groBank ofrece a agricultores, cooperativas y empresas agroalimentarias asesoramiento especializado y soluciones financieras adaptadas a sus necesidades. Su propuesta incorpora también herramientas e iniciativas para impulsar la modernización, la digitalización, la sostenibilidad y el desarrollo del medio rural.

AgroBank es la línea de negocio de CaixaBank especializada en el sector agroalimentario y el mundo rural.

Tecnologías inteligentes para la inspección poscosecha: más allá de la visión artificial Dr. José Blasco Ivars Investigador en el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) José Blasco es licenciado y doctor en Informática por la Universitat Politècnica de València y desarrolla su actividad investigadora en el IVIA desde 1996. Ha sido responsable del Área de Visión Artificial y Espectroscopía, coordinador del Centro de Agroingeniería y director del IVIA. Su investigación se centra en tecnologías para la inspección automática en campo y poscosecha y la agricultura de precisión.

os sistemas de visión artificial permiten evaluar a gran velocidad el tamaño, la forma, el color y los defectos superficiales de frutas y hortalizas, haciendo posible una clasificación más objetiva y homogénea. Los sensores ópticos y espectrales amplían esta capacidad al obtener información no destructiva sobre la madurez, la calidad interna, la presencia de defectos y el estado del producto. Su implantación todavía plantea retos tecnológicos y derivados de la variabilidad de la producción. Combinados con inteligencia artificial y nuevos algoritmos, estos sensores pueden transformar grandes volúmenes de datos en información útil para la toma de decisiones, avanzando hacia sistemas de inspección más inteligentes y precisos que mejoren el aprovechamiento de la producción.

El IVIA es una entidad autónoma de la Generalitat Valenciana que impulsa la investigación científica y el desarrollo tecnológico en el sector agroalimentario valenciano.

Importancia de una buena aplicación del tratamiento. Asegura las concentraciones en todo momento con CATsystem® Dr. Javier Parra Carbonell Director de I+D+i y del Laboratorio de Citrosol Javier Parra Carbonell es doctor en Química por la Universitat de València y especialista en síntesis orgánica y química de productos naturales. Cuenta con más de diez años de experiencia en poscosecha y forma parte de Citrosol desde 2011. Desde 2018 dirige las áreas de I+D+i y Laboratorio, liderando el desarrollo de nuevos productos y tecnologías.

a eficacia de un tratamiento poscosecha depende de mantener la materia activa en su concentración adecuada. La absorción por la fruta, la suciedad, las condiciones ambientales y las incidencias operativas pueden alterar progresivamente el caldo. Las concentraciones insuficientes reducen el control del podrido, aumentan la contaminación microbiológica y favorecen la aparición de resistencias. Los análisis manuales detectan estas desviaciones con retraso, cuando ya se ha tratado fruta en condiciones inadecuadas. CATsystem® mide automáticamente y en tiempo real las concentraciones del caldo y corrige cualquier desviación respecto a los valores objetivo. Este control continuo ayuda a mantener la eficacia del tratamiento, reducir el riesgo de resistencias y preservar la calidad microbiológica del caldo.

Fundada en 1964 en Potries, Citrosol desarrolla tratamientos y tecnologías poscosecha para cítricos, frutas y hortalizas que prolongan su vida comercial y reducen el desperdicio alimentario.

Automatización y digitalización del escandallo en cítricos Andrea Saadeh Director regional de Hectre para Europa y Oriente Medio Andrea Saadeh cuenta con experiencia en dirección comercial y gestión de proyectos en empresas tecnológicas del sector hortofrutícola. Titulado por la Università degli Studi di Ferrara, desde enero de 2026 dirige la actividad de Hectre en Europa y Oriente Medio, impulsando el crecimiento de la empresa y su relación con los clientes de ambas regiones.

l escandallo digital permite conocer desde la recepción el tamaño y el color de cada lote, decidir su ubicación y tratamiento y generar un registro vinculado al agricultor, sin ralentizar la operativa del almacén. Hectre ofrece dos modalidades: el muestreo móvil mediante un teléfono o tableta y Arc Gate, que escanea automáticamente la fruta mientras avanza por el flujo habitual de recepción. Los resultados se reúnen en un panel de control y pueden integrarse con el sistema ERP del almacén. Estos datos facilitan la asignación de lotes y la planificación del almacenamiento y el envasado, reducen la evaluación manual y proporcionan una base más objetiva para valorar cada entrega y ofrecer pagos más transparentes a los agricultores.

Hectre desarrolla soluciones digitales de gestión e inteligencia artificial para medir la calidad de la fruta y mejorar las decisiones en campo, almacenamiento y confección.

Análisis comercial de la campaña anterior y previsión para la campaña siguiente Enrique Bellés Llopis Director general de Cooperatives Agroalimentàries de la Comunitat Valenciana Enrique Bellés es ingeniero agrónomo y máster en Economía Agroalimentaria y Medioambiental por la Universitat Politècnica de València. Cuenta con una amplia trayectoria en el sector agroalimentario y cooperativo, ha ocupado distintos cargos en la Generalitat Valenciana y ha presidido Intercitrus. Actualmente es director general de Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana.

l sector citrícola español afronta desequilibrios entre oferta y demanda, un descenso generalizado del consumo y una competencia creciente de otras frutas. Frente a estos retos, dispone de una posición geográfica privilegiada, una oferta varietal propia durante diez meses y una gran capacidad logística. La producción mundial, los principales países productores y la citricultura europea permiten contextualizar las tendencias de exportación y consumo. Con datos del MAPA, se analiza la última campaña por grupos varietales y su evolución en producción, comercialización, consumo y rentabilidad. Las estimaciones para la campaña 2026/2027 permiten anticipar su posible desarrollo comercial y plantear los cambios que necesita la citricultura española para superar una situación de crisis prolongada.

Cooperatives Agro-alimentàries representa al cooperativismo agroalimentario valenciano e impulsa un modelo competitivo, profesionalizado y comprometido con el desarrollo rural.

DECCO Zox: liderando la protección Dra. Celia Payà Montes R&D Innovation Lead en DECCO Celia Payà Montes es doctora en Biotecnología por la Universitat Politècnica de València. Desarrolló su labor investigadora en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centrada en compuestos naturales para el control de patógenos. Tras trabajar en el sector agroquímico, se incorporó en 2025 a DECCO Ibérica para coordinar proyectos de I+D+i en poscosecha.

a reducción de materias activas disponibles dificulta el control del podrido y la gestión de resistencias en poscosecha. DECCO Zox incorpora azoxistrobin, con un modo de acción alternativo FRAC 11, que permite diversificar los programas fungicidas frente a Penicillium spp. Los resultados de la campaña 2025-2026 muestran una eficacia equivalente o superior a los programas de referencia, tanto en desverdizado como en conservación frigorífica. Puede aplicarse por inmersión, drencher o catarata sin introducir cambios relevantes en los almacenes. La materia activa permanece estable en los caldos y en la fruta, con residuos muy inferiores al LMR autorizado de 15 ppm. La ausencia de ARfD refuerza su adecuación a los requisitos de la distribución y los mercados de exportación.

DECCO desarrolla productos, equipos y soluciones poscosecha para proteger frutas y hortalizas, reducir pérdidas y preservar su frescura y seguridad alimentaria.

Laderas Verdes, otra propuesta para los acuíferos, el suelo y la agricultura Dra. Alicia Namesny Vallespir CEO de SPE3

Alicia Namesny es ingeniera agrónoma por la Facultad de Agronomía de Uruguay y doctora ingeniera agrónoma por la Universitat Politècnica de València. Inició su trayectoria profesional en las cátedras de Fitopatología y Fruticultura de la Universidad de la República. Especializada en poscosecha y divulgación hortícola.

ntre los efectos positivos de la presencia de árboles está la infiltración de agua que permite recargar acuíferos, y la protección del suelo, tanto in situ como evitando arrastres ladera abajo. El riesgo de incendios exige una gestión adecuada, en la que la agricultura y la ganadería son imprescindibles mediante la creación de mosaicos cortafuegos y la limpieza del sotobosque por el ganado. Las laderas verdes favorecen la precipitación del vapor procedente del Mediterráneo, evitando su desplazamiento hacia el norte de Europa, donde puede contribuir a inundaciones como las registradas en grandes ríos como el Rin y el Elba. La vertiente mediterránea se caracteriza por una elevada parcelación y minifundismo. Ante esta realidad, la experiencia del cooperativismo agrícola puede resultar especialmente valiosa.

Laderas Verdes es una iniciativa comunitaria y apolítica que promueve la repoblación arbórea de las laderas mediterráneas sin competir con la agricultura.

Blindando la calidad en origen y destino: nuevas directrices estratégicas ante la próxima campaña Dra. Aroa Corella Silvestre Directora de calidad de García Ballester Ingeniero Técnico Agrícola con dos décadas de experiencia especializada en el control de calidad dentro de plantas de producción citrícola. Ha desarrollado su carrera en diferentes empresas comercializadoras de referencia, consolidando una profunda experiencia en la gestión operativa de almacén, control documental y auditorías de certificación.

l pedrisco, las altas temperaturas, el aumento de plagas como la araña, los trips y la mosca de la fruta, y los episodios de lluvia seguidos de calor comprometen la calidad de los cítricos. A estos retos se suman las restricciones al uso de fungicidas de síntesis. Ante este escenario, un ecosistema de biocontrol en cuatro fases combina el tratamiento del agua con ozono, el saneamiento de aljibes, el plasma frío en los túneles de secado y la fotocatálisis en las cámaras frigoríficas. Estas tecnologías permiten reducir la presión microbiana desde el origen y actuar de forma continua durante el proceso poscosecha. Su integración con la nebulización ambiental FIP ha logrado reducciones certificadas del 93,3 % en superficies y del 86 % en el ambiente, minimizando los residuos químicos y ayudando a preservar la calidad y la vida útil de los cítricos hasta su destino.

Fundado en 1907 en Burriana, Grupo García Ballester combina tradición citrícola, innovación varietal y soluciones poscosecha con un firme compromiso con la calidad y la sostenibilidad.

Nuevas variedades de mandarina Dr. José María Fontán del Junco Director de Innovación de Eurosemillas

José María Fontán del Junco es doctor ingeniero agrónomo por la Universidad de Córdoba y Executive MBA por el Instituto Internacional San Telmo. Director de Innovación de Eurosemillas, es vocal experto en Genética Vegetal de la Comisión de Protección de Obtenciones Vegetales y participa en grupos de trabajo nacionales relacionados con frutas y hortalizas.

as nuevas técnicas genómicas abren una etapa de mayor precisión y certidumbre en la mejora de cítricos. El reglamento europeo aprobado en junio de 2026 ofrece un nuevo marco para su desarrollo, mientras distintas soluciones comerciales se acercan al mercado. Tango (Tang Gold) y Kino representan otra vía de innovación varietal basada en la sostenibilidad. Su doble esterilidad gamética evita que produzcan semillas o las provoquen en otras mandarinas, incluso en presencia de abejas. Esta característica responde a la demanda de frutos sin semillas sin recurrir a estrategias destinadas a impedir la entrada de polinizadores en las plantaciones. Ambas variedades contribuyen así a proteger la actividad de las abejas y aportan beneficios ambientales, económicos y sociales al cultivo y la comercialización.

Eurosemillas desarrolla y gestiona variedades vegetales mediante la investigación, la transferencia tecnológica y el conocimiento del productor.

Perspectiva y retos de la mejora de la calidad en cítricos Dr. Francisco José Arenas Arenas Director del Centro IFAPA Las Torres

Francisco José Arenas Arenas es doctor ingeniero agrónomo por la Universidad de Sevilla e investigador titular del IFAPA. Desde 2021 dirige el Centro IFAPA Las Torres y es responsable de la Red de Experimentación y Transferencia en Cítricos de Andalucía. Su trabajo aborda material vegetal, citricultura sostenible, mecanización, sanidad vegetal y mejora de las técnicas de cultivo.

spaña ha cedido a Sudáfrica el liderazgo mundial en volumen de exportación de cítricos, pero mantiene el primer puesto en valor por su proximidad al mercado europeo y el peso de clementinas y mandarinas. Andalucía aporta el 40 % de la producción nacional y lidera la citricultura ecológica. Los ensayos del IFAPA evalúan patrones y variedades más resilientes, técnicas de ahorro hídrico, mecanización y manejo de plagas emergentes. También exploran sistemas superintensivos orientados a facilitar la recolección mecanizada. La calidad se analiza desde sus dimensiones morfológica, organoléptica, nutricional y bioquímica. El cambio climático, la sanidad vegetal y la caída del consumo de zumo son algunos de los principales retos. Valorizar el zumo 100 % natural y sus compuestos bioactivos ofrece una oportunidad para recuperar valor añadido.

El IFAPA impulsa la investigación, la formación y la transferencia tecnológica para mejorar la competitividad y sostenibilidad de los sectores agrario, pesquero y alimentario de Andalucía.

Escandallo automático de cítricos en la entrada de almacén Juan González Pérez

Responsable de desarrollo de negocio en Aerobotics España Juan González Pérez es responsable de desarrollo de negocio de Aerobotics en España. Trabaja con agricultores y empresas del sector para aplicar inteligencia artificial a las operaciones de campo y almacén, facilitando la estimación de cosechas y la elaboración de escandallos rápidos y fiables. Su actividad se orienta a mejorar la eficiencia, sostenibilidad y rentabilidad de la producción.

rueFruit Bin Scan permite realizar escandallos de la fruta en la entrada del almacén a partir de imágenes tomadas con un teléfono sobre los bins o cajas. La visión por computador y la inteligencia artificial generan en pocos minutos mediciones estandarizadas de calibre, color y calidad. El sistema detecta defectos, plagas y enfermedades, evalúa aspectos de la recolección y vincula las muestras a cada cuadrilla. Puede analizar la carga de un camión en cinco minutos y enviar alertas al móvil en menos de siete, según los umbrales definidos por el usuario. La disponibilidad inmediata de estos datos facilita la liquidación de compras, la valoración de las cuadrillas y la detección temprana de problemas, permitiendo tomar decisiones más rápidas y objetivas antes de iniciar el procesado de la fruta.

Aerobotics desarrolla soluciones de inteligencia artificial para medir y predecir el tamaño, el color y la calidad de la fruta mediante imágenes tomadas con un teléfono.

UCE FIP: nuevas soluciones para la desinfección y bioseguridad en la poscosecha de cítricos Vicente Monzó Peiró CEO de UCE Machines Vicente Monzó Peiro es ingeniero industrial y CEO de UCE Machines. Responsable del desarrollo de UCE FIP (Fog In Place), cuenta con amplia experiencia en soluciones de higiene, automatización y bioseguridad para la industria alimentaria. Su trabajo se orienta a mejorar la seguridad alimentaria y optimizar los procesos de limpieza y desinfección.

as cámaras frigoríficas, los conductos, los equipos y las zonas interiores de la maquinaria presentan puntos de difícil acceso donde los sistemas convencionales de limpieza y desinfección encuentran limitaciones. UCE FIP utiliza micro-nebulización seca para generar partículas inferiores a 1 μm y distribuir homogéneamente el agente desinfectante por todo el volumen tratado. Esta tecnología complementa los protocolos de higiene en instalaciones de confección, líneas de manipulación y sistemas de ventilación. Su aplicación controla la dosificación, el tiempo de contacto y la ventilación posterior. Los controles microbiológicos, la automatización y la trazabilidad permiten realizar tratamientos más repetibles y seguros, reduciendo tiempos de parada, recursos y operaciones manuales.

UCE Machines es una empresa valenciana especializada en el diseño y fabricación de maquinaria y soluciones de higiene, automatización y bioseguridad para la industria alimentaria.

De la investigación básica a la central hortofrutícola: el secuestro de metales como una nueva aproximación para el control de hongos patógenos postcosecha Dr. Luis González Candelas

Investigador científico del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) Luis González Candelas es investigador científico del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. Su trabajo se centra en las bases moleculares de la interacción entre los frutos y los hongos patógenos y en el desarrollo de alternativas a los fungicidas convencionales, como los microorganismos de biocontrol y los compuestos secuestradores de metales.

enicillium digitatum, principal causante de podredumbres en cítricos, necesita captar hierro para desarrollarse durante la infección. La alteración de este mecanismo reduce drásticamente su capacidad para infectar la fruta. Este hallazgo ha permitido explorar el uso de quelantes, compuestos que secuestran iones metálicos e impiden que el patógeno obtenga el hierro necesario. La fenantrolina ha mostrado una eficacia similar a la del imazalil, incluso frente a cepas resistentes, y también actúa contra Penicillium italicum y Penicillium expansum. Aunque su uso industrial presenta limitaciones de ecotoxicidad y manchado, los resultados abren la vía a otros quelantes. El EDTA, un aditivo alimentario, podría servir como punto de partida para desarrollar tratamientos alternativos a los fungicidas convencionales.

El IATA, centro del CSIC, investiga para mejorar la calidad, seguridad y sostenibilidad de los alimentos y transferir conocimiento al sector.

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