Actual poscosecha
Actual poscosecha, una revista necesaria Me pide Alicia Namesny prologar este segundo número de Actual poscosecha. Es un honor para mí, ya que como intentaré explicar esta es una revista que contribuye no solo a la necesaria transferencia del conocimiento científico y las tecnología poscosecha a operadores y su personal técnico y directivo, sino también a poner más en contacto nuestros centros de investigación con estos operadores, y la cada vez más importante industria auxiliar para el acondicionamiento poscosecha de Frutas y Hortalizas frescas (F y H). La exportación española de F y H ha tenido un crecimiento sostenido desde mediados del pasado siglo hasta 2019, año en el que se alcanzó un máximo situada en los 14,7 millones de toneladas, y el valor de la producción hortofrutícola ya se aproximó a los 21.000 millones de euros en 2024, a estos números habría que añadir el volumen del valor de la producción de la ya mencionada industria auxiliar: cajas, pallets, material de confección, maquinaria para las centrales hortofrutícolas, recubrimientos, fungicidas y desinfectantes de uso poscosecha, las industrias del frío, etc. Está claro que estamos ante un sector económico de gran relevancia que indudablemente ha impulsado la inversión que el Estado, gobierno central y autonómicos, han realizado y realizan para impulsar la I+D+i en poscosecha. Según diversas fuentes España ocupa el 3er lugar del mundo en cuanto a producción científica en poscosecha, después de China y EEUU; sin embargo, en España no existen publicaciones como el Produce Facts de la Universidad de California Davis, o la desaparecida Packinghouse Newsletter del Citrus Research and Education Center de la Universidad de Florida. Éstas, y otras publicaciones, públicas y privadas, han realizado y realizan una importante tarea educativa y de transferencia del conocimiento en biología y tecnología
poscosecha, por parte de los mismos investigadores, en EEUU. En España no existen estas publicaciones, si bien revistas como Levante Agrícola desempeñaron este papel en el pasado. En la actualidad es posible que solo poscosecha.com, y esta revista anual Actual poscosecha, de la misma editorial cumplen con este relevante cometido. En estos dos primeros números de la revista han aparecido artículos relevantes para incrementar la calidad en destino de la producción hortofrutícola española y la reducción de mermas y desperdicio alimentario - artículos sobre la relevancia de los recubrimientos para la calidad postcosecha de los frutos cítricos, sobre los atributos de calidad y mantenimiento de la calidad del caqui, sobre la conservación de la Pera Europea, sobre Índices de Madurez para la conservación de membrillo, granada e higo, envasado en IV gama de brócoli, etc. Una temática de gran relevancia practica para los operadores. Y que también puede ayudar a los legisladores a profundizar en la aportación que diversas tecnologías poscosecha, IV gama, recubrimientos, bloqueadores de la acción del etileno, fims plásticos, fungicidas, etc., realizan para la reducción de las pérdidas alimentarias. Enhorabuena pues a la editorial SPE3 por esta necesaria aportación al sector. Espero la revista continue muchos años e incremente su impacto.
Benito Orihuel, Asesor Poscosecha CITROSOL
Información
Carta a los lectores
Actual Poscosecha Avances en Ciencia y Tecnología 2025 Producción hortícola y poscosecha © SPE3, s.l., Valencia, España
La revista Actual Poscosecha es una creación de nuestra compañera, hasta julio de este año, Claudia Conesa, quien, motu propio y a propuesta de algunos investigadores, quiso suplir con ella el vacío que menciona nuestro prologuista de este segundo número, el Dr. Benito Orihuel.
Iniciativa Claudia Conesa
Este año hemos introducido cambios en al menos dos aspectos.
Coordinadores editoriales Raúl López Fran Mallebrera Juan Carlos Garrigues Alicia Namesny Pere Papasseit info@poscosecha.com
Uno de ellos es en el diseño que, somos conscientes, sacrifica la estética por la agilidad.
Asesores técnicos Benito Orihuel, CITROSOL Lluis Palou, IVIA Alejandra Salvador, IVIA Daniel Valero, UMH Lorenzo Zacarías, IATA - CSIC Francisco Artés Hernández, UPCT Neus Teixidó, IRTA Gemma Echeverria, IRTA Portada, realización y diseño Rubén Planas hola@rubenplanasestudio.com Edita SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, s.l. Doctor Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia – España Tel.: +34-649 48 56 77 info@poscosecha.com NIF: B-43458744 Revista anual ISSN 3020-9315 Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons ReconocimientoNoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) www.tecnologiahorticola.com www.poscosecha.com www.linkedin.com/poscosecha.com/
Los artículos que forman este número están también disponibles como artículos independientes, en el mismo diseño, en Biblioteca de Horticultura, lo que nos permite la publicación inmediata una vez recibido el artículo, y al preparar la revista, su incorporación. También hemos incorporado el proveer a los autores del estilo que utilizamos, de forma que se minimicen los errores de traspaso que puedan darse y, por ende, las correcciones finales. Otro cambio es en el contenido. Manteniendo el nombre de Actual Poscosecha, incorporamos también la tecnología de producción, poniendo de manifiesto, como lo hacen también al menos dos de los artículos que componen este número, que el manejo en cultivo y el del producto en poscosecha, … forman una continuidad cuyo resultado final es la calidad del producto que llega al consumidor final. Maximizar ésta, en todas las facetas que abarca, es el objetivo de ambas etapas. Tanto Biblioteca de Horticultura como Actual Poscosecha están abiertas a trabajos de investigación de todo el mundo. Quienes quieran tener más información sobre cómo participar, pueden escribirnos a info@poscosecha.com Agradecemos a Benito Orihuel su gentileza al prologar este segundo número de Actual Poscosecha, así como, al igual que al inicio de este proyecto, por el apoyo económico que representa el patrocinio de su empresa. Se trata de un prologuista muy especial ya que es un científico que ha estado a cargo de una empresa comercial. A resultas de su gestión la empresa es una de las principales en el suministro de soluciones para poscosecha de cítricos e investigación, tanto a nivel nacional como internacional. Esperamos que disfrutéis de la revista, en la que seguramente encontraréis respuesta a diferentes aspectos de la producción y cultivo, a cargo de especialistas en los respectivos temas. Alicia Namesny, Coordinación editorial
Actual poscosecha
Índice artículos Huella hídrica y manejo del riego y la fertilización en arándano y frambuesa
23 pp
Natividad Ruiz, Luis Miranda, José Antonio Gómez-Mora, Esperanza Macarena Benjumea, José Cordero y Pedro Gavilán Nuevos híbridos de mandarino King - I. Selección de patrones tolerantes a clorosis férrica Amparo Primo-Capella, María Ángeles Forner-Giner y Mary-Rus Martínez-Cuenca
17 pp
Nuevos híbridos de mandarino King - II. Selección de patrones tolerantes a encharcamiento Amparo Primo-Capella, María Ángeles Forner-Giner y Mary-Rus Martínez-Cuenca
18 pp
Habas baby y tiernas - La riqueza mineral de nuestras variedades locales Elisa Gorbe, Jaime Cuquerella-Tejeda, Irene Moreno-Valle, Ángeles Calatayud y Consuelo Penella
19 pp
Contenido de antocianinas en diferentes variedades de albaricoque de la colección del IVIA Julia Morales, Juana Ramírez y Almudena Bermejo
13 pp
Inteligencia agronómica basada en el dato como motor de rentabilidad y sostenibilidad José Belenguer
22 pp
Estrategias pre- y poscosecha para optimizar la calidad y la rentabilidad del cultivo del caqui Nariane Q. Vilhena, Almudena Bermejo, Raquel Poveda, Esteban Soler y Alejandra Salvador
16 pp
Aplicación precosecha de 1-MCP en caqui - Una potencial herramienta para mantener la firmeza del cv. Rojo Brillante en poscosecha Ana Moreno, Alejandra Salvador, Rebeca Gil, Mario Vendrell y Nariane Q. Vilhena
10 pp
Disminución de las concentraciones fungicidas en los caldos de tratamiento para el control del podrido de los cítricos Javier Parra, Maise Isnardo y Benito Orihuel-Iranzo
24 pp
Estrategias de conservación poscosecha de la Pera Europea (Pyrus communis L.) Desafíos, factores determinantes y avances tecnológicos Gemma Echeverria, Clara Isabel Mata y Camilo López-Cristoffanini
26 pp
Perfil fisicoquímico y nutricional de diez nuevas variedades de níspero Nariane Q. Vilhena, Almudena Bermejo, Raquel Poveda, Esteban Soler y Alejandra Salvador
12 pp
Rendimiento y curado del boniato - Efecto de la variedad y del control ambiental en poscosecha Elisa Gorbe, Jose Ignacio Marsal, Consuelo Penella
16 pp
Tratamiento poscosecha con aceite esencial de tomillo en uva ‘Crimson’ Ana María Fernández-León, M. Laranjo, A.C. Agulheiro-Santos, M. Elias y Ma. Fernanda Fernández-León
13 pp