Un tratado a cargo del especialista argentino, Ing. J.L. Burba, sobre la producción de ajo.
La información está estructurada en los siguientes capítulos: 1. Taxonomía y relaciones filogenéticas, 2. Importancia económica y estado de situación del sector, 3. Destino y valor alimenticio, 4. Anatomía y morfología de los órganos involucrados en el manejo, 5. Aspectos fisiológicos, 6. Cultivares, 7. Directivas para el manejo del cultivo (considerando cada una de las prácticas), 8. Tipificación, empaque y comercialización, 9. Curiosidades y misceláneas.
Origen: INTA, Estación Experimental Agropecuaria La Consulta, Mendoza, Argentina
