'Info IV Gama' reúne información reciente sobre tecnología de producción en campo y planta, marketing de productos IV gama o mínimamente procesados, V gama (productos cocinados de vida corta) y otras formas de procesamiento de frutas y hortalizas (congelados, industrializados).
Los usuarios son productores de frutas y hortalizas, procesadores, industria auxiliar, operadores de mercados, supermercados, técnicos, etc.
Esta edición cuenta con un artículo en que se tratan las tendencias en productos de IV y V gama, otro en que se analizan las técnicas de desinfección, información técnica actual e información comercial de empresas suministradoras de equipos y materiales para la elaboración de IV y V gama y procesados (productos para evitar el pardeamiento; equipos de lavado, corte, mezcla, …; equipos y materiales de envasado, MAP, control de la calidad, …). Incluye ejemplos destacados de producto final.
