La XXIII Jornada Técnica Postcosecha del IRTA, celebrada en Lleida el 8 de mayo de 2025, abordó el tema central: ¿Se puede predecir la poscosecha? El evento reunió a más de 125 profesionales del sector hortofrutícola y presentó avances en tecnología, digitalización y sostenibilidad aplicados a la gestión postcosecha de frutas. Desde modelos predictivos del IRTA y simulaciones climáticas, hasta soluciones industriales como cámaras sensorizadas, herramientas de inspección no destructiva y plataformas digitales como FreshCloud de AgroFresh, la jornada exploró cómo la predicción puede mejorar la conservación, calidad y comercialización de frutas. También se presentaron innovaciones para reducir residuos, mejorar la trazabilidad y gestionar la calidad microbiológica del agua de procesado. El evento culminó con demostraciones tecnológicas “in situ” y la presentación del VIII Curso Internacional de Postcosecha del IRTA.
