HORIZONTE A N°199

BRASIL

UN ESPEJO INCÓMODO

Por Iván Ordóñez

Brasil, un espejo incómodo

En el año 2000 la producción brasileña de granos era de apenas 5 millones de toneladas más que la de Argentina, y eso no es todo: la producción total Argentina en los 80s había crecido un 43% mientras que la de Brasil solo un 16%, y en los 90s volvimos a superarlos, crecimos al 94% duplicándolos. Hoy ellos más que duplican la producción de granos argentina. Es importante tomar dimensión del problema, pasamos de producir casi lo mismo a que Brasil produzca más solo de soja de lo que nosotros producimos el resto de los granos. Entonces ¿qué pasó?

Desde el área de desarrollo económico de CIPPEC se está ensayando una respuesta. La que todos conocemos es: Argentina hizo mal las cosas, puso las retenciones en el 2002 y ahí quedaron. A fines de 2011 sumó el cepo cambiario. Eso solo podría explicar la diferencia, pero no se agota ahí.

Dentro de los múltiples puntos a explorar está el proceso de colonización del Cerrado, una enorme superficie subtropical que no era apta para la agricultura extensiva templada de granos. Pero ahí estaban los gauchos do Sul buscando tierra barata y el Embrapa, el instituto de tecnología agrícola brasileña, primo mucho más joven del INTA.

Embrapa cuenta con al menos cuatro ventajas por sobre el INTA: i) Es una empresa privada cuyo único accionista

es el Estado brasileño, lo que la obliga a informar sus actos con la transparencia de una empresa privada, pero con un fin social. Desde 1997 publica su balance social que hecha luz sobre su presupuesto que es bastante estable (durante los últimos 15 años oscila entre los 850 millones de dólares); este foco en la transparencia es crítico para cumplir con su objetivo de relacionarse con el sector privado y para fomentar la colaboración interna, ii) tiene una misión clara de apuntalar al sector privado en el objetivo estratégico de colonizar la ruralidad brasileña iii) para esto sigue un criterio de subsidiariedad: no hace lo que el sector privado hace mejor, actúa solo sobre fallas de mercado, iv) no realiza tareas de extensión, solo de investigación básica y aplicada con fuerte foco en la transferencia al sector privado mediante regalías.

Los resultados son envidiables: el Balance Social de Embrapa estima todos los años su contribución al PBI agro, que desde el 1997 asciende a un acumulado de 316 mil millones de dólares, algo así como el 50% del PBI de Argentina de 2025 además de explicar que solo en 2025 las innovaciones implementadas generaron 132 mil puestos de trabajo. Aún si la medida fuese una exageración de por ejemplo 10 veces, Embrapa de mínima hubiese creado 13.200 empleos nuevos, el doble de las personas que Embrapa emplea; sería un éxito.

Si bien el organismo se jacta de un nú-

mero elevadísimo de patentes que incluyen 166 soluciones tecnológicas de todo tipo y 110 variedades de cultivos, vale la pena destacar 3 que fueron críticas para colonizar el Cerrado: i) fue Embrapa junto a privados los que invirtieron en cantidades demenciales de cal para corregir la acidez del suelo del Cerrado ii) fue Embrapa la que invirtió en genética para desarrollar sojas para suelos ácidos y dominó el mercado hasta que la inversión privada entendió que era negocio y la desplazó iii) fue Embrapa la que desarrollo variedades de rhizobium para fijar nitrógeno en legumbres (como la soja) cuando no era rentable hacerlo. Embrapa estuvo ahí para apoyar a los gauchos do Sul que querían surfear el boom de los commodities de principios de siglo XXI. Esa enorme historia de progreso que nos proponemos contar desde CIPPEC.

Si un ingeniero agrónomo se recibió en 2002 apenas le quedan hoy 15 años para jubilarse. No podemos esperar más, copiemos ya a Brasil: eliminemos para siempre retenciones, desterremos al cepo cambiario y reformemos el INTA para colonizar el oeste. No estoy planteando una locura, para la minería y el petróleo se hizo: se llama RIGI. Despertemos al gigante dormido.

Por Iván Ordóñez Economista especializado en Agronegocios

2.

El lote y la góndola

Brasil, un espejo incomodo

Por: Iván Ordóñez

4. Sumario

6.

Editorial

Sostén

Por: Juan Carlos Grasa

8. Investigación

Fertilización en cultivos de invierno

Por Martín Torres Duggan

16.

Mano a mano con Manuel Rosasco

Cuando el campo gana la pulseada

Por Sebastián Nini

20.

Ganadería

La lechería ante un cambio de ciclo

Por Martín Gana

22.

Mercados

Mercado Internacional de Trigo

Por Sebastián Salvaro

24.

Nueva GENERACIÓN

La historia de Manuel Mrejen y AgriRed

Por Juan Ignacio Alaise

28.

Mujeres en el Agro

Mary Agnes Chase: la abuela de la botánica

Por Carlos Becco

30.

El Quincho de Horizonte by Grupo GR

Una mesa cálida para los primeros fríos

Por Juan Ignacio Alaise

34.

Informe

Las cinco barreras al crecimiento. ¿Qué limita a una pyme agropecuaria?

Por Alberto Galdeano

36.

Desde el Interior

Martin Cabrales, el hombre más allá del café

Por Bettina Cucagna

42.

Ganadería

Nuevas oportunidades para la exportación de carnes argentinas

44.

Informe

Compost no es tierra negra. Por Mariano Larrazabal

48

Evento

Simposio Fertilidad 2026

54.

Evento

A Todo Trigo 2026

58.

Corporate

Grupo GR lanza el evento AGRO-TD 360

60.

Vidriera

EDITORIAL

Sostén

El agro vuelve a posicionarse como el principal sostén de la economía argentina en un contexto donde la generación de divisas resulta clave para consolidar la estabilidad macroeconómica. Las proyecciones para la campaña 2025/26 estiman una producción cercana a los 163 millones de toneladas, uno de los mayores volúmenes de la historia, impulsado principalmente por maíz, soja y trigo.

En paralelo, las exportaciones del complejo agroindustrial podrían superar los USD 35 mil millones durante 2026, representando más del 60% de las divisas comerciales que ingresan al país. Solo el complejo sojero continúa explicando cerca del 30% de las exportaciones argentinas, consolidando al sector como el principal generador de dólares genuinos.

Las recientes modificaciones en derechos de exportación marcan además una señal política y económica relevante. La reducción de retenciones para trigo y cebada y la proyección de una baja gradual para soja buscan mejorar competitividad en un escenario donde Argentina aún opera con una carga tributaria superior a la de sus principales competidores regionales.

Aun así, los desafíos estructurales persisten. Los costos logísticos internos continúan representando hasta un 30% del valor del flete en algunas economías regionales, mientras que la presión impositiva total sobre determinados cultivos supera el 60% de la renta agrícola, limitando capacidad de reinversión y expansión.

Esta nueva edición de Horizonte A muestra en gran medida como se produce ese sostén agrícola a la economía del país, ni les cuento lo que podríamos ser si hubiésemos seguido al modelo brasilero, a ese tema se refiere Iván Ordóñez en su columna.

En el Mano a mano con Manuel Rosasco, asegura que el gen de STINE no está estático nunca.

Una mesa cálida para los primeros fríos es el título del Quincho by Grupo GR de este

mes. Nos reunimos siete personas para celebrar algo que muchas veces queda escondido detrás de reuniones, eventos y agendas cargadas: la humanidad del ecosistema agropecuario.

Mercado Internacional de Trigo: señales de ajuste global y escenarios para Argentina 2026/27. Un mercado que quiere a cambiar de dirección a esto se refiere Sebastián Salvaro en su habitual espacio.

Compost no es tierra negra. El límite entre gestionar residuos y producir valor. Esto lo dice con firmeza Mariano Larrazabal.

Bettina Cucagna y otra gran entrevista, esta vez a Martin Cabrales, el hombre del café cuenta historia y futuro en una linda charla en exclusivo para Horizonte A.

Martin Torres Duggan y un artículo de investigación para un tema crucial: Fertilización de cultivos de invierno y los aspectos económicos.

En la entrevista de Nueva Generación, Manuel Mrejen define a AgriRed con una mezcla de orgullo y honestidad como la mejor empresa del mundo.

Carlos Becco nos cuenta esta vez quien es Mary Agnes Chase: La abuela de la botánica.

Hace unos días me llamó Carlos Marin Moreno, persona que admiro y aprecio para decirme: con AZ Group podríamos aportar algunas notas de ganadería, acepté la oferta y en esta edición se suman con un importante aporte.

Alberto Galdeano sostiene en su columna: “Cuando el deseo de expansión choca con la realidad de la empresa, el freno no está en el mercado, sino tranqueras adentro”

Estuvimos en Mar del Plata con “A todo trigo” y en el “Simposio de Fertilizar” en Santa Rosa, dos grandes eventos que te contamos en esta edición de Horizonte A que espero este a la altura de los queridos lectores. Hasta la próxima edición!

STAFF

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Juan Carlos Grasa juancarlos@horizontea.com

COORDINACIÓN GENERAL

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ASESOR LETRADO

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Iván Ordóñez

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COLABORADORES

Alberto Galdeano

Bettina Cucagna

Ignacio Eguren

Juan Alaise

Mariano Larrazabal

Martín Gana

Martin Torres Duggan

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Fertilización de cultivos de invierno

Aspectos económicos de la fertilización

Evolución de la campaña fina

La campaña de fina evoluciona en un contexto complejo, con demoras en la cosecha de gruesa asociado con las intensas lluvias que tuvieron lugar en las últimas semanas y con los efectos de la crisis en Medio Oriente sobre los costos locales de fertilizantes, fitosanitarios y fletes que reducen considerablemente la expectativa de rentabilidad del cultivo de trigo. Se destaca el incremento en el precio internacional y local de la urea derivado de la guerra en Irán, que no tiene precedentes en la historia reciente.

Como aspecto favorable de la presente campaña fina se destaca la elevada disponibilidad de agua útil en la mayoría de las zonas, inclusive varias subregiones afectadas por excesos hídricos (Figura 1).

Precios relativos de fertilizantes y gra-

Figura 1. Disponibilidad de agua útil en la capa superficial (izquierda) y en el perfil (derecha) al 3 de mayo de 2026. Fuente: https://www.smn.gob.ar/monitoreo_estados

“Las franjas “testigo” son fundamentales también para medir el N mineralizado aparente que nos ayude a validar y calibrar índices de mineralización como el Nan”

En la Tabla 2 se consignan los precios netos estimados de trigo disponible y futuro a enero de 2027. Los mismos deben ser tomados solamente como indicativos, al igual que los gastos de cosecha y comercialización, que varían de acuerdo a la logística y ubicación de cada establecimiento. Para esta campaña se consideró un gasto de cosecha y comercialización del 21%.

En la Tabla 3 se presenta la variación de los precios de los fertilizantes y del trigo disponible (sin incluir gastos de comercialización) en relación a la campaña anterior.

Como se puede observar en la Tabla 3, todos los precios de los fertilizantes aumentaron en relación a la campaña pasada, destacándose el segmento de nitrogenados y en especial de la urea cuyo precio aumentó 76%. Este nivel de aumento no tiene precedentes en la historia reciente y se debe a la crisis en Medio Orienta, específicamente la restricción al transporte de fertilizantes a través del Estrecho de Ormuz como así también a daños directos provocados en plantas de fertilizantes en la zona de influencia del conflicto que es de la más relevantes en cuanto a provisión global de urea. Asimismo, las restricciones al transporte de ácido sulfúrico, gas, amoníaco, entre otras variables, explica el aumento de precios de los fertilizantes fosfatados. La crisis en Medio Oriente continúa y hay mucha incertidumbre sobre cómo puede evolucionar el mercado y el abastecimiento global de fertilizantes en una zona muy relevante para el comercio mundial de fertilizantes. En cuanto al precio del trigo disponible, el mismo se redujo levemente.

Finalmente, en la Tabla 4 se incluye el cálculo de los kg de trigo necesarios (precio neto descontando gastos de comercialización y cosecha) para pagar un kg de nutriente (sumando las unidades de N, P y/o S).

Como se puede apreciar en Fig. 2., la relación de precios aumentó notablemente para la urea pasando de 7,5 kg de trigo para pagar la unidad de N en la campaña

“Recomendamos realizar

análisis de suelos que tiene muy baja incidencia en términos de costo/ ha (Tabla 5) y es la herramienta con mayor retorno a la inversión”

pasada a 12,1 kg de trigo por unidad de N para la presente campaña. El aumento en la relación de precios para el FDA es moderado, pasando de 8,0 a 8,6 kg de trigo por unidad de FDA.

Aspectos técnicos que ayudan a tomar mejores decisiones

Crisis de precios de la urea: rol del diagnóstico nutricional.

En estos días muchos asesores y/o productores están considerando reducir notablemente la dosis de nitrógeno (N) debido al aumento del precio de la urea. Sin embargo, cuando se presentan contextos desafiantes como el actual, es justamente cuando debemos diagnosticar evaluando con el mayor detalle posible la oferta y demanda de N del sistema. Ello implica evaluar la disponibilidad de N en el suelo (e.g. considerando el N disponible como nitratos y el proveniente de la mineralización), aportes de cultivos antecesores (i.e. mineralización o inmovilización neta) y estimar el rendimiento en base a la condición del lote y nivel de tecnología aplicada.

En contextos como la actual campaña de trigo, donde vienen ocurriendo abundantes precipitaciones que reducen la concentración de nitratos (i.e. menor oferta de N disponible inicial en el suelo), reducir las dosis de N sin evaluar su disponibilidad en el suelo puede reducir el rendimiento, además de afectar negativamente la calidad del grano (contenido de proteína) que es prevalentemente baja en la mayor parte de las subregiones trigueras. Por ello recomendamos realizar análisis de suelos que tiene muy baja incidencia en términos de costo/ha (Tabla 5) y es la herramienta con mayor retorno a la inversión que podemos disponer para tomar decisiones racionales y optimizar las estrategias de fertilización.

¿Más información sobre diagnóstico y manejo de nitrógeno en trigo?

El día 9 de abril de 2026 se realizó una jornada de precampaña fina organizada por CPIA (Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica) en donde el Dr. Martin Torres Duggan, miembro de Tecnoagro, disertó sobre los desafíos de la fertilización en la actual campaña de siembra de cultivos de invierno y aportó pautas y criterios para optimizar el manejo de nitrógeno en trigo. En el mismo evento participaron destacados expertos que trataron sobre selección de genotipos, calidad de granos y perspectivas climáticas. Compartimos abajo el link para acceder a la grabación del evento y a todas las presentaciones: https://www.youtube.com/ watch?v=wBk0j4IUIPI

¿Qué estrategias considerar para aumentar la eficiencia de la fertilización con N y otros nutrientes?

Tabla 6. Impacto de la inoculación con Azospirillum argentinense Az39 en el cultivo de trigo (638 sitos en 18 años).

Fuente: Maroniche et al. (2024). (*) sitios con respuestas superiores a 50 kg/ha.

Para mejorar la eficiencia de uso del nitrógeno (EUN), y en general de la nutrición del cultivo de trigo, debemos tener una mirada integral del sistema suelo-cultivo, y hacer buena Agronomía. Destacamos alguno de estos aspectos:

-Planear bien. Partir de un buen plan y del análisis o modelado de situaciones o escenarios es un buen punto de partida para luego definir estrategias de manejo tecnológica a escala de ambiente o lote.

-Sembrar bien. Esto implica optimizar y definir la mejor estrategia de genotipo, densidad y fecha de siembra y lograr una siembra de calidad

-Sumar productos biológicos. Los bioestimulantes microbianos y no microbianos son recursos valiosos que complementan el manejo nutricional, pudiendo aumentar la eficiencia de uso de los nutrientes sobre todo en contextos de estrés abiótico. Por ejemplo, 18 campañas de ensayos a campo evaluando tratamientos de semillas con Azospirillum argentinense AZ 39 muestran aumentos del 4-6% con respuestas económicas en más del 70% de los casos. (Tabla 6).

El principal aporte del tratamiento biológico con A. argentinense Az39 no es la fijación biológica de N, sino un efecto PGPR (promoción de crecimiento) a través de mecanismos de acción variados principalmente fitohormonal.

-Fertilización balanceada. Para aumentar la EUN no solo debemos ser eficientes y efectivos en su aplicación, sino también sumar nutrientes que sabemos generan sinergias favorables. El más relevante es el azufre (S). En ambientes deficientes en S (prevalentes en la Región Pampeana), agregar S aumenta la EUN y también la calidad del grano de trigo. La fertilización con fósforo (P), zinc (Zn) y boro (B), al promover el crecimiento de las raíces, aumenta la absorción de agua y nutrientes en general.

-Selección de fuentes y momentos de aplicación. No existen “fertilizantes ideales” que se ajusten a todo sistema productivo. La clave es analizar cada sistema productivo de modo tal de definir la mejor combinación de fuente de N, momento y forma de aplicación que se adapte a la empresa. Dependiendo de la dosis de N, el fraccionamiento de dosis (entre siembra y macollaje) podría aumentar la EUN en contextos de pérdi-

das por lavado. Por otro lado, el riesgo de volatilización de amoníaco se debería estudiar en cada caso según la zona de producción (i.e. temperaturas imperantes en el momento de la fertilización con urea). Asimismo, la utilización de soluciones nitro-azufradas líquidas (e.g. UAN con tiosulfato de amonio), puede ser una opción atractiva para sumar N y S al sistema en aplicaciones en pre o post emergencia.

-Monitoreo nutricional. El análisis del estatus de nutrición nitrogenada del trigo en estadios intermedios de macollaje y hasta 1 nudo a través de índices de vegetación (e.g. NDVI), índices de verdor, entre otros recursos, son herramientas valiosas para el monitoreo nutricional y para decidir la necesidad de refertilizaciones. También es posible analizar estos índices previos a la floración para evaluar la posibilidad de aplicación de N foliar para mejorar el contenido de proteína de los granos.

-Control de gestión. Planear es importante, pero también lo es saber cómo nos fue y eso es el control de gestión. Así, es recomendable dejar franjas sin agregado de fertilizantes que nos permita conocer el rendimiento del cultivo según la oferta ambiental en cada ambiente y lote. Las franjas “testigo” son fundamentales también para medir el N mineralizado aparente que nos ayude a validar y calibrar índices de mineralización como el Nan. También es muy útil establecer franjas con “nutrientes no limitantes”, es decir la aplicación de dosis de macro y micronutrientes no limitantes para conocer el potencial de productividad y las brechas de rendimiento en cada ambiente y lote (diferencia entre el rendimiento máximo en secano sin limitaciones nutricionales y el rendimiento logrado con la estrategia de uso actual de fertilizantes).

Nutrición de crucíferas: ¿Colza, carinata y camelina?

Marco general

Si bien existe un renovado interés en la Argentina en la siembra de cultivos de invierno “no tradicionales” y en especial en las crucíferas, debemos tener presente que cada especie presenta sus particularidades en cuanto a selección de genotipos, zonificación agroecológica, uso y destino de los granos comercializados, entre otros aspectos rele-

vantes. Así, la colza es una especie cultivada en el mundo hace mucho tiempo como oleaginosa, existiendo mercados de referencia y por consiguiente funciona como un cultivo de renta. En contraste, la expansión de especies como carinata o camelina se realizan bajo contrato y el grano se destina principalmente a la elaboración de biocombustibles aeronáuticos, por su baja huella de carbono.

Ninguna de las especies crucíferas mencionadas presenta retenciones y en el caso de carinata o camelina la producción se realiza bajo contrato con empresas que operan en el mercado de bioenergía (i.e. áreas de sustentabilidad o afines), aportando previsibilidad en la comercialización, financiación en la provisión de insumos, entre otros beneficios.

Colza

A diferencia de carinata y camelina, existe en el país un significativo desarrollo de genotipos que permite su cultivo en diversas regiones. En términos generales, el rendimiento del cultivo alcanza el 50% del que se puede obtener en trigo considerando ambientes de la Región Pampeana húmeda (e.g. Buenos Aires, sur de Santa Fé, etc.).

El cultivo de colza presenta muy altos requerimientos nutricionales, siendo el N, P y S los principales nutrientes que limitan el rendimiento (Tabla 7). El manejo del N se realiza utilizando modelos de diagnósticos similares al trigo, considerando el rendimiento que se alcanzaría en el mismo lote. Así por ejemplo si el rendimiento estimado de colza es de 3 t/ha, el manejo de N debería

Fuente: Ciampitti y García (2007 y 2008).

basarse en el de un trigo de 6 t/ha.

La fertilización con N, junto a la disponibilidad hídrica son variables centrales que determinan la productividad de la colza, siendo muy importante acompañar aplicar S en una cantidad adecuada para maximizar la EUN. Se suele considerar la aplicación de 1 kg de S por cada 7 kg de N. Por ejemplo, si se aplicaran 150 kg de N/ha en un planteo de alta producción de colza, se debería fertilizar con 21 kg de S/ha. Asimismo, diferentes investigadores y asesores consultados recomiendan que la dosis mínima de S se ubique en 15-20 kg S/ha, y en algunos países como en Uruguay es frecuente que se apliquen dosis aún más altas en sistemas de alta producción.

La fertilización con micronutrientes y en especial con boro (B) puede mejorar el rendimiento de colza y otras crucíferas. Se recomienda explorar 1-2 kg de B/ha en ambientes deficientes.

Carinata y camelina

La información disponible sobre el manejo del cultivo de carinata y camelina, incluyendo su fertilización, derivan de las experiencias recientes de algunas pocas campañas de siembra. A diferencia de colza, no se han desarrollado aún criterios y/o modelos de fertilización. Así, en términos generales, para quienes estén interesados en sembrar carinata se suele considerar que es una especie comparable a la colza en términos de requerimientos nutricionales, siendo un cultivo de referencia a considerar cuando no se dispone de ensayos propios. Sin embargo, el rendimiento que se al-

canza en carinata suele ser menor al de la colza, y por ello se deben hacer los ajustes según productividad esperada y también considerando las directrices presentadas en los contratos. Las dosis de máxima de N que se puede aplicar suelen estar definidas en los contratos y se suelen ubicar en 70-80 kg de N/ha ya que es una variable que incide considerablemente en la huella de carbono total del cultivo.

En cuanto a camelina, se trata de una especie muy rústica (tolerancia a sequía y bajas temperaturas), de ciclo más corto que colza o carinata. El cultivo alcanza una menor productividad relativa a colza o carinata en ambientes similares. Estas características la hacen especialmente atractiva como “cultivo puente” sumando rentabilidad a las rotaciones. Debido a su menor nivel de rendimiento (e.g. rendimientos máximos de 1300 o 1500 kg/ha según asesores locales), la magnitud de la fertilización es menor. Asimismo, cuando se aplica N en exceso en suelos con muy alta disponibilidad hídrica se puede generar vuelco.

Agradecimientos

• A Gustavo Churín (Ingeniería en Fertilizantes) por sus aportes e impresiones sobre el mercado local e internacional de fertilizantes.

• A los siguientes profesionales que aportaron información sobre manejo y fertilización de colza, carinata y/o camelina: Pablo Calviño (asesor privado), Ricardo Melchiori (EEA INTA Paraná), Leonardo Coll (EEA INTA Paraná) y Matías Saks (Bunge).

“El cultivo de colza presenta muy altos requerimientos nutricionales, siendo el N, P y S los principales nutrientes que limitan el rendimiento”

Manuel ROSASCO, Gerente General de STINE Argentina

Cuando el campo gana la pulseada

Cuando te sentás a charlar con Manuel Rosasco, te das cuenta rápidamente que es un agradecido de la vida. Detrás del profesional hay una mujer de fierro que le bancó todas las ausencias. Los que estamos en el rubro sabemos lo que exige armar una empresa: ella estuvo ahí, desde acompañarlo al galpón para un ensayo de urgencia hasta embarrarse en el campo un día de lluvia. Le bancó las buenas, las malas y toda la ansiedad que genera emprender.

Por Sebastián Nini

Manu está moldeado por la cultura del esfuerzo. A su autoexigencia y pasión por el agro, sumale un detalle clave: detesta perder. Ese fuego competitivo viene del rugby, del fútbol, y de ser un enfermo de Boca y de Messi. Un combo que lo empuja a buscar siempre la mejora continua. Curiosamente, arrancó estudiando arquitectura, de ahí su gusto por el diseño, el dibujo y la fotografía. Pero la tierra tira. Los recuerdos de chico, despanojando lotes con su padre y subido al tractor, ganaron la pulseada. El campo gritó más fuerte, viró para Agronomía y hasta clavó una maestría hace un par de años.

Su despegue con STINE lo pinta de cuerpo entero. A los 24 se instaló en Iowa y metió las manos en la tierra: de polinización y siembra, a reuniones de directorio, para después volver a subirse a la sembradora en ropa de fajina. Con esa escuela y la semilla para Argentina, voló a Venado Tuerto y se instaló a vivir en el predio que acababan de comprar. “Fue una época a puro contenedor, haciendo de oficina y de cuarto; nuestro propio "garaje" emprendedor, pero más pampeano.”

Hoy, cuando Manu para la pelota y mira para atrás, el orgullo es inevitable: armaron un equipo de primerísima línea con el que, sin dudas, están volando muy rápido y cada vez más alto.

Manu, para entrar en clima, siempre me fascinó la historia de Harry Stine y ese espíritu de empresa familiar que se convirtió en un gigante global sin perder la independencia. ¿Cómo se traduce ese 'gen' norteamericano al día a día de la operación en Argentina?

Años atrás, encontrando anomalías en el cultivo, realizando mejoramiento, convirtiéndose así en lo que es hoy, Harry Stine, el padre de la soja, donde más del 60 % de la soja que se consume a nivel mundial tiene gen Stine, es algo increíble. Cuando uno ve cómo arrancó todo, es difícil de creer.

Es el gen del laburo y el esfuerzo, con total humildad, una simpleza que te la transmite con total claridad, sin muchas palabras, con el ejemplo.

Es una persona que en pocas palabras te dice lo que hay que hacer y te das media vuelta y mirás por la ventana en su camioneta, que tiene ahí, la pala, las herramientas atrás. Tal vez estás en el campo y lo ves con la camisa abierta y la camiseta blanca americana toda chivada.

Entiendo que es una dedicación full time…

Estamos abocados 100% al laburo porque no hay domingos. Constantemente buscamos qué mejorar para cumplir con nuestros clientes. En realidad, nosotros somos bastante analíticos en cuanto a buscar la mejora para el país. Sabemos que lo que aportamos hoy es genética.

Y seguimos sumando desde otros espacios – comunicación, atención al cliente, acompañamiento - El gen de STINE no está estático nunca, está constantemente activo y en movimiento.

Stine llegó pateando el tablero con el concepto de los maíces de baja estatura. Más allá de la foto del ‘maíz petiso’, ¿cuál es el verdadero salto productivo que están viendo

en los lotes argentinos y cómo está reaccionando el productor tradicional ante este cambio de arquitectura?

El tema de los maíces petizos tiene una historia divina que Harry arrancó en los 90, si no me equivoco, por no decir antes, hablando sobre el futuro del maíz, lo que iba a venir con maíces de baja estatura, con muy buena reacción o respuesta frente a las altas poblaciones. De ahí arrancó no a través de una transgénesis, sino de selección totalmente a campo. Esta es una gran diferencia, no es menor.

Este concepto tiene que ir acompañado del rendimiento y el manejo. Es decir que uno puede ver algo que te lleve a maximizar el metro cuadrado del productor para que pueda expresar mayor rendimiento, pero hay que buscarle el ambiente y el manejo correcto para que se exprese.

Yo creo que estamos en los inicios de algo que puede llegar a ser muy grande y que puede llegar a cambiar bastante la operatividad en el manejo del productor. Te hablo no solamente desde rendimiento, cantidad de plantas, sino también desde momentos en donde la maquinaria entraba, una operatoria integral.

Hoy STINE ya tiene en su paleta tanto en Argentina como en Estados Unidos, maíces de porte bajo, de inserción baja, maíces que mantienen un alto rendimiento, otorgándole esta posibilidad de manejo del productor.

En soja son referentes indiscutidos a nivel mundial. En un contexto local donde el cultivo a veces parece haber perdido el brillo en innovación frente al maíz, ¿cuál es la propuesta de valor

de Stine para que el productor vuelva a apostar fuerte por una genética de elite?

En el cultivo de la soja, todos saben que STINE es el padre de la misma, el padre del mejoramiento y quien le brindó su genética a otros continentes, y no es poca cosa esto para que otras empresas crezcan y encima hoy le generen competitividad.

Yo creo que el productor ya está apostando. Nosotros venimos creciendo a grandes trancos en el cultivo de la soja, mostrando rendimientos superadores en tan solo 5, 6 años. Un programa de investigación lleva entre 5 a 7 años para lograr obtener algo que posicionar, de ahí viene el descarte y la selección.

Estamos hablando de que tan solo en 5 años – desde el 2021 que se arrancó a comercializar, hasta ahora – hay una gran adopción de la genética STINE. No solamente es la genética lo que llega a la mano del productor, sino también sentirse parte de algo nuevo, sentirse parte de STINE.

Y agrego algo muy importante, el siguiente paso para ofrecerle al productor ya está en camino. Estamos hablando de menos de 3 campañas para que ese mismo ya se pueda posicionar en el mercado. Hoy es Enlist y Conkesta Enlist, luego nuestro próximo lanzamiento.

Es imposible hablar con vos sin tocar el marco regulatorio. Argentina sigue en un debate eterno sobre la Ley de Semillas. Desde la visión de una empresa que vive de la propiedad intelectual, ¿qué tan lejos estamos de un escenario que realmente incentive la inversión y cómo nos posiciona hoy no estar alineados al UPOV 91 frente a nuestros vecinos de la región?

Siempre estamos cerca y debemos enfocarnos en ayudar al productor, dándole más herramientas e innovación. El desarrollo de nuevas biotecnologías lleva años y mucho esfuerzo, pero todo es para mejorar la seguridad y el manejo del productor. El objetivo es quitar obstáculos y brindar mejoras constantes, aunque algunos se opongan; la prioridad es maximizar el potencial del productor.

Creo que Argentina, por desgracia, se parece ese auto que anda con las cubiertas pinchadas. Uno se acostumbra a que las cubiertas están pinchadas. Vas poniendo parches, y te clavas 3, 4 parches para que el productor sienta que está volando. Hay productores que, supuestamente, están desde toda la vida buscando un beneficio, una mejora como lo que uno también hace, y de golpe aparecen “Miguelitos” en la ca-

lle para que los parches se revienten, y de vuelta andar pinchados. Ya parecería que el andar pinchado es el andar correcto.

UPOV 91 Es una oportunidad reciente y valiosa que puede impulsar el crecimiento del sector tanto interna como externamente.

Tenemos la capacidad y liderazgo para ser referentes y dejar de mirar solo hacia afuera. Es momento de alinearnos, dejar el egocentrismo y enfocarnos en decisiones ágiles que beneficien a toda la cadena y a las futuras generaciones; no aprovecharlo sería una lástima.

No hay relación entre esta acción y las patentes; no existe una ley de patentamiento vegetal como en EE.UU. El uso propio no está prohibido ni limitado, depende del Estado y de la decisión de cada productor según su conveniencia. El desafío es ofrecer siempre algo mejor para que el productor vea el beneficio y maximice su rentabilidad. Nos esforzamos mucho por entender las necesidades del cliente y mantenernos cerca de ellos, porque escuchar y aprender de los productores es clave para mejorar. Afortunadamente, cada vez hay más personas que apuestan por la innovación y el reconocimiento del esfuerzo, impulsando mejoras en el sector, en lugar de obstaculizar el progreso del agro argentino.

¿Crees que la realidad argentina en cuanto a mejoramiento es limitante?

En Argentina solo hay dos empresas de mejoramiento de soja, pese al enorme potencial productivo. El principal problema no es técnico, sino las retenciones, que limitan la creatividad y la toma de decisiones del productor. Además, falta un cambio de mentalidad para valorar el mejoramiento y la innovación, lo que nos deja en desventaja frente a países como Brasil, donde hay mucha más competencia y biotecnología activa.

Hace unos años Stine era la 'novedad' que llegaba al país. Hoy ya son un actor consolidado en la campaña. Si tuvieras que hacer un balance de este camino recorrido en Argentina, ¿qué fue lo que más te sorprendió de la adaptación de la genética Stine a nuestros ambientes, tan diversos y a veces tan hostiles?

No hubo mucha sorpresa, sabíamos el laburo que teníamos que hacer y estábamos dispuestos a hacerlo. Todavía nos queda mucho por recorrer y, como bien decís, creo que ya no somos más la novedad de STINE en Sudamérica, ahora nos toca ese lindo papel de seguir estando cerca del productor con nuestros productos tanto de soja como maíz, que claramente te invitan a algo más.

En adaptabilidad lo que logramos en el corto plazo también fue una rápida reacción hacia las necesidades que el mercado demanda. Esto nos sigue desafiando porque las generaciones van cambiando y nos obliga a mantenernos en movimiento.

¿Hacia dónde va la frontera de la genética en los próximos 5 años en STINE?

Hablando de Sudamérica, en cinco años vamos a estar dentro de los líderes del mercado, tanto en soja como en maíz. Vamos a ser una opción muy elegida por el productor, no solamente por los productos que ya vienen demostrando el potencial, sino también por lo que la marca representa y el sentido de pertenencia.

Por fuera, rompiendo fronteras, seguir expandiéndonos en Sudamérica y además estamos evaluando desembarcar en otros países. Hoy estamos en Brasil, Paraguay, Argentina y Uruguay. Siempre enfocándonos en lo nuestro, vamos por ahí.

Vamos a liderar el mercado.

Gracias Manuel!

“El desafío es ofrecer siempre algo mejor para que el productor vea el beneficio y maximice su rentabilidad”

La lechería, ante un cambio de ciclo

Ante un contexto económico desfavorable, las empresas ordenadas y eficientes serán las que logren sobrevivir

Por: Martín Gana - Asesor de Select Debernardi

Durante los últimos años, la lechería argentina atravesó un período que muchos productores describen como un “veranito”: buenos precios relativos, cierta previsibilidad y márgenes que permitían sostener la empresa e incluso pensar en crecer. Sin embargo, ese escenario cambió de manera abrupta. A partir de marzo de 2025, comenzó a observarse un deterioro acelerado en los precios relativos del sistema. Mientras el precio de la leche, medido en valores nominales, se mantuvo prácticamente constante —e incluso con algunas bajas puntuales— los principales insumos del sistema productivo iniciaron una fuerte recomposición.

El maíz, la harina de soja y los jornales, que representan el núcleo del costo en cualquier planteo lechero, aumentaron de manera sostenida. Este desfasaje generó una caída muy marcada en el poder adquisitivo del litro de leche. Dicho de otra forma: cada litro de leche empezó a “comprar” cada vez menos insumos. Este indicador, clave para entender la salud económica del tambo, se deterioró rápidamente provocando una compresión de márgenes que en muchos casos llevó el negocio al límite de la rentabilidad positiva, e incluso por debajo de ella.

Lo más preocupante no fue solo la magnitud del deterioro, sino la velocidad con que ocurrió. En muy pocos meses, sistemas que venían funcionando con

cierto equilibrio económico pasaron a enfrentar un escenario de alta fragilidad.

Respuestas

Frente a este nuevo contexto, la lechería vuelve a mostrar una de sus características más estructurales: es un negocio que no perdona ineficiencias. La posibilidad de sostener la rentabilidad —y en muchos casos la propia continuidad de la empresa— ya no depende solo de esperar una mejora de precios, sino de decisiones tranqueras adentro del sistema.

Dos variables generales aparecen como determinantes:

- Eficiencia productiva y económica. Maximizar litros por vaca, mejorar la conversión alimenticia, ajustar los costos por litro producido, utilizar genética eficiente y profesionalizar los procesos dejan de ser diferenciales para convertirse en condiciones básicas de supervivencia.

- Escala operativa. La dilución de costos fijos, el acceso a mejores condiciones de compra y la posibilidad de incorporar mejores tecnologías hacen que la escala juegue un rol cada vez más decisivo.

Súmese a esto, tres controles en lo cotidiano:

• Ajustado seguimiento del presupuesto económico-financiero.

• Cuidadosa elección de los créditos para inversión o evolución. Las tasas positivas actuales, medidas contra la evolución del precio de la leche, tornan peligrosos endeudamientos que afecten una proporción importante de la facturación.

• Revisación de ineficiencias en todas las etapas productivas. De poco serviría que aumente el precio de la leche si se muere el 20% de los terneros criados.

En síntesis

Lo que estamos viendo no es solo un mal momento coyuntural, sino un cambio de etapa en el tambo. La lechería pasa de un esquema donde el contexto acompañaba, a uno donde el negocio dio un giro de 180° y se definirá en la gestión. En este nuevo escenario, los sistemas más ordenados, eficientes y con visión estratégica serán los que logren sostenerse en este momento y, eventualmente, crecer en el mediano plazo.

El desafío no es menor, pero tampoco es nuevo para el productor lechero argentino: adaptarse, ajustar y volver a encontrar competitividad en escenarios adversos.

“Cada litro de leche empezó a ‘comprar’ cada vez menos insumos”

RESULTADOS

Mercado Internacional de Trigo: señales de ajuste global y escenarios para Argentina 2026/27

Un mercado que quiere a cambiar de dirección

Por: Sebastián Salvaro, Co-Founder y Director Simpleza SA

La campaña mundial de trigo 2026/27 comenzó con un cambio importante en la dinámica del mercado internacional. Luego de varios meses dominados por expectativas bajistas asociadas a abundante oferta del Mar Negro y a una desaceleración de la demanda global, comenzaron a aparecer señales concretas de ajuste productivo que podrían modificar el equilibrio mundial de oferta y demanda.

El principal disparador alcista fue el fuerte recorte proyectado por el USDA para la producción de trigo de Estados Unidos, acompañado por deterioros significativos en el estado de los cultivos de invierno, retrasos de siembra en Rusia y una menor expectativa de producción argentina respecto de la campaña récord anterior.

En este contexto, el trigo argentino comenzó a reaccionar positivamente en el mercado disponible. Durante la semana las propuestas de los exportadores mejoraron de 210 a 215 US$/tn para el Gran Rosario y Necochea, mientras que Bahía Blanca pasó de 215 a 220 US$/tn. Del mismo modo, el valor FOB argentino avanzó de 232 a 236 US$/tn, reflejando un mercado internacional que comienza a incorporar una prima de riesgo productivo.

Sin embargo, todavía resulta prematuro hablar de un escenario claramente alcista. El mercado continúa transitando una fuerte disputa entre factores bajistas estructurales —principalmente la gran capacidad exportadora rusa— y nuevos elementos de preocupación vinculados con la oferta global.

Estados Unidos: el principal factor alcista del mercado

La principal sorpresa del ciclo provino de Estados Unidos. En su primer balance oficial para la campaña 2026/27, el USDA proyectó una producción de apenas 42,49 millones de toneladas, un volumen que representa una caída de más del 21% respecto del ciclo anterior (54,01 Mt) y que constituye la cosecha más baja desde 1972/73.

La magnitud del ajuste sorprendió al mercado, que esperaba un volumen cercano a 47 millones de toneladas. El dato resulta particularmente relevante debido a que Estados Unidos continúa siendo uno de los principales exportadores mundiales y una referencia clave en la formación de precios internacionales.

Detrás de esta fuerte caída aparecen tres factores centrales:

1. La menor superficie sembrada en más de un siglo

2. El deterioro productivo del trigo de invierno

3. Confirmación del deterioro en recorridas a campo en el tour anual del Consejo de Calidad del Trigo.

Rusia: el gran factor que limita las subas

Si Estados Unidos aporta el argumento al-

cista, Rusia continúa funcionando como el principal techo para los precios internacionales.

El USDA proyectó para 2026/27 una cosecha de 86 millones de toneladas, levemente inferior a las 90,3 millones del ciclo previo, pero aún extremadamente elevada desde una perspectiva histórica.

Además, las exportaciones rusas podrían alcanzar 47 millones de toneladas, superando incluso las del ciclo anterior.

Por ahora el mercado entiende que Rusia seguirá siendo competitiva, pero entre mayo y julio se definirá buena parte del potencial productivo real. Una profundización de problemas climáticos podría acelerar significativamente el movimiento alcista de Chicago.

Argentina: menos área, menos fertilización y menor potencial productivo

A nivel local, la campaña 2026/27 aparece atravesada por una fuerte contradicción.

Por un lado, las reservas hídricas son significativamente mejores que en campañas anteriores, generando un buen punto de partida para la implantación. Sin embargo, el elevado costo de los fertilizantes nitrogenados está condicionando la inversión tecnológica del productor.

La Bolsa de Comercio de Rosario proyectó

una superficie de 6,66 millones de hectáreas, unas 500 mil hectáreas menos que la campaña previa. Además, advirtió sobre un fuerte recorte en fertilización, situación que podría reducir rindes y proteína.

Con un escenario climático normal, la entidad proyecta una producción entre 18 y 19 millones de toneladas, muy por debajo del récord previo de 29,5 Mt.

La Bolsa de Cereales de Buenos Aires resulta algo más optimista, proyectando 21,3 millones de toneladas, mientras que el USDA estima 21 millones de toneladas y exportaciones por 14,5 millones.

¿Qué puede pasar con el precio en Argentina?

En términos comerciales, el trigo argentino podría ingresar en un escenario más favorable respecto de campañas anteriores.

Hoy el mercado parece comenzar a descontar una menor oferta exportable mundial. Si efectivamente Estados Unidos confirma pérdidas productivas y Rusia no logra compensarlas totalmente, el trigo argentino podría capturar una mejora de precios durante el segundo semestre.

Sin embargo, la dinámica local seguirá condicionada por:

• Política comercial y cambiaria argentina.

• Nivel de intervención gubernamental.

• Ritmo exportador.

• Capacidad de pago de la exportación.

• Evolución climática entre junio y octubre.

Conclusión

• El trigo 2026/27 comenzó a mostrar un cambio de narrativa. Después de varios meses de predominio bajista, el mercado vuelve a incorporar riesgo climático y productivo en actores clave y los fondos especulativos están operando dichas variables.

• La menor producción esperada en Estados Unidos, los interrogantes en Rusia y una Argentina que probablemente no repita el récord anterior generan un contexto mucho más sensible a problemas de oferta.

• Aun cuando todavía no existen fundamentos para proyectar un rally sostenido, las probabilidades de una mejora de precios son hoy superiores a las observadas meses atrás.

• Para el productor argentino, esto sugiere una estrategia más flexible y comercialmente activa: aprovechar recuperaciones parciales del mercado, diversificar coberturas y evitar comprometer volumen excesivo temprano en un escenario internacional que podría ganar volatilidad durante el invierno del hemisferio norte.

DE ESCUCHAR A PERGOLINI A TRANSFORMAR EL AGRO: DE ESCUCHAR A PERGOLINI A TRANSFORMAR EL AGRO:

LA HISTORIA DE MANUEL MREJEN Y AGRIRED

LA HISTORIA DE MANUEL MREJEN Y AGRIRED

Estudió Comunicación Social, se apasionó por la innovación tecnológica y hoy es uno de los cofounders de plataforma que transformó la comercialización de insumos para el agro en Argentina.

Por Juan Alaise – Lic. en Ciencias de la Comunicación

Cuando Manuel Mrejen empezó a estudiar Comunicación Social en la Universidad Nacional de Rosario, difícilmente imaginaba que años después iba a terminar cofundando una de las plataformas B2B más importantes del mercado de insumos para el agro. Sin embargo, mirando hacia atrás, encuentra ciertos puntos de conexión que explican el recorrido.

“Siempre me interesó mucho la innovación. Me acuerdo escuchar mucha radio desde chico y que me impactara muchísimo lo que hacía Pergolini con Vorterix, esa mezcla entre medios, tecnología e Internet”, recuerda.

Esa curiosidad por entender cómo funcionaban las nuevas herramientas digitales apareció justo en una generación que creció mientras Internet dejaba de ser algo lejano para convertirse en parte de la vida cotidiana.

“Creo que fuimos la primera generación que creció adoptando tecnología de manera masiva. Pasamos del modem y conectarnos a la noche, a que Internet sea algo completamente natural”.

“Siempre intentamos conectar con lo que realmente necesitaba el usuario”

Pero mientras crecía ese interés por la comunicación y la tecnología, también existía otra raíz imposible de esquivar: el agro. Hijo de ingenieros agrónomos y con una familia históricamente vinculada al canal de distribución de insumos, el contacto con el sector siempre estuvo presente, aunque durante mucho tiempo desde cierta distancia. “De adolescente hasta intentaba esquivarlo un poco”, admite entre risas.

El nacimiento de AgriRed

El punto de quiebre llegó cuando se sumó junto a Gabriel y Nicolás —sus actuales socios— al desarrollo de lo que después sería AgriRed. Ellos ya tenían detectado un problema concreto dentro del canal mayorista de insumos y buscaban construir una solución tecnológica.

Ahí apareció el lugar donde Manuel encontró su diferencial: la comunicación, el marketing y la adopción digital.

“Nosotros ya hacíamos webinars antes de la pandemia. Usábamos Zoom cuando todavía casi nadie lo hacía. Todo eso que veníamos aprendiendo de herramientas digitales lo empezamos a aplicar al agro”.

Así nació AgriRed, una plataforma enfocada exclusivamente en el mercado mayorista de insumos agropecuarios.

“AgriRed es un mercado electrónico B2B para agronomías y cooperativas. El productor no puede ingresar porque desde el principio entendimos el enorme valor que tiene la agronomía dentro de toda la cadena”, explica.

La importancia de no competir con la agronomía

Uno de los grandes desafíos iniciales fue convencer a las agronomías de que la plataforma no venía a reemplazarlas, sino a potenciar su negocio.

“La agronomía conoce al productor, lo financia, lo asesora, le resuelve problemas logísticos a cualquier hora. Eso tiene muchísimo valor y nosotros nunca quisimos competir con eso”.

La estrategia fue clara desde el día uno: construir una red cerrada y segura donde las agronomías pudieran operar entre sí, expandiendo sus posibilidades comerciales sin perder su rol dentro de la cadena.

“Lo que hicimos fue romper las fronteras territoriales. Antes, si una agronomía necesitaba un producto, llamaba a otra del pueblo vecino. Ahora puede hacerlo a nivel nacional”.

Cuando la demanda cambió el negocio

Aunque AgriRed comenzó funcionando como un marketplace tradicional, rápidamente apareció algo inesperado: las empresas no querían únicamente publicar productos, también necesitaban conseguirlos.

“Nos empezaron a decir: ‘No encuentro esto publicado, ¿me lo conseguís?’ Ahí entendimos que el motor del negocio tenía que ser la demanda”.

Ese cambio derivó en una especie de “subasta inversa”, donde las empre-

“Las multinacionales empezaron a mirar mucho AgriRed porque nosotros tenemos información concreta de cómo se mueven los precios en la calle”.

sas cargaban lo que necesitaban y la red respondía con cotizaciones.

“La explosión fue inmediata. Empezamos a recibir cataratas de mails respondiendo demandas concretas y ahí vimos que estaba el verdadero diferencial”.

Datos reales de mercado

Con el crecimiento de la plataforma también apareció otro activo estratégico: la información.

Cada operación concretada empezó a construir una base de datos única sobre precios reales de mercado, comportamiento de demanda y movimientos comerciales en tiempo real.

“El dato no es solamente cuánto alguien quiere vender un producto, sino cuánto realmente se terminó pagando”. Esa inteligencia de mercado terminó despertando el interés de grandes compañías del sector.

“Las multinacionales empezaron a mirar mucho AgriRed porque nosotros tenemos información concreta de cómo se mueven los precios en la calle”.

Por ejemplo, durante los recientes conflictos internacionales y la suba global de insumos, pudieron detectar

rápidamente el impacto directo en la demanda y en los precios operados dentro de la plataforma.

“En una semana vimos subas del 25% en negocios concretados de glifosato. Eso nos permite anticipar movimientos y asesorar mejor a nuestras empresas”.

Escuchar antes de innovar

A lo largo de la charla, Manuel vuelve constantemente sobre una misma idea: la importancia de escuchar.

Para él, gran parte del crecimiento de AgriRed se explica por haber entendido las necesidades reales de sus usuarios antes de enamorarse de la tecnología.

“Muchas veces las startups se enamoran de la interfaz, de las palabras difíciles o de seguir manuales. Nosotros siempre intentamos conectar con lo que realmente necesitaba el usuario”.

Esa lógica los llevó incluso a adaptar sus propios procesos internos.

“Al principio no queríamos usar WhatsApp porque sentíamos que no era una herramienta profesional. Después entendimos que era el único idioma común entre todas las empresas”.

Hoy, AgriRed cuenta con alrededor de mil empresas registradas y se transformó en una referencia dentro del mercado B2B agropecuario.

Inteligencia artificial y el futuro

Mirando hacia adelante, Manuel imagina una empresa cada vez más integrada tecnológicamente, pero sin perder el foco humano.

“La inteligencia artificial llegó a un nivel de madurez que nos permite mejorar muchísimos procesos. Pero no se trata de usar IA porque sí, sino de encontrar dónde realmente genera valor”.

En paralelo, cree que el gran desafío seguirá siendo fortalecer la confianza dentro de la red y expandir los servicios.

“Queremos ser cada vez más partners de las empresas. Que AgriRed sea una herramienta real para ayudarlas a hacer mejores negocios”.

AgriRed para Manuel

Después de casi diez años de crecimiento, Manuel define a AgriRed con una mezcla de orgullo y honestidad.

“Para mí es la mejor empresa del mundo”, dice entre risas. Pero enseguida aclara que el verdadero diferencial nunca estuvo únicamente en la tecnología. “Nosotros no construimos AgriRed solos. La construimos sabiendo escuchar”.

“AgriRed es un mercado electrónico B2B para agronomías y cooperativas”

En el vasto universo de la agricultura, solemos hablar de maquinaria, biotecnología y mercados. Sin embargo, los cimientos de nuestra seguridad alimentaria descansan sobre algo mucho más elemental: las gramíneas. Y si hoy entendemos la diversidad y el potencial de estos pastos, se lo debemos a una mujer que, sin título universitario, pero con una voluntad de hierro, desafió al sistema para convertirse en la mayor experta mundial en agrostología.

De la imprenta al Herbario Nacional Nacida en Illinois en 1869, la vida de Mary Agnes Chase no comenzó entre probetas, sino entre linotipos. Tras enviudar joven, trabajó como correctora de pruebas y aprendió botánica de forma autodidacta por las noches, utilizando un microscopio que compró con sus ahorros.

Su talento la llevó al Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) en 1903. Lo que comenzó como un trabajo de dibujante terminó siendo una carrera científica sin precedentes que cambiaría la forma en que clasificamos los cereales y forrajes que alimentan al planeta.

La conexión argentina: El vínculo con Lorenzo Parodi

Aunque las expediciones físicas de Chase se centraron en el Amazonas y el Caribe, su influencia en el Cono Sur fue determinante. Mantuvo una estrecha relación científica con Lorenzo Parodi, el gran referente de la botánica en Argentina.

En los archivos del Instituto Smithsonia-

no aún se conservan decenas de ejemplares de pastos de la Pampa y el Chaco con etiquetas que rezan: "Enviado por L. Parodi / Determinado por M.A. Chase". Ella era la autoridad final que validaba los descubrimientos forrajeros de nuestro suelo. Además, su obra cumbre, el Primer libro de las gramíneas, fue durante décadas el manual de cabecera en las facultades de Agronomía de la UBA y La Plata, formando a generaciones de ingenieros argentinos.

Ciencia con conciencia social

Lo que hace a Chase una figura única es que su pasión por la naturaleza iba de la mano con su lucha por la justicia. Fue una sufragista radical en una época donde las mujeres no tenían voz po-

lítica. Fue encarcelada y alimentada a la fuerza tras participar en huelgas de hambre frente a la Casa Blanca. Cuando el USDA amenazó con despedirla por su activismo, ella no retrocedió: su valor científico era tan alto que el gobierno no pudo prescindir de ella.

Un legado que sigue brotando

Chase trabajó hasta los 90 años, convirtiéndose en la "Abuela de la Botánica" y mentora de jóvenes científicos latinoamericanos que se alojaban en su casa de Washington para aprender de ella.

Hoy, cuando un productor analiza la receptividad de un campo natural o la resistencia de un cereal al clima, hay un poco del trabajo de Mary Agnes Chase en ese suelo. Aunque sus botas no hayan pisado físicamente la estepa patagónica, su mirada experta ayudó a nombrar y entender la riqueza que hoy sostiene a nuestra ganadería.

Una mujer que demostró que, al igual que los pastos que tanto amaba, la resiliencia es la clave para transformar el mundo.

¿Sabías que...? Gran parte de la clasificación de las gramíneas nativas de Argentina se consolidó gracias al intercambio de cartas y muestras entre Mary Agnes Chase y el Instituto de Botánica Darwinion de San Isidro. El rigor de Chase permitió que las especies de nuestra región fueran reconocidas a nivel mundial.

By Grupo GR

Una mesa cálida para los primeros fríos

Ya entrados en el otoño y con camperas sobre los hombros, nos reunimos siete personas para celebrar algo que muchas veces queda escondido detrás de reuniones, eventos y agendas cargadas: la humanidad del ecosistema agropecuario.

Por Juan Ignacio Alaise Lic. en Ciencias de la Comunicación

Como suele pasar en cada edición, la noche empezó mucho antes de sentarnos a la mesa. A medida que los invitados fueron llegando, las conversaciones aparecieron de manera natural. Nadie ocupaba todavía su lugar, pero el Quincho by Grupo GR ya había comenzado. Entre saludos, anécdotas y temas que iban y venían, nos acercamos finalmente a una mesa que ya estaba servida y lista para recibirnos.

Esta vez, además, Juan Carlos había preparado una sorpresa para la clásica dinámica de imágenes. Sumó nuevas opciones para que cada invitado pudiera verse reflejado desde distintos lugares: la familia, el trabajo, la soledad, los caminos re-

corridos, los equipos, los desafíos y hasta esos momentos de pausa que pocas veces nos permitimos. Pero antes de llegar a esa instancia, tocaba pasar por una de las partes más lindas del Quincho: las presentaciones.

Invitados y anfitriones

Juan Carlos abrió la ronda contando que está casado con Verónica y es padre de Alfonso, artista plástico; María Luz, médica que vive en Barcelona; y Ramiro, el más chico, que todavía sigue transitando esa “adolescencia eterna”, como dijo entre risas. Recordó sus raíces en Lobos, su pasión por el golf desde pequeño y mencionó algo que para nosotros ya parece natural pero no deja de

ser importante: hace más de veinte años dirige Horizonte A.

La siguiente en presentarse fue Nannette Giovanelli, presidenta del Círculo Argentino de Periodistas Agrarios, entidad que este año cumple 70 años. Mamá de Juana y Augusto, jugadora de hockey y próxima participante del Mundial Máster +50 en Rotterdam, lleva muchísimos años ligada al sector. Hoy combina distintas facetas: la comunicación institucional, el periodismo y Amadas, un proyecto que le permitió volver —según sus propias palabras— a su primer amor: contar historias, especialmente las de mujeres vinculadas al agro y sus recorridos personales.

Después llegó mi turno. “Soy Juan Ignacio Alaise, pero con Juani alcanza… y si me quieren sacar la ‘i’ y decirme Juan, también está bien”, dije entre risas. Conté que trabajo en Horizonte A hace más de un año y que el Quincho es uno de los espacios que más disfruto porque permite salir del lugar común del trabajo. Hablé de Junín, mi ciudad, de mis viejos que siguen viviendo allá, de mi hermano menor con quien comparto casa en Buenos Aires y de Natasha, mi novia porteña —muy porteña— con quien estoy hace cuatro años y medio. En medio de la charla, Nannette decidió revelar algo que yo jamás hubiese mencionado: el reconocimiento como Revelación CAPA 2025. Me dio algo de vergüenza, pero ya estaba dicho.

Álvaro Moreno tomó luego la palabra. Licenciado en Marketing, porteño de Caballito y hombre de agro por elección, hoy trabaja dentro del Grupo GR y particularmente en PT Farm, un espacio donde conviven ensayos, innovación, relacionamiento y construcción de negocios. Tiene dos hijos adolescentes y una enorme admiración por el productor agropecuario. “No puedo entender cómo todos los años sigue apostando en un país tan variable”, comentó, generando varios gestos de aprobación alrededor de la mesa.

Después fue el turno de Mariano Larrazabal, quien se definió simplemente como productor agropecuario. La vida le pidió crecer rápido: perdió a su padre cuando tenía apenas 15 años y tuvo que asumir responsabilidades desde muy temprano. “Mi primer vehículo fue un tractor y no un auto”, recordó. Ingeniero agrónomo, profundamente creyente, vive desde hace 25 años en Andalucía junto a Josefina y su hija Bianca. También habló de “dos estrellitas” que siguen acompañándolo desde otro lugar y compartió su pasión por la tecnología y el AgTech, área donde hoy trabaja ayudando a empresas a romper estructuras y adaptarse a nuevas realidades.

Martín Melo continuó la ronda hablando de sus padres, Cristina y Roberto, quienes hoy lo acompañan “desde otro lado”, de sus hermanas, de Elizabeth y de sus cuatro hijos de corazón. Recordó su historia en Suipacha, sus años en el periodismo y destacó algo que quienes pasa-

mos por el Quincho sabemos bien: de estas cenas han surgido vínculos muy fuertes, historias, proyectos y muchísimos momentos que todavía siguen presentes.

El último en presentarse fue Juan Manuel Alberro, abogado, dirigente ganadero y, según su propia definición, “un perro verde” dentro del sector. Nacido en Hurlingham, intentó vivir en Buenos Aires, pero terminó regresando a Bella Vista. Está casado hace veinte años y tiene dos hijos. Entró como cadete a un banco en 1992 y fue allí donde el agro terminó de atraparlo. “Me picó el bichito de la ganadería”, contó. Hoy preside Braford y sigue hablan-

do del sector con el entusiasmo de quien todavía disfruta cada paso recorrido.

Charlas de cena y lo lúdico para conocernos más

Mientras disfrutábamos de la comida, las conversaciones fueron cambiando de rumbo. Se habló de experiencias de vida, de inteligencia artificial, de las nuevas generaciones y también apareció algún concepto que dejó en evidencia mi edad. Fue entonces cuando llegó el momento de la dinámica de imágenes, esta vez ampliada con nuevas opciones.

Juan Manuel comenzó eligiendo la

imagen de un hombre viajando solo por la ruta. Explicó que esos trayectos le permiten pensar, ordenar ideas y hasta detenerse para anotar pensamientos. También eligió una imagen vinculada a la familia, dejando en claro que está por encima de todo, y otra relacionada al trabajo en equipo, destacando el sentido de pertenencia dentro de Braford.

Mariano eligió primero una imagen relacionada con la familia. Vivir fuera de Argentina le hizo entender el valor profundo del arraigo y de quienes acompañan el camino. Habló de Josefina, de Bianca, de su perro y nuevamente de esas “dos estrellitas” que siguen presentes. Luego eligió otra imagen para referirse al momento profesional que atraviesa, uno de los más importantes de su carrera, aunque mirando siempre hacia adelante y pensando en el bienestar de su hija. Compartió además que un ranking de la Fundación Europea de Innovación lo ubicó entre las personas y empresas más influyentes de la cadena agroalimentaria vinculadas a la inteligencia artificial.

Álvaro eligió una imagen que representaba a una persona haciendo muchas tareas al mismo tiempo. “Hago ochocientas millones de cosas”, dijo entre risas. Contó que vive una etapa muy intensa, con proyectos, armado de equipos y desafíos constantes. “Estoy prendido fuego”, resumió, aunque aclaró que hace años no se aburre y que incluso le gustaría experimentar eso alguna vez. Su segunda elección estuvo vinculada a la familia y a la responsabilidad de acompañar a hijos que empiezan a crecer, intentando entender a las nuevas generaciones sin creer que uno tiene siempre las respuestas.

Nannette también eligió la imagen multitasking. Dijo que hoy atiende muchos frentes al mismo tiempo pero que, aun así, logró encontrar equilibrio, paz mental y coherencia entre su vida profesional y personal. Habló del desafío de fortalecer CAPA, de construir equipos jóvenes y de impulsar un periodismo agropecuario diferente, más horizontal y menos estructurado. Luego eligió una imagen de una persona viajando sola por la ruta, explicando que

le encanta manejar y recorrer campos contando historias. Finalmente tomó una fotografía de unas manos adultas para hablar sobre la pérdida de su papá y la importancia del cuidado hacia las personas mayores, generando uno de los silencios más profundos de la noche.

El encuentro va llegando a su fin

Ya con las copas de vino vacías y algunas tazas de té sobre la mesa, la conversación giró hacia la inteligencia artificial. Hubo posturas optimistas, otras más cautelosas y preguntas que todavía no tienen respuesta. Pero todos coincidimos en algo: la tecnología puede cambiar procesos, herramientas y formas de trabajar, pero todavía hay algo que no encuentra reemplazo. La conversación humana.

Porque esa noche no hablamos de negocios ni de resultados. Hablamos de hijos, de pueblos, de pérdidas, de equipos, de familias, de sueños, de caminos recorridos y de aquello que nos sigue moviendo. Por unas horas dejamos los cargos afuera de la mesa y nos permitimos simplemente ser personas. Y probablemente esa sea una de las cosas más valiosas que tiene el Quincho by Grupo GR.

La noche invitaba a seguir. Seguramente podríamos haber estirado la charla algunas horas más. Pero llegó el momento de la foto grupal, de las despedidas y de esa sensación que siempre queda flotando cuando termina cada edición: la certeza de que volveremos a cruzarnos. Tal vez en una exposición, en una recorrida a campo o en cualquier rincón donde el agro vuelva a reunirnos.

Hasta el próximo Quincho de Horizonte A by Grupo GR.

Las cinco barreras al crecimiento

¿Qué limita a una pyme agropecuaria?

Por: Lic. Alberto Galdeano - Co-Founder y Director Simpleza SA

La Escala Atrapada

Crecer en el sector agropecuario suele asociarse casi exclusivamente a incorporar hectáreas o sumar cabezas de ganado. Sin embargo, muchas pymes que lograron dar ese salto inicial descubren que el crecimiento, en lugar de diluir costos o generar mejores acuerdos comerciales, genera un desborde operativo que erosiona los márgenes. Llega un momento en que la intuición y el esfuerzo manual ya no alcanzan para abarcar la complejidad del negocio.

Cuando el deseo de expansión choca con la realidad de la empresa, el freno no está en el mercado, sino tranqueras adentro. A continuación, analizamos las 5 limitantes que actúan como techos invisibles para el crecimiento sostenible: 1. Organización multitasking: “Muchas personas y pocos procesos”

En la primera etapa de una pyme, la superposición de funciones es una fortaleza: una sola persona piensa, decide y ejecuta. Pero al ganar escala, la falta de rutinas de decisión, de procesos, de un organigrama claro y la ausencia de delimitación de funciones se convierten en una barrera destructiva. El crecimiento sin separación de roles genera ineficiencias y rispideces.

Es habitual ver estructuras donde todos hacen todo y nadie se siente plenamente responsable de los desvíos o del incumplimiento de los plazos operativos. Sin una delimitación precisa entre quién define la estrategia y quién lidera la operación, el sistema de mandos cruje y se torna ineficiente por exceso, o ausencia, de control y/o escasa delegación.

2. El descalce financiero: “Muchos proyectos y pocas finanzas”

Escalar mediante capital de trabajo es la vía más accesible para crecer, pero conlleva riesgos estructurales específicos. Un crecimiento basado puramente en la rotación aumenta la exposición a la volatilidad de precios e insumos. Si la expansión no se equilibra con capital fijo o activos que den solvencia, aparece el cuello de botella de las garantías. Las empresas orientadas exclusivamente al capital de trabajo tienen poco que ofrecer como respaldo real ante el sistema financiero formal. Sin un colchón de liquidez mínimo y un patrimonio neto consolidado que absorba un año de malos resultados, el crecimiento se vuelve financieramente insostenible.

Una vez que se subsanaron estos dos primeros límites, propio de empresas más jóvenes, ya con una empresa que tienen organizada la estructura ope-

rativa y correctamente financiado sus negocios, aparecen otros límites al crecimiento propios de empresas más maduras.

3. La ceguera informativa: "Mucho excel y poca contabilidad"

Muchas pymes que crecen en facturación continúan gestionando sus registros bajo métodos contables básicos de partida simple, anotando transacciones de forma aislada como meros ingresos o egresos. Esto genera una limitación estructural crítica: la aparición del resultado no explicado. Esta brecha refleja un desacople entre lo que la gestión económica cree haber ganado o perdido y lo que efectivamente muestran los activos y pasivos al cierre del ejercicio. Sin una transición hacia la partida doble integrada y un criterio de devengado mensual, la dirección carece de reportes confiables. No se puede gestionar el crecimiento si el sistema de información es incapaz de justificar cuantitativamente las variaciones patrimoniales. 4. Propiedad y gobierno endogámicos: “Muchos dueños y pocos empresarios” El crecimiento de los factores productivos suele verse frenado por la falta de profesionalización en los órganos de gobierno. Cuando la dirección de la empresa se mantiene cerrada exclusivamente a vínculos de parentesco o usanzas tradicionales, se confunde ser dueño de un activo con ser accionista de una estructura empresarial. Si los socios no se capacitan para interpretar balances, evaluar presupuestos y analizar la asignación estratégica de recursos, el Directorio pierde su mirada de largo plazo. Peor aún: si no se planifican tempranamente mecanismos líquidos de salida (cláusulas de compra-venta y metodologías de valuación predefinidas), los socios con visiones divergentes quedan atrapados en la sociedad, paralizando las decisiones de inversión y destruyendo el valor creado.

5. Competitividad en mercados maduros: “Pocos recursos y muchas empresas; poco negocio y mucho riesgo”

El último límite —y quizás el más implacable— es la incapacidad de la empresa para competir por recursos escasos en un negocio maduro (muchos saben hacer muy bien el negocio). En los agronegocios modernos, la tierra óptima, los proveedores clave, el financiamiento preferencial y el talento humano son limitados.

Cuando una pyme quiere expandirse en un mercado maduro, compite directamente contra actores mejor organi-

zados, mejor financiados, con mejores equipos, con propuestas de valor concretas. Si la pyme no desarrolla ventajas competitivas sostenibles —como procesos integrados, alianzas estratégicas de largo plazo, digitalización o captura de eficiencias internas—el crecimiento se vuelve puramente nominal. Intentar crecer ofreciendo lo mismo que el resto, en un entorno hipercompetitivo, solo conduce a asumir mayores costos fijos, riesgos y rigidez financiera.

Donkey Kong

Superar estos techos invisibles exige un cambio radical en la agenda del empresario. En el día a día de las pymes agropecuarias, la vorágine de las rutinas indispensables para que el negocio funcione y las urgencias de la coyuntura externa (el clima, las retenciones, el tipo de cambio) actúan como imanes que absorben todo el tiempo de la conducción. Esta inercia compite directamente con el trabajo "tranqueras adentro": aquel que se enfoca en la estructura, en cómo nos organizamos, cómo tomamos decisiones y cómo hacemos más competitiva a la empresa frente a un mercado implacable.

Para entender esta encrucijada, podemos recurrir a la analogía del clásico juego Donkey Kong. El crecimiento empresarial no es una rampa fluida; funciona exactamente como las plataformas del juego. El empresario agropecuario corre por la rutina del nivel actual, pero para subir al siguiente piso de la estructura y continuar expandiéndose, la pantalla lo obliga a saltar un obstáculo en movimiento con total éxito (los barriles del financiamiento informal, los desvíos informativos o los roces de un doble comando operativo).

Correr más rápido en la misma plataforma horizontal solo fatiga al equipo y aumenta el riesgo de caídas. Si no hay un espacio institucional deliberado para frenar, mirar el mapa estratégico, identificar estas cinco brechas y diseñar soluciones para transformar la firma, la pyme quedará atrapada en su propio piso.

Avanzar de nivel no es una consecuencia automática de acumular hectáreas o facturación. El verdadero crecimiento es una escalera de madurez donde cada piso requiere nuevas competencias de gobernanza, mayor precisión en el control y una profunda cultura asociativa. En los agronegocios del presente, sólo quienes deciden dejar de esquivar barriles en la rutina para ponerse a construir la escalera, logran transformar su estructura y romper, de una vez por todas, su techo de crecimiento.

“El verdadero crecimiento es una escalera de madurez”

Martín Cabrales

Desde el interior

El hombre más allá del café

Heredero de una tradición construida con esfuerzo, visión y pasión por el café, Martín Cabrales nació en Mar del Plata, es abogado y forma parte de la tercera generación que actualmente dirige CABRALES S.A.

Por: Bettina Cucagna

Comunicadora especializada en Turismo Rural. @perlitasrurales y entrevistas exclusivas “Desde el Interior” para Horizonte A

Este hombre profundamente ligado a sus afectos, su ciudad natal y a los valores que lo guiaron desde la infancia nos deja una Entrevista DESDE EL INTERIOR, la cual intenta recorrer parte de su historia personal y profesional, descubriendo al hombre detrás de una de las marcas más querida por los argentinos.

Michel Jordan dijo alguna vez “He fallado una y otra vez en mi vida, y por eso he tenido éxito” Qué es el ÉXITO para Martín Cabrales, un marplatense que lleva el apellido de familia exitosa.

El éxito… qué pregunta difícil. La verdad lo desconozco porque me considero que trabajo para el prestigio, el crecimiento, la familia. Mi meta no es el éxito, creo que es algo que se construye y que se pierde. Estoy convencido que hay que aprender a estar arriba y abajo, es más, creo que el éxito justamente es caer, y levantarse, reinventarse, ser resiliente, continuar y siempre trabajar. Con mis hermanos y mis primos seguimos el legado de mi abuelo y mi padre, nos sentimos responsables y orgullosos de lo que estamos haciendo ahora, con errores, con traspié pero pensando en positivo.

Siempre volvés a tu ciudad natal, la hermosa Mar del Plata. Cómo era Martin niño, adolescente y qué recuerdos guardás de La Feliz décadas atrás.

Recuerdo muchas cosas pero fundamentalmente la casa de mis abuelos, Antonio e Inés. Yo era el nieto mayor y de alguna manera el preferido, viví mucho con ellos. Viene a mi memoria el negocio de la calle Rivadavia e Independencia donde se inició mi abuelo y continuó mi padre, Quique Cabrales. Recuerdo a Elena, a Pedro, a Ceferino quienes nos acompañaron y cómo olivar a Mariangela Beltrame quien estuvo con nosotros hasta hace poco tiempo.

Recuerdo a mi abuelo y a mi padre trabajando con las bolsas de arpillera; a Germán y Marcos jugando y trepando las bolsas, los domingos, la paella en la casa de mis abuelos, o el asado o la fabada, comida típicamente española, mejor dicho asturiana que comíamos con tanto placer. Pasados los años, viene a mi memoria mi deporte favorito, el golf en el Mar del Plata Golf Club, donde empecé a jugar de muy chico.

Has dicho en alguna entrevista que tu ADN es marplatense, si tuvieses que llevar a un extranjero a recorrer tu ciudad natal, ¿dónde irían?

Tantos hermosos lugares tienen Mar del Plata!! A recorrer toda la Costanera, la Bristol, los lobos marinos, el Casino

construido por Bustillo, el Torreón del Monje, Mar del Plata Golf Club, Playa Grande. También la zona sur con sus bellísimas playas, las estancias cercanas, las bodegas y obviamente lo llevaría a nuestra fábrica en el Parque Industrial, y a los emblemáticos locales de Cabrales en Alem y en Alberti y Güemes.

Uhhhh el aroma a café de los locales Cabrales seduce los sentidos… ¿Qué conversaciones te inspira una taza de café?

Todas, el café está muy relacionado con el arte, con el tango, con la nostalgia, la alegría, con una charla de amigos, y también con la introspección. Actualmente, estoy leyendo un libro titulado “El primer café del día” escrito por el japonés Toshikazu Kawaguchi, centrado en una cafetería mágica que permite viajar en el tiempo tomando un café, volver al pasado pero no cambiar el futuro. Ahí comprobás todo lo que puede dar una taza de café.

Es innegable el poder que posee esa taza de café compartida con familiares, amigos, amores… ¿Recordás algunas conversaciones junto a ese emblemático café?

Sí, yo me crié con aroma a café…Imborrables recuerdos compartido con mi padre, en la casa de mis abuelos se tomaba un muy rico café filtrado porque no existía el encapsulado. Mis navidades con colombianos, brasileros, toda mi vida está relacionada a un producto tan noble, tan especial que tiene tantas virtudes y hoy por hoy tan ponderado. El café está de moda, la gente joven lo toma en todo el mundo y actualmente es la segunda bebida consumida después del agua.

Explicanos qué significa el “perfil de taza” cuando hablamos del café

Nos referimos a las características sensoriales que percibimos al probar un café: el dulzor, si es una bebida con cuerpo, con aroma a chocolate, con gusto a avellana, con determinado grado de acidez, de astringencia. Cada uno elige su tipo de grano o de calidad o de origen. Cada país productor tiene un perfil de taza distinto, por ejemplo, el de Colombia es equilibrado, dulce, con notas a caramelo y frutas. Es muy parecido a lo del vino.

Cuando hablamos de Cabrales surge casi sin pensarlo la perseverancia y la pasión. Seguramente has heredado “valores innegociables” de tus padres.

Mamá está espléndida, tiene ochenta y seis años muy bien llevados, un alma joven y muchísimos valores; papá ha sido una persona con voluntad férrea, un hombre que a los sesenta años tuvo un ACV y vivió hasta los ochenta y seis. Él siempre pensaba en el mediano y largo plazo. No era cortoplacista. Mi padre y mi abuelo trabajaron por la calidad de los productos, siempre ayudaron sin mirar a quién, tenía bajo perfil.

¿Quién es Camila Cabrales?

Camila es mi hija, vivió en Estados Unidos porque está casada con un norteamericano y tiene un hijo llamado Matías, mi nieto. Por suerte ahora vive en Argentina. Mi hija es una mujer muy joven que ha superado también sus obstáculos y que tiene una hermosa relación con su hijito. Me enorgullece ser tu papá.

Quique y Coca, tus padres tuvieron tres hijos: Martín, Germán y Marcos. Son tres hermanos con la responsabilidad de mantener “la vara alta” y son la cara visible de la Empresa. Hablanos de tus hermanos.

Yo soy el mayor, a mis hermanos, Germán y Marcos los adoro. Son pilar fundamental en mi vida y no podría hacer lo que hago si no estuviesen ellos. Muchas veces me dicen “pero vos sos la empresa” a lo que respondo que la empresa somos los tres junto a un grupo de profesionales y colaboradores que conforman la “familia Cabrales”. En Buenos Aires lo tenemos a Javier. Mis hermanos son mis dos brazos, parte izquierda y parte derecha. En el campo estaba mi tío Jorge quien falleció y actualmente trabaja allí mi primo Jorgito. Germán, Marcos y yo estamos abocados a full en la Empresa.

Conversar sobre trabajo en una familia empresaria es moneda corriente. ¿Es posible separar la mesa familiar de la Empresa? ¿Cuándo comen, se habla de trabajo?

“Podemos transformar la equivocación y empezar otra vez”

“Lo que puedo decirles a quienes piensan emprender un negocio, a la gente joven, es que no tengan miedo y que hagan, que sean hacedores”

Siempre!!! En la casa de mi abuelo y mi padre, terrible. Quizá actualmente no tanto porque las nuevas generaciones cambian la forma de relacionarse. Cuando era chico, te diría que no se hablaba de otra cosa salvo cuando no estaban mi papá y mi abuelo. Mi abuela y mi mamá no hablaban de trabajo, pero en las comidas donde participaban mi padre y mi abuelo sí. En nuestro caso el dicho “los problemas tienen que quedar afuera de la casa” no se cumplía.

El primer café con sello de origen argentino: un hito para la industria nacional Desde

El proyecto colaborativo impulsado por Cabrales S.A y el Gobierno de Tucumán ha logrado superar la fase de pruebas técnicas para transformarse en un producto final de alta calidad, con capacidad para transformar la matriz productiva regional. Lo que comenzó como un ambicioso proyecto de innovación, hoy se materializa en un hito sin precedentes para la industria nacional: el primer café con sello de origen cultivado, cosechado y procesado íntegramente en suelo argentino.

Cabrales S.A y el Gobierno de Tucumán a través del IDEP (Instituto de Desarrollo Productivo) presentaron un producto con identidad propia que marca un antes y un después: Argentina tiene el potencial para dejar de ser sólo un país importador de café y empezar a integrarse al selecto grupo de productores de origen. El resultado es un café de cuerpo equilibrado y aroma persistente aprobado por Mumac Academy. La empresa líder en el mercado del café con más de 84 años de trayectoria aporta su experiencia, conocimiento técnico y asesoramiento especializado para fortalecer a los pequeños y medianos productores que se encuentran desarrollando plantaciones de café en territorio tucumano.

De esta manera, CABRALES S.A profundiza su liderazgo en el sector y el compromiso con el desarrollo productivo argentino, apostando a la innovación y la sustentabilidad como pilares fundamentales para el futuro de la industria cafetera nacional.

Seguramente Cabrales S.A. ha transitado momentos complicados y difíciles. Recordás algún escollo que han sorteado a pesar de las problemáticas en Argentina.

Recuerdo la hiperinflación, el Rodrigazo aunque yo no los viví. Respecto a lo que a mí me toca, la apertura, la marca. Una marca se construye a diario con inversión permanente, y cuando digo inversión permanente significa invertir en tecnología, en marketing, en recurso humano y ahora en inteligencia artificial. Justamente en estos días tenemos un taller sobre IA con colaboradores y profesionales donde participo porque no podemos quedarnos quietos. ¿Te acordás el dicho de Maradona? “Yacaré que se duerme es cartera” La Empresa que se duerme o se queda, también.

Tu amplia experiencia en la industria alimenticia te permite liderar en distintos ámbitos empresariales, y también recibir distinciones que no dudo, te enorgullecen.

Si es verdad. Soy el Presidente de CABRALES S.A, Vicepresidente de la UIA y de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL). También Vicepresidente de la Cámara Argentina del Café y Presidente de la Cámara Argentina del Té entre otras. Además, me siento muy comprometido con la comunidad y trabajo con causas de índole social a través de la Fundación Palacio Libertad donde soy Presidente.

En mi ciudad natal, Mar del Plata soy miembro de la comisión del Ocean Club MDP y Vicepresidente del Club Mar & Pesca.

He recibido algunas condecoraciones y premios tales como Premio Konex de Platino al “Mejor Empresario PYME”, fui condecorado con la Orden Pro Mérito Melitensi que otorga la Soberana Orden Militar de Malta y con la Orden Nacional al Mérito en el grado de Caballero otorgado por el Gobierno de Colombia.

En Mar del Plata recibí el Premio Torreón del Monje por el aporte a la conservación de la identidad marplatense y en 2024 fui distinguido como Vecino Destacado por el HCD de la ciudad de Mar del Plata, un verdadero honor.

Muchas responsabilidades y compromisos supone ser empresario, pero también disfrutás de tiempo libre, hobbies, algún deporte.

Sí claro no todo es trabajo jaja. Vengo de hacer gimnasia, también salí a caminar muy temprano porque hoy es un día complicado. Es una disciplina que adquirí hace poco, salir a caminar. También juego al golf hace muchos años y tengo una vida social muy activa. Me gusta la moda, los colores, transmitir alegría pero no sigo una moda, me sigo a mí mismo. Es decir, uso lo que me gusta. Soy estético y combino colores que me divierten.

Volvamos a tu trabajo, qué te cuesta más y qué disfrutás de tu rol dentro de la Empresa.

Lo que más me cuesta son los números, es lo más difícil para mí, en mi época de estudiante no era bueno en matemática a pesar de que los números es lo que más miro porque en definitiva son los resultados. Y lo que más me gusta de mi trabajo es el trato con la gente, las relaciones públicas, el costado más humano, no tan frío.

Martin Cabrales como tantos hombres ha vivido también momentos difíciles en su vida personal.

El divorcio es uno de ellos… También un montón de dudas, de frustraciones y momentos difíciles he tenido a lo largo de mi vida. La pérdida de gente querida que ha muerto o porque me he alejado. Hoy en día puedo decir que no tengo bronca ni resentimiento, no me gusta estar enemistado con nadie, además a determinada edad me parece ridículo, acepto a la gente como es y trato de que me acepten como soy…Siempre digo “hacer el bien sin mirar a quien” Y la vida continúa.

La empresa Cabrales es MARCA PAÍS y está muy arraigada en el paladar de los argentinos, un café nacido en Mar del Plata cruzó fronteras llegando a mercados internacionales. ¿Queda algún sueño por cumplir?

Siii muchísimos. Uno de ellos es la globalizacion de la Empresa, tomar mi café en otros lugares del mundo. Hoy tenemos fuerte presencia en Chile, Uruguay, Paraguay y algo en Estados Unidos. Me gustaría que la marca sea aún más conocida, así como dicen el café italiano y nombran marcas como Lavazza; que digan café argentino y nombren a Cabrales. Nuestro primer mercado fue el uruguayo y estamos muy bien en Colonia y Punta del Este.

El café tiene algo de ritual: un momento de pausa, de encuentro y de disfrute en la vida cotidiana.

¿Martín Cabrales tiene el ritual del café?

No, no tengo rituales. Generalmente me siento a disfrutar un café. Muchas veces le digo a Hortensia, la señora que está en casa, haceme un café y lo comparto con ella charlando. Te repito, no tengo rituales, me gusta tomar café y si me decís que no, me muero.

Además de la intensa actividad empresarial al frente de CABRALES S.A qué lugar ocupa el disfrute en la vida personal.

Juego al golf desde chico, creo que seré socio vitalicio del Mar del Plata Golf Club aunque últimamente estoy jugando menos. También entreno, soy muy vago pero trato de mantenerme porque a mis sesenta y cuatro años hay que caminar, hacer un poco de fuerza, cuidarse. También practico el ocio contemplativo como decían los griegos, leer, pensar, ver una buena película, ir al cine, al teatro. Amo el cine nacional y tengo una gran amiga, Graciela Borges que es la estrella del cine argentino.

Hablemos de amigas famosas, Graciela referente indiscutida del espectáculo argentino y Mirta, la diva de los almuerzos.

Graciela Borges es la una mujer en permanente evolución, muy buena amiga, gran persona, querible, inteligente y linda, siempre la más linda. Chiquita Legrand, amiga entreñable, ejemplo de mujer, con una cabeza única, que se ha agiornado, muy querible y trabajadora. Con ella nos juntamos en su casa todos los domingos a tomar el té. Su hermana Goldie era brillante y su hermano Josecito también. Toda la familia es muy querible y soy amigo de Marcela y de Nacho.

Para despedirnos de esta cálida y amena charla podrías enviar un mensaje para aquellos emprendedores que piensan comenzar un negocio en Argentina.

La verdad no me gusta dar consejos, lo que puedo decirles a quienes pien-

san emprender un negocio, a la gente joven, es que no tengan miedo y que hagan, que sean hacedores, podemos transformar la equivocación y empezar otra vez. También les sugiero que no dejen espacios sin ocupar porque otros los ocuparán.

Graciass Martín por esta charla y abrirnos la puerta de tu historia personal y familiar. Fue un placer compartir un legendario café Cabrales contigo.

Detrás del empresario…

¿Qué te hacer reír? Las cosas simples, es fundamental tomarse la vida con humor.

¿Qué te emociona? Mi hija me ha emocionado siempre, los gestos de amigos, la alegría y también la tristeza.

¿Qué te enorgullece? La relación de mi hija Camila y con mi nieto. Mi familia, mi madre, mis hermanos, el equipo de trabajo. Un cliente nuevo, ya estamos en 1800 estaciones de servicio de YPF.

¿Qué música escuchás? Mucha ópera, música clásica, tango. También desde Julio Iglesias a Roberto Carlos, pasando por Los Panchos. Folklore sólo escucho cuando voy a Salta, a Mendoza o a Tucumán, en lugares autóctonos.

¿Cuáles destinos elegís para vacacionar, te gustan los tradicionales o exóticos? Elijo más los tradicionales, las capitales del mundo por ejemplo. Me gustan los destinos con calor, trato de combinar viajes de capitales con playa; el sur argentino en primavera. Las Cataratas del Iguazú me parece uno de los lugares más energéticos del mundo, me encanta Mendoza, obviamente Mar de la Plata, Punta del Este en verano. También disfruto mucho Miami, Nueva York, París, Londres.

Nuevas oportunidades para la exportación de carnes argentinas

Pese a las dificultades de la macroeconomía, las distintas actividades ganaderas —cría, recría y engorde— siguen generando resultados rentables a los productores. En el caso de los criadores, la reducción del stock nacional verificada en los últimos años se explica, en gran medida, por una disminución en el número de vacas. Este fenómeno puede considerarse positivo, ya que implicaría la eliminación de los vientres menos productivos, lo que contribuiría a mejorar la relación ternero/ vaca destetado, que se mantuvo durante muchos años en torno al 63% y actualmente se aproxima al 66–67%.

“La oferta de terneros durante la zafra 2026 ha mostrado un comportamiento diferente al de años anteriores. En el primer cuatrimestre se registró una caída del 23% en la cantidad de animales comercializados respecto de 2025 que se debe, principalmente, a que los criadores no enfrentan urgencias, dado que disponen de buena oferta forrajera y una situación económico-financiera

relativamente holgada, lo que les permite vender de manera gradual según sus necesidades de liquidez”, afirma Diego Ponti, analista ganadero de AZ-Group.

Por su parte, los invernadores a pasto también enfrentan márgenes positivos. Esto responde a que los insumos requeridos para la actividad mantienen una relación favorable respecto del precio del ganado gordo, lo cual permite compensar el elevado costo del ternero. En detalle, existe una amplia gama de insumos accesibles para el invernador, como la implantación de pasturas y verdeos, y la adquisición de maíz o concentrados proteicos, cuyos precios continúan siendo bajos en relación con los kilos de carne necesarios para su compra. Otros insumos han mostrado una evolución menos favorable a partir de la guerra en Medio Oriente, aunque aún dentro de niveles positivos. Entre ellos figuran las relaciones carne/gasoil, carne/fletes y, especialmente, carne/fertilizantes. En este sentido, la urea ha pasado de valores del

orden de 600 dólares por tonelada a aproximadamente 900 dólares. A pesar de este incremento, su utilización continúa siendo rentable cuando se destina a aumentar la producción de pasto, ya que el incremento en la producción de carne, medido en términos monetarios, supera el costo de la fertilización en un verdeo de invierno. Es más: “con los precios actuales del ganado, sería posible pagar hasta 1000 dólares por tonelada de urea y mantener la rentabilidad de la fertilización en la promoción del crecimiento de verdeos y pasturas”, proyecta Ponti.

El principal desafío para los invernadores radica en la compra del ternero, cuya relación de precios se ubica en 1,5-1,6 respecto del gordo, niveles elevados para esta época del año, con pocas perspectivas de que esta relación experimente cambios significativos en el corto plazo. “Si bien se observó una baja en los precios desde comienzos de año —cuando el ternero cotizaba en torno a los 7000 pesos por kilo frente a los 6500

actuales— se prevé que continuará siendo caro para el engordador debido a la limitada oferta de animales cargados en remates ferias y ventas particulares”, adelanta Diego.

Un factor que contribuye a compensar el elevado costo del ternero es el precio relativamente accesible del maíz. El valor de este grano resulta favorable para la agricultura, pero también para su utilización en la producción ganadera. Además, se prevé una mejora en las condiciones de compra durante el trimestre junio-julio-agosto, al coincidir con el ingreso del maíz tardío en la Argentina y la safrinha en Brasil. Es decir, “sigue resultando conveniente sacar el maíz caminando, en lugar de cargarlo en un camión”, ilustra el experto.

Finalmente, el feedlot destinado a la producción de novillitos para consumo presenta márgenes netos positivos, estimados entre 13.000 y 15.000 pesos por animal, a pesar del alto costo del ternero liviano. Estos resultados podrían mejorar mediante ajustes en la eficiencia de conversión alimenticia y en la negociación de los costos de comisiones y fletes.

Por otro lado, el feedlot orientado a la exportación, que adquiere animales recriados de aproximadamente 340 kilos para llevarlos a 500, también muestra resultados positivos. Esto se explica, en gran medida, por el menor precio de compra del novillito recriado, que cotiza en torno a los 5000 pesos por kilo. En este segmento, la clave del negocio radica en maximizar la ganancia de peso hasta que el costo marginal de producción se equipare con el ingreso marginal.

Dos fuerzas en pugna

Mientras tanto, en el plano ganadero nacional se enfrentan dos fuerzas relevantes. Por un lado, la faena viene registrando una caída sostenida en los últimos meses, con una reducción del 10% en el primer cuatrimestre de 2026 respecto de igual fecha del año anterior. Esto se traduce en una menor producción de carne que actúa como sostén de los precios.

La oferta restringida debe articularse con la demanda, tanto del consumo interno como de la exportación. Es sabido que el consumo interno se encuentra en una tendencia declinante desde hace tiempo, para ubicarse actualmente en torno a los 43 kilos por habitante y por año; la caída responde, fundamentalmente, al deterioro del poder adquisitivo de la población. “El salario promedio hoy no permite adquirir más de 100 kilos de carne, en un contexto donde los precios del producto se ubican muy por encima del promedio histórico”, compara Ponti.

La exportación también enfrenta dificultades derivadas del atraso cambiario y del efecto de las retenciones. No obstante, durante el primer trimestre de 2026 los embarques se incrementaron un 17% interanual. Este desempeño positivo se ex-

plica, en gran medida, por la firme demanda internacional y los elevados precios, que compensan parcialmente el tipo de cambio para exportar, que no supera los 1280 pesos por dólar.

No obstante, la compleja coyuntura de la industria exportadora podría mostrar mejoras en el segundo semestre del año. Esto se vincula con las restricciones impuestas por China a varios importadores competidores de nuestro país, lo que llevaría a que Brasil complete su cuota asignada en junio. A partir de ese momento, debería afrontar aranceles del 55% y quedaría prácticamente fuera del mercado, situación similar a la que enfrentaría Australia. En consecuencia, hacia mediados de año, los importadores chinos podrían volcarse a proveedores alternativos que aún conserven cupo, como Uruguay y la Argentina. Este escenario resulta auspicioso para la colocación de vacas de rechazo en el segundo semestre.

A lo anterior se suma un factor adicional positivo: el reciente acuerdo por 80.000 toneladas con Estados Unidos, mercado que demanda carne de manufactura para la producción de hamburguesas, segmento en el cual la Argentina puede posicionarse competitivamente. Los embarques hacia ese país aumentaron 94% en el primer trimestre de 2026, a partir del arancel cero.

Nuevas ventajas

En contexto descripto, no puede descartarse un escenario alcista para las vacas, siempre que se mantenga el actual esquema de importaciones del mercado chino, orientado a proteger a los productores locales. A ello se suma el valor actual de la cuota Hilton, que ronda los 24.000 dólares por tonelada con arancel cero desde el 1 de mayo, en el marco del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur. Este nivel se ubica muy por encima del promedio histórico de aproximadamente 13.000 dólares

por tonelada. Otro aspecto positivo es la diversificación de destinos de exportación de la carne argentina. Mientras que hace dos años China concentraba el 76% de los envíos, actualmente su participación se ha reducido al 59%, evidenciando una mayor apertura de mercados.

La firmeza del mercado internacional también se refleja en las cotizaciones del novillo en gancho, que en la Argentina alcanza los 6,3 dólares por kilo, mientras que en Brasil se aproxima a los 5 dólares, valores que se justifican en el contexto de precios internacionales elevados.

Por su parte, la FAO señala que la carne vacuna continúa encareciéndose a nivel global, al reflejar un desajuste entre oferta y demanda, que permite exportaciones récord de Estados Unidos y Australia.

Como contracara, la industria frigorífica orientada al consumo interno enfrenta mayores dificultades al prestar servicios de faena para matarifes y abastecedores. Históricamente obtenía ingresos por el recupero de subproductos tras la faena, pero hoy enfrenta resultados negativos y debe cobrar por sus servicios para sostener la operatoria. Las perspectivas para este segmento continúan siendo complejas, dado que la reducción del stock anticipa que seguirán los bajos niveles de matanza, en un contexto de incremento de los costos fijos de procesamiento.

En síntesis, hacia adelante Ponti prevé que se mantendrán los buenos precios para todas las categorías de hacienda, pero encontrando un equilibrio que impone el poder de compra de la población y de los frigoríficos exportadores, que hace poco probables saltos importantes de valores en moneda constante. También avizora firmeza para la “vaca china” con el avance del calendario y para los cortes de calidad, como consecuencia de la mayor apertura del mercado europeo.

Compost no es tierra negra.

El límite entre gestionar residuos y producir valor

En el agro argentino, el compost todavía carga con una confusión bastante extendida. Hay quienes creen que, si un material se ve oscuro, huele poco y parece tierra, entonces está listo.

Pero el compost no se define por su apariencia, lo hace por lo que ocurre dentro del proceso. Ya no alcanza con transformar residuos orgánicos en un material visualmente aceptable. La diferencia entre un sistema que funciona y uno que fracasa suele estar en algo menos visible, la calidad del compost que genera.

El mercado cambió, y también las exigencias técnicas. Y, sobre todo, cambió la comprensión de lo que realmente significa producir un compost de calidad.

Porque el compost no es tierra negra. Es un insumo agronómico complejo, cuyo valor depende de su estabilidad, su madurez biológica, su seguridad sanitaria y su homogeneidad. Cuando esos factores no están controlados, el sistema deja de ser una solución y pasa a ser una fuente de problemas.

El cambio de contexto: del “sacar el residuo” al “producir un insumo”

Muchos proyectos de compostaje en el sector agroindustrial empezaron con un objetivo claro, resolver un problema. Reducir volumen, evitar acumulaciones, minimizar olores o cumplir con una exigencia ambiental.

En ese contexto, el estándar era bajo. Alcanzaba con que el material dejara de ser reconocible. Pero, ese enfoque empezó a cambiar. El compost ya no se entiende solo como una salida para gestionar residuos, sino como un insumo con valor agronómico.

El salto actual está en llevar esa discusión a otra escala. La agricultura extensiva y los sistemas agroindustriales que necesitan recuperar carbono, mejorar estructura de suelo y reducir dependencia de insumos externos.

Con ese enfoque, el compost deja de ser solo un producto asociado a usos específicos o mercados de nicho, y pasa a formar parte de una estrategia más amplia de gestión de biomasa, fertilidad y eficiencia productiva. Ya no se trata solo de transformar, sino de controlar el proceso.

El problema silencioso. Materiales que no están terminados

Uno de los errores que se repite en el sector es trabajar con compost inmaduro o insuficientemente estabilizado. Desde afuera pueden parecer correctos. Tienen color oscuro, textura relativamente suelta e incluso un olor aceptable. Sin embargo, internamente siguen evolucionando.

Esto puede generar:

• inmovilización temporal de nitrógeno

• consumo elevado de oxígeno en el suelo

• liberación de compuestos fitotóxicos

• o proliferación de microorganismos no deseados

Ahora bien, el impacto agronómico depende mucho del sistema de aplicación y momento del ciclo como de las condiciones ambientales, y el criterio agronómico de aplicación

En agricultura extensiva, el compost suele aplicarse sobre rastrojo y con anticipación a la siembra, lo que permite que el material continúe estabilizándose en el lote antes de entrar en interacción directa con el cultivo. En estos casos, el riesgo disminuye considerablemente.

El problema aparece cuando materiales muy inmaduros se aplican demasiado cerca de la implantación o bajo condiciones que ralentizan su estabilización. Parámetros como conductividad eléctrica, concentración de sales o presencia de sodio pueden definir si el material mejora el suelo o genera problemas de implantación y estructura en determinadas condiciones.

En maíz, por ejemplo, esto puede generar inmovilización temporal de nitrógeno durante etapas iniciales de crecimiento, afectando vigor y uniformidad. En soja, un compost mal estabilizado puede alterar el ambiente biológico de la zona de implantación y afectar el desarrollo radicular o la nodulación en situaciones sensibles.

Un compost de calidad es aquel que completó correctamente su proceso de estabilización y puede integrarse al sistema productivo de forma predecible, segura y consistente.

Eso implica cuatro condiciones básicas:

1. Estabilidad biológica.

2. Madurez agronómica.

3. Sanitización adecuada.

4. homogeneidad física.

Datos que reflejan el desafío en Argentina y Latam

El desafío del compostaje y la valorización de residuos orgánicos en Argentina no está relacionado con la falta de biomasa. El problema es exactamente lo contrario.

El sistema agroindustrial genera enormes volúmenes de materia orgánica, pero gran parte todavía se gestiona con bajo nivel de estabilización, escasa trazabilidad y poca integración agronómica.

En feedlots, por ejemplo, la escala del problema es significativa. Documentos técnicos sobre manejo de efluentes estiman que un establecimiento de 5.000 cabezas puede generar entre 6.000 y 9.000 toneladas anuales de estiércol.

La situación es similar en la producción avícola. Estudios del INTA y proyectos regionales de valorización muestran que solo en zonas relevadas de Córdoba se registraron más de 22.900 toneladas de residuos orgánicos potencialmente utilizables en esquemas de compostaje, vinculados principalmente a producción avícola y poda urbana.

En Entre Ríos, uno de los polos avícolas más importantes del país, distintos proyectos comenzaron a trabajar específicamente sobre la transformación de residuos avícolas y forestales en compost estabilizado, buscando resolver un problema ambiental creciente asociado a excedentes de estiércol y biomasa orgánica.

La producción porcina también refleja con claridad la magnitud del desafío. Argentina ya supera los 5,8 millones de cabezas porcinas, concentradas principalmente en Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe.

Pero el dato más importante es el volumen diario de efluentes que esto genera. Una cerda madre en sistemas confinados puede producir alrededor de 20 litros de efluente por día, mientras que un cerdo en engorde genera aproximadamente 12 litros diarios bajo escenarios conservadores.

Cuando esos volúmenes no cuentan con sistemas adecuados de separación, estabilización y valorización, el problema deja de ser solamente ambiental. Aparecen olores, acumulaciones, pérdidas de nutrientes, emisiones y conflictos operativos que terminan impactando sobre toda la eficiencia del sistema.

Las agroindustrias también enfrentan una presión creciente para valorizar sus residuos. En Mendoza, por ejemplo, la industria vitivinícola genera alrededor de 180.000 toneladas anuales de residuos orgánicos vinculados a orujos, borras y efluentes.

Todo esto deja en evidencia una realidad compleja pero estratégica, el agro argentino ya produce suficiente biomasa como para construir modelos de economía circular a escala significativa.

Por qué muchos sistemas pierden consistencia

En Argentina, muchos proyectos de compostaje no fracasan porque el compostaje “no funcione”. Fracasan porque el sistema deja de sostenerse operativamente en el tiempo.

La mayoría de las experiencias suelen arrancar bien. Hay intención, disponibilidad de biomasa y voluntad de ordenar residuos. El problema aparece después, cuando el proceso empieza a depender de variables que no fueron correctamente diseñadas desde el inicio.

La calidad del compost no se define únicamente en la etapa biológica. También se construye en la logística, en la frecuencia operativa, la estabilidad del flujo de materiales y la capacidad real de sostener el sistema durante meses o años.

Frente a esto, muchos modelos empiezan a perder consistencia. En algunos casos, las mezclas cambian constantemente porque la disponibilidad de biomasa varía según la época del año.

En otros, el volumen generado supera

la capacidad operativa del sistema y los tiempos de estabilización se acortan para liberar espacio. También aparecen problemas cuando el compostaje depende demasiado de intervenciones manuales, de maquinaria no específica o de procesos difíciles de sostener con la dinámica diaria de la planta o del establecimiento.

El resultado suele ser silencioso. El compost sigue produciéndose, pero cada vez con mayor variabilidad. Cuando esa variabilidad aumenta, el material pierde previsibilidad y deja de integrarse como herramienta y vuelve a percibirse como un problema operativo más.

También, hay que hacer frente a la variable logística. Mover, almacenar y aplicar materiales orgánicos a escala requiere volumen, estabilidad física y criterios claros de distribución. Un compost inconsistente no solo afecta el suelo, también vuelve ineficiente toda la operación.

Además, exige un cambio de enfoque.

• Pasar de producir volumen a producir calidad

• De gestionar residuos a generar insumos

Uno de los grandes desafíos del compostaje agroindustrial es la variabilidad de la biomasa de origen. El proceso no responde igual frente a residuos avícolas ricos en nitrógeno que frente a materiales lignificados o con exceso de humedad.

Por eso, más que replicar recetas, el compostaje exige capacidad de ajuste operativo permanente.

En este contexto, enfoques técnicos como los que impulsa CircularWorks by Montecor aportan una mirada clave. Entender el compostaje como un sistema integrado, donde cada etapa, desde la mezcla inicial hasta el control del proceso, define el resultado final.

La variable económica. Cuando la

calidad del compost también define rentabilidad

El compostaje empieza a salir del casillero del costo para entrar en una conversación mucho más estratégica de eficiencia, margen y suelo. Lo que antes se miraba como un gasto necesario, hoy gana lugar como una herramienta productiva.

En Argentina, esta discusión ganó fuerza especialmente después de la fuerte volatilidad internacional de fertilizantes registrada en los últimos años.

La urea, principal fuente nitrogenada utilizada en agricultura extensiva, llegó a superar valores cercanos a USD 850 – 900 por tonelada en distintos momentos, muy por encima de los promedios históricos.

La oportunidad no está solo en transformar biomasa en compost, sino en lograr un material estable, uniforme y confiable, debe dejar de leerse como una herramienta productiva y vuelve a ocupar el lugar del riesgo.

En sistemas ganaderos y agroindustriales, una gestión deficiente de residuos suele generar: movimientos innecesarios de material costos de disposición, pérdida de nutrientes, mayores tareas de limpieza, acumulaciones y riesgos operativos o ambientales que terminan impactando económicamente.

Cuando esos flujos se ordenan y parte de esa biomasa se transforma en un insumo utilizable, el sistema empieza a recuperar valor.

Por eso, la discusión sobre compostaje ya no debería limitarse a cuánto residuo se procesa. La pregunta sería ¿el sistema está generando un material técnicamente confiable y económicamente aprovechable?

En definitiva, el éxito del sistema no depende de cuánto compost se produce, sino de qué tan bien funciona cuando se aplica.

Simposio Fertilidad 2026

La apertura del encuentro

Estuvo encabezada por autoridades de Fertilizar AC, de la Universidad Nacional de La Pampa y funcionarios provinciales, quienes coincidieron en la necesidad de fortalecer la articulación entre ciencia, producción y manejo sustentable de los suelos.

La gerente ejecutiva de Fertilizar Asociación Civil, María Fernanda González Sanjuan, destacó la participación de más de 350 asistentes y señaló que el objetivo del evento es “abordar la nutrición de cultivos y pasturas en zonas semiáridas y subhúmedas, con foco en el uso eficiente del agua y la innovación productiva”

Por su parte, el presidente de Fertilizar Asociación Civil, Roberto Rotondaro, señaló que “difundir conocimientos sobre nutrición de cultivos y cuidado del sue-

lo para una producción sostenible es el objetivo de Fertilizar. Estamos muy contentos con la convocatoria”.

Desde el ámbito académico, la decana de la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de La Pampa, Lía Molas, destacó la importancia de discutir fertilidad desde una mirada integrada entre agricultura y ganadería.

A su turno, el subsecretario de Asuntos Agrarios del Ministerio de Producción de La Pampa, Ricardo Beraldi, vinculó el debate sobre fertilización con los problemas de calidad registrados en la última campaña triguera. “Tenemos el gran desafío de mantener nutrientes en la tierra, más viniendo de una gran producción de trigo con muchas deficiencias de proteína”, advirtió.

Finalmente, el rector de la Universidad Nacional de La Pampa, Francisco Marull, llamó a fortalecer el trabajo conjunto entre instituciones frente al contexto económico y ajuste en las universidades. “Debemos agudizar el ingenio y la creatividad. En tiempos difíciles hay que unirse y trabajar en conjunto para encontrar nuevas ideas”, afirmó.

Advierten sobre el empobrecimiento de los suelos en las regiones semiáridas y subhúmedas

El especialista Esteban Ciarlo (Fertilizar AC) alertó por la drástica caída de nutrientes y demostró que la fertilización balanceada mejora los rindes, la rentabilidad y el uso del agua.

Según los datos expuestos, la intervención agrícola continua sin una reposición adecuada provocó un "empobrecimiento generalizado". El fósforo registra “una alarmante caída promedio del 82%” respecto a su condición prístina, ubicándose en umbrales críticos de deficiencia. En tanto, el zinc es el segundo nutriente que más se ha perdido "porque se repone bastante menos de lo que se exporta", mientras que el boro sintetiza el declive actual: "de boro estamos bien, pero vamos mal". Asimismo, Ciarlo advirtió que la pérdida de materia orgánica equivale directamente a una pérdida proporcional de nitrógeno.

A partir de una red de 42 ensayos a lo largo de 10 campañas, la entidad evaluó el impacto de cuatro estrategias de manejo (Testigo, Frecuente, Mejorada y Completa -con aplicaciones de micronutrientes). El análisis demostró respuestas dispares según el cultivo: el trigo (invierno) es el que más responde a la nutrición, el maíz "siempre crece si mejora la estrategia", mientras que la soja es la que presenta menores respuestas

relativas.

Por el contrario, y tomando como ejemplo los resultados del maíz en la Red de Ensayos de Fertilizar, el tratamiento mejorado (nutrición balanceada) se consolidó como el óptimo económico al generar un Retorno de la Inversión (ROI) de 0,32 U$S por cada dólar extra invertido y una ganancia marginal de 54 U$S/ ha frente al testigo. Por su parte, el tratamiento Completo (que implica las mayores dosis e incorpora micronutrientes como el zinc) maximiza los potenciales de rinde y logra revertir la degradación con un balance de nutrientes positivo (+6 kg/ha de nitrógeno más fósforo y azufre en promedio para los cultivos de la Red).

Finalmente, Ciarlo instó a mirar más allá del rinde inmediato y priorizar la sustentabilidad del recurso. En zonas con restricciones hídricas, una nutrición equilibrada incrementa la Eficiencia de Uso del Agua (EUA) entre 19% y 53%. "Antes de pensar solo en la economía, debemos entender que fertilizar bien es optimizar cada milímetro de agua disponible", dijo.

“Nutrir mejor es usar mejor el agua”

Por su parte, el investigador de la Universidad Nacional de Mar del Plata y titular del emprendimiento Raíz Científica, Nahuel Reussi Calvo, presentó el trabajo “Agregado de valor al agua a través de la nutrición de cultivos”, realizado junto a Paula Iglesias, en el cual abordaron la relación entre nutrición y eficiencia en el uso del agua (EUA) en sistemas de secano.

El especialista planteó que gran parte de las brechas de rendimiento actuales no se explican sólo por falta de lluvias, sino también por deficiencias nutricionales y degradación de suelos. “El agua y la nutrición son engranajes claves para producir más”, aseveró.

Durante la charla, Reussi Calvo mostró que muchos cultivos están aprovechando sólo una parte del agua disponible. “En trigo podemos producir 22 kilos de grano por milímetro y en maíz 37 kilos por milímetro, pero la mitad de los milímetros caídos no los está capturando el cultivo”, explicó.

El investigador también alertó sobre la pérdida de materia orgánica y deterioro físico de los suelos agrícolas. “La eficiencia en el uso del agua fue principalmente afectada por la pérdida de carbono orgánico y por la densidad aparente”, indicó.

“El año climático tiene mayor peso que

la relación insumo-producto. La clave es hacer diagnóstico y poner nitrógeno donde hace falta”, concluyó.

Nutrición efectiva y responsable de pasturas

El especialista Cristian Álvarez (INTA) advirtió que la falta de fertilización estratégica en planteos de alfalfa degrada la estructura física, provoca la pérdida de carbono y acelera procesos de acidificación que desploman la oferta forrajera.

Álvarez señaló que, en zonas de secano, la productividad está íntimamente ligada a la eficiencia en el uso del agua (EUA). Un manejo integrado de la nutrición puede elevar la conversión biológica desde un piso de 12 kg hasta alcanzar los 22 kg de materia seca por milímetro de agua por hectárea. Sin embargo, esta dinámica se rompe ante la degradación física y la consecuente compactación de los lotes.

A través de ensayos regionales, el especialista demostró que la fertilización estratégica con fósforo y azufre incrementa la producción entre 28% y 106% en alfalfa pura, y de hasta 46% en pasturas consociadas. Además, este manejo impacta de forma directa en el medio ambiente: los lotes degradados mostraron un alarmante balance negativo de carbono (perdiendo hasta 760 kg de C/ ha al año), mientras que los planteos correctamente nutridos revirtieron la tendencia, logrando secuestrar hasta 690 kg de C/ha anuales.

Al respecto, Álvarez fue enfático en el impacto negativo de no fertilizar el recurso forrajero: "Las pasturas no son ajenas a la realidad del suelo; expresan el maltrato a través de una menor producción, problemas para persistir en el tiempo y una caída drástica en su calidad nutricional. Cuando fertilizamos bien con fósforo y azufre no solo producimos más forraje, sino que logramos dar vuelta el balance ambiental”.

La baja reposición de nutrientes empieza a sentirse en la soja y el girasol del oeste bonaerense

Los cultivos de soja y girasol, tradicionalmente considerados menos dependientes de la fertilización que los cereales, comienzan a mostrar respuestas crecientes a nutrientes como fósforo y azufre debido al deterioro de la fertilidad de los suelos agrícolas.

Así lo mostró Mirian Barraco, investigadora del INTA General Villegas, durante su presentación sobre nutrición en soja y girasol.

“Tradicionalmente son cultivos que recibieron poco aporte de fertilización porque se consideraba que se sembraban en suelos bien provistos. Pero la baja reposición de fósforo llevó a situaciones de deficiencia y ahora empiezan a mostrar respuestas interesantes”, señaló.

Aclaró que la soja y el girasol poseen características fisiológicas diferentes respecto de las gramíneas y también requerimientos nutricionales particulares, especialmente por su alta demanda de fósforo y azufre vinculada a la calidad de grano y aceite.

En soja, la especialista destacó el papel de la fijación biológica de nitrógeno, que

aporta cerca de 50% de las necesidades del cultivo. Pero advirtió que problemas de acidificación y falta de calcio “se reflejan en una menor nodulación”.

En ese contexto, resaltó que la inoculación continúa siendo una de las tecnologías de mayor retorno agronómico. “Aporta entre 200 y 300 kilos y no puede ser sustituida con fertilizantes”, aseveró.

También alertó sobre el deterioro de los niveles de fósforo disponible en los suelos. En concreto “50% de los lotes de nuestra región deberían recibir fertilización fosfatada”, indicó. No obstante, remarcó que tanto el cultivo de soja como el girasol son cultivos sensibles a

altas dosis aplicadas en la línea de siembra porque pueden desencadenar problemas de fitotoxicidad.

En girasol, Barraco mostró respuestas importantes a fósforo, nitrógeno, azufre y boro, aunque aclaró que el manejo de N “debe ser cuidadoso: si aplico altas dosis puedo tener caída del contenido de aceite”. Por eso recomendó estrategias “moderadas” con aplicaciones en estadios V4 o V6. “El azufre le da un escalón de rendimiento”, aseguró.

Finalmente, la investigadora remarcó que las rotaciones y los cultivos de cobertura serán claves para recuperar fertilidad y sostener productividad en sistemas agrícolas cada vez más exigidos.

Cuál es la estrategia de nutrición de maíz para maximizar el rinde potencial por planta

La producción sustentable y de alto rendimiento en cereales de verano exige una mirada integral del sistema productivo. Así lo planteó Gabriel Espósito de la Universidad Nacional de Río Cuarto.

El experto introdujo el concepto del "triángulo de la fertilidad", explicando que un suelo verdaderamente fértil es aquel donde coexisten en equilibrio la fertilidad física (aire, agua, temperatura y sostén), la química (nutrición) y la biológica.

El especialista detalló la metodología para calcular la fertilización fosforada necesaria, distinguiendo entre la dosis de "reposición" —calculada en función del rendimiento objetivo por el fósforo exportado en el grano— y la dosis de "recuperación". Esta última suma a la reposición una dosis mínima para elevar los niveles del suelo según el equivalente de fósforo de cada ambiente.

Al referirse al manejo eficiente del Nitrógeno (N), resaltó que tiene una estrecha relación con la densidad de siembra a través del indicador de Oferta de N por Planta (NPP, que abarca suelo + fertilizante).

Uno de los “factores más determinantes en el modelo es el cultivo antecesor, debido a la inmovilización de nitrógeno que generan los rastrojos con alta relación C/N”.

El especialista presentó los valores de demanda total de nitrógeno (N) por planta (Suelo + Fertilizante en V6 de 0 a 60 cm) según el esquema previo:

• Vicia: 1 a 1,5 gN/planta.

• Soja: 2 a 2,5 gN/planta.

• Gramínea de servicio temprana: 2,5 a 3 gN/planta.

• Gramínea de servicio tardía: 3 a 3,5 gN/planta.

• Trigo/Soja de segunda: 3,5 gN/planta.

• Trigo o Cebada de cosecha: 3,5 a 4 gN/ planta.

• Maíz: 4 a 5 gN/planta (el escenario que mayor oferta total exige por planta debido a la alta inmovilización de su rastrojo).

A partir de este diagnóstico, Espósito propuso un modelo matemático para ajustar la densidad de plantas (asumiendo un peso promedio de 185 gramos de grano por planta) y los kilos de fertilizante a aplicar. De esta manera, el productor puede modular sus planteos adaptándose a la expectativa hídrica de la campaña y al potencial del material genético:

• Año Seco: Las densidades van desde un piso defensivo de 27.500 pl/ha (para híbridos de alto potencial) hasta 39.000 pl/ha (para híbridos de bajo potencial).

• Año Normal: El rango se ajusta entre las 43.200 pl/ha y las 51.350 pl/ha.

“Debemos medir las napas, analizar la prospectiva y tomar decisiones en base a la interacción de las variables lote, clima y fecha de siembra”

• Año Húmedo: Permite explorar los techos productivos, posicionando las densidades entre 51.350 pl/ha y un máximo de 64.900 pl/ha.

Ese modelo, dijo, “permite optimizar la inversión en insumos y maximizar el rendimiento por planta sin comprometer la estabilidad del cultivo en los ambientes de la región”.

Mejor rendimiento como resultado de lo que ocurre en el lote cada año

En los Cereales de invierno, a cargo de Diego H. Rotili (FA UNLPam – Agroinnova - CREA), se refirió a los lineamientos clave para que el cereal exprese todo su potencial de rendimiento.

¿Cuáles son las principales variables? Según Rotili, si bien no hay demasiadas innovaciones en términos de nutrición y protección de cultivos, resaltó que la clave son las bases ecofisiológicas y un

conjunto de variables que resultan de un diagnóstico de clima y lote. “Eso implica que para la empresa de producción agropecuaria el portafolio de productos es cada lote con sus características particulares y manejo adaptado a esas características”, advirtió el investigador.

En cuanto a perspectivas climáticas, el asesor repasó ensayos en las regiones subhúmedas y semiáridas que evidenciaron a lo largo de 10 años que la reserva de agua en la napa al momento de siembra es una variable que importa. “Hay una buena recarga otoñal, y lo que sí es una buena señal para los cultivos de invierno es la profundidad relativa de la napa”, afirmó Rotili. Y agregó que “la productividad con esta reserva estaría en los máximos estimados, porque el 90% de los lotes están en capacidad de campo”.

“Debemos medir las napas, analizar la prospectiva y tomar decisiones en base a la interacción de las variables lote, clima y fecha de siembra”. Al respecto señaló que no tiene sentido enfocarse en otros aspectos, porque no son drivers de negocio.

Luego de definir lote, genética y fecha, recién “podemos pensar en rendimiento potencial a partir del manejo de los insumos”, indicó Rotili. Según él, el promedio de un manejo de productor CREA está en 13% por encima de manejos convencionales. A su vez, el manejo de macronutrientes aporta un 8% adicional en promedio a los manejos CREA, siendo la variable más notoria.

En esta línea, el investigador sugirió realizar prácticas de manejo de largo plazo con diversidad de esquemas, hasta llegar a un esquema completo, porque en la región el trigo responde al nitrógeno, al azufre, al zinc y, especialmente, a la reposición de fósforo. “El manejo del zinc es fundamental, a partir de diagnóstico por muestreo de suelos.”

“Si al trigo le falta fósforo, le falta rendimiento, y si estamos muy lejos del umbral perdemos eficiencia en todo el proceso”, precisó. Con respecto al manejo del nitrógeno, el especialista indicó que “este debe ser realizado en base a diagnóstico de demanda por rendimiento potencial y de oferta por muestreo de suelos. Luego, aplicar modelos calibrados zonalmente y ajustar la dosis final en base a un análisis económico racional”, concluyó.

A Todo Trigo 2026

“Del rinde al negocio”

“El Campo no puede seguir siendo la variable de ajuste de las necesidades cambiarias”, aseguró el presidente de la Federación de Acopiadores, Fernando Rivara, en la inauguración de la decimotercera edición del congreso A Todo Trigo, el encuentro sobre granos finos más importante de América Latina.

Rivara aseguró que el campo necesita previsibilidad y permanencia de las normas e hizo un nuevo llamado a bajar las retenciones para mejorar la competitividad en un mundo cada vez más desafiante. El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, también estuvo presente y destacó los avances y el “cambio de paradigma” impulsado por el Gobierno Nacional.

Contexto actual

Con una campaña 2025/26 que cerró con registros históricos de 28 millones de toneladas y una superficie sembrada de 6,7 millones de hectáreas, el congreso se inauguró en un contexto alentador. “El nuevo clima político, la eliminación de la brecha cambiaria y la rebaja del 38% en los derechos de exportación que pasaron del 12 al 7,5% han sido factores determinantes y positivos”, aseguró Rivara.

Uno de los pasajes de mayor énfasis fue el reclamo por la reducción de retenciones: “estas rebajas aumentan la produc-

ción, lo que trae mejoras no sólo para el sector, sino también para el gobierno y la Argentina”, aseguró. Sobre este punto, Rivara defendió la posición que la Federación sostiene desde 2020 a través del Consejo Agroindustrial Argentino y citó resultados concretos: “Se bajaron las retenciones y esta campaña el campo pone en las arcas del Estado 730 millones de dólares más que en la campaña pasada”. También recordó el compromiso internacional que tiene Argentina de eliminar las retenciones al trigo, maíz y girasol antes del 1° de mayo de 2029.

El presidente de la Federación abordó, además, la situación del trigo transgénico HB4, cuya introducción calificó como un escándalo institucional, y alertó sobre la circulación no autorizada de soja HB4 que podría comprometer mercados externos: “No hay experiencia en el mundo donde el Estado autorice la siembra de 53.000 hectáreas de una semilla experimental ni de ausencia tan grande en los controles como existió en Argentina con la empresa Bioceres”, aseguró.

Por último, Rivara aseguró que la infraestructura y la logística son uno de los problemas a solucionar para bajar los costos y ampliar la producción: “El costo que tiene un argentino para poner su mercadería en un contenedor y subirla al barco es, aproximadamente, 1.460 dólares por contenedor, mientras que un exportador brasileño abona 310 dólares por el mismo servicio. Los negocios internacionales se ganan o se pierden por un par de dólares”, subrayó.

El discurso cerró con una convocatoria a la unidad de la cadena y a mirar el comercio mundial con ambición.

Tras el discurso de Rivara, hizo uso de la palabra el secretario de Agricultura, Ga-

nadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, quien marcó los logros de su gestión y habló de “un cambio de paradigma” que está impulsando el gobierno nacional. “Estamos ordenando una situación absolutamente caótica y cambiando la lógica en la que el campo sólo era pensado para ordeñarlo”, dijo. En este sentido, destacó medidas concretas como la baja de retenciones y alivio fiscal para insumos de la cadena, entre otros.

Iraeta también aseguró que la guerra en Medio Oriente y la situación en el Estrecho de Ormuz ha generado “una disrupción tremenda”, pero animó a los productores a apostar por el trigo: “Los invito a sembrar trigo, a que tengan ánimo y fuerza. Tengan confianza porque el trigo va a ser competitivo en la cosecha”, concluyó.

Dos Jornadas a pleno

Durante la primera jornada de A Todo Trigo 2026, el economista de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, Ramiro Costa, presentó las estimaciones de esa entidad de cara al lanzamiento de la Campaña Fina 2026/27, luego de un ciclo anterior que marcó récords absolutos para el país.

Tras plantear las claves del mercado a nivel mundial –signado por la tensión geopolítica, la presión en la cadena de fertilizantes y el aumento generalizado en la estructura de costos-, Costa afirmó que las proyecciones generales muestran una marcada baja tanto para trigo como para cebada.

“El mundo está demandando trigo, pero las producciones proyectadas no son tan buenas”, dijo, al tiempo que enumeró la situación de los principales jugadores de ese mercado.

“Estados Unidos pasaría de 54 millones de toneladas de trigo a solo 42. Australia pasará de producir 36 millones de toneladas a 30. La Unión Europea proyecta una baja de 143 millones de toneladas a 137; Rusia pasa de 90 a 86; Ucrania de 26 a 25. Y Brasil, el socio tradicional del trigo argentino, verá a su producción en una menor área sembrada, de 2,4 millones de hectáreas a 2,2. La producción pasaría de casi 8 millones de toneladas a 6,6”, detalló el economista.

A nivel local, Costa indicó que las variables a mirar son el precio, que desde el informe pre-campaña subió un 8%; la relación insumo-producto, que hoy “asusta”; y los índices de recupero de la inversión por hectárea.

“Con los precios actuales, esa probabilidad de recupero cae. Cada una de las zonas de Argentina está un poco peor que el año anterior. Es un año desafiante, no hay nada regalado, y vemos todos los números negativos”, adelantó el especialista, que aclaró que a nivel agronómico sí hay buenos indicadores.

“La humedad del perfil, las lluvias acumuladas, son muy buenas para todas las regiones, incluso mejor que el año pasado”, sostuvo.

A continuación, detalló: “Estamos proyectando un área sembrada de trigo de 6,5 millones de hectáreas, con una producción de 21,3 millones de toneladas. Las variaciones interanuales dan una caída del área del 3% y de la producción agregada del 23%. En cebada se proyectan 1,35 millones de hectáreas, un poco por encima del año pasado, con una producción de 5,25 millones de toneladas por efecto de los menores rendimientos proyectados”.

“Esta campaña nos deja un sabor a poco contra el año pasado. Pero es la tercera campaña más grande de la historia. Arriba de 20 millones de toneladas estuvimos dos veces nada más. El año pasado, y hace 5 años. O sea, es un ‘campañón’”, concluyó.

Algunos temas tratados en ATT

- Propiedad intelectual en semillas

El debate expuso consensos y diferencias en torno al futuro de la ley de semillas, el alcance del uso propio, la adhesión a UPOV 91 y las condiciones para acceder a genética de última generación. También aparecieron el rol del Gobierno de Milei, las iniciativas de Sturzenegger, el funcionamiento de Sembrá Evolución y las críticas de los productores a los contratos privados.

Lucas Amadeo, gerente de Relaciones Institucionales de GDM, advirtió que Argentina pierde competitividad por falta de un marco normativo previsible: desarrollar una variedad demanda entre seis y diez años y millones de cruzamientos, en un mercado donde más de la mitad de la superficie no reconoce propiedad in-

telectual. Según GDM, un esquema más cercano a UPOV 91 permitiría duplicar la ganancia genética anual e impulsar programas de tolerancia al estrés hídrico, resistencia a enfermedades y calidad. Brasil, con marcos más sólidos, ya tiene muchos más programas de mejoramiento activos.

- IA

El especialista Joan Cwaik analizó el impacto de las tecnologías emergentes en la agroindustria y aseguró que “la oportunidad no es tener la mejor IA, sino ser quien mejor la use”.

Para Cwaik, la pregunta no es cuántas tareas va a hacer la IA ni si nos va a reemplazar. “¿Vendés tiempo o resultados? Si vendes tiempo es imposible competir con la máquina. Si vendes resultados, la máquina trabaja para vos”, expresó. “La IA nos empoderó”, dijo.

En el cierre de su participación, Cwaik dejó una reflexión sobre el desafío cultural que acompaña a la aceleración tecnológica, citando al escritor y divulgador científico Isaac Asimov: “El aspecto más triste de la sociedad es que la ciencia gana conocimiento mucho más rápido de lo que la sociedad gana sabiduría”

- Herramientas de gestión empresaria

Se puso el foco en un aspecto cada vez más decisivo: la capacidad de adaptación de las empresas. Con exposiciones atravesadas por la gestión económica, la planificación financiera y las herramientas de mercado, los especialistas Alejandro Meneses, María Luján Santos (Albor Agro), Regina Martínez Riekes (Amauta Inversiones) y Andrés Ponte (A3 Mercados) coincidieron en una idea central: producir más ya no garantiza rentabilidad. La clave pasa por administrar mejor, tomar decisiones incómodas a tiempo y profesionalizar cada eslabón de la empresa agropecuaria.

Más allá de los diferentes enfoques —organizacional, económico, financiero, comercial— los cuatro expositores dejaron en pie una misma arquitectura de ideas. La inflación como anestesia ya no está: las ineficiencias que tapaba ahora duelen. El dato sin cierre no decide; la tecnología sin integración frustra; el dinero sin gestión activa se evapora; el riesgo sin cobertura se acumula en silencio hasta que baja la marea.

- ¿Se debe avanzar hacia una Ley de Suelos?

De acuerdo a lo postulado por el Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Buenos Aires (CIAFBA), la erosión del recurso suelo –tanto hídrica como eólica- en esa provincia alcanza niveles más que preocupantes. Esto fue lo que motivó la presentación de un anteproyecto de ley, cuyo objetivo es mitigar aquel fenómeno.

Guillermo Studdert, representante de CIAFBA – FCA, UNMdP), resumió la pre-

ocupación de los especialistas: “Estamos en un momento crítico y si no hacemos algo vamos a perder a la gallina de los huevos de oro. Empecemos a cambiar, sea con ley o sin ley, La erosión sigue estando, más allá de lo que motivó la creación de CREA y Aapresid. Hagamos algo porque si no vamos a perder la posibilidad de trabajar”.

- Optimizar Rindes

La campaña fina 2026 tiene agua, genotipos y tecnología disponible. Lo que no tiene es margen para improvisar. Gigón, Palacio, Villalba y González Montaner llegaron desde ángulos distintos pero con la misma advertencia: en una campaña de costos altos y márgenes finos, cada decisión técnica cuenta el doble. Integrar manejo cultural a las herramientas químicas, anticiparse a las enfermedades, conocer los parámetros de los drones y elegir con criterio qué cultivo y qué dosis puede ser la diferencia entre cerrar o no cerrar los números.

- Mercado de trigo

Los analistas Gustavo López (Agritrend) y Enrique Erize (Nóvitas) analizaron lo que se espera para el mercado mundial y local de trigo en el ciclo 2026/27. Geopolítica, volatilidad y algunas certezas. El balance de trigo da que ya vendimos 13 millones extra Mercosur. El trigo va a subir, calma, no se apresuren a vender. Faltan 5 meses para que aparezca nuevo trigo”, sostuvo Erize.

- Andrés Malamud

El politólogo argentino radicado en Lisboa cerró el congreso de la Federación de Acopiadores con una lectura geopolítica que mezcló Trump, China, Vaca Muerta y la provincia de Buenos Aires. Entrevistado por Fernando Rivara, dejó una paradoja que resonó en la sala: el país que alimenta al mundo en llamas todavía no sabe quedarse con la plata.

“Con el mundo en llamas y Argentina produciendo a pleno, los dólares de la cosecha récord no se acumulan: se van en turismo y al colchón”. Malamud explicó que el equilibrio fiscal tiene dos variables —lo que se gasta y lo que se recauda— y lo que se recauda depende de lo que se mueve la economía. Cuando el Estado frena el gasto, la economía se contrae, la recaudación cae, y el círculo se cierra sobre sí mismo. “Simple de entender. Difícil de resolver”, remató.

Cierre

Impecable encuentro, como cada vez que se organiza un “A Todo Trigo” volvemos de Mar del Plata felices por la repercusión, la gran convocatoria, con 1.000 asistentes presenciales y 2.450 registrados que siguieron el encuentro por el streaming de Agrositio. Compartimos espacio con productores y técnicos de 9 países y 12 provincias argentinas. El próximo será en mayo 2028, allí nos volveremos a ver!

Grupo GR vuelve a sacudir el mercado: lanza el evento AGRO-TD 360

Será los días 10 y 11 de junio en Carmen de Areco. La promesa: se podrá probar la maquinaria a campo, comparar tecnologías y cerrar las operaciones en el momento con el mejor precio del año.

Por: Martín Gana - Asesor de Select Debernardi

Grupo GR construyó su reputación a fuerza de fabricar maquinaria de calidad y de lanzar propuestas comerciales disruptivas, que buscan allanar el acceso de productores y contratistas a sus productos. En Expoagro del año pasado recortó sus precios hasta 42% y en la edición de este año entregó un tractor sin cargo a cada productor que adquirió una sembradora. En ambos casos, las condiciones anunciadas se cumplieron al pie de la letra. Ahora el grupo prepara una nueva jugada con la misma lógica: AGRO-TD 360, una exposición a campo que se realizará el 10 y 11 de junio en el Predio PT Farm de Carmen de Areco y que, según anticipan desde la organización, repetirá la dosis con precios irrepetibles en lo que resta del año para las unidades 0 km.

A diferencia de las muestras tradicionales, AGRO-TD 360 está pensada como un circuito de estaciones donde productores y contratistas podrán operar la maquinaria en condiciones reales, comparar tecnologías y cerrar operaciones de compra durante la misma jornada. Bajo el lema “Probá. Compará. Comprá.”, el evento integra a tres de las marcas del grupo: Indecar (sembradoras), VAF Electrónica (monitores de siembra y tecno-

logía de precisión) y Bull (tractores). Todos los equipos estarán disponibles para test drive en un lote preparado para siembra real, con instructores a bordo que destacarán los diferenciales técnicos de cada modelo.

El evento incorpora, además, un espacio de negocios con financiaciones bancarias, líneas preaprobadas y simulaciones en tiempo real, con un modelo de “concesionario ágil” pensado para resolver una operación en menos de diez minutos.

Pago con granos

A esto se suma una modalidad cada vez más valorada por el productor argentino: el pago con soja. Quienes lleguen al evento con granos disponibles podrán cubrir parte o la totalidad del valor de la maquinaria entregando su propia producción, una alternativa que se complementa con las líneas bancarias y amplía las vías para cerrar la operación durante las dos jornadas.

La segunda jornada tendrá un atractivo adicional: un remate de maquinaria usada a cargo de Adrián Mercado, referente del segmento de subastas industriales

en el país. La empresa, líder en su rubro, conducirá la venta de equipos previamente exhibidos en un sector específico del predio, con ficha técnica y precios de referencia visibles para los interesados. La incorporación del remate amplía el abanico de oportunidades del evento, sumando a la oferta de maquinaria 0 km una alternativa para quienes buscan renovar su flota con unidades usadas a precios competitivos.

Programa Soja NO GMO

Como parte del programa técnico, el especialista Andrés Méndez presentará oficialmente el Programa Soja NO GMO, una alternativa productiva que viene ganando terreno en la región y que apunta a mejorar la rentabilidad por hectárea.

“AGRO-TD 360 no es una simple exposición, queremos lograr que los que la visiten tengan la posibilidad de probar las sembradoras, los monitores y los tractores en el lote, exigiéndolos como lo harían en la vida real. El productor va a encontrar el mejor precio del año y, con una amplia gama de opciones de financiación, va a poder cerrar la operación en el momento”, señaló Gastón Ricardo, presidente del Grupo GR.

#VIDRIERA HA