© EMF/ Krautkopf Berlin
Schokoküchlein mit Beeren und Minze
ZUTATEN
Pfefferminze und Schokolade sind das Dream-
ben. Mehl und Kakaopulver dazusieben
Für 4 Stück
team unter den Nachspeisen. Der flüssige Kern
und unterrühren. Den Teig in Förmchen füllen
100 g Butter, 120 g Zartbitterschokolade
gibt den Extra-Kick für dieses Dessert.
und im Backofen (mittlere Schiene) bei 210 °C Umluft 7–10 Minuten backen. Die Küchlein
4 Bio-Eier (Größe M), 100 g Vollrohrzucker 70 g Dinkelvollkornmehl, 20 g Kakaopulver
ZUBEREITUNG
sind fertig, wenn die Oberfläche aufreißt.
¼ TL Meersalz, 125 g Himbeeren,
Für den Teig Butter und Schokolade in eine
Für die Himbeersauce die Himbeeren ver-
Reissirup (nach Belieben)
Metallschüssel geben und über dem heißen
lesen und mit dem Pürierstab pürieren. Das
Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.
Püree durch ein feines Sieb passieren und den
Außerdem
Die Backförmchen einfetten. Die Eier mit
Reissirup nach Geschmack unterrühren. Die
4 Backförmchen mit je 8 cm Ø
dem Zucker in einer Rührschüssel mit den
noch warmen Küchlein aus den Förmchen
Fett für die Förmchen
Quirlen des Handrührgeräts schaumig auf-
lösen und auf Tellern mit Himbeersauce, den
gemischte Beeren zum Garnieren
schlagen.
gemischten Beeren und einigen Minzeblätt-
einige Minzeblättchen
Die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mi-
chen anrichten und servieren.
zum Garnieren
schung unter Rühren nach und nach dazuge-
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