EVE DINNER CHRISTMAS
Buffet Navideño
Fría
Selección de quesos regionales, miel de panal, frutos secos, encurtidos y chutneys
Ensalada de papas cambray, hongos silvestres, cebollín y mostaza de Dijon
Burrata marinada en aceite de oliva y mix de pimientas, aceitunas griegas y rúcula.
Hojas de kale, melón y chips de jamón serrano.
Endivias, queso azul, tomates deshidratados, praliné salado y vinagreta de mostaza y miel.
Pescados y mariscos
Salmón ahumado, pepinos encurtidos y alcaparras
Tiradito de atún rojo y maracuyá
Pulpo español, papas, aceite de oliva y páprika.
Trio de ceviches.
Cocktail de camarones
Sopas
Bisque de langostinos
Vichyssoise.
Calientes
Salmón rosado, beurre blanc cítrica
Atún sellado, salsa teriyaki, semillas de ajonjolí
Papas a la crema, queso gorgonzola, “herbes de Provence”
Arancinis azafranados
Portobellos en croute de hierbas y gruyere
Tagliatelle, pato confitado crema de setas silvestres
Mix de vegetales orgánicos
Arroz jazmín con ajo y jengibre
Carving
Clásico pavo relleno navideño y toffee de camote
Pernil de cerdo glaseado
Roast beef, chimichurri, pico de gallo y gravy
Bûche
Panettone
Pandoro
Pastel
