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Sostenibilità “Il valore principale della nostra politica aziendale è la sostenibilità ambientale. Dobbiamo avere cura dell’ambiente, per far sì che le future generazioni possano continuare ad avere le stesse opportunità che noi abbiamo oggi. Alleviamo il salmone in armonia con la natura, e ci sforziamo a realizzare tutte le nostre attività col minimo impatto ambientale possibile.” – Atli Gregersen, proprietario & amministratore delegato
Preservare l’ambiente naturale del salmone Per decenni abbiamo regolarmente spostato sempre più le nostre gabbie galleggianti in zone di mare aperto con forti correnti marine e alte onde. Oggi alleviamo il nostro salmone nelle condizioni atmosferiche più severe al mondo, anche rispetto ad altri allevatori di salmoni. Questo significa offrire agli animali delle condizioni ottimali di benessere, una qualità superiore del prodotto e prevenire l’inquinamento del fondale marino. Alla Hiddenfjord raccogliamo regolarmente campioni d’acqua e prelievi dal fondale marino per assicurare le condizioni ottimali d’allevamento. Per garantirne la qualità l’Agenzia Faroese per l’Ambiente svolge ispezioni al fondale marino a ogni ciclo di produzione.
Il nostro salmone cresce negli allevamenti in mare aperto più remoti al mondo Un’altra delle nostre caratteristiche fondamentali volte a proteggere l’ambiente naturale del salmone è rappresentata dalla strategia “all in, all out”, che significa che ciascun sito produttivo deve essere limi tato soltanto a una generazione di salmoni. Fra una generazione e l’altra tutta l’attrezzatura deve essere smantellata, accuratamente pulita e approvata dall’Ufficio Sanitario Veterinario e d’Igiene degli alimenti delle Isole Faroer (Food and Veterinary Agency). Da quel momento la struttura deve restare vuota per un minimo di due mesi prima d’essere utilizzata di nuovo.
Il salmone deve nuotare, non volare
Nel 2020 noi siamo diventati la prima azienda acquacoltrice al mondo ad avere completamente arrestato il trasporto del salmone per via aerea.* Come risultato di questa decisione, sempre uno studio della SINTEF mostra che la Hiddenfjord ha ridotto del 94% la emis sione di CO₂ inerenti alle spedizioni all’estero.* * A seconda del tipo di volo e della distanza
CO2 emissioni per tipo di trasporto e distanza: Kg CO₂ per kg di salmone (HOG)
Il trasporto aereo è uno dei principali responsabili delle emissioni globali di CO₂. Un rapporto del 2020 pubblicato dall’istituto indipendente di ricerca norvegese SINTEF mostra che il trasporto aereo lascia una impronta carbonica approssimativamente 50 volte più alta del trasporto transoceanico via mare.
20 15 10
11,6 7,1
5
0,35 3,5
3,5
3,5
Trasporto aereo per Shanghai
Trasporto aereo per New York
Trasporto via mare agli USA
0
Produzione
Trasporto
Sostenibilità attraverso l’efficienza Il tipo di alimentazione è il secondo maggior responsabile dell’impronta carbonica derivante dall’allevamento del salmone, e questo è il motivo per cui noi lavoriamo incessantemente alla riduzione del nostro Indice di conversione alimentare (Feed Conversion Ratio – FCR).