Raccolta e abbattimento prive di stress
La raccolta e l’abbattimento del salmone è un processo delicato che comporta una serie di operazioni dalle gabbie d’allevamento all’inscatolamento. Trasportiamo con estrema attenzione le gabbie dalle zone di mare aperto a quelle di raccolta, dove il pesce può tranquillamente continuarvi a nuotare. Con l’impiego delle gabbie di raccolta la quantità dei salmoni viene suddivisa in lotti. Quindi con delicatezza ma rapidamente raccogliamo un lotto alla volta, assicurando agli animali un trattamento privo di stress.
Rimorchiamo con attenzione la gabbia di trasporto fino a riva e la colleghiamo alla gabbia di raccolta. I salmoni nuotano liberamente nella gabbia di raccolta e vengono trasferiti in lotti alla stazione di raccolta
Sfruttiamo l’istinto naturale del salmone di nuotare controcorrente, creando un fiume artificiale che guida delicatamente i pesci attraverso il processo di stordimento e dissanguamento
Il salmone viene instantaneamente abbattuto e dissanguato senza stress
Il salmone è trasportato sotto ghiaccio allo stabilimento
Il salmone viene accuratamente eviscerato e pulito
Il salmone viene allevato in gabbie galleggianti poste in oceano aperto
Colleghiamo la gabbia d’allevamento a quella di trasporto dove il salmone vi entra nuotando
Siamo una delle pochissime aziende allevatrici di salmone che non utilizzano le barche vivaio per la raccolta. La nostra esperienza e i test applicati dimostrano che il nostro unico sistema di raccolta e abbattimento privo di stress, che utilizza l’istinto naturale dei salmoni a nuotare controcorrente, ha un impatto importante sulla qualità dei nostri prodotti. Conferendogli un sapore migliore e una più lunga durata a scaffale.
Messo sotto ghiaccio
Confezionato tre ore dopo aver nuotato nell’Atlantico