Stressfreie Ernte
Die Lachsernte – vom Gehege bis zur Verpackung – ist ein anspruchsvoller Prozess. Wir ziehen die Gehege vorsichtig von den Zuchtgewässern zum Erntestandort. Dort kann der Fisch stressfrei in das Erntegehege schwimmen. Durch die Nutzung eines Erntegeheges können wir den Fisch in Chargen aufteilen. Behutsam, aber zügig wird so jeweils nur eine kleine Charge auf einmal geerntet.
Wir ziehen den Transportkäfig vorsichtig an Land und verbinden ihn mit dem Erntekäfig. Die Lachse schwimmen selbstständig in den Erntekäfig und werden chargenweise zur Erntestation weitergeleitet
Wir nutzen den natürlichen Instinkt der Lachse, gegen die Strömung zu schwimmen, und schaffen so einen künstlichen Fluss, der die Fische sanft durch den Betäubungs- und Entblutungsprozess führt
Der Lachs wird unversehens per Kopfschlag betäubt und sofort danach mittels Kehlschnitt geschlachtet, ohne dabei Stress zu empfinden
Der Lachs wird in Eiswasser zur Fabrik transportiert
Der Lachs wird sorgfältig ausgenommen und gereinigt
Der Lachs wird in Netzgehegen im offenen Meer aufgezogen
Wir verbinden das Transportgehege mit dem Zuchtgehege, und der Lachs schwimmt in das Transportgehege
Wir sind einer der wenigen Lachsproduzenten, die keine Brunnenschiffe bei der Ernte einsetzen. Unsere Erfahrungen und Untersuchungen zeigen, dass unser stressfreies Erntekonzept, dass sich den natürlichen Instinkt des Lachses, gegen den Strom zu schwimmen, zunutze macht, einen wichtigen Einfluss auf die Qualität des Lachsproduktes hat. Es verleiht ihm einen besseren Geschmack und eine längere Haltbarkeit.
Mit Eis gekühlt
Versandfertig verpackt 3 Stunden, nachdem der Fisch noch im Nordatlantik geschwommen ist