Juli-Ausgabe der HGV-Zeitung

Fachzeitung für Hotellerie und Gastronomie

Beliebteste Gastbetriebe gesucht

Publikumsvoting findet vom 24. August bis 13. September statt

Restaurants,Gasthäuser, Pizzerienundöffentliche RestaurantsinBeherbergungsbetriebenkönnen beiderdritten Auflage desPublikumsvotings teilnehmen.Gesucht werdendiebeliebtesten Gastbetriebe.

2024wardasPublikumsvotingfürdasbeliebteste RestaurantoderGasthausein vollerErfolg. Auch heuer sollendeshalballe EinheimischenundGästedieMöglichkeithaben, für ihren Lieblingsbetrieb abzustimmen.Das Votingwirdim Spätsommerstattfindenund inZusammenarbeit mitdem UnternehmenFirst Avenue durchgeführt,dasdieorga-

nisatorischeundtechnische AbwicklungdesOnline-Votingsübernimmt.„DieseAktion haben wir gestartet, um unsereGastbetriebeinden Mittelpunktzu rückenund ihnendie Aufmerksamkeit zu verschaffen,diesiesich verdienen“,sagtHGV-PräsidentKlausBerger „UnsereGasthäuserleistensowohleinen wichtigenBeitragfürdielokale Gemeinschaftalsauchfür dastouristischeAngebot inunserenTälernundDörfern Allzu oft wird dies als selbstverständlichangesehen. Auch deshalbsollihr Beitragzueiner lebendigen Gemeinschafthervorgehoben werden“,ergänzt Vizepräsidentin JudithRainer

Alle Restaurants, Gasthäuser,Pizzerienundsog. Mischbetriebesind aufgerufen, sich am Publikumsvotingzubeteiligen.Die Zielgruppeerhält rechtzeitigeinSchreiben vomHGV, welchesallenotwendigen Informationenzur Teilnahmeenthält.

Votingstartet EndeAugust

Das Votingbeginnt am 24. Augustundendetam Sonntag, 13 September.In dieserZeit könnenEinheimischeundUrlaubsgästefür jene RestaurantsundGasthäuser abstimmen,indenen mansich wohlfühltund wo man immerwieder gerne

einkehrt „Das wirtschaftlicheFühreneinesGasthauses,eines Restaurantsoder einerPizzeriaistinvielenOrtenSüdtirolsimmer schwieriger.Gleichzeitig bildendieseBetriebeeinen Ortdessozialen Austauschs Auch auf diesen Wert, der allzuoftnicht gesehenwird, möchtenwirmitdieser Aktionhinweisenundden Einsatz der Menschen und FamilienindenBetrieben unterstreichen“, betont VizepräsidentHansiPichler DiePrämierungder beliebtestenGasthäuser jeHGV-Bezirkunddes Landessiegers erfolgtam Donnerstag, 1. Oktober 2026, imGustelierimHGVin Bozen. st

Neues Reiseangebot für Südtiroler Gäste

Seite 5

Wenn die KI den Urlaub plant Seite 19

Regionale Qualität in den Fokus rücken

Seite 40

Standpunkt

Von Klaus Berger HGV-Präsident

Anerkennung für Einsatz

BereitszumviertenMalsuchtderHGVdiebeliebtestenGastbetriebeSüdtirols.Nachzweierfolgreichen PublikumswahlenderbeliebtestenBarsundCaféssowieder Wahlderbeliebtesten RestaurantsundGasthäuserstartetEnde AugusterneuteinOnline-Voting, beidemwiederumSüdtirols Restaurantsund GasthäuserimMittelpunktstehen

Diebisherigen Votingswarenein vollerErfolgund habeneindrucksvoll gezeigt, welchenStellenwert unsere gastronomischen Betriebebei EinheimischenundGästen genießen.BeidenjeweiligenPrämierungenspürtemanförmlich die Freudeund auch denStolzderBetreiberinnenbzw.Betreiber der GastbetriebeüberdieerzieltenErgebnisse.DiePublikumswahlwarundistzugleich eine verdienteAnerkennung fürihrentäglichenEinsatzund ihr Engagement,mit dem sie das gesellschaftliche Leben in unseren DörfernundTälernbereichern

MitderneuenAktionhabenEinheimischeund UrlaubsgästewiederdieMöglichkeit,fürdasbeliebteste Restaurantbzw.Gasthaus zu voten. WeitereDetailslesen Sieauf derTitelseite dieser HGVZeitung.

Ichfreuemich, wennmöglichstviele unserer Restaurants und Gasthäuser mitmachenundihre Gästeauchanimieren,daranteilzunehmen.

DerHGVsorgtzusammenmitdem PartnerFirst Avenuefüreinestarke Kommunikationauf Social Media,stol.it,anBushaltestellen undmitRadiospots

Ichbinüberzeugt,dassauch diese Ausgabe derPublikumswahlein großerErfolgwirdundfreuemich schonaufdie Bekanntgabeund Ehrung unserer beliebtesten RestaurantsundGasthäuserauf Bezirksebenesowieauf den Landessieger.

Klaus Berger

Aktuelles

Berggebiete konsequenter schützen 3-4 DieLandesregierunghateine RegelungfürorganisierteMotorsportveranstaltungenaufbestimmtenStaats-und Landesstraßen beschlossen,dieindieZuständigkeit desLandes fallen.

Verbundenheitund Wertschätzung 6 Seit Aprilhatdie Jury desFuturaFörderpreiseseineneuePräsidentin. Ulrike Tappeinerlöst IngaHosp ab,die 36 Jahrelangmit großer Kompetenz undSachkenntnisder Jury vorstand.

Markeaus Überzeugungund Achtsamkeit 8 WieschaffteseinUnternehmenzur Marke zu werdenundMitarbeitende langfristigzubinden?Diese Frage standimMittelpunktdesjüngsten HR-Talks vonJOINhospitalityzum ThemaArbeitgeberattraktivität.

Fürdie Gastwirtin 13

DieSüdtirolerGastwirtinnenladen amDonnerstag,24.September2026, zuihrertraditionellen Herbstwanderungein.Zielistindiesem Jahrdas idyllischeBergdorfAltreiimNaturpark TrudnerHorn.

HGV65Plus 14 Neben geselligen Treffen bietet die Vereinigung HGV65Plusauch interessante Weiterbildungenan. Vor Kurzemwurdeein Fotokurs durchgeführt

Betriebsführung

Betriebsübergabe sollteman frühzeitigplanen 16 DieÜbertragungeinesUnternehmensstelltaussteuerlicherSicht einendersensibelstenSchritteim LebenszykluseinesBetriebesdar.

GrauwasseralsRessourcesehen 18 InBeherbergungsbetriebenwird WasserbeimDuschen, Waschen, Reinigen,inder Kücheundim Wellnessbereich verbraucht.Einerheblicher Teil dieses Wassers fließtnacheinmaliger NutzungindieKanalisation.Grauwasserkann aberaufbereitetundzusätzlichenergetisch genutzt werden.

Weiterbildung

ErfolgdurchEntwicklung 22 ImHerbsterscheintdasneue WeiterbildungsprogrammderSüdtiroler Tourismuskasse(STK)unddesHGV. Mitmehrals100 KursenundSeminarenin zehn Themenkategorien reicht dasAngebot vonGesundheitund Persönlichkeitsentwicklungbiszupraxisnahen LehrgängenfürHotellerieund Gastronomie.

Führenwillgelerntsein! 23 JungeFührungskräftelernenim Lehrgang,wieFührung gelingtund erhalten ToolsfürdiePraxis.

Gastronomie

Geschichten ausKücheundGastronomie 27

Die Rückkehreines Südtiroler SpitzenkochsausderSchweiz,Bio-und Regionalkücheauf Sterneniveauund einkulturgeschichtlicherBlickauf die Südtiroler Küche. Damitbefassen sichdieaktuellen Folgendes Podcasts COOLinarisch.

Trends

Nachhaltigkeitganzheitlichdenken

Themenwie faireArbeitsbedingungen,Chancengleichheit,Inklusion, regionale WertschöpfungunddieUnterstützungsozialerProjektesindlängst festerBestandteilmodernerNachhaltigkeitskonzepte.So auchim SporthotelZollin Sterzing.

28

GesuchtsindProjektemitWirkung 32 DerHotelSustainability Award von MesseBozen zeichneterneutherausragendesNachhaltigkeitsengagement vonBetriebeninzweiKategorienaus undistmit attraktivenPreisenimGesamtwert von20.000 Euro dotiert.

HGJ

Gemeinsamfür Fachkräftevonmorgen

33 MitderInitiative #educationpower rücktdieHGJ gemeinsammitdem HGVdieBedeutungderpraktischen AusbildungimHotel-undGastgewerbeinden Fokus

Bezirke

Die Vielfaltder regionalenKüche

35 Traditionleben, regionale Küche präsentierenundneueGästebegeisternstehtimMittelpunktder Eisacktaler Kost. WeitereGastbetriebe werden gerneaufgenommen.

Panorama

BioFairSüdtirolwächstweiter........... 42 Unterdem Siegel „Bio FairSüdtirol“ engagierensichderzeit23Betriebe ausGastronomieundHotelleriefür mehrNachhaltigkeitundden Einsatz regionalerBioprodukte.

DreiSterneunddreiKonzepte 47 Die TeilnehmendenanderStudienreiseder VitalpinaHotels Südtirol erhieltenspannende Einblicke in innovative Gastronomiekonzepte, nachhaltigeStadtentwicklungsowie kreative Familienbetriebezwischen Karst,Ljubljanaunddem Collio.

Marktblick

Produktneuheiten 48-49 NeuheitenderLieferantender HotelsundGastbetriebe.

Kleinanzeiger

Kleinanzeiger 50-51 KleinanzeigeninderHGV-Zeitung.

Berggebiete konsequenter schützen

Mobilität: Keine organisierten Motorsportveranstaltungen in geschützten Gebieten möglich

DieLandesregierung hateineRegelungfür organisierteMotorsportveranstaltungen auf bestimmtenStaats-und Landesstraßenbeschlossen,dieindie ZuständigkeitdesLandesfallen.

DieMaßnahmebetrifftStraßenin geschütztenGebieten sowie Gebiete über 1.600 MeternMeereshöhe.Dortsind organisierteMotorsportveranstaltungenkünftig nicht mehrzulässig.DerIndividualverkehrwirdnicht eingeschränkt.

MitdemBeschlusssetzt dieLandesregierungeine konkreteMaßnahmeder Nachhaltigkeitsstrategie Südtirol2030sowiedesKlimaplansSüdtirol2040um. BeidestrategischenDokumentesehen vor, sensible Natur-undBerggebietebesserzuschützen,Umweltbelastungenzu reduzierenund dieLebensqualitätderBevölkerungzuschützen.Or-

IDM-PräsidentundHGVVizepräsidentHansiPichler

ganisierteMotorsportveranstaltungenstehendiesen Zielenentgegen,dasiezusätzlicheBelastungendurch Lärm,Emissionenund Verkehr verursachen.

Maßnahmen gegendieRaserei

„Unsistbewusst,dass diese Regelungalleindie Herausforderungenauf den Passstraßennicht löst. Dashohe Verkehrsaufkommenunddiedort verbreiteteRasereierfordernzusätzliche, gezielteMaßnahmen, andenenwirbereitsarbeiten“,sagteLandeshauptmannArno Kompatscher MitdiesemBeschlusssetze dieLandesregierungjedoch einZeichenfürmehrNachhaltigkeitsowieKlima-und Naturschutz in sensiblen Berggebieten.

Die Regelungumfasst nicht nurMotorsportveranstaltungenmit Wettbewerbscharakter,sondern sämtlicheorganisierteMotorsportveranstaltungen mit Unterhaltungscharakter,unabhängig vonderArtder eingesetzten Fahrzeuge–ob Auto,Motorradoder Traktor – undunabhängig vom jeweiligenAntriebssystem.

Im FokusderMaßnahme stehenStraßenabschnitte, diezudenDolomitenpässen, Naturparks,demNationalpark und den Landschafts-

schutzgebieten führen, einschließlichdesUNESCOWelterbesDolomiten.Die Regelunggiltzudemfürbesonders geschützte Gebiete oberhalb von1.600Metern Meereshöhe,dielautLandesgesetzfürRaumundLandschaft(Nr.9/2018)einemerhöhtenSchutzunterliegen. BeiNichtbeachtungder Bestimmungen wird eine Verwaltungsstrafe verhängt. Beieiner Videokonferenz,zu welcherLandeshauptmann Arno Kompatschereingeladenhat,hat dieser den BeschlussimDetailerläutertundwiederholtdarauf hingewiesen,dassSüdtirol keineMotorsportregionist und sich auch nicht alssolches sehenwill. Er rief alle touristischenAkteure rund umIDM,Landesverbandder Tourismusorganisationen

undHGVdazuauf,imSinneder getroffenenEntscheidungenaktivzu werdenund dieMitglieder sowie die Tourismusvereinedahingehend zu informierenund zusensibilisieren,dassder Verkehr auf SüdtirolsBergstraßen reduziert werdenmussund dass dieseStraßennicht mehrfür Autorennenund Raserei,auchindenAbendstunden,„missbraucht“ werdendürfen.

IDM-PräsidentundHGVVizepräsident Hansi Pichler bekräftigteinseinem Statementdie AussagendesLandeshauptmannesundunterstrich,dassdieIDMseit geraumer Zeit nurmehreinenachhaltigeAnreisenach Südtirol bewirbt.„Diese Strategie werdenwir konsequent fortsetzen“,informierteHansiPichler.Die

BesucheunserenShowroom im INTERIOR TOWER in Vahrn.

InfestgelegtenGebieten sindorganisierteMotorsportveranstaltungen nichtmehr erlaubt.

Foto:IDM/AndreasMierswa

AnbieterinSüdtirol müsseninpunctoorganisierteMotorsportveranstaltungenumdenken. Er regte aber auchan,dassderSchulterschlussmitderEuroparegionTirol gesucht wird, weil die kritisierten Touren auch von Akteuren außerhalbder Landesgrenzenorganisiert werden.

HGVhat Mithilfeunterstrichen

Auch HGV-Präsident KlausBerger,derebenso an der Videokonferenz teilnahm, unterstrich die Bereitschaft des HGV, aktivmitzuhelfen,sodassdie motorisierteRasereiauf den Bergstraßenunddurch die Dörferunterbundenwird. WeitereDetailszumBeschlussaufSeite4.

Die neue Regelung im Detail

Mobilität: Verbot von Motorsportveranstaltungen in geschützten Gebieten

MitBeschlussvom19.Juni 2026hatdieLandesregierungdieDurchführung organisierterMotorsportveranstaltungenauf bestimmtenStraßenund Straßenabschnittenin Südtirolneugeregelt.

Das Verbotgiltaufden imBeschluss angeführten Straßenabschnittensowie inGebietenüber1.600MeternMeereshöhe. Vom Verboterfasst werdensämtliche organisierteMotorsportveranstaltungen,unabhängig davon,obsie wettbewerbsorientiertsindodernicht Betroffensinddahernicht nurklassische Rennen mit Zeitnahme oder Rangliste, sondernauchorganisierte FahrtenmitMotorrädern oder Autosohne Wettbewerbscharakter. Alsnicht wettbewerbsorientierteMotorsportveranstaltungen geltenor-

ganisierte motorisierte Veranstaltungenohne Wettkampf,Klassifizierungoder Rangordnung,etwamittouristischem,freizeitbezogenem, geselligemoderspielerischemCharakter, sofern sieineinemerkennbaren organisatorischenRahmen stattfinden.Hinweiseauf eineorganisierte Veranstaltung könneninsbesondere sein:eineEinladung oder öffentlicheBewerbung,ein festgelegter Treffpunkt,eine vorgegebene Route,ein Zeitplan,eineAnmeldung, Teilnahmebedingungen,eine gemeinsame Route,eine Begleitorganisation, eine gemeinsameEtappenplanung odereinsonstigererkennbarer Veranstaltungsrahmen. Betroffensind VeranstaltungenmitKraftfahrzeugen, Motorrädern,Kleinkrafträdern,Kraftwagenund landwirtschaftlichenMaschinen.Erfasstsindauch

Ich kamzuGarfidiaufHinweismeiner Bank,alswirdortmeinInvestitionsprojekt besprochenhatten.Garfidi hatgemeinsammitderBankdieFinanzierungsoaufgestellt,dassmein Projekterfolgreichrealisiertwerden konnte.Ichbinsehrzufriedenund bleibesicherdauerhaftMitglied.

PhilipGanthaler, Hotelier,Partschins

Oldtimersowie Fahrzeuge von historischemInteresseodermitSammlerwert, wennsie voneinem Veranstalter, Verein,Club, Verband,Unternehmenodereinersonstigenorganisierten Gruppe geplant,beworben, koordiniertoderdurchgeführt werdenundeine gemeinsame Route,Etappe, Strecke oderein gemeinsamerAblauf vorgesehenist. Die Regelunggiltunabhängig vonderAntriebsart undumfasst Fahrzeugemit Verbrennungs-,Hybrid-und

DieLandesregierunghat einenneuen Beschlusszu Motorsportveranstaltungenerlassen.

Foto: KI-generiert

Elektroantrieb.Dieneue Regelunggiltauchfür Verfahren,diezumZeitpunkt desInkrafttretens des BeschlussesnochnichtmiteinerendgültigenMaßnahme abgeschlossenwaren.Bereits genehmigte Veranstaltungen bleibendavonunberührt. AußerhalbderbetroffenenStraßenabschnitteund Gebieteüber1.600Metern Meereshöhe könnenMotorsportveranstaltungen weiterhindurchgeführt werden. WettbewerbsorientierteMo-

torsportveranstaltungenbedürfenderentsprechenden behördlichenGenehmigung. Nicht wettbewerbsorientierteMotorsportveranstaltungensinddemzuständigen Amtmindestens60 Tage vorder Veranstaltungmitzuteilen.Dieneue Regelung bedeutet keinallgemeines Fahrverbot.DerIndividualverkehrauf denbetroffenen Straßen bleibt weiterhinzulässig. Alle wichtigenInformationenzum Themasowie zentrale Fragenunddieentsprechenden Antwortenzur neuen RegelungsindimLandeswebportalim Themenbereich„Örtliche Körperschaften“ abrufbar.Zudem sinddieDatenauchimGeobrowser(imBereich„Mobilität/Nachhaltige Mobilität/ RegelungMotorsportveranstaltungen“) abrufbar. oertliche-koerperschaften. provinz.bz.it

Arbeitsverdienststern für Helmuth Rainer

DerHGVgratuliert Helmuth Rainer, der 50 Jahre lang Mitarbeiter desHGV und langjähriger Verbandssekretärdes Bezirkes Meran/Vinschgauwar.EristAnfangMaiim RegierungskommissariatinBozenmitdem ArbeitsverdienststernderRepublik Italien ausgezeichnetworden. RainerträgtdenTitel „MeisterderArbeit“unddamitdie zweithöchstezivile AuszeichnungaufStaatsebene.

HGV-PräsidentKlausBerger,DirektorRaffaelMooswalderunddie Mitarbeitendendes HGV gratulieren HelmuthRainer unddanken ihmfürseinelangjährige,sehrwertvolleTätigkeitim HGV

Vonlinks:HGV-DirektorRaffaelMooswalder, HelmuthRainerundseineFrauMargitsowie HGV-PräsidentKlausBerger.

Neues Reiseangebot für Gäste

SkyAlps Holidays: SkyAlps, Falk Tours und HGV bündeln ihre Kompetenzen

DieFluggesellschaft

SkyAlps,derReiseveranstalterFalk Toursundder HGVgründengemeinsam dasJoint VentureSkyAlps Holidays.Zielistes,ab Herbst2026internationaleReisepakete anzubieten,dieFlug,Unterkunft undden Transferbiszum Beherbergungsbetrieb auseinerHandanbieten.

MitdemneuenAngebotentstehterstmalsein vollständigintegriertes Reisepaket fürSüdtirol.Gäste können ihre gesamte Reise bequem übereinePlattformbuchen vonderAnreisebiszur Rückreise.„Südtirolsteht internationalfürQualität, Gastfreundschaft undeinzigartigeUrlaubserlebnisse.MitSkyAlpsHolidays schaffenwirein weiteres Angebot,dasdiesenQualitätsanspruch auchbeider Anreise konsequent fortsetzt“,erklärtHGV-PräsidentKlausBerger.

Qualität statt Quantität

DieInitiative verfolgt nichtdasZiel,möglichst vielezusätzlicheGästeins Landzubringen. Vielmehr

BeidergesamtenReiseplanungderGästeinSüdtirolwird aufhöchsteQualitätgesetzt. Foto:stock.adobe.com

richtetsichdasAngebot anqualitätsorientierteUrlaubsgäste,dieSüdtirolbewusstals Reisezielwählen undihre Reiseeinfach, komfortabelundplanbar gestaltenmöchten.Südtirols Tourismusstrategiebasiertseit JahrenaufQualität, WertschöpfungundNachhaltigkeit.„SkyAlpsHolidays fügtsich konsequentindiesenAnsatzein:Durch die Bündelung von Flug,Unterkunftund Transferentsteht einhochwertiges Reisepaket mithoher regionaler Wertschöpfung“,unterstreicht Erich Falkensteiner,Präsi-

dent Falk Tours.

Einbesonderer Schwerpunktliegtauf der sogenannten„letztenMeile“. Gäste werdennachihrerAnkunft am Flughafen in Bozen direktzuihremUrlaubsort gebracht.Dadurch können zusätzlicheindividuelle Autofahrten reduziert unddie Anreiseeffizientorganisiert werden.DasModellbietet dieChance,Mobilität von Anfangan gezieltzusteuernund den Urlaub bereits beiderAnkunft komfortabel undunkompliziert zu gestalten. Außerdembietetdieses ProjektdieChance,Gästen

Der Wandel als Chance

HGV-Fachtagung am 21. Oktober auf der Messe Hotel

Wie könnenGastbetriebe den gesellschaftlichenund wirtschaftlichen Wandelerfolgreich gestalten?Dieser FragewidmetsichdieheurigeHGV-Fachtagungam 21.OktoberimRahmender FachmesseHotel.MitTVKoch AlexanderHerrmann undUnternehmenscoachin SarahSaritaBhandari konntenzwei renommierte Referenten gewonnen werden, dieunterschiedliche PerspektivenaufaktuelleHerausforderungen und ChancenderBranche eröffnen. Den AuftaktmachtAlexanderHerrmann,einer der wohlbekanntesten KöcheundGastgeberDeutschlands.Erführtdastraditionsreiche Posthotelin WirsberginsechsterGene-

Hauptreferent AlexanderHerrmann

rationundhatdaraus eine vielfältige Genussweltentwickelt.NebenseinerTätigkeit als Gastronom, SpitzenkochundHotelierist Herrmannauchals Juror undCoach derTV-Erfolgssendung„The Taste“bekannt. Auf seine gewohnt unterhaltsameArtwird Her-

mannseinebreitgefächerten Erfahrungenüber Wandel undZukunftsperspektiven in Küche, Gastronomieund HotelleriemitdemSüdtirolerPublikumteilen. Als zweite Referentin sprichtdieUnternehmenscoachinund Trainerin SarahSaritaBhandari. Sie widmetsichdem Thema Generationswechsel und betrachtetihninseiner ganzenBreite: vonderBetriebsübergabeinnerhalb der Familieüber dieZusammenarbeit verschiedenerGenerationenim Team bishinzudenErwartungenneuerGästeschichten. DieHGV-Fachtagungbietet wertvolleImpulsefürUnternehmer,dieihre Betriebe weiterentwickelnmöchten.

ausnord-und westeuropäischen Regioneneine komfortableAnreisenachSüdtirol zubieten, welchederzeitmit anderen Verkehrsträgern nichtmöglichist.

VondemneuenAngebot profitieren zahlreiche SüdtirolerBetriebeentlangder touristischen Wertschöpfungskette: Beherbergungsbetriebe, Transportunternehmen,Dienstleister, Handel und Landwirtschaft.

Moderne

Mobilitätsstruktur

Der FlughafenBozen hatsich in den vergangenen Jahrenzunehmendals wichtigesStandbeinderMobilität des Landesetabliert. ImmermehrSüdtirolerinnenund Südtiroler nutzen die Flugverbindungenfür privateundberufliche Reisen.„SkyAlpshatdem FlughafenBozen2025bereitszu

einem Passagierrekord von über135.000 Fluggästen verholfen. Mit SkyAlpsHolidays wollen wiruns nun breiteraufstellen und neben attraktiven Flugverbindungenauch kompletteUrlaubspaketeanbieten.Damit sprechenwir verstärktkaufkräftigeGästeanundstärkenSüdtirolnachhaltigals internationalerreichbare Qualitätsdestination“, erklärtSkyAlps-Präsident JosefGostner.

MitSkyAlpsHolidays entsteht ein Projekt, um touristischeNachfragegezielt zulenken, Aufenthaltebesser planbarzu machen und die gesamte Reisekettequalitativ hochwertigzu gestalten.„UnserZiel ist ein Tourismus mit hoher Qualität, hoher Wertschöpfungund möglichsteffizienterMobilität.GenaudafürstehtSkyAlpsHolidays“,betonendie Partner.

Verbundenheit und Wertschätzung

Futura-Förderpreis: Jurypräsidentin Ulrike Tappeiner

SeitAprilhatdieJurydes Futura-Förderpreiseseine neuePräsidentin.Ulrike TappeinerlöstIngaHosp ab,welche36Jahrelang mitgroßerKompetenz undSachkenntnisder Juryvorstand.

Ulrike Tappeinerhat Biologieund Informatik an der UniversitätInnsbruckstudiert,leitetdasInstitutfür AlpineUmweltderEURAC Research undistseit2005 Universitätsprofessorin an derUniversitätInnsbruck. Von2018bis2026hattesie die Präsidentschaftder Freien UniversitätBozeninne.

ImInterviewsprichtsie überden Wert des Förderpreisesfürjunge SüdtirolerinnenundSüdtiroler

Frau Tappeiner,wofür stehtfürSiederFutura-Förderpreis?

Ulrike Tappeiner: Für michstehtderFutura-FörderpreisfürZukunft, OffenheitunddenMut,neue Wege zu gehen. Wir leben in einer Zeit tiefgreifender Veränderungen.Gerade dannbrauchteineGesellschaftMenschen,die kreativdenken, Verantwortung übernehmenundneue Perspektiveneinbringen.Der PreismachtjungeSüdtiro-

lerinnenundSüdtirolerim Auslandsichtbar, würdigt ihreLeistungenund zeigt, welches Potenzialinihnen steckt.Gleichzeitigister ein Zeichender Wertschätzung und der Verbundenheit mit Südtirol.

DieTrägerdesPreises sindUnternehmenundOrganisationen. Wasbedeutet der Förderpreis für Südtirol?

Der FörderpreisisteineInvestitionindieZukunftSüdtirols.UnternehmenundOrganisationen wissen, dass Innovation, Wettbewerbsfähigkeitund gesellschaftliche Entwicklung vontalentierten Menschen abhängen. Mit demPreisfördernsienicht nurindividuelleKarrieren, sondernstärkenauchden

Infos zum Futura-Förderpreis

Der Futura-Förderpreis istfür2026ausgeschrieben worden.Der EinsendeschlussfürdieBewerbungen ist der 31.August2026

WeitereDetailszurBewerbung unddenKriterienfindensichaufder WebsitedesFutura-Förderpreises:

Ausbildung von Nachwuchskräften

Luzern SHL: Förderungen für 2027

Ulrike Tappeineristseit April 2026 dieneue Präsidentin derJurydes Futura-Förderpreises.

AustauschzwischenSüdtirolundder Welt.Dabei geht esnicht nurum fachliche Netzwerke,sondernauch um Verbundenheit. Wichtig ist,dasswirdieses„sachliche“ Netzdurchein emotionales undempathisches NetzzuSüdtirolstärken. Denn, um esmit dem KleinenPrinzen vonAntoine deSaint-Exupéryzusagen: „Mansieht nurmitdemHerzengut.“

Welchen Mehrwert bringenjungeMenschen, dieim AuslandErfahrungensammeln und Karriere machen, fürSüdtirol?

Werim Ausland forschtoder arbeitet, erweitertseinen Horizontundlerntandere Denk-undArbeitsweisen kennen.DieseErfahrungen sind für Südtirol von großem Wert JungeMenschen bringen neue Ideen,internationale KontakteundeinenunverstelltenBlick auf bestehendeStrukturenmit. SiewirkenalsBrückenbauer zwischenSüdtirolund der Welt.Obsiespäterzurückkehrenoder Teileines internationalenNetzwerks bleiben,istdabeizweitrangig.Entscheidend ist, dass ihreErfahrungen,ihr Wissenundihre Verbundenheit mit Südtirol dem Land zugutekommen.Deshalbmüssen wirneben fachlichenNetzwerken auch emotionale Bindungen stärken.Denn langfristigtragennicht nur Wissenund Kontakte,sondernauchIdentifikation undZugehörigkeiteineGemeinschaft.

DieBewerbungenfüreine Förderungder Ausbildung anderSchweizerischenHotelfachschuleLuzern SHL fürdas Jahr2027seitensdes HGV könnenseit1. Julieingereicht werden.Diese FörderunggiltfürjeneStudierende,dieaneinemderzwei Erstsemesterstarts(oderan einemderdreiStartsins Semester3)2027anderSchweizerischenHotelfachschule LuzernSHLbeginnen. ImRahmeneiner gemeinsamenInitiative des HGVundderSchweizerischenHotelfachschuleLuzern SHLerhaltenjährlich biszuvierSüdtirolerinnen undSüdtiroler, diesichfür denBesuchderSHLundden Abschlussalsdipl.Hoteliere-GastronominHF/dipl. Hotelier-GastronomHFentscheiden,einenfinanziellenBeitragzuden StudiengebühreninHöhe von 3.500 Europro Theoriesemester. DieSchweizerischeHotelfachschuleLuzernSHL istseit1909diepraxisorientierte AusbildungsinstitutioninderSchweiz,diejungen Menschen den Weg in dienationaleundinternationaleHotellerieundGastronomieöffnet.

PositiveEindrücke

PhilipProfanter,deraktuelleine Ausbildungander SHLmacht,istsichsicher: DieSHL verbindetfundiertes Fachwissenmitechter Praxiserfahrung: Wasman lernt,wirdnicht nurim Unterricht vermittelt,sondern direktimSemesterundin denpraktischenArbeitserfahrungenangewendet. Genau diese Kombination machtdie AusbildungsobesondersundbereitetoptimalaufdieZukunft inder stetigwachsendenHospitality-Branche vor.“

Mitderfinanziellen Unterstützungder Ausbildung anderSchweizerischenHotelfachschuleLuzernSHL solleinAnreizundeinMehrwert fürInteressierte geschaffen werden,diesichim BereichHotellerieundGastronomie weiterbildenbzw ausbildenlassenmöchten. IndenGenussderUnterstützung können sowohl AbsolventinnenundAbsolventen von fachspezifischenSchulenalsauchQuereinsteigerinnenundQuereinsteiger kommen. VoraussetzungdafürsindeinMaturadiplom odereinLehrabschlussdiplomjeglicherArtoderauch ein Hochschulabschluss sowieeinMindestalter von 18 Jahren.

Bewerbungsunterlagen

Interessierte könnensich beim HGV unter ausbildung@hgv.itoder Tel.0471 317888 melden. Die Bewerbungsfristläuftseit1. Juli undendetmitder Vergabe dervierten Förderung(nach dem Prinzip: firstcome,first serve).

Einzureichensind ein LebenslaufmitMotivationsschreiben, relevanteAbschlusszeugnisse und Weiterbildungszertifikatesowie einkurzesBewerbungsvideo.Eine KommissionentscheidetnacheinemBewerbungsgesprächüberdie Vergabeder Förderung.

AlleInformationenzu den Förderbedingungen,den KostenundBewerbungsmodalitätenfindensichauf der HGV-Website AusführlicheInformationenzur Ausbildunggibt es auf der Websiteder SchweizerischenHotelfachschule Luzern.

www.hgv.it www.shl.ch

Die Weiterbildungjunger Menschenist dasZielder Kooperation mitderLuzernSHL. Foto:LuzernSHL

Marke aus Überzeugungund Achtsamkeit

JOIN hospitality: Spannender HR-Talk zur Arbeitgeberattraktivität im Hotel Pfösl

Von Katharina Puntaier

WieschaffteseinUnternehmenzur Markezu werdenundMitarbeitendelangfristigzubinden? DieseFragestandim Mittelpunktdesjüngsten HR-Talksvon JOINhospitalityzumThemaArbeitgeberattraktivität.

Die regelmäßigenHR-Talks, dieimRahmen vonJOINhospitalityorganisiert werden, sollenpraxisnaheEinblicke inHR-Themen geben.„Mit unserenHR-Talks zeigen wir KonzepteundBetriebe,dieinpunktoMitarbeiterführungundMitarbeiter-

bindungneue Wegegehen unddabeierfolgreichsind“, weiß HGV-Vizepräsidentin und VorsitzendederArbeitsgruppeJOINhospitality, JudithRainer BeimjüngstenHR-Talk gingesumdasThemaArbeitgeberattraktivität.Brigitte undEvaZelgersowieDaniel Mahlknecht vomGreen LuxuryHotelPföslinDeutschnofen gabenEinblicke inihren WegalsArbeitgeberinnen und Arbeitgeber. „Wir sprechennicht vonNachhaltigkeit,sondern von Achtsamkeit,“betonendie Gastgeberinnen. Achtsamkeitbedeutetfürsie einen bewusstenUmgangmitvier

Zur Website von JOIN hospitality

JOINhospitality machtsichtbar,wasdieHotellerieund Gastronomiein Südtirol heute schonauszeichnetund morgenbraucht:engagierteMenschen,echtePerspektivenundeinestarkeGemeinschaft.

SiewollenaufdemLaufendenbleiben?Dannschauen Siegerneaufder JOIN-hospitality-Website vorbei.Dort findenSiealleInformationenzurInitiative,anstehende Veranstaltungenund Neuigkeiten.

MöchtenSieMehrerfahren? ÜberdenQR-CodekommenSie zurWebsite.

Vonlinks:AlexandraSilvestri,JudithRainer,HGV-Vizepräsidentinund Vorsitzende der AG JOINhospitality,Daniel Mahlknecht, Eva undBrigitte Zelger,Barbara Holzer.

zentralenBereichen: gesundesEssen, körperlicheBewegung,mentaleBalanceund die FreudeamSchönen.Dazu gehört auchdie Verantwortung gegenüberdenMitarbeitendenunddieQualität desArbeitsplatzes.

Der WegzurheutigenArbeitgebermarke begann vor vielen Jahren.Den wohl entscheidenstenEntwicklungsschritt vollzogdasHotelim Jahr2017:Innerhalb kurzerZeitwuchsdas Team von30auf 60 Mitarbeitende.Gleichzeitigwurdeeine zweiteFührungsebeneeingeführt.Umdiesen Wandelerfolgreichzu gestalten, entschiedsichdieUnternehmensführungfrühzeitigfür

eineprofessionelle Begleitungdurch einenCoach. Ziel wares,neueFührungsstrukturenzuetablierenundMitarbeitendebeimÜbergang inFührungsrollenzuunterstützen.

Ergebnisse einerArbeitgebermarke

Verantwortungzudelegierenseidabeinichtimmer einfach.Gleichzeitigentste-

he genaudadurch jener Freiraum, in dem Mitarbeitende ihreIdeeneinbringen, Verantwortungübernehmen undsich weiterentwickeln können.DieseEntwicklung wirdaktivbegleitet.Für Führungskräftedermittleren Ebene bietet das Hotel ein ganzjähriges CoachingProgramman.

Nach jahrelanger Arbeit andereigenen Arbeitgebermarke zeigensichdieErgebnissedeutlich.Immer häufigererhältdasHotel Spontanbewerbungen von Menschen,diesichbewusst aufgrund der positiven Erfahrungen anderer für das Pföslentscheiden.

Für die UnternehmerfamilieistdiesderbesteBeweisdafür,dassArbeitgeberattraktivität durcheine glaubwürdige Unternehmenskulturentsteht.Oder wiesieesselbst formulieren: „OhneunsereMitarbeitenden könntenwirin diesem Hausnichtsbewegen.“

HGV trägt auch eine soziale Verantwortung

Verbandswesen: Das Soziale bildet einen wesentlichen Teil der Verbands-DNA des HGV

Von HGV-Direktor

Raffael Mooswalder

DerHGVistdiestarke StimmedesSüdtirolerGastgewerbes.Ersetzt sich fürgute wirtschaftlicheRahmenbedingungeneinundbegleitet seineMitgliedermiteinem breiten Dienstleistungsangebot.Docheinmoderner Verbandmussheutenoch mehrleisten.Deshalbhabenwirinden vergangenen JahrenauchdasSozialeim HGVzunehmendausgebaut undzwaralsdritteSäule,die unsereArbeitstimmigergänztunddenMenschenin denMittelpunkt rückt.

MitderSüdtiroler Tourismuskasse (STK)steht Arbeitnehmerinnenund

Arbeitnehmern, aberauch Unternehmerinnen und Unternehmernseitvielen Jahren einwichtigesInstrumentzur Verfügung,das konkreteUnterstützungbie-

HGV-DirektorRaffael Mooswalder

tet, von Beiträgenfür Kinderbetreuung,Schulmaterialienund Weiterbildungbis hin zu verschiedenenSozialleistungen.Mitderneuen Websitesinddiese Angebote nunnocheinfacherzugänglichund abrufbar.

Ein weitererMeilenstein wardieEinführung von mySanitour+ im Jahr2022,dem ersten und bishereinzigen territorialenGesundheitsfondsfürden TourismussektorinItalien.Erermöglicht denBeschäftigtenergänzendeGesundheitsleistungen, von Facharztvisitenüber DiagnostikundZahnbehandlungenbishinzu Vorsorgeuntersuchungenund weiterenLeistungen.Das stärktnicht nurdiesoziale

Absicherung,sondernerhöhtauchdieAttraktivität unsererBranche alsArbeitgeber. MitderÜbernahmedes Landesbürosdes Patronats 50&PiùEnascoEnde2025 haben wir diesen Weg konsequent fortgesetzt. Der Wegdorthinwar nichteinfachundallesanderealsselbstverständlich. Umsomehrfreutesuns, dass wir mit unseren kompetenten Mitarbeiterinnendes Patronatsunseren Mitgliedernmittlerweile auch im Bereichder Sozialversicherung, Vorsorge und Rentensowie sozialrechtlichenBeratungeinen umfassenderenServicebieten können.

Einstarker Verband zeigt seineStärke nicht nurdann, wennerpolitischeInteressen vertrittoderDienstleistungenbietet, welcheden BetriebenbeiderBetriebsführung das Leben einfachermachen.Er zeigtseine Stärke auchdann, wenner Menscheninden verschiedenenLebensphasenbegleitet, Orientierunggibtund konkrete Unterstützung leistet. GenaudiesenAnspruch verfolgenwir. WirtschaftlicherErfolg undsoziale Verantwortung sindfüruns keine Gegensätze.Sie gehörenfürdenHGV untrennbar zusammen Und genau darin sehen wir einen wichtigen AuftragfürdieZukunft.

Breite Unterstützung für Mitglieder

Südtiroler Tourismuskasse (STK) bietet zahlreiche Leistungen – Anträge online stellen

DieSüdtiroler Tourismuskasse(STK)unterstützt ihreMitgliederinvielen Lebens-undBerufsbereichen.

DieSüdtiroler Tourismuskasse(STK)istdie zentrale AnlaufstellefürArbeitnehmerinnenundArbeitnehmersowieUnternehmerinnenundUnternehmerim Tourismus Sieunterstützt ihreMitgliederfinanziellbei derKinderbetreuung,fördertdieberuflicheundpersönliche Weiterbildungund erstattetBetriebenSchulundKrankengeldfürLehrlinge. „Die Tourismuskasse unterstütztihreMitglieder invielenBereichenund schafftdamiteinenechten Mehrwertfür das Hotel- und Gastgewerbe“,betontSTKPräsidentNilsDemetz.Ziel seies,dasBewusstseinfür die vielfältigen Leistungen derSTK weiterzustärken.

Unterstützung fürFamilien

Ein zentralesAngebot derSTKistdiefinanzielle UnterstützungbeiderKinderbetreuung.Gefördert werdendieBetreuung von Kleinkindern,dieNachmittagsbetreuungsowieBetreuungsangebote während der SchulferienundindenSommermonaten.ProKind werdenbiszu300Euro fürdie Nachmittags-undSchulferienbetreuungsowiebiszu 500EurofürdieKleinkinder-undSommerbetreuung rückvergütet.

Auch beim Kauf von Schulmaterialunterstützt dieSTKihreMitgliedermit einemBeitrag von100Euro proKind.Ab2027erweitert dieSTKihrLeistungsangebot:Eltern könnendann aucheinenZuschusszuden Studiengebühren ihrerKinderbeantragen.

DieneueSTK-WebsitebringtErleichterungenbeiderAntragstellung.DavonsindSTK-VizepräsidentinUlrike Egger undSTK-PräsidentNilsDemetzüberzeugt.

Weiterbildung fördern

Die Förderungderberuflichenundpersönlichen Weiterbildung vonUnternehmerinnenund UnternehmernsowiederenMitarbeiterinnenundMitarbeitern bleibtein zentrales AnliegenderSTK.„DieSTKun-

terstütztunterschiedliche Weiterbildungsangebote für HotellerieundGastronomie Kontinuierliche WeiterbildungschafftdieGrundlage fürmotivierteMitarbeitende undnachhaltigen Unternehmenserfolg“, istSTK-VizepräsidentinUlrikeEgger überzeugt.

Lehrbetriebeunterstützen

Auch Lehrbetriebe profitieren vondenLeistungen derSTK.DasKrankengeld fürLehrlingewirdzu100 Prozent,das Schulgeld zu 55 Prozent rückerstattet.

Anträgebequem onlineeinreichen

Seit Juniistdieneue WebsitederSTKonline. Sie erleichtertinsbesonderedie Beantragung von Rückvergütungen.SämtlicheAnträge werden nunausschließlichonlineeingereicht. Dafürmüssen die erforderlichenDatenimAntragsportaleingegebenunddie notwendigenUnterlagen hochgeladen werden.

WeitereInformationenzu denLeistungenfindensich aufder STK-Website pa

www.stk-cta.it

Mitgliedschaft im HGV: Nutzen Sie Ihre Vorteile

TV-Lösungen für den Gastbetrieb

BluTeam bietet maßgeschneiderte Konzepte – spezielle Konditionen für HGV-Mitglieder

EinezeitgemäßeUnterhaltunggehörtzuden zentralenErwartungen vonGästen. MitdurchdachtenTV-Lösungen lassensichKomfort, Informationund Atmosphäreim Betrieb gezieltverbessern.

DasUnternehmenBluTeam, ein Partner vonSamsung, bietethierfüreinbreites SpektrumanLösungen,die speziellaufdieAnforderungenderBeherbergungsbetriebe abgestimmtsind.In denZimmern kommenmoderneHotel-TV-Gerätezum Einsatz,dienicht nurdurch ihrschlankesDesign(2,6cm dünn)überzeugen,sondern auchdenZugangzu gängigenSMART-TV-Diensten wieNetflixoderAmazon Primeermöglichen,inklusive automatischer VerwaltungderPrivatsphäre der Gäste(DSGVO).

GästehabendieMöglichkeit,ihreInhalteproblemlos vonAndroid-undiOS-Gerätendirektaufden Fernseherzuübertragen,ohne zusätzlicheAdapteroder

komplizierte Anmeldeverfahren.Es genügt,denauf demBildschirmangezeigten QR-Codezuscannen,umeinesofortige Verbindungherzustellen.

Beim Ausschaltendes Fernsehers werdenalleDatenautomatisch gelöscht. Dadurch bleiben keine persönlichenInformationen

oderStreaming-Accounts vorherigerGäste gespeichert.

Auch inöffentlichenBereichenwie Rezeption, WellnesszonenoderMeetingräumentragen großformatige Bildschirmein4K-Qualität zu einem modernen Erscheinungsbildbei.

Sieschaffennicht nurei-

VomSmartphoneauf denFernseherübertragen,ohne zusätzliche Adapteroder komplizierte Anmeldeverfahren.

neansprechende Atmosphäre,sondernbietenzugleich dieMöglichkeit,InformationenoderAngebote gezieltzu präsentieren.ErgänzenddazueröffnenE-Paper-Displays neue Wege inderGästekommunikation.DankenergieeffizienterE-Ink-Technologie undintegriertemAkkueignen sie sich ideal für flexible

undstilvolleInformationslösungenim gesamtenHaus.

FürdenEinsatzinGemeinschaftsbereichen stehenzudemprofessionelle Displaysmitintegriertem TV-Tunerzur Verfügung (inGrößen von43”bis98” verfügbar).Über Appoder Cloud-Programm lassen sich Inhalteeinfachsteuernund individuellanpassen– von aktuellenHinweisenbishin zu Veranstaltungsankündigungen.

BluTeamunterstützt HGV-Mitglieder gernebei der AuswahleinerpassendenLösungundbietetmaßgeschneiderte Konzepteentsprechenddenjeweiligen Anforderungen. DabeiprofitierenMitglieder vonspeziell vereinbarten Konditionen.

Kontakt

BluTeam (Samsung Partner) Andrea Lunelli Tel. 348 3205413 info@bluteamsrl.com www.bluteamsrl.com

Mehr Service, mehr Schutz und mehr Sicherheit

HGV-Mitglieder profitieren von vorteilhafter Kfz-Versicherung mit ITAS Mutua

DieZusammenarbeitzwischenITASMutuaunddem HGVwächst weiter,umden Mitgliedernnoch konkretere Antworten auf ihre Versicherungsbedürfnissezu bieten.

Gemeinsammitden vom HGVbeauftragten VersicherungsmaklernAssibroker InternationalGmbHund MEVIInsuranceExperts GmbH konnte die Partnerschaft weiterausgebaut werden.

Dankdererfolgreichen Verhandlungenderbeiden Makler istes gelungen, auch imBereichderKfz-Haftpflichtversicherungeine besonders vorteilhafte KonventionmitITASMutuafür die HGV-Mitglieder zu vereinbaren.

AlsLandesversicherung begleitetITASseitüber 200 JahrenMenschen, FamilienundUnternehmen inihrertäglichenEntwicklungundbietetSchutzdort,

wo erwirklich gebraucht wird.ZumProduktfür Schädendurch Naturkatastrophen kommt nunauch derBereichMobilitäthinzu:die Kfz-Haftpflichtversicherung(RC Auto)fürHGVMitglieder.

Damiterweitertsich derMehrwertder Partnerschaft: vomSchutzder BetriebebiszurMobilitätim Alltag,miteinerLösung, die auch denprivaten BereichderMitgliederundih-

rer Familieneinbezieht.Für HGV-Mitgliederundihre FamilienisteinexklusiverRabatt von25Prozentauf die Kfz-Haftpflichtversicherung vorgesehen.

Die ausgehandelten Sonderkonditionen verbinden einenumfassenden Versicherungsschutzmit attraktivenwirtschaftlichen Vorteilenundstelleneinen weiteren konkretenMehrwert der PartnerschaftzwischenHGV,ITASMutuaund

denbeauftragten Versicherungsmaklern Assibroker International und MEVI Insurancedar.

Kontakte

Assibroker International Tel. 0473 498000 hgv@assibroker.net

Mevi Insurance Experts Tel. 0473 233322 hgv@mevibroker.com

Mitgliedschaft im HGV: Nutzen Sie Ihre Vorteile

Mehr Wertschöpfung und Sichtbarkeit

Sky Business bietet HGV-Mitgliedern ein umfassendes Multimedia-Angebot

MitSkyBusinesslässt sichdasGästeerlebnis wesentlichbereichern, indemexklusiveInhalte direktindenZimmern undGemeinschaftsbereichenangeboten werden.

Damitwirdder Aufenthalt desGasteszueinemspannendenundunvergesslichen Erlebnis

UmfassendesAngebot

SkybieteteineInhaltsauswahl,diejeden Gasttyp zufriedenstellt:

• Echtzeit-Nachrichtenaus Italienundder ganzen Welt.

• DasganzeSportprogramm vonSkymit zehnexklusivenLive-SpielenderSerieAEnilive proSpieltag, deneuropäischen Pokalwettbewerben,allen Formel-1-undMotoGP-GrandPrix-Rennen, Top-Tennis,

nationalem und internationalemBasketball, Rugby, Golfundvielemmehr.

• Kinomitden größten Premieren sowieitalienischenundinternationalenFilmproduktionen unddenaktuellstenTVSerien – dank Sky Stream, auchinderOriginalspracheundon demand.

• Unterhaltung mit den beliebtestenShows und Reality-Formaten vonSky sowieeinemumfangreichenAngebotanDokus undKindersendungen

ZahlreicheLösungen

SkyBusinessbietetauch spezielleFunktionen,die demBeherbergungsbetrieb einen Wettbewerbsvorteil verschaffen,sowie konkrete Unterstützung,umdie Investitionbestmöglichzu bewerbenundzu kommunizieren.EinMehrwert,der

EinbreitesMultimedia-Angebot mitSkyBusiness.

sich konkretindenBewertungen undder allgemeinenEinschätzungder Gäste widerspiegelt.LautUmfrage unterHotelgästeninItalien(durchgeführtim April 2026)haben60Prozentder Befragtenangegeben,dass das Angebot vonSkyihre zukünftigenBuchungsentscheidungenbeeinflussen würde. 47 Prozent derBefragtenwärenbereit,für ein

Der HGV Member Service–Aufteilung der Zonen

mitSkyeingerichtetesGästezimmermehrzubezahlen. SkyBusinessbietetauch diverseLösungenzurSteigerungderSichtbarkeiteines Beherbergungsbetriebes

• Sky-Hotel-Finder: das Portal,dasNutzernhilft,alle Unterkünfte,dieSky-Inhalteanbieten, ganzeinfach zufinden.

• Digitale Werbematerialienzur Verwendungauf

der Websitesowie gedruckteMaterialienzur Auslage in denZimmern undGemeinschaftsbereichen können kostenlos über den speziellen Online-Shopbestellt werden.

• ZusätzlicheSichtbarkeit durch TV-Spotsund die Möglichkeit,digitaleKampagnen vonSkyMediazu exklusivenund vorteilhaften Konditionenmit 90ProzentRabattzuplanen.

Weitere Informationenzu denAngebotenfürGastbetriebeundGemeinschaftsräumefindensichauf der Website vonSky.

Kontakt

Sky Business Andrea Volpago andrea.volpago@skytv.it sky.it/hotel

PeterFederspieler

Zone Meran und Burggrafenamt, Ulten, Passeier, Vinschgau

Tel. 3458666972 memberservice@hgv.it

WolfgangProssliner

Zone Bozen und Umgebung, Eggental, Überetsch,Unterland und Deutschnonsberg

Tel. 3420603666 memberservice@hgv.it

ArminScannavini

Zone Wipptal, Eisacktal, Schlerngebiet, Sarntal und Gröden

Tel. 342 3221675 memberservice@hgv.it

MartinRabl

Zone Pustertal und Gadertal

Tel. 342 8094129 memberservice@hgv.it

Drei Schwestern, ein Hotel, ein Konzept

Im Gespräch mit Daniela Aichner vom Hotel Petrus in Reischach

ImHotelPetrusinReischachstehteineeinfacheFrageimMittelpunkt allerEntscheidungen: Wiewürden wirselbst amliebstenUrlaubmachen?ImPodcast COOLinarischvom Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrunggab DanielaAichnerEinblick indenFamilienbetrieb, densiegemeinsammit ihrenSchwesternBrigitte undChristinaführt.

Obwohldiedreiunterschiedlicheberufliche Wege einge-

schlagenhatten, fandensie schließlich zurück insHotelihrerElternundbringenheuteihre jeweiligen StärkenindieFührungdes Hausesein

AltesehrenundNeues behutsameinbringen

DieBetriebsübergabeerfolgtedabeischrittweiseundin engerAbstimmungmitden Eltern.Stattaufradikale Veränderungensetztendie Schwesternauf eine kontinuierliche Weiterentwicklung. Respekt vorderArbeit

der vorherigenGeneration unddie Bereitschaft,Neuesbehutsameinzuführen, prägenbisheutediePhilosophiedesHauses.

„BreakSLOW“

Besonderssichtbarwird dieserAnsatzbeim Frühstück. WährendderCorona-Pandemie entstanddie Idee,das Buffetdirekt an denTischderGästezubringen. AusdieserNotlösung entwickeltesichdas Konzept„BreakSLOW“,dasbis heuteerfolgreichumgesetzt

Vonlinks:

DieSchwesternDaniela, Christine undBrigitte habengemeinsamdas Hotel Petrus inReischach vonihren Elternübernommen.

wird Hausgemachte Spezialitäten, regionale ProdukteundpersönlicherService sorgen füreinentspanntes Frühstückserlebnis.GleichzeitigentstehenmehrBegegnungenzwischenGästen und Mitarbeitenden,wasdie Gastgeberrolleim gesamten Teamstärkt.

Restaurantkonzept „Vegi.Table“

Großen Wert legtdasHotelauch auf Nachhaltigkeit und Regionalität.Ein BeispieldafüristdieZusammenarbeitmit lokalen Produzentensowiederhauseigene Gemüsehof, den Danielas Vater Hans Aichner mitvielLeidenschaftbetreibt. AusdessenErzeugnissenentstanddas Konzept „Vegi.Table“,beidemGemüseimMittelpunktsteht.Die Gästeerlebendabei,wievielfältigundkreativ vegetarische Küchesein kann.

Konsequente Fünf-Tage-Woche

DanielaAichner,Hotel Petrus,Reischach.

Werte,Ehrlichkeit sowieAuthentizität

Inder Kommunikation setztensieauf Authentizität.Stattsichan Trendszu orientieren,möchtedasHotelGästeansprechen,die die WertedesHausesteilen. Ehrlichkeit,persönlicheBegegnungenund gelebteGastfreundschaftbildendabei den roten Faden.DasHotel Petrus istein Familienbetrieb,derseineGästeaneinerklarenÜberzeugungteilhabenlässt:Urlaubsollsich genausogutanfühlen,wie auchdieGastgeberinnenihn schätzenwürden.

Das Gespräch können Sie im PodcastCOOLinarisch vomGustelier–Atelierfür Geschmackserfahrunganhören.

Auch alsArbeitgeber gehtdasHoteleigene Wege Eine konsequenteFünf-Tage-Wocheund langfristige Mitarbeiterbindungstehen im Fokus.Die Familieist überzeugt, dass zufriedene MitarbeitendedieGrundlage füreinehoheServicequalitätundeinpositivesGästeerlebnissind.

Beitrag für Erziehungs- und Pflegezeiten

Patronat 50&PiùEnasco: Antrag auf Regionalbeitrag noch bis 31. Oktober möglich

Die Region Trentino-SüdtirolunterstütztElternund pflegendeAngehörigebei derAbsicherungihrerspäteren Pension. Besondersinteressant istdie FörderungfürSelbstständigesowiefürElternin Teilzeitbeschäftigung.Unter bestimmten Voraussetzungen könnenZuschüssefür Rentenbeiträgeoder Einzahlungen in einen Zusatzrentenfonds gewährt werden–unabhängig vom Einkommen. WerKinderunterdrei

Jahrenhat,solltedie Fördermöglichkeit prüfen Bei TeilzeitbeschäftigtenmiteinemBeschäftigungsausmaß vonbiszu70Prozentkann die Förderungsogarbiszum fünftenLebensjahrdesKindes gewährt werden.

DieMitarbeiterinnendes Patronats50&PiùEnascodes HGVinformierenundunterstützen die HGV-Mitglieder gerne bei derAntragstellung.

Tel. 0471978032 enasco.bz@hgv.it

Foto: Anna Roschatt um

www.gustelier.it

Gemeinschaft und Genuss

Herbstwanderung der Südtiroler Gastwirtinnen findet am 24. September 2026 statt

DieSüdtirolerGastwirtinnenladenamDonnerstag,24.September2026, zuihrertraditionellen Herbstwanderungein. ZielistindiesemJahrdas idyllischeBergdorfAltrei imNaturpark Trudner Horn.

InAltreierwartetdie Teilnehmerinnenein abwechslungsreicher Taginmitten derNatur,mit regionaler Genusskulturundin geselligerGemeinschaft.

GemeinsamesFrühstück

Der Tagbeginntum 9.30Uhrmiteinem gemeinsamen FrühstückimHotel Langeshof von AusschussmitgliedAdeleHuber.Anschließenddrehtsichalles umdie VoltruierLupine, eineselteneundtraditionsreicheSpezialitätausAltrei, diealsSlow-Food-Presidio weitüberdieDorfgrenzen vonAltreihinausbekannt ist.Beieiner Vorstellung und Verkostungerfahren dieteilnehmendenGastwir-

Aufder Wanderung zurKrabesalminAltrei bietensichden TeilnehmerinnenbeeindruckendeAusblickeaufdenNaturpark TrudnerHorn. Foto:stock.adobe.com

tinnen Wissenswertes über dieGeschichte,denAnbau unddievielfältigen Verwendungsmöglichkeitendieses besonderen regionalenProdukts.

HerrlicheAusblicke

Um11Uhrstartetdie WanderunginBegleitung einererfahrenen Wanderführerin.Die rundeineinhalb-

stündigeStrecke führt durch die reizvolle Landschaftdes Naturparks TrudnerHorn undbietetherrliche Ausblickeauf dieumliegendeBergwelt.MiteinemHöhenunter-

schied von rund300Metern lädtdie Wanderungdazuein, dieSchönheitdesSüdtiroler Unterlandes gemeinsamzu entdecken.

Kulinarikund guteStimmung

Zielder Wanderungist dieKrabesalm, wo die Gastwirtinnenein gemeinsamesMittagessen genießen. FürbesteStimmungsorgt die musikalischeUnterhaltungder„Pfonnenflickar“, diedenNachmittagbegleiten werden.Umdie Anreise möglichstbequemzu gestalten, werdenzweiBusseorganisiert–einerausdemMeranerRaumundeineraus demPustertal.Die Teilnahmegebührbeträgt90Euro pro Person. Anmeldungen sind über denQR-Codemöglich.

Erfolgreiche Zusammenarbeit wird fortgesetzt

Antrittsbesuch der Vorsitzenden Evelyn Rainer bei Landesbäuerin Antonia Egger

Kürzlichtrafensichdie Vertreterinnender Vereinigung SüdtirolerGastwirtinnen undderSüdtirolerBäuerinnenorganisationzueinem gemeinsamen Austausch inBozen.Dabeistelltesich EvelynRainererstmalsoffiziellalsneue Vorsitzende derSüdtirolerGastwirtinnen vor.

ImMittelpunktdes Treffensstanddielangjährige Zusammenarbeitzwischen LandwirtschaftundGastgewerbe.BeideOrganisationenbetontendie große Bedeutungdieser Partnerschaft,dieseit2018erfolgreich gelebtwirdundeinen wichtigenBeitragzurStärkungder regionalenKreisläufesowiederSüdtiroler Genusskulturleistet.

Gemeinsamwurdebeschlossen,die Kooperation auchinZukunft fortzuführen.SosindimRahmender

erfolgreichen Kochkursreihe„Gartenlusttrifftauf Kochkunst“bereits zwei weitere Veranstaltungen geplant:ImNovember2026 drehtsichalles um den Buchweizen,im Frühjahr 2027stehtderLöwenzahn imMittelpunkt.

Auch daserste Netzwerktreffen„Gastgewerbe & Landwirtschaft vernetzt“, dasEnde2025imGenusshausMountBecherinRidnaunstattfand,wurdepositivbewertet. Aufgrundder guten Resonanzsoll dieses Format künftig alle zwei Jahrestattfinden.

Die VorsitzendenderbeidenOrganisationensind sicheinig,dassder AustauschzwischenLandwirtschaft und GastgewerbeeinenMehrwertfürbeide Seitenschafftunddie regionale Wertschöpfungnachhaltigstärkt.

Kürzlichwar die Vorsitzendeder Südtiroler GastwirtinnenEvelyn Rainerbei derLandesbäuerinAntoniaEgger aufAntrittsbesuch.

Mit dem Smartphone zu besseren Fotos

Weiterbildung: Praxisnaher Fotokurs von HGV 65 Plus begeistert die Teilnehmenden

Nebengeselligen Treffen bietetdie Vereinigung HGV65Plusauchinteressante Weiterbildungen an. VorKurzemwurde einFotokursdurchgeführt.

Ansprechende Fotosmit demeigenenSmartphone zuknipsen,stand imMittelpunktdes Fotokurses„Mit demSmartphonezubesseren Fotos“,denHGV65Plus kürzlichimHotelHausam HanginKalternorganisiert hatte.Die Teilnehmenden zeigten großesInteresseund nutztendieGelegenheit,ihr Wissen rundumdieSmartphone-Fotografiezu vertiefen.

DieThemen

Unterder fachkundigen LeitungderSocial-MediaManagerinKathrinLarchererhieltendie Teilnehmerinnenund Teilnehmer wertvolle Einblicke indie

Beim Fotokursgab eseinentheoretischenund einenpraktischen Teil.

GrundlagenderBildgestaltung. Im Mittelpunkt standen ThemenwieBildaufbau, Perspektive, LichtundBildwirkungsowieausgewählte Kompositionsregeln.Darüber hinauswurdendiewichtigstenFunktionenmodernerSmartphone-Kameras erklärt, vonBelichtungund

Zoom bishinzum gezielten Einsatzdes Porträtmodus. Besonders geschätzt wurdederhohePraxisbezugdes Kurses.DasGelernte konntedirekt vorOrtangewendet werden Gemeinsamwurden Aufnahmenerstellt,besprochenundanschließend direktamSmartphonebe-

Herbstwanderung am Vigiljoch bei Lana

DietraditionelleHerbstwanderung der VereinigungHGV65PlusfindetheueramDienstag,15.September2026, statt.Zielistdas malerische VigiljochoberhalbvonLana,das mitseinerbeeindruckendenBergkulisse,seinerimposantenSt.-Vigilius-Kirche,herrlichen Wanderwegen und kulinarischen Genüssen begeistert.

FüreinebequemeAn-undRückreisenach LanawirdeingemeinsamerBusorganisiert.

VondagehtesmitderSeilbahnaufdas Vigiljoch.DasdetaillierteProgrammsowiedieAnmeldemöglichkeitenwerdennochperE-Mail bekanntgegeben.

Die VereinigungHGV65Plusfreutsich auf einengeselligen Wandertag am Vigiljoch am Dienstag,15.September

Im Bild dasVigiljoch mit der malerischen St.Vigilius-Kirche.

ReferentinKathrinLarcher(links)botzudempersönliche Hilfestellungan.

arbeitetundoptimiert. So erhieltendie TeilnehmendenzahlreicheAnregungen, wie sie ihre Smartphone-Kamerakünftigbewusstereinsetzenundihre Fotoskreativ sowietechnisch verbessern können.Beim gemeinsamen Mittagessenbotsichden TeilnehmendenGelegen-

heit,die gewonnenenEindrücke auszutauschen und überdieEinsatzmöglichkeitenderSmartphone-Fotografiezudiskutieren. Viele zeigtensichüberrascht,wie sichbereitsmit wenigeneinfachen Tricks die Qualität dereigenenBilderdeutlich verbessernlässt. sd

Nachgefragt

Gottfried Schgaguler

Hotel Schgaguler, Kastelruth

WelchesHotel wolltenSieimmer schon besuchen? Ich wollteschon immer dasHotel Passalacquaam ComerSeebesuchen.

Was habenSie mitIhremersten Ersparten gekauft? Ichhabemir vonmeinem erstenErspartenein Kleinmotorrad gekauft.

Waswar Ihrebeste Investition? DiebesteInvestitionist meine Familie.

WohingehtIhre nächsteReise? Meinenächste Reise geht nachSüditalien.

Worauflegen Siebeieinem GastbetriebWert? Ichlege Wert aufSauberkeit, Freundlichkeitund ein Top-Essen.

WelcheHobbys habenSie? MeineHobbyssind Wandern, Rad-undSkifahrenundauf die Jagd gehen.

IhrLieblingsgericht ist... ...Branzinoinder Salzkruste.

IhrLieblingsortin Südtirolist… ....Seiser Alm, Antermoiaund Kesselkogel.

DerneueSüdtiroler LifestyleimGlas

SparklingBotanicalAperitif

Anlässlichdes75-jährigenFirmenjubiläumskreiertunddem GründerHansZipperlegewidmet,vereintHANS75 Tradition undZeitgeist.Spritzig, alkoholfreiund aufApfel-JohannisbeersaftbasismitfeinerRosmarinnote,stehtHANS75 fürbewusstenGenuss –purodergemixt. zipperle.it

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Terminkalender

15. Juli

Ortstaxe

BezahlungderOrtstaxe

Halbjährliche Meldung der eingekauften Zigaretten Inhabereines„Patentino“ fürdenZigarettenverkauf müssendieZigaretteneinkäufefürdas1.Halbjahr 2026(Januar–Juni)demAmtfürMonopole TrentinoSüdtirolmelden.

F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Steuern und Beiträge

•Mehrwertsteuer–BetriebemitmonatlicherAbrechnung–Juni2026

•Lohnsteuer–Juni2026

•SteuereinbehaltaufProvisionen,HonorareanFreiberufler, Verwalterund freieMitarbeiter–Juni2026

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–Juni2026

•NISF/INPS–Sozialbeiträgefür Verwalterund freie Mitarbeiter–Juni2026 ElektronischeÜberweisung

F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Einkommenssteuern und Pensionsbeiträge – IRPEF/IRES/IRAP/ INPS/Ersatzsteuer auf Mieteinnahmen (Aufschubtermin)

BezahlungdesSaldosfür2025 unddes1.Akontosfür 2026ausderEinkommenserklärungModellRedditi. Dieser TermingiltfürSubjekte, dievom Terminaufschubaufgrund derZuverlässigkeitsindizes(ISA)betroffensind. ElektronischeÜberweisung

F24 Handelskammer-Jahresgebühr (Aufschubtermin) AlleUnternehmen, dieam1.Januar2026imHandelsregistereingetragenwaren,müssendieJahresgebühr 2026mittels VordruckF24entrichten.Dieser Termin giltfürSubjekte,dievom Terminaufschubaufgrund derZuverlässigkeitsindizes(ISA)betroffensind.

Mehrwertsteuer-Rückvergütung

Abgabedes AntragesaufRückvergütungbzw.Mitteilungder KompensierungdesMwSt.-Guthabensdes 2. Trimesters2026(AprilbisJuni).

Ortstaxe

BezahlungderOrtstaxe

F24- einheitlicher Zahlungsvordruck für Einkommensteuern und Pensionsbeiträge – IRPEF/IRES/IRAP/ INPS/Ersatzsteuer auf Mieteinnahmen (Aufschubtermin)

BezahlungdesSaldosfür2025 unddes1.Akontosfür 2026ausderEinkommenserklärungModellRedditi. DieBezahlunghatmiteinemZinsaufschlagvon 0,8 Prozentzuerfolgen.Dieser TermingiltfürSubjekte, dievom TerminaufschubaufgrundderZuverlässigkeitsindizes(ISA)betroffensind. ElektronischeÜberweisung

Nachfolge & Betriebsübergabe: Steuerliche Vorteile

Frühzeitig planen

Von Evelyn Siller

DieÜbertragung eines Unternehmensstelltaus steuerlicherSichteinen dersensibelstenSchritte imLebenszykluseines Betriebes dar.

Zieleiner geordneten Übergabeistes,diewirtschaftliche Kontinuität zusichern undgleichzeitigunnötige steuerlicheBelastungen zu vermeiden.Geradeim italienischenSteuerrecht existierenfür Familienunternehmen weitreichende Begünstigungen.BeiderunentgeltlichenÜbertragung vonBetrieben, BetriebszweigenoderGesellschaftsanteilenim Wege einerSchenkung oderErbfolge greift einesolideGrundregel: ÜbertragungenanEhegattenundNachkommenunterliegenbiszueinemBetrag von1MillionEuro weiterhinnichtderSchenkungsundErbschaftssteuer.

ErstBeträge,diediesen Wert überschreiten,unterliegendem regulärenSteuersatz vonvierProzent.

Der Gesetzgebersiehtjedocheinenoch attraktivere Regelung vor, dieauchbei sehr großen Betriebsvermögen greift:Der Freibetrag von1MillionEurokann überschritten werden,ohne dass eine Schenkungssteuer anfällt.Die zentrale Voraussetzunghierfürist die Verpflichtungzurfünf-jährigen

Recht:

Weiterführung Der oder die NachfolgermüssenimnotariellenAktausdrücklicherklären,dasssiedenBetrieb fortführenoderdieerworbenenGesellschaftsanteile fürmindestensfünf Jahre halten.

NebenderSchenkungssteuer fallenauchdieproportionalen Register-,Hypothekar- undKatastergebühren wegbzw. werdenauf ein Minimum(fixeMindestgebühren) reduziert.Diesschützt dieLiquiditätdesUnternehmensinderkritischenPhasederÜbergabemassiv, da insbesondereImmobilien imBetriebsvermögensonst hoheÜbertragungsgebührenauslösenwürden. Wird derBetrieb verkauft, fallen grundsätzlichdreiProzent an Registergebührenan; fürImmobilienneunProzent, sowie jeweils ein FixbetragfürHypothekar-und Katastergebühren Der Verkäufer muss dieDifferenz ausdem Verkaufspreis und demsteuerlich anerkannten Wert ausderBilanzals Mehrerlös besteuern. MitübertrageneSchulden kön-

DieÜbergabeeinesBetriebesmuss auchsteuerlichgeregelt werden.

Foto:stock. adobe.com

nen vomImmobilienwert abgezogen werden,somitwird dieBesteuerungsgrundlage umdiesenBetrag reduziert. FamiliengeführteUnternehmenstehenhäufig vor derHerausforderung, TraditionundZukunftmiteinanderzu verbinden. Die steuerlicheBegleitungeinerBetriebsübertragungist deshalbnicht nureintechnischer Vorgang, sondern ein wesentlicher BestandteileinernachhaltigenUnternehmensstrategie Eine strukturierteundfrühzeitige Gestaltung nimmt denBeteiligtenfinanzielleRisiken und schafft Rechtssicherheit füralle Parteien.

HGVbietetBeratung an

InpunctoNachfolgeund Betriebsübergabebietetder HGVseinenMitgliederneinenstrukturiertenÜbergabeprozessan.EvelynSiller, MitarbeiterinderHGV-Steuerberatung in Bozen, gibt gerne weitere Auskünfte.

Tel. 0471 317900 evelyn.siller@hgv.it

Wichtiger Hinweis zur Gästemeldung

Übermittlung kontrollieren

DieBeherbergungsbetriebesind gesetzlich verpflichtet,dieDatenderbeherbergten Personeninnerhalb24 Stundenoderinnerhalb von sechsStunden ab Ankunft, wennder Aufenthalt wenigerals24Stundendauert,an dieQuästurzuübermitteln. IndiesemZusammenhang wirdempfohlen, regelmäßigzuprüfen,obdieGästemeldungentatsächlichund ordnungsgemäßübermitteltwurden.Insbesondere beiderÜbermittlung über

Schnittstellenzwischen demHotelprogrammund dem PortalAlloggiati Web können technische StörungenoderÜbermittlungsfehlerauftreten.

Die bloßeErfassungder GästedatenimHotelprogrammstellt keinenNachweisdafürdar,dassdie gesetzlich vorgeschriebene Meldungerfolgreichandie zuständigeBehördeübermittelt wurde. Ausdiesem Grund solltedie erfolgreicheÜbermittlungderGäs-

temeldungen regelmäßig überprüft und die entsprechendeÜbermittlungsbestätigung gespeichert werden. DieÜbermittlungsbestätigungdientalsNachweisfür dieErfüllungder gesetzlichenMeldepflichtundmuss fürdieDauer vonfünf Jahrenaufbewahrt werden. WeitereInformationen erteilt die Rechtsabteilung desHGV sw Tel. 0471 317760 recht@hgv.it

Unternehmensberatung: Mitarbeiterbindunghat auch mit Wertschätzung zu tun

Kleine Dinge bewirken oft Großes

Von Barbara Holzer

WenndieMitarbeitendengestärktwerden, begeisterndieseauchdie Gäste.Sofunktioniert der Wertschätzungskreislauf.

EinGastbedanktsichbegeistertfürdenaufmerksamenService.DieServicemitarbeiterinlächeltzurück, nimmtsichZeitfüreinpersönlichesGesprächund sorgtdafür,dasssichder Gastwillkommenfühlt.SolcheMomenteentstehenseltenzufällig.Dahinterstehen Mitarbeitende,dieihre Arbeit gernemachen–undBetriebe,indenen Wertschätzung gelebtwird. GeradeinderHotellerie undGastronomiesindMitarbeitendediewichtigsten BotschafterdesUnternehmens. Sieprägentäglich dieErfahrungenderGäste.

WeralsArbeitgeberinbzw Arbeitgeber Wertschätzung zeigt,schafftdieGrundlage dafür,dassdieseHaltung auch gegenüber den Gästenspürbarwird.Dochwie sieht WertschätzungimAlltagaus?OftsindesdiekleinenDinge, die große Wirkungentfalten:einehrliches DankeschönnacheinerarbeitsreichenSchicht,An-

Barbara Holzer, HR-Expertin, HGV-Unternehmensberatung

erkennungfürbesonderes Engagement,Interessean IdeenundAnliegenoderdie EinbindunginEntscheidungen. Ebensowichtig sind verlässlicheDienstpläne,transparente Kommunikation und regelmäßiges Feedback.

Gesehenund ernst genommen

Mitarbeitendemöchten nicht nurarbeiten,sondern gesehenundernst genommen werden. WerAnerkennungerfährt,identifiziert sichstärkermitdemBetrieb,übernimmt Verantwortungundbringtsich mit mehr Motivationein. Davon profitieren auch die Gäste. Freundlichkeit, AufmerksamkeitundHerzlichkeitlassensichnicht verordnen. Sieentstehendort, wo Menschen selbst respektvollbehandelt werden.So entstehtein positiver Wert-

schätzungskreislauf: WertgeschätzteMitarbeitende schaffenpositive Gästeerlebnisse,diewiederumden Erfolg des gesamten Teams stärken.

EinPraxis-Tipp: Man soll bewusst kleine Momente der Anerkennungschaffen.Oft wirkteinpersönlichesGesprächoder einehrliches Lob nachhaltiger alsaufwendigeMaßnahmen. Wenn der Wertschätzungskreis-

DasEntgegenbringen von Wertschätzung denMitarbeitenden gegenüberist sehrwichtig.

Foto:Armin Terzer

lauf gestärkt werdensoll, dannistdieHGV-Unternehmensberatungdierichtige Anlaufstelledafür.SieunterstütztdieBetriebedabei, Wertschätzungnoch stärker im Führungsalltag zu verankernundMitarbeitende langfristig zu binden Jetzt kostenloses Erstgespräch vereinbaren!

Tel. 0471 317780 marketing@hgv.it

EntdeckenSieunser umfangreichesSortimentbei

Baumanagement: Wie Wasser und Energie im Hotel effizienter

genutzt werden können

Grauwasser als Ressource erkennen

Von Michael Pichler

InBeherbergungsbetriebenwird Wasser beimDuschen, Waschen, Reinigen,inderKüche undim Wellnessbereich verbraucht.Ein erheblicher Teildieses Wassers fließtnacheinmaliger NutzungindieKanalisation.Grauwasserkann aberaufbereitet,wiederverwendetundzusätzlichenergetischgenutzt werden.

UnterGrauwasser versteht man gering verschmutztesAbwasserausDuschen, Waschbeckenoder Waschmaschinen.ImUnterschied zuSchwarzwasseraus Toilettenlässtessich vergleichsweiseeinfach reinigen. Genaudarin liegtdie Chance: AusAbwasserwird eine wertvolle Ressource,die imGebäudemehrfach genutzt werdenkann.

AusAbwasser wirdBetriebswasser

DasPrinzipdesGrauwasserrecyclingsisttechnisch bewährt.Das Wasserwird gesammeltundin mehrerenStufenbiologischaufbereitet–meistohneChemikalien.Anschließend folgenFiltrationundUVDesinfektion.DasErgebnis ist hygienisch einwandfreiesBetriebswasser,dasbeispielsweisefür Toilettenspülungen,Bewässerung

oder Reinigungszwecke genutzt werdenkann.Dadurch sinktderBedarfan Trinkwasserdeutlich.Moderne Anlagen können– abhängig vonGebäudeundNutzung –rund50bis65 Prozentdes täglichen Frischwasserverbrauchseinsparen.

GeradeBeherbergungsbetriebebietendafürideale Voraussetzungen:HoheGästezahlenundein kontinuierlicher Warmwasserbedarf sorgendafür,dasstäglich großeMengenanGrauwasser anfallen. Im Gegensatz zu Regenwasserstehtdiese Ressource nahezu konstant zur Verfügungundmacht die Technologiewirtschaftlichinteressant.

Wärmezurückgewinnen

DasGrauwasserrecycling spartjedochnicht nur Wasser Ein großer Teil des Abwassersistwarm–etwa ausDuschenoderWäscherei.DieseEnergie gehtnormalerweise verloren. Mithilfe vonWärmetauschern kanndieenthalteneWärme jedochzurückgewonnenund erneut genutzt werden. In KombinationmitWärmepumpenlässtsichdie Effizienzzusätzlich steigern. Die gewonneneEnergie kannzur WarmwasserbereitungoderfürNiedertemperatur-Heizsystemeeingesetzt werden. Je nachSystem undNutzung könnendabei biszu rund20KilowattstundenWärmepro Kubikmeter

Recht: Verwendung der Bezeichnung

Grauwasserzurückgewonnen werden.

Damitwirddeutlich: Grauwasser istnicht nur Wasser,sondern gleichzeitigauchein kontinuierlich verfügbarerEnergieträger imeigenenGebäude.

Digitalsteuerbar

DerPlatzbedarf solcher Anlagenist vergleichsweise gering.AlsRichtwert gelten rund0,1Quadratmeter Technikflächepro Person. Besonderssinnvollistdie IntegrationbeiNeubauten oder größeren Sanierungen,da getrennteLeitungsnetzefrühzeitigeingeplant werden können. ModerneSysteme arbeiten weitgehendautomatisiertund werdendigital überwacht. SensorenundMonitoringsysteme kontrollieren Wasserqualität,Energieerträge undBetriebszuständein Echtzeit.Dadurch entstehen TransparenzundeinewichtigeGrundlage fürNachhaltigkeitsberichteundbetrieblicheOptimierungen.

Wirtschaftlichkeit imFokus

DieInvestitionskosten hängen vonGebäudegröße, TechnikundNutzungskonzept ab.AlsOrientierung gelten rund500Euro pro Bett für die AnlagentechnikzuzüglichLeitungen undPlanung.Dem gegenüberstehenEinsparungen

GrauwasserwirdimHotelbetriebzurwertvollenRessource für WasserundEnergie. Foto:stock.adobe.com

bei Wasser-, Abwasser- und Energiekosten.Geradesteigende Energie-und Wasserpreise verbesserndie Wirtschaftlichkeitsolcher Systemedeutlich.Zusätzlich kannnachhaltige Gebäudetechnikden Wert einerImmobilieerhöhenundsich positivauf Förderungen oder Finanzierungenauswirken.

Mehrals nur Wassersparen

Das Grauwasserrecycling mitWärmerückgewinnung isteinzukunftsorientierter Bausteinfürnachhaltige Hotelgebäude.Es verbindet Ressourcenschonung, Energieeffizienzundwirtschaftlichen Nutzen. Besonders beiNeubauten, größeren SanierungenundBetrieben mithohem WarmwasserbedarfsolltederEinsatzdieser Technologie frühzeitig

„handwerklich hergestellt“

Neue Bestimmungen zu beachten

Gastbetriebesolltenkünftig beider Verwendung vonBegriffenwie„handwerklich hergestellt“,„artigianale“ oderähnlicheaufSpeisekarten, Websites, Verpackungen,Etikettenusw.,besonders vorsichtigsein.Nach Auskunft des Ministeriums fürUnternehmenund Made in Italyindenentsprechenden FAQszurkürzlicheingeführtenNeuregelungder VerwendungdieserBegriffe(gemäßArt.16desGeset-

zesNr.34/2026) dürfen solche Bezeichnungen grundsätzlich nur vonUnternehmen verwendet werden,dieim Handwerksregisterbzw imLandesverzeichnisder Handwerksunternehmen eingetragensindunddie beworbenenProdukteoder Dienstleistungenselbstherstellenodererbringen.

FürGastbetriebebedeutetdas:EineeigeneEis-, Back-oder Küchenproduktiondarfnichteinfachals

„handwerklich“beworben werden, wennderBetrieb nichtalsHandwerksunternehmenentsprechend eingetragenist. Zulässig bleibt hingegen weiterhindie Verwendung vonAngabenwie „hausgemacht“,„auseigenerHerstellung“,„traditionell“oder„handgefertigt“, soferndiesenicht irreführend sind Weiterhin erlaubt sindder Verkaufoderdie VerabreichunghandwerklicherProdukteunddieBe-

ist genau geregelt

geprüft werden.Die zentrale Erkenntnis lautet: Abwasseristnicht nurAbfall. Esenthält Wasser,Wärme unddamit wertvolle Ressourcen. Werdiese Ressourceintelligent nutzt, reduziertBetriebskosten,stärkt dieNachhaltigkeitseines HausesundmachtdenHotelbetrieb ein Stückunabhängiger vonsteigenden Energie-und Wasserkosten.

HGVbietetBeratung

WeitereInformationen undindividuelleBeratung zumnachhaltigenBauen undzurtechnischenOptimierung vonBeherbergungsbetriebenbietetder BereichBaumanagement derHGV-Unternehmensberatung.

Tel. 0471 317780 baumanagement@hgv.it

zeichnungdieseralssolche, wennsie tatsächlich voneingetragenenHandwerksbetriebenstammen.Indiesem Fallsollteangegeben werden, von wemdiehandwerklichhergestelltenProdukte stammen,wieetwa„handwerklichhergestelltesBrot ausderBäckerei…“.Sollten handwerklichhergestellte Zutaten verwendet werden undmöchtemandies nach außen kommunizieren, so mussangegeben werden, welche Komponentenaus handwerklicherProduktionstammen.Bei Verstößen gegendie Verwendung der Begriffe „handwerklich hergestellt“oder„artigianale“drohteine Verwaltungsstrafe voneinemProzent desUmsatzes,mindestens jedoch 25.000 Euro pro Verstoß. WeitereInfoserteiltdie HGV-Rechtsabteilung. vy recht@hgv.it

Web Marketing: Warum GEO für Beherbergungsbetriebe immer wichtiger wird

Wenn die KI den Urlaub plant

Von Patrick Platzgummer

InZeitenderKünstlichenIntelligenzist es entscheidend,obein Beherbergungsbetrieb onlineeindeutig,aktuell undvertrauenswürdig dargestelltwird.

DieArtund Weise,wieGästeihrenUrlaubplanen,hat sichindenletzten Jahren wiederstark geändert.Währendfrüherviele RecherchenmiteinzelnenSuchbegriffenbeiGooglebegonnen haben, werdenheute immer häufiger ganze Fragen an KIAnwendungen gestellt:„Wo finde ichein familienfreundlichesHausmit regionaler Küche?“Oder:„Planemir drei Tage ErholunginSüdtirolmitpassendenUnterkünften.“

Solche Fragen zeigen, dasssichdiedigitale Reiseplanungzunehmend von derklassischenSuchehin zupersönlichenEmpfehlungenentwickelt.KI-AnwendungenwieChatGPT, GeminiundCo. wertendafürvieleunterschiedliche Informationenaus: Websites,Unternehmensprofile,Bewertungsplattformen, Buchungsportale,Bilder, Beschreibungenund weitere Online-Inhalte.

Sichtbarkeitentsteht nichtmehr nurübereinzelne Keywordsodergute PlatzierungenindenklassischenSuchergebnissen.Entscheidend ist zunehmend, ob einBetriebonlineeindeutig, aktuellund vertrauenswürdigdargestelltwird.

Strukturierte Informationen

WennKI-SystemeEmpfehlungen machen,müssen sie verstehen können, wofüreinHotelsteht.Istesein Wellnesshotel,ein FamilienbetriebodereinAktivhotel? WelcheLeistungen sindinkludiert?GibtesbesondereAngebote, regionale Küche, nachhaltigeMaßnahmen,barrierefreieZimmer oderspezielle PaketefürbestimmteZielgruppen?

Je klarerdieseInformationenaufdereigenen WebsiteundaufexternenPlattformendargestelltsind,

destobesser könnendigitaleSystemesieeinordnen.KISystemebevorzugen keine komplizierten Texte. Wichtigistvielmehr,dass Informationen vollständig,aktuellundleicht verständlich sind. WasfürGästehilfreich ist,wirdmeistauch vonKISystemenbessererkannt und verarbeitet.

Vertrauenals zentralesSignal

Einebesondere Rolle spieltdie Vertrauenswürdigkeit Authentische Gästebewertungen,aktuelleBilder, nachvollziehbareBeschreibungenundein gepflegtes Google-Unternehmensprofil liefern wichtige Vertrauenssignale, sowohl für potenzielleGästealsauchfürKISysteme. Auch regelmäßige AntwortenaufBewertungen zeigen,dasseinBetriebaktiv kommuniziertund Rückmeldungenernstnimmt.

Ebensowichtigistdie Konsistenz der Informationen.Öffnungszeiten, Kontaktdaten, Ausstattung, Zimmerkategorienund Angebotesolltenaufder Website,imGoogle-Unternehmensprofil,aufBuchungsportalenundauf weiteren relevantenPlattformenübereinstimmen.

Widersprüchlicheoder veralteteAngaben könnendazu führen,dasseinBetriebseltenerempfohlenwird.

WasBetriebetun können

Beherbergungsbetriebe solltenihredigitalenInhalte regelmäßigüberprüfen.Die eigene Websitesolltenicht nur schöneBilder zeigen, sondernauch konkrete Fragenbeantworten:Für wen

ImmermehrMenschenbuchenihrenUrlaubmithilfevonKI. DieOnline-SichtbarkeitvonHotelsundGastbetriebenwird immerwichtiger. Foto:stock.adobe.com

eignetsichdasHaus? Welche Leistungensindbesonders? Welchehäufigen FragenstellenGäste vorderBuchung? HilfreichsindeigeneBereichefürhäufige Fragen,klar

beschriebeneAngebote, aktuelleBewertungen,strukturierte Kontaktdaten und aussagekräftige Textezu Lage, AusstattungundBesonderheiten. Auch hoch-

wertigeBilderund Videos werdenwichtiger,daKI-gestützteSuchergebnissezunehmend verschiedeneMedienberücksichtigen.

DieGrundlage bleibt dabei weiterhineinesaubereSuchmaschinenoptimierung GEO ersetzt SEO nicht,sondern erweitert den Blickdarauf,wieInhalte von Menschen,Suchmaschinen undKI-Anwendungen verstanden werden.

BeratungdurchHGV

WerseineOnline-Präsenzheuteklar,aktuellund vertrauenswürdig gestaltet,schafft gute Voraussetzungen,auchkünftigonline sichtbarzu bleiben.

DieHGV-Abteilung Web Marketinggibthierzu gerne nähereInformationen.

Tel. 0471 317840 onlinemarketing@hgv.it

Innovation: Landesförderung schafft zusätzlichen Anreiz für Unternehmen

Digitalisierung mit Strategie angehen

Von Manuela Pattis

DigitaleSichtbarkeit, direkteBuchbarkeit, effizienteAbläufeund eineprofessionelle Online-Kommunikation sindfürHotelsund GastbetriebezentraleErfolgsfaktoren.DerHGVunterstütztseineMitglieder beiderUmsetzungdieser Maßnahmen.

DieDigitalisierungentfaltetihren Nutzen vor allem dann, wennsienichtalsEinzelmaßnahme verstanden wird,sondernineineklare betrieblicheStrategieeingebettetist.

VieleUnternehmenstehendabeioft vorder Frage, welche digitalen MaßnahmenfürdeneigenenBetriebwirklichsinnvollsind: Brauchteseineneue Website?SolldiedirekteBuchbarkeit verbessert werden? SindOnline-Kampagnen, Suchmaschinenoptimierung oderSocialMedia der rich-

Manuela Pattis, Leiterin der HGV-Stabsstelle Innovation

tige nächsteSchritt? Oder gehteszunächstdarum,das eigeneMarketing ganzheitlichzuanalysierenunddiesesstrategisch weiterzuentwickeln?

DieHGV-Abteilung Web MarketingundderBereich Konzept&Marketing der HGV-UnternehmensberatungbegleitenBetriebedabei,digitaleUnternehmensentwicklungstrukturiert anzugehen.ImMittelpunkt stehtnichtdieeinzelnetechnischeLösung,sonderndie Frage, welcheMaßnahme zumBetrieb,zur Zielgruppe undzurstrategischen Ausrichtungpasst.

Marketingganzheitlich weiterentwickeln

DerBereich Konzept & MarketingderHGV-Unternehmensberatungsetzt dortan, wo digitaleMaßnahmenineinstimmiges Gesamtkonzepteingebettet werdenmüssen.DennDigitalisierungscheitert selten allein an den Tools. Häufig fehltvielmehrdas ganzheitlicheKnow-howimBetrieb, umdigitaleKanäle,Inhalte, Gästeanspracheund Positionierung konsequentzusammenzuführen.

Dazu gehörenunteranderemindividuelleMarketing-Coachings,MarketingCheckssowiedieBegleitung in Pre-Opening-Phasen Gerade voreinerNeueröffnung oderNeupositionierungbeginntdigitale Vermarktung nichterst amEröffnungstag. Siesolltefrühzeitigmitge-

dacht werden– vonder Positionierungüberdie Kommunikationsstrategiebis hinzur Auswahlderpassenden Vertriebskanäle.

EinMarketing-Check kannBetriebenzudemhelfen,einefundierteStandortbestimmung vorzunehmen: WelcheKanälefunktionierenbereitsgut? Wo gibtes LückeninderSichtbarkeit? WelcheInhalte zahlenauf die Positionierungein?Und welchedigitalenMaßnahmensolltenprioritärumgesetzt werden?

Digitale Maßnahmenplanen

Green Energy

Überdie Abteilung Web Marketing unterstütztder HGVunteranderembeider Erstellungneuer Websites inklusive Textierung und Übersetzung,beiderIntegrationdereigensentwickeltenHGV-Widgets(Buchungswidget,Anfragewidget, Specialwidget,Preislistenwidget, Zimmerwidget)und derHGV-Buchungsstrecke Premium (ab Herbst) sowie bei derAnbindungan internationaleBuchungsportale undMetasuchmaschinen. Auch digitale Lösungenwie RESERViSiONfürTischreservierungenin Restaurants,ASAHOTELlightfür Kleinbetriebebiszu15Ein-

heitenoderKI-basierteAnwendungen vonDialogShift mitLösungenwie Chat-, Telefon-undE-Mail-KI können jenach Ausgangslage eine Rollespielen. Ergänzenddazu werden Online-Sichtbarkeitschecks, individuelleCoachingszu den Themen KünstlicheIntelligenz (KI),Google Ads, SocialMedia,SEOund GEOsowiedieErstellung, Verwaltungund kontinuierliche Optimierung von Online-Kampagnenangeboten. Auch dieOptimierung vonOnline-ProfilenundBewertungsplattformenkann einwichtigerBausteinsein, umdiedigitale AuffindbarkeiteinesBetriebszu verbessern.

Förderung als Chancenutzen

FürUnternehmenbietet dieLandesförderung„InitiativenzurUnterstützungder Digitalisierung vonKleinstunternehmen2025–2028“ einenzusätzlichenAnreiz, digitaleMaßnahmenprofessionellanzugehen.Gefördert werdenunter anderemInitiativenimBereich Beratung und Wissensvermittlung, digitale Kommunikation, Social Media, Softwarelizenzen, KI-Dienstesowiedie Erstellungund

DieDigitalisierungentfaltetihren Nutzenvor allemdann, wennsiein eineklare betriebliche Strategie eingebettet ist.DerHGV bietetentsprechende Leistungen an.

Foto:stock. adobe.com

Optimierung von Webseiten. Anspruchsberechtigtsind unter anderemUnternehmenausdem Tourismusund Gastgewerbe,sofernsieals Kleinstunternehmen gelten. Das bedeutet: wenigerals zehnMitarbeitende,berechnetin Jahresarbeitseinheiten,sowieein Jahresumsatz odereine Jahresbilanzsumme vonhöchstenszweiMillionenEuro. Damit kann die FörderungfürvieleBetriebeein geeigneterImpuls sein,längst geplanteSchritteinderdigitalen Weiterentwicklungstrukturiert umzusetzen.

Orientierung durchdenHGV

Betriebe,dieerste Fragen zur digitalen WeiterentwicklungihresUnternehmens haben, könnenein kostenlosesOrientierungsgespräch zum ThemaDigitalisierung inAnspruchnehmen.Dieses wird vonderHGV-StabsstelleInnovationdurchgeführt unddientdazu, Ausgangslage,Bedarf und nächste Schritteeinzuordnen. Zwecks TerminvereinbarungbittedieHGV-StabsstelleInnovation kontaktieren.

Tel. 0471 317700 futurehospitality@hgv.it

In unserem Sortimentsteckt mehr alsQualität:Esist die LeidenschaftheimischerBäuerinnenundBauern,dietäglich ihrBestesgeben. AlsBindegliedzwischenLandwirtschaftund GastronomiepflegenwirdendirektenKontaktzuden Produzentinnenund Produzenten,setzenauf kurzeTransportwegeund transparente Vermarktung.Sostärken wir lokale Kreisläufeundschaffennachhaltige Wertschöpfunginder Region.

www.gastrofresh.it info@gastrofresh.it+390471353800

Aktuelle HGV/STK-Kurse

Innovation & Lehrgänge

Montag,5.Oktober

NextGen Tourism: mitKIundweiteren TechnologienzumErfolg

Referent: FlorianGasser, Programm-Managerdes „MasterinMarketing Management“, Dozent undPostdocderUniversität St.GallenundDozentder FreienUniversitätBozen

Ort: HotelJonathan,Natz/ Schabs

Gebühren: 517 € STK: 190 €

Management & Leadership

Mittwoch,8.Oktoberw Finanziellunabhängig undfrei! Wesentliches dazukompaktund praxisnaherfahren

Referent: Heinold Pider,selbstständiger Vermögensberaterund Finanzcoach, Trainer sowie Business-und Managementcoach,Bozen

Ort: HotelLodenwirt, Vintl

Gebühren: 295 € STK: 115 €

Montag,19.Oktober Leadership-Training fürFrauen

Referentin: Christina Weigl, zertifizierteAusbildnerin, LeadershipundResilienzTrainerinmitHeartMath® , Luzern

Ort: SchennaResort, Schenna

Gebühren: 459 € STK: 166 €

Rezeption & Korrespondenz

Montag,12.Oktober

Webinar: Mikrofreundlichkeit–kleineGestenmitgroßer Wirkung

Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerin, spezialisiertauf

Rezeptionund Verkauf, Unternehmensberaterinund Mentalcoach,Oberösterreich

Gebühren: 79 € STK: 40 €

Marketing & Kommunikation

Mittwoch,28.Oktober SocialMediafür

Praktiker:innen

Referentin: DorisPraher, TrainerinderFirmaconos, Wien

Ort: ParkhotelLaurin, Bozen

Gebühren: 347 € STK: 131 €

Service & Beverage

Montag,21.September, vormittags

LatteArt Basic

Referentin: Tamara

Nadolph,BaristaBachelor und4-facheösterreichische Latte-Art-Staatsmeisterin, Villach

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Gebühren: 224 € STK: 72 €

Montag,21.September, nachmittags

LatteArt Basic

Referentin: Tamara

Nadolph,BaristaBachelor und4-facheösterreichische Latte-Art-Staatsmeisterin, Villach

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Gebühren: 224 € STK: 72 €

Dienstag,22.September, vormittags

LatteArtIntermediate

Referentin: Tamara

Nadolph,BaristaBachelor und4-facheösterreichische Latte-Art-Staatsmeisterin, Villach

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Gebühren: 224 € STK: 72 €

Dienstag,22.September, nachmittags

LatteArtIntermediate

Referentin: Tamara Nadolph,BaristaBachelor und4-facheösterreichische Latte-Art-Staatsmeisterin, Villach

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Gebühren: 224 € STK: 72 €

KI im Arbeitsalltag

Rezeption: Werkzeuge effizient einsetzen

Von Manuela Macher

KI-Werkzeugewie ChatGPTsind inder Hotellerieangekommen. Entscheidendistnicht, ob einBetriebsieeinsetzt, sondernwie.

EinBeispiel ausdemAlltag. WerinChatGPTeingibt: „Schreibden Textschön“, erhältein korrektes, höflichesErgebnis.Esist aber austauschbarundklingt nachjedembeliebigenHaus. DerGrundliegtinderFunktionsweise.Ohne Vorgaben greift dasModell auf einen statistischenDurchschnitt zurück Anders verhältes sich, wenndieKIangelernt wird. Werden Tonalität,typische Formulierungen, AnredeundMarkenwerte des Hauseshinterlegt,entstehen TexteimStildesBetriebsoderimpersönlichen StilderMitarbeitenden.

Auseinem generischen Werkzeugwird damiteine eingearbeiteteAssistentin, dieander Rezeptionjeder-

zeit griffbereitist. Diesgiltfürdie KundenkommunikationunddieArbeitsorganisation genauso wie für das Beschwerdemanagement,das Verfassen vonmehrsprachigen Texten oderdiemündliche KommunikationmitGästen.

KIschafftFreiräume

Wichtigistdie Rollenklärung.DieKIersetztnichtdie GastgeberinoderdenGast-

Infos zum Seminar

Kursnummer: 43

Titel: KIfürdieRezeption

geber. Sie übernimmt zeitintensive Routinenundschafft Freiraumfürdenpersönlichen KontaktmitdemGast. Die fachliche VerantwortungfürInhaltund Freigabe bleibtbeimMenschen. DerLernschrittliegtdeshalbnicht im Bedieneneiner Oberfläche,sondernimOnboardingderKI-Assistenz. KIwirddie Kommunikation nachhaltig verändern, denMehrwert wird immer derMenschschaffen.

Referentin: ManuelaMachner,ExpertinfürKI im Tourismus,Leoben

Datum: Dienstag,8.September2026

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: HotelMasatsch,Kaltern Kursgebühr: 347Euro+22%MwSt. STK-Gebühr: 131Euro + 22%MwSt.

DetailliertesProgrammund Anmeldung:

Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471 317 790, weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it

Erfolg durch Entwicklung

Neues Kursprogramm in Ausarbeitung – Kursstart im Oktober

ImHerbsterscheintdas neue Weiterbildungsprogrammder Südtiroler Tourismuskasse(STK)unddes HGV. Mit mehr als 100 KursenundSeminarenin zehn Themenkategorien reicht dasAngebot von Gesundheit und Persönlichkeitsentwicklungbiszupraxisnahen LehrgängenfürHotellerie undGastronomie.

Auslandsowie Angebotenin deutscherunditalienischer SprachekannderBereich Weiterbildung HGV-Mitgliedern und deren Mitarbeitendeneinbreit gefächertes Programmanbieten.

ProgrammundAnmeldung: Bereich Weiterbildung, Tel.0471317790, weiterbildung@hgv.itoder www.hgv.it

ImMittelpunktstehen aktuelleund zukunftsrelevante Themen–etwain den Bereichen Küche, Service,Marketing,SocialMedia,Managementund Rezeption.Die Kurserichten sichsowohlanUnternehmerinnenundUnternehmer,alsauchanFührungskräfteundMitarbeitende. Die Veranstaltungenfinden in ganzSüdtirolstatt.

Mitinsgesamtüber3.370 Weiterbildungsstundenpro Jahr, Referentinnenund ReferentenausdemIn-und

InderlaufendenSaison wurdenbislang118 Weiterbildungsveranstaltungen angeboten, welche vonüber 2.450 Teilnehmendenbesuchtwurden.Besonders beliebtwarendabeidieAngeboteausdenBereichen „Rezeption& Korrespondenz“,„Kulinarik 360°“und „Management&Leadership“.

PraxisnahesKursangebot

Die Kurse, Workshops und Webinaresindpraxisnahaufgebautund orientierensichandenaktuellen AnforderungenderBranche undderenMitarbeiterinnen undMitarbeitern.

NebendemPraxisbezug istder fachliche Austausch unterden Teilnehmenden einwichtigesElementerfolgreicher Weiterbildung. Das Weiterbildungsangebot vonSTK und HGVbietetdieMöglichkeit, Kompetenzen gezieltauszubauen und fachliches Wissenzuerwerben. Werbereitist,sich weiterzuentwickelnund dasGelernteimArbeitsalltagumzusetzen,schafftdie Grundlage fürnachhaltigen Erfolg.

AbEndeSeptember werdendie KurseundSeminarederneuen Weiterbildungssaisononline auf der HGV-Website buchbarsein. Werbereitsjetztmehrzum neuenProgramm erfahren möchte,kannsich gernean denBereich Weiterbildung imHGVBozen wenden. pa Tel. 0471 317790 weiterbildung@hgv.it

Führen will gelernt sein!

Lehrgang „Young Leaders im Hotel“: Junge Talente gut auf ihre Rolle vorbereiten

Von Andrea Bertagnolli-Windstoßer

JungeFührungskräfte lernenimLehrgang,wie Führunggelingtund erhalten Toolsfürdie Praxis.

DieHotellerieundGastronomielebt vonschnellenAbläufen, TopserviceundMenschen,dietäglichihrBestes geben.DochinvielenBetrieben zeigtsicheinwiederkehrendesMuster: Fachlich hervorragendeMitarbeitende werdenbefördert –abernichtaufihreneue Rolle vorbereitet. Dabeiist Fachkompetenznochlange keineFührungskompetenz. Geradejunge Führungskräfte,ob Teamleiterinnen bzw. -leiter, Schicht- oder Abteilungsverantwortliche,

stehenplötzlich vorder Aufgabe, Teamszu koordinieren, Feedback zu geben, Konflikte zu lösenund neue Mitarbeitende einzuarbeiten.Siesollenführen, dabei abergleichzeitigmitarbeiten,mitdenken und vermitteln.Ohneklare Tools fehltesanSicherheit. Viele fühlensichüberfordert,unsicherodereinfachallein gelassen.

ZentraleSchmerzpunkte

Zugleichhörenwir von den Verantwortlichenimmerwiederzwei zentraleSchmerzpunkte:„UnserejungenFührungskräfte brauchenmehrSicherheit imUmgangmitihrem Team.“ und„NeueMitarbeiterinnenundMitarbeiter verlassenuns, weil kaum

Zeitist,sieordentlicheinzuarbeiten.“

Beides hängtdirektzusammen,denn:Mitarbeiterführung braucht Zeit. Doch: Je kompetenter geführt wird, destoeffektiver gelingt genaudas.Eine klare Kommunikation,strukturierteÜbergaben,eingutes GespürfürMitarbeiterreifeunddie Fähigkeit,Prioritätenzusetzen–alldas spartauflangeSichtnicht nurZeit,sondern reduziert Fluktuation,fördert TeamgeistundsteigertdieGästezufriedenheit.

Aus genaudiesemBedarfheraus istderSTK/ HGV-Lehrgang„Young LeadersimHotel“entstanden: einpraxisnahes TrainingsprogrammmitPräsenzterminen, Videomeetingsund CoachinginderGruppe.

Infos zum Lehrgang

Kursnummer: 10

Titel: YoungLeadersimHotel–diebestenLeadershipToolsfürjungeFührungskräfteim Hotel

Referentin: AndreaBertagnolli-Windstoßer,Restaurantmeisterin, Teamtrainerinundsystemischer TeamundLeadership-CoachnachISO17024,Meran

Datum: 15.und28.September,6.,19.,27.Oktoberund 10.November2026

Dauer: jeweilsvon9Uhrbis17Uhr

Ort: BozenundUmgebung

Kursgebühr: 667Euro + 22%MwSt. STK-Gebühr: 235Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich Weiterbildungim HGVBozen, Tel.0471 317 790, weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it

JungeFührungskräftelernenimLehrgang, wieFührungwirklich gelingt,undbeschäftigensich mitden Themenbereichen

Selbstmanagement, Kommunikationim Team, Mitarbeiterreife verstehenund cleveresOnboardingfür guteMitarbeiterbindung.

Nah am Gast – diewichtige Arbeit des Housekeepings

Housekeeping-Kurse zu Leadership und effizienter Zimmerreinigung am 21. und 22 September

Von Anja Wilhelm

Hättemirwährendmeines BWL-Studiumsjemand gesagt,dassicheinmal TrainerinfürHousekeepingsein werde, hätteichdaswahrscheinlichnicht geglaubt. DocheinPraktikumim Housekeepingeines Luxushotelshatmichnachhaltig fürdieHotelleriebegeistert. FürmichistdasBesondereimHousekeeping: Kein Taggleichtdemanderenund

täglich warten neue Herausforderungen.Gemeinsam mit einem Team verfolgt maneinZiel:dassdieGästedasHausglücklicher verlassen,alssieangekommen sind.

Ich habedasHousekeeping vonGrundauf kennengelernt, vonder Zimmerreinigungbiszur Housekeeping-Managerin. DiesepraktischeErfahrung zwischenBettenmachenund Teamführungprägt meine

DasHousekeeping effizient organisieren undführen. Zudiesem Thema bietendie STKundder HGVpassendeSeminare

Foto:Armin Terzer

heutigeArbeitsehr.Denn viele Herausforderungen dieserAbteilung versteht man erst, wennmansie selbsterlebthat.

Heuteunterstützeich Beherbergungsbetriebedabei,ihrHousekeepingeffizient,zukunftsfähigund fachlichexzellentaufzustellen, in Form vonInhouse-Trainings,Prozessanalysenund Seminarenfür Fach- und Führungskräfte.

Besondersfreueichmich, wenn Teamsnacheiner SchulungihrenAlltageinfacher gestalten können und mitneuenIdeeninihreAbteilungzurückkehren.

Leadership &Zimmerreinigung

DasSeminar„Leadership:erfolgreichführen imHousekeeping-Alltag“ richtetsichan(angehende) Housekeeping-Führungskräfteund alle mit Teamleiter-Aufgaben. Im Fokus stehtdasErlernen vonhilfreichen Werkzeugenfürden Führungsalltag. DiePraxisschulungzur Zimmerreinigung richtet

sichanalleMitarbeitenden mit Reinigungsaufgaben sowieanAbteilungstrainerinnenund -trainerund Housekeeping-Teamleitungen. Inder Schulung wird dersinnvolleAblaufSchritt

fürSchritt erarbeitet,umdie Reinigungsqualitätaufdas nächsteLevelzubringen. Weitere Informationenzu den beiden Seminaren entnehmenInteressierte dem Infokasten.

Infos zu den Housekeeping-Kursen

Kursnummer: 52

Titel: Leadership:erfolgreichführenimHousekeepingAlltag

Datum: Montag,21.September2026

Dauer: 9Uhrbis 17 Uhr

Kursgebühr: 347Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 131Euro + 22%MwSt. Ort: LaMaienaMeranResort,Marling

Kursnummer: 48bzw.102

Titel: PraxisschulungZimmerreinigung–effizient&hygienisch

Datum: Dienstag,22.September2026

Dauer: 9Uhrbis13Uhrbzw.14Uhrbis18Uhr

Kursgebühr: 190 Euro + 22%MwSt.

STK-Gebühr: 62 Euro+22%MwSt. Ort: LaMaienaMeranResort,Marling

Referentin: Wilhelm Anja Housekeeping NextLevel,Frankfurt

DetailliertesProgrammund Anmeldung: Bereich Weiterbildungim HGVBozen, Tel.0471 317 790, weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it

Angebote für die „Silver Society“

Marketing: Mit zielgruppengerechter Ansprache zum Erfolg – Seminar am 10. September

DieHotelfachfrau Anke vonSkerstliefertin einemSTK/HGV-Seminar praxisnaheImpulse,um diewichtigeZielgruppe der„SilverAger“zubegeisternundzubinden.

Waserwarten„Silver Ager“voneinemHotel-oder Gastronomiebetrieb?

Anke vonSkerst:„Silver Ager“legen Wert auf Qualitätund Komfort,freundli-

AnkevonSkerst,Hotelfachfrau,BAinPsychologie, Unterhaching

chen, persönlichen Service, gesunde,hochwertigeAngebotemit TraditionundauthentischeErlebnisse. Viele dieserGästesind reisefreudig,aktivund konsumstark. Siemöchtennichtals„alt“, sondernalsselbstständige undsportliche Gästewahrgenommen werden.

Welcheeinfachen MaßnahmenmacheneinenBetriebschnell‚silver-fit‘?

Mit wenig Aufwand lassen sich bereits große Verbesserungenerzielen,etwadie AnpassungderSchriftgröße derSpeisekarten.ImSeminarerarbeitenwirfürjeden Betrieb, dermöchte,kleine Umsetzungsmöglichkeiten fürdenAlltag.AmwichtigstensindausmeinerSichtallerdingsZeitundOffenheit derMitarbeitendenfür eine individuelleBeratung.

Wie könnenBetriebedie Generation60 plus gezielt ansprechen?

Zunächstgiltes, weitereUn-

ter-Zielgruppenzudefinieren.EsgibtzumBeispieldie sportlich Junggebliebenen, diesich fürdie Mühen des Alltagsbelohnenundauch digitalrichtigfitsind. Was die Älteren, noch Reisewilligen,angeht,sogibt esunterschiedlicheKanäle, überdiehier kommuniziert werdensollte. Konventionellere Wege indenPrintmedienlohnensichhiermehr alsSuchmaschinenoptimierungundBewertungsportale. Dass die eigene Website allerdingsklarundeinfach strukturiert,alsobenutzerfreundlichistundhierbesondereAngebotemacht, sollte selbstverständlich sein.Einausgeklügeltes CRM(Customer-Relationship-Management)istzudem geradefürdieseZielgruppen sehrhilfreich.Dazuwird esimSeminarpraktische Tipps geben.

Welcher Faktoristentscheidend,um„SilverAger“ langfristigzubegeistern?

Infos zum Seminar

Kursnummer: 60

Titel: Longevity: WelcheAngebotepassenzur „SilverSociety“

Referentin: AnkevonSkerst,Hotelfachfrau, BAinPsychologie,Unterhaching

Datum: Donnerstag,10.September2026

Dauer: 9Uhr bis 17Uhr

Ort: ParkhotelLaurin,Bozen

Kursgebühr: 347Euro + 22%MwSt.

STK-Gebühr: 131Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich Weiterbildungim HGVBozen, Tel.0471 317790, weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it

Derwichtigste Erfolgsfaktor ist echte Wertschätzung derGästedurch persönlichenService.„SilverAger“ honorieren Aufmerksamkeit und Zuwendung,Zuverlässigkeit,individuelle Gastfreundschaftund Teilhabe. Werpositive Erlebnisseschafft,profitierthäufig vonhoher Loyalitätund persönlichenEmpfehlungen.FürdieseZielgruppe

Lernen, wo Innovation gelebt wird

zähltoftnichtderniedrigstePreis,sonderndasGefühl, willkommenundgutaufgehobenzusein. Kurz gesagt: „SilverAger“suchenQualität, Komfort,Sicherheitund persönlicheAnsprache.Betriebe,dieBarrieren abbauenundechteGastfreundschaftleben,schaffendie besten Voraussetzungenfür zufriedene Gäste und langfristigenErfolg.

Lehrgang „Diplomierte/r Hotelmanager/in“ bietet Wissenstransfer und Erfahrungsaustausch

Das Top-Bildungsangebot derSüdtiroler Tourismuskasse(STK)unddesHGV, richtetsichanUnternehmerinnenundUnternehmersowieangehende Führungskräfteim Tourismusundwirdeinmal jährlichangeboten.Die Teilnehmerinnen und Teilnehmererfahreneinen kompetenten Wissenstransfer, erhaltenInspirationund kreative Impulsefürihre eigeneBetriebsführung.

Praxis-Inputs

Beiden Trend-Touren werdenBetriebemitneuenundinnovativen Hotel-undGastronomiekonzeptenbesichtigtundin Unternehmergesprächen Erfahrungenund Wissen ausgetauscht.

DerErfahrungsaustauschunddas Lernen vonderPraxissind wichtigeBestandteiledes Lehrgangs„Diplomierte/rHotelmanager/in“vonSTKundHGV. Foto:HGV

DerLehrgang „Diplomierte/rHotelmanger/in“ vonSTKundHGV startete im Januar.ImMärzwurden unter anderemdasGerstl Alpine RetreatinMals,das KinderhotelLaurentiusin FisssowiedasHotel FernblickinBartholomäbergim Montafonbesichtigt.Eine weitere Trendtouristfür Oktober geplant.

Überein Jahrhinweg setzensich in diesem Weiterbildungsformat die Teilnehmerinnenund Teilnehmermit den ThemenHotelmanagement & Marketing, Finanzierung&Controlling,Management&Organisation, Leadership & Personalmanagementsowie rechtliche Betriebsführung auseinander.Abgeschlossenwirdder LehrgangmitderPräsentationeinerDiplomarbeit. AmaktuellenLehrgang nehmensieben Teilnehme-

rinnenund Teilnehmeraus ganzSüdtirolteil.Begleitet werdensie von19 Referentinnenund Referentenaus demIn- und Ausland,die ihreErfahrungenund ihr FachwissenausderPraxis weitergeben.

DerLehrgangrichtet sichsowohlanUnternehmerinnen undUnternehmeralsauchanUnternehmensnachfolgerinnenund -nachfolgersowieengagierteMitarbeiterinnenund Mitarbeiter.

NächsterLehrgang startetimJanuar2027

InformationenzumnächstenLehrgang„Diplomierte/rHotelmanager/in“, welcherim Januar2027starten wird,erhaltenInteressierte beim Bereich Weiterbildung imHGVBozen.

Tel. 0471 317790 weiterbildung@hgv.it

Leidenschaft für die Gastronomie

Rolling Pin Convention: Internationale Gastronomiebranche zeigt sich optimistisch

Von Bettina Schmid

Aufdemgrößten

Branchentreffenim deutschsprachigenRaum herrschtenAnfangJuni Aufbruchsstimmung, LeidenschaftundüberraschendvielOptimismus.

ZurConventionlädtjährlich das Fachmagazin„Rolling Pin“.Mehrals100 Referentinnenund Referenten,vier Bühnen,zahlreiche Auszeichnungenund Tausende BesucherinnenundBesucher,darunterauch Sternekoch Herbert Hintner und BettinaSchmid,Leiterin desGusteliersimHGVBozen,machtendieMesseGraz zum TreffpunktderGastronomieundHotellerie.Im MittelpunktstandenInspiration und Erfahrungsaustausch.

VielfaltmitklaremProfil

Der wohlhäufigsteSatz der Veranstaltung lautete: „Jedeerfolgreiche Gastronomiebrauchteinklares Konzept.“Entscheidendsei, eineneigenenStilzufinden unddiesen konsequentumzusetzen.

Wieunterschiedlichsolche Konzepteaussehen können, zeigtendie Referenten eindrucksvoll.Der Wiener SpitzenkochLukasMraz von „MrazundSöhne“in Wien

Von rechts:BettinaSchmid,Leiterindes Gusteliers,derEppanerSternekoch HerbertHintner, Sternekoch Heinz Reitbauer vom Steirereck in Wien, Küchenchef Manuel Weissenböck vom Steirereckam PoguschundJiajianJi,SouschefimSteirereck. Foto: RollingPin

etwabeweist,dassselbstein einfaches ReisfleischMichelin-Niveauhabenkann, wennesmitÜberzeugung undhandwerklicher Perfektionzubereitetwird.

DasdänischeDuoAgnes Karrasch undNino FjordsidearbeitetmitZutaten direktausderumliegendenNaturund überrascht mit ungewöhnlichen Geschmackserlebnissenwie einem AuszugausSchafswolleodereinemDessert mitSchafsblut.Die Kanadierin Jessica RosvalwiederumentwickeltihreGerichteausdenSagenund Märchen ihrer Wahlheimat Modena.

Zudenemotionalsten Momentender Convention zähltedieEhrung von JohannLaferfürsein Lebenswerk.Sichtlich gezeichnet vonseinerChemotherapie nahmder gebürtigeSteirer die Auszeichnungentgegen undbedanktesichbeiseinenBerufskollegen.Seit Jahrzehntenprägt Laferdie deutschsprachige Kulinarik alsSpitzenkoch,Unternehmer, Autorund Fernsehpersönlichkeit.

Auch Sternekoch Tim Raue,vielenausden TV-Formatenwie„The Taste“oder „Kitchen Impossible“ bekannt,sprachoffenüberdie HöhenundTiefenseinesBe-

rufswegs.Heute verantworteterelf Restaurants.Sein Rat:EinGastronommüsse immerdrei Perspektivenzugleicheinnehmen:jenedes Unternehmers,jenedes KüchenchefsundjenedesGastes. Wirtschaftlichkeit,Qualität und das Gesamterlebnis seien keineGegensätze, sondernwürdenuntrennbarzusammengehören.

DerösterreichischeDreiSterne-KochHeinz Reitbauerwidmetesich einem Thema,dasviele Familienbetriebebeschäftigt:dem Generationenwechsel.Sein AppellandiejüngereGenerationwarklar:Die Unterstützung durch die Eltern

unddie Familiesei keine Selbstverständlichkeit,sondernein wertvoller Rückhalt.

Wertschätzung fürdasganze Team

Beider Award-Vergabe blieb keinPlatzfrei.DieGewinnerinnenundGewinner werden vonderBranche selbst gewähltund genießen entsprechendhoheAnerkennung.

Ausgezeichnetwurden unteranderem Koch,Souschef, Patissier,Maîtreund Newcomer des Jahres Einebesondere Aufmerksamkeiterhieltjedocheineneue Kategorie:Erstmals wurde auchder„Abspülerdes Jahres“ gekürt.DieSiegerinaus einem Hotel inder Südsteiermark erinnerte daran, dass einerfolgreicherBetrieb nurfunktioniert, wennalle ihrenBeitragleisten – auch jene,dieseltenimRampenlichtstehen.

GroßesInteresse galt zudemder Auszeichnung derbestenArbeitgeberder Branche.InZeitendes Fachkräftemangelsdürftediese AnerkennungfürvieleBetriebe wertvollsein.

DieConvention zeigte, dassdieGastronomietrotz allerHerausforderungeneineBranche vollerChancen bleibt: kreativ, vielseitigund weltoffen.

Mit JOINfuturehospitality machenwirSüdtirol gemeinsamzur Top-DestinationfürGastronomieundHotellerie-Talente!

Bereitedichvor undstartejetzt den ReadinessCheck –dein erster SchrittinRichtungFuture Hospitality.

EineInitiativevon

Geschichten aus und über die Küche

COOLinarisch: Der Branchen-Podcast für Gastronomie und Küche in Südtirol

DieRückkehreinesSüdtirolerSpitzenkochsaus derSchweiz,Bio-undRegionalkücheaufSterneniveauundeinkulturgeschichtlicherBlickaufdie SüdtirolerKüche.Damit befassensichdieaktuellenFolgendes Podcasts COOLinarisch.

Auch in den Sommermonaten greiftder PodcastCOOLinarisch vomGustelier –AtelierfürGeschmackserfahrungdesHGVspannende Themen rundum Küche und Kulinarikauf

Vonder SchweiznachSüdtirol

FabianRaffeinerstammt auseinerGastronomiefamilieaus Trafoiimoberen Vinschgauundlegtenacheinererstklassigen KochausbildunginSüdtiroleinebeeindruckendeKarrierehin: Mit nur27 Jahrenerkochte ersichinderSchweizseinen ersten Michelin-Stern. Dochaufden großenErfolg folgteeineunerwartet schwierigePhase.Nachder Neuübernahmedes Restaurantsmusstederehrgeizige und neugierige Koch einemneuen Team weichen understherausfinden, wohinihn nunsein Wegführen soll.Nachmehreren Jahren inderHotel-undCateringküche gelangihm gemein-

FabianRaffeiner, Sternekoch, MatscherAlm.

sammitseinem GeschäftspartnerinBerndernächste große Schritt:Mitdem vegetarischen RestaurantZoe begeisterteerGästeundKritikergleichermaßen–auch denGuideMichelin,derdafüreinenStern verlieh. Als FabianRaffeiner aber Vaterwurde,warnach wenigenMonatendes Pendelns klar:Sein Wegführt aus familiärenGründenzurückin den Vinschgau. Warumer sich trotz mehrerer, attraktiverAngebote vonHotels amEndefürdieÜbernahme einerAlmhütte im oberen Vinschgauentschieden hat,erzählterim Podcast COOLinarisch.

Biound regional

Simon Tressmacht,was viele für unmöglich halten ErkreierteinMenü,dasaus-

schließlich aus biologischen ZutatenauseinemUmkreis vonmaximal25Kilometern bestehtundüberwiegend vegetarischist.Dassdieses Konzeptfunktioniert, beweisterim Restaurant 1950aufderSchwäbischen Alb DafürwurdeermiteinemMichelin-Sternausgezeichnet,derGault&Millau verliehihmsogardie Auszeichnung„Gastronom des Jahres2025“.

Gemeinsammitseinen dreiBrüdernführtSimon Tress mehrereGastronomiebetriebesowieeineBioLebensmittelproduktion.Im Gustelier-PodcastCOOLinarischsprichtermitBettinaSchmid,Leiterin vom Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung,über seine Vision vom „echten Geschmack“,warum Regionalitätfürihn weitmehrals

ein Trendistund weshalber begonnenhat,dieZutaten aufdem Teller„aufzuräumen“. Simon Tress warzudemauch Referentbeider diesjährigen Fachtagung COOLinaria.

Kulturgeschichte

Einenanderen Blick auf Kulinarik wirft BarbaraStocker, Volkskundlerin undMitarbeiterindesSüdtiroler Landesmuseums für Volkskunde in Dietenheim. FürsiesinddasEssenund das Trinken weitmehrals reineNahrungsaufnahme –sieerzählen Kulturgeschichteund verratenvielübereineGesellschaft.Die Auswahl derZutaten,dieZubereitung vonSpeisen,die Ausstattung der Küchen und dasAngebot indenGasthäusern:Alldas hat seineGeschichteund

BettinaSchmid, Host PodcastCOOLinarisch.

ist vom Wandel der Zeit geprägt. Im Podcasterzählt BarbaraStocker, warumdie frühereBauernküchezwar nachhaltig, abernichtimmer genussvoll war, was dieSüdtiroler Feiertagskücheauszeichneteund welches Potenzial geschichtlicheErinnerungenfürdie GastronomieundHotellerie vonheutebieten.Spannende Einblicke in vergangene Esskulturen zeigen,wie Traditionen entstanden, sich durch gesellschaftliche Veränderungenwandeltenund vonEindrückenausanderen Regionen geprägtwurden.

Jetzt reinhören

Der PodcastCOOLinarischistaufallen gängigen Kanälen gelistet. bs

Jetzt reinhören!

Dieneuen Folgenanhören!

VomvegetarischenSternelokalzurAlmhütte 10. Juni –FABIAN RAFFEINER

Die Naturmacht den Teller 24. Juni –SIMONTRESS

VonRauchkuchlund Tauflöffel 8. Juli –BARBARASTOCKER

Nachhaltigkeit ganzheitlich denken

Nachhaltigkeitslabel Südtirol: Das Sporthotel Zoll in Sterzing steht für soziale Verantwortung

Von Anna Atz

ThemenwiefaireArbeitsbedingungen,Chancengleichheit,Inklusion, regionale Wertschöpfung unddieUnterstützung sozialerProjektesind längstfesterBestandteil modernerNachhaltigkeitskonzepte.Soauch imSporthotelZollin Sterzing.

Wenn vonNachhaltigkeitdie Redeist,stehenhäufigKlimaschutz,Energieeffizienz und Ressourcenschonungim Mittelpunkt.Dochnachhaltiges Wirtschaftenumfasst weitmehralsökologische Maßnahmen.InternationaleNachhaltigkeitsstandardsundZertifizierungen bewertenheutezunehmend auchdiesoziale Wirkung einesUnternehmens–also die Frage, welchenBeitrag einBetrieb für Menschen undGesellschaftleistet.

Themenwie faireArbeitsbedingungen, Chancengleichheit,Inklusion, regionale Wertschöpfung unddieUnterstützungsozialerProjektesindlängst festerBestandteilmoderner Nachhaltigkeitskonzepte Unternehmen werdennicht nurdaran gemessen,wiesie ihreUmweltbelastung reduzieren,sondernauch daran, wiesie gesellschaftliche Verantwortungübernehmen.

Soziale Verantwortung

SozialesEngagement kannviele Formenannehmen:dieUnterstützunglo-

kalerSozialprojektesowie Bildungs-undGesundheitsprojekte,InitiativenzurArmutsbekämpfungoder Projektezur Verbesserungder Lebensbedingungeninbenachteiligten Regionen. SolcheMaßnahmen leistengleichzeitig einen Beitragzudenglobalen Nachhaltigkeitszielender VereintenNationen.

Auch inSüdtirolengagierensichbereitszahlreiche Tourismusbetriebe über klassischeUmweltmaßnahmenhinaus.BesonderswirkungsvollsindProjekte, dieökologischeundsozialeZielemiteinander verbinden.So verbessertetwa derZugangzusauberem Trinkwassernicht nurdie LebensqualitätderMen-

Soziales Engagement istMichael Messner vomSporthotelZollin Sterzingsehr wichtig. Fotos: SporthotelZoll

schen vorOrt,sondern stärkt auch deren Widerstandsfähigkeit gegenüber den Folgendes Klimawandels.

Nachhaltigkeitbedeutet deshalb nicht nur, negative Auswirkungenzu vermeiden,sondernaktivpositive Veränderungenzubewirken.

Praxisbeispiel:Sporthotel ZollinSterzing

WiesozialesEngagement im Tourismus konkretaussehenkann, zeigtdasSporthotelZollinSterzing.Der BetriebistMitgliedder VitalpinaHotelsSüdtirol,ist KlimahotelundträgtdieZertifizierungen „SustainabilityLabelSüdtirol Level3“. NebenzahlreichenökologischenMaßnahmen unterstütztdasHotel verschiedenesozialeProjekte GemeinsammitderBehindertenwerkstätte Wipptal wurden kreative Initiativen umgesetzt,beidenenMenschenmitBeeinträchtigung aktiveingebundenundihre Arbeit fair vergütetwurde „Dabeiwurdenz.B.Sportgerätemit Wolleumstrickt und Tassenfürunseren Frühstücksbereich gestaltet“,berichtetUnternehmer MichaelMessner

Auch internationaleProjekte werden unterstützt: Gäste könnenfreiwilligfür Badeslipperspenden, die

nichtautomatischaufden Zimmernbereitgestellt werden Die gesammelten Beiträge fließenan„Ärzteohne Grenzen“undunterstützen unteranderemBrunnenbauprojekteinAfrika. Auf diese Weise konntenbereits mehrere TausendEuro gesammelt werden.Messner betont,dassbereitskleine Beiträgeeine große Wirkung entfalten können, wenn viele Menschen gemeinsam Verantwortungübernehmen.

Lokal werdenInitiativen wieder„Vereinzur Förderungder Palabirne“derBürger*GenossenschaftObervinschgauundüber Ethical Bankingdie Investitionslinie „Biologische Landwirtschaft“unterstützt.

DieMotivationhinter demEngagementistklar: Verantwortung übernehmenundeinen positiven Beitrag für die Gesellschaft leisten.Als familiengeführ-

DasSporthotelZoll unterstützt verschiedenesoziale Projekte.Gemeinsammit derBehindertenwerkstätteWipptal wurdenetwa Fahrrädermit Wolleumwickelt.

terBetriebstehen Gemeinschaft,Zusammenhaltund gegenseitigeUnterstützung imMittelpunkt.Diese Werte prägendieUnternehmenskulturundspiegelnsich auchinder AuswahlderunterstütztenProjektewider. Beider Auswahlder ProjekteachtetdasSporthotelbesondersauf deren langfristige Wirkung.Unterstützt werden Initiativen,diezuden Wertendes Unternehmenspassen und einen nachhaltigen NutzenfürMenschenschaffen.„Entscheidendistfür uns,dassdieUnterstützung nicht nurkurzfristighilft, sondernlangfristigpositive Perspektiveneröffnet“, so MichaelMessner Damit zeigtdasSporthotelZollinSterzingbeispielhaft, wie soziale Verantwortungzueinemfesten Bestandteil gelebterNachhaltigkeit werdenkann.

Nachhaltigkeitslabel Südtirol

Mitdem Nachhaltigkeitslabel Südtirol können Tourismusbetriebe ihrenBeitragzueinernachhaltigen Zukunftsichtbarmachen. InformationenundAntragsformular unter:idm-suedtirol.com/nachhaltigkeitslabel

Die HGV-Unternehmensberatung berätundbegleitet HGV-Mitgliedsbetriebebeider UmsetzungihrerNachhaltigkeitsziele.Informationendazuunter: www.hgv.itoderperE-Mailannachhaltigkeit@hgv.it

Durch Innovation Zukunft gestalten

Future Hospitality: Robotik, KI unddigitale Werkzeuge – neue Trends für die Hospitality

Von Manuela Pattis

DerHGVistMitglieddes Innovationsnetzwerkes FutureHotelundhat dadurchdirektenZugang zuaktuellenEntwicklungenausdenBereichen Nachhaltigkeit,Digitalisierungund Arbeitswelt. ImFolgendeneinige neue Technologienfür dieSüdtirolerHospitality.

Robotik,künstlicheIntelligenzunddigitaleAssistenzsystemeentwickelnsich rasant weiter.FürvieleBetriebestelltsichdie Frage, welche Technologientatsächlicheinen Mehrwert bietenund welchelediglich kurzfristige Trendssind. DasInnovationsnetzwerk FutureHotel,andemder HGValsProjektpartnerbeteiligtist,beobachtetdiese EntwicklungenundbewertetihrePraxistauglichkeit fürdieHotellerieundGastronomie.

Das vom Fraunhofer-Institutfür Arbeitswirtschaft undOrganisation(IAO) initiierteNetzwerk bringt führendeHotels, TechnologieunternehmenundBranchenexpertenzusammen, umZukunftstrendsfrühzeitigzuerkennenundpraxisnaheLösungenfürdieHospitalityzuentwickeln.

ImpulsefürSüdtirol

Durch die Beteiligungam NetzwerkerhältderHGV direktenZugangzuaktuellenEntwicklungenaus denBereichenNachhaltigkeit,Digitalisierungund Arbeitswelt.Die Erkenntnisse werdenauf ihre RelevanzfürdieSüdtirolerHospitality geprüftundfürdie

Mitgliederaufbereitet.Sie fließenzudemindie HGVInitiative „Future Hospitality“ein und werdenin Form von Veranstaltungen, PraxisbeispielenundInnovationsimpulsen zugänglich gemacht.

Unteranderemuntersucht das Netzwerk aktuelleEntwicklungen rundum Robotik,künstlicheIntelligenzund digitale Werkzeuge.Zielistes,deren PotenzialeundEinsatzmöglichkeiten fürdieHospitality frühzeitigzuerkennenundeinzuordnen.

RobotikimHotelalltag

DieimNetzwerk vorgestelltenLösungen zeigen, wievielfältigdie Einsatz-

Weitere Informationen

HGV-StabsstelleInnovation ManuelaPattis, Tel.0471317700, futurehospitality@hgv.it Informationenaufder Landingpage„Future Hospitality“. ScannenSiedafürdenQR-Code:

möglichkeiten von Robotik bereitsheutesind.DieBandbreite reicht vonServiceundLieferrobotiküberautomatisierte Küchenprozesse bishinzuAnwendungenfür SicherheitundGebäudemanagement.

Der Roboter „JEEVES“ des Unternehmens RobotisekannHotelsbeistandardisierten Abläufenwie Roomservice, Materialtransporten oder MinibarLogistikunterstützen.SolcheLösungen könnendazu beitragen,interne Prozesse effizienterzu gestaltenund Mitarbeitende bei wiederkehrenden Aufgabenzuunterstützen.

Die Circus Group wiederum entwickeltautonome LösungenfürdiestandardisierteSpeisenproduktion. Die Technologierichtetsich insbesondereanBereiche, indenenstandardisierte Prozesseeinewichtige Rollespielen.Gleichzeitig zeigt sieauf, welcheMöglichkeitensichkünftigdurch die Kombination von Robotik undkünstlicherIntelligenz ergeben könnten.

Ein weiteres Anwendungsfeldbetrifft Sicherheit undGebäudemanagement. DiePlattform vonSecurity Robotics vernetztautono-

me Roboter,Sensorikund Videoüberwachung DenkbarsindEinsätzebei Kontrollgängenin größerenHotelanlagen,imNachtbetrieb oderbeitechnischenInspektionen.

VielesinBewegung

DerMarktfür Robotik-Lösungenbefindetsichderzeit ineiner dynamischenEntwicklungsphase.NeueAnwendungenentstehenlaufend, bestehende Systeme werden weiterentwickelt undtechnischeMöglichkeiten erweitern sich in kurzen Innovationszyklen. Welche Lösungensich

Der Serviceroboter „JEEVES“ hilft bei standardisierten Abläufen. Foto:Robotise

KIistauch ausder HospitalityBranchenicht mehrwegzudenken.Der HGVistdabei fürseine Mitglieder immeram PulsderZeit.

Foto:Circus Group

Umsowichtigeristes, neue Technologienfrühzeitig kennenzulernen,deren NutzenfürdieHospitalityzu bewertenundErfahrungen auszutauschen.DasFutureHotel-Netzwerkbietetdafür eine wertvollePlattform. Betriebe,diemehrüber dasInnovationsnetzwerk FutureHotelundaktuelle EntwicklungenimBereich DigitalisierungundInnovationerfahrenmöchten, könnensichandieHGVStabsstelleInnovationim HGVBozen wenden.

Roboterwerden etwa in derGebäudesicherungeingesetzt. Foto:SecurityRobotics langfristigdurchsetzen werden,lässtsichheutevielfach nochnicht abschließendbeurteilen.

Die Welt zu Gast in Südtirol

Masterclass

Future Hospitality: Veranstaltung zu neuen internationalen Gästemärkten

Von Simone Lausch Fabris

WelcheZielgruppen künftigverstärktnach Südtirol reisenundwie sichBetriebedaraufvorbereitenkönnen,steht imMittelpunktderMasterclass„FutureHospitality:TheNextGuest“, dieam30.September 2026imNOI Techparkin Bozenstattfindet.

Um Veränderungen aminternationalen Reisemarkt undneue Zielgruppen gehtesbei der Veranstaltungim NOI Techpark.

Foto: IDM/ Patrick

Schwienbacher

tuelleEntwicklungenund zeigtpraxisnahauf, welche Erwartungendieseneuen Gästegruppenan ihren Urlaubstellen.Gleichzeitig wird aufgezeigt, welche Chancensichaus der zunehmenden Internationalisierungdes TourismusfürSüdtirolsGastbetriebeergeben. WerdenGast vonmorgen besser versteht,kannfrühzeitigdierichtigen Weichen fürdieZukunftstellen.Die Masterclass vermittelt Ori-

entierungineinemsich wandelndenMarktumfeld undliefert wertvolleImpulsefürdiestrategische Weiterentwicklungdeseigenen Betriebs.Die Teilnehmendenerhalten konkreteAnregungenundneue Perspektiven,diesiedirekt inihre betrieblichePraxis mitnehmen können.

DieMasterclassFuture Hospitalitywird vonder HGV-Stabsstelle Innovation organisiert.

Infos zur Veranstaltung

Die VeranstaltungrichtetsichanBetriebe,diesich frühzeitigmitden Veränderungenaminternationalen

WelchekulturellenBesonderheitengilteskünftigzu berücksichtigen? Wieunterscheidensich ReiseverhaltenundBedürfnisseinden neuenMärkten?Und welche Trends werdendie touristischeNachfrage inSüdtirol prägen? InternationaleHerkunftsmärkte gewinnen auchfürSüdtirolzunehmendanBedeutung.Damit verändernsichdieErwartungenderGästeebensowie dieAnforderungenanGastgeberinnenundGastgeber. WelcheZielgruppenkünftig verstärktnachSüdtirol reisen und wiesich Betriebe darauf vorbereiten können, stehtimMittelpunktder Masterclass„FutureHospitality: The Next Guest“, dieam30.September2026 imNOI TechparkinBozen stattfindet.

Zukunftskompetenzen

Reisemarkt auseinandersetzenundneue Potenzialefür ihren Betrieberschließen möchten.Im Fokusstehen dabeiZukunftsmärktewie Osteuropa,derarabische Raum,AmerikaundAsien, dieinden kommenden JahrenauchfürSüdtirolzunehmendanBedeutung gewinnen werden.

DieMasterclassbietet fundierteEinblicke inak-

für

MasterclassFutureHospitality:TheNext Guest. Wer morgennachSüdtirol reistundwasererwartet!

Datum: Mittwoch,30.September2026

Dauer: 9Uhr bis 13Uhr

Ort: NOI Techpark Bozen Teilnahmegebühr: 250Euro + 22%MwSt.

Anmeldung: ScannenSieeinfachdenQR-Code, umdirektzumAnmeldeformular zugelangen.

die Hotellerie von morgen

Prof. VanessaBorkmann vom FraunhoferIAOspricht überdreizukünftige„Future HotelProjections“:SynergyHub-Hotel,dasPlacemakerHotelunddasSelf-DrivingHotelausdergleichnamigen Studie,die2025 veröffentlichtwurde.

WelchedieserdreiProjektionenhatinIhren Augen das größte Potenzialfürein Hospitality-LandwieSüdtirol?

ker-Hotelsteckt,dassder Hotelierdas ganze Ökosystem umdenHotelbetriebherum miteinbindet. Konkretbedeutetdies, Kultur insHotel reinzuholen, Kulinarikim Hotelzu zelebrieren,einen Zugangdazuschaffenoder auchdieLandwirtschaftim Hotelerlebbarundsichtbar zumachen.Sowasmeinen wirmitdem„Ökosystem“.

Future Hospitality: Wegweisende Projekte für die Hospitality-Branche 2035 Manuela Pattis,LeiterinderHGV-StabsstelleInnovation,im Gespräch mit Prof. VanessaBorkmannvomFraunhoferIAO überdie ZukunftsszenarienderHospitality.

VanessaBorkmann: Also fürSüdtirolwürdeich aus unseren drei Szenarien das Placemaker-Szenarioaufgreifen. Warum?Südtirol hatschonsehr,sehrviel, wasesfürguteHospitalitybraucht.Eine sehr starke Identität,einesehrstarke Kultur,wunderschöne Landschaften,auch Kulturlandschaft.Unddaraufkann manaufbauen,aufbauen im Ökosystem.DasisteinGedanke, derindemPlacema-

WasistinIhren Augendie großeZukunftskompetenz, dieeinHotelierinden nächsten zehn Jahrenbraucht? Wennichmirdiewichtigste Kompetenz vorstelle, dann istdastatsächlichökosystemischesDenken. Neben allemanderen.Natürlich aucheineZugewandtheit zu TechnologienundDigitalisierung, die weiter relevant bleiben werden GastgebendemüsseninZukunftüber ihreneigenenHandlungsraumimHotelhinaus agieren.Unddasmuss gelernt

werden.Undichglaube,dass hierbereitssehrgute VoraussetzungenbeiGastgebenden bestehen. Gastlichkeitheißt,Menschenin wohligeSituationenzubringen. Und wennich dasauf ein Kooperationsnetzwerkübertrage,das WesenderHospitality,dannhabeichdiebesten Voraussetzungen,umeine starke Communityaufzubauen,auchineinemNetzwerk aus Partnerinnenund Partnern.

Und wasbrauchtes noch…?

Dann kommtnatürlich nocheingutes Geschäftsmodellhinzu. Wiekannich, wennichüberdeneigenen Betriebhinausdenkeund -handle,neueGeschäftsmodelleerschließen,vielleicht sogarFirmengründungen andenken,diedamiteinhergehen? Wiekannichdieses Netzwerk stärkenund eben kooperativneue Wege erschließen?Unternehmerinnenund Unternehmer, die sichindieseRichtungstärker weiterentwickeln,haben Zukunft.

Wohinsollsich Südtirol biszum Jahr2035entwickeln?

Ichwünschemir,dassSüdtirolseinen Wurzelntreu bleibt.DasistdieStärke der SüdtirolerHospitality,und auf dieseStärke solltemit Innovationaufgebaut werden.Also TraditionundInnovation verbinden. MehrzurStudieerfahren Sie durch das Scannen desQR-Codes: mp

Gesucht sind Projekte mit Wirkung

Hotel Sustainability Award 2026: Projekte können bis 15. September eingereicht werden

DerHotelSustainability AwardvonMesseBozen zeichnet erneutherausragendesNachhaltigkeitsengagementvon BetriebeninzweiKategorienausundistmit attraktivenPreisenim Gesamtwertvon20.000 Eurodotiert.

VieleSüdtirolerHotelsund Gastbetriebesetzenbereits heutezahlreicheMaßnahmenfürmehrNachhaltigkeit um, von regionalenLieferkettenüber Ressourceneffizienzbishinzu innovativenMobilitäts-oderSozialprojekten.Oft bleibtdieses Engagementjedoch weitgehendimHintergrund.

DerHotelSustainability Awardmöchtediesändern und zeichnetUnternehmen aus,diemitihrenProjekten undDienstleistungendie nachhaltige Entwicklung derBrancheaktiv voran-

treiben.Für Tourismus-und Gastbetriebe stehendabei zweiKategorienoffen.

Sustainable TourismPioneers360° Gesucht werdenHotels, Pensionen,B&Bs,Berghütten,BauernhöfeundChalets,dieeine ganzheitliche nachhaltige Ausrichtung inihrerbetrieblichenTätigkeitnachweisen können und sich durch innovative sowie vorbildlichenachhaltigeLösungeninihrenAngebotenoderDienstleistungen auszeichnen.DieGewinner profitieren von einemumfangreichen,zielgruppenspezifischenMarketingpaketim Wert von15.000Euro. DiesesumfasstunteranderemMedienpräsenz,OnlineKommunikationsowieeine gezieltePräsentationüber dieKanäle vonMesseBozen undihren Partnern.

AUFUNS KÖNNEN SIE BAUEN

HGV-Baumanagement

Better Together

DieseKategorierichtet sichanAkteureim Tourismussektor,dieim Bereich GastgewerbeundGastronomietätigsind. Ausgezeichnet werdenUnternehmen, dieden WegzumehrNachhaltigkeitdurch Kooperationenmit Partnernaktiv gestaltenmöchtenundbereits erste Maßnahmen umgesetzt haben odereineklare Bereitschaft zeigen,ihrEngagementfürnachhaltiges Wirtschaften weiterzuentwickeln.DerGewinnerdieser Kategorieerhält vonMesse Bozeneinen Förderbeitrag inHöhe von5.000Eurozur Weiterentwicklung.

Damitbietetder Wettbewerbsowohl Vorreiternmit umfassenderNachhaltigkeitsstrategiealsauchBetriebenmitinnovativen Kooperationeneine attraktive Plattform.NebenderChan-

ceaufeine Auszeichnung profitierendie Teilnehmenden vorallem vonzusätzli-

DerHotel Sustainability Award2026 wirdzum achtenMal vergeben. Foto:Messe Bozen/M.Parisi

cherSichtbarkeitundeiner wertvollen Positionierung alsnachhaltigerBetrieb.

Informationen zur Teilnahme

AlleInformationenzudenKategorien,den TeilnahmebedingungenundzurEinreichungfindenSieaufder WebsitederMesseBozen.DieBewerbungsfrist endetam 15. September2026.

FürweitereInformationenscannen SiedenQR-Code.

NachhaltigesBauen liegt unsamHerzen.Wir vomBereich BaumanagementbietenIhnen ein effizientes Baumanagement undberatenSiezuaktuellen Energiesparmaßnahmenund kreislaufgerechtem Bauen.

HGV-Unternehmensberatung

Gemeinsam für Fachkräfte von morgen

#educationpower: HGJ setzt Zeichen für die Ausbildung junger

Talente

MitderInitiative#educationpowerrücktdie HGJgemeinsam mitdem HGVdieBedeutungder praktischenAusbildung imHotel-undGastgewerbeindenFokus.

DieAktionwirdwährend derSommermonateüber dieSocial-Media-Kanäle derHGJbegleitet undsoll dasBewusstseinfüreine qualitativhochwertige AusbildungjungerMenschen stärken.Mitmachen können Ausbildungsbetriebe, LehrlingesowiePraktikantinnenund Praktikanten gemeinsammitihren Ausbilderinnenund Ausbildern, die kreative Fotos von sich imArbeitsalltageinreichen. ZielderAktionistes,die zentrale Rolleder Ausbildung fürdiepersönlicheundberuflicheEntwicklungjunger Menschenhervorzuheben undgleichzeitig das EngagementderBetriebesichtbarzu machen.

PraktischeErfahrungenimBetriebermöglichen SchülerinnenundSchülern wertvolle Einblicke indie ArbeitsweltundschaffeneinewichtigeGrundlage für

ihren weiterenBerufsweg. „Voneinerguten Ausbildungprofitierenlangfristig sowohldie Jugendlichenals auchdieBetriebe.Die Fachkräfte von morgen werden heute ausgebildet. Deshalb

#educationpowernennt sichdie Social-Media-Aktion derHGJ.Im Bilddas GewinnerfotoimHotel Baumwirtin Kastelruth.

Foto: Hotel Baumwirt

werden auf denSocial-Media-PlattformenderHGJ veröffentlicht,dieLehrlinge und Praktikantinnen bzw.Praktikanten gemeinsammit ihren AusbildendenimArbeitsalltag zeigen. istesentscheidend,junge Menschenzufördern,ihnen Verantwortungzuübertragenundaufihr Potenzialzu vertrauen“,betontHGJ-ObmannDanielSchölzhorn. Dieeingesandten Fotos

Mentale Stärke in den Mittelpunkt gerückt

HGJ-Funktionärstreffen widmete sich dem Thema Resilienz

Kürzlichorganisiertedie

HGJbereitszumviertenMal dasHGJ-Funktionärstreffen.Indiesem Jahr fanddiesesimSchlossHotel Korb in Eppanstatt.ImMittelpunkt desAbendsstandendas Thema Resilienzunddie Frage, wiemaninherausforderndenZeitendieeigenementaleStärke fördernkann.

Als Referentwar Fabian Untersteiner Fellin vonBeyondHuman Performance zuGast.Inseinem Vortrag „Emotionale Resilienzmeistern“ vermittelteerden Teilnehmerinnenund Teilnehmern wertvolleImpulseund praktische Werkzeuge, um instressigenundemotional belastendenSituationenbessermitsichselbstumzugehenunddieeigeneSelbstregulationzustärken.

„AlsHGJhabenwiruns inder Vergangenheitmit dem Thema Resilienz nur amRandebeschäftigt.Inden letzten Jahrenist unsjedoch immerdeutlicher geworden, wie relevantdieses Thema auchfürjungeGastwirtinnen und Gastwirteist“, betonteHGJ-ObmannDaniel Schölzhorn.

Nebendem FachvortraginformierteBenedikt Werth,Leiterder VerbandsentwicklungimHGV,über aktuelleEntwicklungen undNeuerungeninnerhalb des Verbandes.Das Treffen botzudemGelegenheitzum AustauschunterdenFunktionärinnenundFunktionärensowiezurDiskussionaktuellerHerausforderungen undChanceninderGastronomieundHotellerie. mh

Ergänzt werdendie Fotos durch persönlicheStatementsder Ausbilderinnen und Ausbilder,dieerläutern, warumihnendie Förderung des Nachwuchses besonders amHerzenliegt. Zur Teilnahmeeingeladen sindalleHGJ-undHGV-Mitgliedsbetriebe, die Lehrlinge ausbilden oder während der Sommermonate Praktikantinnenund Praktikantenbeschäftigen.Dieeingereichten Beiträge werden von einer Jury nach KriterienwieKreativität,Zusammenarbeitzwischen Ausbildendenund Auszubildenden, Teamgeistsowieemotionaler Wirkungbewertet.

TollerPreiswinkt

AlsbesonderesHighlight erhältderoderdie Auszubildendeauf denSiegerbeitrageiniPhone17.„Wir freuenunsauf vielekreative Beiträgeundeinstarkes gemeinsamesZeichenfür die AusbildungimSüdtirolerGastgewerbe“,so Schölzhorn.DieAktionläuftbis zum30. September2026. www.hgj.it

FabianUntersteinerFellin während seines VortragesimHotel SchlossKorb inEppan.

Was für ein Service!

Winestore: Für Hotel- und Gastbetriebe

Volle Terrassen,entspannteSommerabendeundGäste,diedasLeben genießen –jetzt kommtesaufjedesDetailan.Miteinemsorgfältig ausgewähltenGetränkeangebotund kompetenterBeratungsorgt HGJ-Partner Winestoredafür,dassaus schönenMomentenunvergesslicheGenusserlebnisse fürdieGäste werden.

Mitüber6.500 Weinen undSpirituosenausSüdtirol,Italienundaller Welt sowieBier,alkoholfreien Getränken, WasserundpassendemZubehörbietet Winestoreeine Auswahl,die keineWünscheoffenlässt. Obspritziger Aperitif, charaktervoller Rotweinoder außergewöhnliche Spezialität–hierfindetsichfürjedenAnlassundjedenGeschmackdasRichtige.

Mindestens genauso wichtigwiedasSortiment istdiepersönlicheBeratung. DieerfahrenenSommeliers sowieSpirituosen-undGetränkeexpertinnenund-ex-

pertennehmensichZeitfür dieWünscheder Kundinnen und Kunden–persönlich vor Ort,telefonischoderonline Das Außendienstteamistin ganzSüdtirolunterwegs und unterstütztSiebeider AuswahldesSortimentssowie beiderGestaltungder Wein-, Bier-undGetränkekarte Und wennes einmal etwasBesonderesseindarf ? Auch dannist Winestorezur Stelle– vonseltenen Tropfen überindividuelleGeschenkideen.

Mitunkomplizierter, schnellerLieferungdurch dieeigeneLogistikin ganz Südtirol.Obeinzelne FlascheoderGroßbestellung: Die Kundinnen und Kunden können sich auf einen Service verlassen,derihnen den Rückenfreihält. So bleibtmehrZeitfür das,waswirklich zählt: Gastgeberseinundschöne Genussmomenteschaffen.

Tel. 0471642106 www.winestore.bz

WinestorehatfürjedenAnlassdaspassendeGetränk auf Lager. Foto:herbmedia

Danke den Partnern

Vonlinks:HGJ-ObmannDanielSchölzhorn, PatrickGampenrieder,LukasSilbernagl,Emma Fauster, Simon Wachtler, HubertHofer, ThomasLongo,MadlenGschwenter,LukasBrunner, HansiPichler, PriskaReichhalter, ViktoriaKössler,EliasPrillerundRaffaelPeer.

Mut zur Veränderung

Junge Wirtschaft lud zu Podiumsdiskussion

WiekönnensichSüdtirolsBetriebezukunftsfitaufstellen? Welche RollespielenInnovation, Risikobereitschaft und strategischesDenken? Damitbefasstesichdie Podiumsdiskussion„Zukunftgestalten–Chancenerkennen, Betriebe weiterdenken“ der JungenWirtschaft.

An derDiskussion beteiligtensich HubertHofer, Directorof Start-ups, Funding&Communityund DeputyCEOdesNOI Techparks,IDM-Präsident HansiPichler,Lukas Brunner, PräsidentdesSüdtiroler Wirtschaftsrings,Madlen Gschwenter vonderMAXIMILIANGmbHsowie ThomasLongo von Rotolongo Moderiertwurdedie Runde vomderzeitigen Vorsitzendender Jungen Wirtschaft DanielSchölzhornunddem LandesobmannderSüdtirolerBauernjugendRaffael Peer

DieGesprächsrundewidmetesichden Themenblöcken„Zukunft gestalten“, „KonkreteHebelfürBetriebe“,„Regionale Perspektiven“,„Netzwerke, Kooperationenundneue Wege“ sowie„Persönliche PerspektivenundMut“.Einigkeitherrschtedarüber,dass Veränderungsbereitschaft heutezudenwichtigsten Erfolgsfaktorenzählt. HubertHoferbetonte,dassUnternehmendenMuthaben

müssen, bestehende Maßnahmenlaufendzuhinterfragenundanzupassen. „Wichtigist, Veränderungen umzusetzen,dieErgebnisse zumessenundanschließend wiedernachzujustieren“, erklärte er. Ebenso geltees, technologischeund gesellschaftliche Trends kontinuierlichimBlickzubehalten.

Ressource Mitarbeitende

Mut,Neues auszuprobieren

Auch das Thema Risikobereitschaftspieltein derDiskussioneine zentrale Rolle.FürGschwenterbrauchteseinen gesundenOptimismusundden Mut,Neuesauszuprobieren. Fehler seien Teil des Lernprozessesunddürften nichtalsScheitern verstanden werden.

Brunnerunterstrich, dassLeidenschaftund voller Einsatzentscheidendseien, wenn man langfristig erfolgreichsein wolle.Gleichzeitig warensichdieDiskussionsteilnehmenden einig,dass Risikobereitschaft immer auf einem stabilen Fundamentaufbauen muss. „Das Fundamentmussstimmen“, betonte Hansi Pichler. HubertHoferergänzte,dassUnternehmenihre Kundinnen und Kunden genau verstehenundderenBedürfnisse konsequentindenMittelpunktstellensollten. Wererkenne,wasderMarktwirklich verlange, und den Mut habe, Veränderungenaktiv mitzugestalten,schaffe die besten Voraussetzungenfür nachhaltigenErfolg.

Auf die Frage, welcheerstenSchritteeinBetriebsetzenkann,umlangfristigerfolgreichzu bleiben, verwies HansiPichlerauf die BedeutungderMitarbeiterinnenundMitarbeiter.Idealerweisesolltensichdiesemit demUnternehmenidentifizierenunddessen Wertemittragen. ThomasLongohob hervor,dasseinsolidesZahlenverständnisdieGrundlage jeder erfolgreichen Unternehmensführungbilde.„Werseine Kennzahlen kenntundunter Kontrolle hat,kannbessere Entscheidungentreffen“,soLongo FürLukasBrunnerliegt die größteHerausforderung oftbereitsimersten Schritt. VieleUnternehmerinnen undUnternehmerseien starkim operativen Tagesgeschäfteingebunden. Entscheidendseiesdaher,den Blickzuhebenundden Weg vomoperativenArbeiten hinzumstrategischenDenken zuschaffen.Madlen Gschwenter ergänzte,dass Innovationauch bedeute, sichselbstundbestehende Prozesseimmerwiederkritischzuhinterfragen. Ihr Appelllautete:„Einfachmachen.“ Werneue Wege gehen wolle,dürfesichnicht vonzu großer Angst vor Fehlern bremsenlassen.

Die Vielfalt der regionalen Küche

Eisacktaler Kost von 3. bis 21. März 2027 – zusätzliche Gastbetriebe werden gesucht

Traditionleben, regionaleKüchepräsentieren undneueGästebegeisternstehtimMittelpunkt derEisacktalerKost. WeitereGastbetriebe werden gerneaufgenommen.

DieEisacktaler Kostzählt seitüberfünf Jahrzehnten zudentraditionsreichsten kulinarischen Initiativen Südtirols. Jahrfür JahrpräsentierenengagierteGastbetriebe ausdemEisacktal und Wipptal die Vielfaltder regionalen Kücheundsetzen dabei auf heimische Produkte, gelebteGastfreundschaft undkreative Ideen. Fürdie55. Ausgabeder Eisacktaler Kost vom3.bis 21.März2027habeninteressierteGastbetriebe die Möglichkeit, TeildiesererfolgreichenGemeinschaft zu werden.Gesucht werden Gastbetriebe, welche die WertederEisacktaler Kost

mittragenund Freudedaran haben, gemeinsammitanderenBetriebendie regionale Kulinarik weiterzuentwickeln. Die Eisacktaler Kost bietetdieMöglichkeit,die eigene Küchezupräsentie-

renund gemeinsamdie Vielfaltder regionalen Kulinarik sichtbarzumachen. Interessierte Betriebe können sich bisinnerhalb 31. August2026bei Astrid Casatta,Mitarbeiterinder

HGV-StabsstelleGustelier &Gastro, melden.DieEisacktaler-Kost-Wirtinnen und-Wirtefreuensichüber neueBetriebeundfrische IdeenfürdieEisacktaler Kost2027. WeitereInforma-

DieEröffnungder diesjährigen Eisacktaler Kostfandim Schaurhof inSterzing statt.

tionen zur Eisacktaler Kost finden sich online oder in den sozialen Netzwerken ac Tel. 0471 317777 gastro@hgv.it www.eisacktalerkost.info

Baureportage Gold Rain Residence

furniRENT Kontakt: Tel.:+43/4242/222390 beratung@furnirent.com www.furnirent.com

furniRENTGmbH Hausergasse 27/14 A-9500 Villach

Im Spätherbst2025vereinbartendie Bauherrenund furniRENTerneuteineZusammenarbeit fürdenUmbau desdamaligenHotelBambooinGoldrainimVinschgau. Zielwares,den Hotelbetriebim1.Quartal2026indie Gold Rain Residence mit modernen Ferienapartmentsund Frühstücksservice umzuwandeln.

Innerhalb vonnurachtWochen wurden21Hotelzimmer termingerecht zu 18 Ferienapartmentsumgebaut.Ein von furniRENTdurchdachtesRaum-undLichtkonzeptermöglichte es, ausdenbestehendenGrundrissen das Optimuman Design undFunktionalität herauszuholen.

Neben derDemontage derbestehendenZimmerübernahm furniRENTdie kompletteUmsetzung desInnenausbaus, darunterMaßmöbel,Türen, Küchen,Boden-und Malerarbeiten, TextiliensowieElektro- undSanitärinstallationen.

Eigentümerin Sandra Strickerhebtbesonders die vertraglich zugesicherte Fixpreisgarantie,die Termintreuesowie das hauseigene Finanzierungsmodellvon furniRENThervor, das zusätzliche finanzielle Flexibilität ermöglicht.

furniRENTbedankt sich fürdas Vertrauenund wünscht der InhaberfamilievielErfolgmitdenneuenApartments.

Historische Betriebe gesucht

Nationales Register: Jetzt eintragen!

Unternehmen,dieseitmindestens100 Jahrenbestehen, könnensich ab sofortin das nationale RegisterderhistorischenUnternehmeneintragenlassen.

MitdieserInitiative werdenBetriebe gewürdigt,die überGenerationenhinweg unternehmerische Werte, Erfahrungund Tradition bewahrtund weitergegeben haben.DieEintragungist kostenlos.

Teilnahmeberechtigtsind Unternehmenaller RechtsformenundBranchen,die imHandelsregistereingetragen,aktiv und mitder Zahlungder Jahresgebühr ordnungsgemäßsind. Voraussetzungist,dasssie ihre Tätigkeitimselben Warenbereich seit mindestens 100 JahrenohneUnterbrechung ausüben.Für dieEintragung im Jahr2026 kommenBe-

triebeinfrage,diebiszum 31.Dezember2025ihr100-jährigesBestehenerreichthaben,alsospätestensim Jahr 1925 gegründetwurden.Die Anträge könnenbis zum 30.September 2026eingereicht werden DieEintragungbietettraditionsreichenGastbetriebendie Möglichkeit,ihrelangeUnternehmensgeschichtesichtbarzumachenundihrebesondere Rolle für Wirtschaft, Gesellschaftund Regionhervorzuheben.

DieerforderlichenUnterlagenund weitereInformationenstehenaufder Website derHandelskammer Bozen zur Verfügung.DieAnträge sindüberdas Portalder Unioncamere initalienischerSpracheeinzureichen. www.camcom.bz.it www.unioncamere.gov.it

Auszeichnung für Exzellenz

Italian Tourism Awards ausgeschrieben

MitdenItalian Tourism Awards2026– TheNight ofExcellence werden heuerwiederumherausragende Leistungen im Tourismus-undGastgewerbeausgezeichnet.Die Initiative richtetsichan Beherbergungsbetriebe, Unternehmen, Tourismusorganisationensowie FachleuteausderBranche,die mitinnovativen Konzepten, hoherServicequalitätoder besonderenProjektenüberzeugen. Teilnahmeberechtigt sind Betriebe aus ganz Italien.

Interessierte könnensich eigenständigbewerben, von Dritten vorgeschlagen werdenoderaufEinladungder Veranstalterteilnehmen. DieBewerbungerfolgtonlineüberdasoffizielleBewerbungsformular.Pro BetriebsindEinreichungenin biszufünfKategorienmöglich.Die Teilnahmegebühr beträgt 199 Euro zuzüglich

Zitate des Monats

Vonden Investitionenin dieöffentliche Mobilität,die wirmitOlympiaGeldern tätigen konnten,profitiert dasganzeLand.

Landeshauptmann Arno Kompatscher

DerFuturaFörderpreis machtjunge Südtirolerinnen undSüdtirolerim Ausland sichtbar undwürdigtihre Leistungen.

Ulrike Tappeiner, Jury-Präsidentin Futura-Förderpreis

Die Verordnung zum Wildcampen verschafft denGemeinden dennotwendigen Handlungsspielraum.

Dominik Oberstaller, Präsident Gemeindenverband

Welche DingebeieinemRestaurantbesuchstören

Mehrwertsteuer undbeinhaltetunteranderemzwei EinladungenzurfeierlichenPreisverleihungmit anschließendemGala-Dinnerim Teatro dell’Operain Rom.

Bewerbungensindnoch bis30.September2026möglich.DieNominierten werdenam15.Oktoberbekannt gegeben,diePreisverleihungfindetam2.Dezember 2026in Romstatt.

FürSüdtirols TourismusbetriebebietendieItalian Tourism Awardsdie Möglichkeit,ihreLeistungeneinemnationalenPublikum zupräsentieren, wertvolle Sichtbarkeitzu gewinnen undsichmitdenbestenUnternehmender Branchezu messen.AlleInformationen zudenKategorienund zur Bewerbung sind auf der offiziellen Website der Italian Tourism Awards verfügbar

www.italiantourismawards.com

UnhöflicherService

Klebrige Tische/Speisekarten

Kaltes Essen

LangeWartezeiten aufBedienung

LauteGäste

Musik

HerumlaufendeKinder

Telefonate andererGäste

EinRestaurantbesuchistfürviele ein Ereignis.Dochesgibtzahlreiche Dinge,diedabeistören können,wieder „StateofHospitality Report 2025“zeigt. Quelle:Lightspeed

DasHotelMonikainSextenzeigteindrucksvoll,wie sich Tradition,InnovationundNachhaltigkeitzu einemstimmigenGesamtkonzeptverbindenlassen.HGV-PräsidentKlausBerger undVizepräsidentinJudithRainergratuliertender FamilieEgarterunddemgesamten Team herzlichundwünschenihnenweiterhinviel Erfolg.

Zeitgemäße Infrastruktur an der Schule

Interview mit Karl Telser, neuer Direktor der Landesberufsschule Savoy in Meran

Herr Telser,welche SchwerpunktemöchtenSie alsDirektorinden kommenden Jahrensetzen?

Karl Telser: Meinoberstes Zielistes,dieSchülerinnen undSchüler,sowiedieQualitätder Ausbildung in den MittelpunktallerÜberlegungenzustellen. Wir wollenanderLBSSavoyeine Lernumgebungschaffen, die vonhoherQualität, WertschätzungundInnovationsgeist geprägtist.Ein konkreterSchwerpunktwird sein,die Ausbildungsmethodennochmodernerzu gestalten–beispielsweise durch dieErprobungneuer, zeitgemäßer Unterrichtsstrukturen,die Theorieund Praxisnochsmartermiteinander verknüpfen.Mirist wichtig, dassunsere AbsolventinnenundAbsolventen nicht nur fachlichexzellent ausgebildet werden,sondern auchdie Kompetenzentwi-

Karl Telser,DirektorderLandesberufsschuleSavoy.

ckeln,dieZukunftderGastronomieaktivundselbstbewusstmitzugestalten.

WiestelltdieSchulesicher,dassdie Ausbildung praxisnah bleibt?

Praxisnähe bedeutet für uns nicht,demMarkt nurhinterherzulaufen,sondern Trends in der Ausbildung aktiv vorwegzunehmen. Wir

sicherndieseQualitätdurch hochqualifizierteLehrpersonen,diesichpermanent weiterbilden,unddurch eine zeitgemäßeInfrastrukturanderSchule.NatürlichistderDialogmitden BetriebenimRahmender dualen Ausbildungwichtig. Aberunserpädagogischer AuftragalsSchule gehtdarüberhinaus: Wirbieten den geschütztenRaum,in dem Jugendlicheinnovative Techniken,NachhaltigkeitskonzepteundneueArbeitsweisenausprobieren können,diesiedannalsImpulsgeberindieBetriebehinaustragen.

Welche Kompetenzen werden fürdie Fachkräftevon morgenbesonders wichtig sein?

Nebendemunbestrittenen handwerklichenFundamentundderhohenQualitätin KücheundService

werden vorallemSchlüsselkompetenzenwie Flexibilität, Eigenverantwortung und Teamfähigkeitentscheidendsein.DieArbeitsweltwirddigitalerund dynamischer. Wirmüssenden Jugendlichendas Werkzeug mitgeben,umsichselbstorganisiertneues Wissenaneignenzu können.Genauso wichtigistmirdie Förderungder Persönlichkeit. Wir wollenjungeMenschen darinbestärken,mitStolz, Freude und einem gesunden Selbstbewusstseinindiesen wunderbarenundvielseitigenBerufzu gehen.

WelcheBedeutunghatfür Sie die duale Ausbildung der Lehrlinge?

Durch den Wechsel zwischen Betriebund Schulesammeln die Jugendlichen wertvollePraxiserfahrungenund könnendasGelernteunmittelbar anwenden.Eine

wesentlicheGrundlage für denErfolg bildet dabei die Verzahnung vonmoderner SchulpädagogikmitderbetrieblichenPraxis,umden JugendlichendenmaximalenLernerfolg zu ermöglichen.Die Schule wird ihre Rollealsmoderne,innovative Bildungsstätte weiter stärken.

DieLehrlingsturnusse

FürdasSchuljahr2026/ 2027sindanderLBSSavoydreiLehrlingsturnusse vorgesehen,jeweilsfürdie FachrichtungenServiceund Küche. Insgesamt werden 18Lehrlingsklassen geführt. DieTurnussedauernjeweils zehn Wochen.DerersteTurnusfindet vom21.September bis zum 4. Dezember 2026 statt, der zweite vom 7. Januarbiszum24.März2027und derdritte vom5. Aprilbis zum16. Juni2027.

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Bilanz gezogen – Große Ehrung im Herbst

Vereinigung50&PiùBozen blickt auf aktives Vereinsjahr zurück

KürzlichfandimHGV inBozendiediesjährige Mitgliederversammlung der Vereinigung50&Più Bozenstatt. Präsidentin ChristineFuchsberger blickteaufeinereignisreichesJahrzurück.

InihremBerichthobsiedie zahlreichenAktivitätenhervor, diedas Vereinslebenim Jahr2025 geprägthatten,darunter Wanderungen, Reisenunddie Teilnahmean dernationalenOlympiade von50&PiùBozenin Apuliensowiediebeliebte Weihnachtsveranstaltung.

Besonders erfreulich ist diepositive Entwicklung der Vereinigung „Mit mittlerweileüber1.600Mitglie-

dernwächst50&Più kontinuierlichundbietetälteren MenschenvielfältigeMöglichkeitenfür Begegnung, Austauschund gemeinsame Erlebnisse“, freutesich die PräsidentinChristine Fuchsberger

ImRahmenderMitgliederversammlungwurdezudemdieTätigkeitfürdaslaufende Jahr vorgestellt. Auch künftigsetztdie Vereinigung auf gemeinsame Ausflüge, kulturelleErlebnisse und die Förderungdesaktiven Miteinanders.

ImAnschlussandieMitgliederversammlung fand die Vorstandssitzungstatt. Dabeiwurdeunteranderem dieerfolgreiche Frühjahrsreisenach Sizilien nach-

DieMitgliederdes Vorstandesder Vereinigung50&Più. Vonlinks:LandessekretärinUrsula Malleier, HelgaSpitaler,Präsidentin Christine Fuchsberger,KarlZambaldi,IngridEisenstecken, Peter Hillebrand,OswaldDellegundJosef Trenkwalder.

besprochen.Zudemlaufen bereitsdie Vorbereitungen fürdie Verleihungder„Maestridel Commercio“im Herbst,mit welcherdie Vereinigung50&Piùlangjähri-

geUnternehmerinnenund Unternehmer ausden BereichenGastgewerbe,Handelund Dienstleistungenfür ihr berufliches Lebenswerk auszeichnet. WeitereDetails

Leidenschaft für den Beruf wird gewürdigt

hierzuim folgendenArtikel. Die Vereinigungwird vom Patronat50&PiùEnascobetreut, welchesseit Endeletzten JahresamSitzdesHGV inBozenangesiedeltist.

Auszeichnung für ein Lebenswerk: „Maestri del Commercio“ 2026 – Meldung bis 31. August möglich

LangjährigeunternehmerischeTätigkeit,Leidenschaft fürdenBerufundEinsatz fürdieGemeinschaft verdienenbesondereAnerkennung.GenaudiesemGedankenistdie Auszeichnung „Maestridel Commercio“ der Vereinigung50&Più gewidmet.Am21.November 2026findetdiefeierlicheEh-

runginder Kellerei SchreckbichlinGirlanstatt. Dabei werdenUnternehmerinnenundUnternehmer ausgezeichnet,dieüberviele Jahrehinweg imGastgewerbe,HandeloderDienstleistungssektor tätigwaren undmitihremEngagement wesentlichzurwirtschaftlichenEntwicklungSüdtirols

beigetragenhaben. Verliehen werden:

• derSilberneAdlerfür25 bis 39 Jahre berufliche Tätigkeit,

• derGoldene Adlerfür40 bis 49 Jahre berufliche Tätigkeit,

• derDiamanteneAdlerfür 50 und mehr Jahre Berufserfahrung.

Mit dieser Auszeichnung werdenMenschen gewürdigt,diemitihremEinsatz Betriebeaufgebaut,Arbeitsplätze geschaffenunddas WirtschaftslebeninSüdtirol nachhaltig geprägthaben. DerHGVfreutsichbesonders, wennzahlreiheGastwirtinnen und Gastwirte dieseGelegenheit nutzen.

Menschen, Emotionen und Geschichten

InteressierteMitglieder könnensichnochbiszum31. August2026beiderLandessekretärin von50&Più,Ursula Malleier,melden,umdie VoraussetzungenundDetails einermöglichen Auszeichnungzubesprechen.

Tel. 0471 978030 ursula.malleier@hgv.it

Publikation: 75 Jahre Tourismus im Ahrntal – bewegte Geschichte in Wort und Bild festgehalten

Wie hat der Tourismus das Ahrntal verändert? Wasist gut gelaufen? Woraufmüssenwirin Zukunftachten, umbeiunszu bleiben?Diese Fragenundvielesmehr wirdinderPublikation„75 Jahre TourismusimAhrntal“spannenderzähltund aufgearbeitet.Entstanden istmehralseineChronik. Erzählt werdenGeschichten, abgebildetEmotionen undbeschriebenMenschen, welchefür die wirtschaftlicheundtouristischeEntwicklungdesAhrntalstehenundihre Aufgabedarin sahenund weiterhinsehen,

das Tal voranzubringen So kommenGottfriedStrauß, langjährigerDirektordes Tourismusvereinsundder gegenwärtigePräsidentMichael Zimmerhofer ausführlichzu Wort.Sieschildern eindrucksvolldietouristischeEntwicklungdes Tales und verweisen auch aufaktuellekritische Entwicklungen.Straußsagtetwa,dass die Teilhabeam Tourismus früherbreiterund größer war.„HierwiederBrücken zudenEinheimischen zu bauen,isteineder wichtigstenMaßnahmen.“Spannendistauch dasGespräch

mitMichaelaNöckler,junge GastgeberinimHotelBühelwirtinSt. Peter,und ihrer GroßmutterAnnaNiederkofler,dieüber50 Jahreim Bühelwirt gearbeitethat. EinwichtigesKapiteldes Buchesnehmenauchdie beidenSkigebieteSpeikbodenundKlausbergein, welchedenGrundsteinfürden Wintertourismusim Ahrntal gelegthaben.ImBuch blickenStefanieLiebscherGlückundihrMann WolfgangLiebscher(beideim VerwaltungsratderSpeikboden AG)und WalterFischer,langjährigerBetriebs-

leiteramKlausberg,zurück undnach vorne. Fischer: „Wirmüssenschauen,alle Leute mitzunehmen. Das ist wohldie größteHerausforderungin dennächsten Jahren.“

Den Abschlussdeskurzweiligenund reichbebildertenBuchesbildeteinÜberblickdarüber,wiesichder TourismusimAhrntalim Laufeder Jahrzehnteentwickelthat.„Unddabeisind alleMenschen,diedazubeigetragenhaben,wichtig“, heißtesinder228Seiten starkenPublikation des TourismusvereinesAhrntal. st DasBuchcoverderPublikation.

Gestalter des Lebensraumes

LTS: Vorstandneu gewählt

DerLandesverbandder Tourismusorganisationen Südtirols(LTS)hatbeiseiner Vollversammlungauf dasvergangene Tourismusjahrzurückgeblickt.

InseinerEröffnungsrede zog LTS-PräsidentAmbros Hofereineinsgesamtpositive Bilanzder vergangenen Wintersaison2025/26. Dieseist voneinemstarken Dezember,einemsehrguten Jännersowieeinemzufriedenstellenden Februar geprägt gewesen,währendsich derMärzetwasschwächer entwickelthat.Insgesamt kanndennoch voneinersoliden Wintersaison gesprochen werden.

Reisen weiterhinim Trend

Die Reiselust geht trotz internationalerKrisen, wirtschaftlicher Unsicherheiten undstagnierender KonjunkturinwichtigenMärkten wieDeutschlandnicht verloren.Deshalbprofitiert Südtirol weiterhin vonseinerstarken Positionierung alshochwertigeundnachhaltige Tourismusdestination.Besonders gefragtsind authentischeAngebote rund umNatur, Kultur, Kulinarik und Regionalität.Gleichzeitigbeeinflussensoziale MedienundkünstlicheIntelligenz die Reiseplanung zunehmend.

Hoferunterstrich die enormewirtschaftlicheund gesellschaftliche Bedeutung des Tourismusfür Südtirol. MitüberelfProzentAnteil am regionalenBruttoinlandsproduktseiderSektor ein zentraler Wirtschaftsmotor undsichere zahlreiche Arbeitsplätze sowie EinkommenindenTälernund Dörfern desLandes.

Die Tourismusorganisationensinddabeilängstmehr als reineGästeinformationsstellen:Sie gestaltenLebensräumemit,investierenin Wanderwege, Freizeit-und Mobilitätsangeboteundtragen wesentlichzur Pflege desOrtsbildesundderkulturellenIdentitätbei.

VielfältigeBetreuung

Südtirolweitbetreiben die Tourismusorganisationenderzeit111Informationsbüros und beschäftigen rund400 Mitarbeiterinnen undMitarbeiter. MitdiesenstehensiefüreinequalifizierteGästeauskunftund einesorgfältigeBetreuung ihreretwa10.000 Mitgliedsbetriebe,diefürdenGroßteildertouristischen Wertschöpfung verantwortlich sind.Einerheblicher Teil der verfügbarenBudgets der Tourismusorganisationenwirddirektwiederin die Regioneninvestiert.

MitBlickaufdieZukunft hobHoferhervor, dassdie Tourismusorganisationen vor großenHerausforderungen stehen.Nachhaltigkeit, Digitalisierung,professionellesDestinationsmanagementunddiestärkere EinbindungderBevölkerung würden zunehmend an Bedeutung gewinnen.

Entscheidendist es,die Akzeptanz des Tourismus inderBevölkerungzustärkenunddietouristischeEntwicklung gemeinsammit Gemeinden,Betriebenund BürgerinnenundBürgern aktivzu gestalten

DieGrußwortedesHGV überbrachte Präsident KlausBerger.Er verwiesunteranderemaufdiewichtige Rolleder Tourismusorganisationeninder PositionierungSüdtirolsalsnachhaltige Tourismusdestination

Derneue Vorstand

ImRahmender Vollversammlungwurdensowohl der Vorstandalsauch das Kontrollorgandes LTS neu gewählt.

Dem Vorstand gehören Dieter Wurmböck,Michael Zimmerhofer,Christian Pescollderungg,AmbrosHofer, StefanGruber,MartinPlunger, WolfgangHolzner,SighardRainer,Ingrid Walch Hofer, WalterZerpelloniund ThomasKnollan.

Indas KontrollorganwurdenKarl FlorianundChristianMessner gewählt.

Qualität hatviele Steakholder

UndallewolleneinStückdavon. GemeinsammitdemSüdtirolerViehvermarktungskonsortium KOVIEHgarantieren wirmitALPSBEEFSÜDTIROLFleisch aus100 %SüdtirolerRinderhaltung. JederSchrittfolgtstrengenKriterien undistlückenlosrückverfolgbar.

Regionale Qualität in den Fokus rücken

Erfolgreich regional: Beratung für Gastronomie-

DasBeratungsprogramm „Erfolgreich regional“ unterstütztHotels, RestaurantsundGasthäuserdabei,dieHerkunftundQualitätihrer Produktegezieltsichtbar zumachen.

VieleSüdtirolerGastbetriebesetzenaufheimischeLebensmittelundarbeiteneng mit regionalenProduzentinnenundProduzentenzusammen.Dochoft bleibtdasfür Gästeunsichtbar.

Gemüseausdemeigenen Garten,Eier vomNachbarhof,Käse vonderAlm: RegionaleProdukteeinzusetzen, ist fürviele Südtiroler Gastbetriebeselbstverständlich.Gleichzeitigsteigendie ErwartungenderGäste.Sie möchtennicht nurgutessen, sondernauchwissen, woher dieZutatenstammen,wie sieproduziert werdenund welcheMenschendahinterstehen.Genauandiesem PunktsetztdasBeratungsprogramm„Erfolgreich regional“an.

Viererfahrene Regio-Expertinnenund-Experten begleitendieGastbetriebe: SternekochEgonHeiss, KüchenmeisterundCoach ReinhardSteger, Küchenmeisterund Produktentwickler Thomas Kostnersowie Küchenmeisterinund Fachlehrerin MargitMair.

SiebringenErfahrung ausGastronomie, Ausbildung,Produktentwicklung undUnternehmensberatungein.

KlugeKommunikation istwichtig

ReinhardStegerbegleitetBetriebein ganz Südtirol, vomBerggasthofbis zumFünf-Sterne-Hotel.Er beobachteteine VeränderungbeidenGästen.„FrühergingesbeimEssenum denGenuss.Heute gehtes auchumdenGenuss, aber ergänzendmöchtenviele Gästewissen, woherLebensmittel kommenundwiedie Zusammensetzungist“,sagt er.DieHerkunft vonLebensmitteln werdefürGästezunehmendzueinemEntscheidungskriterium.

Auch MargitMairhat ähnlicheErfahrungen ge-

und Beherbergungsbetriebe

macht.Und: VieleBetriebe seiensichihreseigenen Potenzials garnichtbewusst. „Vielearbeitenbereitssehr regionalundnachhaltig, kommunizierendas aber kaum“,erklärtsie.Dabei spielt geradedasServicepersonallautMargitMair eine Schlüsselrolle:„Das Servicepersonalistderwichtigste Vermittlerzwischen Küche undGast.“Einwichtiger TeilihrerBeratung besteht darin,die vorhandenen Stärkensichtbarzumachenund dieGeschichtehinterProdukten, Gerichtenund Produzentenherauszuarbeiten.

FrischerWind dankneuerPerspektiven

„BeijedemBetriebistdie Ausgangslage anders“,sagt Thomas Kostner.Während mancheBetriebeihreSpeisekarteüberarbeitenmöchten, geheesbeianderenum

Arbeitsabläufeinder Küche oderdarum, regionaleProduktebesserzupräsentieren.

EgonHeisssiehtauchin derbewussten Reduktion derSpeisekarteeinenmöglichenSchritt.

Kleinere Kartenwürden nicht nurdenDruck aufdas Personalinder Küche reduzieren,sondernauch Frische garantieren undLebensmittelverschwendung vermeiden,denngleichzeitigsteigedie Kontrolleüber Einkaufund Vorräte.

Davon abgesehenbeobachtetHeiss, dass regionaleProduzentenimmer innovativer werden:Produkte, die früher importiert wurden,sindheuteauchlokal erhältlich.„Jemehrwirbereitsind,ihreProduktezu verwenden,umso größerist dieMotivation“, sagter.Die Beratung könneauchdabeihelfen,neueNetzwerke

zwischenGastronomieund Landwirtschaftentstehen zulassen.

DasProgramm verfolgt einenindividuellenAnsatz. GemeinsammitjedemBetriebentwickelndie RegioExpertinnenund-Experteneigene Lösungen.Die bisherigen Erfahrungen

zeigen,dassdieNachfrage nacheinersolchenBegleitung vorhandenist. Viele Betriebemöchtensich weiterentwickelnundihre regionale Ausrichtungnoch klarersichtbarmachen.Sie schätzen denBlick vonaußen,derimAlltagsgeschäft oftfehlt.

Das Beratungsangebot

DieBeratungfürSüdtirolerHotelsund Gastbetriebe jederGrößeerfolgtinzweiModulen:

Modul1: AnalysevonSpeisekarte,Einkaufund Kommunikation;120EuromitDe-minimis-Förderung

Modul2: BegleitungbeiderkonkretenUmsetzung von Verbesserungsmaßnahmen;80Euromit De-minimis-Förderung

WeitereInformationenund AnmeldungüberdenQR-Code.

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Bio Fair Südtirol wächst weiter

Neue Partner sind Hotel Linara in Vals und Naturhotel Lüsnerhof in Lüsen

UnterdemSiegel„Bio FairSüdtirol“engagieren sichderzeit23Betriebe ausGastronomieund Hotelleriefürmehr Nachhaltigkeitundden Einsatzhochwertiger regionalerBioprodukte.

Mitzweineuen PartnerbetriebenwächstdasNetzwerkvonBio FairSüdtirol weiter.Neudabeiistdas NaturhotelLüsnerhofin Lüsen,das seinen nachhaltigen Weg konsequent fortsetzt.Gemeinsammitdem neuen KüchenchefStefan UnterkirchersollderEinsatzbiologischerund regionalerLebensmittel weiter ausgebaut werden.

„Seitvielen JahrenarbeiteichmitBioproduktenund weiß, welchenMehrwertsie für unsere Gäste schaffen“, sagtUnterkircher.Dererfahrene Koch bringtseine ExpertisealsSlow-Food-

Travel-Botschafterundals

Produzenten-Referent für das Villnösser Brillenschaf ein.Gemeinsammit Hotelier FranzHintereggermöchte erdie Verbindung vonbiologischerLandwirtschaftund hochwertigerGastronomie voralleminder Kücheausbauenundstärken. Ein weiteresBeispiel fürdieerfolgreiche Verbindung vonLandwirtschaft undGastgewerbe ist das HotelLinara in Vals FamilieGattererbewirtschaftet

HotelLinara in Vals. Foto:Rotwild

ihren Hof seit rund 20 Jahrenbiologisch.Heuteführen FlorianundNadiaGatterer denBetrieb weiterundintegrierendiehofeigenenProdukte verstärktindasHotelangebot.

„WennallesnachPlan verläuft, könnenwirunser Hotel ab Juli2026zu90Prozentals Bio-Fair-SüdtirolBetrieb zertifizierenlassen, unddaswäre wirklich ein Meilensteinfüruns“,erklärt FlorianGatterer.

Damit könntedas Linara

zumerstenbiologischen FamilienhotelSüdtirols werden.DieGästeschätzenlaut Gatterer dieQualität regionalerBioprodukteund zeigen Verständnisfürsaisonale Verfügbarkeiten.Fürihn istBionicht nurein Konzept,sonderneine gelebte Überzeugung. Bio FairSüdtirol wurde 2023 vonBiolandinsLeben gerufenundfördertdenEinsatz regionalerBioprodukte inGastronomieundHotellerie. Je nach Bio-Anteil kön-

Naturhotel Lüsnerhofin Lüsen. Foto:Upscale

nenBetriebedie AuszeichnunginBronze, Silberoder Gold erhalten. Das Konzept ermöglichteinenschrittweisenEinstiegundwird jährlichunabhängig kontrolliert.Bio Fair Südtirol ist Teil des mehrjährigen EU-Projekts„Grenzenlos Bio – VielfaltfürEuropa“ undwird hierdurch finanziert. InteressierteBetriebe könnensichjederzeitbei Bio FairSüdtirolmelden.

info@biofairsuedtirol.it

Vonder Europäische nanziert. DiegeäußertenAnsichtenund Meinungen entsprechenjedochausschließlichdenendes Autors bzw. der Autorenundspiegeln nichtzwingenddieder Europäischen Unionoderder EuropäischenExekutivagentur fürdie Forschung(REA)wider.Wederdie Europäische UnionnochdieBewilligungsbehördekönnendafür verantwortlichgemachtwerden. regionalbio.eu

n der Europäischen Union fi anziert. Die geäußerten Ansichten und entsprechen jedoch ausschließlich denen des Autors bzw. der Autoren und spiegeln

Südtiroler Airline begeht Jubiläum

SkyAlps seit fünf Jahren aktiv – Prag erweitert das Streckennetz im Winter 2026/27

DieFluglinieSkyAlps feiertihrfünfjähriges

Bestehenundblicktauf einedynamischeEntwicklungmitstetigwachsendemStreckennetz,internationaler Vernetzung undstarker regionaler Verankerungzurück.

Derzeit verbindetdieSüdtirolerAirlineBozenmit rund 30DestinationeninEuropa undhatsichalsfesteGröße im regionalenLuftverkehr etabliert.„SkyAlpsbietet bereitsheuteein attraktives Flugangebot ab undnach Bozen,dassowohl vonSüdtirolerinnenund Südtirolernals auch von Gästen aus dem Inund Auslandsehrgutangenommenwird“,sagt Josef Gostner,Präsident vonSkyAlpsundfügthinzu:„Gleichzeitigistesunsererklärtes Ziel,künftigauch größere internationale Flughäfen anzufliegenundSüdtirol

damitnochstärkerandie Weltanzubinden.Daswird einechter Wendepunktfür den Tourismus-und WirtschaftsstandortSüdtirol –aberauchfürdie SüdtirolerinnenundSüdtiroler selbst.“

Positive Wahrnehmung

Eine repräsentative Umfrage des Meinungsforschungsinstituts rcmsolutions zeigtebereits im Jahr 2024deutlich,wiepositiv sich die Wahrnehmungdes FlughafensBozenund von SkyAlps in derSüdtiroler Bevölkerung entwickelt hatte: MehralszweiDrittelder Südtirolerinnenund Südtirolerbetrachtetenden Flughafen inzwischen als Vorteil fürdasLand.

„VieleSüdtirolerinnen undSüdtirolerhabenmittlerweileselbsterlebt, wie komfortabelundeffizient

das Reisen ab Bozensein kann,ebenso welcheChancendieseAnbindung bringt“,soGostner weiter.

DieGeschichte vonSkyAlps begann 2019 mit der Übernahmedes Flughafens Bozendurch dieABDHolding rundumdenUnternehmer Josef Gostner.Nachden Herausforderungender PandemiestartetedieAirline Mitte Juni2021offiziellden Flugbetrieb.Seitdemwurde dasStreckennetz kontinuierlich erweitert unddie Flot-

teschrittweise ausgebaut. ParalleldazuentwickeltesichauchdasUnternehmenselbststark weiter

vondenMitarbeiterzahlenbishinzuroperativen Struktur.

Neue Verbindung nachPrag

Dieser Wachstumskurs setztsichauchinder Wintersaison2026/27 fort:Neu im FlugplanistdietschechischeHauptstadtPrag. Von

DieFluglinieSkyAlps bietetein attraktives Flugangebot nachundab Bozenan. Foto:SkyAlps

DezemberbisMärz verbindetSkyAlpsBozenzweimal wöchentlich–jeweilsmittwochsundsonntags–mit einerderspannendstenMetropolenEuropas Die neue Verbindungerschließtfür Südtiroleinen weiteren attraktivenHerkunftsmarkt underöffnetgleichzeitig auchSüdtirolerinnenund Südtirolern dieMöglichkeit,einekulturellundwirtschaftlichbedeutendeeuropäischeHauptstadtdirekt ab Bozenzuerreichen.

Mitglieder und Ehrengäste feiern Jubiläum

Kellerei Meran wurde 125 Jahre alt – festlicher Mitgliederabenddurchgeführt

MitteJunifeiertedie KellereiMeranam HauptsitzinMarlingihr 125-jährigesBestehen. Dabeiwurdeaufdie GeschichtederGenossenschaftzurückgeblickt.

DasMitgliederfest bildete einen weiterenHöhepunkt im Jubiläumsjahr2026,das ganzimZeichen von Wein, Gemeinschaftund gelebter Südtiroler Weinkultursteht.

ImMittelpunktstanden dieMenschen,diedieEntwicklungder Kellerei über Generationenhinweg geprägthaben:die Winzerfamilien,derenEinsatzund ZusammenhaltdenErfolg derGenossenschaftbisheutetragen.

Die Wurzelnderheutigen KellereiMeran reichenbis ins Jahr1901zurück,als in Marlingdieerste Kellereigenossenschaft gegründet wurde. Aus dem Zusammenschlussder KellereigenossenschaftenMarling, MeranundAlgundentstand dieheutige KellereiMeran

Ihr gehörenheute 370 Winzerfamilienan,die rund 260Hektar Weinbaufläche imMeranerLandund im Vinschgaubewirtschaften. Das Jubiläumsjahr2026 bietetMitgliedern, Gästenund Weininteressierten zahlreicheMöglichkeiten, dieGeschichteund Entwicklungder Kellereinäher kennenzulernen.

Bereitsder TagderoffenenTürim Frühjahrsowie

dieSparklingNight(siehe Artikelunten)stießenauf großesInteresse Darüber hinaus ergänzenneue Verkostungs-und Erlebnisangebotedasbestehende Wochenprogramm, darunterMasterclass-Weinverkostungen, Weinbergführungensowie Wein-und Käseverkostungen in Zusammenarbeitmit regionalen Partnern. Obmann KasparPlatzer

würdigtedie Leistungender vergangenenGenerationen: „125 Jahre KellereiMeran stehenfürdie Leistung und denZusammenhaltvieler Generationen von Weinbäuerinnenund Weinbauern. Mit großemEinsatzund EngagementhabensiedieHerausforderungenihrerZeit gemeistertunddie EntwicklungunsererGenossenschaftmaßgeblich geprägt.“

Auch Kellermeister Ste-

Vielfalt an Schaumweinen präsentiert

Sparkling Night 2026 in der Kellerei Meran in Marling zog zahlreiche Besucher an

Die Sparkling Night 2026 hat sicherneutalsderbedeutendste Treffpunkt rundum dieSüdtirolerSchaumweine bestätigt.Die Veranstaltung fandinder KellereiMeran statt und locktezahlreiche InteressiertenachMarling. DieRäumlichkeitender KellereiMeran– vonder Panorama-Önotheküberdie Terrasse bis hinzum großen Verkostungssaal– verwandeltensichineinenlebendigenBegegnungsortfürGenießerinnenundGenießer prickelnderSchaumweine. Die Teilnehmenden konnten die Gelegenheit nutzen, Südtirols facettenreiche VielfaltanSchaumweinen zu verkosten,direktmitden ProduzenteninsGespräch zu kommenundmehrüber dieSekterzeugungnachder klassischenMethodezuerfahren,dieinden vergangenen Jahrenzunehmendan BedeutungundAnsehen ge-

wonnenhat.ImMittelpunkt desAbendsstandendie Weineder VereinigungderSüdtiroler Sektproduzenten nachderklassischen Methode.Die VereinigungSüdtirolerSekterzeuger steht fürhöchsteQualitätundfür dietraditionelle,aufwendige HerstellungnachderklassischenMethodederzweiten Flaschengärung (metodo classico)sowiefürstrenge Südtiroler DOC-Richtlinien. DieelfMitgliedsbetriebe –SektkellereiArunda,Sekt-und Weinkellerei Braunbach, WeingutHaderburg, KellereiKaltern, Kellerei Kettmeir, Kellerei Kurtatsch,SektkellereiLorenzMartini Comitissa, KellereiMeran, Kellerei St. Pauls, WeingutPfitscher und Weingut PeterSölva –repräsentieren die Vielfalt undExzellenzderSüdtirolerSektkultur. Verkostet werden konntenzahlrei-

ZahlreicheGäste feierten gemeinsam das125-jährigeJubiläum der Kellerei Meran.

fanKapfinger blicktemit ZuversichtindieZukunft: „125 Jahre Weiterentwicklung im Weinberg und im Kellersindfüruns AnerkennungundAnspornzugleich. Aufbauendaufdem gemeinsamErreichten wollenwirauchkünftigauf höchsteQualitätund kontinuierliche Innovationsetzen, umdie Zukunftder KellereiMeran erfolgreichzu gestalten.“

cheBrut-, Rosé-und weiterenSchaumweininterpretationen, diedas besondere TerroirSüdtirolssowiedie Qualitätund Einzigartigkeit derSüdtirolerSektproduktion widerspiegeln. Großes Interesse weckteauch das Projekt„PrickelndesDorf Marling“,dasdielokalen ProduzentenBernhardGeier, KellereiMeran, PardellerhofundPlonerhof vereint. Eshandeltsichumeineim Burggrafenamteinzigartige Initiative:Marlingkann auf vierSchaumweinproduzenten innerhalbderselbenGemeinde verweisen –einenahezueinzigartige Konstellation. DasProjektgiltals gelungenes Beispielfür gelebte Zusammenarbeitauf lokaler

Sparkling Night2026: Einstimmungsvoller, lauerSommerabendin der Kellerei Meranin Marling.

Foto:Kellerei Meran/STOLon Tour

Ebene und fürdie gemeinsame Förderungder regionalenSchaumweinkultur.UnterdemMotto„Kommt, lasst unsdieSternetrinken“ gelangesderSparklingNight erneut, dieelegante und moderneSeitederSüdtiroler Schaumweinproduktion erlebbarzumachen.

www.sparklingfestival.it

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m

Art. 2778*

FF-SoftBrezelmit Hagelsalz

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Gewicht:80g,30St./Kt. fertiggebacken

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FF-SoftBrezelmit

SalzundPfeffer

Maße:L16xB12xH3cm

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BB-BrezelBriocheSandwich, geschnitten

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GlutenfreieKuchenbox geschnitten, 3-fach

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Südtiroler Wellness-Hotels ausgezeichnet

Wellness Aphrodite 2026: Südtiroler Betriebe überzeugen auf ganzer Linie

MehrereSüdtirolerBetriebeundPersönlichkeitenwurdenbeider Verleihungderdiesjährigen WellnessAphrodite ausgezeichnet.GewürdigtwurdenherausragendeLeistungenin denBereichen Wellness, Architektur,Kulinarik undSpa.

Beider 23 Verleihung der Wellness Aphroditestanden zahlreicheSüdtiroler BetriebeimRampenlicht.Die Auszeichnungdes Reiseportals Mein Tophotelgiltalseine derwichtigstenEhrungen der Wellnesshotellerieim deutschsprachigenRaum. Diediesjährige Gala fand unterdemMotto „Exzellenz und Leidenschaft” im Falkensteiner Hotel Kronplatz in ReischachsowieimLumenaufdemKronplatzstatt. DieGrußwortedesHGV überbrachteHGV-Vizepräsidentin JudithRainer.Sie gratuliertedenPreisträgern

undbetontedieBedeutung vonQualität,Innovationund gelebterGastfreundschaft fürdieSüdtiroler Wellnesshotellerie.

KulinarischerHöhepunktdesAbendswar ein Drei-Sterne-Galadinner im RestaurantAlpinn vonSternekochNorbertNiederkofleramKronplatz.

DieSüdtirolerGewinner

Alle Südtiroler Sieger-Hotels

Kategorie„Wellness-Küche“ HotelPfösl–GreenLuxuryDolomites,Deutschnofen

Kategorie„Logis“ HotelSolvie,Pfalzen

Kategorie„SpaPersonality“ MarionSattler,SensoriaDolomites,SeisamSchlern „CoolsterPool2026“–3.Platz ExcelsiorDolomitesLifeResort,St. Vigil

Besonderserfreulich ausSüdtirolerSichtwar die AuszeichnungdesHotelsPföslGreenLuxuryDolomitesinDeutschnofenin der Kategorie„Wellness-Küche“. Die Fachjury würdigte die konsequent nachhaltige Ausrichtungdes Hauses Die Naturküchesetztauf regionaleKreisläufe,traditionelle SüdtirolerProdukteundZutatenausunmittelbarerUmgebung. VieleKräuterstammenausden hoteleigenen Gärten,zudem werdenalte Getreidesortenselbstangebautund verarbeitet. Einen weiterenErfolg konntedasHotelSolvie inPfalzen verbuchen.Das Haus gewanninderKategorie„Logis“. Ausschlaggebendfürdie Jurywarendie modernealpineArchitektur, die VerwendunghochwertigerMaterialiensowiedas stimmigeZusammenspiel von Design, Komfort und Naturverbundenheit. Auch eine Südtiroler Persönlichkeitwurde ausgezeichnet:MarionSattler, Spa-Managerin im SensoriaDolomitesinSeisam Schlern,erhieltdie Wellness Aphroditeals„Spa Personality“.Die JuryhobinsbesondereihrEngagement

DreiSüdtirolerHotelswurden mit demPreis„WellnessAphrodite2026“ausgezeichnet.Ein weiteresHotelschaffte esauf Platzdrei.

für ganzheitliches WohlbefindensowieihreExpertiseimBereich fernöstlicher Heilphilosophienhervor.Darüberhinausschaffteesdas ExcelsiorDolomitesLife ResortinSt. VigilbeimPublikumspreisfür den „Coolsten Pool2026“aufdas Siegerpodest.Mehrals12.500NutzerinnenundNutzerbeteiligtensichamOnline-Voting, bei dem das Südtiroler HoteldenhervorragendendrittenPlatzbelegte Der Preisfürdasbeste Gesamtkonzeptgingindiesem Jahr an das Feuerberg Mountain Resort in Kärnten. Die Jurywürdigtedie konsequente Umsetzung eines ganzheitlichen Resorter-

Südtiroler Blauburgunder sind die besten

lebnisses,beidemArchitektur, Wellness, Kulinarikund Naturzueinemstimmigen Gesamterlebnis verschmelzen.

DieGewinnerder Wellness Aphroditewurden voneinerhochkarätigbesetzten Fachjuryermittelt, derunteranderem Tourismusexperten, Spa-Berater, Marketingfachleuteund Branchenjournalistenangehörten.

Die diesjährigen Auszeichnungenunterstreichen einmalmehrdiehoheQualität und Innovationskraft der Südtiroler Wellnesshotellerie,dieauchüberdieLandesgrenzenhinausMaßstäbesetzt.

Wettbewerb: Prämierung der Siegerweine im Rahmen der Blauburgundertage in Neumarkt

Der besteBlauburgunder Italiensdes Jahrgangs 2023 istderRiservaAbteiMuri der Klosterkellerei MuriGries.ErhatsichbeimNationalenBlauburgunderWettbewerbimRahmen derBlauburgundertage in NeumarktundMontan gegenmehrals100 Weineaus allen WeinregionenItaliensdurchgesetzt. Auch die Plätzezweibisfünfbelegen BlauburgunderausSüdtirol.Indiesem JahrwurdendieBlauburgundertage schonzum28.Mal abgehalten,den Auftakt machtedabeiwie gewohntdiePrämierungderSiegerweine des NationalenBlauburgunder-Wettbewerbs.Der Wettbewerbhatunter der Leitung vonUlrich Pedri vom VersuchszentrumLaimburgstattgefunden,eingereicht wordenwarenmehr als100 Weinedes Jahrgangs 2023aus zehn Weinregionen Italiens.

Gegen diesehat sich letztlichderBlauburgunderRiserva AbteiMuri der KlosterkellereiMuri-Gries durchgesetzt.Eristdamit derbeste 2023er-BlauburgunderItaliens.Platzzwei gingandenPinotNoirRiservaSanct Valentinder KellereiSt.Michael-Eppan, PlatzdreiandenPinotNoir Riserva Linticlarus von Tiefenbrunner–SchlosskellereiTurmhof. Auch die Rängevierundfünfbelegen

indiesem JahrwiederSüdtiroler Weine,undzwarder PinotNero RiservaMonticol der Kellerei Terlan sowie derBlauburgunderRiserva Lahn vom Bergmannhof. Tradition hatauchdie Prämierung der Regionensieger, alsoderbestenBlauburgunderausdenteilnehmenden Weinregionen. Für Südtirolsichertesichdiesen Titelselbstverständlich die KlosterkellereiMuri-Gries. Mitihren WeineninsFi-

nale geschafft habeneszudem Cantina Bellaveder, KellereiEisacktal, Kellerei Girlan,Glassierhof, Weingut Gottardi, WeingutHochegg, Kellerei Kaltern, Manincor, K.Martini&Sohn, Kellerei Sankt Pauls,Pfitscher, WeingutPföstl,CantinaPisoni, WeingutPrackfol, Weingut Romen,CastelSallegg, Weingut Stroblhof, Elena Walch sowie PeterZemmer. www.blauburgunder.it

Drei Sterne und drei Konzepte

Vitalpina Hotels Südtirol auf Studienreise nach Triest und Slowenien

Von Silvia Pfeifer

Die Teilnehmenden erhieltenspannende Einblickeininnovative Gastronomiekonzepte, nachhaltigeStadtentwicklungsowiekreative FamilienbetriebezwischenKarst,Ljubljana unddemCollio.

BereitsderersteStopp der Reise zeigte eindrucksvoll, wieeng Handwerk, Natur und Regionalitätmiteinander verbundensein können BeimBesuchdes Weinguts ZidarichimKarstgebietnahe Triestführte JakobZidarich durchdie Kellereiund erzählte vonden Weinlagen, die vonkargemKalksteinboden, roterErdeundderBora geprägtsind.Mit großer Konsequenzsetztder Familienbetriebaufnaturnahes undnachhaltigesArbeiten sowieauftraditionelle RebsortenundHandarbeit.

Anschließenderkundete die Gruppe bei einer Stadtführung Triest,bevorder Abendimslowenischen Portorožim Restaurant COBExperienceseinenkulinarischenHöhepunkt fand.SternekochFilipMatjažinterpretiertdortdie istrische Kücheaufkreative undüberraschende Weise. UnterdemMotto„Cooking OutsidetheBox“ verbindet das RestaurantGenuss mit Geschichten,Emotionen undinteraktivenElementen.

DieGästeerlebtendabei einMenü,das vonden Reisendes Küchenchefsinspiriertwar– vonKroatien über Tansania, Rom, PortugalbisindieSchweiz: innovativ, modernundzugleich tief mit den Produkten der Region verwurzelt.

ImMittelpunktdeszweiten TagesstanddieslowenischeHauptstadtLjubljana,diebereits2016zur GrünenHauptstadtEuropas gekürtwurde Beim AustauschmitderNachhaltigkeitsverantwortlichen von TourismLjubljanaerhieltdieSüdtiroler DelegationinteressanteEinblicke in Maßnahmen zur Verkehrsberuhigung,BesucherlenkungundnachhaltigenStadtentwicklung.Dabei zeigtesich,dassStädteund

Tourismusregionen europaweit vorähnlichenHerausforderungenstehen.

Ein weiteresBeispielfür eine gelungenenachhaltige Transformation botdas Centre Rog in Ljubljana. Die ehemalige Fahrradfabrikwurde zueinemkreativenund sozialenZentrumumgestaltet, dasheuteHandwerk,Design und angewandte Kunst fördertundgleichzeitigRaum fürBegegnungundInnovationschafft.

Kulinarisch führte die Reise weiternachŠentjošt, wo dieGruppezunächsteinen familiengeführtenZiegenbauernhof besichtigte undhauseigene Produkte verkostendurfte

DenAbschlussdeszweiten Tagesbildetedasmit rotemund grünemMichelin-Sternausgezeichnete RestaurantGric KüchenchefLuka Košir verbindet dort regionale Tradition, moderneZubereitungsarten und verschiedenste Konservierungsmethodenwie Fermentation,wassein Keller eindrücklichunterBeweis stellte

Das familiengeführte Restaurantüberzeugtedie Teilnehmendennicht nurmit hoherQualität,sondern auchmitseinerauthentischenPhilosophieunddem bewusstenUmgangmit Ressourcen.Besondersbeeindrucktedieklare Haltung des Küchenchefs,Nachhaltigkeitnichtals Trend,sondernals ganzheitliche Verantwortungzu verstehen.

Amletzten Reisetag stand dieBesichtigungderAcetaiaMidoliniauf demProgramm.Dasheute vonGloriaundAngelicaMidolini

geführte Familienunternehmen verbindet Tradition undInnovationinderHerstellunghochwertigerBalsamico-Spezialitäten,diein Holzfässernüber Jahre reifen.Besondersbeeindruckte diestarke persönlicheHandschriftdesBetriebs,derKreativitätund Regionalitäterfolgreich vereint.

Den kulinarischen AbschlussbildetedasMittagessen im miteinem Michelin-Sternausgezeichneten Restaurant L’Arginea Vencò vonAntoniaKlugmannim Collio.Siezähltzudenvielversprechendsten Köchinnen Italiens Die Spitzenköchinbegeistertemiteiner puristischen Küche, die von

DieDelegationder Vitalpina HotelsSüdtirolfreute sichaufeinen persönlichen Austausch mit Luka Košir

lokalenKräutern,saisonalenZutatenund großerkreativer Sensibilität geprägt ist. Ihr Restaurantgiltalseines derspannendstenkulinarischenProjekteItaliens.Für die VitalpinaHotelsSüdtirolbotdie Reisezahlreiche wertvolleImpulseundneue Perspektivenfürdieeigene Arbeit.

TER Lignum Whisky gewinnt Goldmedaillen

bei internationalen Wettbewerben

Zusammenarbeit zwischen Spezialbier-Brauerei FORST und Brennereien Roner

Der World-Spirits Award gehörtzudenangesehensten Wettbewerben weltweit im BereichderSpirituosen.Er zeichnetnicht nur diebestenDestillerienaus, sondernkürtauch dieherausragendstenProdukte des Jahres.

Die Bewertung basiert auffünfKriterien,darunter AromaundGeschmackin BezugaufTypizität,Intensität, Reinheit, FehlerfreiheitundGesamtharmonie.

ZusätzlichwurdeTER Lignumbeidenprestigeträchtigen WorldWhiskies Awards2026mitderGoldmedailleals„BestItalian BlendedMalt2026“sowie als„Category Winner“in derKategorie„BlendedMalt under12 YearsItaly“ausgezeichnet.

Die WorldWhiskies Awards gehörenzuden renommiertesten Wettbewerbenaufinternationaler Ebene.Sie werden vomWhisky Magazine,einerderführenden Fachzeitschriften,organisiertundhabenzumZiel, diebestenWhiskysausaller Welt zuidentifizieren, auszuzeichnenundzufördern.

DieBewertungumfasst nicht nurdiesensorische QualitätderProdukte,sondernberücksichtigtauch Aspektewie Flaschendesign, VerpackungundMarkenkommunikation,um eine ganzheitlicheEinschätzungzu gewährleisten.Der AuswahlprozessistmehrstufigundumfassteineBlindverkostungdurch eine internationaleExpertenjurybis hinzumglobalenFinale.

ErfolgreicheKooperation

TERLignumwurdebereitsmitbedeutendeninternationalen Auszeichnungen, darunterderGoldmedaillebeiderSpiritsSelection by ConcoursMondialde Bruxelles2025unddem Platinum Award beim The WineHunter Awardinder KategorieSpiritsprämiert.

TERLignumistdasErgebnisder Zusammenarbeitzweiertraditionsreicher SüdtirolerUnternehmen:

Spezialbier-BrauereiFORST undBrennereien Roner.Der edle,feinrauchige Whisky mit reifenMalznotenspiegeltdieIdentitätseinesHerkunftsgebietseindrucksvoll wider.

„MitTERLignumhatdie Zusammenarbeitmitden Brennereien Ronereinen Whiskyhervorgebracht, indemdiebesonderenEigenschaftenderdreiHölzer Kirsche,Eicheund Lärcheinharmonischem Fluss zusammenfinden“,unterstreichtCellina vonMannstein,Spezialbier-Brauerei FORST.WährenddieKirschefruchtigeSinnlichkeit einbringt, verleihtdieEichedemWhiskyBeständigkeit.DieLärche– gekürt alsNadelbaumdes Jahres2026–wiederumunterstreichtden mystisch-innovativenGeist vonTER Lignum.„DiesesausgewogeneZusammenspielprägt nicht nurdieAromatikdes Whiskys,sondernspiegelt sichauchimausdrucksstarkenDesignwider, welchesHerkunftundCharakterdesProduktsvisuellklar zum Ausdruckbringt.Eine Anerkennung,die diesen fließendenCharakterauch durch internationale Auszeichnungen würdigtund TERLignum weitüber regionaleGrenzenhinausals Maßstabpositioniert“,so Cellina vonMannstein,Spezialbier-BrauereiFORST.

UndKarin Roner,GeschäftsführerinderBrennereien Roner,bemerkt:„Diese Auszeichnungenwürdigen dieLeidenschaft,dashandwerkliche Könnenunddas außergewöhnliche Terroir Südtirols.TERLignum stehtfürunsereÜberzeugung,dassHerkunft,QualitätundInnovationsgeist imEinklangGroßeshervorbringen können.“

BesondereFassreifung

DerName„TERLignum“–lateinischfür„dreimalHolz“– verweistaufdie besondere Fassreifungdes Whiskys.Der Fassboden bestehtausKirschholz,das

d Triple Wood CaskAged

In drei Hölzerngereift Prämiert:TERLignumWhisky.

Maturatoin tre legni

Internationallyawarded

demDestillat eine leichte rötliche Färbungundfruchtige Pflaumennoten verleiht. Die TaufenausEichesorgen fürdietypischen robusten und komplexenAromen. Der aus Lärchenholz gefertigte Fassdeckelbringt zusätzlichNuancen von dunklerSchokolademit einemHauchfrischer Minze imNachklangeinundträgt zurlangen,ausgewogenen EntwicklungdesWhiskys bei.

Foto:Spezialbier-Brauerei FORST

Fruchtkompetenz, die man schmeckt

Zipperle: Vielseitiger Genussbegleiter für Gastronomie und Hotellerie

SeitGenerationensteht

Zipperlefür hochwertige FruchtprodukteundauthentischenGeschmack.Mit den FruchtsirupenHolunder,HimbeereundSchwarze Johannisbeerebietetdas Südtiroler Familienunternehmen vielseitige GenussbegleiterfürGastronomie undHotellerie–idealfür erfrischendeGetränke, kreativeCocktailssowieraffinierteDessertsundSpeisen.Nachhaltigkeithatbei Zipperle Tradition:Bereits seitden1950er-Jahrensetzt dasUnternehmen konsequentaufGlasflaschen–einebewussteEntscheidung fürQualitätundUmwelt Fruchtsirupeüberzeugen durch einfacheAnwendung und Vielseitigkeit.Schon wenige Tropfen verleihenGe-

tränkenundSpeiseneine intensive Fruchtnoteund eröffnenzahlreicheMöglichkeitenfürkreative Genussmomente.Derzeitstehen dreiSorteninder1-LiterEinwegglasflaschezur Auswahl.

Holundersirup

Fein blumig,angenehm süßundunverwechselbar aromatisch: DerHolundersirup vonZipperle ist dieidealeBasisfür beliebte Aperitifs wieHugo,Spritz&Co.Mit Wasser gemischt,entsteht ein erfrischendes Sommergetränk,währendDesserts, SorbetsoderfeineSaucen durch die charakteristische Holundernoteeinebesondere Raffinesseerhalten.

Himbeersirup

DerHimbeersirupbegeistertmitseineminten-

siv-fruchtigenGeschmack undseinernatürlichenSüße ObinLimonaden,Cocktails undMocktailsoderals Verfeinerung vonEis, Joghurt undDesserts– die frische Himbeernotesorgtfür Farbe,AromaundeinenbesonderenGenussmoment.

Schwarzer Johannisbeersirup

KräftigimAromaund angenehmfruchtig-säuerlichüberzeugtder Sirup ausSchwarzen Johannisbeerendurch seine Vielseitigkeit.Er eignetsichhervorragendfürerfrischende Getränke, kreative Cocktailkreationenund anspruchsvolleDesserts.

Auch inSaucenoderals geschmacklicherAkzentin dermodernen Küchesetzter besondereAkzente.

www.zipperle.it

Großes Techniker-Team bietet sicheren Kaffeebetrieb

Caroma ist schnell zur Stelle, wenn etwas nicht funktioniert

Miteinemstarken Techniker-Team,kurzen ReaktionszeitenundeinemprofessionellenServicesorgt CaromafürmaximaleBetriebssicherheitinderGastronomie.

WenndieKaffeemaschineausfällt,stehtinderGastronomieschnellderKaffeeausschankstill.Caroma begegnetdiesemRisikomit erfahrenenSpezialisten,die schnell reagieren, um Ausfälleaktiv zu vermeiden

Technikals Teilder Kaffeequalität

HochwertigerKaffeebenötigtfürdieperfekte ZubereitungprofessionelleGastronomiemaschinen,präzise Einstellungenund regelmäßige Wartung.Caromasetzt deshalbauf modernsteKaf-

feemaschinentechnologie undeinspezialisiertes Techniker-Team,dasKaffeesystemefürdieGastronomieim Detail kennt.

Die Techniker übernehmenInstallation,Inbetriebnahme, Wartungund Service.Dabeiwird jede Maschineaufdas jeweilige Gastronomiekonzept abgestimmt– vom Frühstücksbetriebbiszur stark frequentiertenBar.

Ein zentraler Vorteilist diehohe Verfügbarkeitdes technischen Supports Bei Störungensorgenkurze Reaktionszeitendafür,dassder Betrieb reibungslos weiterläuft. Viele Fragenlassen sich raschper Fernsupport lösen. AußerdemschulenCaromaserfahrene Techniker ihre FachkräfteimprofessionellenUmgangmitden Maschinen. Regelmäßige Wartungenunddie Verfügbarkeit wichtiger Ersatzteile reduzieren Ausfallzeiten, senken Reparaturkosten und erhöhendieBetriebssicherheit.

Moderne Werkstatt, kompetente Betreuung

Die neue, gut ausgestattete Werkstatt schafft die Basisfürschnelle Reparaturen,präziseEinstellungen

undeine proaktive Betreuung.Ziel ist es, Probleme frühzeitigzu erkennen und zubeheben,bevorsiedenBetriebbeeinträchtigen. Caromaliefertnicht nur Qualitätskaffee,sondern auch die Technik, die ihnzuverlässigmacht. Werseinen Gastronomiebetriebsichereraufstellenmöchte,kann direkt Kontaktaufnehmen. info@caroma.it

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Bezirksbüro Meran Jedenzweitenundvierten DienstagimMonat

Terminvereinbarungüberdas HGV-BüroMeran, Tel.0473233144

InfosundNews zudenDienstleistungendesHGVmit allenKontaktdaten|News zu gastgewerblichen Bestimmungen, Steuerterminenund politisch relevantenThemen|Kurs-undSeminarprogramm| HGV-ZeitungundHGV-Broschürenonline|Kleinanzeiger Hilfedurchden Bürokratie-Dschungel: Anstellungsmöglichkeiten|Mitarbeiteranmeldungund-kündigung| Lohntabellen|Brandschutz,Arbeitssicherheit,HACCPund Hygiene|Lizenzen|Vertragsberatung

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Die Beratungstermine mit Garfidi

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ZusammenarbeitmitGarfidi KreditgarantieSüdtirol monatlicheBeratungstermine indenHGV-Bürosan:

Büro Meran, Gampenstraße 97, (Maia Center):

JedenerstenMontagim Monat,9bis12Uhr.

Anmeldungunter Tel.0473233144

Büro Brixen, Am Thalhofergraben 2: JedenzweitenMittwochim Monat,9bis12Uhr.

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Tel.0472834732

Büro Bruneck, Europastraße 3F: JedendrittenDienstagim Monat,9bis12Uhr.

Anmeldungunter Tel.0474555545

Büro Bozen, Schlachthofstraße 59: JedendrittenDonnerstagim Monat,9btis12Uhr.

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Impressum

Appartementhaus-Residence mit 12 WohnungenimMeranerLand–APEC–verkauftAster-Immobilien, Meran. Tel.3471758896, office@aster-immobilienmeran.it

Die Beratungstermine

mit dem Patronat 50&PiùEnasco

HGV Bozen, Schlachthofstraße 59: JedenFreitagvormittag von8.30Uhrbis12Uhr.

Anmeldungunter Tel.0471317 700

HGV Meran, Gampenstraße 97 (Maia Center), Meran:

Jedenerstenbisvierten MittwochimMonatvon 8.30Uhrbis12Uhr.

Anmeldungunter Tel.0473233144

HGV Brixen, Am Thalhofergraben 2: JedenzweitenundviertenDienstagvormittagvon 8.30Uhrbis12Uhr.

Anmeldungunter

Tel.0472834 732

HGV Bruneck, Europastraße 3F: Jedenerstenunddritten Dienstagvormittagvon 8.30Uhrbis 12 Uhr.

Anmeldungunter

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Redaktion: Dr.NikolausStoll,Dr. VerenaBonatti,M.A.KathrinFigl, Dr.BeatePachler,Dott.ssaSinaSattler

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