I.P.
58. Jahrgang - Bozen, September 2023 - Nr. 8 JAHRE
www.hgv.it
Fachzeitung für Hotellerie und Gastronomie
Was wurde erreicht – was steht an?
Seite 4
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Messen, vergleichen, reduzieren Nachhaltigkeit: Der neue CO2-Rechner von HGV und Terra Institute
Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - mensile D.L. 353/2003 (convertito in Legge 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, NE/BZ
Messen, vergleichen, reduzieren und zugleich die Betriebskosten senken: Dies ist mit dem neuen CO2-Rechner Terra Footprint des HGV und des Terra Institute möglich. Zahlreiche Gastbetriebe nutzen dieses Tool bereits, um den CO2-Fußabdruck des Betriebes zu erfassen. Der HGV begleitet seine Mitgliedsbetriebe bereits seit geraumer Zeit auf ihrem Weg hin zu einer ökologischeren und nachhaltigeren Wirtschaftsweise. Der Verband hat auch wesentlichen Anteil an der Definition und Ausarbeitung des Nachhaltigkeitslabels Südtirol. „Wir wollen unsere Mitglieder auf dieser Reise aktiv begleiten und
ihnen leicht anwendbare Instrumente und Tools in die Hand geben, mit denen sie ihren Beitrag zu einer nachhaltigen Entwicklung im Tourismus leisten können“, unterstreicht HGV-Präsident Manfred Pinzger. Und HGV-Direktor Thomas Gruber fügt hinzu: „Unser Bestreben ist es, das unsere Betriebe und unser Sektor auch in Zukunft erfolgreich und wettbewerbsfähig bleiben können.“ Deshalb hat der HGV vor geraumer Zeit entschieden, einen eigens an Südtirol angepassten CO 2-Rechner entwickeln zu lassen. Dieser erlaubt es den Beherbergungs- und Gastronomiebetrieben, ihren CO 2-Fußabdruck zu messen, um diesen im Lau-
fe der Zeit so weit wie möglich zu reduzieren. Die Verwendung des CO2-Rechners ist der erste Schritt hin zum klimafreundlichen Betrieb. Mit dem Terra Footprint werden Daten gesammelt, gemessen und quantifiziert, sodass diese sichtbar und vergleichbar gemacht werden.
Emissionen aufdecken Es ist der Beginn einer nachhaltigen Entwicklung des Gastbetriebes, wo Emissionsverursacher aufgedeckt, Maßnahmen zur Reduktion definiert und zeitgleich Betriebskosten gesenkt werden können. Gemeinsam mit dem Terra Institute in Brixen und EarthCheck, einer der
weltweit führenden Zertifizierungsstellen im Bereich Nachhaltigkeit, hat der HGV ein bestehendes und etabliertes CO2-Tool weiterentwickelt, welches nun verwendet werden kann, um Daten und Informationen über den Energie-, Wasser- und Müllverbrauch zu sammeln, die danach in CO2-Emissionen umgerechnet werden. „Mit dem Terra Footprint ist es uns gelungen, eine an unsere Mitgliedsbetriebe angepasste und preislich attraktive Variante zur Berechnung des betrieblichen CO2-Fußabdruckes zur Verfügung zu stellen“, betont Direktor Thomas Gruber. Weitere Details gibt es auf Seite 18 dieser HGV-Zeitung.
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