Maitsvad toorsalatid on väga tervislikud, pakatavad kiudainetest ja tekitavad ruttu täiskõhutunde.
Salatite loomiseks on tohutult võimalusi. Selles raamatus on rõhk retseptidel ja salatitesse sobivate taimede väärt omadustel. Kokku käsitleb autor 36 taime, köögi- ja puuvilja. Looduslikest salatitaimedest kirjutab ta põhjalikumalt karulaugust, naadist, nurmenukust, rakvere raipest ehk tõlkjast ja vesiheinast.
