Trendkompass 4-2023

April 4 2023

Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer

www.gwverlag.de

Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe

EUROSHOP & INTERNORGA

AB SEITE 6

WELBILT SEITE 24

OUTDOOR-KÜCHEN SEITE 26

PERSONALIEN SEITE 35

IMPRESSUM SEITE 34

„Es war wie früher“

31. Jahrgang

Gastronomie ist einer der Megatrends im Handel. Der Markt wächst überall rasant, auch in Deutschland – mit dem Potential für Fachplaner und Fachhändler, neue Handlungsfelder zu erschließen. Wir haben dazu mit Hans-Werner Schmidt, Geschäftsführer von Welbilt Deutschland, gesprochen. Seiten 24—25

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Im Februar und März standen mit der EuroShop und der Internorga wichtige Leitmessen für die Branchen Retail und Gastgewerbe auf der Agenda. Wir schauen auf insgesamt 18 Seiten auf die Messen und einzelne Präsentationen der Hersteller zurück. Ferner lassen wir die Aussteller der Internorga 2023 in Statements die Messe Revue passieren. Ab Seite 6

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Bei Miele hat der Professional-Bereich einen starken Beitrag zum erfolgreichen Geschäftsjahr 2022 geleistet. True Refrigeration startete eine neue Kampagne und die GEV Großküchen-Ersatzteil-Vertrieb GmbH heißt nun REPA Deutschland. Seiten 2­­— 5

Thermik 750, 850 & INTEGRAL

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AUSSERDEM:

sonalmangel gibt es nach wie vor im deutschen Gastgewerbe. Teils werden auf angedachte Projekte oder Inves­ titionen in neue Geräte­verzichtet, da Baukosten steigen oder schlichtweg an dieser Stelle gespart wird. Ein wichtiger Baustein in diesem Punkt: der Service, damit Geräte länger im Einsatz sein können. Serviceleistungen werden ­ essenziell wichtiger, wie etwa Torsten Hehner von Palux­ oder Hans-Werner Schmidt von ­ Welbilt Deutschland auf der I­ nternorga bestätigten. Hierfür braucht es intensive Partnerschaften mit dem Fachhandel. Es geht also nur, wenn alle zusammen arbeiten. „Alle zusammen­ “ – das war auch das Motto der diesjährigen Internorga­ , das nicht besser hätte gewählt werden können, um aktuelle Herausforderungen anzugehen.

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Wer im März die Internorga unserem Stand viele für uns besuchte, konnte den Ein- relevante und qualitativ hochdruck gewinnen, als hätten wertige Besucher empfangen die vergangenen drei Jahre­ und uns mit ihnen über unfast nicht ­ existiert. Gefüllte sichtbare Induktion, mögliche Hallen­und Messestände, qua- Projekte und aktuelle Themen litativ hochwertige Gespräche, austauschen. Insgesamt ziehen wissensreiche­ Veranstaltungen, wir also eine durchaus positive­ spannende Live-Wettbewerbe Bilanz und freuen uns aufs und zahlreiche Innovationen – nächste Jahr und die Internorga überall herrschte Euphorie und 2024!“ große Freude über das Wiedersehen. So auch der Tenor ein- Euphorie fortsetzen zelner Hersteller, die auf den Die diesjährige Internorga gibt Seiten 9 bis 15 in dieser Ausgabe Hoffnung auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2023 bei zu Wort kommen. „Diese Internorga hat sich sehr den Herstellern. Die Hamburger gut angefühlt, wir hatten viele­ ­Euphorie muss dafür außerhalb spannende Gespräche“, so der Messehallen der Hansestadt ­Wolfgang Kropp, Key Account fortgesetzt werden. Manager - Sales Professional Denn: Auch wenn die Pande­Filter Products von Brita. mie in Deutschland als beenEin gleiches Feedback gibt auch det angesehen wird – große Viviane Widmer, Marketing & Heraus­ forderungen durch den Communication bei Gastros Ukraine-Krieg, die Energiekrise, Switzerland: „Wir durften an Inflation und e ­xtremem Per-

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