März
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3 2026
Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe
Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer INTERGASTRA RÜCKBLICK
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INTERNORGA VORSCHAU SEITE 16 STRATEGIEINTERVIEW: BASTRA SEITE 36 REPORTAGE: MEIKO SEITE 40
IMPRESSUM SEITE 50
GROSSE FREIHEIT Erleben Sie unseren neuen Gemüseschneider G 6 live vom 13. - 17. März 2026!
INTERNORGA: Halle B6 | Stand B6.212 www.alexandersolia.com Im Verbund mit ascobloc®
Zukunft gemeinsam gestalten Wo entscheidet sich, wie effizient die Großküche von morgen arbeitet? Wo werden aus Ideen konkrete Lösungen, aus Technik echte Entlastung – und aus Begegnungen Partnerschaften? Messen sind wichtige Treffpunkte der Branche. Sie sind Resonanzraum, Richtungsweiser und Mutmacher. Die Intergastra 2026 in Stuttgart hat genau das eindrucksvoll unter Beweis gestellt. „Wir schaffen thematische Milieus, die Orientierung bieten, Austausch fördern und konkrete Lösungen für die Praxis liefern“, betont Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart. „Unser Anspruch ist es, die Branche nicht nur abzubilden, sondern aktiv mitzugestalten.“ Ein Anspruch, der spürbar war. Volle Hallen, intensive Gespräche. Auch Dr. Hans-Ulrich K auderer, Vorsitzender des DEHOGA
Baden-Württemberg, brachte es auf den Punkt: „Die starke Besucherresonanz und die sehr positive Stimmung auf der Intergastra haben gezeigt: Der Optimismus in unserer Branche wächst.“ Die Messe sei „genau zum richtigen Zeitpunkt“ gekommen – mit einem „breiten, innovativen Angebot“ für alle, die ihr Unternehmen erfolgreich weiterentwickeln wollen. Effizienz wurde hier nicht nur diskutiert, sondern als strategischer Hebel verstanden.
Ideen und ihre Wirkung Nun folgt mit der Internorga 2026 in Hamburg der nächs te Taktgeber. „Mit dem neuen Flächenkonzept setzen wir ein starkes Zeichen für Weiterentwicklung und Zukunftsfähigkeit“, sagt Matthias Balz, Director Internorga. Beide Messen machen deut-
lich: Effizienz entsteht nicht isoliert am Gerät. Sie entsteht im Austausch, im Systemdenken, im Mut zur Veränderung. Gerade die Gespräche auf den Ständen und zwischen den Hallen machen den Unterschied. Wenn Erfahrungen geteilt, Herausforderungen offen diskutiert und Lösungen praxisnah bewertet werden, entsteht Mehrwert, der über den Messetag hinaus wirkt. Trends werden greifbar, Ideen bekommen Kontur – und aus Impulsen werden konkrete Strategien. Wer hier hinhört, hinschaut und weiterdenkt, legt den Grundstein für Stabilität, Qualität und nachhaltiges Wachstum. Wir freuen uns auf inspirierende Begegnungen, spannende Diskussionen und den persönlichen Austausch – in Hamburg und darüber hinaus. kt
AUSSERDEM:
34. Jahrgang
Rational feiert ein doppeltes Jubiläum und die B.PRO-Gruppe fokussiert sich künftig auf Speisenlogistik. Meiko feierte zum Jahresbeginn einen besonderen Meilenstein mit der Fertigung der 10.000sten Maschine der M-iQ Reihe. Unox Deutschland wird indessen mit einem Qualitätssiegel ausgezeichnet. Diese und weitere Unternehmensmeldungen auf den Seiten 2–7 Die diesjährige Internorga in Hamburg steht mit frischen Impulsen, erweitertem Hallenkonzept und klarem Zukunftsfokus an. Neben einer Vorschau der Messehighlights erwartet Sie ein Interview mit Matthias Balz, Director Internorga. Seiten 16–35 Das Family Home Alpenhof in Meransen realisierte mit einem individuell konzipierten Outdoor-Frontcooking-System ein zukunftsweisendes Gastronomiekonzept. Als Projektpartner begleitete Prostahl die Umsetzung mit Planung und Expertise. Seiten 42–45
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