Dezember 12 2024
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Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe
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Ein Blick auf 2025 Mit dem Beginn eines neuen Jahres kommen traditionell einige Gesetzesänderungen auf Verbraucher und Unternehmer zu. Für letztere ist das Wachstumschancengesetz interessant, mit dem ab dem 1. Januar 2025 auch die E-Rechnungspflicht in Kraft tritt. Sie bringt neue Herausforderungen für alle inländischen Unternehmen. Zwischen 2025 und 2027 gibt es zwar noch einige gesetzliche Übergangsregelungen, diese gelten jedoch nur für die Ausstellung einer E-Rechnung – der Empfang jedoch muss vom ersten Tag des neuen Jahres an bei allen inländischen Unternehmen gewährleistet sein. Rechnungssteller können bis Ende des Jahres 2026 noch frei entscheiden, ob sie ihre Rechnung wie gewohnt in Papierform oder als PDF erstellen oder sich direkt für das neue Format
der E-Rechnung entscheiden. Dabei ist entscheidend, dass nicht jede elektronisch übermittelte Rechnung automatisch als E-Rechnung gilt. Letztere ist ein bestimmtes, strukturiertes elektronisches Format, das der europäischen Norm für die elektronische Rechnungsstellung und der Liste der entsprechenden Syntaxen entspricht. Mit Blick auf das Gastgewerbe rät etwa ETL ADHOGA-Branchenexperte Erich Nagl: „Gas tronomen und Hoteliers sollten sich nicht zu sehr auf Übergangsfristen und Ausnahmen konzentrieren. Eine frühzeitige technologische Auseinandersetzung und vollständige Implementierung des neuen Formats in das eigene Rechnungs- und Ablagesystem ist der beste Weg! Am besten macht man es von Anfang an richtig und verzichtet auf ‚mal-so-mal-so-Lösungen‘.“
AUSSERDEM:
32. Jahrgang
Rational zeigt sich mit den ersten neun Monaten 2024 zufrieden, LaCimbali und Hobart freuen sich über Auszeichnungen, während NordCap Nachwuchstalente mit Stipendien fördert. Und Brita berichtet über Nachhaltigkeitsstrategien im eigenen Unternehmen. Diese und weitere Meldungen auf den Seiten 2—7 Vor einigen Wochen stellte Hobart mit dem Chef’s Combi einen neuen Kombidämpfer vor. Was kann er? Für wen ist er gedacht? Und was hat es mit der Chef’s Combi Roadshow für Fachhändler auf sich? Markus Bau, Director Food Service, und Ozan Cicek, Vertriebsleiter Gartechnik beantworten dies im Interview auf den Seiten 12—15 Mit Jahresbeginn starten auch wieder die ersten Messen für das Gastgewerbe. Wir blicken auf die HOGA in Nürnberg im Januar und auf die Ambiente in Frankfurt am Main im Februar. Auch die Internorga hat erste Details zur nächsten Ausgabe im März und den Schwerpunkt Großküchentechnik bekanntgegeben. Seiten 20—23
Neues für Kassen und den Mindestlohn Relevant für Unternehmen im Gastgewerbe ist außerdem die Kassenmeldepflicht für Kassen mit TSE (technischer Sicherheitseinrichtung). Die TSE soll gewährleisten, dass Kassendaten nicht im Nachhinein manipuliert werden. Daher müssen Betriebe ab 1. Januar 2025 ihre elektronischen Aufzeichnungssysteme (eAs), also im Grunde ihre Kassensysteme, bei dem jeweiligen Finanzamt melden. Ab Januar ist die elektronische Übermittlung über „Mein Elster“ und die neue ERiC-Schnittstelle möglich. Auch hier gibt es Übergangsfristen. Und: Ab Jahresbeginn steigt der gesetzliche Mindestlohn auf 12,81 Euro pro Stunde. Für Minijobber erhöht sich die Verdienstgrenze von 538 auf 556 Euro im Monat. mp
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