Dezember 12 2025
Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer
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Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe
UNOX ÜBERNIMMT ROBOQBO
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Ein Jahr voller Chancen Ein weiteres bewegtes Jahr neigt sich dem Ende zu – und 2025 hat der Großküchenbranche erneut vor Augen geführt, wie dynamisch und innovationsgetrieben sie ist. Neue Technologien, steigende Effizienzanforderungen und der anhaltende Fachkräftemangel haben Hersteller, Planer und Betreiber gleichermaßen gefordert. Gleichzeitig zeigte sich, wie kreativ und lösungsorientiert die Branche damit umgeht. Die Nachfrage nach flexiblen, zukunftssicheren Konzepten ist weiter gestiegen: Kombidämpfer mit smarter Steuerung, energieeffiziente Kühl- und Spültechnik sowie vernetzte Geräte parks standen im Mittelpunkt vieler Investitionsentscheidungen. Nachhaltigkeit spielte dabei eine ebenso große Rolle wie Prozessoptimierung und Automatisierung.
Doch 2025 war nicht nur ein Jahr technischer Entwicklungen, sondern auch eines intensiven Austauschs. Zahlreiche Messen, Kongresse und Branchenevents boten Gelegenheit, neue Produkte kennenzulernen und Trends frühzeitig zu erkennen. Ob auf regionalen Veranstaltungen oder internationalen Leitmessen – der persönliche Dialog mit Herstellern, Planern und Entscheidern blieb ein zentraler Baustein. Auch die Verleihung verschiedener Branchenpreise machte sichtbar, welche Innovationskraft und Vielfalt die Profiküchenwelt weiterhin prägen.
Ausblick 2026 Für das kommende Jahr stehen wichtige Weichenstellungen an. Die angekündigte Mehrwertsteuersenkung könnte Investitionen erleichtern und neue Impulse setzen.
AUSSERDEM:
33. Jahrgang
Rational steigert Wachstum im dritten Quartal 2025 und Unox übernimmt Roboqbo. Hobart zeichnet beim Wettbewerb Koch des Jahres aus und wird zugleich für den Umwelttechnikpreis nominiert. Ackermann Spülmaschinen freut sich indes über seine Platzierung in den Top 3 beim GGKA-Bestpartner. Diese und weitere Unternehmensmeldungen auf den Seiten 2— 9 Die Alles für den Gast in Salzburg zeigte sich auch in diesem Jahr als zentraler Branchentreffpunkt und bot einen umfassenden Überblick über Trends, Innovationen und Produktneuheiten. Eine ausführliche Messenachschau finden Sie auf den Seiten 10-13 Thomas B. Hertach, ein prägender Netzwerker der Branche, verabschiedet sich in den Ruhestand. Ein Rückblick auf die Anfänge, Meilensteine und Impulse eines Mannes, der die Branche nachhaltig vernetzt hat. Seiten 16 — 17
Gleichzeitig rückt die geplante Ganztagsverordnung stärker in den Fokus – mit spürbaren Auswirkungen auf Planung, Hygieneanforderungen und technische Ausstattung. Viele Unternehmen nutzen die Zeit, um ihr Sortiment anzupassen und sich auf die veränderten Rahmenbedingungen vorzubereiten. Wir freuen uns darauf, diese Trends gemeinsam mit Ihnen zu diskutieren – sei es bei der Intergastra in Stuttgart oder der Internorga in Hamburg Anfang nächsten Jahres, wo sich die Branche wieder live in den Messehallen trifft. Bis dahin wünschen wir Ihnen entspannte Feiertage, erholsame Stunden im Kreise Ihrer Liebsten und einen erfolgreichen Start in ein spannendes und innovatives Jahr 2026. kt
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