Oktober
Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe
10 2025
Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer
NEUE GASHERDE ≤ 20 % MEHR POWER
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Wertschätzung, die ankommt In Großküchen wird viel über Köche, Servicekräfte oder Res taurantleiter gesprochen – doch hinter den Kulissen gibt es Berufsgruppen, die leider oft übersehen werden, deren Arbeit aber unverzichtbar ist. Eine rückte nun Winterhalter mit der Auszeichnung Spüler des Jahres ins Rampenlicht. Der Award setzt ein klares Signal: Ohne verlässliche Mitarbeiter in den zahlreichen Spülküchen läuft kein Betrieb rund. Sie tra gen maßgeblich zur Qualität und zum Gästeerlebnis bei und ver dienen Anerkennung für ihren täglichen Einsatz. Mit der Initiative zeigt Winterhalter, wie wichtig echte Mitarbeiterschätzung ist und den Blick auf alle Rollen zu rich ten – auf die Helden hinter teils verschlossenen Türen, die dafür sorgen, dass Unternehmen effi zient sind. Initiativen wie diese
erinnern auch daran, dass Gas tronomie nur gemeinsam funk tioniert. Jede Berufsgruppe, ob sichtbar oder nicht, trägt zum Erfolg bei. Und wenn der Einsatz dieser Menschen anerkannt wird, profitieren alle: das Team, der Betrieb und Kunden glei chermaßen. Lob, Sichtbarkeit und Würdigung motivieren nicht nur, sie stärken das Teamgefühl, fördern Engagement und hel fen, die dringend qualifizierten Fachkräfte langfristig zu halten.
Durchhaltevermögen aus. Sie ist freundlich, neugierig und jeder zeit verlässlich. Stets hilfsbereit springt sie von sich aus ein, wenn Kolleginnen oder Kollegen krankheitsbedingt ausfallen. Sie lässt sich selten aus der Ruhe bringen, hat immer ein offenes Ohr für unsere Gäste und er klärt mit unermüdlicher Geduld, wie unsere Geschirr-Rückgabe funktioniert“, erläutert Petra Weckerle, die ihre Mitarbeiterin für den Award nominierte. Im Rahmen der Rolling Pin. Ehrung in Düsseldorf Conventionin Düsseldorf über Den Award Spüler des Jahres gab Rudi Seubert, Geschäftsfüh gewann Helga D assinger. Die rer Winterhalter Deutschland, 55-Jährige stellt seit 34 Jahren in Ende September den Award an der Jugendherberge Garmisch- Dassinger. Platz 2 ging an RickPartenkirchen die Sauberkeit Benjamin Gläser vom Hotel Dein des Geschirrs sicher. Vorge Engel in Oberstaufen. Platz 3 schlagen für den Award wurde sicherte sich Jean Takeu vom sie von Petra Weckerle, Leiterin Gasthof Stern in Metlangen. der Jugendherberge. „Helga ylu zeichnet sich durch ein enormes
AUSSERDEM: In Padua wurde kürzlich die Unox City mit einer feierlichen Zeremonie und über 1.000 Gästen eingeweiht. EKU Großküchentechnik bündelt seine Standorte an einem neuen Hauptsitz und alexandersolia feiert Jubiläum. Diese und weitere Unternehmensmeldungen auf den Seiten
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33. Jahrgang
Vom 8. bis 11. November 2025 trifft sich Gastronomie und Hotellerie wieder zur Alles für den Gast in Salzburg. In diesem Jahr feiert die Gastmesse 55. Geburtstag. Messeleiter Michael Reich spricht über die Veranstaltung im November – und wirft einen Blick in die Zukunft.
Seiten 12 — 13 Anhand von Produkte von Electrolux, KBS, MKN, Saro und Ambach wird deutlich, wie moderne Kochlösungen Abläufe beschleunigen, Ergonomie verbessern und präzises Arbeiten ermöglichen. Technik, Flexibilität und Design stehen dabei gleichberechtigt im Fokus – und zeigen, dass Küchenherde heute mehr sind als nur Kochgeräte. Seiten 16 — 19
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