Oktober 10 2024
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Der Süden backt und wolft Zwei für das Handwerk wichtige Fachmessen hatten und haben dieser Tage ihren Schauplatz in Stuttgart. So ging Ende September die Süffazu Ende: Die Fleischbranche versammelte sich vom 28. bis 30. September mit gut 6.700 Fachbesuchern, um bei 228 ausstellenden Unternehmen innovative Neuheiten aus sämtlichen Bereichen des Handwerks kennenzulernen, Weiterbildungsangebote zu nutzen und den kollegialen Austausch untereinander zu pflegen. Auch die 27. Ausgabe der Fachmesse, die seit vielen Jahren als eine der wichtigsten Plattformen für die Fleischbranche in Deutschland und im angrenzenden Ausland gilt, überzeugte laut Veranstalter durch ein attraktives Gesamtkonzept, eine durchweg positive Grundstimmung und eine erkennbare Investitionsbereitschaft. Und
natürlich waren auch bekannte Aussteller der Großküchentechnik dabei. So nutzte etwa EKU Großküchentechnik die Süffa, um zwei brandneue Geräte vorzustellen. Beide werden unter anderem auch auf der Alles für den Gast zu sehen sein. Welche das sind, lesen Sie in dieser Ausgabe.
technik, Rohstoffe, Handelswaren, Geschäftseinrichtung und -Ausstattung, Verkaufsförderung sowie Dienstleistungen rund um das backende Gewerbe. Schwerpunkte werden in diesem Jahr unter anderem die Themen Speiseeis und Kaffee sein. Letzteres mit einigen Kaffeemaschinenherstellern.
Nach der Messe ist vor der Messe
Von Fleischwolf bis Herdanlage
Eine Handwerksmesse in Stuttgartjagt die nächste: Vom 26. bis 29. Oktober 2024 ist das Bäcker- und Konditorenhandwerk zu Gast. Bei der südback, Fachmesse für Bäckerei und Konditorei, treffen rund 650 Aussteller auf Fachbesucher aus dem In- und Ausland. An den Ständen präsentieren Unternehmen auf 60.000 Bruttoquadratmetern Fläche die Schwerpunkte Arbeits- und Betriebs-
Ob nun Bäcker, Konditoren und Metzger – wie sie sich jetzt in Stuttgart trafen und treffen – oder Köche: Sie alle benötigen Technik, um ihr Handwerk auszuüben: Sei es die große Herdanlage, der Stabmixer oder der Fleischwolf. Was es jeweils hierzu an Neuheiten gibt, erfahren Sie in den Themenschwerpunkten Herde (ab Seite 14) und Kleingeräte (ab Seite 18) dieser Ausgabe. mp
32. Jahrgang
Mehr als 220 Gäste aus vier Nationen durften jetzt perfektes Infotainment zur siebten Planer Convention von Netzwerk Culinaria in Rust erleben. Das Programm: Ein vielfältiger Boost an Inspirationen für den Alltag, von KI und Automation über Projekt-Insights und 007-Waffen für den Kundentalk bis hin zu einer Weltpremiere. Seiten 6—11 In der Profi-Küche sind Küchenherde entscheidend für die Effizienz und Qualität der Speisenzubereitung. Die Wahl des richtigen Herdes hängt von den spezifischen Anforderungen und dem Küchenkonzept ab. Die Hersteller bieten darauf Antworten. Seiten 14—17
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Rieber hat die Produktionsstraße vollständig automatisiert und macht dank gelaserter QR-Codes einen Technologiesprung, der VdF ruft zu Nominierungen für den Dr.-Georg-Triebe-Preis auf, Colged-Mitarbeiter besuchten den Fachhändler Rotec Landau, während Blümchen mit Partnern auf einer Motorradtour unterwegs war. Diese und weitere Meldungen auf den Seiten 2— 5
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