Skip to main content

Yiben SA Lifestyle Weekly Vol.420

Page 1


走出象牙塔的“摆渡人”——专访同传译者、英语教育者夏倩 三十五年讲台,上千场会议,与一个母亲的语言实验

壹本观察|南澳建筑大奖揭晓, 这些地标脱颖而出,值得收藏打卡!

阿德居民注意:

闲置物品放置路边免费赠送,或将面临高额罚款! 单次出行低至25c:

阿德超值学生月票惠及万千家庭!

7月1日起,澳洲各大餐馆强制实行海鲜原产地标签! 这回不怕被坑了

疫情扩散!澳洲确诊第四例高致病性禽流感, 此前已致数百万家禽被扑杀

澳富商开低价加油站,首月为车主节省$72万! 又要开平价超市叫板巨头,痛批政府不支持

澳洲房市变天!预算案税改通过国会表决, 工党临时取消“寡妇税”

Copyright Statement

免责声明

Unless otherwise stated, Guiding Star Group reserves all copyright in the content and design of this magazine. Guiding Star Group owns all suck copyright or uses it under license or applicable law. You must not link to, publish, or make any commercial or public use of this magazine or its content, except as permitted by statute or with Guiding Star Group prior written consent. Advertising Terms and Conditions must be in writing 48 hours before copy delaine. All editorials or advertisements appearing in Yiben Weekly magazine are subject to copyright, and cannot be reproduced in whole or in part. No views of information contained in articles and advertisement appearing in Yiben weekly magazine are endorsed by the publisher. The publish reserves the right to refuse, withdraw or amend article or advertisements without explanation. Artworks are accepted on condition that publisher cannot guarantee their safe return, the publisher will not be liable for any damage or loss caused by late publication, error of failure of advertisement to appear. Part of contents from Internet may be credited in Yiben weekly magazine under the creative commons deed ( CC BY-SA 3.0). Should there be any object, please contact Guiding Star Group. Appropriate royalties would be made to the verified author in accordance with relevant laws.

,走出象牙塔的“摆渡人”

专访同传译者、英语教育者夏倩

,三十五年讲台,上千场会议,

,与一个母亲的语言实验,

如果你在网上搜“夏倩”,跳出来的标签多半会带 上两个字:同传。一千多场会议、二十多年同声传 译,这样的履历在行业中堪称“明星译员”。可如 果你当面问她是谁,夏倩说,她更愿意介绍自己是 从象牙塔里走出来的人:三十五年里几乎没离开过 三尺讲台;而到了澳洲之后,她给自己找到了一个 更合适的身份:文化工作者。

这两种自我描述之间的距离,就是本期对话想要 讲的故事。

壹本: 先简单介绍一下您自己。

夏倩: 我是师范毕业的。来澳洲之前,几乎所有的工 作背景都和教学、教育相关。从最初的英语教师,到

(沃顿商学院EMBA课程同传)

后来的翻译老师,没有离开过三尺讲台。到了澳洲以 后,除了教学和口笔译,2022年给南澳本地的一个 膳食补充食品重新打造,成立了GH Foods 公司。

壹本: 您视频号的介绍写着35年教龄。如果让您给 自己一个职业身份,同传译员、口译教师、还是英语 教育者,您更倾向哪一个?

夏倩: 我从1991年走上讲台,所以到今年,刚好是35 年教龄。至于目前的职业身份,澳洲对我来说是一 道分水岭:来澳之前,如果你在网上搜"夏倩",可能 还得加上“同传”两个字;而现在,我更倾向于“文化 工作者”。

壹本: 您当年是怎么走上口译这条路的?第一次坐 进同传箱是什么感觉?

夏倩: 选择口译,是因为我的语言教育背景。口译, 尤其是同传(同声传译),一直被认为是语言水平的 天花板,所以我也想挑战一下自己,去触碰这块天花

板。2002年前后,国内的同传才刚刚起步,我选择去 英国巴斯大学 (The University of Bath)系统地学 习了口笔译。

在英国受训时,同传基本都是在同传箱里完成的。 真正意义上第一次进箱子工作,是我一个人在奥地 利维也纳,也就是欧洲的联合国总部的国际原子能 机构(IAEA)。当时我是实习生,原本只能在 silent booth(静音箱)里练习。有一天中午的会议,可能是 老师见我每天对着麦克风连续练习七八个小时,就 给了我一次真正上场同传的机会。

我到现在都记得:参会人员是背对着我的,我当时 脑子里只有一个念头:千万别有人转头看我。因为 我觉得,只要有人回头,那一定就是我的口译出了 问题。可偏偏就有人回过头来,我的心一下提到了 嗓子眼,一边翻译一边在心里默念:“完了”……但那 位先生却是笑着,冲我竖起了一个大拇指。其实他 未必真能看见箱子里的我,可就是这样一个微笑、 一个大拇指,让我第一次真切地感受到了自己这份

工作的力量。

壹本: 过往的经历里,有没有哪一场会议或哪一个 瞬间让您印象最深——可能压力最大,也可能最有 成就感?

夏倩: 我做同传二十多年了,至少为一千多场会议 做过口译。但要说印象最深的,为诺贝尔经济学奖 得主 Sir Angus Deaton 教授做口译。教授不愿意 带同传耳机,我只能当场离开同传箱,在台上为教授 进行耳语口译。而且当时同传搭档还在同传箱工作, 因此我需要同时照顾为教授耳语,同步还需要自己 带着耳机,听搭档的口译。同传工作本身就是需要 multi-tasking(多任务处理),而这次的口译任务 中,更增加了很少见的走出同传箱,为教授进行耳语 的环节,确实是预料之外的任务。当然,最后,圆满完 成任务后,还是很有成就感的。

壹本: 在外人眼里,同传光鲜、神秘、收入高。真实的 工作状态和大家的想象有哪些不一样?这一行最被 低估的难处是什么?

夏倩: 需要用到同传的会议,很多都是科技前沿 话题,或有重要嘉宾出席的场合,所以如我刚才说 的,会前的准备投入是巨大的。同传除了要“Know something about everything”,更需要具备快速 学习全新知识的素养。

谈到具体的工作状态的话,一般接到任务后,需尽 量和委托方沟通、确认相关信息;会前尽可能多地 熟悉会议材料,包括发言人和嘉宾的背景。如果能 找到过往的发言视频,我会用这些材料进行同传练 习;此外还要提前备好会议中要用到的重要术语库 (glossary list)。

至于收入,未必有一个精准的数字。取决于译员的资 历、会议规模、预算、举办地等等;而且同传前期准备 和差旅的时间投入很大,而且还需要不断地学习新 知识。所以,看似光鲜的工作背后的,辛劳也只能业 内人士知晓吧。

壹本: 您的视频里也有和学生一起做同传的画面。 同传这件事,实践和教学最大的区别是什么?

MP,时任南澳大利亚州贸易与投资部部长,现任南澳基建与交通部部长担任口译)

夏倩: 我更愿意这样的一种工作状态:教学和实践 并行的口译员兼口译教师。和学生搭档一起完成口 译,我想用四个字概括:教学相长。

对于我来说:To teach is to learn twice。这是19世 纪法国散文家、道德学家 Joseph Joubert的名言。

在带教中发现学生的问题,反思、小结 — 用于教学, 这是一个正向循环;而学生在和老师合作的真实口 译工作中,才能把课堂上学的知识和方法真正用起 来。同传是一个 hands-on 的工作,只有真的 get your hands dirty,才能不断进步。

带学生上场还有一个很实际的考虑:万一学生临场 状态不好、撑不下来,老师能立刻救场。

我自己这些年其实也一直没离开讲台,先后在宁波 诺丁汉大学等高校任教,除了带学生,也做教师培 训。我第一次真正出国学习,其实学习的就是教学 法,Trainer’s Trainer。所以,无论是教学生和教师 培训,都是我工作的一部分。

壹本: 作为英语教育从业者,一定有很多人向您讨 教学习方法。您给得最多的建议是什么?

夏倩: 确实有很多人会问英语相关的学习方法。我 一般会先了解对方的语言能力和最急需解决的问 题——也就是先“诊断”;此外,学习目标、动力,以及 能投入多少时间等也需先了解清楚,其他像年龄、爱 好等因素,也都和我给的学习建议有关。

如果一定给一个比较通用的建议,我会说:用英语 学习,而不是学习英语。换句话说,习惯用英语去获 取信息。可以是音视频,比如歌曲、电影;也可以是文 本,比如故事、新闻。这就是大家常说的“先输入”。而 改变获取信息的语言,第一步其实特别简单:把手 机的语言改成英语。“输入后”就是“输出”:慢慢习惯 用英语表达,分享你听到的歌、看过的影片、读到的 有趣情节和新闻。这样输入和输出打通了。所以第一 步,先把手机换成英语,看习惯了,就习惯了。

壹本: 在您看来,华人对英语学习最普遍的误区或 弯路是哪些?

夏倩: 和上一个问题一样:我们不应“学习英语”或“

(为 Hon.Joe Szakacs

(为山东省政府访问南澳担任同传)

研究英语”,而需“用英语学习”。不少学习者比较容 易走入的误区是:花了不少时间和精力研究英语的 语法,而忽略了英语作为获取知识和信息及沟通的 工具作用。我还发现另外一个问题,很多人习惯用“

翻译法”学习,比如把读到的英文字字译成中文。虽 然我自己是做翻译的,但突破语言的过程,其实并不 需要字字对译。我完全没有否认翻译是一项极为有 用的技能。恰恰相反,正确的翻译技能的训练对于语 言的提升绝对是有效的。此外,英语词汇量约为六十 万到一百万之间,中文约为四五十万,所以很多人对 于如此巨量词汇有畏难情绪。但是,我们应该了解

的是,真正常用的英语词汇并不多,加上英语构词的 规律性,我们完全可以用 word family(词族)的方 法:掌握最常用的核心词之后,学习词族字词间的关 联,词汇量在短期内是可以实现突破的。

壹本: 您签名里写着儿子“4个月从 KET 到雅思 6.5”。能不能还原一下他当时真实的英语起点是怎 样的?这4个月你们具体做了什么?

夏倩: 我儿子2019年4月的语言水平是 A2(KET),7 月的测试就到了 B2(FCE),而且雅思的写作和口语 都拿到了7分,四门均分wei 6.5。当时我们准备出国 留学,申请澳洲的中小学需要相应的语言成绩。我儿

子对出国特别兴奋,这就是最明确的学习动力;加上 他当时已经休学,每天大部分时间都能用来学习。所 以,有了诊断结果、明确的目标和大量的学习时间, 接下来就是具体的实施方法了。

我儿子当时的写作,和大多数外语学习者一样比 较弱,我直接用 William Zinsser 的写作经典On Writing Well做主线教材。我的想法就是"用写作 指导书指导写作"。2019年还没有今天这么多学习 工具和软件,我给他配了四个学习软件,分别针对 听力、词汇、阅读和语法;也就是说,我们既用传统 纸质书精读,也同步用线上软件工具。从4月词汇量 不到1000,到7月考前评估的5000多,进步确实是 跃式的。

现在工具多了,选择也多。我也有了自己的英语学习 APP ——英语天夏。因为儿子当时学习要在不同平 台之间来回切换,我就想,如果有一个完整的体系会 更方便,于是就有了这么一个 整合了听说读写的、 含有海量资源的学习软件。

壹本:“作为”英语启蒙人“,您认为孩子的英语启 蒙,最好从什么时候、用什么方式开始?

夏倩: 其实我儿子真正入门、实现英语语言能力突 破的年龄是12岁,未必是最好的年龄。但只要定位清 晰、目标明确,哪个年龄段都有机会和可能学会一门 外语。语言研究界也未必认定哪个年龄最佳、哪种方 式最优,关键还是那两个词:真的“需要”和“喜欢”。

壹本: 很多在澳洲生活多年的华人,英语水平提升 却很小。对成人学习者,您有什么务实的建议?

夏倩: 其实刚才我也谈到一点:年龄不是唯一的要 素,当然,如果是天然的双语、多语环境,那是另一 个话题了。

如果真的针对成人学习者:先做语言评估,再确定目 标。要说到更具体的问题:到底该读什么?看不懂、听 不懂怎么办?

我个人比较推崇用“i+1 ”的 comprehensible input的方法,这是语言学家 Stephen Krashen 推 出的“可理解输入法”:即用比自己当前水平“i”稍

(为Dr Phil Ainsley,阿德莱德动物园 Chief Executive 担任口译)

高一点(+1)的素材。所以大家熟悉的分级阅读其实 非常可行,我当年给儿子配的阅读系统也属于这一 类。再具体一点,还可以给自己一些能每天执行的小 任务,比如一份“625单词表”、坚持“每日听写77 篇”,把“大量输入”落到日拱一卒的节奏里。

壹本: 关于雅思,考试分数和真实语言能力之间,您 怎么看?为应试而学和为能力而学,能不能兼得?

夏倩: 回答这个问题之前,我想先说说雅思到底考 什么?

首先,雅思属于语言水平考试,测的是语言能力;托 福、PTE、剑桥分级考试等,都属于同一类。所以没有 所谓的“雅思阅读”、“雅思词汇”,这些考试题型或许 不同,但真正要考察的,是考生在真实的英语生活、 学习、工作环境中的语言应用能力。所以,跟着雅思 或其他考核体系“以考促学”,是一个很值得推荐的 方法,完全可以兼顾应试和语言能力的提高。

举几个例子:雅思听力里常出现日常对话的信息判 断,比如租房、订票、出行;阅读里常见科技前沿、历 史类的话题;写作小作文,G类是应用文,A类是图表 描述;口语更像日常聊天,先试探性地互相了解,再 就某个话题延展开去。这些其实都是真实世界里最 常遇到的内容。所以,只要备考的方向对,对语言能 力的提高一定是有帮助的。

壹本: 来澳洲之后,有哪些意外的收获?

夏倩: 有几件事是我自己都没想到的。一是虽然最

(为Hon.Zoe Bettison MP, 时任南澳旅游 与多元文化部部长 担任口译)

终没有获选,但我被提名为2025年 South Australian Governor's Multicultural Awards 的候选 人,这件事本身,已经让我觉得挺骄傲了。

二是主持并口译了多个文化领域的大型活动,尤其 是时任南澳旅游与多元文化部部长 Zoe Bettison 主办的各国商会活动。

三是见证了大熊猫“旺旺”“福妮”返回四川老家,也 在新一代大熊猫“星秋”“怡兰”抵达的欢迎活动上 做了口译。

还有一件,是作为南澳仅有的两位受邀者之一,出席 了李强总理的接待宴会。

壹本:“英语天夏”这个公众号和视频号,您最想传 递给读者的是什么?

夏倩: 其实“英语天夏”最初只是为了方便给我的学 生上传一些资料内容。但去年一条同传视频偶然火 了之后,英语天夏”有了一点点影响力,借用大家常 说的那句话:我愿意坚守初心,一点一滴地分享一些 我个人对语言、对文化的看法。如果读者能有一点收 获,那就很好了。

从象牙塔里走出来的人,最终没有把自己锁进“明 星译员”那个闪亮却单薄的标签里。三尺讲台、同 传箱、一本还没写完的双语小说、一个慢慢长大的 公众号……夏倩更像一个摆渡人,把意义从一种语 言渡到另一种语言,也把自己,从象牙塔渡向了更 广阔的人间。

壹本观察|

南澳建筑大奖揭晓, 这些地标脱颖而出,

值得收藏打卡!

如果说一座城市有自己的气质,那么建筑一定是最 直观的表达方式。从承载百年历史的市政厅,到充 满未来感的技术学院;从让人身心放松的健康中心, 到与自然景观融为一体的滨水公共空间,刚刚揭 晓的2026年南澳建筑大奖(South Australian Architecture Awards),为大家盘点出了一份 值得收藏的“建筑打卡清单”。

获奖作品遍布南澳各地,并不局限于阿德莱德市区。 它们有一个共同特点——不仅好看,更关注人们真 实的生活体验。

在商业建筑类别中,位于穆雷桥(Murray

Bridge)的穆伦迪健康中心(Moorundi Health Centre)成为最大赢家。这座建筑没有刻意追求 张扬的造型,而是通过自然采光、温暖的材质和舒 适的空间设计,让前来就诊的人感受到放松与安心。 对于医疗建筑来说,这样的人文关怀显得尤为珍贵。

MoorundiHealthCentreatMurrayBridge byPhillips/PilkingtonArchitects.Picture: DavidSievers(穆伦迪健康中心,位于默里桥, 由菲利普斯/皮尔金顿建筑事务所设计。图片: DavidSievers)

此外,南澳体育学院(South Australian Sports Institute)和位于阿德莱德CBD的节庆塔 (Festival Tower)也分别获得奖项和表彰。

教育建筑大奖则由海茨技术学院(The Heights Technical College)摘得。开放式的学习空间、 现代感十足的设计语言,让人很难把它与传统校园 联系在一起。这里不仅是学习知识的地方,更像是 一个激发创意和实践能力的成长空间。

TheHeightsTechnicalCollege.Picture: DanTrimboli.(海茨技术学院。图片:Dan Trimboli)

Oneoftheworkspaces.Picture:Dan Trimboli.(其中一个工作区。图片:Dan Trimboli)

历史建筑保护领域最受关注的项目,当属阿德 莱德市政厅改造工程(Adelaide Town Hall Redevelopment)。这座陪伴阿德莱德市民多年 的地标建筑,在保留历史风貌的同时完成了现代化 升级。走进其中,既能感受到岁月沉淀下来的庄重 感,也能体验更加舒适便捷的公共空间。

AdelaideTownHall.Pictures:BradGriffin(阿 德莱德市政厅。图片:BradGriffin)

AdelaideTownHall’sstunninginterior. Pictures:BradGriffin(阿德莱德市政厅内部装 潢令人惊艳。图片:BradGriffin)

喜欢老房子的人,或许会对获得室内建筑大奖的耶 欧·尤(Yeo Yo)特别感兴趣。这是一栋经典平房 改造项目。设计团队没有推倒重建,而是在尊重原 有建筑特色的基础上重新规划空间,让老房子重新 焕发生机,也展现出澳洲人对于住宅更新越来越成 熟的理念。

而最引人关注的项目之一,当属位于阿德莱德

YitpiYartapuultiku.Picture:PeterBennetts(YitpiYartapuultiku。图片:PeterBennetts)

港(Port Adelaide)的“伊特皮·亚塔普尔提 库——阿德莱德港之魂”(Yitpi Yartapuultiku – The Soul of Port Adelaide)。这一项目由 阿什利·哈利迪建筑事务所(Ashley Halliday Architects)、伊特皮·亚塔普尔提库原住民工作 组(Yitpi Yartapuultiku Aboriginal Working Group)以及蜡设计工作室(Wax Design)共同 完成,不仅获得公共建筑大奖,还同时斩获可持续 建筑和钢结构建筑两项最高荣誉。项目巧妙融合当 地自然环境与原住民文化,让建筑成为讲述土地故 事的重要载体。

Thebuildingisatonewithitssurrounds

Picture:PeterBennetts(这座建筑与周围环境 融为一体,图片:PeterBennetts) 不少华人朋友熟悉的阿德莱德水上中心(The

Adelaide Aquatic Centre (Kauwingka))同样 收获颇丰,一举拿下设计卓越奖和公众选择奖。无 论是家庭亲子活动,还是日常运动休闲,这里都已 经成为许多市民周末出行的热门目的地。

AdelaideAquaticCentre.Pictures:TomRoe (阿德莱德水上运动中心。图片:TomRoe)

Kidsenjoyingthespace.Pictures:TomRoe (孩子们在这里玩得很开心。图片:TomRoe)

值得注意的是,今年获奖作品呈现出一个非常明显 的趋势:建筑师们不再一味追求宏大和奢华,而是 更关注健康、教育、文化传承以及人与环境之间的 关系。

澳大利亚建筑师协会(Australian Institute of Architects)南澳大奖总监戴夫·比克莫尔(Dave Bickmore)表示,在建筑成本上涨、住房压力增

加的大背景下,今年的获奖作品展现出了一种“用 更少创造更多”的设计思维。大胆而富有活力的色 彩运用、更加克制的资源投入,以及对社区需求的 深入理解,正在成为南澳建筑的新方向。

或许对于普通人来说,建筑大奖听起来有些遥远。

但事实上,这些获奖作品中的很多已经融入大家的 日常生活。下次经过这些地方时,不妨放慢脚步, 多看一眼。因为它们不仅是建筑师的作品,也是塑 造城市记忆和生活品质的重要组成部分。

阿德居民注意:

闲置物品放置路边免费赠送,

或将面临高额罚款!

据报道,阿德内东区违法乱堆垃圾的情况大幅激增, 不少居民把闲置物品摆放在住宅路边供人自取,但 多数人并不知晓此举属于违法行为。

Campbelltown市政在一份报告中指出,当地形 成了物品共享的风气,人们习惯把闲置物品放在路 边等候他人取走,这种已然常态化的行为加剧了垃 圾乱堆乱象。

工作人员称,不少市民不知道这种常见做法会被认 定为违法倾倒垃圾,违规者可能被处以高额罚款。

市政厅发言人表示,违法倾倒垃圾的罚款区间为 210澳元至25万澳元,具体金额根据垃圾种类、 违规主体是个人还是企业而定。

过去三个财年里,市政厅已针对违法倾倒垃圾行为

开出17张罚单,但并未说明其中有多少张是因路 边摆放闲置物品开具。

近年来该辖区违法乱堆垃圾事件暴涨107%, 2022至2023财年相关事件为576起,2025至 2026财年已增至1190起。

市政厅的垃圾清理支出随之大幅上涨,从77400 澳元增至177000澳元,该金额尚未计入后续垃 圾处理与行政相关开销。

市政厅发言人表示,工作人员无法分辨居民摆放 路边物品的主观意图,但这些物品被市民上报、 市政回收时,长期暴晒、淋雨受潮,早已失去使 用价值。

市政厅出台的违法垃圾整治方案,将结合普法宣传、 监管处罚与多种配套措施同步推进。

当地居民Grace Chipperfield表示,物品共享本 身是好事,但居民应当把握分寸。

"我经常看到有人在路边摆放物品,还贴上免费自 取的标牌。我只会在预约大型垃圾清运服务后,才 把东西放到路边,有需要的人可以自行取走。"她说。

"如果物品还能继续使用,或是我看上路边闲置的 物件,这种方式确实能减少资源浪费。"

Grace Chipperfield介绍,本周自家租客搬家前, 就是先预约大型垃圾清运,再将家具、电器摆放在 路边。

市政厅发言人表示,政府支持居民通过免费大型垃 圾清运服务处理闲置物品,同时也建议大家借助 Facebook Marketplace等线上交易平台转售物 品,或是捐赠给本地慈善机构。

单次出行低至25c:阿德超值 学生月票惠及万千家庭!

据报道,南澳政府推出的民生减负政策成效显著, 学生28天优惠月票降价至10澳元后,Adelaide Metro凭借该月票完成学生出行超500万人次。

这项大幅降价政策由州政府于2025年7月落地 实施,不仅为学生及家庭累计节省近250万澳元

出行开支,也吸引更多青少年搭乘全城公交、火车 与有轨电车出行。

政策调整前,学生28天月票售价28.60澳元。如 今票价降至10澳元,高频使用的学生单次出行成 本仅约25澳分,成为阿德学生性价比最高的出行 方式之一。

Adelaide Metro最新数据显示,月票降价生效后, 优惠月票的出行人次直接翻倍,全市公共交通学生 总出行量同步上涨近9%。

数据表明,低价月票既减轻了原有公交出行家庭的 经济负担,也促使更多家庭放弃自驾,选择公共交

通接送孩子上下学。

南澳基建与交通部长Joe Szakacs表示:"州政府 持续推出针对性民生减负政策,为有需求的家庭提 供切实帮扶,本次出行数据充分印证这项政策取得 巨大成功。"

2025年10月,Adelaide Metro移动端购票程序 Adelaide Metro Buy & Go完成功能更新,新增 学生28天月票购买通道,大幅降低优惠月票的办 理门槛。学生可直接在软件内购票,将电子车票 存入数字钱包待用,未使用的车票最长12个月内 均可正常使用。

便捷的线上购票功能深受年轻乘客认可,仅2026 年5月单月,Buy & Go程序就售出超31000张 学生单程票。

州政府建议日常高频乘坐公共交通的学生选购28 天月票,相较单次购票,月票性价比优势十分突出。

7月1日起,澳洲各大餐馆强制 实行海鲜原产地标签!

这回不怕被坑了

自今年7月1日起,澳洲餐饮业将迎来自12个月

过渡期后的重大变革:无论是快餐巨头麦当劳,还 是获得高端“厨师帽”评级的生鱼片专柜,所有供 应海鲜的商家都必须强制使用全新的原产地标签。

然而,这一新规在业内引发不小争议,部分主厨指 责此举为政府过度干涉,且容易误导消费者。

你碗里咖喱叻沙的虾来自哪?酒吧里外酥里嫩的炸 鱼薯条,用的是维州本地海捕还是越南进口鱼柳? 你在乎寿司卷里用的是不是澳洲金枪鱼吗?

针对这些疑问,澳洲海鲜行业协会(SIA)给出了 肯定答案。该协会认为,消费者非常关心鱼、虾以

及龙虾尾等食材的产地。

因此,下周起全澳所有餐饮场所必须明确标注海鲜 来自本土还是境外,该规定被称为海鲜原产地标签 (COOL)法案。

“COOL”如何运作?

虽然这一规定被称为原产地标签,但其并不具体标 明是哪一个国家,除了澳洲本土。除澳洲以外的任 何国家和地区,在新规中都会被统称为“进口”。

具体而言,所有销售即时食用海鲜的商户,必须在 菜单的对应菜品旁用“A”(澳洲产)、“I”(进

口)或“M”(两者混合)进行标注,以便消费者 一目了然。

位于墨尔本的 Old Beijing 已按照新规更新了菜单。

为何要出台这项法律?

这一法案由澳洲海鲜行业协会(SIA)大力游说促 成。其首席执行官 John Ackerman 表示,新规 并非暗示进口海鲜品质低下,其核心目的在于提升 消费透明度。

John Ackerman 指出,目前澳洲消费的海鲜中超 过64%依赖进口,新规能协助食客在点餐时做出 知情选择,同时也让餐饮业的标准与零售超商保持 一致,填补了此前外出就餐时获取信息的空白,更 好地支持本地渔民和海鲜生产商。

所有餐饮商户都需要遵守吗?

新规几乎涵盖了所有的餐饮业态,包括餐厅、咖啡 馆、酒吧、快餐店(含外卖送餐平台)、餐车、夜

市摊位,甚至酒店的客房送餐服务。

不过,学校食堂、监狱、医院以及一次性的慈善活 动享有豁免权。此外,预订时间超过24小时的宴 会外卖等服务也不受此限制。

麦当劳在 Uber Eats 平台上的新版麦香鱼标签。

那我披萨上的凤尾鱼、越南米粉里的鱼露和芝士三 明治上的金枪鱼呢?

这类情况无需担心。新规明确豁免了耐储存产品、 液体(如高汤、鱼露和浓汤),以及非主要配料的 附属性添加(如披萨和凯撒沙拉里的凤尾鱼、三明 治里的金枪鱼碎等)。

位于 Woolloomooloo 的 Kingsley's 餐厅已更新 菜单。

菜单将如何变化?

今后,任何写有海鲜或默含海鲜(如“海陆双拼”)

的菜品,无论是以纸质、电子菜单还是黑板形式呈 现,均需标注“A”、“I”或“M”,并附上清晰 的图例解释。

如果餐厅全部使用澳洲或纯进口海鲜,可选择在菜 单上进行统一声明。在具体标注中,“澳洲鱿鱼” 属于规范表述,但即便写明“Corner Inlet 鲬鱼” (虽标有具体地名),依然必须加注“A”。同理, “进口烤罗非鱼”可直接标注,但“越南虾”属于 违规,必须写为“越南虾(I)”或“进口越南虾”。

目前,麦当劳在其 Uber Eats 平台上已将“麦香鱼” 修改为“麦香鱼(含进口海鲜)”。

然而,这一繁杂要求并非人人买账。位于

Lewisham 的 Cafe Lewi 餐厅老板 John Laureti 直言政府“管得太宽”。他抱怨称,店内菜单早已 写明了“新西兰帝王三文鱼油封”等海鲜来源,顾 客一目了然,实在想不通为何非要多此一举加上“进 口”或“I”标签。

Kingsley's 餐厅的菜品,顺时针方向依次为:配 香槟黄油白汁的北海道煎扇贝 (I)、澳洲虎虾配油

封蒜蓉黄油 (A)、Humpty Doo 盲曹 (A)。

这对餐厅来说是件大事吗?

全面更换并实时更新菜单对餐厅而言是一项不小的 负担。除菜单外,商家还需对员工进行专门培训, 并将海鲜供应链记录妥善保存三个月。

在全澳运营200多家酒吧及餐厅(包括 Kingsleys Woolloomooloo)的餐饮巨头 Australian Venue Co 首席执行官 Paul Waterson 指出,其旗下九 成以上的门店菜单都包含海鲜,新规对业务波及极 广。但他补充说,集团无需彻底重构海鲜采购策略, 因为在此之前,他们已经在盲曹、塔州三文鱼、生 蚝及部分虾类上实现了本土采购。

拥有211家门店的全国连锁品牌 Sushi Hub 发 言人也表示,公司在新规发布之初便迅速跟进,目 前相关修改已被系统性、分阶段引入到线上网站和 店内标识中。

寿司店将必须标明其海鲜来源。

然而,中小型独立商户的处境却艰难得多。新规生 效之日,恰逢全国最低工资上调以及养老金按期随 发等新政同步开始实施,多重成本压力让小商家叫 苦不迭。

悉尼 Cabramatta 的 Viet Hoa Oyster Bar & Kitchen 餐厅主厨 Muhammad Hanif 直言,修 改和重新印制菜单给店里增加了一笔额外开销,虽 店家对海鲜来源心中有数,但大多数顾客对此其实 并不在乎,甚至完全看不懂新符号背后的含义。

Old Beijing 的联合业主 Louis Kuo 在其餐厅内 展示着各种进口和澳洲产海鲜。

但进口海鲜有问题吗? 答案是否定的。墨尔本 Old Beijing 的联合经营者

David Loh 表示,进口海鲜同样可以有着顶级的 品质。例如,许多顾客出于无沙控沙的考量更偏爱 中国蛤蜊,而店内选用的爱尔兰角螺和新西兰钻石 蛤同样是上乘原料。

即便澳洲渔业监管极为严苛且倡导可持续捕捞,但 并非所有人都认为本地海鲜就是完美的代名词—— 如塔州三文鱼养殖造成的生态隐患就常遭诟病。此 外,将共享同一塔斯曼海水域的新西兰海鲜简单粗

暴地打上“进口(I)”标签,也被不少业内人士 认为有些偏颇。

Australian Venue Co 的 Paul Waterson 就指 出,澳新两国的海鲜供应链本就密不可分,如今把 新西兰渔产列为进口,让经营者和供应商面临微妙 的区分。

悉尼海鲜业顾问 John Susman 更是对这种“一 刀切”的做法提出质疑。他强调,仅凭一个“I” 标签完全无法反映关乎可持续性与劳工问题的微观 差异,这反而会把新西兰当天捕捞的鲜鲷鱼,与东 南亚冷冻的巴沙鱼片归为一档,不仅毫无建设性, 还会给食客平添困惑。

John Susman 认为,此新规是“危险的干扰”, 因为它没有激发人们对高品质澳洲海鲜的向往,反 而在设置繁重障碍,完全失去了宣传本土好食材的 行业热忱,是一种“偷懒”的行政做法。

根据新法,以海鲜为基底的高汤无需贴标签,但整 虾则需要。

新法是否意味着餐厅海鲜会涨价?

由于高昂的人工成本、当地渔场的相继关闭以及更

严厉的配额限制,澳洲本土海鲜的售价一般远高于 进口产品。新政策虽不直接涉及价格调控,但一旦 揭开了“进口”的面纱,部分商家可能会为了品牌 形象被迫转用昂贵的本地食材,进而将成本转嫁给 消费者。

墨尔本 Ripponlea Food and Wine 的 Christo Christophidis 算了一笔账:印尼虾每公斤仅需 32.50澳元,而品质和外观相差无几的澳洲虾却高 达65澳元。

Christo Christophidis 表示,为了支持国货, 他最近在新推的意米菜品中选用了本地虾,导致 此道菜综合原料成本占比升至38%(远超其平日 30%的红线),最终在利润空间被严重挤压的情 况下,菜品售价不得不定在42澳元。他坦言:“人 人都说偏爱本地产,但真正愿意为此买单的又有 多少呢?”

餐饮巨头 Australian Venue Co 的 Paul Waterson 则表示,集团未来将密切监测顾客的反 馈,在确保信息透明的同时,最大程度避免不合理 的价格转嫁。

墨尔本 Minamishima 餐厅准备做握寿司的优质 海鲜。

会有罚款或处罚吗?

虽然新规中未明确列出惩罚细则,但竞争与消费者 委员会(ACCC)表示,具体的推行和合规重任将 交由各州和领地的监管机构执行,包括新州公平交 易局(NSW Fair Trading)以及维州消费者事务 局(Consumer Affairs Victoria)。

根据 ACCC 的说法,违反《澳洲消费者法》(ACL) 有关海鲜原产地信息标准的商户随时可能面临法庭 起诉并被处以罚款,监管机构的执法力度将视违规 性质及造成的潜在损害而定。

那没有菜单的用餐体验怎么办?

新法要求相关产地信息必须在点餐前,以清晰显眼、 易读的英文书面形式提供,但这让一些主打无固定 菜单(Omakase)的高端餐厅感到为难。

墨尔本双帽日料餐厅 Yugen Omakase 经理

Stephen Nairn 透露,店内食客吃寿司都是听主 厨按次序现场介绍,详版的实体菜单直到第二天才 通过邮件发给顾客。

他无奈表示,现在餐饮业最不需要的就是巨额罚款, 为了确保合规,他们只能先看看同行们怎么应对。

疫情扩散!澳洲确诊第四例高 致病性禽流感,

此前已致数百万家禽被扑杀

西澳已确认第三例野生海鸟禽流感阳性病例,这也 是全澳在一周内记录的第四例病例。

本次被检出致命H5禽流感毒株的是一只在西 澳西南海岸Quindalup发现的巨鹱(giant petrel)。周六上午,联邦科学与工业研究组织 (CSIRO)的澳洲疾病防范中心正式确认了这一 检测结果。

自6月20日联邦政府确认两只迁徙海鸟疑似感染 并检测呈阳性以来,澳洲已累计确诊四例H5禽流 感病例。

前两例分别为一只褐贼鸥和一只巨鹱,均在

Esperance以东偏远的Cape Le Grand地区被 发现。

此外,政府周六表示,在Esperance以西发现的 另一只巨鹱疑似为第五例阳性病例,目前其检测结 果尚未出炉。

自6月19日野生鸟类疑似感染H5病毒的消息传 出后,短短一周内,西澳民众已向动物疾病紧急 热线提交了400多份报告。其中,有53份报告 已被西澳初级产业与区域发展部列为优先深度调 查对象。

与此同时,全州范围内的排查工作正在展开。截至

目前,在Esperance地区、中西部、大南部、西南部、 Peel及珀斯都会区已记录了17份阴性检测结果。

作为全球最后一个记录到这种高传染性、致命禽流 感毒株的大洲,澳洲目前确诊的四例病例中,有三 例是在西澳发现的迁徙海鸟;另一例则是南澳于6 月14日在Fleurieu Peninsula发现的一只巨鹱。

澳洲首席兽医官Beth Cookson博士周六表示, 目前没有任何迹象表明该疾病已传播至家养动物。

她指出,病毒目前仅在偶尔造访澳洲南部的迁徙海 鸟中检出,既无大规模野生动物死亡的证据,家禽 或农业生产系统中也未发现病毒,对人类健康的风 险依然较低。

基因组测序显示,感染澳洲首例野生鸟类的病毒, 与距离珀斯西南约4100公里的赫德岛和麦克唐纳 群岛疫情有关。

最近的一项研究发现,这种疾病已导致该亚南极岛 屿上多达13,000只象海豹幼崽死亡。

H5禽流感病毒究竟有多可怕?

H5禽流感病毒传入澳洲,引发了科学家对可能严 重破坏本土野生动物和家养禽类物种的深切担忧。

在家禽和野生鸟类中,H5病毒具有极高的传播性, 会导致严重疾病、神经系统缺陷甚至猝死,对鸡类 更是具有毁灭性的致命打击。虽然向人类传播的情 况较为罕见,但该病毒能够感染包括奶牛、家猫、 猪、山羊、马和海豹在内的多种哺乳动物。

根据美国兽医协会(AVMA)的数据,自2022年 初在美国首次发现该病毒以来,已有超过200万 只家禽(主要是蛋鸡)被扑杀以控制疫情传播。

作为最后一个受到该毒株波及的大洲,澳洲获得了 宝贵的缓冲时间,来制定全面的行动计划并升级生 物安全防护措施。

西澳政府目前正敦促公众对任何生病、濒死或死亡 的鸟类和海洋哺乳动物保持高度警惕。

政府提醒市民,一旦发现可疑情况,请勿直接接触 或处理这些动物,应在记录、拍摄照片或视频后, 立即拨打动物疾病紧急热线1800 675 888进行 报告。

澳富商开低价加油站,首月为 车主节省$72万!又要开平价超 市叫板巨头,痛批政府不支持

澳洲知名富商 Adrian Portelli 近日公开炮轰 Anthony Albanese政府,指责其未能对自己的折 扣零售业务给予支持。

与此同时,他也将矛头直指澳洲本地的超市巨头。

这位因在热门真人秀节目《The Block》拍卖会上 豪气出手而名声大噪的商人表示,他的低价汽油模 式在开业首月便为驾车者节省了 72.6 万澳元。

他坚信,如果该模式能在全国推广,将为澳洲民众 省下更为巨额生活开支。

目前,Portelli 在抗击生活成本的路上开辟了全 新战线。位于墨尔本 Deer Park 的首家折扣超

市已准备动工,现有的 IGA 门店将被改造成首家 LMCT+ 超市。

他誓言要将折扣承诺从加油枪一路延伸到超市货 架,直接挑战推高家庭开支的零售中间商。

该公司在社交媒体上兴奋地向当地居民喊话: “Deer Park 的朋友们好!改造工程即将展开, 这里将成为我们的首家 LMCT+ 超市。”

“我们对即将共同开启的新旅程感到无比兴奋, IGA 过去一直做得很好,希望我们的新超市也不 会辜负大家的期望。”

关于首月节省的 72.6 万澳元,这是 Portelli 基于

具体运营数据做出的估算。

据悉,在 Portelli 的公司接手之前,这个前 Shell 加油站的月销量仅约 25 万升。

但在接手首月,该加油站便售出了数百万升燃油, 日均服务车辆超过 1000 辆。

按照日均省下约 2.42 万澳元计算,一旦该模式成 功复制到 100 个加油站,全澳车主每月可累计节 省超过 7200 万澳元,一年下来可省下高达 8.71 亿澳元。

Portelli 兴奋地表示:“想象一下,如果我们全澳 有 100 个这样的加油站,这笔账并不难算。这就 意味着每个月能让澳洲民众的口袋里多留下 7200 万澳元。”

面对此前外界对该运营模式的质疑,Portelli 强硬 回应称,首月的销售捷报就是最好的证明。

“曾经有无数批评者断言这行不通。现在,事实胜 于雄辩。我不只是动动嘴皮子,而是用实际行动做 到了。”

“第一个月的成绩给了我足够的信心,让我可以把

这种加油站模式推广到全澳各地。”

在谈及与传统商业巨头的竞争时,Portelli 更是直 指政府不作为,并质问官方为何不支持这种能切实 减轻民众负担的模式。

“我们是一家私人企业,没有大企业内部盘根错节 的层级剥削。我正在做着政府该做却没做的事,替 他们收拾烂摊子,但他们却依然不愿给予支持。”

“澳洲民众现在应该好好问问:政府为什么不愿意 支持我们?”

目前,Portelli 的首家加油站已在 Preston 开业。

他透露,未来还将在 Tarneit

和阿德莱德等地物色 新的加油站选址,而超市业务目前仅确认了 Deer Park 这一家,暂无其它超市网点信息。

Deer Park 转型折扣超市的消息公布后,在网上 引发热议。大量消费者和供应商纷纷呼吁,新超市 应当大力支持澳洲本地的农民和中小生产商。

一位网友留言指出,小型独立超市如果能够直接从 种植者手中拿货(例如牛油果),绕过繁杂的中间 商,将会实现多方共赢。

“农民赚得更多,超市进货更便宜,顾客拿到顶级 品质,除了中间商,人人都是赢家,希望 LMCT+ 也能这么做。”

还有网友提到,中小“夫妻店”想要挤进传统超市 巨头把持的市场极其艰难,并敦促 Portelli 一定要 “关照自己人”,扶持澳洲本地的生鲜产业。

公众的这些呼声,揭示了消费者对破除行业垄断、 追求更低物价,以及建立公平供应链的迫切期盼。

不过,对于 Portelli 而言,真正的考验才刚刚开 始——他能否将目前单一的加油站和超市试点,成 功打造成一个具有规模效应的全国性零售网络,仍 有待市场检验。

澳洲房市变天!

预算案税改通过国会表决,

工党临时取消“寡妇税”

工党极具争议的税改法案已在国会正式通过。自 2027年7月1日起,该法案将负扣税优惠严格限 制在新建住房范围内,并同时取消50%的资本利 得税优惠。

周四,该法案在参议院和众议院均获得通过。宣布 结果时,两院现场爆发出热烈的欢呼声与掌声。

在此之前,绿党已同意支持工党的这项法案,尽管 绿党领袖 Larissa Waters 批评该法律因缺乏“祖 父条款”(即新法不溯及既往的保护条款)而“固

化了不平等”。

为了确保法案顺利通过,联邦政府被迫做出妥协, 承诺保护特定情况下的权益:在离婚或配偶去世等 特殊情况下,受祖父条款保护的负扣税及资本利得 税优惠将不会被取消。

不过,这些针对性的修改案将在后续的立法批次中 正式落实。

值得注意的是,为了给反对党设下政治陷阱,这项

综合性法案里还特别绑定了利好工薪阶层的条款, 包括提供250澳元的“WATO”减税以及1000 澳元的即时税收抵扣。

在参议院进行投票的同时,总理艾博年在众议院质 询期间对反对党发起了猛烈攻势。他嘲讽反对党是 在投票反对给民众减税。

艾博年直言,参议院的钟声已经敲响,这无疑是为 反对党敲响的丧钟,因为所有三个右翼政党都在投 票反对给每一位澳洲人减税。他强调,工党政府此 举是在修复系统漏洞,让首次购房者获得公平的竞 争机会。

总理甚至调侃道,在法案重回众议院并敲定之前, 联盟党成员仍有机会“改变主意”。工党显然已经 做好准备,一旦反对党最终否决该法案,就顺水推 舟指责其是在“支持加税”。

在此之前,工党已经在俗称的“寡妇税”条款上 做出了让步。

该条款原计划在配偶离婚或去世后,取消相关房 产此前享受的负扣税和资本利得税祖父条款。

首都领地独立参议员 David Pocock 对此大力推 动修正案,指出如果没有这些调整,该条款将对女 性群体造成不成比例的严重负面影响。

联邦金融部长 Katy Gallagher 周四在议会表示, 政府已经注意到 Pocock 参议员关于祖父条款和共 享所有权等问题的诉求。

Katy Gallagher 强调,工党目前正在按常规流程 处理这些问题,并计划在今年8月冬歇期后推出 的第二轮和第三轮税改立法中,正式解决继承或离 婚等特殊情况下的共同资产所有权安排。

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Yiben SA Lifestyle Weekly Vol.420 by YIBEN Media - Issuu