La guía gastronómica de Guatemala
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Día del cariño, participación de equipos guatemaltecos en eventos mundiales, día internacional de la mujer, cuaresma y estrenos de películas muy esperadas…en estos meses hay mucho que celebrar. Sobre todo si tomamos en cuenta que “termino el invierno” y tenemos ya el calor de semana santa encima. Siendo esta época del año tiempo de preparación en todo sentido, ya sea religiosa o física, en esta edición te empapamos de información útil sobre el pescado y sus beneficios para poder cumplir con tus objetivos. También te presentamos restaurantes renovados que seguramente te encantaran y no podrás dejar de visitar. ¡Esperamos la disfruten como nosotros disfrutamos hacerla y lo mas importante que la usen de la manera que más les guste! ¡Buen provecho!
Ana Beatriz Morales Dirección de Producción 4
Dirección de Producción Ana Beatriz Morales beatrizmorales@guatedining.com
Dirección de Diseño Decontrol Studio decontrolstudio.com
Dirección Financiera Hugo Medina hugomedina@guatedining.com
Coordinadora de Operaciones Nataly Alvarez
Ventas Ana Beatriz Morales Teléfono: (502) 5510 0948
info@guatedining.com
beatrizmorales@guatedining.com
Distribución Carlos Alvarez
María Granai Teléfono: (502) 5511-7422
carlosalvarez@guatedining.com
mariagranai@guatedining.com
Fotografías Andrés Vargas Ana Beatriz Morales
Douglas Herrera Teléfono: (502) 4769-4335 douglasherrera@guatedining.com
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Certifica la impresión de 10,000 ejemplares y su distribución.
Objetos del exceso Página 10
Kitchen Tech 4 Geeks Página 12
La Crepe Kitchen Página 12
Comet Diner
Basilic
¿A dónde vamos a comer? Ciudad de Guatemala
Travel Destinations for Foodies
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Página 32
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Página 28
Página 44
Tiempos de Pescados Página 50
Valentine’s Dinner Journey Página 54
Un Dúo de Syrahz Página 54
SIRHA 2015 Página 58
Pasos del Servicio Parte 2 Página 62
Stirred Up! Página 64
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Por: Bea Morales
Samsung’s Chef Collection La nueva línea de Samsung fue diseñada en conjunto con tres chefs reconocidos mundialmente. Inspirados por su conocimiento y experiencia, revolucionaron todo desde la manera de guardar, preparar y presentar tu comida favorita.
La refrigeradora de cuatro puertas también puede ser modulada por áreas y permite controlar la humedad y temperatura para las diferentes áreas. Por supuesto también tienes la opción de agua purificada con gas ($6,000).
El lavaplatos por ejemplo, no utiliza mas agua que los lavaplatos normales, incluye un sistema modular que permite aumentar la presión del agua en lados específicos dependiendo de los platos en su interior ($1,700).
La estufa puede ser de inducción, eléctrica o de gas. Lo mas interesante es el horno que por la división interior no se mezclan los olores y puedes hornear dos platos totalmente diferentes a diferentes temperaturas al mismo tiempo ($2,500)
Fuente: http://www.samsung.com/us/showcase/samsung-chef-collection/
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Por: Bea Morales
Smart Faucet with Hydration Sensor El chorro inteligente de GE no solamente dispensa agua filtrada, tambiĂŠn hielo y agua con gas, vitaminas y otras bebidas. Solo coloca tu dedo en el chorro y el sistema integrado medidor de hidrataciĂłn instantĂĄneamente dejara ver el nivel de tu cuerpo.
Fuente: http://www.geappliances.com
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Smart Oven El sistema inteligente del horno LG tiene las ventajas de poder utilizar WiFi. Puedes estar en la piscina disfrutando de un coctel mientras verificas cuanto tiempo le falta al pavo para terminar de hornearse vía tu teléfono celular. Además también puedes adaptar las temperaturas y apagar el horno si es necesario.
Fuente: http://www.lg.com/us/discover/smartthinq/range 13
Fluffer Nutter
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Por: Bea Morales
Fundada en 1979 por la familia Ruff, La Crêpe fue el primer restaurante en Guatemala en ofrecer el concepto de crepes en el mercado. Todo empezó como negocio familiar del Señor Ruff en el que todos ayudaban, Eva su esposa trabajó en las recetas y su hijo Daniel ayudaba en las operaciones del restaurante “Fast-Casual” Desde el principio La Crêpe se caracterizó por sus crepas rectangulares las cuales se realizaban en frente del público, además de tener una enorme cantidad de opciones de rellenos.
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Desde el principio La Crêpe se caracterizó por sus crepas rectangulares las cuales se realizaban en frente del público, además de tener una enorme cantidad de opciones de rellenos. Hace doce años Grupo Azur adquirió los restaurantes y hoy guiados bajo el liderazgo de Johannes Köhler regresan con un concepto totalmente renovado, la Crêpe Kitchen vuelve con todo el esplendor que alguna vez conocimos, con un ambiente mucho más moderno, cómodo, relajado y espacios abiertos, la reinvención de la Crêpe trae consigo un nuevo menú que definitivamente satisfará muchas necesidades de los diferentes estilos de vida de hoy en día.
Al ser un lugar que permanecía en los recuerdos de varias generaciones, La Crêpe Kitchen busca la reinvención, el restaurante cuenta con un menú mucho más completo y tiempos de comida no definidos, con nuevas propuestas de menú totalmente re inventadas así como combinaciones nunca antes vistas. La mayoría de los productos del menú son de productores locales y de estación para ofrecer variedades frescas y deliciosas. ¡Una nueva opción para conocer y disfrutar!
Mon Amie Fondue
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Ensalada Orienta, El Chef y a la Parilla
Además La Crêpe Kitchen ofrecerá variedad de productos Grab-nGo para poder satisfacer las necesidades de profesionales con tiempo limitado, también se podrán encontrar opciones de desayuno light o refacciones a lo largo del día. Esperamos que seas parte de la reinvención y descubras todo lo que nos trae este novedoso concepto lleno de variedad y sabor.
La Crepe Kitchen 12 Avenida 14-53 Zona 10 • 2333 4193 • Domingo a Miercoles: 06am - 10pm • Jueves a Sabado: 06am - 12am • www.lacrepekitchen.com 19
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Mushroom ans Swiss con fritas de Camote y salsa de Chipotle
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Por: Bea Morales
Con la idea de poder complementar la experiencia del cliente, Almacenes Siman creo hace 10 años el primer Comet Diner. Se caracterizo desde el principio por un ambiente acogedor, diferente y familiar. Ahora, tras un tiempo vieron necesario renovar el menú y reforzar la experiencia Comet para poder ofrecer al mercado ambiante y creciente una experiencia premium.
La conceptualización de hamburguesas premium los hizo querer romper esquemas al no significar un cambio de precios radical, sino se enfocaron mucho más en la mejora de sus ya famosos platos, calidad de los ingredientes y precio justo por el producto recibido. Parte de las características únicas de las renovadas hamburguesas es el desarrollo de pan brioche especialmente para ellos, carne Angus en todas las tortitas de res y recetas atrevidas con ingredientes nuevos que con cada temporada seguiremos descubriendo.
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Parte de la renovación es la de lograr superar expectativas ya creadas con mejoras en lo preferido. La famosa salsa Comet que acompaña la deliciosa hamburguesa del mismo nombre es ahora todavía más deliciosa y eso sin mencionar el resto de hamburguesas diferentísimas que se encuentran acá. La hamburguesa Chipotle Blue
Chory Burger que es súper diferente y la Guacamole Bacon que te deja sin palabras; todas deliciosas. Comet Diner cuenta verdaderamente con una gran variedad de hamburguesas para todos los gustos. Además sin importar la hora garantizamos que todos encontraran una opción deliciosa que les encantara!
Cheese es el vivo ejemplo que todo se mejora muchísimo más con tocino y aguacate, la Bing-Bang y su salsa negrita, la Buffalo con corteza de blue cheese, la Mushroom and Swiss con su salsa de champiñones única, la
En fin una buena hamburguesa, ya sea la tradicional, de pollo, vegetariana o experimental es una cosa hermosa y definitivamente en Comet Diner se encuentran varias.
Chipotle Blue Cheese con Cebolla tempura y aderezo Smoke
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Comet Diner (Guatemala) Diagonal 6 13-01 Zona 10 C.C. Oakland Mall • 2444 6500 21 Ave. 4-32 Zona 11 C.C. Miraflores • 2201 8500 • Lun-Jue/Mon-Thur: 10am-8pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 10am-9pm • Dom/Sun: 10am-8pm
Comet Diner (El Salvador) Paseo General Escalón #3737 Colonia Escalón C.C. Galerías • 2298 3000 C. Panamericana Calle Chilitiupan C.C. La Gran Vía • 2243 3000 Km 4.5 Blvd. Nacional del Ejercito Calle Monte Carmelo C.C. Plaza Mundo • 2132 3000 • Lun-Jue/Mon-Thur: 10am-8pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 10am-9pm • Dom/Sun: 10am-7pm 25
Mar y Tierra
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Por Maria Granai
Cuando se vive viajando a lugares desconocidos, siempre nos quedamos con un maravilloso recuerdo que inspira nuestro paladar a seguir degustando delicias. Enfocados en la gastronomía Francesa provenzal e inspirados por un Café-Restaurante en Estados Unidos surgió Basilic en el año 2011.
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Terrina de Pollo y Cerdo con hierbas
Con el apoyo del chef Jean Françoise, se crearon las recetas inspiradas en el estilo de vida provenzal y los ingredientes del área. El chef siempre esta al tanto de la creación de nuevos platos y que cada plato que elaborado aquí cuente solamente con materiales de primera calidad y lo más fresco posible. El menú varía de platos dependiendo de la época del año en la que estemos pues usan ingredientes temporales como mariscos, pescados y más para complementar y ofrecer un menú variado. La idea de ampliar el restaurante surgió para poder ofrecer más variedad en el menú, mayor y mejor capacidad a los comensales. La carta de vinos es bastante amplia también y tienen los maridajes estudiados para poder ofrecer mejor experiencia para los clientes.
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Creado por Fernando Rojas, Lucrecia Carrión de Rojas y Teresa Carrión, el restaurante se basa principalmente en el servicio, atención al cliente y calidad de producto que los hace destacar en este ámbito. Al momento de ingresar siempre se es recibido por una cálida sonrisa. Aunque se consideran nuevos en la industria poco a poco han ido aprendiendo y agarrándole cariño. Siempre les gusto comer bien, el servicio nítido y la buena calidad de comida lo que los ha hecho lograr personalizar la experiencia del comensal y ofrecer excelente servicio.
Robalo en mantequilla de Tomate y crema de Ajo con Arroz y Ejotes salteados
El lugar es verdaderamente acogedor, cuenta con una terraza en la cual puedes disfrutar celebraciones, graduaciones, almuerzos de negocios o lo que se te ocurra. Basilic esta lleno de detalles lo hacen un lugar muy especial que solo esta esperando que lo descubras.
Pasta de Pollo y Alcachofa
Basilic Blvd. Rafael Landívar Zona 16 Paseo Cayalá Local G1-102 y 103 • 2493 7925 • Lun/Mon: 12-6pm • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-3pm 31
Ciudad de Guatemala Q0 - Q99
Parqueo
Q100 - Q149
Menú de niños.
Q150 - Q 199
Plato fuerte vegetariano dentro de menú.
Q200 - Q249 Q250 en adelante
Busca la guía de restaurantes de la Ciudad de Guatemala en nuestra próxima edición o en www.guatedining.com
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Asados Applebee´s 2a. Avenida 12-55, Zona 10 • 2411 8002 Parque Comercial Majadas, Zona 11 • 2411 8001 Condado Concepción Km. 15.5 Lote 18 Calle Real 2 • 2411 8003 • Express: 2415 4545 www.applebees.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 6:30am-10pm • Vie-Sáb/Fri-Sat: 6:30am-12pm Brick House Km 15.5 Carretera a El Salvador C.C. Plaza Concepción Local #2 • 6664 8030 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. Plaza La Noria • 2337 0699 • Lun-Mie/Mon-Wed: 10am-10pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 10am-10pm Buffalo 12 Calle 0-60 Zona 10 Local #2 • 2261 3163 • Lun-Sab/Mon-Sat: 2pm-1am Burger Stop Blvd. El Austriaco 14-25 Zona 16 C.C. Cardales de Cayala • 2362 6240 • Lun-Mie/Mon-Wed: 11am-8pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 11-1am • Dom/Sun: 11am-6pm Chili´s Centro Comercial Miraflores sótano 1 • 2269 6323 14 calle 4ta. Avenida Zona 10 2363 6034 • Lun-Jue/Mon-Sun: 7am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 7am-11:30pm • Dom/Sun: 7am-9pm
Comet Diner Diagonal 6 13-01 Zona 10 C.C. Oakland Mall • 2444 6500 21 Ave. 4-32 Zona 11 C.C. Miraflores • 2201 8500 • Lun-Jue/Mon-Thur: 10am-8pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 10am-9pm Dom/Sun: 10am-8pm
Frit Square Km. 13 Carretera a Muxbal C.C. The Shops at Muxbal Local #K-1 • 5203 2366 • www.fritsquare.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-8pm • Jue/Thur: 12-10pm • Vie-Sáb/Fri-Sat: 12pm-12am Dom/Sun: 12-8pm
Del Puente Calle Martí 7-20 Zona 2 C.C. Martí 7 Local# 5 7 Ave. 8-31 Zona 4 Local# 4 20 Calle 39-20 Zona 5 C.C. Plaza Real Asunción Local# 13 20 Calle 25-96 Zona 10 C.C. Plaza La 20 local# 21 C.C. Las Plazas Majadas Local# 13 Calzada Aguilar Batres 23-80 Zona 11 Local# 1 Colonia Mariscal Carr. al Atlántico Local# 3 Zona 18 Plaza Esquina Los Álamos KM. 15.5 Local 1-B C. C. Condado Concepción Calzada San Juan 8-75 Zona 4 de Mixco C.C. Super 24 Local# 4 Interior Gasolinera Pacific Oil San Cristobal • ww.delpuente.com.gt • Lun-Jue/Mon-Thur: 10am-9pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 10am-10pm • Dom/Sun: 10am-9pm
Hamburger Heaven Calzada Aguilar Batres 37-00 Zona 11 • 2476 9921 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 1-9pm
Friend´s Avenida Las Américas 3-44 Zona 13 • 2439 6166 • www.friends.com.gt • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-11pm • Dom-Sun: 12-10pm Frisco Grill 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella Bvld. Rafael Landivar 10-05 Paseo Cayala 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2420 5350 • www.friscogrill.com.gt • Lun-Sáb/-Mon-Sat: 11am-11:30pm • Dom/Sun: 7am-10pm
Hard Rock Café 1ra Ave. 13 Calle Zona 10 Dubái Center • 2332 2264 • www.hardrock.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-1am Hooters Plaza Obelisco Zona 10 • 2366 7827 • Mar-Jue/Tue-Thur: 5-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11:30pm • Dom/Sun: 12-9pm La Deli 11 Calle 3-42 Zona 10 • 2360 2945 • Lun-Vie/Mon-Fri: 10am-7pm • Sab/Sat: 12-4pm Las Tres Marías Blvd. El Austriaco 14-25 Zona 16 C.C. Cardales de Cayala • 2491 4348 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12pm-1am Los Cubiertos 2da Calle 23-51 Zona 15 C.C. Punto 15 Local #3 • 2369 2525 • Lun/Mon: 9:30am-7pm • Mar-Vie/Tue-Fri: 9:30am-6:30pm • Sab/Sat: 9:30am-7pm
Moe’s Southwest Grill 3 Ave. 12-38 Zona 10 Edificio Paseo Plaza Monoloco 16 Calle 1-01 Zona 10 C.C. Plaza Obelisco • 2367 3283 • www.restaurantemonoloco.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 11-1am Nais 5a. Avenida 12-31 Zona 9 • 2382 8211 8a. Calle 5-52 Zona 9 • 2382 8212 12 Calle 6-84 Zona 10 • 2382 8213 34 Avenida 1-15 Zona 7 • 2382 8214 Blv. Principal 16-70 San Cristóbal • 2382 8215 Blv. Los Proceres 24-24 Zons 10 • 2382 8217 C.C. Miraflores sótano 1 • 2382 8218 Oakland Mall Zona 10 • 2382 8219 • www.gruponais.com • Dom-Mie/Sun-Wed: 6am-10pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 6am-11pm New York New York Km. 13 Carretera a Muxbal C.C. The Shops at Muxbal Local # 221 • 6663 6191esp 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2474 5628 • Lun-Jue/Mon-Thur: 11am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 11am-8pm Pepe Joe Grill 18 Calle 8-50 Zona 10 C.C. Gourmet Center • 2363 2092 • Lun-Sat/Mon-Sat: 10am-3pm; 6-10pm • Dom/Sun: 10am-4pm Rick’s Burger 20 Calle 25-85 C.C. La Pradera 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • 2339 6581 • Lun-Dom/Mon-Sun: 9am-9pm 33
Skillets C.C. Oakland Mall Zona 10 2da Calle 17-88 Zona 15 Vista Hermosa II C.C. Paseo Miraflores Zona 11 C.C Portales Zona 17 C.C Miraflores Zona 11 • 2472 8362 • ww.enjoyskillets.com • Lun-Jue/Mon-Thur: 7am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 7am-11pm Stricker´s 7ma Ave. 15-45 Zona 9 • 2320 4000 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-1am TGI Friday´s 12 Calle 1-25 Zona 10 Km 15.5 Carretera al Salvador C.C. Pradera Concepcion C.C. Miraflores C.C. Majadas • 2380 8989 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12pm-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12pm-10pm The Grill Km. 10.7 Carretera a El Salvador “El Mirador” • 2365 4345 • Lun-Mier/Mon-Wed: 6am-9pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 6am-11pm • Dom/Sun: 6am-9pm The Market 14 Calle 2-51 Zona 10 Hotel Intercontinental • 2413 4444 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-8pm The Room 3ra Ave. 17-52 Zona 14 Edificio Gaudí • 2508 8074 • Lun-Vie/Mon-Fri: 9am-7pm • Sab/Sat: 10am-7pm Tony Roma´s Anillo Periférico 22-60 Paseo Miraflores Zona 11 • 2473 7610 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-11pm 34
Twisted Burgers 19 Calle 5-47 Zona 10 • 2367 5212 • www.twistedburgers.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm
Wokco 2da Ave. 10-34 Zona 10 Plaza The Village • 2360 2048 10ma Ave. 10-50 Zona 14 Plaza Futeca • 2337 0116 • www.wokco.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-9pm • Dom/Sun: 11am-8pm
Asiática Dim Sum Tea House Diagonal 6 13 Calle Zona 10 Design Center 1er Nivel • 2261 8802 • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-1opm • Dom/Sun: 9am-5pm • www.quieromoneybags.com
Bakery
El Wok 7ma Ave. 8-31 Zona 4 • 2339 2124 • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-8pm • Dom/Sun: 11am-7pm
Antoinette Cupcakes & Cakes Avenida Las Americas 15-40 Zona 13 • 2360 6501 • www.pastelesantoinette.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 10am-6pm • Sab/Sat: 10am-4pm
Anfora • 2499 0000 • www.anforapastel.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 8:00am a 8:00pm
J.K. Ming 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella Local 3F 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2385 4640 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-8pm Saibashi Sushi Lounge Km. 9.5 Carretera a Muxbal C.C. Vistas de Muxbal • 6646 6812 • Lun/Mon: 7-10:3-pm • Mar-Jue/Tue-Thur: 12:30-10:30pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12:30-11pm • Dom/Sun: 1-5:30pm Wok & Tok Km. 9.5 Carretera a Muxbal C.C. Vista Muxbal Local #119 • 6646 6637 14 Calle 7-71 Zona 9 Local #1 y 2 • 2331 7027 • www.wokytok.com • Lun/Mon: 12-9pm • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-8pm
Le Petit Paris 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2473 8294 Bvld. Rafael Landivar 10-05 Paseo Cayala • 2493 7769 Km 15.5 Carretera al Salavdor Plaza Concepcion • 6637 3470 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm
Q100 - Q149
Pasteleria Los Alpes 10 Calle 1-09 Zona 10 • 2331 4606 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7:00am-7:00pm • Dom/Sun: 9:00am-7:00pm
Pasteleria Palace 0 Calle 3-40 Zona 10 6a. Ave. 0-60 C. C. Zona 4 23 Ave. “A” 7-51 Zona 11 Paseo Miraflores Design Center, Diagonal 6 12-42 Zona 10 • 2322 8500 • www.pasteleriapalace.com
Cookie Shop 10 Ave 8-16 Zona 14 2363 4272 • www.cookieshopgt.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 9:00am-7:00pm • Sab/Sat: 9:00am-5:00pm
Q0 - Q99
Pateleria Kolonia 14 Ave. 6-22 Zona 14 • 2363 2600 • www.pasteleriakolonia.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 8:00am-5:00pm • Sab/Sat: 8:00am-1:00pm
Pasteleria Milano 8a. Ave 18-01 Zona 10 C.C. Gourmet Center • 2381 8080 • www.pasteleriamilano.com
Ciro Pasteleria Italiana 10ma Ave. 4-04 Zona 4 • 2419 0555 • www.pasteleriaciro.com.gt
María Andrée Couture Cakes Diagonal 6 13-51 Zona 10 C.C. El Pedregal • 2367 2532 C.C. Plaza Fontabella • Lun-Vie/Mon-Fri: 9:30am-6:30pm
Pankomido 10 Calle 4-67 Zona 10 • 2361 0292 • Lun-Vie/Mon-Fri: 6am-6pm • Sab/Sat: 7am-12pm
Patsy Pasteleria Avenida La Reforma 8-01 Zona 10 6a. Calle 5-13 Zona 1 Calzada Roosevelt 24-85 Zona 11 6a. Av. 0-79 Plaza Z.4 Zona 4 • 2386 6565 • www.patsy.com.gt Phillipa & Kai 15 Calle 6-75 Zona 10 • 2367 3810 • www.phillipakai.com Sweeties Gourmet Cupcakes • 2367 2329 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm
Q150 - Q199
Q200 - Q249
Vitas Mercado Gourmet • 6637 6647 Wunderkeks 4ta Ave. 11-18 Zona 14 • 5332 9118 • www.wunderkeks.com Zurich (Restaurante, pastelería y chocolatería) 6ta Ave. 12-52 Zona 10 • 2376 6464 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-7pm Calzada Roosvelt 25-50 Zona 7 C.C. Peri-Roosvelt • 2277 9078 • Lun-Sab/Mon-Sat: 9am-9am • Dom/Sun: 10am-8pm Km 15 Carretera al Salvador C.C. Condado Concepcion • 6679 9103 • Lun-Sab/Mon-Sat: 8am-8pm • Dom/Sun: 9am-7pm 20 Calle 25-85 Zona 10 C.C. Galerias La Pradera • 2379 8743 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am-8pm • Dom/Sun: 10am-7pm 16 Calle 2-00 Zona 10 C.C. Los Proceres • 2278 1051 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am-8pm • Dom/Sun: 10am-7pm • www.chocolateriazurich.com
Cevicherias El Muelle 11 Ave. 18-40 Zona 10 • 2385 4069 Km. 14.5 Carretera Al Salvador C.C. Gran Plaza • 2378 1403 • www.elmuelleseafood.com • Lun-Jue/Mon-Thur: 8:30am-7pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 8:30am-9pm • Dom/Sun: 8:30am-5pm La Clamateria 3ra Ave. 10-21 Zona 10 • 2221 7856 • Dom-Mie/Sun-Wed: 12-8:30pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12pm-1am
Parqueo
Vegetariano
La Playa 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once Km 15.5 Carrtera al Salvador Plaza Concepcion Bvld. Rafael Landivar 10-05 Paseo Cayala • 10 Ave 10-50 Zona 14 • 2363 6123 Los Chavos 42 Ave. 7-38 Zona 5 35 Ave. 22-81 Zona 5 • 2336 1282 • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-6:30pm Pez Tiburon 6ta Ave. “A” 13-34 Zona 9 • 2334 6655 • Jue-Dom/Thur-Sun: 11:30am-5pm
Chicharroneras Don Carnitas 2da Calle 23-51 Zona 15 C.C. Punto 15 Vista Hermosa I C.C. Plaza La Noria • 2507 9797 • Lun-Jue/Mon-Thur: 10am-7pm • Vie/Fri: 10am-8pm • Sab/Sat: 10am-7pm • Dom/Sun: 10am-6pm Don Chicharrón 3ra Ave. 12-38 Zona 10 Edificio Old City 2360 6285 Lun-Mar/Mon-Tue: 12-8pm Mie-Jue/Wed-Thur: 12-10pm Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-2am Dom/Sun: 12-6pm Porcino Pollo 3ra Ave. 10-40 Zona 10 7ma Ave. 10-01 Zona 1 • 2278 3966 • www.porcino-pollo.com • Mar-Dom/Tue-Sun: 12pm-1am
Menú de niños
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Yi Hou 7ma Ave. 13-27 Zona 9 • 2332 4628 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10:30am-10pm • Dom/Sun: 10:30am-9pm
Chocolatería Danta Chocolate 5ta Ave. 5-49 Zona 14 Colonia El Campo • 2363 0100 • www.dantachocolate.com • Lun-Vie/Mon-Fri: 9am-5:30pm • Sab/Sat: 10am-1pm Krön Blvd. Los Proceres 6-96 Zona 10 Plaza Cemaco Diagonal 6 13-01 Zona 10 Oakland Mall • 2367 3876 • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am-8pm • Dom/Sun: 10-7pm La Petit Mort 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • 2366 9499 • www.lpmchocolate.com
Española 100 Montaditos 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once Km 15.5 Carretera al Salvador Plaza Concepcion • 6646 4618 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-11pm Altuna 5ta Ave. 12-31 Zona 1 • 2251 7185 10ma Calle 0-45 Zona 10 • 2201 2323 • www.restaurantealtuna.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10:30pm • Dom/Sun: 12-9pm
35
Azahar 14 Calle 1-42, Zona 10 2367 6767 • www.azaharrestaurante.com • Lun-Dom:12:30-3:30pm; 7-10:30pm
La Boqueria de Cristina Barcelona Viva 6ta Ave. 12-27 Zona 10 • 2360 2934 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12:30-10pm • Dom/Sun: 12- 4pm
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Lola (Tapas) Bvld. Rafael Landivar 10-05 Paseo Cayala Local R8-208 Zona 16 • 2493 7673 • Lun-Sab/Mon-Sat: 5pm-1am
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Tapas y Cañas 13 Calle Zona 10 C.C. Majadas Blvd Vista Hermosa Zona 15 C.C. Miraflores • 2388 2727 • www.tapasycanas.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-11pm • Jue-Sab/Thu-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-9pm
Donde Nicanor Km. 13 Carretera a Muxbal C.C. The Shops at Muxbal Local # 100 • 6663 6308 • Lun-Mié/Mon-Wed: 12-9pm • Jue/Thur: 12-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12:-5pm El Pimentón Calzada Roosevelt Km. 13.5 Zona 7 Interior del Centro Español • 2377 2600 • Mar-Jue/Tue-Thu: 12 a 5pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm – 12am • Dom/Sun: 12 a 5pm El Rincón de Alex 8va Ave. 14-95 Zona 10 • 2363 0467 • Mar-Dom/Tue-Sun: 12pm- 12 am La Barraca de Don Pepe Calle Montufar 5-42 Zona 9 • 2334 0809 • www.labarracadedonpepe.com • Lun-Sat/Mon-Sat: 10am-10pm • Dom-Sun: 10am-5pm
36
Portobellos 13 Calle “A” 7-19 Zona 10 Plaza Tiffany Local #7 y 8 • 2366 1544 • Lun-Sáb/Mon-Sat: 12-11 pm • Dom/Sun: 1-5pm
Francesa Basilic Café y Restaurante Provenzal Blvd. Rafael Landívar Zona 16 Paseo Cayalá Local G1-102 y 103 • 2493 7925 • Lun/Mon: 12-6pm • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-3pm
Casa Yurrita Bistró Ruta 6 8-52 Zona 4 • 2360 1615 • Mar-Jue/Tue-Thur: 7am-4pm Viernes/Friday: 7am-4pm, 7-11pm Sap-Dom/Sat-Sun: 7am-4pm www.casayurrita.blogspot.com
Clio´s Food Craft 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella 2do Nivel • 2336 6948 • www.cliosfoodcraft.com • Lun-Sab: 12:30-3:30pm; 6:30-10:30pm • Dom/Sun: 10am-3:30 pm Jean François Diagonal 6 13-63 Zona 10 Centro Comercial “El Porton” 2333 4785 www.restaurantejeanfrancois.com Lun-Sab/Mon-Sat: 7-10 am, 12-3pm, 7-10pm Dom/Sun: 11am-4pm
Tapas y Tintos 16 Calle 6-01 C. C. Portales Zona 10 • 2367 3589 • www.tapasytintos.com.gt • Lun-Sab/Mon-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-5pm
Camille 9na Ave. 15-27 Zona 10 • 2368 0048/2367 1525 • Lun-Vie/Mon-Fri: 7-10pm
Chef de Paris 10ma Ave. Esquina Zona 14 • Lun/Mon: 11am-3pm • Mar-Jue/Tue-Thur: 11am-3pm, 6-9pm • Vie/Fri:11am-3pm, 6-10pm • Sab/Sat: 5-10pm
Rendez Vous 12 Calle 6-24 Zona 10 • 2362 5007 • Lun-Sab: 12-3pm, 6:30-10pm Saint Honoré 14 Calle 2-51 Zona 10 Hotel Intercontinental • 2413 4444 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-8pm
Alboroto Bvld. Rafael Landivar 10-05 Paseo Cayala Edificio B Local D1-301 Zona 16 • 2493 7705 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-12am
Q100 - Q149
Bistro Túa Km. 9.5 Carretera a Muxbal C.C. Vista Muxbal • 6637 5443 • Mar/Tue: 6:30am-11pm • Mie-Sab/Wed-Sat: 12:30-11pm • Dom/Sun: 12:30-4pm Café Arte Ruta 3 Vía 5 5-45 Zona 4 Interior Casa del Águila • 2331 4392 • Lun-Mié/Mon-Wed: 11am-7pm • Jue-Vie/Thur-Fri: 11am-11pm • Sáb/Sat: 3-11pm Café Barista 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once 5ta Ave 15-45 Zona 10 • 2411 7272 • www.cafebarista.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 9am-8pm (Varia por ubicación) Café León 12 Calle 6-23 Zona 1 8va Ave. 9-15 Zona 1 • 2202 0304 • www.cafeleon.net • Lun-Jue/Mon-Thur: 8am-7pm • Vie/Fri: 8am-7:30pm • Sab/Sat: 8:30am-5pm Gracia 14 Calle y 4ta Ave. Esquina Zona 10 • 2366 8699 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm
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Q0 - Q99
Ambia 10ma Ave. 5-49 Zona 14 • 2366 6890 • www.fdg.com.gt • Lun-Sáb: 12-3pm; 7-10:30pm
Lobster 22 Calle 9-33 Zona 16 C.C. Paseo Cayala • 2493 8109 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11-12am
Q150 - Q199
Q200 - Q249
Oliva Blvd. Vista Hermosa 23-80 Edificio Avante 1er Nivel V.H II Zona 15 • 2385 7969 • Lun-Mie/Mon-Wed: 10am-10pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 10-1am Splendido 12 Calle 4-15 Zona 14 • 2337 4380 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-4pm; 7-11pm • www.restaurantesplendido.com Splendido Bistro C.C. Plaza La Noria • 2366 2330 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-6pm • www.restaurantesplendido.com Tamarindos 11 Calle 2-19 Zona 10 • 2360 5630 • Lun-Sab/: 12:30-2:30pm; 7:30-10:30pm • www.tamarindos.com.gt Tamarindos Bistro 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2473 7528 • Lun-Dom/Mon-Sun 7am-10pm The Fat Swine 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once
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Hotel PanAmerican 9na Calle 5-63 Zona 1 • 2244 0850 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm Kacao 2da Ave. 13-44 Zona 10 • 2337 4789 • www.grupogastronomico.com.gt • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-4pm; 6-11pm • Sab/Sat: 11am-11:30pm • Dom/Sun: 11am-10pm Katok Bohemio Blvd. Principal Ciudad San Cristóbal 1670 C.C. Plaza Los Manantiales 13 Calle 7-74 Zona 9 Plaza Princess • 2331 3110 • Lun-Jue/Mon-Thur: 7am-10pm • Vie/Fri: 7-1am • Sab/Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-8pm • www.ahumadoskatok.com Los Shukos de la Zona 14 10ma Ave. 10-50 Zona 14 C.C. Plaza Futeca • 2383 4333 • Lun-Mie/Mon-Wed: 11:30am-10pm • Jue/Thur: 12pm-1am • Vie/Fri: 11:30-1am • Sab/Sat: 11:30am-12pm • Dom/Sun: 11:30am-4pm
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Primo de Roma 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella Km 15.5 Carretera a El Salvador C.C. Pradera Concepcion • 2437 7599 • Lun-Jue/Mon-Thur: 10am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 10am-12am • Dom/Sun: 10am-9pm Pops 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once Avenida las Américas 6-00 Zona 13 Diagonal 21 5-15 Zona 11 Colonia Mariscal Km 13.1 Carretera a El Salvador C.C. Metroplaza C.C. Shops Muxbal,Carretera Antigua a El Salvador Km 13 12 Calle 0-85 Zona 9 C.C. Plaza San Lorenzo 10° Ave 18-02 Zona 10 C.C Prisa • 2381 1000 • www.pops.co.cr • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm Ribola Km. 9.5 Carretera a Muxbal C.C. Vista Muxbal C.C. SanKris Mall • 6646 6948 • www.ribola.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 10am-8pm Sombrela 31 Ubicaciones • 2417 8888 • www.sombrela.com.gt
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Carmen Gastrobar 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella Local • 2460 7067 C.C. Plaza La Noria • 2337 0798 Km 15.5 Carretera al Salvador Plaza Concepcion • 6664 3734 • Lun-San/Mon-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12pm-6pm Casa del Callejón Castillo Hermanos 2da Ave “A” 13-20 Zona 1 • 2366 5671 • Mar-Sab/Tue-Sat: 1-3pm; 7-10pm Cava Km. 13 Carretera a Muxbal C.C. The Shops at Muxbal Local # 101 • 6663 6361 • Lun- Sáb /Mon-Sat: 12:30pm-10:30pm • Dom/Sun: 12-6pm Chop Chop 5ta Ave. y 9na. Calle 4-62 Z. 14 Daily Shop 13 Calle 4-44 Zona 10 C.C. La Llave • 2363 5008 • www.chopensaladas.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-8pm • Dom/Sun: 8am-5pm Cocina 19 Blvd. Austriaco 37-01 Zona 16 Arcadia de Cayala • 2300 0731 • www.cocina19.com.gt • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-10pm • Dom/Sun: 11am-6pm Coffee D’Light Ave. Las Americas 14-23 Zona 14 Interior Beauty Esthetic • 2367 2390 • Lun-Vie/Mon-Fri: 7am-6pm • Sab/Sat: 7am-1pm D’Isra (Mediterránea) Km. 13 Carretera a Muxbal C.C. The Shops at Muxbal Local # 218 • 6663 6175 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-9pm 38
El Cafecito Diagonal 6 13-51 Zona 10 C.C. El Pedregal • 2367 2529 • Lun-Vie/Mon-Fri: 7:30am-7pm
Khawp Khun Kha (Cocina Thailandesa) 13 Calle “A” 7-19 Zona 10 Plaza Tiffany Local #1 • 2367 1719 • Lun-Vie/Mon-Fri: 12:30-3pm, 7-11pm
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Kloster 6ta Ave 6ta Calle Plaza Tivoli Zona 9 Km. 15.5 Carretera al Salvador C.C. Calle Real II 13 Calle 2-75 Zona 10 6ta. Calle 26-50 Zona 11 Vía Majadas Bvld Rafael Landívar 10-05 Paseo Cayalá Zona 16 10 Av. 12-30 Zona 14 C.C. Plaza La Noria • www.restaurantekloster.com • PBX: 2334 3882 • Lun-Jue/Mon-Thur: 7am-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-5pm
El Parisino 6ª Avenida 20-42, Zona 10 C.C. Plaza Musical • 2337 32 40 • www.elparisino.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7:00am-7:00pm
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La Galette 7ma Ave. 13-01 Zona 9 Edificio La Cúpula Local #1 • 2332 0292 • www.lagalette.com.gt • Lun-Dom/Mon-Sun: 9am-10pm
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La Pista Km 9.5 Carretera a Muxbal 6642 0127 • Lun-Mier/Lun-Wed: 12-10:30pm • Jue-Sab/Thurs-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12:30-5pm
Q0 - Q99
Q100 - Q149
La Taberna del Griego 1ra Ave. 12 Calle Zona 10 2221 7728 • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-10pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-6pm La Vista 7ma Ave. 15-45 Zona 9 Interior Hotel Barceló • 2378 4000 • Lun-Dom/Mon-Sun: 5am-11pm Las Ventanas Prolongación Blvd. Los Próceres Km. 9 Zona 15 Interior Hotel Vista Real • 2427 0000 • www.vistareal.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 6am-11pm Le Café (Kosher por pedido) Bvld. Los Proceres 23-30 Zona 10 C.C. Plaza Decorisima • 2366 3702 Km. 22.5 Carretera al Salvador C.C. Deco City • 6635 2229 • Lun-Sab/Mon-Sat: 7am-8pm • Dom/Sun: 8am-7pm Lite & Green (Healthy Food) Km. 13 Carretera a Muxbal C.C. The Shops at Muxbal • 6663 6314 • www.lite-and-green.com • Lun-Jue/Mon-Thur: 7am-7pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 9am-7pm Luka 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • Lun-Sab/Mon-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12-10pm Luna de Miel (Crêpes) 16 Calle 5-52 Zona 10 • 2363 3775 • www.lunademielantigua.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 10am-10pm • Dom/Sun: 10am-9pm
Q150 - Q199
Q200 - Q249
Melí Meló (Cocina Peruana) 5ta Ave. 7-92 Zona 14 C. C. Euroshops Local # 7 • 2366 9843 • Lun/Mon: 9am-6pm • Mar-Sab/Tue-Sat: 9am-10pm
Sabores de Chile 10ma Ave Zona 14 C.C. Futeca Express Local #2 • 5024 7589 • Lun-Sab/Mon-Sat: 9am-7pm • Dom/Sun: 9am-3pm
Pan & Pita 18 Ave. 11-85 Zona 15 Vista Hermosa III • 2364 7398 • Lun-Vie/Mon-Fri: 9:30am-8:30pm • Sab/Sat: 9:30am- 3pm
San Martin 30 Ubicaciones • 2363 4372 • www.sanmartinbakery.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm
Pecado (Postres) 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas 14 Calle 2-51 Zona 10 Interior Hotel Intercontinental • 2413 4444 • Lun-Sab: 12:30-3pm; 6-11pm
Talk Café 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2388 7000
Pitaya Juice Bar (Healthy Food) 13 Calle 2-75 Zona 10 • 2334 3884 • Lun-Vie/Mon-Fri: 7am-7pm • Sab/Sat: 9am-7pm Prime Cuisine Blvd. Rafael Landivar C.C. Paseo Cayalá Edif. K2 Local #108 y 109 • 2493-8045 al 49 • Mar-Dom/Tue-Sun: 1pm-1am • www.prime.com.gt Poeta & Villano 8va Ave. 15-17 Zona 10 • 2368 0172 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-3pm; 6pm–12am • www.poetayvillano.com Rocamadour Via 4 1-13 Zona 4 4° Norte • 4018 4709 • Lun/Mon: 12-5pm • Mar-Mie/Tue-Wed: 12-9pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-10pm
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Vegetariano
Terrasse Bistrot Km. 14.5 Carretera a El Salvador C. C. Escala Local #15 • 6634 1854 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-5pm Toropez (Carnes y Mariscos) 4ta Ave. 9-78 Zona 9 • 3303 3407 • www.toropez.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 11:45am-10pm Vértice 4ta Avenida 12-33 Zona 14 • 2221 7010 • Mar- Sáb/Mar-Sat: 12:30 – 3:30pm, 7:00 – 10:30 pm • Dom/Sun: 12:30 – 4:30 pm
Italiana Alfredo di Roma Pizzería Ave. Reforma 6-39 Zona 10 C. Corporativo Guayacán • 2361 6619 • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-9:30pm • Sab/Sat: 12-3pm; 7-9:30pm • Dom/Sun: 12-3pm
Menú de niños
Biba Trattoria 10ma Ave. 5-49 Zona 14 • 2312 4646 • www.fdg.com.gt • Lun-Sat/Mon-Sat: 7-10:30am; 12-3pm; 7-10:30pm • Dom/Sun: 12–3pm Borgorotondo ”El Tueré” Carretera al Salvador Km. 14.5 Interior Santuaria Muxbal • 6664 3679 • Lun-Dom/Mon-Sun: 8am-10pm Carpaccio 14 Calle 0-25 Zona 10 • 2333 4794 • Lun-Sab: 12-3:30pm; 7-11pm • Dom: 12-4pm Da Gino e Giuliano 6ta Ave. 11-77 Zona 10 • 2362 7449 • www.giulianoita.com • Lun-Mar/Mon-Tue: 10am-5pm • Mie-Fri/Wed-Fri: 10am-10:30pm • Sab/Sat: 4-10:30pm Del Posto 5ta Ave. 14-24 Zona 14 • 2366 2924 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm Giuseppe Verdi Ave. Reforma 14 Calle 1-34 Zona 10 Interior Westin Camino Real • 2367 6424 • www.fdg.com.gt • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-11pm • Jue-Vie/Thur-Fri: 12pm-1am • Sab/Sat: 12-11pm Italiannis Diagonal 6 12-42 Zona 10 C. C. Design Center • 2441 5225 • www.italiannis.com • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-11pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-10pm
L’Aperó Vía 5 2-24 Local #5 Zona 4, 4 Norte • 2360 2561 • Lun-Mar/Mon-Tue: 12-3pm • Mie-Vie/Wed-Fri: 12-3pm, 6-10pm • Sab/Sat: 12-10pm L’Enoteca Toscana 20 Calle 12-84 Zona 10 Plaza Ferco 2do Nivel • 2368 0026 • Lun/Mon: 7:30-10pm • Mar- Vie/Tue-Fri: 12:30-3pm; 7:3010pm • Sab/Sat: 7:30- 10pm * Restaurante de Temporada (abierto de Abril a Dic.)
L’Osteria 4ta Ave. 10-41 Zona 10 • 2278 9914/22789915 • www.saulemendez.com • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-10pm La Cucina Di Borgorotondo Carretera al Salvador Km. 14.5 Interior Muxbal • 5709 1441 • www.bloglajujnoj.org • Mar-Mier/Tue-Wed: 12-10pm • Jue/Thur: 7-10pm • Vie/Fri: 12-10 pm • Sab/Sat: 7am-10pm • Dom/Sun: 7am-6pm La Fattoria 16 Calle 4-68 Zona 10 • 2334 3702 • Lun-Sab/Mon-Sat: 9am-7pm • Dom/Sun: 11am-5pm La Nonna Blvd. Los Próceres 19-42 Zona 10 C.C. Office Depot Local #4 • 2367 2723 • Lun-Sab/Mon-Sat: 9:30am-9pm
39
Margherita Pizzería Blvd. Vista Hermosa I 23-41 Zona 15 C.C. Plaza La Noria • 2375 0000 • www.pizza.com.gt Nicolai Fettucine Ruta 4 5-73 Zona 4 • 2336 8578 16 Calle 0-51 Zona 14 • 2508 0396 • Lun-Vie/Mon-Fri: 11:00am-8:00pm • Sab/Sat: 11:00am-6:00pm Peccato Pasta Ave. Las Américas 14-28 Zona 13 C.C. Plaza Americas Local #1A • 2362 2387 • Lun-Jue/Mon-Thur: 11am-10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-10pm Pecorino 11 Calle 3-36 Zona 10 • 2360 3035 • www.ristorantepecorino.com • Lun-Mar/Mon-Tue: 12- 11pm • Mie-Sab/Wed-Sat: 12pm- 1am • Dom/Sun: 12-5pm Pizzería Vesuvio Km. 16 Carretera al Salvador Anillo Periférico 26–90 Zona 11 C.C. Las Majadas Blvd. Rafael Landivar 10-05 Paseo Cayalá Zona 16 18 Calle Blvd. Los Proceres 3-36 Zona 10 • 2323 2323 • www.vesuvio.com.gt • Lun-Dom/Mon-Dom: 10am-10pm Rocco’s Pizza Majadas • 2474 5757 San Cristobal • 2443 1111 • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-5pm
40
Tre Fratelli 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • 2312 4925 4ta Ave. 12-59 Zona 10 C.C. Plaza Fontabella • 2320 0999 Blvd. San Cristóbal 16-70 C.C. Los Manantiales • 2443 0338 Km15.5 Carretera a El Salvador Plaza Concepción • 6634 5094 2da Ave. 4-32 Zona 11 C.C. Miraflores • 2470 8413 Blvd. Rafael Landivar 10-05 Paseo Cayalá Zona 16 • 2493 8037 • www.trefratelli.com.gt • Lun-Sab/Mon-Sat: 7–12am • Dom/Sun: 7am–10pm
Japonesa
Oishii Km. 13.1 Carretera a El Salvador C. C. Metro Plaza • 2364 8990 • www.oishii.com.gt • Mar-Mie/Tue-Wed: 12-9pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-8pm
Tepanyaki 7ma Ave. 10-65 Zona 9 • 2334 1302 • Lun-Jue: 12- 3:30pm; 6-11pm • Vie-Sab: 12-11pm • Dom: 12-10pm
Origami by Kibo 10ma Ave 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • 2367 1000 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-11pm • Dom-Sun: 12-10pm Ran 15 Ave. 6-72 Zona 13 • 2331 4093 • Lun-Sab: 12-1:30pm; 6-8:30pm
Mr. Sushi 4ta Ave. 14-11 Zona 10 10ma Ave 12-30 Zona 14 C.C. La Noria C.C. Miraflores C.C. Oakland C.C. Portales C.C. Pradera Concepcion • 2502 0000 • www.mrsushi.com.gt • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-9pm Nokiate 16 Calle 6-17 Zona 10 • 2366 1333 • www.nokiate.com • Lun: 12:30-4pm; 6:30-10pm • Mar-Mier: 12:30-4pm; 6:30pm-1am • Jue: 12:30-4pm; 6:30-12:30 am • Vier-Sab 12:30pm-1am • Dom: 12:30-5:30 pm
Simon’s 2da. Calle 22-65 Zona 15 Vista Hermosa I C.C. Metro 15 Local #201-202 • 2369 2606 • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-9pm Sushi Itto 4ta Ave. 16-01 Zona 10 • 2366 7676 C.C. Majadas • 2474 5959 Blvd. Rafael Landívar Zona 16 Cayalá • 2493 7979 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella • 2336 6685 Km 15.5 C.C. Condado Concepcion • 6637 0240 Blvd. Los Proceres Zona 10 C.C. Arkadia Shopping • 2336 6685 • www.sushi-itto.com.gt • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-11pm • Vie-Fri: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-10pm Tanoshii 14 Calle 2-51 Zona 10 Interior Hotel Intercontinental • 2413 4444 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12:30-3pm; 6-11pm
Q0 - Q99
Q100 - Q149
Casa Carmela 10 Calle 3ra Ave. 2-68 Zona 10 • 2464 3500 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm-1am Cielito Lindo 9na Ave. 9-21 Zona 14 • 2420 9934
* Reservacion aconsejada
Kibó 2 Ave. 14-01 Z.10 Segundo Nivel Local 5B • 2367 2000 20 Calle 25-85 C. C. La Pradera • 2367 1000 • www.kibobistro.com • Lun-Sab: 12-3pm; 6:30-11pm • Dom/Sun: 12-8pm
Mexicana
Don Porfirio (Cantina) Km. 13 Carretera a Muxbal C.C. The Shops at Muxbal Local # 219 • 6663 6168 • Lun-Mar/Mon-Tue: 12-10pm • Mier- Sáb /Wed-Sat: 12pm-1am • Dom-Sun: 12-7pm Fiesta Mexicana 2da Ave. 13 Calle 12-69 Zona 10 • 2362 2021 • www.lapasionmexicana.com • Lun-Sab/Mon-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12-4:30pm Insurgentes 16 Calle 5-42 Zona 10 • 2368 3936 • Lun-Sab/Mon-Sat 12:30-10pm • Dom/Sun: 9am-5pm • www.vivainsurgente.com Los Cebollines Varias Ubicaciones • 1715 • Lun-Jue/Mon-Thur: 6:30am-11pm • Vie-Sáb/Fri-Sat: 6:30am-12pm • Dom/Sun: 6:30am-11pm • www.cebollines.com
Q150 - Q199
Q200 - Q249
Maria Bonita 10ma Ave 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • 2508 8811 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-8pm México Lindo y Que Rico 14 Calle 2-56 Zona 10 • 2337 3819 • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-12pm • www.mexicolindo.com.gt
Medio Oriente Alibaba Kebab 20 Calle 25-96 Zona 10 C. C. La Plaza Local #7 • 2368 3850 • Lun-Jue/Mon-Thur: 11am -7pm • Vie/Fri: 11am- 9pm • Sab/Sat: 11am-7pm
Seafood Boca del Río 3ra Ave. 12-38 Zona 10 Edificio Old City Local #105-107 • 2269 3189 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11-10pm Distrito 57 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella Local 9A • 2221 7652 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am-10:30pm Oyster House 10ma Ave 12-30 Zona 14 C.C. La Noria 2366 9641 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-5pm • www.oysterhousegt.com Puerto Barrios 7ma Ave. 10-65 Zona 9 • 2334 1302 • Lun-Sab/Mon-Sat: 11am-11pm • Dom/Sun: 11am-9:30pm Parqueo
Vegetariano
Steak Brassica 2da Ave. 10-34 Zona 10 Plaza The Village • 2361 9917/2445 1420 • Mar-Jue/Tue-Thur: 12pm-12am • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12-6pm Casa Escobar Blvd. Rafael Landívar Zona 16 Paseo Cayala • 2493 7945 • Lun-Jue/Mon-Thur: 7am–10pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 7am-11pm • Dom/Sun: 7am-9pm Churrasco Centroamericano 7ma Ave. Vía 8 Zona 9 Edificio El Patío • 2331 8674 3ra Ave. 12-38 Zona 10 Edificio Old City • 2413 3860 • Lun-San/Mon-Sat: 12–11pm • Dom/Sun: 12-5pm Cincoctavos Km. 9.5 Carretera a Muxbal C.C. Vistas de Muxbal • 6646 6862 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once • Lun-Mar/Mon-Tue: 12-4pm, 6-10pm • Mie-Jue/Wed-Thur: 12-11pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12-6pm Del Tingo al Tango 12 Calle 4-08 Zona 9 • 2332 9882 • Lun-Vie/Mon-Fri: 12-11:30pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 7am-11:30pm Don Emiliano 6ta Calle 10-95 Zona 13 interior Mercado de Artesanías C.C. Miraflores C.C. Oakland • 2362 3005 • www.donemiliano.com.gt • Lun-Jue/Mon-Thur: 12pm-9pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 12-10am • Dom-Sun:12pm-5pm
Menú de niños
Donde Joselito 4ta Ave. 10ma Calle Zona 9 • 2360 3725 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12-10pm El Portal del Ángel Km 11.2 Carretera al Salvador • 2322 7300 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella • 2204 6200 C.C. Paseo Miraflores • 2204 6000 • www.elportaldelangel.net • Lun-Sab/Mon-Sat: 6am – 11pm • Dom/Sun: 6am-10pm Fulanos & Menganos Ave. Reforma 11 Calle Zona 9 • 2490 0700 • www.restaurantefulanosymenganos.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12–11pm • Jue/Thur: 6am-11pm Gauchos 7ma Ave. Esquina 10 -65 Zona 9 • 2334 1302 • Lun-Sab 11am-3:30pm; 6-11pm • Dom 12-10pm Hacienda de los Sánchez 5ta Ave. 14-38 Zona 10 • 2363 5040 • www.haciendadelossanchez.com • Lun-Dom/Mon-Sun 12:30pm–12am Hacienda Grande Km. 13 Carretera a Muxbal C.C. The Shops at Muxbal Local #222-223 • 6663 6173 • Lun-Jue/Mon-Thur: 12-10pm • Vie- Sáb/Fri-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12-6pm Hacienda Real 5ta Ave. 14–67 Zona 10 Anillo Periférico 26–90 Zona 11 C.C. Las Majadas Km 15.5 Carretera a El Salvador C.C. Condado Concepción • 2380 8383 • www.hacienda-real.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 12pm–12am
La Estancia 12 Calle 7-69 Zona 9 • 2360 2721 Carretera a San José Pinula Km 19.5 • 6637 1478 Km. 15.8 Carretera a El Salvador Edificio Condado • 6637 3019 4ta Ave.“A” 8-99 Zona 14 El Campo • 2333 7382 2da Calle 18-67 Zona 15 Vista Hermosa I • 2365 6494 Calzada Roosevelt 22-50 C.C. Econo Roosevelt • 2474 1414 8va Calle 28-00 C.C Plazas Majadas • 2474 5908/09 C.C. Miraflores • 2474 2734 C.C. Portales • 2258 1678 • www.restauranteestancia.com • Lun-Dom/Mon-Sun: 7am-10pm La Hora 18 Ave. “A” 1-17 Zona 15 Vista Hermosa II • 2369 1543 • Lun-Sab/Mon-Sat: 12-10pm • Dom/Sun: 12-5pm La Media Cancha 13 Calle 4-71 Zona 9 • 2331 6463 • Mar-Sab: 12-3:30pm; 6:30-10:30pm • Dom: 12-4pm La Plazuela 12 Calle 6-41 Zona 9 • 2331 1429 • Lun-Sab/Mon-Sat 12–10:30pm • Dom/Sun: 12-6pm Los Ranchos (Nicaragüense) 6ta Ave. 12-24 Zona 10 • 2361 0040 • Lun-Dom/Mon-Sun: 12–11pm • www.losranchos.com.gt Meat Market Blvd. Rafael Landívar Zona 16 Paseo Cayala • 4740 9148 • Lun-Dom/Mon-Sun: 11am–11pm 41
Montano 12 Calle 3-28 Zona 10 • 2360 3145 • Lun-Mie/Mon-Wed: 12–11pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12pm-12am • Dom/Sun: 12-6pm
Paréntesis 5ta Ave. 20-42 Zona 14 • 2367 6797 • Lun-Vie/Mon-fri: 11:3-am-7pm • Sat/Sab: 7:30am-4pm • www.parentesis.com.gt
Óbi-K Steak and Grill 20 Calle 25-85 Zona 10 C. C. La Pradera Local #149 • 2367 1000 • Lun-Mie/Mon-Wed: 12-9pm • Jue-Sab/Thur-Sat: 12pm-1am • Dom/Sun: 12-9pm
Rey Sol 11 Calle 5-51 Zona 1 • 2232 3516 8va Calle 5-36 Zona 1 • 2251 2588 Diagonal 12 21-20 Zona 7 C.C. Gran Vía Roosevelt • 2247 5215 • Mon-Sat/Lun-Sab: 7:30am-7pm • Sun/Dom: 8am-4pm • www.restaurantereysol.com
Palermo Restaurante 4ta Ave. 12-59 Zona 10 Plaza Fontabella Local #6E • 2336 7080 • www.palermorestaurante.com • Lun- Sab: 12:30-3:30pm; 6:30pm-10:30pm • Dom: 12:30-3:30pm Romano Pizzería y Steakhouse 20 Calle 25-85 Zona 10 C. C. La Pradera 2366 4200 • www.pizzaromano.com • Lun/Mon: 12-10pm • Mar-Sab/Tue-Sat: 12-11pm • Dom/Sun: 12-10pm
Shasta Vía 6 3-30 Zona 4 • 5565 7408 • Lun-Jue/Mon-Thur: 9am-4pm • Vie/Fri: 9am-11pm Soul Nutrition (Raw) Ave. Las Américas 14-28 Zona 13 C.C. Plaza Américas Local #4 • 2362 1787 • Mon-Vie/Lun-Fri: 8am-7pm • Sab/Sat:
Vegetariana Árbol de la Vida 17 Calle “A” 19-60 Zona 10 • 2368 2124 • Lun-Vie/Mon-Fri: 8am-8pm • Sab/Sat 12-4pm • Dom/Sun: 8am-4pm • www.restaurantearboldelavida.com Freshii 27 Ave. 6-40 Zona 11 C.C. Majadas Once 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria Juice Box 10ma Ave. 12-30 Zona 14 C.C. La Noria • 2337 0492 • Lun-Vie/Mon-Fri: 7am-8pm • Sab-Dom/Sat-Sun: 7:30am-7pm • info@juiceboxgt.com 42
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Por Ishay Govender
8 Destinos para visitar por comida tipica De Cuba a Portugal, de Eslovenia a Italia, aquĂ hay 8 opciones con deliciosos platos de comida local que se puede encontrar en restaurantes de reconocidos chefs, mercados innovadores y en las colas de los puestos de la calle.
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Wellington, NUEVA ZELANDA
Fez, MARRUECOS En los souks (mercados árabes) compra para desayuno harcha (pan de harina de sémola) caliente y meloui (flat bread mantequilloso Marroquí). Prueba todos los embutidos, mieles silvestres, dátiles, aceitunas y pastelitos llamados briwats en un tour por el mercado.
Un buen comienzo sería mercado más antiguo de la ciudad, Harbourside. Aunque el vecino Australia se haya proclamado rey del área en cervecería, los kiwis hacen unas muy buenas también. Aquí puedes encontrar las mejores cervecerías artesanales del país, Malthouse siendo la principal.
En una clase de cocina, aprende como hacer los clásicos b’stilla (pastel de pichón con especies) espolvoreado con azúcar glas que se hornean en un horno comunal. A una hora de Fez, se puede visitar Ribat El-Kheir, en donde las mujeres del lugar hacen el cuscús a mano. Los lugares que no te puedes perder son: el popular Clock Café y sus hamburguesas de camello o Riad Norma para excelente comida casera.
La Habana, CUBA Los moros y cristianos reflejan los orígenes afro-españoles de la población, pero muchas otras culturas influyen en el panorama culinario. Yuca, plátanos y frijoles constituyen los alimentos básicos diarios. Los restaurantes estatales tienden a ser malos, pero con el reciente manejo de algunos a entidades privadas tienes que probar el boliche (carne asada rellena), los tostones, el arroz con pollo y los famosos pastelitos de queso y pasta de guayaba.
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Trata de conseguir una invitación a un maorí hangi (evento en donde la comida se cocina en un horno subterráneo) para aprender todo de los locales. La cocina ‘Kiwiana’ incluye pasteles de carne, cordero relleno, pescado y patatas fritas y Pavlova. Logan Brown, es un chef de los favoritos del área, que ofrece alta cocina de bajo perfil y tés de alta circulación.
Algarve, PORTUGAL
Si bien la región es conocida como el granero de Portugal, Algarve es mas conocida por su popularidad como un destino turístico playero. Es el lugar perfecto para disfrutar de las delicias de mariscos portugueses. Los pescadores entregan sus capturas a los mercados diario. Junto con delicioso vino verde, es normal ver parrilladas de pescado (sardinas principalmente), feijoada de buzinas (fabada con caracoles), cataplana (almejas con carne de cerdo) y mariscos mixtos cocidos. Portugal es conocido por sus postres a base de dulce de huevo, busca los delicados morgadinhos de amendoa (tortas de mazapán). Por lo menos se pueden encontrar 6 restaurantes con estrellas Michelin acá, muchos más que cualquier otra región en Portugal.
Ljubljana, ESLOVENIA
Palermo, SICILIA
Ya no es una “joya secreta” la capital de Eslovenia, Ljubljana esta firmemente en el mapa culinario actual. En esta linda ciudad de cuento de hadas espera encontrar la típica comida europea del este: carne cocinada a fuego lento, papas salteadas y coles, guisados en general.
La comida Siciliana es profundamente tradicional y aunque no desconocida, es el momento para una nueva visita. Cannolis, arancini (bolas de arroz frito con rellenos variados) y granitas llenan los menús de todo el mundo, pero esto es sólo la punta del iceberg de la comida de Palermo. La comida Siciliana se trata de la simplicidad. Prueba el pane e pannelle (buñuelos de garbanzos), la maccu (sopa de habas) o stigghiola (intestinos de cordero a la plancha rellenos de cebolla, queso y perejil).
Para comer como los locales, ve al restaurante Gostilna y prueba el bograč (guisado de carnes) y ensaladas con aderezo de calabaza. Los pasteles de estilo típico Báltico como la slovenin gibanica son capas de semillas de amapola, manzana, requesón y aceite de crema de nuez. La cerveza Pivo te refrescara y licor de arándanos con sabor dulce te reconfortara.
Chicago, EE.UU.
Chennai, INDIA Chennai, antiguamente Madrás, la capital de Tamil Nadu, conserva un ambiente con los pies en la tierra. Comidas vegetarianas satisfacientes incluyen los thalis que son bowls con cucharadas de salsas picantes y curry servido en hojas de plátano. El idli (tortitas de harina de arroz fermentadas al vapor), sambar (papillas picantes) y dosa (crepes de harina de arroz) servidos con una variedad de dhals (puré de legumbres sin cascara) son de las cosas que no puedes dejar de probar. Kapi, o café Madrás, servido dulce y lechoso distingue a Chennai del resto de las regiones del norte. Únete a los lugareños en las casas de aperitivos llamados “hotels” o bien opta por un thali sofisticado en Rain Tree en el Taj Connemara.
Casa de Alinea de Grant Achatz y Gracia de Curtis Duffy, ambos restaurantes con tres estrellas Michelin. En general Chicago es una mezcla de cocina fusión y de favoritos en esteroides. Aquí, el humilde hot-dog se cocina al vapor y se le da el tratamiento real de ingredientes magníficos. Los sándwiches están clasificados meticulosamente al tener mil variedades de Bahn mi vietnamitas, panes de carnes italianas sumergidos en caldo y hamburguesas con opciones de locura. Los tacos de la ciudad, carnitas y el pollo frito reclaman lealtad eterna y la pizza de masa honda y su versión mejorada de pastel de pizza son definitivas razones para ir.
El clima permite mariscos frescos siempre, berenjenas, tomates, aceitunas, cítricos y uvas en abundancia. No te pierdas en los mercados naranjas en deslumbrantes variedades especialmente en el mercado de La Vucciria.
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Por: Bea Morales
En estos cuarenta días además de oración hay otras prácticas religiosas como el ayuno y la abstinencia que están unidas a este tiempo que han sido consideradas expresión de penitencia y conversión. Estas tradiciones han llegado a calar profundamente no sólo en manifestaciones de religiosidad popular sino también en la cultura y hasta en la gastronomía.
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El pesc a do a d e m á s d e s e r u n a l a s c a r n e s b l ancas m ás nut r i t i v as es t an v er s át i l que puede prepararse de m u c h a s m a n e ras y c omb i n a r se c on v a r i os al i m ent os . Es l a car ne m ás recom endabl e par a t odas las di e ta s po r s u s pro p i e d a d e s n u t r i t i v a s , f á c i l di ges t i ón y efect o prot ect or del cor azón.
De hecho, para la dieta mediterránea, en la que se contempla el consumo generoso de verduras, hortalizas, frutas, cereales como el arroz y productos que derivan de los cereales, frutos secos, legumbres, lácteos y aceite de oliva, el pescado constituye una pieza imprescindible. La mayoría de pescados son ricos en proteínas de magnífica calidad y su contenido de aminoácidos esenciales es igual al de la carne roja, con la particularidad de que es más digerible por tener menos tejidos conectivos. Existen más de 220 variedades comestibles y su valor nutricional depende de factores tan variable como la estación del año, sexo, grado de madurez y tipo de alimentación.
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No poseen mucha grasa y la que tienen es rica en ácidos grasos polisaturados, cuyo consumo se relaciona con la menor aparición de enfermedades del corazón. El contenido graso es mayor en los peces de agua de mar, como el lenguado, sardina y anchoa, que en los de agua dulce como trucha y el pescado blanco.
Hay muchas tradiciones que son tan beneficiosas que lo mas apropiado seria adaptarlas a nuestro estilo de vida. En fin, lo mejor para el organismo humano no es una dieta compuesta principalmente de frutas y verduras, sino de una dieta balanceada. Para que el pescado nos aporte todos sus beneficios nutricionales se recomienda:
Consumir pescado dos-tres veces a la semana Combinar especies de pescado azul (Salmon, atún, sardina, trucha, anchoa, etc.) y blanco (Bacalao, dorado, lenguado, mero, etc.). Reducir el consumo de pescados grandes depredadores (pez espada, emperador, tiburón, salmón, marlín y lucio)
Fuentes: www.seafoodhealthfacts.org Escuela del Pescado, Larrouse 2014 Manual Practico Sobre Pescados y Mariscos Frescos, Recetario MARPROF 2013
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Por: Leandro M. Porras
Imagínate la cita del día del cariño perfecta… Seguro encontraste el restaurante perfecto en la guía gastronómica de GuateDining, llamaste para hacer una reservación a las 18:30h, el restaurante te confirmo los espacios y te dijo que tenían un especial por el día de los enamorados. Al llegar encontraste parqueo sin ningún problema, pues viste un letrero del restaurante que te indicaba donde parquear y cómo llegar al restaurante. Al entrar al restaurante, a las 18:28h la host ya los estaba esperando, los llevo hasta su mesa donde había una nota escrita a mano deseándoles un feliz día del cariño de parte del restaurante, les ofreció servir dos copas de champagne como cortesía mientras les presentaba al mesero que los estaría atendiendo el resto de la velada, quien seguidamente les entregó las cartas y les informo de los especiales de la noche. Este pequeño extracto de una historia perfecta normalmente esta muy lejos de la realidad, por lo que ahora te quiero presentar una herramienta que utilizo en talleres y consultorías para poder construir experiencias como estas: “El Customer Journey”.
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El Customer Journey es una herramienta creativa que nos muestra las percepciones del cliente en un contexto más grande del cuál nosotros somos parte, su fin es ser un catalizador para la innovación dentro del restaurante y no un fin en sí mismo, lo que importa es la conversación que genera y las opiniones e ideas que trae a la superficie. Nos permite sumergirnos en el mundo de los clientes empezando desde la superficie; a través de él obtenemos una mirada profunda a sus necesidades, percepciones, experiencia y motivación. Este gráfico esta compuesto de información cuantitativa y cualitativa que busca construir empatía con el cliente, y que a su vez son de gran relevancia para la toma de decisiones en el restaurante, pues nos permite identificar los puntos más significativos en la experiencia donde existe una brecha u oportunidad de mejora entre la realidad y el ideal. Luego servirán como punto de partida para la próxima fase en la estrategia de diseño cuyo objetivo es brindar al usuario una experiencia deseable, útil y funcional. Ahora te quiero ofrecer una guía rápida y consejos prácticos para crear un “Customer Journey” que te ayudará a proveer experiencias como esta a tus clientes:
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Se empieza por tomar una buena mirada a la organización y sus clientes. Haciendo preguntas como: ¿Qué busca la gente? ¿Cómo lo encuentran? ¿Cómo lo usan y en qué orden? ¿Por qué toman este camino? ¿Qué están experimentando y sintiendo mientras tratan de alcanzar su objetivo?
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Se enlistan todas las acciones o pasos que una persona tiene que tomar para alcanzar su objetivo.
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Enlistamos también todos los canales y puntos de contacto o “touchpoints” utilizados.
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Incluimos estímulos sensoriales en el ambiente durante cada etapa de la experiencia (visual, auditorio, olfativo, táctil y gustativo).
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Trazamos una línea que indica el estado emocional de la persona en cada momento.
Fuentes: Design Thinkers Group Service Design Network This Is Service Design Thinking
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Identifica los “triggers” y “pain-points” mientras la persona pasa de una acción a otra.
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Identifica áreas de mejora donde el estado emocional de la persona sea bajo.
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Los “insights” de los usuarios se encuentran en estas áreas de mejora, y generalmente te dicen algo sobre el contexto de la experiencia, las necesidades y los obstáculos que tiene la persona en su relación con el restaurante.
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Finalmente el Customer Joruney es una herramienta iterativa, es importante saber que siempre puedes tomar un paso atrás si es necesario
Leandro M. Porras Service Design Strategist E: leandroporras@gmail.com M: (+502) 5940-3336 S: leandro.m.porras 55
Ambos productos son importados por Distribuidora Alcazaren, si desean mas informaciรณn pueden llamarlos al 2429-5959 o visitar www.alcazaren.com.gt. 56
Por Gilberto Pagua
En esta ocasión tenemos la oportunidad de probar dos Syrah del 2011 de la línea Terroir Hunter de Viña Undurraga, un experimento que se inició en el año 2007 y que busca terrenos muy especiales que aporten al vino características únicas y diferenciadoras a partir de producciones limitadas.
Una de las cosas que mas me impresionó cuando comencé a profundizar en el maravilloso mundo del vino es todo el esfuerzo que se necesita para lograr buenos resultados. Una parte importante de esta magia es responsabilidad del Enólogo que tiene que trabajar con una impresionante variedad de factores. Algunos de ellos, como el clima, están fuera de su control y pueden comportarse de manera bastante caprichosa. Otros factores son mas manejables y entre ellos se puede mencionar suelo, poda, barricas y levaduras. Parte importante de las habilidades de un buen enólogo es la de poder visualizar como esta inmensa cantidad de variables afecta el resultado final que el desea lograr. Todos podemos soñar con la personalidad que deseamos en un vino pero pocos pueden convertir esa visión en realidad.
El primero de este dúo proviene del Valle de Leyda, de un pequeño viñedo de 3,11 hectáreas con un clima frio que permite una lenta maduración de la fruta. Este vino ofrece un aroma especiado muy agradable, en boca tiene buena estructura y acidez, sin embargo es fresco con sensaciones minerales y buena duración. Creo que es bastante flexible como para tomarlo solo, como acompañante de boquitas o de una carne en salsa de pimienta. El segundo proviene del Valle de Maipo, de un pequeño viñedo de 3,51 hectáreas con un clima caliente y mas alejado del mar. En nariz se siente mas dulce y suave, en boca es mas seco con mayor potencia y presencia de frutos negros. Aunque este perfil supondría una armonía con carnes se me antoja un fondue de queso con una buena carga extra de especias. Cerrando la nota pruebo uno y otro varias veces y aun no me decido cual me gusta mas, son vinos de una misma cepa, producidos en el mismo año y por la misma bodega; sin embargo con personalidades bien distintas, como la diferencia entre gemelos y mellizos.
La Casa de Antociano www.antociano.net antociano antociano antociano 57
Por: Bea Morales
La Coupe de Monde de la Pâtisserie orgullosamente lleva contribuyendo al arte de la pastelería alrededor de todo el mundo por 25 años. Desde su creación, Gabriel Paillasson, reúne a participantes de 21 países que demuestran ser verdaderos artistas, creativos, innovadores, llenos de destrezas y capacidades técnicas que rinden tributo a su herencia cultural.
Este año tuvo la oportunidad de participar por primera vez la delegación de Guatemala guiada por la Asociación Guatemalteca de Repostería, quien organizo las eliminatorias para conformar el equipo que nos represento el pasado 26 de Enero en Lyon, Francia. A pesar de ser la primera participación del equipo, la más grata sorpresa fue ganar el premio l’Esprit d’Équipe que es otorgado por los miembros del jurado basado en el espíritu de equipo demostrado durante la competencia.
Fue un verdadero honor compartir con ustedes el apoyo y emoción de representar a Guatemala de la manera que lo hicieron. Tengan por seguro que seguiremos oyendo solamente logros de esta asociación.
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Imaginado por Chefs para Chefs, el Bocuse d’Or se ha convertido en un concurso excepcional, una competencia que es más que todo una aventura. En cada edición el Bocuse d’Or nos recuerda las inimaginables alturas que la excelencia culinaria es capaz de alcanzar. Los 24 participantes de todo el mundo demuestran cualidades personales que los llevan a sobrepasarse a ellos mismos, pasión por lo que hacen, audacia y espíritu de equipo. El Bocuse d’Or es una de las partes fundadoras del Sirha, el evento gastronómico más famoso mundialmente, que expuso a Lyon como capital mundial de la gastronomía y el nacimiento de Paul Bocuse.
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El equipo Guatemalteco mostró la capacidad, creatividad, espontaneidad, talento, estilo y uso de ingredientes locales de manera excepcional. Al ser esta su tercera participación lograron la perfecta combinación de técnica impecable y talento artístico. ¡Felicitaciones por el logro!
Comet Diner (Guatemala) Diagonal 6 13-01 Zona 10 C.C. Oakland Mall • 2444 6500 21 Ave. 4-32 Zona 11 C.C. Miraflores • Lun-Jue/Mon-Thur: 10am-8pm • Vie-Sab/Fri-Sat: 10am-9pm • Dom/Sun: 10am-8pm 61
Jose Luis Peraza • 3026 9177 • joselperazav@gmail.com
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Por: Jose Luis Peraza
En la primera parte de este tema se tocaron los pasos que se deben de seguir desde la apertura del establecimiento hasta que se toma la orden del plato fuerte, ahora se describirán desde que los alimentos llegan a la mesa hasta que el cliente se retira.
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En la mesa: En la mesa: En los 15 minutos que el plato fuerte toma en llegar a la mesa, el mesero montará los cubiertos necesarios para la comida y debe de estar siempre pendiente de las bebidas, tomando en cuenta que aquellas que sean de cortesía y los vasos con agua deben de rellenarse constantemente.
Al momento de servir los alimentos no se debe de olvidar que siempre se empieza con la mujer u hombre de mayor edad, según sea el caso. Es importante que el mesero siempre esté atento a las necesidades de sus clientes en todo momento. Cuando el cliente haya terminado de comer, los platos se deben de ir retirando según como estos vayan terminando siempre se debe de solicitar al cliente su autorización para hacerlo. Al terminar de comer el último comensal se retira todo de la mesa y se limpia dejando únicamente las bebidas. Se ofrece café o té y se pasa el menú de postres. •
La cuenta: Esta debe de ser entregada al cliente en una porta-chequera y el mesero debe de colocarse a un costado de la mesa. Si el pago es con tarjeta se deberá de llevar el POS a la mesa.
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La salida: El cliente debe de sentirse cómodo durante toda su estadía y al momento de retirase debe de sentirse importante para cada persona que conforma el restaurante, es por ello que todo el personal que el cliente encuentre en su camino le despida con una sonrisa sincera e invitándolo a que regrese pronto.
Es necesario recordar que el cliente no solo está buscando una buena comida cuando visita un restaurante, sino que también que lo atiendan bien y que su estadía en lugar sea agradable para todos sus sentidos. 63
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Por Marcas Mundiales
Bacardi Razz • • • • • • •
1 1/2 oz Bacardi Razz 1/2 oz de Triple Sec 1/4 oz de Granadina 4 Guindas 1 Cucharada de Azúcar 1 oz de jugo de Limón Soda de Lima Limón
Se coloca en el fondo de un vaso previamente escarchado con granadina y azúcar, tres guindas, azúcar, granadina y se macera. Luego se coloca hielo seguido de los licores y jugo de limón. Por ultimo la soda de lima limón y se decora con una guida.
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