FOR YOUR SAFETY, we kindly ask you to inform us of any intolerances you may have. Our Culinary Director, Franz W. Faeh and his Sous-Chef, Luca Gatti will gladly provide you personally with precise information about any allergens in our dishes.
ANTIPASTI DELLA CONVIVIALITÀ Composizione di pomodorini con burrata di bufala e puntarelle alla romana Cherry tomatoes with buffalo milk burrata and Roman-style chicory
Insalata di frutti di mare e crostacei a l’olio d’oliva, limone e crostone di pane arrostito Seafood and shellfish salad with olive oil, lemon and toasted country bread
Tartare di gambero rosso fresco, purè di ceci all’olio d’oliva, cipolla rossa e prezzemolo Fresh red prawn tartare, chickpea purée with olive oil, red onion and parsley
Carpaccio di manzo con carciofi, Parmigiano 36 mesi e tartufo nero Beef carpaccio with artichokes, 36-month aged Parmigiano and black truffle
Vitello tonnato classico Classic vitello tonnato
Prosciutto crudo San Daniele, melone d’inverno e scaglie di Parmigiano San Daniele cured ham, winter melon and Parmigiano shavings
Bruschetta al pomodoro e basilico Tomato and basil bruschetta
PRIMI PIATTI Risotto allo zafferano, midollo di vitello e gremolata Saffron risotto with veal bone marrow and gremolata Parmigiana di melanzane Aubergine parmigiana
Ravioli di manzo al burro di malga e fonduta di Parmigiano Beef ravioli with alpine butter and Parmigiano fondue
Tagliatelle fresche con ragú di coniglio Fresh tagliatelle with rabbit ragout
Pizzoccheri classici valtellinesi Classic Valtellina pizzoccheri
Cannelloni di magro con salsa di pomodoro datterino Ricotta and spinach cannelloni with datterino tomato sauce
Classica ribollita toscana con crostini di pane Classic Tuscan ribollita with toasted bread
SECONDI DI CARNE E PESCE Taglio di entrecôte di manzo grigliata con patate al rosmarino e radicchio brasato Grilled beef entrecôte with rosemary potatoes and braised radicchio
Pavé di branzino, crema di zucchine alla scapece e crocchette di patate Sea bass pavé, zucchini cream « scapece style » and potato croquettes
Guanciola di manzo brasata al Chianti Classico con purè di patate e tartufo nero Braised beef cheek in Chianti Classico with mashed potatoes and black truffle Scampi gratinati alle erbette con verdure grigliate e salsa al limone Herb crusted Scampi with grilled vegetables and lemon sauce Frittura di calamari e gamberi con verdure croccanti Deep-fried squids and prawns with crispy vegetables Costoletta di vitello panata: orecchio d’elefante accompagnata con rucola e pomodorini Breaded veal cutlet: « elephant ear style » served with rocket and cherry tomatoes
PROPOSTE AL TARTUFO Tartufo bianco White truffle Tartufo nero Black truffle Battuta di vitello classica, olio e sale Classic veal tartare with olive oil and salt Uovo all’occhio di bue e toast Fried egg «sunny side up» with toast Tagliatelle fresche saltate con burro e parmigiano Fresh tagliatelle sautéed with butter and parmesan Risotto classico Classic risotto
LE PROPOSTE PER DUE Branzino intero in crosta di sale o alla mediterranea Whole sea bass in salt crust or Mediterranean style Spaghetti alla Gildo preparati al tavolo Spaghetti Gildo prepared at the table Spaghetti all’astice con pomodorini e basilico Spaghetti with lobster, cherry tomatoes and basil
Marinara Style Mussels & Fries
EVERY WEDNESDAY CHF 42 per Person Limited Availability
DESSERT Tiramisù classico fatto in casa e gelato al caffè Homemade Classic tiramisu and coffee ice cream Cannolo siciliano alla ricotta, gocce di cioccolato e gelato alla stracciatella Sicilian cannolo with ricotta, chocolate chips and stracciatella ice cream Delizie al limone di Amalfi, gelato alla fior di latte e croccante alle nocciole Amalfi lemon delight, fiordilatte ice cream and hazelnut crunch Strudel di mele caldo alla cannella con salsa e gelato alla vaniglia Warm cinnamon apple strudel, vanilla sauce and ice cream Mousse al cioccolato extra fondente croccante, liquore di mandorla e sorbetto all’arancia sanguinella Crunchy extra-dark chocolate mousse, almond liqueur, and blood orange sorbet Variazione di sorbetti fatti in casa Variation of homemade sorbets
Vegan dishes
Vegetarian dishes
Gluten-free dishes
Lactose-free dishes
Local ingredients
Farmed/sustainably sourced fish
Origine / Origins
Sustainability We serve Swiss brand fair-trade BCorp Nespresso coffee with recyclable capsules. Sirocco tea, born in Switzerland, member of the Ethical Tea Partnership, is of exceptional quality and known for its long-term sustainability. All prices are in Swiss francs, 8.1% VAT and service included