MENU Vorspeisen Fromagerie Vorspeisenbuffet der Alpen Salat «Walig» Frisches Lachstatar mit Sauerrahm und Schnittlauch, dazu geröstetes Landbrot Rustikale Platte « Pappy Vuc » von Claude Vuichard Vom bekanntesten Helikopterpiloten der Schweiz zum Spezialisten von Trockenfleisch Linsensuppe mit Croutons und Hobelkäse Quiche mit Alpkäse und Spinat, dazu ein kleiner Salat Rindercarpaccio mit Rucola, Tomaten, Parmesan und schwarzem Trüffel
52.– 30.– 49.– 42.–
32.– 35.– 58.–
Fonduespezialitäten Natur Champagner und schwarzer Trüffel Steinpilze von den Bergen rund um Gstaad Bier Fondue chinoise « Pui-Kwan » Zarte Scheiben von Rind, Kalb, Geflügel und Garnelen (2 Personen) Alle unsere Käsefondues werden mit Schwarzbrot, Fondue-Brot, violetten Pellkartoffeln und Fingerling-Kartoffeln serviert. Alle unsere Fleischfondues werden mit Pommes frites und verschiedenen Saucen serviert.
35.– 45.– 45.– 45.– 160.–