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INDUSTRIA ESTRATEGIAS
La fidelización en Retail debe reinventarse
TECNOLOGÍA
Foodtech, la columna vertebral de la transición alimentaria
DISTRIBUCIÓN
ESTUDIOS DE MERCADO
El Gran Consumo entra en fase de estabilidad
LOGÍSTICA
Cajas, contenedores y pool de palés
ESTUDIOS DE MERCADO
Yogures, postres lácteos y alternativas vegetales Vinos con D.O.
EL MERCADO HORTOFRUTÍCOLA CRECE EN VALOR, SE ESTABILIZA EN VOLUMEN Y ACELERA EN CONVENIENCIA
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En medio de cifras, previsiones y tendencias, el sector de Gran Consumo en España se encuentra en un momento clave, en una encrucijada que va más allá de lo económico. Tras años de crisis encadenadas —pandemia, inflación, disrupciones logísticas— lo que queda de 2025 se perfila como una etapa de estabilidad, consolidación, innovación y especialización. Pero también de introspección.
Porque si algo ha quedado claro en este proceso de transformación, es que el verdadero diferencial no está solo en la tecnología, ni en la innovación de producto, ni siquiera en la sostenibilidad como valor de marca. Está en las personas. En el talento.
La evolución del consumidor es vertiginosa. Hoy exige trazabilidad, salud, proximidad, impacto medioambiental. Mañana, quién sabe. Las empresas se adaptan a marchas forzadas, pero muchas veces lo hacen sin contar con los perfiles adecuados. La brecha entre lo técnico y lo comercial, entre lo digital y lo humano, entre lo que se enseña y lo que se necesita, sigue creciendo.
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Las opiniones y conceptos vertidos en los artículos firmados lo son exclusivamente de sus autores, sin que la revista los comparta necesariamente.
¿Estamos formando profesionales para el mercado que fue, o para el que será? España alcanzará este año más de 22 millones de ocupados. Y sin embargo, el sector de Gran Consumo no logra cubrir posiciones clave. No por falta de candidatos, sino por falta de perfiles híbridos, capaces de unir conocimiento técnico con sensibilidad comercial, datos con empatía, automatización con propósito.
La paradoja es evidente: en un mundo hiperconectado, falta conexión entre lo que las empresas ofrecen y lo que los profesionales buscan. La flexibilidad, la salud mental, el desarrollo continuo… ya no son beneficios, son condiciones mínimas. Y muchas organizaciones aún no lo han entendido.
La pregunta no es solo cómo atraer talento, sino qué tipo de talento queremos atraer. ¿Buscamos expertos en herramientas digitales o líderes capaces de transformar culturas? ¿Analistas de datos o pensadores críticos que entiendan el porqué detrás del número?
La respuesta no está en una lista de competencias, sino en una visión de futuro. En entender que el talento no es un recurso, sino una relación. Y como toda relación, requiere escucha, cuidado y reciprocidad.
El Gran Consumo tiene la oportunidad de seguir liderando no solo en innovación, sino en humanidad. De ser un sector que no solo produce y distribuye bienes, sino que cultiva bienestar. Que no solo mide resultados, sino que impulsa propósito. Porque al final, el talento no se retiene con salario, se fideliza con sentido.
ENTREVISTA
En primera persona: Alfonso Paul, Director del Área Horeca de Transgourmet
Pág. 68
Con voz propia
Del dato a la ventaja competitiva: el papel decisivo de la IA en Gran Consumo 6
Cómo ganar competitividad en el sector agroalimentario en tiempos de presión 7
Estrategias: La fidelización en Retail debe reinventarse 8
Tecnología: Foodtech, la columna vertebral de la transición alimentaria 10
Consumidor: Un comprador más racional, estratégico y consciente 12
RR.HH.: Más allá del sueldo: las claves para atraer y fidelizar talento en Retail 14
Coyuntura: Liderazgo responsable de nuestro sector productor 16
FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS: El mercado crece en valor, se estabiliza en volumen y acelera en conveniencia 20
Balance: El Gran Consumo entra en fase de estabilidad 56 Resultados: Lidl se consolida como tercer operador del sector por cuota de mercado 60
Productores: El sector europeo de la patata aborda temas claves en Europatat 2025 62
Sostenibilidad: Florette avanza en sostenibilidad transversal 66
España mantiene su posición de líder hortofrutícola europeo con más de
13,5 millones de toneladas exportadas en 2024 y un valor de
16.856 millones de euros
Pág. 20
Yogures, postres lácteos y alternativas vegetales 76 92 Vinos con D.O.
Logística: Cajas,
Todo hace indicar que vamos a cerrar un ejercicio 2025 donde el sector conseguirá un crecimiento aceptable en valor, con el que muchas empresas conseguirán sus objetivos de negocio. La marca de distribución sigue ganando cuota de mercado y los denominados retailers de surtido corto también crecen.
Aunque los resultados son satisfactorios, este escenario no favorece a las marcas de fabricante. El consumidor siempre tiene la última palabra, y si hace esta elección, es porque considera que es la mejor opción de compra.
La variable de calidad y precio está siendo determinante en esta lucha que se produce en los lineales de un estable-
“Las empresas tienen un gran reto por delante: transformar la información en una ventaja competitiva"
Antonio Sánchez Boned Consejero de Gran Consumo SDG Group
cimiento. Los fabricantes que tienen el foco en su marca están obteniendo resultados dispares, aunque ciertas marcas están jugando muy bien el partido y son ganadoras en su categoría.
¿Cómo lo están consiguiendo? Sinceramente, creo que realizan buenas acciones comerciales y una gestión óptima de la información; un factor esencial en su estrategia de negocio.
Los que ya lleváis unos años trabajando en esta industria recordaréis que - hace no mucho tiempo- debíamos capturar información de diferentes fuentes e integrarla de manera casi manual. Esto suponía mucho tiempo de gestión y dificultaba el análisis posterior para la toma de decisiones. En la actualidad tenemos la oportunidad de cruzar toda la información que posee una empresa en una sola plataforma, sin importar el origen de la fuente (que puede ser interna o externa) o la forma del dato, que puede ser estructurado (bases de datos) o no estructurado (imágenes, vídeos o incluso audios).
El sector agroalimentario vive un momento de transformación profunda. Inflación, aranceles, exigencias regulatorias y disrupciones logísticas han elevado la complejidad operativa hasta niveles inéditos. Para muchas empresas, la presión sobre márgenes es constante y sostenida. Sin embargo, esta coyuntura no es solo un desafío: gestionada con inteligencia, puede convertirse en una ventaja competitiva.
Presión regulatoria y costes al alza.- En la pesca, la sostenibilidad ya no es opcional. Normativas como el indicador del piojo del salmón en Noruega encarecen el cumplimiento y limitan la capacidad productiva. A esto se suman la volatilidad del combustible y la exigencia social por trazabilidad y buenas prácticas. Las empresas que incorporan la sostenibilidad de forma rentable —revisando procesos, optimizando su estructura de costes y apoyándose en herramientas digitales
para la visibilidad en tiempo real— son capaces de mantener márgenes en un entorno regulatorio exigente.
En panadería, la amenaza es doble: la volatilidad de insumos clave (harina, huevos, azúcar) y un ecosistema de gasto fragmentado que abarca desde envases hasta mantenimiento. Sin visibilidad sobre el coste total, se pierde capacidad de reacción. Consolidar proveedores, renegociar contratos y aplicar análisis transversales del gasto permite reducir ineficiencias sin sacrificar calidad.
Incertidumbre arancelaria y preferencia local.- La industria de ingredientes se enfrenta a aranceles cambiantes, alteraciones climáticas en la producción y una creciente demanda de origen local. La respuesta pasa por estrategias de compra flexibles, análisis personalizados y seguimiento activo de índices de precios, priorizando siempre los insumos críticos para el negocio.
La tecnología ha evolucionado mucho y actualmente nos permite aprovechar la información al máximo, para anticiparnos a posibles escenarios de consumo y reducir vulnerabilidades; o para facilitarnos la toma de decisiones a corto, medio y largo plazo. De hecho, cada vez vemos cómo se asignan partidas más importantes en los presupuestos para este ámbito. Y es que la inversión en el Dato tiene el retorno asegurado.
Tecnología para la eficiencia operativa.- Napoleón decía en el siglo XVIII: “Puedes pedirme cualquier cosa que quieras, excepto tiempo”. Y creo que actualmente, la situación sigue siendo muy parecida. El tiempo es nuestro bien más preciado y escaso. Vivimos en la era del ‘ahora’ donde lo nuevo se convierte en viejo en poco tiempo; y donde es muy necesaria la inmediatez o la frescura del dato. La incorporación de la Inteligencia Artificial a los procesos empresariales facilita la automatización de las tareas y la eficiencia en la operativa diaria. Sin embargo, esta tecnología debe ir acompañada de una dirección humana y ética. Ahí está su verdadero potencial. Las marcas deben utilizarla para reforzar su identidad, no
Fernando Vázquez
s o C io C onsultor
E r A G roup
En packaging, las tensiones provienen de la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el marketing, todo ello bajo un marco regulatorio más estricto. Portfolios con exceso de referencias elevan costes y complejidad. La estandarización y la licitación competitiva pueden reducir la variedad de envases en un 25 % y generar ahorros directos de hasta el 20 %. Claves para mantener la competitividad.- La lección es clara: la presión no va a desaparecer. Las empresas que la afronten con una gestión estratégica del gasto y una visión integral de la cadena de valor estarán mejor preparadas. Las claves pasan por visibilidad total del gasto para anticipar y corregir desviaciones, optimización de procesos y proveedores para reducir complejidad y costes, flexibilidad en compras ante volatilidad de precios y aranceles, así como integración de sostenibilidad rentable como ventaja competitiva.
para sustituirla. El algoritmo nos sugiere caminos y el ADN de la marca es el que guía su destino.
No quiero olvidarme de la seguridad de la información, que toma especial relevancia por las situaciones que también han afectado a esta industria de forma reciente. Los socios tecnológicos que acompañan a las empresas de Gran Consumo no sólo deben conocer el negocio; sino también garantizar el cumplimiento de los datos. Los proyectos que se desarrollan en cliente - en un formato inhouse- son la mejor opción en casos de transversalidad de proyectos y protección de datos confidenciales.
En definitiva, aunque el sector cierra 2025 con un crecimiento positivo, las empresas tienen un gran reto por delante: transformar la información en una ventaja competitiva.
La Inteligencia Artificial y la Ciencia de Datos se consolidan como palancas diferenciales para anticipar tendencias de consumo, optimizar decisiones y reforzar la identidad de marca. Y muchos seguimos viendo que la Innovación es la brújula en un mercado cada vez más exigente.
“En un sector tan exigente como el agroalimentario, resistir no basta: hay que adaptarse rápido, tomar decisiones con datos y convertir la presión en palanca de crecimiento"
En ERA Group ayudamos a nuestros clientes a proteger márgenes, reducir riesgos y ganar agilidad, desde la inteligencia de costes y el benchmarking de proveedores, hasta la implantación de compras sostenibles. En un sector tan exigente como el agroalimentario, resistir no basta: hay que adaptarse rápido, tomar decisiones con datos y convertir la presión en palanca de crecimiento.
LOS ENFOQUES TRADICIONALES
YA NO ESTÁN A LA ALTURA DE LAS EXPECTATIVAS
En un contexto cada vez más competitivo, donde los hábitos de compra se redefinen constantemente, la fidelización de clientes debería ser uno de los pilares estratégicos de cualquier retailer. Sin embargo, los enfoques tradicionales ya no están a la altura de las expectativas del consumidor moderno. Así lo revela el reciente informe de dunnhumby, Cómo retener a sus clientes, que pone sobre la mesa una verdad incómoda: la fidelización, tal como la conocemos, está en crisis.
El estudio, basado en entrevistas con altos ejecutivos del Retail en Europa y América del Norte, así como con miles de compradores de alimentación, muestra una transformación profunda en el modo en que los consumidores se relacionan con las marcas.
Ya no basta con ofrecer descuentos genéricos ni con acumular puntos. Hoy, los clientes exigen algo más: relevancia, personalización y un sentido claro de reconocimiento por parte de las marcas.
De los descuentos a las relaciones significativas
Uno de los hallazgos más reveladores del informe es que la retención de clientes sigue siendo la principal preocupación para los retailers. Sin embargo, muchos se sienten limitados por la falta de datos sobre los consumidores “menos
fieles”, un grupo que representa una oportunidad desaprovechada. Además, ante posibles limitaciones presupuestarias, muchos optan por eliminar promociones generalistas para centrarse en estrategias de personalización más precisas y eficaces.
Este cambio de enfoque no es solo necesario, sino urgente. Los compradores coinciden en que la fidelización debe evolucionar. Esperan experiencias y recompensas que se ajusten a sus necesidades individuales y valores personales. En otras palabras, la relevancia ya no es un “plus”, sino un mínimo indispensable.
Fidelizar es personalizar
La personalización se presenta como la clave de una fidelización efectiva. Pero no se trata simplemente de insertar el nombre del cliente en un correo electrónico. La personalización que esperan los consumidores de hoy es profunda, contextual y útil. Exigen que las marcas comprendan sus hábitos de consumo, anticipen sus necesidades y les ofrezcan soluciones concretas. Y esto solo es posible si los retailers
"LA RELEVANCIA YA NO ES UN "PLUS", SINO UN MÍNIMO INDISPENSABLE"
desarrollan capacidades analíticas avanzadas, basadas en datos de calidad y tecnología inteligente.
Tal como señala Ben Snowman, Global Head of Loyalty and Personalisation en dunnhumby, “La fidelización no está rota, pero sí necesita cambiar. Los clientes esperan más que nunca en términos de relevancia y personalización, y esoexigealosretailersquesehaganpreguntas difíciles sobre su enfoque actual.”
La inspiración llega de otros sectores
Una de las observaciones más interesantes del estudio es que los retailers de alimentación están empezando a mirar hacia otros sectores en busca de inspiración. Las marcas de belleza, moda y estilo de vida, tradicionalmente más ágiles en la construcción de relaciones emocionales con sus clientes, están marcando el camino con programas de fidelización más creativos, experienciales y centrados en el cliente. Esto sugiere una necesidad urgente de romper con la homogeneidad que actualmente domina muchos programas de fidelización en el retail alimentario. La diferenciación será clave. ¿Cómo lograrla? A través de experiencias únicas, beneficios personalizados y una comunicación que resuene de forma auténtica con los valores del consumidor.
Tres prioridades para la nueva fidelización
En el informe Cómo retener a sus clientes identificamos tres áreas estratégicas que todo retailer debería priorizar:
"LA FIDELIZACIÓN NO PUEDE SEGUIR SIENDO TRATADA COMO UNA FUNCIÓN AISLADA, YA QUE SUPONE LA MANIFESTACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE LA MARCA
1. Evitar la homogenización de los programas: Los consumidores detectan fácilmente cuando una propuesta no aporta valor diferencial. Innovar y adaptarse es esencial para destacar.
2. Invertir en capacidades de personalización: Solo con tecnología avanzada y un uso inteligente de los datos es posible construir relaciones significativas.
3. Volver al cliente como centro: Como resume Ashwin Prasad, CEO de Tesco UK, “la fidelización tiene que ver con los pequeños detalles, cada día, en cada interacción, y con demostrarle al cliente que lo escuchamos, que nos importa y que somos confiables.”
La fidelización no puede seguir siendo tratada como una función aislada, ya que supone la manifestación de la relación entre la marca y el consumidor. Requiere coherencia, visión a largo plazo y un compromiso real de entender y servir mejor al cliente. El futuro de la fidelización no reside en repartir más cupones, sino en construir relaciones más humanas, relevantes y sostenibles.
REDEFINIR CÓMO
PRODUCIMOS, TRANSFORMAMOS, DISTRIBUIMOS Y CONSUMIMOS
La industria agroalimentaria se encuentra inmersa en una nueva era en la que tecnología, sostenibilidad y salud se entrelazan para redefinir cómo producimos, transformamos, distribuimos y consumimos los alimentos.
En esta revolución alimentaria, la inteligencia artificial, la robótica, la biotecnología, la automatización y la trazabilidad digital actúan como pilares estratégicos.
En este nuevo escenario, la inteligencia artificial se está consolidando como el principal motor del cambio de la industria 5.0 , permitiendo anticipar tiempos de producción, optimizar procesos en fábricas y reducir emisiones en la logística, entre otras funciones. Su capacidad para integrar datos y unir el proceso de producción con las preferencias del consumidor, posiciona a la IA como una herramienta que hace más eficiente al sector. Datos recientes demuestran que el uso de IA o gemelos digitales puede llegar a permitir hasta una reducción del 40% en el consumo energético y un 35% en las emisiones
"PARA QUE TODAS ESTAS INNOVACIONES TENGAN IMPACTO
de CO2 en empresas del ámbito alimentario, algo que pone de manifiesto que la IA no solo mejora procesos, sino que también impulsa la sostenibilidad.
A todo ello le sumamos la inclusión de la robótica y la automatización en las fábricas, dos instrumentos que dan respuesta a retos estructurales como la escasez de mano de obra, al mismo tiempo que incrementan la precisión de la producción. Los robots, la visión artificial, los sistemas de levitación magnética en plantas de procesado o la fabricación aditiva de piezas a medida son ejemplos de cómo la tecnología conecta ecosistemas tradicionalmente aislados dentro del sector agroalimentario.
Sin embargo, para que todas estas innovaciones tengan impacto real se necesitan perfiles cualificados en la cadena de producción alimenticia. La necesidad de contar con profesionales especializados en datos, IA, biotecnología, o automatización y su escasez actual, pueden frenar el crecimiento del sector. En este sentido, debemos tener siempre presente que talento y tecnología van de la mano y que, por eso, invertir en la formación de las personas será tan estratégico como invertir en I+D.
Otro de los retos es afrontar la transformación verde como un objetivo 360º, que abarque lo ambiental, lo social y lo económico. Tal y como quedó reflejado en Expo FoodTech 2025, la reducción de emisiones, el aprovechamiento de residuos, la eficiencia energética o la economía circular son objetivos imposibles de alcanzar sin datos fiables y metodologías combinadas
como el análisis de ciclo de vida, la evaluación de costes y el impacto social. En este contexto, el sector está evolucionando hacia modelos de innovación abierta, donde startups, centros tecnológicos y empresas colaboran en espacios de cocreación como el Sandbox AgriFoodTech. Esta iniciativa permite compartir riesgos, experimentar a pequeña escala y acelerar la llegada de soluciones al mercado, algo que demuestra que la colaboración se ha convertido en la nueva forma de competir.
Además, la trazabilidad empieza a despertar un gran interés entre los consumidores. Gracias al blockchain, las etiquetas inteligentes y los sistemas de geolocalización, es posible seguir un producto desde su origen hasta la mesa, lo que refuerza un vínculo de confianza entre marcas y ciudadanía. En un mercado donde la competencia es feroz, la transparencia es ya un factor de diferenciación clave. Asimismo, la sensorización de los vehículos, la analítica predictiva en la cadena de frío o el uso de blockchain para garantizar trazabilidad están transformando la logística. Así, la industria está evolucionando hacia un modelo más ágil, preciso y resiliente, capaz de garantizar la seguridad alimentaria y reducir las emisiones de CO2 . La colaboración también resulta fundamental a la hora de desarrollar nuevas proteínas y biotecnología aplicada a la alimentación
El cultivo celular, la fermentación de precisión o los alimentos elaborados a partir de microalgas y hongos, están cada vez más cerca de las estanterías del supermercado. Y es que la biotecnología no solo amplía la oferta proteica, también ofrece alternativas más sostenibles y adaptadas a los retos nutricionales del futuro.
"LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA VIVE UNA REVOLUCIÓN EN LA QUE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL, LA ROBÓTICA, LA BIOTECNOLOGÍA O LA TRAZABILIDAD
DIGITAL DEBEN CONVERGER PARA HACERLA MÁS EFICIENTE, SOSTENIBLE, RESILIENTE Y ADAPTADA A LAS NUEVAS
NECESIDADES DEL CONSUMIDOR"
En paralelo, el avance de la nutrición personalizada está transformando la relación entre alimentación y salud. Los datos genéticos o los dispositivos que monitorizan parámetros fisiológicos que diseñan dietas a medida, están convirtiendo la alimentación en un vector de prevención sanitaria y de envejecimiento activo.
Unido a todo esto se sitúan los envases , que más allá de proteger el alimento, están redefiniendo la relación del consumidor con el producto gracias a envoltorios biodegradables o etiquetas inteligentes. Según el Consumer Observatory de EIT Food, más de la mitad de los europeos priorizan ya opciones más saludables, lo que evidencia que factores como el etiquetado y los mensajes en el envase influyen de manera directa en las decisiones de compra. La conclusión es clara: los consumidores están abiertos a adoptar opciones más sanas y responsables, pero necesitan un entorno que facilite esa elección —y ahí el packaging actúa como un canal decisivo de información. En definitiva, como pudimos comprobar en Food 4 Future – Expo FoodTech 2025, la gran feria tecnológica para el sector alimentario celebrada en Bilbao junto a 8.500 profesionales, la industria agroalimentaria vive una auténtica revolución en la que la inteligencia artificial, la robótica, la biotecnología o la trazabilidad digital deben converger para hacerla más eficiente, sostenible, resiliente y adaptada a las nuevas necesidades del consumidor. Todas estas tendencias que están marcando el presente y el futuro del sector se debatieron en profundidad en la última edición del evento, de la mano de todos los actores que forman parte de la cadena de valor, consolidándose así Food 4 Future – Expo FoodTech como el gran punto de encuentro internacional para impulsar la innovación alimentaria.
TENDENCIAS DEL CONSUMIDOR ESPAÑOL
Los hábitos de consumo de los ciudadanos españoles varían año tras año con la llegada de nuevas tendencias, como también, cambian por la influencia de factores tan cruciales como los sociales y económicos.
D"LA PRIMERA GRAN CLAVE
esde Gelt, aplicación española de cashback, observamos y estudiamos la evolución del Gran Consumo en España, por ello, podemos afirmar que resulta innegable que estamos asistiendo a una transformación profunda del comportamiento de compra de los hogares. Los datos de nuestro último estudio “KPIs de Compra – 7ª edición 2025”, basados en más de 3,5 millones de tickets reales subidos a nuestra aplicación por consumidores de toda España, muestran con claridad las tendencias que marcarán el futuro inmediato del consumo. Este nuevo shopper español no es solo más racional, también es más estratégico, más móvil y mucho más consciente de cada euro que gasta. La primera gran clave del momento actual es la fragmentación de la compra. Hemos detectado que el tamaño medio de la cesta se ha reducido casi un 50% en los últimos cuatro años. Si antes se llenaba el carro en una gran compra semanal o quincenal, ahora se tiende a hacer múltiples visitas de menor importe. Esta estrategia responde
a un objetivo claro: tener un mayor control del presupuesto doméstico y evitar desembolsos altos que puedan llegar a tensionar la economía familiar. En resumen, con esta nueva tendencia hemos podido comprobar que la cesta de las familias españolas pasa de contener 23 artículos a tan solo 12 de media, aunque también es importante destacar que aumentan las visitas a las tiendas cada mes.
Este cambio de hábito se encuentra directamente vinculado con la segunda tendencia: el precio vuelve a ser la brújula que guía el consumo. Con un 51% de los hogares reconociendo que llega justo a final de mes, el consumidor español se ha vuelto más calculador: compara más, sigue ofertas, prioriza lo esencial y deja para otra ocasión la compra por impulso o indulgencia.
Por otro lado, los productos básicos y de reposición ganan terreno, mientras que se retrasan los caprichos, los dulces, los refrescos o el alcohol. El objetivo es claro: maximizar la utilidad de cada céntimo.
Además, con este estudio observamos una paradoja interesante, aunque el ticket medio por compra ha descendido (hasta los 28,2 €), el valor unitario de los productos sigue subiendo, presionado por la inflación. El resultado es que el consumidor no gasta menos por voluntad, sino porque compra menos unidades para esquivar subidas de precio. Este “ajuste” del consumo pone sobre la mesa la importancia creciente del surtido MDD (marca del distribuidor), que se ha convertido en una herramienta clave para lograr la combinación entre precio imbatible y calidad aceptable.
Los supermercados que apuestan por un surtido potente de marca blanca no solo están atrayendo más compradores, sino que además consiguen mejorar su fidelidad. En este terreno, destaca especialmente el liderazgo de supermercados españoles como Mercadona y Consum, dos retailers que cuentan con un mayor porcentaje de tickets provenientes de clientes frecuentes, alcanzando incluso en el caso de Mercadona el 71%. Este comportamiento revela que, en un contexto de incertidumbre, el consumidor confía en aquellas enseñas que percibe como aliadas en su economía diaria. La cercanía, la disponibilidad del surtido y la percepción de buenas promociones son palancas que consolidan esa lealtad. Entre los productos estrella de supermercados como Mercadona predominan los yogures, postres lácteos, artículos de limpieza y cuidado personal, categorías funcionales y de consumo recurrente, sobre todo, para familias con hijos. Todo esto nos lleva a una conclusión muy clara: el nuevo comprador español es más exigente que nunca. Se ha sofisticado en su forma de comprar, se informa más, planifica, decide y redefine sus prioridades en función del contexto. En lugar de una compra relajada guiada por antojos, ahora domina una compra estratégica, centrada en lo necesario, donde el objetivo no es llenar la despensa, sino cubrir de forma inteligente las necesidades más inmediatas.
"LOS SUPERMERCADOS QUE APUESTAN POR UN SURTIDO POTENTE DE MARCA BLANCA NO SOLO ESTÁN ATRAYENDO MÁS COMPRADORES, SINO QUE
CONSIGUEN MEJORAR SU FIDELIDAD"
Visita más tiendas al mes, permanece atento a las promociones, reduce la lealtad a las marcas tradicionales si no aportan valor y abraza con naturalidad formatos e innovaciones que antes despertaban recelo. Para las marcas y distribuidores, este escenario representa tanto un reto como una magnífica oportunidad. Quien sepa entender al nuevo consumidor —su pragmatismo, sus límites de gasto, su flexibilidad y su deseo de sentirse ganador en cada compra— podrá construir relaciones duraderas en este mercado cambiante. La clave estará en aportar valor real con factores como: precios justos, promociones claras, comunicación honesta, innovación útil y, sobre todo, cercanía.
Con estos resultados, en Gelt creemos que la industria tiene un reto en estos próximos años, el de adaptarse a un consumidor español que cada vez es más rápido, exigente y consciente.
LA ESTABILIDAD
COMO PRIORIDAD NÚMERO UNO EN BIENESTAR
En el sector Retail, la estabilidad laboral ha sido tradicionalmente uno de los pilares fundamentales de la relación entre empresas y trabajadores. Y sigue siéndolo: según el informe que acabamos de publicar desde Factorial “El sueldo no lo es todo: Informe sobre bienestar y talento 2025”, el 88,3% de las compañías del sector sitúan la estabilidad como su prioridad número uno en bienestar. No obstante, el estudio también refleja que solo el 73,7% de los empleados perciben esa estabilidad como un valor presente en su día a día.
Más allá de este dato concreto, el informe pone de relieve la importancia de alinear lo que se ofrece con lo que realmente se percibe. Por ejemplo, en cuanto al reconocimiento del desempeño, el 77,8% de los responsables de equipo cree estar reconociendo adecuadamente el esfuerzo de sus plantillas, mientras que esta percepción la comparten un 57,8% de los trabajadores.
Este desajuste se acentúa aún más cuando hablamos de reconocimiento del desempeño. Veinte puntos de diferencia revelan una brecha significativa. No es un matiz menor: se trata de una señal clara de que algo falla en la manera de reconocer el trabajo bien hecho. Esta diferencia de percepción debería invitar a una reflexión profunda. Porque no basta con tener la intención de valorar al equipo: es imprescindible que esa valoración sea visible, tangible y creíble. El reconocimiento no expresado —o mal comunicado— es, en la práctica, casi lo mismo que no reconocer.
Lo mismo sucede con el clima laboral: aunque más del 82% de las empresas lo considera una prioridad, sigue existiendo cierto margen para que esa prioridad se traduzca en acciones concretas y visibles para el equipo. Especialmente en un entorno tan dinámico como el retail, en el que las relaciones interpersonales y la motivación del día a día tienen un impacto directo en la experiencia del cliente.
En este contexto, cobra fuerza el debate sobre nuevos enfoques de compensación. Aunque no es exclusivo del retail, el concepto de retribución flexible empieza a despertar interés también en el sector. Nuestro informe indica que un 80% de los asalariados en España ya accede a algún tipo de beneficio no económico —como formación, tickets restaurante o seguro médico—, pero solo un 52% conoce el término. Este dato pone de relieve el potencial que tienen muchas empresas para mejorar su comunicación interna y dar mayor visibilidad a estos recursos.La buena noticia es que, una vez se explica en qué consiste, más del 90% de los tra-
"NO BASTA CON TENER LA INTENCIÓN DE VALORAR AL EQUIPO: ES IMPRESCINDIBLE QUE
"CADA
SU CAMINO, PERO LOS DATOS INVITAN A SEGUIR AVANZANDO CON UNA MIRADA
bajadores valora positivamente la retribución flexible, y un 32% incluso la tiene en cuenta a la hora de elegir empresa. Se trata de un beneficio que puede sumar, especialmente si se combina con una buena cultura interna, estabilidad y posibilidades de desarrollo. En definitiva, cuidar del equipo y reforzar el vínculo emocional con la empresa pasa por muchos factores: el salario, por supuesto, pero también la escucha activa, la flexibilidad, el ambiente de trabajo y la posibilidad de sentirse valorado. Cada organización encontrará su camino, pero los datos invitan a seguir avanzando con una mirada abierta, empática y adaptada a las nuevas expectativas del talento.
LA PRODUCCIÓN HORTOFRUTÍCOLA ESPAÑOLA NO ESTÁ EXENTA DE POSIBILIDADES DE MEJORA Y ALGUNOS DESAFÍOS
Desde su creación en el año 2009, Fruit Attraction no hace más que batir récords. Reconocido ya como el mayor salón hortofrutícola de Europa, el año 2024 firmó la mayor participación de su historia con más de 2.200 empresas expositoras de 150 países diferentes, 70.000 metros cuadrados de superficie y asistencia de más de 120.000 visitantes. La participación nacional supone más del 55% del salón: si alguien dudaba todavía de la pujanza de España como líder mundial del mercado hortofrutícola, este enorme escaparate hacia el exterior disipa cualquier duda.
N"VEAMOS DOS RIESGOS QUE, EN NUESTRA OPINIÓN, PUEDEN AFECTAR
AL CONSUMO DE NUESTRAS FRUTAS Y VERDURAS"
uestro país es una potencia productora y eso es algo que desde ASEDAS, como primeros representantes de la distribución de alimentación en España(1), destacamos siempre: la gran calidad y la enorme variedad de las frutas y hortalizas que salen de nuestros campos son la base de la misión de nuestras empresas, responsables de llevar los mejores productos a los lineales situados al lado de todos los hogares, en cada rincón de España. Calculamos -sin embargoque, del conjunto de la producción hortofrutícola española, apenas un 7% está dirigido a nuestro canal, dado el enorme peso de la exportación. A pesar de ello, nuestros supermercados son un instrumento para de la producción nacional de frutas y hortalizas.
Desde la distribución estamos muy pendientes de las tendencias de consumo que -por supuesto- reafirman el interés por la dieta mediterránea, pero incorporan cada día nuevos matices en forma de exigencias del consumidor. Según el último Informe Alimentación en España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación(2): “los principales alimentos que configuran la cesta continúan siendo frutas y hortalizas frescas, así como leche y derivados lácteos, debido a que representan el 39,0% del volumen total de los alimentos y bebidas consumidas durante el año 2023. Esta proporción se mantiene relativamente estable a la que conformaba durante el año 2022”. A pesar de ello, no perdemos de vista que tanto las frutas como las hortalizas pierden intensidad de compra con respecto al año 2022: los hogares reducen un 1,6% la demanda de frutas frescas y las hortalizas frescas retroceden un 1,5. Estos datos coindicen con los que nos ofrece la Encuesta de Hábitos de Consumo de la Mesa de Participación(3), que apuntan a un retroceso en la compra de fruta y verdura fresca del 94% al 88%. En todo caso, hay que tener en cuenta que no todas las producciones tienen el mismo comportamiento, y mientras unas pierden volumen, otras se consumen más. Además, tampoco es desdeñable la producción que se dirige a la industria alimentaria en forma de congelados,
o para transformación en zumos, conservas y/o platos preparados, en constante ascenso, y la que se dirige al canal de la hostelería. De todo esto, estamos muy pendientes con la misión de trasladar los vaivenes del consumo a los productores y ganar así en eficiencia en la cadena. En cualquier caso, no olvidemos que -como hemos dicho- se trata de un sector muy orientado a la exportación, sobre todo a los países de la Unión Europea aprovechando los beneficios que aporta el mercado único.
Esta visión positiva de la producción hortofrutícola española no está exenta de muchas posibilidades de mejora e, incluso, algunos desafíos. Uno de los problemas que más nos preocupan en ASEDAS en estos momentos llevan el apellido de “falso”, cuando se refiere a una información sobre los alimentos. Veamos a continuación dos riesgos que, en nuestra opinión, pueden afectar al consumo de nuestras frutas y verduras:
• Falso proteccionismo: servir al consumidor significa que, en ocasiones, encontramos en los lineales productos que vienen de otras latitudes o países de nuestro entorno. La explicación es sencilla: cuando la temporada de producción termina en el hemisferio norte, comienza en el hemisferio sur (ej. Naranja o melón); cuando por motivos -normalmente meteorológicoshay poca producción en España, tenemos que recurrir a la importación. Repito, la explicación es muy sencilla, ¿por qué, entonces, nos enfrentamos continuamente a campañas de desinformación que lo único que consiguen es la pérdida de confianza del consumidor?
• Falsas noticias sobre salud o medioambiente: en un abanico amplio que oscila entre falsas
"EL LIDERAZGO EUROPEO -Y MUNDIAL- DE NUESTRO SECTOR PRODUCTOR EXIGE
alertas alimentarias (ej. Fresas de Marruecos que no llegan a pasar la frontera), falsas noticias sobre el uso de fertilizantes, pesticidas o fitorreguladores cuyo uso está regulado y es seguro o falsas ideas que confunden en la mente del consumidor los diferentes tipos de producción (tradicional, ecológica, etc.…), se hace cada vez más necesaria la voz de la ciencia y de los expertos para aclarar conceptos en la mente del consumidor y protegerle de la desinformación que a menudo oculta intereses de grupos de presión.
En demasiadas ocasiones, el uso de estas mal llamadas herramientas de comunicación se lleva a cabo con asombrosa frivolidad sin medir las consecuencias que sobre las decisiones de compra del consumidor pueden tener. El liderazgo europeo -y mundial- de nuestro sector productor exige también del ejercicio de la responsabilidad y de la transparencia frente a la lacra de la desinformación. Fruit Attraction es el mejor ejemplo de algo que en ASEDAS tenemos como una de nuestras guías de actuación: el enfoque al mercado (es decir, a cubrir las necesidades del consumidor) desde el diálogo y la colaboración.
Referencias:
1. ASEDAS representa algo más del 75% de la distribución alimentaria en España medida en superficie. www.asedas.org
2. Informe del Consumo Alimentario en España 2023. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
3. Encuesta de Hábitos de Consumo 2024. MPAC (Mesa de Participación Asociaciones de Consumidores).
El Consejo de Productos del Mar de Noruega impulsará una campaña de información y promoción desde septiembre para apoyar a importadores, distribuidores, supermercados y detallistas españoles a que consigan un buen ejercicio de ventas.
Nutritivo y saludable. El bacalao es una de las fuentes de proteínas más saludables y magras; es rico en proteínas, selenio, yodo, antioxidantes, ácidos grasos omega 3 y vitaminas A, D y B12. En España, cuenta con millones de seguidores.
Noruega no sería el país que conocemos, de no ser por su emblemático pescado: el bacalao. El “oro blanco” del Ártico. Con su sabor natural, el bacalao noruego es un alimento versátil (se puede preparar al horno, plancha, en guisos y consumir crudo) y saludable, y una apuesta segura para toda la familia, especialmente en estos días de regreso a colegios y oficinas con toda la energía. Su blanca carne tiene un sabor suave que combina muy bien con múltiples acompañamientos
Tras la consolidación del salmón de Noruega como el pescado favorito de los consumidores españoles, poco a poco es el bacalao fresco el que va pidiendo paso y ganando una legión de nuevos seguidores, tal y como explica el director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Tore Holvik.
En nuestro país se consumen más de 16.000 toneladas de pescado blanco, siendo el bacalao una de las especies más destacadas, sobre todo durante la Cuaresma y Semana Santa, época que puede llegar a concentrar hasta el 20 % del consumo anual. Pero el sabor y las bondades nutricionales del bacalao están haciendo que cada vez más consumidores demanden este producto fresco de altísima calidad todo el año.
Así, tras el éxito comercial logrado con el afamado y ultra premium ‘skrei’ -bacalao salvaje de temporada que se captura sólo de enero a abril- y con el bacalao salado -muy presente en la gastronomía de Cuaresma-, Noruega ha logrado obtener una producción estable
de bacalao fresco todo el año gracias a la acuicultura sostenible.
“Para dar conocer el ‘oro blanco’ del Mar de Noruega, vamos a implementar una innovadora campaña de información, promoción y marketing con el objetivo de que todos los consumidores amantes del mejor pescado puedan conocer las bondades de nuestro delicioso bacalao fresco de acuicultura. Y, al mismo tiempo, con esta campaña queremos apoyar comercialmente a todos los operadores profesionales españoles con los que colaboramos activamente, como importadores, distribuidores, supermercados y pescaderías”, ha remarcado Holvik. “Vamos a respaldar a estos colectivos que son esenciales e imprescindibles, para que puedan obtener una buena rentabilidad, mantener sus estructuras, impulsar su modelo de negocio y el empleo”, puntualiza.
La acuicultura noruega, que comenzó en la década 1970, representa un sector próspero y floreciente gracias al espectacular entorno natural que ofrece el país, donde las gélidas y cristalinas aguas de los fiordos proporcio-
nan las condiciones idóneas para la cría de peces en cautividad.
“Además, hemos aplicado estrictas medidas para garantizar que permitimos que el sector se desarrolle respetando los ecosistemas”, comenta Holvik. La dilatada experiencia de Noruega, sumada al uso de las tecnologías más avanzadas, permite al país realizar un procesado higiénico y seguro del pescado en todas las fases de la cadena de suministro. Cada piscifactoría debe contar con una licencia de actividad y estar ubicada en una zona que proteja el medio ambiente y las especies locales. De hecho, los criterios que éstas deben reunir para poder obtener dicha licencia son altamente exigentes. Deben estar ubicadas en mar abierto, en las gélidas y cristalinas aguas de los fiordos, y lo suficientemente lejos de las rutas de tráfico marítimo. El pescado debe disponer de amplios espacios para nadar y crecer en un entorno limpio.
La receta noruega para convertirse en un líder mundial de la acuicultura se basa en la observación de estrictas directrices, la aplicación de una estrecha supervisión y el mantenimiento de un compromiso sostenido con el desarrollo del sector.
España se ha convertido en uno de los principales mercados para los pescados y mariscos de Noruega gracias a la apuesta del sector de este país nórdico por un modelo sostenible garantizando productos de excelencia, muy saludables y versátiles en la cocina, con las máximas garantías de frescura, calidad y trazabilidad, sin olvidar el respeto al bienestar de los peces.
Lo que está claro es que el bacalao noruego es una joya gastronómica que el consumidor español adora. El producto está llamado a protagonizar un modelo de éxito comparable al de otras especies como el salmón, multiplicando sus ventas.
EL MERCADO CRECE EN VALOR, SE ESTABILIZA EN VOLUMEN Y ACELERA EN CONVENIENCIA
Con una penetración prácticamente total y frecuencias de compra muy elevadas, la categoría de frutas, verduras y hortalizas sostiene su relevancia estructural. La exportación continúa como motor, mientras la IV/V gama, el envase sostenible y el e-commerce reconfiguran la propuesta al consumidor. En este contexto, Fruit Attraction vuelve a reunir, del 30 de septiembre al 2 de octubre, en Ifema Madrid, al sector hortofrutícola nacional e internacional reafirmando su papel como plataforma esencial de negocio, conocimiento y proyección para el conjunto de la cadena de valor de esta industria, fundamental para la economía española.
Por Francisco Álvarez Cano / C.M.
El agregado frutas, verduras y hortalizas llega a prácticamente todos los hogares españoles. La compra se caracteriza por una altísima recurrencia y un volumen por viaje moderado, lo que exige a los operadores excelencia en frescura, reposición y gestión de mermas. El peso del fresco dentro de la cesta saludable lo convierte en categoría tráffic builder” en Retail. En 2024, el consumo en hogares de frutas frescas volvió a descender en volumen respecto
a 2023, situándose en torno a los 141 kg per cápita (-2,6%), mientras que el de hortalizas se estabilizó ligeramente por debajo de los 55 kg per cápita (-0,4%). Esta reducción en volumen responde a la continuidad de tendencias ya detectadas en 2022-2023: menor tamaño de los hogares, pérdida de peso de la comida tradicional y la sustitución parcial de piezas enteras por preparados de IV y V gama, con mayor valor añadido pero menor peso físico.
En contraposición, el valor total facturado por
"DE CARA A 2026, LA CLAVE ESTARÁ EN CONSOLIDAR CONTRATOS SÓLIDOS, APOSTAR POR LA CALIDAD FRENTE AL VOLUMEN Y AVANZAR
Jean Michel Beranger, Director General de PRINCESA AMANDINE IBÉRICA
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- En 2024 alcanzamos las 7500 toneladas comercializadas y mantenemos esa misma cifra para 2025, con el objetivo de consolidar un crecimiento sostenido basado en la calidad. Nuestro compromiso con el consumidor es ofrecer la misma variedad de patata durante todo el año con un nivel de excelencia constante, lo que nos lleva incluso a detener temporalmente la distribución en algunas cadenas cuando no alcanzamos esos estándares, especialmente en los momentos de transición entre campañas. En paralelo, las ventas en el canal de distribución mantienen un buen ritmo, en línea con la campaña anterior. Actualmente trabajamos con 19 enseñas —frente a las 8 de 2021—, entre ellas Carrefour, Lidl, Eroski, El Corte Inglés, Ahorramas o Bonpreu, donde nuestra marca alcanza cuotas de entre el 3% y el 5% en patata fresca,
llegando a superar el 10% en aquellos clientes que apuestan con más fuerza por Amandine. Nuestra estrategia es seguir creciendo junto a distribuidores que valoren la calidad y compartan nuestra visión de producto.
COMPORTAMIENTO DEL MER-
CADO.- El mercado de la patata en España vive un escenario de contrastes: mientras el consumo de patata fresca cae un 3 %, la patata congelada crece más de un 11 %, impulsada por la conveniencia. España produjo 1,93 millones de toneladas en 2024, aunque sigue siendo deficitaria y depende de importaciones superiores al millón de toneladas. En este contexto, Princesa Amandine se diferencia por ser una marca que se sostiene sobre un factor tangible que es una única variedad “La Amandine” que es reconocida por su calidad constante, pero también proponiendo formatos de
la categoría se incrementó un 1,8% en frutas y un 2,2% en hortalizas, gracias al efecto precio y a la migración hacia variedades premium y formatos de conveniencia. Los precios medios por kilo aumentaron de forma contenida (+1,3% en frutas y +1,6% en hortalizas), lejos de los picos inflacionarios de 2022, lo que indica una consolidación del consumo en valor pese al retroceso en volumen.
conveniencia como el de microondas o innovador como la patata ya cocinada al vapor y presencia creciente en la gran distribución, lo que le permite aprovechar las oportunidades de un mercado en transformación.
También la innovación no pasa solamente por nuevos productos sino por maneras de promocionar la patata, como lo hemos realizado con la marca Philips promocionando la cocción saludable de la patata con Airfryer.
COSTES DE LAS MATERIAS PRIMAS O LA ENERGÍA.- Efectivamente el sector de la patata se enfrenta a un fuerte encarecimiento de los costes de producción debido al alza de fertilizantes, la escasez y mayor precio de la semilla de calidad, el incremento de la energía y del riego, además de la inflación general. A ello se suman rendimientos más bajos por hectárea, campañas
Este contraste entre menos kilos y más euros refleja un cambio estructural: el consumidor compra con mayor frecuencia, en menores cantidades, y acepta pagar más por calidad, frescura y soluciones listas para consumir. A su vez, la exportación reforzó el valor sectorial con un crecimiento del 8% en volumen exportado y del 6% en facturación exterior, apuntalando la fortaleza competitiva de España en el mer-
más cortas y climatología adversa y la presión del mercado internacional, lo que eleva el precio medio en origen y acaba trasladándose al consumidor, encareciendo el producto final. Ante esta situación, estamos reaccionando con distintas estrategias: inversiones en eficiencia energética, contratos a largo plazo para asegurar suministros, automatización de las líneas de producción para optimizar la calidad y reducir los costes y contratos con los agricultores para mejora de la sostenibilidad y la competitividad del cultivo. En definitiva, aunque los márgenes están tensionados, vamos hacia modelos más eficientes, sostenibles y resilientes, convirtiendo la crisis de costes en una oportunidad de modernización.
TENDENCIAS.- El mercado de la patata en España atraviesa en estos momentos una transformación profunda: cae el consumo de patata fresca mientras la congelada gana protagonismo gracias a la demanda de conveniencia. A la vez, el sector sufre la presión del cambio climático, el aumento de costes que reduce márgenes y la competencia de importaciones en momentos clave de la campaña, lo que genera fuertes tensiones en los precios de origen.
Ahora hay una apuesta decidida por la innovación tecnológica: desde la agricultura de precisión hasta la trazabilidad, pasando por envases más sostenibles y soluciones logísticas que garantizan frescura y reducen el desperdicio. En definitiva, hablamos de un sector que, pese a los desafíos, tiene un enorme potencial de crecimiento si sabe adaptarse a estas tendencias: ofrecer patata fresca con valor añadido, comunicar sus beneficios nutricionales y dar respuesta a un consumidor que busca conveniencia sin renunciar a la calidad y a lo saludable.
PERSPECTIVAS PARA 2025 Y DE CARA AL PRÓXIMO AÑO.- El sector de la patata encara el cierre de 2025 con un panorama mixto. Por un lado, los rendimientos en España han mejorado un 6% interanual, alcanzando de media 31,4 t/ha. Sin embargo, el mercado europeo muestra signos de saturación y precios a la baja, lo que genera presión sobre agricultores y distribuidores, además de la incertidumbre climática y la dependencia de importaciones en momentos clave de campaña.
De cara a 2026, la clave estará en consolidar contratos sólidos, apostar por la calidad frente al volumen y avanzar en innovación y sostenibilidad. El
cado europeo a pesar de la caída del consumo doméstico.
En conclusión, el gasto total crece aun con volúmenes estables, apoyado en precio medio y en la migración hacia formatos de mayor valor añadido (cortes, ensaladas completas, combinaciones funcionales). Esta dinámica favorece la segmentación de surtido y la introducción de variedades ‘sabor’ con mejor disposición al pago.
futuro inmediato pasa por reforzar la diferenciación y la conveniencia, adaptarse a los hábitos de consumo y dar más valor añadido a la patata fresca, asegurando así un crecimiento más estable en un mercado muy competitivo.
PRINCIPALES DESAFÍOS.- Como comentaba anteriormente, el sector de la patata fresca afronta retos importantes como el estancamiento del consumo frente a productos procesados, la falta de diferenciación, la necesidad de mejorar su imagen saludable y la presión del clima y los costes de producción. Sin embargo, estos desafíos también representan oportunidades: a través de la innovación en formatos prácticos, una mejor comunicación de sus beneficios nutricionales y estrategias de producción más resilientes, la patata puede reposicionarse como un alimento saludable, versátil y adaptado a los nuevos hábitos de consumo. Creo que sería muy útil unir nuestras fuerzas dentro de una organización interprofesional como el CNIPT en Francia, para poder tener más medios y poder aprovechar las subvenciones de la comunidad europea para promocionar los beneficios de la patata a través de campañas de televisión, por ejemplo.
Los datos de Euromonitor también permiten situar el valor de mercado de frutas y hortalizas en España en 2024 en 8.248 millones de euros y 5.915 millones de euros, respectivamente.
Tras el retroceso de 2021, ambas categorías han retomado la senda positiva, aunque con un mayor dinamismo en hortalizas. Entre 2020 y 2024, el valor de las frutas prácticamente
LA INDUSTRIA OPINA
"EL COMPORTAMIENTO DEL MERCADO ESPAÑOL ES MUY BUENO, SITUÁNDOSE COMO UNO DE LOS MÁS IMPORTANTES PARA NUESTRA
NIVEL
Enrique Guio del Moral, Marketing Manager de ZESPRI IBÉRICA
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Durante el año 2024, las ventas totales a nivel Europeo se han incrementado en un 39% con respecto al año anterior, destacando el rendimiento de mercados como Francia, Alemania y España.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- El comportamiento del mercado español es muy bueno, situándose como uno de los mercados más importantes para nuestra compañía a nivel mundial. Es especialmente reseñable la extraordinaria acogida que ha tenido en el mercado la variedad Zespri Sungold, para la que hemos visto incrementarse la demanda año a año desde que esta llegó a España de manera significativa.
TENDENCIAS.- En los últimos meses hemos podido ver como el consumo en alimentación ha vuelto a crecer, especialmente dentro del hogar, y lo que hemos podido observar es que
destaca especialmente el crecimiento en el consumo de productos frescos, entre los que se encuentra nuestra categoría. Además, vemos como una de las palancas para este crecimiento es la alimentación para el cuidado de la salud, especialmente apuntando a productos naturales, lo que sin duda representa una excelente oportunidad para nuestros productos, encajando perfectamente con estas demandas por parte del consumidor español.
LANZAMIENTOS.- Estando el fomento de los hábitos saludables en las raíces de Zespri desde su concepción, caben destacar algunas iniciativas que hemos impulsado recientemente. Una de ellas, es el relanzamiento por segundo año del programa escolar Monster Grower, una plataforma digital presentada en 2024, que llegó a implantarse en más de 900 colegios en su primera edición, con un impacto positivo probado en los hábitos alimenticios
EVOLUCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN VOLUMEN Y VALOR
Categoría Var. vol. (%) Var. valor (%)
Hortalizas +5,5 % +8,7 %
Frutas +5,2 % +13,4 %
de los estudiantes. A su vez, mencionaríamos el lanzamiento en febrero de 2024 de nuestra plataforma Elige Sano, una web que busca concienciar a los consumidores de la importancia que tienen las pequeñas decisiones de nuestro día a día para construir un estilo de vida saludable.
PERSPECTIVAS PARA 2025. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- El principal reto al que nos enfrentamos en el mercado español, y que a su vez representa una oportunidad clave para continuar creciendo, es asegurarnos de que el consumidor continúe apreciando el valor diferencial que representan nuestros productos, ya no solo anclándonos en variedades exclusivas como el kiwi Zespri Sungold, sino también por el compromiso de calidad que representa nuestra etiqueta, que solo se puede conseguir gracias a nuestro exhaustivo control de producción desde el cultivo hasta el punto de venta.
Productos destacados por creciiento
Patatas (+6,2 %), Zanahorias (+7,8 %), Pepino (+7,5 %)
Uva, aguacate, kiwi, fresas; buen comportamiento de plátano, banana y naranja; fuerte impulso de sandía, melón, cerezas y nectarinas
Fuente NielsenIQ, El mercado del gran consumo y las frutas y hortalizas, presentado en el Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas, mayo 2025. (T1 2025 VS T1 2024) / ARAL.
se ha mantenido estable, con un CAGR plano (-0,06%), mientras que las hortalizas han crecido a un ritmo medio anual del 2,8%. Este diferencial revela que las hortalizas han logrado trasladar mejor los incrementos de costes y el mix de conveniencia al precio de venta, mostrando mayor resiliencia en un contexto de inflación alimentaria.
En conjunto, Euromonitor confirma las conclusiones del MAPA en cuanto que el sector genera valor más por precio y mix que por aumentos de volumen, lo que obliga a fabricantes y distribuidores a trabajar la elasticidad de la demanda y a reforzar la percepción de calidad, frescura y diferenciación varietal. Los cambios demográficos y de estilo de vida (hogares pequeños, comida rápida saludable, teletrabajo) favorecen soluciones listas para consumir. La estacionalidad continúa siendo decisiva para activar el consumo, con campañas de alto impacto que sostienen rotación y storytelling de origen.
En paralelo, la categoría afronta costes estructuralmente más altos (energía, envase, salarios) y mayor exigencia normativa. La respuesta
La multinacional neozelandesa Zespri, líder mundial en comercialización de kiwi, ha superado expectativas en su ejercicio fiscal 2024/25, con ventas globales superiores a 2.770 millones de euros y 220,9 millones de bandejas vendidas, generando un beneficio neto de 85 millones.
Este resultado refleja una temporada excepcional en volumen y calidad. En Europa, Zespri alcanzó ventas récord de 990 millones (+39% respecto al año anterior), destacando Francia (+49%), Alemania (+48%) y España (+25%), consolidando la región como eje estratégico.
Zespri ha reforzado su estrategia de marketing en Europa con su campaña “Choose Healthy, Choose Real”, promoviendo hábitos saludables mediante planes de medios, activaciones en punto de venta y colaboración con distribuidores y cadenas de retail, fortaleciendo así su posicionamiento como marca líder en salud en fruta fresca
APROBACIÓN
SANITARIA
EUROPEA Y PREMIO EN CANNES
Zespri ha obtenido la aprobación de la Comisión Europea para una alegación de salud sobre su kiwi verde: “El consumo de kiwi verde contribuye al funcionamiento intestinal normal al aumentar la frecuencia de las deposiciones”. Este logro es fruto de 15 años de investigación y trabajo regulatorio liderado por la marca.
Además, recibió el Silver Lion en Cannes por su proyecto Etiqueta Compostable, desarrollada con Sinclair: etiquetas 100% compostables en el hogar, sin plásticos ni toxinas, descomponibles en menos de un año. Este reconocimiento destaca su compromiso con la sostenibilidad y la innovación
ZESPRI EN ESPAÑA: CRECIMIENTO Y CONEXIÓN CON EL CONSUMIDOR España se consolida como uno de los mercados más dinámicos con un crecimiento de un 25%, gracias a una fuerte demanda y estrategia comercial eficaz. Además, ha relanzado la campaña “Elige sano” conectando con millones de consumidores mediante una campaña de medios multicanal, activaciones en punto de venta y un plan experiencial consolidando su posicionamiento como promotora de hábitos saludables.
En el ámbito educativo, Zespri colaboró con la Fundación Española de la Nutrición (FEN) en la segunda edición de su programa escolar “Monster Grower”, para fomentar la alimentación saludable desde edades tempranas.
Visión a 2035: estrategia Future Fit
Zespri ha presentado su estrategia “Future Fit” con horizonte en 2035, centrada en nutrición natural, cadena de suministro eficiente, nuevas variedades como el kiwi rojo y sostenibilidad mediante etiquetas compostables y transporte con biocombustibles.
Con estos avances, Zespri reafirma su liderazgo en Europa y su compromiso con la innovación, la salud y la sostenibilidad
El peso del fresco dentro de la cesta saludable lo convierte en categoría “tráffic builder” en Retail
El sector de frutas y hortalizas en España combina fortalezas estructurales muy sólidas —penetración casi total en los hogares y frecuencias de compra elevadas— con una presión creciente sobre los márgenes
El gasto total crece aun con volúmenes estables, apoyado en precio medio y en la migración hacia formatos de mayor valor añadido. Esta dinámica favorece la segmentación de surtido y la introducción de variedades ‘sabor’ con mejor disposición al pago
competitiva pasa por ganar eficiencia (digitalización y automatización) y por construir marcas de valor en productos con fuerte componente de commodity
Crecimiento en 2025
En 2025 la tendencia descendente en volumen se ha revertido y el crecimiento en valor se ha afianzado. Según el informe de Nielsen IQ “El mercado del gran consumo y las frutas y hortalizas”, presentado en el Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas celebrado en mayo, las hortalizas registraron en el primer cuatrimestre del año un avance del 5,5% en volumen y del 8,7% en valor. Entre las familias con mejor desempeño destacan las patatas (+6,2%), las zanahorias (+7,8%) y el pepino (+7,5%), consolidando su papel como básicos de la dieta.
El segmento de frutas también mostró una evolución positiva, con un aumento del 5,2%
en volumen y un notable 13,4% en valor. Resaltan los fuertes repuntes en productos como uvas, aguacate, kiwi y fresas, así como la buena acogida de variedades tradicionales como plátanos, bananas y naranjas. A ello se suman los buenos resultados de las frutas de temporada —sandía, melón, cerezas y nectarinas— que han dinamizado la recuperación del consumo interno.
El informe de Nielsen IQ identifica además tres transformaciones estructurales que condicionarán las decisiones de compra en los próximos años: los cambios demográficos, el afianzamiento de un consumidor más atento a la salud y la sostenibilidad, y la aceleración de un modelo de compra “líquida”, en el que el cliente combina de forma natural la visita al punto de venta físico con la compra online. En cuanto al formato de adquisición, se subraya una redefinición de la experiencia de consu-
1945 2025
En VOG llevamos 80 años desviviéndonos por lo que de verdad importa. Gracias a la cooperación, los métodos de cultivo sostenibles y los conocimientos transmitidos de generación en generación, no solo cuidamos la naturaleza, sino que creamos valores muy apreciados en Tirol del Sur y en todo el mundo. Combinamos la tradición con la innovación para garantizar la calidad y la sostenibilidad, tanto hoy como en el futuro.
Visítenos 30.09.-02.10.2025, pabellón 8, stand 8C05
"LAS PERSPECTIVAS PARA LA PRÓXIMA
Walter Pardatscher, Director General del CONSORCIO VOG – HOME OF APPLES
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- El balance de la campaña comercial de VOG ha sido claramente positivo, con excelentes resultados tanto en la gran distribución organizada (GDO) como en el canal tradicional, lo que nos ha permitido alcanzar plenamente los objetivos de la venta establecidos.
Junto a las variedades clásicas, que siguen siendo bien recibidas por el público, estamos observando un creciente interés por las nuevas variedades surgidas de los más recientes programas de innovación varietal.
Estas nuevas propuestas están obteniendo buenos resultados y atrayendo a nuevos consumidores.
La fortaleza de nuestra oferta radica en la capacidad de contar con un amplio diversificado portafolio de marcas y variedades, así como en la disponibilidad de producto durante todo el año. Esto nos permite responder de forma precisa a las distintas necesidades de los consumidores, garantizar una presencia constante en el punto de venta y fortalecer el reconocimiento de nuestras marcas.
No solo marcas consolidadas como Marlene®, Pink Lady®, Kanzi® y envy™ están mostrando un excelente rendimiento, sino también manzanas más recientes como Giga®, Cosmic Crisp® y RedPop®.
Cada marca se distingue por una identidad bien definida y por estrategias de comunicación impactantes y creativas, que permiten enriquecer la
experiencia de compra, respaldar la oferta y generar un mayor interés en la categoría de las manzanas.
DESEMPEÑO DEL MERCADO.- La temporada enfrentó varios desafíos que impactaron al sector de la manzana. En Europa, se registró una disminución en los volúmenes comercializados, principalmente causada por una reducción en el consumo. A pesar de este contexto complejo, VOG logró buenos resultados de venta y alcanzó los objetivos previstos. Sin embargo, este escenario representa para nosotros un estímulo adicional, que nos impulsa a trabajar en estrecha colaboración con nuestros socios comerciales, escuchar al mercado y afrontar juntos el cambio. Creemos que la clave está en la capacidad de ofrecer productos y marcas que no solo respondan de forma concreta a las necesidades del consumidor actual, sino que también sepan anticipar las del futuro. Nuestro objetivo es doble: aumentar el valor percibido por quienes ya eligen nuestras manzanas y, al mismo tiempo, llegar a nuevos segmentos de público.
AUMENTO DE LOS COSTES DE MATERIAS PRIMAS Y ENERGÍA.- El contexto actual presenta varios factores críticos que afectan no solo al sector hortofrutícola, sino a muchos otros. El aumento de los costos, la
mo, marcada por la búsqueda de conveniencia e inmediatez. En frutas y hortalizas, la mayor parte de las ventas se concentran en hipermercados y supermercados (72%), seguidos por los comercios especializados (27%). La venta online apenas alcanza el 1% del total, aunque su peso crece de forma constante y empieza a perfilarse como un canal a vigilar en la estrategia de distribución en España.
inestabilidad geopolítica y el aumento de fenómenos climáticos extremos están creando un ambiente de gran incertidumbre y dificultad. En este contexto, la capacidad de adaptarse y ser resilientes es clave. En Consorcio VOG estamos preparados para enfrentar los mayores desafíos. Lo hacemos mediante la innovación, la eficiencia en la organización, la calidad y la disponibilidad constante del producto. Además, mantenemos un diálogo continuo con nuestros socios comerciales para asegurar estabilidad en toda la cadena de suministro, cuidando tanto el trabajo de nuestros productores como la satisfacción de los consumidores.
Además, hemos emprendido desde hace tiempo un camino de inversiones concretas y específicas para garantizar la continuidad de la oferta incluso en condiciones adversas.
Entre las medidas adoptadas destacan la irrigación anti escarcha para proteger los huertos en primavera, la instalación de redes antigranizo — presentes en más del 75 % de la superficie cultivada — y la introducción de sistemas de riego por goteo, fundamentales para un uso responsable de los recursos hídricos. Nuestra capacidad para enfrentar rápidamente los momentos de incertidumbre se basa en nuestro modelo de integración vertical. Este sistema sólido nos permite coordinar de forma eficiente todas las etapas, desde
España, líder en producción y comercio exterior
España mantiene su posición de líder europeo en frutas y hortalizas frescas, con más de 13,5 millones de toneladas exportadas en 2024 y un valor de 16.856 millones de euros, según FEPEX. Este volumen la sitúa muy por delante de Países Bajos (que actúa más como reexportador que como productor) y de Italia,
la producción hasta la distribución, asegurando que seamos reactivos, confiables y constantes, incluso frente a situaciones externas imprevisibles.
TENDENCIAS.- El mercado de la manzana sigue evolucionando en respuesta a unos consumidores cada vez más conscientes, tanto de la calidad y el sabor del producto como de los valores que este representa. Además de los aspectos nutricionales y de la experiencia de sabor —que sigue siendo prioritaria—, hoy la elección también se basa en la identidad de la marca, en la historia que el producto sabe contar y en su capacidad para reflejar estilos de vida y preferencias personales.
Así, la fruta se convierte en parte de una experiencia más amplia, en la que la narrativa, la autenticidad y la coherencia del mensaje juegan un papel central.
Frente a estas nuevas tendencias, nuestro objetivo como Consorcio VOG es ofrecer un surtido capaz de satisfacer al consumidor desde el punto de vista organoléptico, además de orientarlo dentro de un panorama cada vez más diverso.
Para lograrlo, desarrollamos una estrategia de marketing que da a cada una de nuestras marcas un posicionamiento claro y único, pensado para conectar con diferentes tipos de consumidores y guiarlos en su elección de forma atractiva y consciente.
Creemos que el sector de la manzana, y el de frutas y hortalizas en general, debe evolucionar hacia un entorno más acogedor e informativo, donde el consumidor se sienta escuchado y pueda encontrar el producto que mejor se adapte a sus necesidades.
En esta línea, nuestra prioridad es poner siempre al consumidor en el centro y seguir invirtiendo en escucha activa y análisis del mercado, tanto en Italia como a nivel internacional.
PERSPECTIVA PARA 2025 Y DE CARA AL PRÓXIMO AÑO.- Las perspectivas para la próxima temporada son alentadoras y apuntan a una disponibilidad estable y una alta calidad del producto. Esto es posible gracias al trabajo constante de nuestros productores, que controlan durante todo el año tanto el desarrollo de los frutos como las condiciones climáticas. Además, el uso de tecnologías de protección, como las redes antigranizo y los sistemas de riego contra heladas, permite proteger los cultivos y asegurar un suministro continuo.
Estas previsiones positivas son posibles gracias al cuidadoso trabajo de nuestros productores de manzanas, quienes supervisan durante todo el año el crecimiento de las manzanas y las condiciones climáticas. A esto se suman medidas de protección, como las redes antigranizo y el riego contra heladas, que ayudan a cuidar los cultivos y asegurar una producción constante.
Aunque aún faltan algunos meses para contar con datos definitivos sobre los volúmenes destinados al mercado de fruta fresca, los indicadores actuales apuntan a una buena disponibilidad a lo largo de todo el año, tanto de variedades tradicionales como de nuevas variedades.
En el caso de España, donde el Consorcio tiene una presencia consolidada, las previsiones son igualmente favorables. Los resultados de la última campaña han sido positivos: las nuevas variedades están ganando cada
que concentra su fortaleza en frutas de hueso y manzana. En el caso de hortalizas, España domina especialmente en pimiento, pepino, calabacín y tomate, mientras que en frutas destaca en cítricos, sandía, melón, fresa y fruta de hueso. Esta consolidación del liderazgo europeo de España es gracias a la especialización productiva (invernadero mediterráneo, cítricos, hortaliza hoja) y a su calendario de suministro.
vez más visibilidad en los puntos de venta, conviviendo con las variedades clásicas, que siguen teniendo una fuerte demanda en el país.
PRINCIPALES DESAFÍOS.- En los próximos años enfrentaremos varios desafíos debido a un entorno general complicado e incierto, y a una competencia que cambia constantemente. Por eso, creemos que es fundamental apostar por la innovación en las variedades de manzana y en la comunicación. Esto nos ayudará a fortalecer nuestra posición y oferta, y a responder eficazmente a un mercado en transformación.
En el centro de nuestro compromiso está la voluntad de poner siempre en primer plano las preferencias y hábitos del consumidor, con un enfoque que combina competencia y visión, y que requiere flexibilidad y capacidad de adaptación. Paralelamente, resulta crucial captar nuevos consumidores con propuestas innovadoras y una comunicación disruptiva.
Con estas bases, trabajamos en la innovación de nuestras variedades, lo que nos permite tener una amplia selección y ofrecer la manzana adecuada durante todo el año. Además, la innovación en la comunicación es igual de importante: con marcas claras y mensajes específicos, creamos una oferta que conecta directamente con distintos tipos de consumidores, destacando al máximo cada variedad y marca.
Gracias a los resultados logrados, nuestro objetivo es seguir por este camino, ofreciendo productos diseñados tanto para quienes nos eligen cada día como para nuevos públicos, y fortaleciendo cada vez más la relación con los consumidores.
La logística capilar y la coordinación en origen permiten abastecer con fiabilidad los principales hubs europeos Los principales rivales directos son Marruecos y Turquía, que incrementan su presencia en el mercado europeo con costes laborales y energéticos inferiores. Marruecos se ha convertido en un competidor creciente en tomate, pimiento y frutilla (fresa), con acuerdos comerciales
"OBSERVAMOS UNA
Jorge I. Brotóns, Director Comercial de SAT BONNYSA
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- En Bonnysa estamos contentos con el ejercicio 2024 donde hemos cumplido nuestros objetivos en líneas como la papaya, el plátano o el tomate, y sobre todo con nuestra proyección en uva donde, cada vez más, estamos recibiendo contactos de nuevos países y operadores interesados en nuestro producto. Los productos de innovación (IV y V gama) son también un revulsivo para nosotros y donde estamos inmersos en un proyecto de expansión internacional y de trabajo en I+D para seguir sorprendiendo a los consumidores con cosas frescas, saludables y muy sabrosas.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El comportamiento general del mercado agroalimentario en el que opera Bonnysa se caracteriza por una fuerte exigencia en calidad, sostenibilidad y conveniencia. Observamos una clara tendencia hacia productos más saludables, frescos y de origen transparente, lo que encaja con nuestra filosofía de producción propia y control integral de la cadena.
A la vez, el consumidor demanda cada vez más soluciones listas para usar (IV y V gama), que aporten practicidad sin renunciar al sabor ni a la autenticidad. Esto abre oportunidades, pero también nos obliga a mantener un alto nivel de innovación constante.
En términos generales, valoramos el mercado como dinámico y competitivo, con retos importantes en costes, logística y sostenibilidad, pero también con un gran potencial
preferenciales en la UE, lo que presiona los precios españoles en campañas clave. Turquía, por su parte, gana cuota en hortalizas de invernadero y frutas de hueso, aunque enfrenta más barreras fitosanitarias en la UE. Italia y Grecia son competidores dentro del marco comunitario, pero con menor capacidad logística y menor diversificación varietal que España. Fuera de Europa, la exportación española encara riesgos adicionales: los aranceles aplicados por Estados Unidos a determinados productos hortofrutícolas europeos han impactado espe -
para empresas como Bonnysa que apuestan por la calidad diferenciada, la innovación y la cercanía al cliente.
TENDENCIAS.- El sabor, la constancia y la calidad. En IV y V gama además que sean clean label y que traigan consigo propuestas innovadoras que te diferencien y que motiven al consumidor a incorporarlas como nuevas opciones en su cesta de la compra.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Vamos a presentar una nueva gama de productos: Sabores del Mundo, donde queremos hacer viajar al consumidor con unos untables vegetales que se salen de lo corriente. Siria, Líbano, Japón, India y muchos otros serán los destinos que les ofrezcamos para picar entre amigos, realizar recetas como nunca antes y sobre todo para disfrutar cuidándose, ya que siguen nuestra premisa de clean label, sabor y frescura.
PERSPECTIVAS PARA 2025. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Queremos continuar centrándonos en las especialidades de tomate, crecer como marca en plátano y papaya, y ser un referente internacional en la producción de uva sin semillas de calidad. En IV y V gama seguiremos apostando por la innovación como principal palanca creando y desarrollando nuevos productos que superen la expectativa del consumidor y que nos permitan exportar al resto de Europa de manera constante.
cialmente a los cítricos, reduciendo su atractivo en ese mercado. Aunque el grueso del negocio se concentra en la UE (más del 80% del valor exportado), la búsqueda de mercados alternativos en Canadá, Oriente Medio o Asia es aún incipiente. En paralelo, la dependencia de la UE como destino único supone un riesgo estratégico: una caída de la demanda o un endurecimiento regulatorio (fitosanitario, medioambiental o arancelario) podría tensionar las cuentas del sector. La respuesta pasa por diversificar mercados y reforzar la diplomacia agroalimen-
LA INDUSTRIA OPINA
"LAS CADENAS ESPAÑOLAS CADA VEZ APUESTAN MÁS POR NUESTRA FIGURA DE CALIDAD Y, SOBRE TODO, POR NUESTRA MARCA NARANJA VALENCIANA"
José Enrique Sanz Roselló, gerente de IGP CÍTRICOS VALENCIANOS
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-En general, las empresas registradas en la IGP Cítricos Valencianos nos han transmitido cierta satisfacción con la campaña que se ha cerrado en agosto, sobre todo, respecto al producto comercializado con sello IGP. Hay que tener en cuenta que la campaña empezó con el efecto de la dana en muchas zonas de la Comunidad Valenciana, dejando mucha incertidumbre en los campos de la mayoría de ellas. En zonas concretas la merma fue muy alta, pero en la mayoría, se pudo recolectar un porcentaje importante de la cosecha, entre el 60 y el 90%. La media de la merma fue la suficiente para que la demanda subiera al inicio de la campaña y comenzara con buenos precios, manteniéndose a lo largo de toda la campaña, con la excepción de algún momento puntual en alguna variedad de mandarina en concreto. Pero en general, ha sido una campaña bastante satisfactoria para las empresas y para los agricultores de la Comunidad Valenciana.
Respecto al producto comercializado con el sello IGP, estamos muy satisfechos, ya que las cadenas españolas cada vez apuestan más por nuestra figura de calidad y, sobre todo, apostando por nuestra marca Naranja valenciana. Durante la campaña, las tiendas Spar-Girona han incorporado el formato girsac de 2 kg de naranjas con la banda ancha, un formato premium de la marca que se presenta en los lineales por primera vez. Además, las tiendas de El Corte Inglés a nivel nacional, que durante unos años ya han ofrecido naranjas y mandarinas con sello IGP Cítricos Valencianos, han incorporado un formato girsac de 2 kg combinando en su diseño la marca del proveedor (AM Fresh) con nuestra marca Naranja valenciana. También tenemos que destacar que a finales de enero se incorporaron al Pliego de Condiciones de la IGP, 4 variedades de clementinas (clemensoon, orogrós, sando y neufina) y 6 de mandarinas (murina, mandanova, nadorcott, leanri, valley-gold y orri),
taria española en defensa de la competitividad del sector.
La exportación es sensible a los choques climáticos y a tensiones logísticas, pero se beneficia de la diversificación varietal y de la profesionalización de las OPFH. La calidad estandarizada y la consistencia en calibre y vida útil son diferenciales clave para preservar precios.
A futuro, la diversificación de destinos (más allá de UE+UK) y la inversión en eficiencia hídrica/ energética en poscosecha serán palancas críticas. La resiliencia climática dependerá del acceso a variedades adaptadas y a sistemas de cultivo más inteligentes.
Presencia universal y mayor diversificación
Los datos de Wordpanel by Numerator, por su parte, sitúan la penetración del agregado ‘Frutas y hortalizas’ en el 99,98% y la frecuen-
modificación que permitió ampliar la gama de mandarinas IGP a lo largo de todo el calendario. De este modo, al inicio de esta campaña, las cadenas de supermercados ya han tenido la oportunidad de preparar sus programas con todo el calendario cubierto con clementinas y mandarinas IGP, desde finales de septiembre hasta mayo.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El mercado citrícola en Europa, depende generalmente de la producción que tiene España al inicio de la campaña y del posible solape con las importaciones de cítricos del cono sur, sobre todo de Sudáfrica en octubre y noviembre. Los dos factores influyeron en una buena demanda, la producción de cítricos en Andalucía, Murcia y Comunidad Valenciana partió con una merma importante, y además, las importaciones de Sudáfrica no se alargaron como en otras campañas durante el mes de noviembre, factores que beneficiaron la demanda, tanto de naranjas como
de clementinas. A esto tenemos que añadir que las importaciones de naranja de Egipto influyeron mucho menos que en otros años en la segunda parte de la campaña, sin causar bajadas importantes en la demanda y en los precios.
COSTES DE LAS MATERIAS PRIMAS O LA ENERGÍA.- Como es obvio, los costes en las centrales de envasado y los costes en el transporte han aumentado notablemente. Nuestro sector tiene unos márgenes de beneficios muy estrechos y ha ido ajustando los costes durante años, tanto en campo como en las centrales de envasado. Generalmente se ha trasladado esta problemática a los clientes y finalmente acaba influyendo en un aumento de precios de cara al consumidor.
TENDENCIAS.- Por lo general hay dos tendencias, el consumidor que solo busca precio, o el consumidor que quiere un precio asequible, pero con un producto que le de algo más. Este último consumidor busca calidad, y sobre todo, busca transparencia respecto al origen del producto. Además, puede mostrar mucho interés en las buenas prácticas agrícolas que se han realizado en campo, incluso, puede buscar un producto ecológico.
De ahí que se han puesto en valor conceptos como producto “local”, “de cercanía”, “de aquí”, “kilómetro cero”,”de la región” etc… Los consumidores valoran mucho un producto que lleve consigo una historia que les dé fiabilidad, una historia de la producción de una zona, de un clima en concreto, de un producto cultivado de una forma tradicional, etc…
Todo este tipo de demanda encaja perfectamente con la oferta de los cítricos con sello IGP y su marca Naranja valenciana, que, con la promoción necesaria sobre el consumidor, puede generar un gran impulso y crecimiento dentro del sector.
PERSPECTIVAS PARA 2025 Y DE CARA AL PRÓXIMO AÑO.- La primera parte de nuestra campaña llega hasta finales de 2025. Las variedades que cubren ese periodo se están cotizando alto en el campo, debido generalmente a la merma de producción que han causado las altas temperaturas de junio, además de varias zonas de la Comunidad Valenciana que se han visto afectadas por viento y pedrisco en mayo y en julio. La segunda parte de la campaña nos queda ahora un poco lejos respecto a cotizaciones, pero todo indica que puede llevar la misma tendencia, siempre con el con-
dicionante de la entrada de cítricos de Egipto en Europa.
DESAFÍOS DE CARA A LOS PRÓXIMOS AÑOS.- Un factor muy importante para el buen desarrollo de la IGP y de su crecimiento, es la inclusión de las nuevas 10 variedades de mandarinas con las que las cadenas de supermercados pueden completar su calendario durante toda la campaña nacional con naranjas y mandarinas con certificado de origen de la Comunidad Valenciana. Además, como factor más determinante, estamos a la espera de que la administración valenciana lance una importante campaña promocional sobre la Naranja valenciana, la cual permita hacer llegar nuestra marca al consumidor y que la pueda reconocer en los lineales más importantes de España. Si somos capaces de llegar a una parte importante de los consumidores con la ayuda de la administración, y más adelante con la ayuda del sector citrícola valenciano, podemos crear una marca de verdadero prestigio que represente todo aquello que muchos consumidores asocian hoy a las naranjas valencianas en su imaginario. Ese es el verdadero desafío para nuestro Consejo Regulador, y de forma indirecta, para el sector.
cia en torno a 105,7 compras al año, con un volumen medio por viaje de 3,36 kilos. La fruta en sí alcanza el 99,77% y la hortaliza el 99,92%, confirmando su presencia universal.
En hogares, el mix pivota entre compra de oportunidad (mercado/proximidad) y compra principal (súper/hiper), con una creciente preferencia por lo envasado cuando el surtido facilita la elección (porciones pequeñas, corte homogéneo, información clara).
El Informe del MAPA desglosa el consumo de frutas y hortalizas en hogares por subfamilias. Los cítricos siguen siendo la categoría más consumida, con más de 30 kg per cápita, aunque con ligera tendencia a la baja. Las frutas de verano como sandía y melón mantienen fuerte estacionalidad, mientras los frutos rojos (berries) consolidan crecimientos por su perfil saludable. En hortalizas, el tomate lidera el consumo, con más de 13 kg per cápita, seguido por cebolla y
"LA CAMPAÑA 2024-2025 ARRANCÓ DE FORMA MUY POSITIVA. ORRI MANTIENE SU LIDERAZGO COMO LA MANDARINA MÁS
Guillermo Soler, Gerente de ORRI
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-
La campaña 2024-2025 arrancó de forma muy positiva. ORRi mantiene su liderazgo como la mandarina más cotizada del mercado, confirmando nuevamente su condición de variedad súper premium. Durante esta campaña, la cotización en campo se ha situado en niveles significativamente superiores al resto de mandarinas de segunda estación, superando nuevamente los registros históricos, con precios medios que han llegado a ser de alrededor de un 60% superiores a las siguientes variedades mejor valoradas y, en algunos casos, más del triple que otras mandarinas, según la Lonja de Cítricos. Esta campaña la producción global de mandarinas en España ha experimentado un descenso respecto a la campaña anterior, incluida la mandarina ORRi. Sin embargo, la alta aceptación y valoración de ORRi por parte de distribuidores y consumidores, ha permitido que nuestros agricultores hayan podido obtener un retorno acorde a su enorme esfuerzo y al excelente trabajo que realizan.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- La campaña ha estado marcada por un contexto complejo, con una producción menor en España, pero también una tendencia global en el área mediterránea a la baja, debido a condiciones climáticas desfavorables. La menor oferta de mandarinas en España ha logrado estabilizar los precios de origen. Sin embargo, aunque los precios en el campo han repuntado en general, solo la mandarina ORRi ha alcanzado las excepcionales cotizaciones de años anteriores, mientras que otras variedades de segunda campaña
no han alcanzado los buenos precios de años anteriores. Esto se debe a que la competencia de las importaciones sigue siendo un factor determinante, especialmente de países como Marruecos, Egipto y Turquía, que operan con menores costes de producción. Esta presión competitiva, unida al aumento generalizado de la producción en España de algunas variedades de la segunda parte de la campaña, hace que, año tras año, las cotizaciones de estas variedades se vean lastradas. Sin embargo, ORRi logra desmarcarse de esta tendencia bajista gracias a un proyecto diseñado para defender la rentabilidad de sus agricultores mediante la limitación de las zonas de producción, la diferenciación y el valor añadido de un producto con un sabor inigualable, reconocido nuevamente por el prestigioso galardón internacional, otorgado por el International Taste Institute de Bruselas
INCREMENTO DE COSTES.- El incremento de los costes de producción sigue siendo una preocupación central de los agricultores españoles. Los costes han aumentado aproximadamente un 18% desde 2020, afectando principalmente a fertilizantes, maquinaria y servicios externos. Esto disminuye la competitividad de las producciones españolas frente a otros países, poniendo en riesgo la rentabilidad y supervivencia de muchas explotaciones. A esto se suma la creciente amenaza de nuevas plagas, como el Scirtothrips aurantii y S. dorsalis, que representan un desafío significativo para 2025, exigiendo la implementación de nuevas estrategias de control.
ORRi cuenta con un gran abanico de cualidades que le permiten afrontar mejor que otras variedades la situación de aumento de costes, incluyendo su sostenibilidad por su excelente conservación natural y resistencia a enfermedades como la Alternaria; su diferenciación y valor añadido, ampliamente demostrado por su sabor reconocido internacionalmente y por los consumidores, así como por su imagen de marca; una promoción y comunicación reforzadas por continuas campañas para destacar sus atributos únicos y fidelizar al consumidor; y la defensa de los productores, evitando la piratería y la competencia desleal.
En este contexto, ORRi se consolida como una variedad rentable para los agricultores gracias a su alta cotización en campo y su gran aceptación en el mercado. Desde ORC, seguimos impulsando campañas de promoción creativas y de gran impacto, con el objetivo de seguir aumentando la demanda y asegurar retornos justos para nuestros productores.
TENDENCIAS.- Las principales tendencias que impulsan el mercado de los cítricos, y a las que la mandarina ORRi se adapta perfectamente, son las siguientes:
Premiumización: Existe una creciente demanda de productos con mayor sabor, calidad superior y atributos diferenciadores. Los consumidores están dispuestos a pagar más por experiencias de consumo excepcionales, buscando cítricos que ofrezcan un valor añadido más allá del precio. La mandarina ORRi encaja en esta tendencia al ofrecer un perfil de sabor
lechuga. El aumento de pimiento y calabacín refleja cambios culinarios y mayor versatilidad en recetas. Las hortalizas de hoja y ensaladas envasadas son las que más crecen en valor por su conveniencia.
El mix de consumo muestra polarización: frutas tradicionales con caídas moderadas y exóticas/ tropicales al alza, impulsadas por el consumo urbano. Este cambio de mix impacta en precio medio y en la configuración de surtido en retail.
y una calidad que la posicionan como una fruta “premium”.
Sostenibilidad y Origen: La preocupación por el impacto ambiental y social de los alimentos ha aumentado significativamente. Los consumidores valoran cada vez más los productos con una menor huella de carbono, que apoyan la economía local y que provienen de producciones sostenibles certificadas. La mandarina ORRi española se beneficia de esta tendencia al ser un producto europeo, con los estándares de producción europeos, que no tiene competencia de países terceros del norte de África.
Conveniencia: La vida moderna impulsa la demanda de productos que ofrezcan facilidad y practicidad. En el caso de los cítricos, esto se traduce en frutas fáciles de pelar, con una buena vida útil y que contribuyen a reducir el desperdicio alimentario. La mandarina ORRi cumple con todas estas características, facilitando su consumo en cualquier momento y lugar.
Digitalización y Trazabilidad: La tecnología es clave para la transparencia y la confianza. Los consumidores quieren saber el origen y el proceso de los alimentos que consumen. La mandarina ORRi es un referente en este aspecto, utilizando nuevas tecnologías de visión satelital para proteger a sus productores de la competencia desleal y ofreciendo transparencia sobre el origen legal del producto mediante avanzados sistemas de etiquetado e identificación.
Desestacionalización: La distribución busca disponer de un producto estándar y homogéneo durante el mayor tiempo posible. En este contexto, la desestacionalización se convierte en una ventaja competitiva. ORRi destaca por su extenso periodo de comercialización, lo que le permite adaptarse mejor a la demanda del mercado y asegurar su presencia durante gran parte del año.
Salud y Bienestar: Existe una mayor conciencia sobre la nutrición y la im-
portancia de los hábitos de vida saludables. La mandarina, rica en vitamina C y otros nutrientes esenciales, se beneficia directamente de esta tendencia, siendo percibida como un alimento que contribuye positivamente a la salud y el bienestar.
En síntesis, el mercado de los cítricos está virando hacia una mayor exigencia en calidad, responsabilidad ambiental, comodidad, transparencia y beneficio para la salud, tendencias a las que la mandarina ORRi se adapta de manera sobresaliente.
PERSPECTIVAS PARA 2025, Y DE CARA AL PRÓXIMO AÑO.- Las perspectivas para el sector citrícola español hacia el cierre de 2025 y el inicio de la próxima campaña 2025-2026 son de continuidad en los desafíos, pero también de consolidación para productos de valor añadido como ORRi.
Se espera que el aumento de la producción a nivel nacional para la campaña 25-26 continúe impactando en la oferta, lo que podría mantener cierta inestabilidad en los precios de origen con una tendencia a la baja como consecuencia de una sobreoferta, agravados por la presión de la competencia internacional.
La persistencia de factores climáticos adversos y la expansión de nuevas plagas seguirán siendo retos significativos que requerirán inversión y adaptación constante.
En este contexto de incertidumbre, para ORRi las perspectivas son muy positivas. La campaña 2024/2025 ha finalizado con una gran acogida por parte de los consumidores, consolidando su presencia en los puntos de venta. Su reconocimiento ha seguido aumentando, tanto en el sector productivo como entre los consumidores, lo que la ha posicionado favorablemente para continuar su expansión y liderazgo en el segmento premium. La capacidad de ORRi para mantener su alta cotización en un mercado volátil es un indicativo de su resiliencia y la valoración de sus
atributos únicos. Se espera que esta tendencia se mantenga, impulsada por las atractivas campañas de promoción y la creciente demanda de productos de calidad y origen garantizado.
PRINCIPALES DESAFÍOS.- Desde la gerencia de ORC, entendemos que para que la mandarina ORRi siga siendo un referente, nuestras acciones de marketing y comunicación deben ser estratégicas y contundentes frente a los desafíos que se nos presentan. Necesitamos capitalizar la creciente demanda por la calidad y la diferenciación, destacando el sabor superior de ORRi, su fácil pelado y su prolongada vida útil, atributos que ya nos posicionan como la mandarina premium por excelencia. Paralelamente, es crucial comunicar de forma transparente y proactiva nuestro compromiso con los productores y la sostenibilidad, trasladando al consumidor que se trata de un producto de cercanía que cumple con todos los estándares europeos. De este modo, esperamos que se siga consolidando la confianza en el producto, sino que también nos diferencie claramente de la competencia de productos más baratos de terceros países. Además, en un mundo donde la trazabilidad es cada vez más valorada, tenemos el compromiso de seguir maximizando la visibilidad de nuestras tecnologías de seguimiento y control, asegurando al consumidor la legitimidad y seguridad de cada fruta. Nuestro objetivo es que los consumidores entiendan el valor añadido que aporta ORRi, en respuesta a las expectativas de un público cada vez más consciente y exigente, transformando los desafíos en oportunidades claras para reforzar nuestro liderazgo en el mercado. En ORC, estamos comprometidos a afrontar estos desafíos, fortaleciendo nuestra propuesta de valor y asegurando que la mandarina ORRi siga siendo sinónimo de máxima calidad, sabor inigualable y rentabilidad para nuestros agricultores.
En términos de volumen, según WorldPanel by Numerator, las patatas se consolidan como la categoría líder, con más de 839 millones de kilos vendidos y un precio medio de apenas 1,19€/kg, lo que refleja su papel de producto básico y accesible, con casi 26 kilos per cápita, seguidas de naranjas (14,7 kg), plátanos (12,5 kg) y tomates (13,2 kg). Estos cuatro productos concentran más del 40% del volumen total adquirido en los hogares españoles. En volumen,
FRUTAS TORRES estrenó packaging de Disney para promover el consumo de fruta entre los más pequeños. Frutas Torres y Disney se unen con los personajes clásicos de Disney que se convirtieron en los protagonistas del sabor de frutas Torres, apareciendo en el diseño de sus envases de naranjas y mandarinas durante la campaña 2025. Esta nueva imagen ha estado disponible en tres formatos: Malla de naranjas o mandarinas Torres para zumo, un pack de 4 naranjas Torres y otro pack de 6 mandarinas, frescas, dulces y pensadas para el consumo en el hogar o como snack saludable para consumir en cualquier lugar; y pack original de 2 mandarinas Torres. Esta colaboración tiene como objetivo acercar el consumo de fruta de calidad a todas las edades, especialmente al público infantil, combinando el mundo Disney con el sabor que ha llevado a Torres a ser elegida, un año más, como SABOR DEL AÑO 2025. Como parte de esta campaña, Torres lanzó también un concurso escolar nacional bajo el lema “Presume de fruta”, dirigido a centros educativos de toda España. En él, niños y niñas podían demostrar su creatividad y su pasión por la fruta a través del baile y la música. Para participar, los escolares tenían que grabarse interpretando una canción original cantada por un coro infantil, en la que celebraban los beneficios de comer naranjas y mandarinas. Una iniciativa con la que Torres buscaba incentivar hábitos saludables desde la infancia, asociando la fruta a momentos alegres y positivos. Con esta alianza, Frutas Torres refuerzó su compromiso con la alimentación saludable, conectando con nuevas generaciones de consumidores a través de la emoción, el juego y, por supuesto, el sabor. Una colaboración exclusiva que refuerza el compromiso de la compañía con la calidad y la innovación.
anunció el inicio de la temporada 2024-2025 con un volumen comercializable de 20.000 toneladas de manzanas Joya, lo que representa un crecimiento del 17% en comparación con la temporada anterior. Impulsada por esta dinámica, la marca reafirmó su liderazgo europeo en la última fase de la temporada Primavera/Verano y se consolidó como la alternativa europea a las importaciones del hemisferio sur hasta finales de agosto. Con un diseño legible y vibrante, la nueva plataforma gráfica encarnó la esencia de la marca: Un universo luminoso y positivo, marcado por un vibrante color amarillo anaranjado que simboliza la felicidad veraniega y un logo rediseñado en el que todos los elementos identitarios están integrados en el corazón de la manzana, reafirmando su autenticidad y modernidad. Su identidad gráfica desenfadada y enérgica está alineada con su posicionamiento y ADN. Para evitar el desperdicio de los embalajes existentes, esta nueva identidad se implementaba de manera progresiva en las tiendas de toda Europa a partir de la temporada pasada. Esta temporada, Francia, Alemania, Italia y España han concentrado el 80% de los volúmenes previstos, con perspectivas de desarrollo muy prometedoras.
La MANDARINA ORRi, reconocida por segundo año consecutivo, con el Superior Taste Award (ITI Award), revalida su liderazgo como mandarina premium durante esta campaña 2024-25. Además de por su sabor y textura, ORRi destaca por su exclusivo sistema de gestión, diseñado para beneficiar a los agricultores, quienes obtienen un rendimiento acorde al esfuerzo que realizan en el cultivo de sus cosechas. Esto garantiza que los consumidores disfruten de un producto premium de la mejor calidad. Este modelo se sustenta en un control estricto de las licencias, la lucha contra la competencia desleal de productores no autorizados, y la promoción de iniciativas sostenibles y hábitos de vida saludables.
La mandarina ORRi celebra una década desde que fue reconocida como una variedad vegetal protegida batiendo su propio récord de cotización en campo. Este logro es un reflejo del reconocimiento del sector a su calidad excepcional y al esfuerzo de todos los actores de la cadena de valor. Uno de los aspectos más valorados por los consumidores y comercializadores de las mandarinas premium es su capacidad de conservación de manera natural y la ausencia de semillas.
La mandarina ORRi es capaz de alargar la campaña, año tras año, hasta mayo o junio, superando a sus competidoras de la ventana comercial, y difícilmente alcanzable por ninguna nueva variedad. Además, ORRi no solo destaca por ser la que se comercializa hasta más tarde, sino por su capacidad de permanecer en el mercado desde enero hasta junio.
En cuanto a las semillas, la mandarina ORRi es auto incompatible, lo que significa que no puede autopolinizarse y, por tanto, sus frutos no pueden tener semillas si se cultiva separada de otras variedades polinizadoras. Es decir que, en estos casos, presenta ausencia total de semillas en sus frutos. Solo puede tener alguna semilla escasa, dada la baja fertilidad de su ovario, si es polinizada por otra variedad.
IGP CÍTRICOS VALENCIANOS ha incorporado durante la campaña el formato girsac de 2 kg de naranjas con la banda ancha con la marca Naranja valenciana y el sello IGP, un formato premium de la marca, en los lineales por primera vez.
Las cadenas españolas cada vez apuestan más por la figura de calidad de la IGP y, sobre todo, apostando por su marca Naranja valenciana. Durante la campaña, las tiendas Spar-Girona han incorporado el formato girsac de 2 kg de naranjas con la banda ancha, un formato premium de la marca que se presenta en los lineales por primera vez. Además, las tiendas de El Corte Inglés a nivel nacional, que durante unos años ya han ofrecido naranjas y mandarinas con sello IGP Cítricos
Valencianos, han incorporado un formato girsac de 2 kg combinando en su diseño la marca del proveedor (AM Fresh) con la marca Naranja valenciana.
También hay que destacar que a finales de enero se incorporaron al Pliego de Condiciones de la IGP, 4 variedades de clementinas (clemensoon, orogrós, sando y neufina) y 6 de mandarinas (murina, mandanova, nadorcott, leanri, valley-gold y orri), modificación que permitió ampliar la gama de mandarinas IGP a lo largo de todo el calendario. De este modo, al inicio de esta campaña, las cadenas de supermercados ya han tenido la oportunidad de preparar sus programas con todo el calendario cubierto con clementinas y mandarinas IGP, desde finales de septiembre hasta mayo.
DIQUESÍ, la marca del grupo LA LÍNEA VERDE en España, ha presentado una batería de lanzamientos de productos frescos. La marca amplía su gama con nuevos sabores, formatos innovadores y un completo rediseño de packaging.
La primera de las novedades llegó en el mes de junio con el lanzamiento de la nueva Ensaladilla de pulpo
DiqueSí. Un producto fresco y de alta calidad que combina pulpo, patata, huevo cocido, cebolla y pimiento rojo, todo ligado con una mayonesa de pimentón. El producto se presentó en un envase transparente con fajín, como parte del nuevo diseño de packaging de la marca.
DiqueSí ha dado un paso más allá con sus nuevas
Ensaladas Completas Street Food, una apuesta que replica algunos de los sabores más urbanos y cosmopolitas del momento: Pan Bao, Pastrami, Pesto y Kebab. Estas nuevas referencias se han lanzado con un rediseño integral, que abarca tanto la imagen de los envases como la propuesta gastronómica de cada producto, consolidando a DiqueSí como una marca pionera en innovación dentro del segmento de platos frescos y listos para consumir. Pensado para compartir, el nuevo Kit de Ensalada
DiqueSí es un formato exclusivo en el mercado español, una mezcla de vegetales frescos, toppings y salsa incluidos en un único pack.
Con esta nueva serie de lanzamientos, DiqueSí refuerza su compromiso con una alimentación fresca, llena de sabor y pensada para el estilo de vida contemporáneo, uniendo la tradición gastronómica con las últimas tendencias y formatos prácticos.
Con motivo de la disponibilidad de la patata nueva española, PRINCESA AMANDINE se asoció con Philips Hogar para inaugurar una Pop Up Store en el hipermercado Carrefour Hortaleza de Madrid. Esta tienda efímera decorada con los colores de Princesa Amandine y de Philips Hogar, tanto en las líneas de caja como en los pórticos de entrada del hipermercado, estuvo abierta del 10 al 16 de julio y ocupó el espacio Samplia X del centro comercial situado en la Gran Vía de Hortaleza. La Pop Up Store fue durante una semana un punto de venta adicional de las patatas Princesa Amandine en sus tres formatos disponibles: la malla de 1,5 kg para preparaciones más elaboradas, el pack de patatas para microondas de 400 gramos para una preparación en 7 minutos y el formato Quinta Gama, con patata envasada al vacío, precocinada al vapor y aderezada con hierbas provenzales, lista para ser calentada en dos o tres minutos.
Al comprar un producto y con el ticket de compra, el consumidor recibía un rasca y probaba a ganar premios tanto de Princesa Amandine como de Philips Hogar; independientemente de que fuera premiado o no, el consumidor entraba en un sorteo para ganar tarjetas regalo por importe de 250 euros. Es la segunda vez que la marca realiza una acción de este tipo, tras la Pop Up Store del Mercado de la Paz en 2023.
BONNYSA presenta Sabores del Mundo, su nueva familia de productos de V gama. Una propuesta pensada para quienes disfrutan explorando la cocina internacional con la garantía de calidad y sabor de una de las empresas pioneras en la producción de IV y V gama en el sector agroalimentario. Con un desarrollo de más de un año, y codo con codo con diferentes cocinas de los países de origen, la compañía alicantina ha buscado sorprender al consumidor, presentar un producto para disfrutar y viajar, y sobre todo sin alterar el ADN de su gama de innovación que cuenta con ingredientes frescos y naturales. Probablemente, el mayor desarrollo en V gama de los últimos años en el sector agroalimentario. Sabores del mundo ofrece al consumidor recetas originales de diferentes países y las adapta al paladar actual, ofreciendo elaboraciones listas para disfrutar que destacan por su sabor auténtico, textura cuidada y aromas
inconfundibles. Un dip, una salsa, una base para preparar otros platos… una gama que también destaca por su versatilidad y que además es 100% vegetal.
Guacamole Japonés: Una fusión sorprendente que combina la cremosidad del aguacate con matices orientales. En boca resulta fresco y untuoso, con un ligero toque umami que evoca la cocina nipona. Una receta delicada, equilibrada y contemporánea; única en el mundo.
Muhammara de Siria: Un clásico de Oriente Medio que conquista por su color intenso y sabor envolvente. Elaborada a partir de pimientos asados y nueces, ofrece una textura ligeramente granulada y un aroma ahumado con notas especiadas, que reflejan la hospitalidad de la mesa siria.
Hummus Libanés: El hummus más tradicional, suave y sedoso, con el punto justo de tahini y limón. En nariz desprende aromas tostados y frescos, mientras que en boca ofrece cremosidad y un final persistente, símbolo de la cocina mediterránea.
Salsa Brava: Un icono de la gastronomía española reinterpretado con ingredientes naturales y una receta auténtica. Su sabor intenso, equilibrado con notas dulces y picantes, y su textura untuosa, la convierten en la acompañante ideal para quienes buscan carácter y tradición en cada bocado.
Hummus Indio: Una receta exótica que reinterpreta el clásico hummus con un giro especiado. Aromático y vibrante, combina la suavidad de la lenteja con un bouquet de especias que aportan calidez y un final ligeramente picante, evocando los aromas de los bazares de la India.
CMR GROUP ha anunciado su primera partida de bananas Banarica. Las bananas Banarica están cultivadas en zona Pacífico, un área estratégica, caracterizada por un clima tropical cálido y húmedo, lo que les confiere unas propiedades organolépticas excepcionales, apreciadas en todo el mundo y a partir de ahora también en España.
Con más de 30 años de experiencia en su cultivo, las bananas Banarica cumplen estrictamente los estándares ambientales y sociales, como lo atestigua el hecho de estar certificadas Global Gap de buenas prácticas agropecuarias y cuidado del medioambiente, Rain Forest de producción responsable, SCS como garantía de cultivo sostenible, NSF garantizando que las mismas cumplen con los estándares de salud pública y seguridad establecidos por el organismo, así como la garantía de pertenecer a la World Compliance Association.
Con el fin de garantizar su óptima conservación y la preservación de sus propiedades, las bananas Banarica previo a su embarque, son almacenadas en un complejo de cámaras en Puerto Barrios que cuentan con una bodega refrigerada con capacidad para 7.000 pallets, 5 cámaras de enfriamiento independiente, 8 túneles de pre enfriado, así como túneles presurizados con capacidad para 384 pallets.
FRUTINTER apuesta por la uva como nueva línea de producto. Este proyecto, de alcance global, tiene como objetivo ofrecer uva, con y sin semillas, durante los 12 meses del año. Para llevarlo a cabo, Frutinter cuenta con la colaboración de Frutas Velasco e Hijos, productor español y aliado estratégico con el que comparte una trayectoria consolidada. Esta unión será clave para el desarrollo de la categoría, combinando la experiencia en confección y envasado con producto nacional e importado.
Durante la campaña nacional, Frutinter seguirá comercializando, en exclusiva, uva española bajo la reconocida marca Monfort. El resto del año, ampliará su oferta con uvas, con y sin semillas, de Perú, Chile, Sudáfrica, India, Brasil, Namibia, Italia y Egipto, garantizando así un suministro continuo y de alta calidad.
1,0 1.000 6%
Fuente FEPEX 2024. Datos en volumen (millones de toneladas) y valor (millones de euros). / ARAL.
tras las patatas le siguen de cerca el plátano y el tomate, ambos con penetraciones superiores al 96% y frecuencias de compra que rondan entre 28 y 32 adquisiciones anuales, lo que los convierte en productos de alta rotación y esenciales en la cesta.
Fuente FEPEX 2024. Exportaciones por principales productos. / ARAL.
En el análisis del gasto, el tomate encabeza el ranking con cerca de 1.200 millones de euros anuales, sostenido por su precio medio elevado, su ubicuidad en la cocina y la capacidad de segmentar la oferta en función de maduración, calibre o tipo de corte. Este mismo producto
En 2024 el consumo de frutas y hortalizas en hogares descendió en volumen (-2,6% en frutas y -0,4 % en hortalizas), pero el gasto aumentó (+1,8 % y +2,2 % respectivamente), confirmando que el sector genera valor más por precio y mix que por kilos vendidos
En 2025 la tendencia descendente en volumen se ha revertido y el crecimiento en valor se ha afianzado
El canal online, aunque todavía testimonial en el agregado hortofrutícola (en torno al 1% del total de ventas), crece de forma constante a doble dígito
"LA EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS DURANTE EL PASADO AÑO FUE MUY POSITIVA, A PESAR DE LAS FLUCTUACIONES EN EL MERCADO"
Rodrigo Mauleón Ajona, Presidente de la DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- La evolución de las ventas durante el pasado año fue muy positiva, a pesar de las fluctuaciones en el mercado. A nivel global, hemos visto un crecimiento sostenido.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El mercado muestra una creciente demanda de productos de calidad y con un origen marcado. Esto, además del interés del consumidor por factores como la sostenibilidad, favorece a productos como el nuestro. Y es que, cada vez se valora más el producto local y de calidad. No obstante, la situación económica puede influir en las decisiones de compra.
INCREMENTO DE LOS COSTES.- El incremento de los costes de las materias primas, como fertilizantes y embalajes, así como el de la energía, ha tenido un impacto significativo en nuestra estructura de costes. Las empresas están implementando diversas acciones para mitigar este impacto, como la mejora de la eficiencia energética en los
es también el líder en penetración, presente en más del 97% de los hogares con una frecuencia de compra de casi 29 ocasiones al año, lo que evidencia su fuerte fidelidad y relevancia cultural en la dieta mediterránea.
En hortalizas, destacan también la cebolla, la lechuga y el pimiento, que superan todos los 6-9 kg per cápita, conformando el núcleo estable de la dieta mediterránea. En frutas, la sandía y el melón mantienen gran relevancia en verano, mientras que la manzana conserva un peso estructural con más de 9 kg por persona. En cuanto a los crecimientos recientes, los frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas) son la categoría con mayor dinamismo, impulsados por su percepción saludable y su versatilidad en desayunos y snacks. También avanzan con fuerza los aguacates y kiwis, que han ganado espacio en el desayuno y en la restauración moderna. Entre las hortalizas, el calabacín y el brócoli muestran incrementos destacados, reflejo de la incorporación a dietas más saluda-
almacenes, la optimización de los procesos de producción…
TENDENCIAS.- Las tendencias más importantes son la sostenibilidad, la trazabilidad y el origen, la digitalización y la salud y el bienestar.
PERSPECTIVAS PARA 2025 Y DE CARA AL PRÓXIMO AÑO.- Las perspectivas para el cierre de 2025 son positivas. Esperamos mantener la tendencia de crecimiento en ventas, gracias a la calidad de la cosecha y a las campañas de promoción planificadas.
PRINCIPALES DESAFÍOS.- Los principales desafíos para el sector son el cambio climático, la penetración en nuevos mercados y… trabajar por la rentabilidad de las explotaciones. Es fundamental asegurar que los productores reciban un precio justo que compense los crecientes costes de producción y permita la sostenibilidad económica de todos.
bles y de la mayor difusión de recetas que los incluyen. Estos cambios de mix apuntan a una transición paulatina hacia un consumo más diversificado y alineado con tendencias de salud y conveniencia.
Fuera del hogar, la recuperación del Horeca impulsa la demanda de hortaliza, con especial tracción en ensaladas, guarniciones y bowls. La fruta gana relevancia en desayunos y postres saludables, pero mantiene su foco en el consumo doméstico estacional.
Canal online testimonial, pero crece el consumo directo
El supermercado concentra la mayor parte de las ventas de frutas y hortalizas, con alrededor del 56% de la cuota en valor, seguido por los hipermercados (16%) y los establecimientos tradicionales o especializados (27%), según el Panel de Consumo del MAPA 2024. Este último mantiene un papel clave en productos de temporada y en la compra de proximidad, mientras
que los supermercados destacan por la amplitud de surtido, la reposición frecuente y la política de precios competitivos. En los últimos años, las cadenas regionales han reforzado su presencia gracias a su flexibilidad en surtido local y a la capacidad de generar confianza en origen.
El canal online, aunque todavía testimonial en el agregado hortofrutícola (en torno al 1% del total de ventas), crece de forma constante a doble dígito. La clave sigue siendo garantizar la integridad organoléptica del producto en la
entrega y reducir la merma en la logística de última milla. Los modelos de click&collect y las ventanas de entrega ultracortas son las fórmulas más exitosas para minimizar incidencias y generar fidelidad, especialmente en entornos urbanos con alta densidad de población.
Las apps de última milla han consolidado su papel en compras urgentes y de conveniencia, movilizando categorías de alto margen como la IV y V gama, frutas cortadas o ensaladas listas para consumir. No obstante, su rentabilidad depende de la optimización del picking en
El consumo diario de frutas y hortalizas entre los jóvenes españoles está por debajo del de la población general, tal y como confirma el informe “Descifrando a la Gen Z: ¿Cómo se relacionan con las frutas y hortalizas?” realizado por Aecoc en colaboración con Patatas Menéndez. Según el estudio, aunque el 59% de los jóvenes consume frutas y el 41% hortalizas al menos una vez al día, estas cifras son significativamente inferiores a las del conjunto de la población, en la que el consumo diario asciende al 71% y 44%, respectivamente. A pesar de ello, muchos jóvenes consideran que su consumo es adecuado y suficiente, sin ser del todo conscientes de que su frecuencia real está por debajo de las recomendaciones de los especialistas sanitarios.
El estudio constata que el consumo aumenta con el ciclo vital y tiende a aumentar con la edad, pero actualmente se enfrenta a obstáculos claros: falta de apetitosidad, baja conveniencia y percepción de coste elevado. Por otro lado, el informe señala que los principales impulsores del consumo de fruta son la salud (97%), el sabor (55%) y la conveniencia (25%), destacando su papel versátil a lo largo del día, desde el desayuno hasta el postre o la merienda, con formatos fáciles y rápidos como frutas de temporada, snacks, zumos o “smoothies”.
En el caso de las hortalizas, su consumo está más limitado a almuerzos y cenas, integrándose como ingredientes en guisos, ensaladas o cremas. Sin embargo, los jóvenes rechazan el plato tradicional de verduras hervidas, impuesto desde la infancia, y buscan experiencias más sabrosas y satisfactorias. Este deseo de placer inmediato y disfrute gastronómico se impone sobre el sacrificio percibido que, según declaran, implica comer verduras, especialmente cuando los sabores son intensos, las texturas poco atrac-
tivas o las preparaciones exigen demasiado tiempo y esfuerzo.
La conveniencia, entendida como facilidad de preparación, rapidez y reducción del desperdicio, se erige como un factor determinante. Los jóvenes valoran especialmente los productos que se adaptan a sus rutinas y limitaciones, y manifiestan su frustración ante frutas y hortalizas con fecha de caducidad corta, complicadas de preparar o que requieren utensilios específicos. De hecho, un 72% cita la conveniencia como principal barrera, seguida del disfrute (30%) y el coste (26%).
El estudio apunta hacia una estrategia clara: Renovar el imaginario actual de frutas y hortalizas, saludable pero aburrido y complicado, por uno más apetecible y fácil, aunque suponga ceder ligeramente en la dimensión saludable. Esto pasa por comunicar de forma directa y atractiva en los canales donde los jóvenes están presentes, explorando recetas sencillas y visuales, nuevos formatos (zumos, snacks, preprocesados), sabores innovadores (exóticos, picantes) y productos elaborados que mejoren la experiencia sin renunciar a lo esencial.
Asimismo, se identifican tendencias emergentes que conviven con la realidad actual, como la sostenibilidad, los productos ecológicos, los envases responsables, la tecnología alimentaria, los nuevos formatos como fruta liofilizada, el real fooding, y el veganismo. Sin embargo, la prioridad para los jóvenes sigue siendo lo práctico, sabroso y económico, por encima de lo ideológico o ambiental. En este contexto, los productos elaborados juegan un papel clave. Aunque presentan ciertos reparos por sus posibles aditivos o por alejarse del hábito de cocinar, resultan una alternativa eficaz para facilitar el acceso a una mayor variedad de verduras, ahorrar tiempo y evitar desperdicios.
tienda y del diseño de envases más resistentes a daños en transporte. La analítica avanzada permite ya ajustar la reposición en tiempo real y reducir roturas por franja horaria, mejorando la eficiencia de este canal emergente.
Al mismo tiempo, se observa un crecimiento del consumo directo desde cooperativas y productores, tanto en físico como en digital. Plataformas propias de cooperativas hortofrutícolas, cajas de temporada y modelos de suscripción permiten al consumidor acceder a producto fresco con garantía de origen y, en muchos casos, a precios competitivos. Este modelo se apoya en la cercanía y en el relato de sostenibilidad, al eliminar intermediarios y reducir la huella de distribución.
La venta directa desde el campo no solo refuerza la identidad del producto, sino que permite
a los agricultores mejorar su margen frente a la gran distribución. Iniciativas como los mercados locales, las tiendas online de cooperativas o las alianzas con plataformas de reparto urbano están contribuyendo a profesionalizar este canal. Aunque aún representa una cuota reducida, su crecimiento es constante y encaja en la tendencia hacia la alimentación de proximidad, la economía circular y la búsqueda de confianza en el origen.
Tendencias de demanda e innovación
La conveniencia sigue marcando el ritmo de la innovación. Los productos de IV y V gama —ensaladas listas para consumir, verduras lavadas y cortadas, frutas envasadas o platos listos para calentar— crecen por encima del 10% anual en valor, según paneles sectoriales,
porque responden a la demanda de rapidez y practicidad en la cocina. Este segmento combina seguridad alimentaria (control de higiene y trazabilidad), mayor vida útil y una experiencia de consumo homogénea. Al mismo tiempo, la premiumización estacional —por ejemplo, berries en invierno o tomates de sabor en verano— sostiene el precio medio y ayuda a diferenciar la oferta en un entorno de fuerte competencia.
La sostenibilidad ya no se entiende solo como un atributo aspiracional, sino como un requisito exigido por el consumidor y la regulación. Cada vez más, se piden pruebas verificables: certificaciones como GlobalG.A.P., indicadores de huella hídrica y de carbono, y envases reciclables o compostables. El nuevo Reglamento Europeo de Envases (PPWR) obligará a rediseñar formatos en los próximos años, eliminando
La sinfonía perfecta entre sabor y versatilidad en primavera, verano, otoño e invierno.
Cultivado para estar disponible durante todo el año, se adapta a las preferencias del consumidor.
España consolida su liderazgo europeo en exportación hortofrutícola, con 13,5 millones de toneladas y 16.856 millones de euros en 2024, muy por delante de Italia o Países Bajos; Alemania, Francia y Reino Unido son los principales destinos
La conveniencia sigue marcando el ritmo de la innovación. Los productos de IV y V gama crecen por encima del 10% anual en valor porque responden a la demanda de rapidez y practicidad en la cocina
El rediseño de envases, en línea con el Reglamento Europeo de Envases (PPWR), completa la agenda de inversión obligatoria en sostenibilidad
"EN ABRIL LA NUEVA NAVE DEL NORTE PENINSULAR
EL TRANSCURSO DE UN AÑO"
José Perles, Director Comercial y Operaciones de GRUPO EUROPLÁTANO
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Tras un 2023 con récord de producción y de precios bajos; 2024 podría dividirse en: un comienzo de año con baja producción y precios elevados, situación que se dio la vuelta al aumentar los kilos en el periodo estival y, por lo consiguiente, caer los precios por la falta de demanda de estos meses; y, unos últimos meses del año en los que tendió a estabilizarse tanto la producción como el precio.
Con todo, el sector cerró con 23,5M de kilos menos (aproximadamente un -10%) y afortunadamente con una recuperación en el precio medio anual que llevaba cayendo más de 15 meses.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.-
Acumulamos ya 4 años con situaciones “anormales” dentro de lo estable que era nuestro producto: la erupción del volcán de La Palma y diferentes situaciones meteorológicas han hecho fluctuar gravemente la producción y, con ello, los precios. A pesar de esta inestabilidad, el consumo de plátano de Canarias ha crecido en la última década aproximadamente un 30%, mientras que el consumo de frutas y hortalizas ha caído en la última década un 24%. Esto deja en evidencia la preferencia del consumidor nacional, aun con escenario desfavorable en precios valora la calidad y la producción local.
LANZAMIENTOS.- El principal hito de nuestra empresa y en el que llevamos traba-
do reciclado. Esto empuja al sector a invertir en I+D en packaging y a trabajar con soluciones como bandejas de cartón, films compostables o envases retornables.
En el ámbito de la postcosecha, la innovación se centra en prolongar la vida útil sin comprometer sabor o textura. Tecnologías como los recubrimientos comestibles (basados en extractos naturales) o las atmósferas modificadas en el envasado permiten ganar entre 2 y 5 días de conservación media en frutas sensibles como fresas, aguacates o tomates. Esto reduce
jando varios años es la puesta en marcha de nuestra nueva nave de maduración en Orozco que, sumada a la que ya gestionábamos en Alicante desde 2020, nos permite abarcar de manera directa sin intermediarios toda la Península y ser punto clave para el desarrollo de nuevos proyectos de exportación a rentables mercados europeos. El grupo Europlátano ha desarrollado un modelo de negocio único en el sector con el cual es capaz de abarcar toda la cadena de producción, desde las fincas hasta el punto de venta. De esta manera, los propios agricultores controlan el cultivo, procesado, maduración y comercialización; garantizando la calidad y la trazabilidad de la fruta y siendo lo más eficiente posibles en costes.
PERSPECTIVAS PARA 2025.- En 2025 hallamos dos puntos clave en nuestra compañía, por un lado, estamos trabajando en el crecimiento en kilos y ordenación de la producción en las islas. Se hace indispensable continuar aumentando nuestra producción mediante agricultores buenos que sumen su fruta de calidad a nuestro proyecto para poder dar servicio a nuestros clientes y, en esta línea, coordinar con el departamento técnico y comercial para alinear la oferta con la demanda del mercado. Por otro lado, nos encontramos inmersos en el desarrollo de nuestro proyecto comercial sin intermediarios, en abril la nueva nave del norte peninsular empezó a dar servicio y esperamos llegar al 100% de su capacidad en el transcurso de un año.
las pérdidas a lo largo de la cadena, mejora la rentabilidad de productores y distribuidores, y responde a la preocupación creciente por la merma alimentaria, que en frutas y hortalizas alcanza en España alrededor del 12% del volumen producido.
Los retos: PAC (PEPAC), PPWR, clima y desruralización
La PAC 2023-2027, a través del Plan Estratégico (PEPAC), ha introducido una orientación mucho más estricta hacia los resultados
Producto
Fuente: Wordpanel by Numerator, / ARAL.
medioambientales. Para las frutas y hortalizas esto significa que las ayudas directas quedan condicionadas al cumplimiento de eco-regímenes, como el uso eficiente del agua de riego, la implantación de cubiertas vegetales o la reducción del uso de fitosanitarios. Esto obliga a productores y cooperativas a invertir en sistemas de riego inteligente, sensorización y digitalización, con costes iniciales elevados,
pero con la promesa de mejorar productividad y sostenibilidad. Además, las Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFH) siguen siendo la herramienta clave para canalizar inversiones colectivas y gestionar crisis de mercado, aunque deben adaptarse a un marco de exigencias administrativas más riguroso en cuanto a trazabilidad y reporte ambiental. En paralelo, la normativa europea sobre enva-
La sostenibilidad y la innovación marcan la agenda: envases reciclables y monomaterial en línea con el PPWR, recubrimientos comestibles para reducir mermas y un fuerte crecimiento de IV/V gama, frutos rojos y tropicales como palancas de valor añadido
Para la distribución, las palancas pasan por una gestión más estratégica del surtido
La clave en los próximos años estará en la capacidad de crear valor más allá del volumen, apalancándose en la conveniencia, el sabor diferenciado, la sostenibilidad con evidencia verificable y la eficiencia en toda la cadena
CONSUMO PER CÁPITA
DE FRUTAS Y HORTALIZAS POR SUBFAMILIAS EN HOGARES Categoría
ses (PPWR) y el Real Decreto español 1055/2022 están acelerando la transición hacia formatos 100% reciclables, reutilizables o compostables. Esto tiene un impacto directo en la cadena hortofrutícola, ya que frutas y verduras frescas sin procesar —tradicionalmente vendidas a granel o en bandejas de plástico— deberán migrar a soluciones de cartón, bioplásticos o envases retornables antes de 2030. Este cambio implica inversiones en I+D, rediseño logístico y costes adicionales en envase, aunque también abre una oportunidad para diferenciarse en el mercado mediante la sostenibilidad verificable. Otro reto creciente es la desruralización, que limita la disponibilidad de mano de obra estacional en campañas clave como la de fresa en Huelva, los cítricos en la Comunidad Valenciana o las hortalizas de invernadero en Almería y Murcia. La falta de trabajadores amenaza la capacidad de recolectar en tiempo óptimo, lo que impacta en precios y competitividad. Ante ello, se avanza en la mecanización selectiva y la robotización (recolección automatizada, calibrado, envasado), pero estas tecnologías aún no son accesibles para todas las explota -
de hueso
Fuente MAPA, Informe del consumo alimentario 2024 (subfamilias principales). / ARAL.
ciones. En paralelo, los agricultores reclaman políticas activas que mejoren la gestión laboral: programas de vivienda temporal, transporte organizado y formación básica para mano de obra extranjera.
El sector de frutas y hortalizas en España combina fortalezas estructurales muy sólidas —penetración casi total en los hogares y frecuencias de compra elevadas— con una presión creciente sobre los márgenes. La clave en los próximos años estará en la capacidad de crear valor más allá del volumen, apalancándose en la conveniencia, el sabor diferenciado, la sostenibilidad con evidencia verificable y la eficiencia en toda la cadena. En este sentido, el reto no es solo producir más, sino producir mejor y comunicar ese valor añadido al consumidor final y a los mercados internacionales. Las inversiones prioritarias se centrarán en tres ámbitos: en primer lugar, en variedades resilientes y con sabor diferencial, capaces de adaptarse al cambio climático y de justificar un
"ESTAMOS CONVENCIDOS DE QUE 2026 SERÁ UN AÑO CLAVE PARA AFIANZAR EL PROYECTO"
Alba Soler, Directora de Marketing del Grupo IBERIAN PREMIUM FRUITS
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- En 2025, el grupo Iberian Premium Fruits ha consolidado su crecimiento de manera muy positiva. Hemos conseguido incrementar las ventas respecto al ejercicio anterior en una campaña muy complicada. Este resultado refleja no solo la fortaleza de nuestra red comercial, sino también la confianza que clientes y consumidores depositan en la calidad de nuestros productos.
Un factor clave en este crecimiento ha sido la incorporación de nuevos productos al catálogo del grupo, como el caqui, nuevos formatos y colaboraciones que han tenido una excelente acogida en el mercado y se han visto reflejados directamente en las ventas. Gracias a esta diversificación, hemos podido ampliar nuestro alcance, adaptarnos mejor a las demandas de los consumidores y reforzar nuestra presencia tanto en el mercado nacional como en el internacional.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- El mercado de cítricos atraviesa un momento de gran dinamismo pero también de importantes desafíos; nos enfrentamos a una fuerte competencia internacional, a la presión de precios y sobre todo a las inclemencias climáticas, como la pasada Dana, que impacta en la planificación de las cosechas. En nuestro caso, hemos conseguido mantener una posición sólida gracias a la apuesta por la calidad, la cercanía con el cliente y la mejora constante en los procesos de producción.
TENDENCIAS.- Detectamos varias tendencias claras: por un lado, el con-
sumidor busca cada vez más productos frescos, de origen nacional y de calidad. También crece la preferencia por formatos cómodos, que encajan muy bien con estilos de vida activos. Además, la internacionalización es clave: mercados europeos y asiáticos muestran un interés creciente por los cítricos, el caqui y las uvas ibéricas lo que abre nuevas oportunidades.
LANZAMIENTOS.- Durante los últimos meses, en Iberian Premium Fruits hemos impulsado proyectos muy relevantes que refuerzan nuestra estrategia de diferenciación e innovación. En diciembre se integró The Natural Hand, especialista en caqui premium “rojo brillante”. Por otro lado, en septiembre también se une al grupo de la empresa portuguesa Valle da Rosa, especializada en la producción de uva de mesa sin semilla de gran calidad. Con estas incorporaciones, ampliamos nuestro portafolio con categorías estratégicas y reforzamos nuestra presencia en el mercado internacional, sumando una marca reconocida que aporta valor añadido a nuestro grupo. Otro de los hitos de este año ha sido la alianza de la marca del grupo Torres con Disney, que ha permitido lanzar un packaging muy atractivo con personajes tan icónicos como El Rey León, 101 Dálmatas o Stitch. Esta colaboración nos ha permitido acercar el consumo de fruta tanto a los más pequeños como a los más grandes de una manera divertida y experiencial, alineándonos con nuestra visión de promover hábitos de alimentación saludable desde la infancia.
PERSPECTIVA PARA 2025 Y PRÓXIMO AÑO.- En Iberian Premium Fruits afrontamos 2026 con una visión optimista y ambiciosa. Nuestras perspectivas pasan por seguir consolidando el crecimiento alcanzado en 2025, potenciando la diversificación de productos y reforzando nuestra presencia internacional. La integración de nuevas empresas dentro del grupo, como The Natural Hand y Vale da Rosa, nos permitirá ampliar nuestro portfolio y afianzar nuestra posición como un referente en frutas de calidad en el sur de Europa.
RETOS Y OPORTUNIDADES.- Entre los principales retos, destacamos la necesidad de adaptarnos a un entorno cada vez más exigente, marcado por factores como la inflación de costes, la sostenibilidad en la producción y la optimización logística. Además, uno de nuestros grandes compromisos es continuar promoviendo hábitos de consumo saludable y atraer a nuevos perfiles de consumidores, especialmente al público joven, mediante iniciativas de comunicación y alianzas estratégicas como la realizada recientemente con Disney. En cuanto a las oportunidades, vemos un potencial enorme en la internacionalización de nuestras marcas, en el impulso de la innovación en formatos y packaging, y en la apuesta por la sostenibilidad y la digitalización de procesos como ejes diferenciales. Estamos convencidos de que 2026 será un año clave para afianzar el proyecto de Iberian Premium Fruits como un grupo sólido, dinámico y preparado para liderar el futuro del sector.
mayor precio en el mercado. En segundo lugar, en la eficiencia hídrica y energética, con el desarrollo de tecnologías de riego inteligente, aprovechamiento de energías renovables en invernaderos y reducción de la huella de carbono. Y en tercer lugar, en la digitalización integral, desde el campo hasta el lineal, con sistemas de trazabilidad que garanticen transparencia y permitan cumplir con las exigencias regulatorias y de los consumidores. El rediseño de envases, en línea con el Reglamento Europeo de Envases (PPWR), completa la agenda de
inversión obligatoria en sostenibilidad. Para la distribución, las palancas pasan por una gestión más estratégica del surtido. Los planogramas por misión y ocasión de consumo permiten guiar al cliente hacia soluciones completas (desayunos saludables, snacks rápidos, cenas ligeras), reforzando el valor de
la categoría. Las campañas de origen y temporada aportan frescura y conexión emocional, mientras que los pilotos en e-commerce y última milla deben centrarse en preservar la integridad del producto fresco y minimizar la merma, dos factores críticos para que el canal online sea rentable y confiable. En paralelo, los
"LA CATEGORÍA DE IV Y V GAMA ESTÁ EN UN BUEN MOMENTO Y NUESTRO
Miriam Bdeir, Marketing Manager de VEGETALES LA LÍNEA VERDE
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-
Podemos decir que 2024 ha sido un año de crecimiento para la compañía. La categoría de IV y V gama está en un buen momento y nuestro consumidor demanda cada vez más soluciones convenience que consumir en cualquier momento y en cualquier lugar. Además, nuestros clientes creen en el desarrollo de la categoría y buscan productos nuevos para ofrecer a los consumidores.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- La categoría ha experimentado un crecimiento a lo largo de 2024. Como líderes europeos en productos de IV gama, sabemos que el estar atentos a las nuevas tendencias de consumo y escuchar a nuestros clientes y consumidores es clave para poder aportar al mercado productos que encajen con sus necesidades y expectativas. Y nuestros productos DiqueSí encajan con estas premisas.
Siempre estamos trabajando en soluciones que se adapten a los nuevos estilos de vida y encajen con nuestro
target, y, sobre todo, que les permitan disfrutar de una comida sabrosa y saludable sin la necesidad de invertir mucho tiempo en la cocina. Para ello, es clave que los equipos de I+D, Marketing y Ventas estén alineados con el mercado.
TENDENCIAS.- Hemos identificado como principales drivers de compra, que incorporamos en todos nuestros nuevos lanzamientos: Sabor: El consumidor demanda productos sabrosos y sorprendentes. Placer: Nuestros clientes buscan disfrutar con nuestros productos. Innovación: Tenemos que ser capaces de cubrir nuevas necesidades con recetas y formatos sorprendentes y diferenciales en la categoría. En la actualidad, la distribución demanda: Calidad: debemos ser capaces de ofrecer productos de máxima calidad. Servicio: el servicio debe estar asegurado los 365 días del año. Innovación: nuestros clientes necesitan productos que cubran las necesidades de los consumidores y sobre todo, que les sorprendan.
retailers tienen la oportunidad de posicionarse como educadores del consumidor, promoviendo recetas saludables, información clara sobre huella ambiental y un vínculo más estrecho con el origen.
El papel de las asociaciones interprofesionales y la cooperación empresarial
Las organizaciones interprofesionales nacionales, como Hortiespaña (hortalizas de invernadero), Ailimpo (limón y pomelo) o la OIA Aguacate-Mango, desempeñan un papel esencial en la coordinación sectorial, la promoción internacional y la recopilación de datos que sirven de base para la toma de decisiones estratégicas.
LANZAMIENTOS.- En DiqueSí, seguimos apostando por la innovación y por ofrecer soluciones frescas, sabrosas y prácticas, que se acerquen a las verdaderas necesidades del consumidor. Por este motivo, hemos incorporado al mercado nuevas referencias dentro de nuestros productos de IV y V gama.
Recientemente, lanzamos una ensaladilla de pulpo, una propuesta fresca y deliciosa que es la protagonista del verano. Se trata de una preparación que incluye pulpo, patata, huevo cocido, cebolla y pimiento rojo, todo ligado con una suave mayonesa de pimentón.
También continuamos impulsando nuestra línea de salsas frescas, con una mejora en nuestras principales recetas (Carbonara, Setas, Pesto, 4 quesos), adaptándolas hacia versiones con menos aditivos y más sabrosas.
Además, contamos con la gama de Ensaladas Completas Street Food, una apuesta audaz y sabrosa que replica algunos de los sabores más urbanos y cosmopolitas del momen-
to con propuestas como Pan Bao, Pastrami, Pesto y Kebab, que acercan las últimas tendencias directamente al lineal. Estas ensaladas están pensadas para conectar con un consumidor que valora el sabor, la practicidad y, sobre todo, la innovación. Estas nuevas referencias se lanzan con un rediseño integral, que abarca tanto la imagen de los envases como la propuesta gastronómica de cada producto, consolidando a DiqueSí como una marca pionera en innovación dentro del segmento de platos frescos y listos para consumir. Por último, hemos creado un nuevo Kit de Ensalada, un formato pionero en el mercado español, que incluye vegetales frescos, toppings y salsas, todo en un mismo pack, ofreciendo los sabores más demandados: César, Ranch y Miel & Mostaza. Ideales para comer en familia o con amigos, la gama de Kits de Ensalada DiqueSí busca cubrir la creciente demanda de productos prácticos, sabrosos y saludables en un solo acto de compra. Con estas novedades, reforzamos nuestro compromiso con una alimentación que une frescura, innovación y conveniencia.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Actualmente, nos encontramos explorando nuevas categorías refrigeradas con potencial de desarrollo en nuestro mercado, manteniendo el foco en el sabor y la innovación, con solucio-
nes convenience que permitan a los consumidores disfrutar de nuestros productos en cualquier momento y en cualquier lugar. Además, también estamos trabajando en la ampliación de algunas de las gamas que ya están presentes en los lineales. Próximamente, presentaremos el rediseño de todos los productos de nuestra marca DiqueSí, más adaptados a las nuevas tendencias y alineados con las necesidades de los consumidores. Casi todas las familias tienen margen para evolucionar, y así lo están haciendo. La gama de ensaladas completas muy probablemente seguirá siendo la más dinámica y punta de lanza en innovación, difuminando cada vez más la barrera entre esta familia y la de platos preparados frescos. En este contexto, seguiremos impulsando nuestra marca Diquesí como referente de innovación y creación de valor en la categoría. Como grupo La Línea Verde, invertimos en el proceso de valorización de las ensaladas de IV Gama, optimizando el uso de recursos naturales que son fundamentales para nosotros. En cuanto a la energía, apostamos por la instalación de paneles solares; y en el caso del agua, aplicamos un sistema de Biofiltración que nos permite reutilizar el 100% del agua empleada en el lavado de ensaladas, destinándola después al riego de los campos. Además, la compañía ha apostado siempre por un modelo de inno-
vación que combina tecnología y sostenibilidad, aplicándose en todo el proceso: desde el cultivo en el campo hasta las fábricas, el transporte, el envasado y, por supuesto, los propios productos. Asimismo, invertimos constantemente en actividades de investigación y desarrollo destinadas a crear soluciones basadas en plantas que puedan responder o anticiparse a las nuevas tendencias de consumo.
PERSPECTIVAS PARA 2025. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Como grupo La Linea Verde invertimos en el proceso de valorización de las ensaladas de IV gama, optimizando el uso de los recursos naturales que son fundamentales para nosotros: el agua y la energía, que abordamos a través de la instalación de paneles solares, y la biofiltración, a través de la que el 100% del agua que utilizamos para lavar nuestras ensaladas, es destinada al riego de campos. Además, la compañía siempre ha apostado por un concepto de innovación que combina tecnología y sostenibilidad: en el campo, en las fábricas, en el transporte, en el embalaje y también en los productos. También invertimos constantemente en actividades de investigación y desarrollo destinadas a crear soluciones basadas en plantas que puedan responder o anticiparse a las nuevas tendencias de consumo.
Estas entidades, reconocidas por el MAPA y por la Comisión Europea, funcionan como plataformas de gobernanza compartida en las que convergen productores, comercializadores y la industria. A su vez, las interprofesionales autonómicas como Hortyfruta (Andalucía) o Interfresa (fresa y frutos rojos en Huelva) actúan como nodos regionales, adaptando la estrategia nacional a las realidades locales. Gracias a estas estructuras se financian campañas de promoción en destino, proyectos de investigación aplicada y acciones de sostenibilidad que serían inviables para operadores individuales. Las cooperativas y las Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFH) concentran el grueso de la producción y son
Germán Pastor del Olmo Miembro del departamento técnico de FEPEX (Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas)
“MUCHAS
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO.- Durante el último año, en España se ha producido un ligero descenso del consumo de frutas (-0,9%) si bien los consumidores han hecho un mayor esfuerzo para mantenerlas en su dieta. De hecho, el gasto medio por persona en frutas frescas fue de 169,5 EUR/persona, un 3,1% superior al del año anterior debido al incremento de los precios (una media de un 4%).
Dentro de las frutas, el comportamiento ha sido desigual, produciéndose un descenso en cítricos y frutas de pepita, y un incremento en frutas de hueso, frutos rojos, melones y sandías.
En hortalizas frescas también se produjo un ligero descenso en el consumo (-0,7%), manteniéndose el gasto medio (-0,2%) respecto el año anterior, con 117,5 EUR/ persona.
Estos cambios, tanto en frutas como en hortalizas, si bien muestran algo de estabilidad, no rectifican la tendencia de años anteriores, que acumula un descenso del consumo en hogares del 18,6% en frutas (especialmente cítricos y frutas de pepita) desde 2008 y un 19,7% en hortalizas frescas desde 2013 (especialmente judía verde).
El consumo de productos de IV Gama muestra una dinámica diversa, subiendo las frutas (+1,4%) pero descendiendo en hortalizas (-6,1%).
Respecto a Europa, a falta de un mayor detalle en los datos, aunque se observa un descenso en el consumo de frutas y hortalizas frescas, este parece ser menos pronunciado que en España.
PRODUCTOS CANAL RETAIL.- En España, están funcionando bien los formatos
innovadores en melones y sandías (ej. sandía mini, y melones mini oro, amarillo y sugar) que se adaptan a nuevas necesidades o intereses de los consumidores como el ritmo del consumidor actual. También se apuesta por formatos listos para consumir (porciones cortadas), adaptados tanto al retail físico como online.
En cítricos premium y originales, crece el interés por variedades innovadoras como la mandarina con forma de calabaza, limón caviar, kumquat o la mano de Buda que han alcanzado precios elevados en tiendas selectas, destacando por su estética y valor nutricional. Frutas mediterráneas emergentes, como el higo chumbo y el dátil están generando atención. El higo chumbo (Opuntia ficus-indica) está experimentando un fuerte resurgimiento como fruta veraniega (España y Mediterráneo), apreciado por su alto contenido en fibra, vitaminas, antioxidantes y bajo índice glucémico. Adicionalmente se aprovechan los nopales (pencas de chumbera), cada vez más presentes en el retail ecológico y la gastronomía urbana, con especial interés entre la comunidad hispanoamericana. Por su parte, el consumo de dátiles está aumentando debido a su sabor dulce y valor nutricional, así como a la influencia de otras culturas. Destacan por ser ricos en fibra, vitaminas y minerales, y pueden ser una buena fuente de energía y ayudar a mejorar la salud digestiva y cerebral.
Además:
• Nuevas variedades de hortalizas: Con la mejora varietal se consigue una constante puesta en mercado de variedades novedosas de hortalizas que generan in-
terés en el consumidor, ayudando en su elección de compra. Algunas hortalizas destacan por llamar la atención con juegos de colores o formas que rompen con el concepto tradicional de esa hortaliza en concreto; como tomates de distintas formas y colores, acelgas de pencas de diversos colores, pepinos mini como snack, zanahorias de distintas formas y colores.
• Alimentos bio-funcionales: Debido al creciente interés por la salud y el bienestar a través de la alimentación, se está incrementando la demanda de productos que aportan beneficios funcionales y nutricionales. Entre ellos destacan los frutos rojos, ricos en antioxidantes; los zumos y smoothies frescos, que facilitan el consumo de vitaminas y fibra; y distintos tipos de brassicas como kale, pak choi o coles asiáticas, valoradas por su contenido en compuestos bioactivos y su capacidad para mejorar la condición física y la salud general. Este cambio refleja una tendencia creciente hacia alimentos que combinan sabor, frescura y beneficios para el organismo.
• Frutas sin pepitas: Como las sandías y las uvas de mesa, ganan preferencia en el canal retail porque ofrecen comodidad y practicidad al consumidor, reduciendo la necesidad de preparación antes de consumirlas. Además, su carácter “listo para comer” las hace más atractivas para familias y clientes que buscan productos fáciles de incorporar a la dieta diaria, aumentando así su demanda.
TENDENCIAS EN EUROPA.- En el canal Retail europeo se observan varias innovaciones y tendencias clave:
• España sigue siendo uno de los líderes en producción y exportación de frutas y hortalizas hacia la UE. Dado que los gustos de los consumidores europeos difieren en ocasiones de los españoles, España, como uno de los principales proveedores del continente, debe estar siempre atenta a las necesidades del mercado para adaptar su producción. Por ejemplo, la percepción del tomate para consumo en fresco varía significativamente: mientras el consumidor medio europeo prefiere un tomate redondo, rojo, firme y prácticamente perfecto —los conocidos como “Tomates Larga Vida”—, los consumidores españoles o de países tradicionalmente productores se sienten atraídos por una mayor variedad de tomates, desde acostillados hasta entreverados de distintos colores, con diferentes texturas o de apariencia más irregular, y suelen estar más abiertos a probar nuevas variedades.
• En Europa central y del norte, el consumo de brássicas es mayor debido a su buena adaptación al clima frío y a los suelos de estas regiones, así como a la tradición culinaria local, presente en platos cocinados, sopas, guisos y conservas como el chucrut. Esta familiaridad del consumidor con distintas variedades de coles, brócoli, col rizada o colinabos también se refleja en el canal retail, donde las cadenas de supermercados ofrecen una amplia diversidad de brássicas, incluyendo nuevas variedades o híbridos. La disponibilidad de estos productos en formatos frescos, listos para cocinar o en IV gama responde tanto a las demandas de conveniencia como a la tendencia creciente de alimentación saludable en Europa.
• En países como Alemania, el espárrago blanco se comercializa de temporada, fresco, para cocer y aderezar en casa según el gusto del consumidor. En España, en cambio, el consumo de espárrago fresco se centra en el espárrago verde, especialmente el tipo trigueros, mientras que el espárrago blanco suele consumirse en conserva, disponible durante todo el año.
Muchas de las innovaciones del sector Retail se potencian y mejoran en aspectos como sostenibilidad, diversidad
de oferta y calidad en ferias como Fruit Attraction, que reúnen a productores de distintas partes del mundo, creando un entorno de intercambio de conocimientos, tendencias y nuevas oportunidades de negocio.
RESTRICCIONES HÍDRICAS Y CLIMÁTICAS.- La disponibilidad de agua es un factor que afecta de manera crítica a diferentes zonas productivas en España, especialmente donde el clima se está volviendo cada vez más inestable. En los últimos años se han registrado sequías severas prolongadas en algunas zonas, mientras que en otras se han producido episodios de lluvia extremos, con inundaciones o tormentas destructivas, que afectan directamente a la producción agrícola. El agua ya no es solo un recurso agrícola: se está convirtiendo en una limitación estructural que condiciona decisiones de cultivo, inversión y futuro. Esto obliga al sector a buscar variedades más eficientes, tecnologías de riego avanzadas y, en algunos casos, a abandonar ciertos cultivos en zonas donde ya no son viables.
La mejora varietal también es clave: las nuevas variedades de hortalizas y frutales se seleccionan no solo por productividad o calidad comercial, sino por su resiliencia frente al cambio climático, incluyendo resistencia a plagas, enfermedades y eventos extremos. Algunas requieren además menos recursos hídricos, lo cual es especialmente relevante en España, donde el agua es un factor limitante en muchas zonas productoras. Por otro lado, es fundamental continuar en la mejora de los sistemas de riego y distribución, y su actualización y mejora para evitar pérdidas innecesarias y aumentar la eficiencia.
MEJORAN LA EXPORTACIÓN.- A día de hoy la logística trata de repensar todo el ciclo de entrada y salida de materiales y productos para minimizar impactos ambientales, reducir residuos y mejorar la eficiencia haciendo a esta actividad más sostenible para el planeta y más rentable para las empresas. En este sentido, una de las medidas más interesantes es la logística inversa: no solo llevar productos
al consumidor, sino también recuperar materiales desde el punto de consumo hacia su lugar de origen o tratamiento. Un ejemplo claro lo vemos en el uso de envases. Frente a los envases de un solo uso, muchos operadores apuestan por sistemas reutilizables, retornables o reciclables, que requieren una logística planificada para su recogida y limpieza, pero que reducen notablemente la huella ambiental.
En el ámbito de la postcosecha y el envasado de frutas y hortalizas, un tema especialmente importante para la exportación española, están ganando terreno las soluciones que prolongan la vida útil y mantienen la calidad del producto. Entre ellas destacan los embalajes inteligentes, capaces de monitorizar la temperatura, la humedad o la presencia de gases, así como los sistemas de atmósfera controlada y filtros de etileno, que retrasan la maduración y evitan sobremaduraciones en cámaras o transporte.
En el segmento de frutas y hortalizas de cuarta gama —productos frescos cortados, lavados y listos para consumir—, las innovaciones se están centrando en prolongar la vida útil sin comprometer la seguridad alimentaria ni la calidad organoléptica.
Por un lado, se están desarrollando tecnologías de control microbiano mediante pulsos de luz (pulsed light), que aplican breves destellos de alta intensidad capaces de inactivar microorganismos en la superficie sin necesidad de añadir conservantes químicos ni alterar la textura o el sabor del producto.
Por otro, avanza la investigación en recubrimientos orgánicos y comestibles, elaborados a partir de biopolímeros naturales (como quitosano, pectinas o alginatos) y aditivos funcionales de origen vegetal, que se aplican sobre las piezas cortadas para reducir el pardeamiento enzimático y la pérdida de agua, dos de los principales problemas en este tipo de productos. Estos recubrimientos actúan como una barrera semipermeable, regulando el intercambio de gases y humedad, y pueden incorporar antioxidantes o antimicrobianos naturales que mejoran la estabilidad del producto durante toda su vida útil en el lineal.
También en el ámbito logístico, grandes cadenas de distribución están implementando innovaciones tecnológicas para optimizar la gestión de inventarios y la previsión de demanda y oferta. A través de la integración de inteligencia artificial (IA) y big data, estas empresas analizan datos en tiempo real sobre ventas, tendencias de consumo, condiciones meteorológicas y eventos globales. Esto les permite anticipar fluctuaciones en la demanda y ajustar sus niveles de stock de manera proactiva, evitando tanto el desabastecimiento como el deterioro de productos por exceso de inventario. Además, la recopilación de datos macroeconómicos y la monitorización de incidentes en las rutas comerciales permiten a estas empresas tomar decisiones informadas y adaptarse rápidamente a cambios en el mercado, mejorando así la eficiencia y sostenibilidad de sus operaciones logísticas.
ENCARECIMIENTO DE LA ENERGÍA Y EL TRANSPORTE.- Se estima que el trasporte puede suponer alrededor del 30 % del coste logístico total, lo que lo convierte en un factor estratégico tanto desde el punto de vista económico como desde el de la sostenibilidad. Una mayor eficiencia en el transporte
otorga una ventaja crítica en la competitividad.
La exportación hortofrutícola española, continúa haciéndose básicamente por camión (95,5 % del total), por lo tanto, el encarecimiento de los combustibles ha incrementado significativamente los costes operativos.
Hay que tener en cuenta, que una posible alternativa de futuro, como podría ser la electrificación de camiones de gran tonelaje para largas distancias — como de Murcia a Berlín— se encuentra aún con los obstáculos de no disponer de baterías de capacidad tan grande, su alto coste, y la ausencia de una infraestructura de recarga adecuada.
El sector hortofrutícola está atento a varias iniciativas legislativas que buscan reforzar la transparencia, la nutrición y la sostenibilidad en el etiquetado. Entre las más destacadas, la del etiquetado de origen más claro y obligatorio.
Bruselas propone ampliar la obligatoriedad del etiquetado del país de origen en frutas y hortalizas, especialmente en productos acondicionados o en mezclas, donde se deberá identificar cada país contribuyente. Esta medida también se extiende a miel, frutos secos y plátanos, con el objetivo de aumentar la transparencia para los
responsables de profesionalizar la relación con la gran distribución. Su capacidad de integrar volúmenes les permite negociar en mejores condiciones, reducir costes logísticos y realizar inversiones conjuntas en tecnologías de poscosecha, packaging sostenible, eficiencia hídrica y energética o digitalización de procesos. El modelo cooperativo, además, protege a los pequeños productores frente a la presión de precios en origen, al ofrecer escala y respaldo financiero. España cuenta con ejemplos de referencia internacional como Coexphal en Almería, Anecoop en la Comunidad Valenciana o Onubafruit en Huelva, que lideran la exportación y la innovación en sus respectivas áreas de especialización.
El avance coordinado en materia de sostenibilidad es otro factor diferencial. La aplicación
consumidores y promover la producción local en la UE.
De manera concreta, el sector del tomate europeo está muy atento a la aplicación de las decisiones del Tribunal de Justicia de la Unión Europea que exigen que el tomate producido en el Sáhara Occidental venga identificado con este origen y no con origen Marruecos, tanto en productos frescos como en distribuciones.
Finalmente, en el contexto de los etiquetados sobre reciclabilidad de los envases, el sector insiste en que cualquier cambio legislativo debe ir acompañado de una armonización de las etiquetas a nivel europeo, evitando que cada país establezca requisitos distintos que compliquen el comercio intracomunitario. Esto implica no solo unificar la información obligatoria, sino también utilizar pictogramas claros, uniformes y fácilmente legibles para todos los consumidores, independientemente de su idioma o país de origen. De esta forma, se facilitaría la comprensión, se reducirían costes de adaptación y se mejoraría la transparencia hacia el consumidor final. Esto contrasta con otras mandarinas tardías de reciente aparición que son auto compatibles, por lo que sus frutos tienen un importante número de semillas incluso cuando se cultivan de manera aislada.
del Reglamento europeo de envases (PPWR) obliga a rediseñar formatos y procesos, algo que estas organizaciones pueden abordar de manera colectiva, compartiendo costes y conocimiento. Asimismo, la estandarización de indicadores de huella hídrica y de carbono, junto con el despliegue de sistemas de trazabilidad interoperable, permitirá a las frutas y hortalizas españolas diferenciarse frente a competidores extracomunitarios como Marruecos o Turquía, donde los estándares ambientales son menos exigentes.
En este sentido, la cooperación sectorial se convierte en la palanca clave no solo para cumplir con la normativa, sino también para capturar valor en mercados que demandan certificaciones ambientales y sociales cada vez más estrictas.
Ven a visitarnos a la feria Fruit Attraction. Del 30 de septiembre al 2 de octubre en el stand 3C08 del pabellón P03
EL CONSUMO DENTRO Y FUERA DEL HOGAR HA CRECIDO UN 3,5% EN EL ACUMULADO HASTA AGOSTO
El 2025 confirma que la evolución del Gran Consumo entra en una fase de estabilidad. Sin embargo, el consumidor mantiene su control sobre el gasto, lo que significa que aún se sigue conteniendo a la hora de llenar la cesta de la compra, mientras que la marca del distribuidor sigue al alza. En este contexto, el gasto en el consumo dentro y fuera del hogar ha crecido un 3,5% en el acumulado hasta agosto, según el “Balance de la Distribución” de Worldpanel by Numerator, con una mejor evolución del consumo dentro del hogar, que crece un 4,4%.
En el periodo analizado, como se avanzaba, se observa el control de la cesta de la compra por parte del consumidor con más visitas al lineal y cestas más pequeñas. Y es que mientras que el retailer redobla esfuerzos por rentabilizar cada acto de compra de sus clientes, estos no tienen problema en completar su cesta acudiendo a varias cadenas, como demuestra que en un 13,6% de sus compras visitan más de una enseña (sin contar el canal tradicional) en el mismo día, un comportamiento que se beneficia de la creciente concentración del Retail.
En opinión de Bernardo Rodilla, Retail Business Director de Worldpanel by Numerator, “para la distribución organizada cada vez es más complejo crecer: a un mercado estable tenemos que sumar que cada vez menos crecimiento
vendrá desde tradicional y que los consumidores tienen cada vez más opciones y más variadas”.
En cuanto a la marca del distribuidor, en lo que llevamos de año ha crecido 1,7 puntos porcentuales, un ritmo similar al de 2024. Aunque durante los últimos periodos se observa una cierta desaceleración de estas marcas, en el acumulado hasta agosto, su cuota alcanza ya el 45,9%. Este crecimiento se debe en su mayoría a la buena evolución de las cadenas de surtido corto.
Tal y como se observó en 2024, en lo que llevamos de 2025 las cadenas de surtido corto y regionales son las que más avanzan. Las primeras rozan ya el 40% de cuota (+1.5 p.p. vs mismo periodo del año anterior), mientras que las segundas se sitúan en el 18,4% (+0.5 p.p.).
Durante los primeros meses del año el total gran consumo (dentro y fuera del hogar) crece un 3,5%
consumidores de Pane Fuente: Worldpanel by Numerator
Evolución Valor FMCG dentro y fuera del hogar CUM P08/2025:
La marca propia ha crecido 1,7 puntos en lo que llevamos de 2025
consumidores
Cuota Valor Marca Distribuidor en Gran Consumo (*)
45,9 (2025)
44,2 (2024)
43,0 (2023)
Contribución Crecimiento MDD (2025 vs 2024)
60,7% 39,3%
Mix Canales Crecimiento MDD en el canal
( )Total FMCG Envasado dentro del hogar
Peso Cadenas total valor MDD
Hipermercado
C Regionales
Surtido Corto
Mercadona sigue liderando los crecimientos de la distribución Española
El consumidor mantiene su control sobre la cesta de la compra y visita varias cadenas para completar su cesta, incluso el mismo día
La MDD continúa al alza, a la expectativa de si durante la segunda parte del año se desacelera su crecimiento
El surtido corto y los operadores regionales se consolidan como los formatos ganadores
El hipermercado es el formato que más sufre mientras que se desacelera la erosión del tradicional
Mercadona vuelve a liderar los crecimientos de la distribución y capitaliza las grandes cestas evitando que su comprador complete su compra en otras cadenas
Carrefour pierde compradores a través del hipermercado que no consigue recuperar con sus formatos de proximidad
Lidl refuerza su posicionamiento como cadena habitual mejorando la conversión de compradores por categoría
Dia vuelve a crecer apoyado en la proximidad y su marca propia
Los operadores regionales compensan la desaceleración del trasvase del especialista con un mayor crecimiento en el envasado
El híper sigue sufriendo
Por otro lado, el hipermercado es el formato que más sufre y cierra los ocho primeros meses del año con una cuota ligeramente por encima del 10% (-1.2 p.p.), mientras que el canal tradicio
Se acelera el crecimiento de las cadenas de surtido corto
El Hipermercado es el formato que más sufre en lo que llevamos de año
Donde la distribución organizada tiene mayor potencial de desarrollo es entre los hogares seniors
Distribución Valor por ciclo de vida
-6
SIN HIJOS JOVENES INDP
nal se mantiene en torno al 15% de cuota, lo que significa que sigue perdiendo cuota, aunque a menor ritmo que años anteriores (-0.3 p.p.).
Por cadenas, y como principal exponente del surtido corto, Mercadona ha incrementado su cuota en +0,7 p.p., la que más en el acumulado de lo que llevamos de año. Vuelve a crecer en la zona de Levante, donde marca un nuevo techo de cuota hasta alcanzar el 34,1%, casi 2 p.p. más que hace un año. En un contexto donde el retailer busca aprovechar cada acto de compra, la cadena está capitalizando las grandes cestas, de modo que cuatro de cada diez de estas se producen en sus supermercados.
En cuanto a Lidl, ha crecido en cuota 0,5 p.p. y está consiguiendo atraer a más compradores a más categorías, lo que favorece que los consumidores visiten más sus establecimientos. Por su parte, Dia, si bien en cuota ha crecido 0,2 p.p. en lo que llevamos de año, la nota más destacada es que es una de las cadenas que más ha crecido en compradores, hasta 1,2 p.p., y
ya un 44,3% de los consumidores ha comprado alguna vez en una de sus tiendas. En crecimiento de compradores, Aldi es la única que supera a Dia en el periodo analizado, hasta 1.8 p.p. Su cuota en el acumulado hasta agosto ha crecido 0.2 p.p., apoyada no solo en aperturas, sino también en la fidelidad de los clientes. Con respecto a Carrefour, se ve penalizado por la evolución del canal hipermercado y no ha conseguido compensar la pérdida de compradores con su red de tiendas de proximidad. En este contexto, Bernardo Rodilla, destaca que es importante identificar dónde están las posibles vías de crecimiento, “tanto para el consumo dentro del hogar, donde los hogares seniors sin hijos explican más del 50% del mercado que no está ya en manos de la distribución organizada”; como seguir “explorando el desarrollo de alternativas al consumo fuera del hogar, ampliando así la visión del mercado y la distribución tal y como tradicionalmente la conocemos”.
Lidl ha registrado en España unas ventas netas de 6.952 millones de euros en su último ejercicio, comprendido entre el 01/03/2024 y el 28/02/2025. Un resultado que supone 5,7% más frente al año anterior y consolida a la empresa como el tercer operador del sector de la distribución alimentaria por cuota de mercado en el país, según datos de Worldpanel by Numerator (antes Kantar), por contribuir al impulso de la economía española; que en 2024 ha crecido a un ritmo tres veces superior al de la eurozona.
Por Redacción ARAL
Coincidiendo con su 30º aniversario en España, la empresa hace balance y avanza los planes a futuro, tras reforzar en 2024 su compromiso con el desarrollo económico y social del país, destinando 8.200 millones de euros a la compra de productos nacionales y a su plan de expansión.
“Nuestro 30º aniversario ha sido una oportunidad para mirar con orgullo el camino recorrido y, al mismo tiempo, renovar con responsabilidad nuestro compromiso con el futuro de este país. En 1994 echamos raíces firmes en España, y hoy
Tras una inversión de más de 330 millones de euros en 2024, Lidl supera la barrera de las 700 tiendas en España y amplía su red logística con la incorporación de una nueva plataforma en Constantí (Tarragona)
La empresa cuenta con una red de más de 700 tiendas y 13 plataformas logísticas
Este 2025, Lidl tiene la previsión de una inversión similar a la del último ejercicio y abrir unas 50 tiendas, unas 40 serán aperturas y el resto, modernizaciones y ampliaciones de su actual red
Lidl marca un récord histórico en compras de producto nacional y exportaciones, con adquisiciones que superan los 7.900 millones de euros, un incremento del 6% respecto al año anterior
Alrededor de 3.300 millones de euros corresponden a compras de frutas y hortalizas, consolidando a Lidl como primer cliente de la huerta española. Mas de la mitad del total -más de 4.000 millonesse ha destinado a exportaciones a una treintena de países
Lidl creó 1.200 nuevos puestos de trabajo en España en 2024, alcanzando una plantilla de unas 19.700 personas en España, junto con una mejora salarial del 3,5%
reforzamos esa apuesta generando empleo estable año tras año, impulsando el producto nacional y creciendo de forma sostenible, con el objetivo de seguir siendo el supermercado de referencia para cada vez más hogares”, afirma Claus Grande, director general de Lidl España.
En 2024, la cadena de supermercados ha destinado más de 330 millones de euros a seguir ampliando su presencia en el país. Esta inversión ha permitido la apertura de unas 30 nuevas tiendas, con lo que la compañía supera ya los 700 establecimientos, y la inauguración de una plataforma logística en Constantí (Tarragona).
Para el presente año 2025, Lidl tiene la previsión de una inversión similar a la del último ejercicio y abrir unas 50 tiendas, de las cuales unas 40 serán aperturas y el resto, modernizaciones y ampliaciones de su actual red de puntos de venta.
Durante el último ejercicio, la compañía ha vuelto a ejercer un rol tractor para la industria agroalimentaria española, realizando compras récord por valor de unos 7.900 millones de euros a más de 860 proveedores nacionales, lo que representa un incremento del 6% respecto al ejercicio anterior. De esta cifra, unos 3.300 millones corresponden a frutas y hortalizas, consolidando a Lidl como primer cliente de la huerta española. Además, más de la mitad del total adquirido, por valor de más de 4.000 millones de euros, se ha exportado a una treintena de países.
En ese último ejercicio, Lidl ha creado más de 1.200 nuevos empleos, elevando su plantilla en
España hasta alcanzar unas 19.700 personas. En el marco de su III Convenio Colectivo en España, firmado en 2022 y que, entre otros avances en derechos sociales, contempla incrementos salariales de hasta un 19% en el periodo 2022-2025, incorporando por primera vez una cláusula de revisión salarial de hasta un 4% más en función del IPC al terminar su vigencia, en 2024 Lidl ha aumentado su masa salarial en unos 17 millones de euros tras subir un 3,5% la retribución de sus empleados.
Asimismo, y en línea con la apuesta de la cadena de supermercados por la creación de empleo estable y de calidad, el 93% de su plantilla en España dispone a día de hoy de un contrato indefinido.
Gracias a hechos como este, Lidl ha sido reconocida con el sello Top Employer por octavo año consecutivo, siendo la única empresa del sector de la distribución alimentaria en lograrlo. En conjunto, esta apuesta por el crecimiento irá acompañada de la creación de unos 1.000 empleos adicionales, superando así la barrera de los 20.000 trabajadores en plantilla. También se prevé superar los 8.000 millones de euros anuales en compras a proveedores nacionales, reforzando el apoyo a la economía local. “Y todo ello sin renunciar a su ADN, ofreciendo el surtido con la mejor relación calidad-precio y ganando la confianza de cada vez más consumidores en España”, en palabras de la compañía.
Europatat, la Asociación Europea del Comercio de la Patata, celebró del 11 al 13 de junio en Lille (Francia) su congreso anual, coorganizado con la asociación francesa Fedepom. Este importante encuentro reunió a líderes del sector europeo para tratar temas clave como son la adaptación a los cambios climáticos y geopolíticos, la innovación en la patata, las nuevas tendencias de consumo, la sostenibilidad y resiliencia en la cadena de suministro. Igualmente, durante Europatat 2025 se presentó el panel sobre el mercado francés de patata de mesa, su impacto en Europa y las oportunidades de exportación. ARAL ha asistido a esta convocatoria de la mano de la marca Princesa Amandine.
Por Redacción ARAL
Europa sigue siendo un actor clave en el comercio mundial de patatas, aunque enfrenta una creciente competencia de países emergentes. China e India han multiplicado por 10 sus exportaciones en los últimos cinco años; mientras Egipto, Turquía y Argentina ganan terreno por sus bajos costes y clima favorable.
En este contexto, en Europa Occidental muchos países están pasando del cultivo tradicional de patatas al procesamiento industrial y la exportación de tubérculos. Las patatas frescas se usan principalmente para consumo doméstico, mientras que las procesadas se destinan a la industria alimentaria.
Los europeos tienen uno de los niveles más altos de consumo tanto de patatas frescas como procesadas en el mundo. El consumo per cápita total en Europa de este alimento, tanto en fresco como procesado, se encuentra entre los 27 kg de Irlanda y los 95 kg de Polonia. En España el consumo se sitúa en 59 kilos por persona y año. El mercado intraeuropeo de patatas procesadas está en expansión, con una tasa de crecimiento anual del 5,1% estimada hasta 2030, especialmente en productos congelados y de V gama. Este crecimiento está impulsado por la demanda de comidas listas para cocinar, productos congelados y el aumento de restaurantes y hoteles.
Francia es uno de los mayores productores de patata de mesa en Europa con más de 7,7 millones de toneladas anuales. El país galo exporta 3,5 millones de toneladas de su producción por valor de 1.200 millones de euros. Bélgica es el principal comprador importando cerca de 1,7 millones de toneladas con un desembolso de 440 millones de euros, seguido por España que supera las 671 mil toneladas por valor de 266 millones de euros, e Italia en tercer lugar con más
Fundada en 1952, Europatat es la entidad sin ánimo de lucro con sede en Bruselas que agrupa tanto a asociaciones nacionales como a empresas dedicadas al comercio de patatas de siembra, de consumo y tempranas de toda Europa. La asociación defiende el libre comercio de la patata en Europa y promueve prácticas comerciales justas, sostenibles y saludables. Europatat trabaja para garantizar que la regulación europea respalde y proteja tanto a productores como a comercializadores y envasadores.
Durante el encuentro en Lille, los miembros de la asociación celebraron el día 12 de junio su Asamblea
General Anual donde aprobaron las cuentas y la estrategia para el periodo 2025-2028 y se presentó el Informe de Actividades 2024-2025, que ofrece una visión general del trabajo desde junio de 2024.
Igualmente, la comunidad europea de la patata ha elegido una nueva Junta Directiva para la asociación durante el próximo año y dio la bienvenida a Francisco Moya como tesorero. El director general de Vitalis Network sustituye así al tesorero saliente Heero Gramsma (Luonnosta, Holanda), que ha formado parte de la Junta Directiva de Europatat durante los últimos ocho años. Tigran
de 308 mil toneladas adquiridas y 128 millones de euros.
Decidir en la incertidumbre
La cadena de valor del sector se reunió con ocasión de Europatat 2025 para compartir ideas innovadoras sobre este cultivo y fortalecer vínculos profesionales. La convocatoria de Europatat de este año bajo el lema: “Líderes de la patata del futuro: decidir en la incertidumbre” contó con la presencia de destacados representantes de la producción de patata.
Moderado por la periodista irlandesa Rose O´Donovan, la inauguración corrió a cargo de Dominique Pere, presidente de Fedepom, y Tigran Richter, presidente de Europatat. Patrick Baudry, ex astronauta francés y embajador de la Unesco, que también participó en el encuentro de Lille, compartió con los asistentes su visión sobre liderazgo en condiciones de incertidumbre, comparando la exploración espacial con los desafíos
Richter (Norika, Alemania) continuará como presidente de la asociación, y Vlastimil Rasocha (de la Asociación Checa de la Patata CBS) como vicepresidente. La española Berta Redondo es la secretaria general de Europatat.
Actualmente, Europatat agrupa a 71 miembros de 20 países europeos, tanto de la Unión Europea como de otros estados como Noruega y Suiza. Su red de asociados abarca toda la cadena de valor de la patata: desde empresas de semilla, pasando por comercializadores y envasadores, hasta empresas auxiliares y organizaciones de promoción comercial.
del sector agrícola. Y Alain Baulard, director de investigación de Inserm, del Insitituto Pasteur de Lille expuso su visión sobre la patata y salud, destacando la importancia de la vacuna de la
CONSUMO EUROPEO DE PATATAS (FRESCAS Y PROCESADAS)
de Cámara, presidente de la Asociación Princesa Amandine y director general de Udapa.
Princesa Amandine celebra su quinto año en el mercado ibérico afianzando su crecimiento, con una campaña marcada por la estabilidad, la calidad y la proyección Internacional. Desde su entrada en el mercado ibérico en 2020 con 1.500 toneladas comercializadas, la marca ha experimentado un desarrollo notable, quintuplicado su volumen en tan solo cuatro años. Cerró 2024 con 7.000 toneladas y mantiene como objetivo igualar esta cifra en 2025. En paralelo, la superficie de cultivo ha crecido significativamente, de 40 hectáreas en 2020 a 150 hectáreas en 2025. El modelo productivo se sustenta en una alianza estratégica entre cuatro
socios: Udapa, Ibérica de Patatas, GV EI Zamorano y Campotec, y abarca zonas clave en España y Portugal como Sevilla, Murcia, Castilla y León, Alava y Silveira Torres Vedras. La campaña en 2025 se enfoca en reforzar los avances alcanzados, mantener la calidad, así como las relaciones comerciales estables y duraderas.
Princesa Amandine está hoy presente en 15 grupos de distribución y 19 cadenas, y desde el pasado mes de enero en la plataforma Amazon Fresh. La patata representa entre un 3% y un 5% de la cuota de patata fresca en valor y en los casos en los que se apuesta más por la marca, supera el 10%.
tuberculosis, que entre sus componentes tiene la piel del tubérculo.
La reflexión sobre la situación y futuro del sector se trató durante una mesa redonda en la que intervinieron Florimond Deprez, responsable de la unidad de negocio de patata de GFD; Alain Betancourt, director de ventas de Patatas Melendez; Philippe Quennemet, presidente de GIPT; Florence Rosillion, director general de CNIPT y Francisco Moya, director del Grupo Vitalis y recién nombrado como tesorero de Europatat. Durante el debate se incidió en la importancia
La marca se enfoca también en la internacionalización. Este año se abre a un nuevo mercado estratégico: Bélgica, reforzando así su presencia en Europa y diversificando las oportunidades de crecimiento. Princesa Amandine Francia (APAF) y Princesa Amandine Ibérica (APAI) acaban de firmar recientemente la renovación de la licencia de la marca para los próximos 5 años.
de la coordinación en toda la cadena de valor para relanzar el consumo del producto y estar atento a lo que busca el consumidor en cuanto a variedades, formatos o forma de cocinar. Por su parte, Berta Redondo, secretaria general de Europatat, comunicó las fechas del próximo Congreso Europeo de la Patata se celebrará en Bruselas el 3 y 4 de julio de 2026. Además, en las distintas reuniones internas de las cinco comisiones de Europatat se trataron distintos temas sobre las patatas de consumo, las patatas de siembra, sostenibilidad, asuntos
PRODUCCIÓN DE PATATAS EN EUROPA
técnicos y regulatorios y las normas comerciales europeas.
Aunque temas clave como el comercio, la sanidad vegetal y la seguridad alimentaria siguen siendo el núcleo de las prioridades de Europatat, otros asuntos como los informes y la medición de la sostenibilidad, la nutrición y la promoción del consumo de patata o la investigación relacionada con este tubérculo están adquiriendo cada vez más importancia en el trabajo de la asociación. Las nuevas tecnologías en almacenamiento, trazabilidad y genética para mejorar la resistencia de las variedades fueron igualmente abordadas.
Durante el congreso se destacó también la necesidad de reducir el uso de plásticos y mejorar la eficiencia hídrica en el cultivo y se analizó la tendencia creciente hacia productos listos para cocinar y formatos convenientes. Y en cuanto al cambio climático, se hizo hincapié en cómo las sequías y eventos extremos están afectando a la producción y calidad del tubérculo.
(1)Bégica y Países Bajos: cifras según Eurostat
Fuente: Aduanas Francesas 2023-2024.
Europa Central y Del Este
227.964 T - 103 M€
Bulgaria, Hungría, Lituania, Polonia, República Checa, Rumanía, Rusia, Eslovaquia, Eslovenia, Serbia, Croacia, Macedonia, Azerbayán, Bielorrusia, Bosnia, Estonia, Georgia, Kosovo, Letonia, Moldavia, Montenegro, Ucrania.
Innovación en el procesado
El sector europeo está adoptando de forma creciente tecnologías avanzadas para mejorar la calidad, eficiencia y sostenibilidad del procesado de patatas. La tendencia en el sector es a aumentar la automatización del procesado para conseguir la reducción de errores humanos, una mayor eficiencia en líneas de producción y la adaptación dinámica a diferentes mercados (fresco, congelado, chips, puré).
Las compañías líderes están apostando por sistemas de visión artificial y de inteligencia artificial para detectar defectos externos e internos en tiempo real, así como de la clasificación automática por tamaño, forma, color y calidad. Igualmente se fomenta el uso de sensores hiperespectrales que analizan la composición química sin necesidad de cortar el tubérculo y que detecta problemas invisibles como necrosis, congelación o daños internos.
A destacar también el apoyo creciente de las empresas a la economía circular para la reutilización de patatas descartadas para producir almidón industrial, elaboración de puré instantáneo, la generación de biogás y la alimentación animal.
FLORETTE ESTÁ COMPROMETIDA EN SUMINISTRAR PRODUCTOS DE MANERA SOCIALMENTE RESPONSABLE
Florette Ibérica, la Unidad de negocio del Grupo Florette en España y Portugal tiene la ambición de ser la marca elegida cada día por sus productos frescos, sabrosos y saludables. Para ello, y alineados con las políticas del grupo Agrial al que pertenece, la compañía está comprometida en suministrar al mercado sus productos de manera socialmente responsable, velando por el medioambiente, el cuidado de los empleados y el desarrollo de la compañía, según han destacado Sonia Muro, responsable de Sostenibilidad, y Javier Les, director de Calidad, Sostenibilidad e Innovación, durante una visita de ARAL a sus instalaciones en la sede central en Navarra.
Por Redacción ARAL
En Milagro, un pequeño municipio navarro, late el corazón de Florette Ibérica, la empresa que cada día provee de ensaladas y vegetales frescos, listos para disfrutar. Su misión es clara: ayudar a las personas a alimentarse mejor. Y lo hacen apostando por productos sabrosos, saludables y cultivados con respeto por el entorno. Además de en la central, el resto de sus instalaciones están localizadas en Arguedas (Navarra), Noblejas (Toledo), Torrepacheco (Murcia), Ingenio (Gran Canaria) y Terres de l ‘Ebre (Tarragona).
El proyecto “Compromiso Florette” se aplica en tres ámbitos: medioambiental, social y económico.La sostenibilidad y la innovación son fundamentales en la cadena de valor de la empresa, desde el huerto hasta el hogar. Cultivando y proveyendo a clientes y consumidores de soluciones prácticas, sanas e innovadoras a base de vegetales y frutas frescas, Florette contribuye también a un futuro sostenible con actividades
respetuosas con el medio ambiente y la comunidad, cultivando en más de 2.000 hectáreas con 500 agricultores locales en la Península Ibérica y Canarias.
Todo ese esfuerzo se traduce en una cadena de valor que va “del huerto al hogar” en menos de 24 horas, manteniendo la frescura y calidad de cada hoja. El sistema de gestión y procesamiento de productos que realiza la empresa la han convertido en la líder de la elaboración de productos de IV Gama, ensaladas y vegetales frescos, lavados, cortados y listos para consumir. En menos de 24 horas, desde que salen de los campos, los distintos productos llegan a tiendas y restaurantes de toda España, conservando en todo momento la cadena de frío.
Innovar para seguir creciendo
La innovación es otro de los pilares de Florette. Su departamento especializado no deja de lanzar nuevos productos que responden a las necesidades de los consumidores. De hecho, una parte importante de su facturación proviene de estas novedades, que refuerzan su posición como líder en el sector de la IV Gama.
La principal dificultad del trabajo en las instalaciones parte del hecho de que es necesario
Todos los vegetales de Florette se cultivan en España, con prácticas agrícolas respetuosas y en colaboración con más de 500 agricultores locales, en más de 2.000 hectáreas
Florette se ha fijado como objetivo reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero en un 35 % para el año 2035
Toda la energía que consume la empresa proviene de fuentes renovables, y ya ha puesto en marcha proyectos de autoconsumo mediante placas solares
La empresa reutiliza el agua de lluvia y aplica tecnologías que permiten autorregular los caudales en los procesos de lavado y producción
Florette trabaja activamente para minimizar sus residuos industriales y promueve el uso de embalajes reciclables en sus productos
manejar un producto muy perecedero en el menor tiempo posible; haciéndolo coincidir con la oferta y demanda fluctuante del mercado. Desde la llegada de los distintos vegetales a los almacenes, en apenas una hora, el producto pasa por un proceso de selección, corte, lavado y envasado, durante el que la temperatura de las naves cae a niveles cercanos a los 6°; la única forma de que, tras la manipulación, los cultivos alarguen su conservación.
Todo el proceso está mecanizado y digitalizado para minimizar posibles errores, así como para reducir los costes de materias primas, energía e insumos. La misma mecánica se repite en las distintas líneas de producto con las que cuenta la empresa, garantizando así la máxima calidad y seguridad alimentaria. Las prácticas y controles garantizan la calidad, la defensa y la seguridad alimentaria de los productos de conformidad con los estándares más exigentes (IFS) garantizando a su vez la seguridad y salud de empleados, instalaciones y procesos.
Un compromiso más allá del producto
La empresa forma parte del grupo Agrial y comparte sus valores de sostenibilidad y responsabilidad social. Para ello trabajan en tres frentes: medioambiental, social y económico. Y esto se traduce en prácticas agrícolas respetuosas, procesos industriales eficientes y una apuesta constante por la innovación.
Durante la visita de ARAL a sus instalaciones los responsables de sostenibilidad e innovación explicaron cómo Florette ha logrado reducir residuos, ahorrar energía y optimizar el consumo de agua en sus procesos. Solo en 2024, la planta de Milagro ha conseguido reducir más de un 23% sus residuos industriales y un 11,7% el agua utilizada para lavar vegetales, gracias a mejoras en sus líneas de producción. Además, Florette ya consume el 100% de energía de origen renovable y ha iniciado la instalación de parques fotovoltaicos en cuatro de sus centros (Navarra, Murcia, Toledo y Tarragona), que cubrirán hasta el 25% de su consumo eléctrico
La empresa también está transformando sus envases. Han reducido un 15% el plástico en sus ensaladas listas para consumir, lo que supone más de 160 toneladas menos de plástico al año. Igualmente, el 98% del material de sus envases rígidos proviene de plástico reciclado. Y no se quedan ahí: participan en proyectos como CoFresh y Zero Plastics para desarrollar soluciones biodegradables y reciclables. Pero más allá de los números, Florette pone a las personas en el centro de sus decisiones. Desde sus empleados hasta sus proveedores y clientes, fomentan relaciones basadas en la transparencia, el respeto y la mejora continua. La empresa cuenta con una carta ética alineada con los derechos humanos y estándares internacionales, y promueven la igualdad de oportunidades, la seguridad laboral y el desarrollo profesional.
Alfonso Paul DIRECTOR DEL ÁREA HORECA TRANSGOURMET
En un entorno cada vez más competitivo y dinámico, Transgourmet Ibérica ha definido una estrategia clara para consolidarse como proveedor de referencia en el sector de la hostelería. A través de su red de centros GM Cash-Gros Mercat, la compañía está llevando a cabo una profunda transformación y reforzando su presencia en todo el territorio nacional. Un proceso que incluye una ambiciosa inversión. Así lo detalla en esta entrevista Alfonso Paul, desde su posición de director de la línea Horeca de Transgourmet. Paul es un profesional con una dilatada carrera profesional en el sector de la distribución de alimentación. Rn 2011 inició su trayectoria en Transgourmet, dentro del departamento de Control de Gestión; para en 2013 ocupar el puesto de director de Ventas, empezando por la Zona de Levante y Baleares (áreas de Horeca y Retail). Desde 2019 es el director del Área Horeca a nivel nacional. EN PRIMERA PERSONA
Por Carmen Méndez
¿Qué estrategias está implementando Transgourmet para aumentar su participación en el mercado a través de GM Cash? Transgourmet Ibérica se ha marcado como objetivo estratégico ser el proveedor de referencia de la hostelería. Y en esta línea, está llevando a cabo un completo programa de reformas en sus centros GM Cash-Gros Mercat, ubicados por todo el territorio peninsular e insular, para responder con innovación y más
servicios a las nuevas tendencias de los profesionales del sector. Y para especializarlos cada vez más con un surtido más adaptado a la hostelería y con más oferta de producto fresco. Nuestro principal valor es el servicio y hemos sabido adaptarnos a los cambios que se han ido produciendo. Esta transformación empezó ya hace unos años cuando pasamos de distribuir solo al retail a centrarnos en la hostelería. Además, en los últimos años nuestros GM Cash
han sido objeto de una importante inversión para transformarlos para una doble función: la propia del cash y la de plataforma de proximidad de Food Service. Este servicio de entrega a la pequeña y mediana hostelería ha sido objeto durante los últimos cinco años de una importante inversión de medios y personas: hemos incorporado a más de 400 comerciales y más de 300 camiones para dar diariamente servicio directo a miles de negocios de restauración en todo el país.
GM Cash ha estado realizando importantes inversiones en la renovación de sus establecimientos. ¿Cuáles han sido las más significativas y qué impacto han tenido en la operativa y la experiencia del cliente?
En los últimos 4 años hemos reformado totalmente 16 GM Cash y también renovado 31 mercados de frescos. Solo en el último ejercicio se reformaron 5 GM Cash: Tarragona, Blanes, Granollers, Torrevieja y Menorca, con una inversión
de cerca de 13 millones de euros. Con las reformas hemos dado un salto cualitativo a favor de la sostenibilidad y en el servicio a la hostelería, un sector en el que la compañía cuenta con una gran experiencia y un modelo de negocio totalmente diseñado para cubrir todas las necesidades de sus clientes. Nuestro modelo de cash cuenta con entornos más diáfanos y cómodos para el cliente. Pero lo principal es que hemos puesto el foco en el producto para que sea el
ORGULLOSOS DE QUE A PESAR DE FORMAR PARTE DE UNA GRAN MULTINACIONAL, NUESTRO ESPÍRITU SIGUE SIENDO COMO EL DE LA EMPRESA FAMILIAR QUE SE CREÓ HACE 100 AÑOS
gran protagonista, y en el asesoramiento personalizado por parte de expertos. Tenemos claro que un buen servicio y un buen asesoramiento son nuestra mejor tarjeta de presentación.
¿Cuáles son los próximos proyectos de inversión previstos para GM Cash? Tenemos en marcha dos proyectos importantes para dar más y mejor servicio a toda la zona de Barcelona y Madrid. En Barcelona, se trata de un nuevo GM Cash que ya estamos construyendo en Mercabarna y que está previsto que se inaugure el año que viene. Se trata de un nuevo modelo de GM Cash con elementos diferenciales para que se convierta en el buque insignia de nuestro negocio para el sector Horeca, con una imagen y herramientas actualizadas.
El nuevo cash&carry pondrá el foco en el trato y el asesoramiento personalizado, y se adaptará a los requisitos actuales del sector en cuanto a surtido, formatos y calidad del producto. Todo ello acompañado de soluciones tecnológicas innovadoras para facilitar más información y mejorar el proceso de compra por parte de los clientes. Y, por supuesto, completado con la orientación de personal experto en hostelería para atender y acompañar a los clientes en su actividad diaria. El centro dispondrá de un área destinada a dar servicio a sus clientes de Food Service para que puedan recibir una compra integral de forma rápida, cómoda y sencilla. Pero no paramos aquí, ya que también tenemos el proyecto para construir un GM Cash parecido en el municipio de Leganés, en la Comunidad de Madrid.
¿Cómo están integrando la omnicanalidad en su actual modelo de negocio?
Transgourmet ofrece un planteamiento omnicanal para todos nuestros clientes de Food Service que facilita la gestión de pedidos de forma flexible: ya sea por vía telefónica, mediante una plataforma digital de comercio electrónico o a través de un asesor comercial especializado, combinando así tecnología y trato directo para ofrecer una buena experiencia de compra. Desde hace tiempo trabajamos en impulsar esta omnicanalidad para adaptarnos a las diferentes necesidades que tiene un cliente en cada momento. Recientemente hemos realizado una inversión importante para poner en marcha un nuevo call center con capacidad para más de 100 personas. O sea que el potencial de crecimiento es enorme.
¿Qué papel juega el producto local en la oferta de GM Cash?
Como ya he comentado, nuestro objetivo es ofrecer el surtido que mejor se adapte a las necesidades y demandas de los clientes. Y, en esta línea, ofrecer producto local forma parte de nuestro negocio. Intentamos que tanto en los cash como a través de nuestro servicio de Food Service, los clientes puedan recibir productos del entorno.
¿Qué importancia tiene la sostenibilidad en la estrategia de la compañía?
La sostenibilidad es una pata esencial en nuestro día a día. Y no solo desde el punto de vista de protección del medio ambiente, sino también de compromiso con las personas y el bienestar social. Sobre la protección del medio ambiente, hemos implementado medidas que favorecen la reducción del consumo energético y la mejora de la eficiencia en nuestras instalaciones. En los cash incluye la instalación de más de 42.000 m2 de placas fotovoltaicas, iluminación led, refrigeración con tecnologías respetuosas con el medio ambiente, y la sustitución de equipos por otros más eficientes con menor consumo. A esto se suma que los 70 centros de cash&carry de la compañía, distribuidos en 12 comunidades autónomas, utilizan energía renovable con certificado de origen y disponen de planes de gestión de residuos.
¿Cuáles son los principales retos estratégicos que enfrenta GM Cash en el mercado actual y de cara a los próximos años?
La hostelería de nuestro país es muy peculiar ya que está formada por miles de pequeños establecimientos, la mayoría negocios familiares, y muy vinculados
UN PLANTEAMIENTO OMNICANAL PARA TODOS NUESTROS CLIENTES DE FOOD SERVICE QUE FACILITA LA GESTIÓN DE PEDIDOS DE FORMA FLEXIBLE
al turismo. Este formato de pequeño negocio hace que el volumen de los suministros sea pequeño, con lo que el coste logístico es alto. Y un reto que debemos afrontar cada día, ya que es un servicio que queremos potenciar para atender a esta pequeña y mediana hostelería, que es clave en nuestro país.
Y Por eso hemos dado la doble función a los GM Cash, la de cash cada vez más especializada en formatos para hostelería y mucha oferta de producto fresco, y la de plataforma de distribución de proximidad. Es nuestra apuesta y a la vez nuestro reto para los próximos años.
Desde su posición, ¿cómo ve el futuro del cash&carry en España y qué papel jugará GM Cash en él? ¿Cuáles son los valores clave que diferencian a GM Cash de sus competidores?
Veo el futuro con incerteza y expectación debido a la rapidez en la que está cambiando nuestra sociedad y, en consecuencia, también el mercado. A nivel de logística, lo tenemos todo a un clic y tenemos el reto de adaptarnos a esta nueva realidad, que reclama ofrecer un mejor servicio en menos tiempo. Y el tiempo dirá si hemos sabido adaptarnos. Y sobre los valores que nos diferencian, están el mantener muy alto el nivel de servicio y satisfacción de los clientes, y también el sentimiento de pertenencia y compromiso de las personas que forman los equipos de Transgourmet. Al final nuestro objetivo es que tanto los clientes como la plantilla se sientan parte de la gran familia Transgourmet. Estamos orgullosos de que a pesar de formar parte de una gran multinacional, nuestro espíritu sigue siendo como el de la empresa familiar que se creó hace 100 años.
Álvaro Alés regresa a Bodegas Barbadillo como director de Marketing y Comunicación Global, tras colaborar en los últimos meses en la definición del nuevo plan estratégico de la compañía desde su experiencia en marketing y comunicación. En esta nueva etapa, liderará la estrategia del grupo tanto a nivel nacional como internacional, abarcando las tres bodegas que lo integran: Bodegas Barbadillo (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), Bodega Pirineos (D.O. Somontano) y Bodegas y Viñedos Vega Real (D.O. Ribera del Duero).
Con más de 25 años de trayectoria en marketing y comunicación, Alés ha ocupado cargos de responsabilidad en compañías como Diageo, Pernod Ricard, Telefónica B2B o Grupo Caballero, además de haber sido anteriormente director de Marketing de la propia Barbadillo. Es también fundador de 360º Marketing & Comunicación y consejero delegado de Gastropass, agencias especializadas en estrategia, turismo gastronómico y experiencias de marca. Compaginará esta nueva responsabilidad con la dirección del Grupo 360º MC, y continuará desarrollando su labor docente como profesor de marketing estratégico y operativo en la Universidad Europea, donde imparte clases en programas de posgrado. Además, es académico de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo (ASGT), miembro de las juntas directivas de Dircom y Esade Alumni en Andalucía, patrono de Fundación Machado y fue el primer español en presidir el Integrated Marketing & Communications Council of Europe, del que sigue siendo miembro del consejo. Al frente de esta nueva etapa, dirigirá un equipo formado por siete profesionales de marketing de las distintas bodegas del grupo, con el objetivo de consolidar una visión común y diferencial en la comunicación global de Barbadillo.
GRUPO IFA.- Unide se incorpora a Grupo Ifa. Tras más de una década formando parte activa de la central de compras, la incorporación de Unide al órgano de administración de la central ha sido aprobada por la Junta de Accionistas de Ifa, ratificando la votación del resto de miembros en las elecciones celebradas en marzo. Esta noticia pone el broche a un año electoral dentro de la cooperativa de supermercados, que el pasado 8 de junio reelegía a Carlos Jiménez Contreras como presidente de Unide, avalado por 5 años de mandato en crecimiento positivo. Una evolución que ha permitido a Unide avanzar hacia un modelo más competitivo, eficiente y reconocido en el sector. Tras la incorporación de Unide, el consejo de administración de Ifa queda compuesto por 15 miembros. Las sociedades Ahorramás, Alimerka, Bon Preu, El Jamón, Dinosol, Gadisa, HD Covalco, Hermanos Martín, Hiper Usera, MC Hipermercados, Teógenes Ruiz, Unagrás y Unialco, y Juan Manuel Morales como consejero independiente.
UNIDE.- Elena De los Ríos ha sido nombrada nueva directora de Logística de Unide tras una trayectoria de 26 años en la compañía, siempre ligada a la plataforma de temperatura regulada, donde ha venido desempeñando la posición de Manager de la plataforma central de Mercamadrid durante los últimos 10 años. Asume la Dirección Logística, uniéndose al comité de dirección de la cooperativa, con una brillante trayectoria a sus espaldas. Graduada en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad de Castilla-La Mancha, con un máster en Dirección de Logística y certificación SAP por ESIC, De los Ríos combina su formación académica con un profundo conocimiento del complejo modelo logístico de Unide. Desde la Dirección de Logística, liderará la transformación tecnológica del área, una de las diez palancas clave del nuevo Plan Estratégico Unide 2.0, con el objetivo de impulsar un modelo más eficiente, flexible y adaptado a los retos actuales del sector. Elena de los Ríos sustituye en el cargo a José Manuel Souto, quien tras 10 años al frente de la Dirección comienza su jubilación; no sin antes haber culminado su etapa con la automatización de la alta rotación (S.A.R.A) inaugurada el pasado mes de junio en la plataforma matriz de Valdemoro.
DO CALIFICADA RIOJA.El Consejo Regulador ha designado a Alejandra Rubio Gil como nueva directora del Órgano de Control de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Rubio, quien asume la responsabilidad de liderar las labores técnicas, de control y certificación del organismo, claves para garantizar la calidad y el prestigio de los vinos de Rioja, es ingeniera técnica agrícola, cuenta con un Grado Superior en Vitivinicultura, formación especializada en Análisis Sensorial del Vino y Enología, así como un Máster en Tecnología, Gestión e Innovación Vitivinícola. La vinculación de Rubio al área técnica del Consejo Regulador se remonta a más de 20 años, y desde 2020 se desempeña como veedora titular del Servicio de Control, lo que representa un nuevo ejercicio de promoción interna en el organismo. Su profundo conocimiento del sector garantiza la continuidad de proyectos de alta complejidad técnica impulsados en los últimos años, así como la alineación con el compromiso por la calidad y la transparencia.
MAPA.- El Boletín Oficial del Estado ha publicado los nombramientos de Emilio García Muro como nuevo director general de Producción Agroalimentaria y Bienestar Animal, cargo que ocupaba Valentín Almansa; y de Silvia Capdevila Montes como nueva presidenta del Fondo Español de Garantía Agraria (Fega), que toma el relevo a María José Hernández Silvia Capdevila Montes es doctora ingeniera agrónoma por la Universidad Politécnica de Madrid y funcionaria del Cuerpo de Ingenieros Agrónomos del Estado desde 2005. Cuenta con una dilatada trayectoria de más de 20 años en la Administración General del Estado, desarrollada íntegramente en el ámbito de la política agraria, tanto en su vertiente de planificación como en la ejecución y control. Hasta la fecha, desempeñaba el cargo de consejera jefe de Agricultura y Pesca en la Representación Permanente de España ante la Unión Europea, en Bruselas, donde también fue consejera de temas agrarios entre septiembre de 2020 y julio de 2021, y donde formó parte del equipo organizador de la presidencia española del Consejo de la Unión Europea, el segundo semestre de 2023.
En el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha ocupado diversos puestos de responsabilidad, entre los que cabe mencionar el de subdirectora general de cultivos herbáceos, industriales y aceite de oliva; subdirectora general adjunta de ayudas directas del Fega; y jefa del gabinete técnico del secretario general del Medio Rural. Capdevila ha coordinado equipos técnicos y negociaciones complejas a nivel nacional e internacional, especialmente en lo referente a la Política Agraria
Común (PAC) y a los fondos europeos, consolidando una sólida experiencia en gestión pública, implementación normativa y representación institucional.
Emilio García Muro es licenciado en veterinaria por la Universidad de Zaragoza e ingresó en el Cuerpo Nacional Veterinario en 2001. A lo largo de su carrera administrativa, ha desempeñado su labor en los ámbitos de la sanidad animal, la seguridad alimentaria y la apertura de mercados exteriores para los productos agroalimentarios españoles. Hasta la fecha, ocupaba el cargo de subdirector general de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad, y con anterioridad ha sido subdirector general de Explotaciones y Sistemas de Trazabilidad de los Recursos Agrícolas y Ganaderos, así como subdirector general de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera en dos periodos distintos. También ha sido consejero agrícola en la Representación Permanente de España ante la Unión Europea, cargo desde el que participó activamente en negociaciones comunitarias sobre temas sanitarios y fitosanitarios. García Muro cuenta con una extensa experiencia técnica e institucional en materia de sanidad agroalimentaria, control fronterizo y acceso a mercados internacionales.
HIPERDINO.- HiperDino ha nombrado a Paula Cantero Santana como nueva directora de Recursos Humanos. Natural de Gran Canaria, Cantero es licenciada en Derecho por la Universidad de Salamanca y cuenta con formación avanzada en Dirección de Recursos Humanos, Gestión de Proyectos y Derecho Laboral, obtenida en instituciones de prestigio como IE Business School o Esade.
Durante su trayectoria profesional, Paula Cantero ha ejercido como abogada laboralista y como asesora legal en asuntos laborales para despachos como Garrigues. Desde el año 2015 ha desarrollado su carrera en el Grupo Lopesan, empresa en la que ha ejercido el puesto de directora corporativa de Organización y Recursos Humanos (CHRO) durante más de siete años, liderando la gestión de más de 5.000 empleados, siendo responsable del desarrollo e implementación de políticas de RRHH, supervisión de comités laborales y sindicatos o de más de 13 convenios diferentes. A lo largo de su carrera, ha estado al frente de proyectos estratégicos relacionados con la cultura corporativa, la transformación estratégica de los RRHH y la digitalización de sus procesos, la evaluación del desempeño, el liderazgo y la gestión del talento, iniciativas basadas en la innovación que le han valido varios reconocimientos en diferentes ediciones de los Premios a la Excelencia en RRHH de Canarias.
Hispano Italiana de Charcutería refuerza su presencia con una nueva estructura societaria: Gennaro Auricchio y Grupo GranTerre, a través de Caseifici Granterre, han unido fuerzas en una alianza que da lugar a un polo de referencia del made in Italy en el mercado ibérico.
La nueva sociedad estará dirigida por Costantino Petroccia, hasta ahora responsable comercial de GranTerre en España. Petroccia inicia esta nueva etapa fortaleciendo el equipo de Ventas y Marketing, para liderar una nueva etapa de crecimiento.
En el transcurso de la Junta de Accionistas de El Corte Inglés, Marta Álvarez ha sido reelegida por un nuevo periodo de cinco años como presidenta del Consejo de Administración de la compañía. La Junta General también ha aprobado la renovación de Cristina Álvarez como consejera, y de José Ramón de Hoces como consejero secretario.
COCA-COLA.- Pedro Massa ha sido nombrado director general y vicepresidente de Operaciones de la Franquicia Coca-Cola Iberia (España y Portugal). Hasta ahora, Massa ocupaba el cargo de director general de Coca-Cola en la región Cono Sur de América Latina. Concretamente, al frente de las operaciones de Chile, Bolivia, Paraguay, Uruguay y Argentina. Previamente, había liderado con éxito el mercado de Brasil, la cuarta mayor operación de Coca-Cola en todo mundo, donde impulsó las ventas a niveles récord en el país. Ahora suma un nuevo capítulo a una trayectoria profesional que lleva veinticuatro años ligada a CocaCola. Tras una primera etapa de prácticas en las oficinas de Brasil, nunca ha dejado de crecer y desarrollar su carrera dentro de la compañía, habiendo alcanzado puestos de liderazgo en áreas como Asuntos Públicos, Comunicación y Sostenibilidad; Bebidas sin gas (Stills); y Liderazgo Comercial y de Clientes. Brasileño de nacimiento, es Licenciado en Económicas por la Universidad Católica Pontificia de Río de Janeiro, y tiene un Máster en Administración empresarial. Con su nombramiento, toma el relevo de Carlos Martín, que asumirá la dirección de la estrategia comercial de CocaCola en Europa como su nuevo Senior Vice President, Customer and Commercial Leadership.
ANAIP.- Isabel Goyena se incorpora como nueva directora general a Anaip. Sustituye a Luis Cediel quien, tras más de una década al frente de la asociación, se jubilará a final de año. Con una amplia trayectoria profesional tanto en el ámbito privado como en el asociativo, Goyena ha desempeñado funciones de alta responsabilidad como directora general de Cicloplast y del Scrap Envalora, que ha liderado desde su puesta en marcha en 2023. También ha representado a los plásticos en órganos internacionales, formando parte del Board de Epro,
Juan Antonio Cánovas Fuertes ha sido nombrado director general adjunto de ElPozo Alimentación. Continuará también compaginando su puesto ejecutivo con el de consejero de Grupo Fuertes. Cánovas ha sido hasta la fecha director comercial de Fresco, cargo que ha sido asumido por su adjunto José Torrijos Bellido, un nombramiento que corresponde a su solvencia profesional, su amplia experiencia en el sector y su compromiso con la organización.
VINOS DE LA TIERRA DE ARAGÓN.- La Asociación de Vinos de la Tierra de Aragón nombra a Álex Ascaso, fundador de Bodega Edra, nuevo presidente de la asociación. Ascaso sustituye a Víctor Martínez, que ha ocupado el puesto los dos últimos años. Bodega Edra pertenece a la Indicación Geográfica Protegida Ribera del Gállego – Cinco Villas. En la actualidad, forman parte de la Asociación once bodegas que se distribuyen en las siguientes zonas: IGP Bajo Aragón: Bodegas Tempore, Lagar de Amprius, Pedra Volta y Vinos Taberner Amado; IGP Ribera del Gállego – Cinco Villas: Bodegas Ejeanas, Bodega Edra, Bodega Cooperativa Virgen de la Corona (Aixena) y Bodegas Pegalaz; IGP Ribera del Jiloca: Bodega Cooperativa Santo Tomás de Aquino (Daroca Bodega); IGP Valle del Cinca: Bodegas Valonga e IGP Valdejalón: Epilense de Vinos y Viñedos (Vinos López). Las Indicaciones Geográficas Protegidas de Aragón suman un total de 1.081 hectáreas de viñedo, de las que 520 son de la variedad garnacha. Sus viñedos se extienden por 203 municipios aragoneses con la implicación de más de 250 viticultores. El valor económico total de su producción supera los seis millones de euros.
entidad europea que promueve la recuperación y reciclado de plásticos. Su experiencia en representación institucional y en el impulso de iniciativas de economía circular refuerza la apuesta de ANAIP por la innovación, la sostenibilidad y la competitividad del sector. Durante los próximos meses, Isabel Goyena y el equipo actual trabajarán conjuntamente para dar continuidad a los proyectos en marcha y consolidar la estrategia de la asociación en el medio y largo plazo.
El presidente de ANAIP, Luis Rodrigo, los miembros de la Junta Directiva y el propio equipo de la asociación se muestran muy optimistas con la llegada de Isabel Goyena y han expresado su sincero agradecimiento a Luis Cediel por su labor al frente de la asociación durante casi 11 años.
Fue n t e d e i n s p i ra ci ó n a n i ve l
m u n d i a l p a ra e l a b o ra r l os m e j o res p a n es .
Los panes nórdicos tienen un sabor intenso y característico gracias a los ingredientes que los componen: harinas de centeno, masas madre con una acidez distintiva y granos y semillas sometidos a procesos de germinación.
Las texturas de los panes nórdicos también son muy características, con panes de corteza gruesa y crujiente y también tiernos y húmedos.
Esto los convierte en una opción más saludable f rente a los panes blancos refinados.
Además, son una fuente de fibra y proteí nas que impactan positivamente en la digestión.
D escu b re es t e n uevo co n ce p t o i ns p i ra d o e n D i n am a rca, Sue ci a y F i n l a n d i a
EL MERCADO DE YOGURES, POSTRES LÁCTEOS Y ALTERNATIVAS VEGETALES CUENTA CON BASES SÓLIDAS, PERO EXIGENCIAS CRECIENTES
El mercado español de yogures, postres lácteos y alternativas vegetales cuenta con bases sólidas, pero exigencias crecientes. Tras el ajuste de 2021, el valor se ha recuperado por precio y mix, mientras el volumen en hogares muestra estabilidad con repuntes selectivos en leches fermentadas. Las alternativas vegetales siguen creciendo desde una base menor, con foco en sabor y textura para consolidar repetición. La agenda 2025-2027 vendrá marcada por el PPWR (envases), la estandarización de huellas ambientales, la digitalización de la trazabilidad y la competencia de la MDD. La clave será crear valor más allá del kilo: experiencia, funcionalidad, conveniencia y sostenibilidad verificable.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) sitúa al mercado lácteo español en un escenario de estabilidad en 2024. Tras un 2023 marcado por retrocesos en leche líquida y cierta contracción en fermentados, el conjunto lácteo cerró 2024 con un ligero avance del +0,5% en volumen respecto al año anterior. El comportamiento más dinámico se observó en el queso, mientras que en el caso de las leches fermentadas el repunte fue del +0,6%, lo que supone una corrección positiva tras la caída del año previo. En términos de consumo, el yogur per cápita se situó en 8,97 kg en el año móvil agosto 2023–julio 2024, con un total de 418.391 toneladas consumidas en los hogares, lo que equivale a un crecimiento del +0,5% respecto a la campaña anterior. Estos datos confirman que el yogur mantiene una penetración estructural en la cesta de la compra, aunque con un patrón de consumo más moderado y fragmentado. Si trasladamos el análisis al valor de mercado, las cifras de Euromonitor (Retail Value RSP) y las del Worldpanel by Numerator refuerzan esta lectura. El agregado de lácteos de consumo refrigerado según Euromonitor —que incluye yogures y postres lácteos— alcanzó 11.841 millones de euros en 2024, lo que supone un crecimiento interanual del +2,7%.
Solo los yogures, postres y quesos superaron los 3.100 millones, un 3,7% más, de acuerdo a los datos del Worldpanel by Numerator. Entre 2020 y 2024, la categoría ha mantenido un crecimiento medio anual (CAGR) del +5,8%, pese a la presión inflacionaria y a la pérdida de volumen en algunos segmentos. Las alternativas vegetales (Plant-based Dairy), por su parte, sumaron 643 millones de euros en 2024, con un incremento del +3,7% sobre el año anterior y un CAGR del +7,0% en el mismo período. Aunque todavía representan un peso menor en el conjunto del mercado, el dinamismo de esta subcategoría confirma la tendencia al alza en productos percibidos como más saludables o sostenibles.
En el ecosistema lácteo español, las asociaciones interprofesionales e industriales desempeñan un papel clave en la articulación de la cadena de valor. La Interprofesional Láctea (INLAC) actúa como palanca de cohesión, promoción y recopilación de datos sectoriales, y en los últimos años ha reforzado su perfil en sostenibilidad. Entre 2024 y 2029 ya está planteando en su planificación desarrollar proyectos de análisis de ciclo de vida (ACV) sectorial y de secuestro de carbono en explotaciones ganaderas, en línea con los objetivos climáticos de la UE y el Ministerio para la Transición Ecológica. Su función va más allá de la promoción del consumo de lácteos: también se centra en estandarizar métricas de huella ambiental y en facilitar la interlocución con la administración y la distribución, un punto crítico en un contexto de exigencias crecientes de transparencia y trazabilidad.
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL) aporta la visión industrial, con un peso que representa cerca de 7,7 millones de toneladas de producción anual y unos 9.500 millones de euros de facturación. Su actividad se orienta a acompañar a las empresas en la transición normativa y tecnológica, ofreciendo soporte técnico en materia de regulación, seguridad alimentaria y calidad. FENIL también ha tomado protagonismo en debates recientes sobre la reforma de la Política Agraria Común (PAC) y sobre la aplicación práctica del Reglamento PPWR de envases, reclamando plazos realistas y ayudas para pymes en la adaptación a nuevos estándares. Estas aportaciones sitúan a la federación como interlocutor de referencia en Bruselas y Madrid, defendiendo tanto la competitividad del sector como su papel social en el medio rural.
La colaboración con denominaciones de origen y sellos de calidad regionales (particularmente en quesos y leches con origen diferenciado) aporta un relato de origen y autenticidad que es fundamental en mercados exteriores. En el terreno de yogures y postres, tanto las marcas líderes como las cooperativas lácteas han impulsado en los últimos meses proyectos conjuntos de eficiencia energética en plantas y de innovación en envases sostenibles, lo que demuestra que la cooperación entre actores puede acelerar la adaptación a las nuevas exigencias regulatorias y sociales.
En el caso de las alternativas vegetales, aún en fase de maduración dentro del lineal, el reto está en la claridad regulatoria sobre denominaciones y en la transparencia de las formulaciones. Asociaciones sectoriales emergentes y foros como el GFI Europe o plataformas estatales vinculadas a la innovación alimentaria están presionando para que las normas de etiquetado permitan visibilizar el valor nutricional de los productos vegetales sin inducir a error al consumidor. El desenlace de este debate será crucial para definir el espacio que estas alternativas ocuparán en el lineal frente a los lácteos tradicionales.
En conjunto, las entidades sectoriales no solo representan los intereses del sector, sino que son catalizadores de cambio en sostenibilidad, regulación, innovación y relato de marca. Su capacidad para coordinar esfuerzos, generar estándares y negociar en instancias europeas y nacionales determinará en gran medida el posicionamiento competitivo del lácteo español en los próximos años.
Antoni Bandrés Presidente de la Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos Frescos
“HA SIDO UN BUEN AÑO PARA EL
VALORACIÓN DEL MERCADO.- En general, valoramos de manera positiva la evolución del consumo de yogur durante el pasado 2024. Creemos que la reciente consideración de las leches fermentadas -de las cuales el yogur es el tipo más popular-, como alimento esencial y de primera necesidad, ha favorecido al bolsillo de los españoles. Y es que cabe recordar que el 95% de nuestro país toma yogures; de hecho, según la encuesta “Nutrición, salud y yogur en todas las etapas de la vida”, impulsada por AEFY junto al instituto 40dB., se trata de uno de los 10 alimentos más presentes en la dieta de los hogares españoles. Otros datos corroboran esta evolución: según Circana, las ventas en Retail de yogures y lácteos fermentados en 2024 tuvieron un crecimiento interanual del 3,7%.
PREVISIONES Y RETOS.- Ha sido un buen año para el sector, en el que se ha demostrado que nuestras empresas se mantienen competitivas, atentas a las demandas de los consumidores y dispuestas a satisfacer sus necesidades. Somos un sector histórico, con una gran tradición, y sabemos
La lectura de fondo es que el crecimiento en valor proviene menos de los kilos vendidos y más del mix de calidad, la nutrición funcional y la conveniencia. Las referencias altas en proteína, con probióticos añadidos o sin lactosa, y los formatos adaptados al consumo individual (vasos, bols, bebibles on-the-go) han sostenido el precio medio. En paralelo, el volumen se ve condicionado por cambios demográficos como la reducción del tamaño de los hogares y por la transformación de hábitos de desayuno y merienda, hoy más fragmentados y diversificados en opciones.
Este escenario obliga a la industria y la distribución a gestionar con más precisión la elasticidad-precio. Las promociones extensivas pierden eficacia y se impone una segmentación más
escuchar a los hogares que, año tras año, siguen confiando en nuestro alimento como fuente de macro y micronutrientes esenciales. Y ahí está nuestro desafío: mantenernos en las neveras de los consumidores, divulgando los beneficios de nuestros alimentos y trabajando para que ese valor sociocultural y nutricional llegue a los más jóvenes.
SOSTENIBILIDAD.- Un ejemplo de estas preocupaciones sociales que nos llegan, y a las que damos respuesta como sector, es la sostenibilidad. En ese sentido, hemos impulsado la Alianza Circularidad PS, una colaboración en torno al poliestireno que implica a toda la cadena de valor (fabricantes, envasadores, recicladores y otros agentes clave) para desarrollar tecnologías que impulsen la circularidad y el reciclado de este material, muy utilizado en los envases del sector lácteo. Un proyecto del que estamos particularmente orgullosos, y por el que hace unos meses recibimos el Premio a la Innovación de la Asociación Nacional de Recicladores de Plásticos (ANARPLA). Una alianza con la que queremos marcar un antes y un después en el sector.
fina de surtido y oferta: lotes familiares en algunos canales, formatos premium en otros, y un despliegue más selectivo en MDD y marcas líderes. Todo ello en un contexto donde la renta disponible de los hogares sigue tensionada, lo que exige equilibrar accesibilidad con propuestas de mayor valor añadido.
Tirón de yogures étnicos, Kefir, vegetales y proteicos
Yogures y postres es uno de los mercados más grandes del mercado de Gran Consumo en España, comprado por un 99,5% de los hogares un promedio de 42,7 veces al año, según datos del Worldpanel by Numerator. Pese a su magnitud, el último año móvil ha aumentado un 4% de volumen su tamaño, impulsado especialmente por unos tipos de yogures concretos.
Por un lado, los yogures “étnicos” (tipo griego, por ejemplo) ya llegan a un 69,2% de la población y están creciendo un 20,9% en volumen frente al año anterior.
Por otro lado, tenemos otros segmentos que, si bien presentan un alcance más moderado, están creciendo a muy buen ritmo. Estos segmentos son (por orden de porcentaje de crecimiento frente al año anterior) el Kéfir, los “yogures” de origen vegetal y los yogures altos en proteína. Estos tres segmentos concentran un 7% del volumen total de yogures y postres (frente a un 5,8% el año anterior).
Estos últimos, pese a presentar unos precios más altos que el promedio de yogures en España, crecen frente a otras opciones más básicas como natural, sabores, desnatados, etc....
Fermentado con gránulos de kéfir
16 Fermentos lácteos
N e s tl é I Ké fir, tu dosis diaria de amor
Verónica Larco Jiménez Directora de comunicación en PROVEG ESPAÑA
EVOLUCIÓN.- El sector de los yogures vegetales en España crece a un ritmo destacado. Entre las cuatro categorías principales de productos plant-based (carne, leche y bebidas, queso y yogur), la de los yogures de origen vegetal es la que más ha crecido tanto en valor como en volumen de ventas. Entre 2023 y 2024, el valor de las ventas creció un 21,2% (un 30,2% entre 2022 y 2024), situándose en los 93,2 millones de euros. Por su parte, el volumen de ventas ha acelerado su crecimiento entre 2023 y 2024 con un 16,7% (un 6,5% entre 2022 y 2024), según el último informe del mercado minorista de GFI con datos de Circana y NielsenIQ.
PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR.- Se puede afirmar que los yogures vegetales se perciben de manera muy positiva en términos nutricionales, de hecho, los “beneficios nutricionales” son la segunda razón que indican los/as consumidores/ as como motor de compra de estos productos, seguido de “porque son más saludables” y “porque son más digestivos” que los yogures de origen animal, según datos del Observatorio de Con -
Flanes, natillas y gelatinas
Los datos de Worldpanel by Numerator muestran también el alto alcance de los los postres (83% de los hogares) aunque con una tendencia mucho más estable que los yogures, siendo flanes y natillas los postres comprados por un mayor número de hogares en España, pero con el crecimiento concentrado en segmentos como las gelatinas, creciendo un 5,3% en volumen y presentando a su vez el precio/kg más bajo del mercado de postres. Son mercados muy dirigidos a familias, que concentran un 43,7% de todo el
sumo Plant-Based en España 2025 de Vegetales.
MATERIAS PRIMAS.- En España principalmente encontramos yogures vegetales con base de soja debido a su alto contenido en proteínas y su capacidad para fermentar de manera similar a la leche de vaca, lo que se traduce en una textura cremosa muy similar a los yogures tradicionales. También podemos encontrar yogures con base de coco con texturas muy cremosas gracias a sus grasas naturales, yogures hechos con almendras con texturas más ligeras, y yogures con base de avena que, según algunos estudios, están experimentando un robusto crecimiento ya que los/as consumidores/as los prefieren por sus beneficios nutricionales, especialmente por su contenido en fibra.
BARRERAS DE ENTRADA.- En general, se encuentran con las mismas barreras que cualquier otra startup. Es difícil que los grandes retailers quieran arriesgar y apuesten por productos nuevos, ya que en la mayoría de los casos eso significa sacar otro producto o darle menos espacio,
volumen comprado, cuando poblacionalmente son el 34,9% (un consumo un 25% más alto que la media nacional), aunque hay diferencias sobre todo a la hora de encontrar oportunidades, ya que mientras que los yogures crecen especialmente en hogares donde encontramos hijos mayores -donde hay un mayor encaje de segmentos como vegetal o proteínas, los postres se desarrollan sobre todo en hogares de personas más mayores (retirados), aunque el grueso del consumo se sitúa igualmente en las familias (42% del total).
ya que los lineales son limitados. Y también hay que considerar otros factores propios de productores más pequeños como costes de entrada que no se pueden asumir, los límites de producción y capacidad de suministro que pueden no coincidir con los requerimientos de los grandes distribuidores, la falta de capacidad para competir con marcas blancas, la falta de experiencia y conocimiento del mercado, y en muchas ocasiones el limitado poder de negociación en comparación a grandes productores.
DEBATE TERMINOLÓGICO.- Creemos, y coincidimos con el sector de productos lácteos de origen animal, que los/as consumidores/as deben saber y tienen derecho a saber lo que están comprando sin dar lugar a malos entendidos. Desde ProVeg abogamos por un etiquetado transparente que combine la familiaridad de términos como “yogur” con descripciones claras como “100% vegetal” o “alternativa vegetal al yogur”, en línea con el Reglamento FIC (UE 1169/2011) y la jurisprudencia europea. Los estudios demuestran que más del 90% de los/as consumidores/as entienden
El yogur español, valor añadido en Europa
España se consolida como un actor de primer orden en la industria láctea europea. Con una producción anual cercana a los 7,7 millones de toneladas y una facturación estimada en torno a 9.500 millones de euros, según datos de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL), el sector no solo aporta volumen, sino también valor añadido en segmentos estratégicos como los quesos y las leches fermentadas. La especialización en categorías con mayor
que estos productos plant-based no contienen o no están hechos con ingredientes de origen animal, y que las confusiones son mínimas. Restringir las denominaciones no hace más que aumentar la incertidumbre, dificulta la innovación y puede incluso generar más confusión. Defendemos que las denominaciones claras y cualificadas facilitan la elección informada, refuerzan la confianza del consumidor y apoyan la competitividad del sector vegetal europeo.
Una de las tendencias más innovadoras que estamos viendo ya es la fermentación de precisión con el objetivo de desarrollar proteínas lácteas de origen no animal, mejorando así la calidad del producto final. Otra tendencia es también la diversificación de materias primas, desarrollando la inclusión de nuevos ingredientes como el guisante, el cáñamo y la quinua, buscando así mejorar los perfiles nutricionales. Al igual que se está viendo en muchas categorías de alimentos, también se están desarrollando productos funcionales que responden a las necesidades de los/as consumidores/as, así que no será raro ver próximamente yogures vegetales con mayor porcentaje de proteínas, probióticos y prebióticos. Por último, no podemos olvidar la tendencia de búsqueda de etiquetas más limpias y con menor contenido de azúcar.
Fuente: MAPA, Informe de consumo alimentario 2024. / ARAL.
margen ha permitido reforzar la competitividad en un mercado comunitario donde conviven grandes productores como Francia, Alemania u Holanda. La evolución del comercio exterior en 2024 refleja este cambio de perfil. El conjunto del mercado de productos lácteos mejoró notablemente su saldo: las exportaciones crecieron un 8,7% en valor, con especial protagonismo de los quesos y las leches fermentadas, mientras que las importaciones se mantuvieron estables o ligeramente a la baja. El resultado ha sido un sector
Fuente: Panel de Consumo MAPA y síntesis MAPA 2024. / ARAL.
Fuente: Euromonitor. / ARAL.
más equilibrado, capaz de amortiguar la dependencia exterior y proyectar una imagen de calidad en los mercados internacionales.
En el caso concreto de las leches fermentadas, los datos del MAPA muestran un punto de inflexión. Las exportaciones alcanzaron 338 millones de euros en 2024 (+10,3% respecto a 2023) y 198,8 mil toneladas (+8,1%), al tiempo que las importaciones descendieron hasta 318,8 millones de euros (-2,6%) y 184,9 mil toneladas (-0,3%). Este doble movimiento permitió, por primera vez en la serie reciente, revertir el déficit y cerrar con un superávit comercial de 19,2 millones de euros. Además, la mejora del precio medio de exportación (+2,1%) frente al retroceso del precio de importación (-2,3%) indica que España está logrando colocar referencias de mayor valor añadido en el exterior. Detrás de estas cifras se esconden tanto riesgos como oportunidades. Los tipos de cambio, los costes logísticos y las barreras técnico-sanitarias siguen
LAS ALTERNATIVAS VEGETALES ALCANZARON
MILLONES DE EUROS EN 2024, SEGÚN EUROMONITOR
condicionando la competitividad, especialmente en mercados lejanos. Sin embargo, la capacidad de diferenciarse mediante el origen geográfico, la calidad microbiológica y atributos cada vez más demandados como el alto contenido en proteína o las versiones sin lactosa abre la puerta a sostener un precio medio superior en destino. Esta estrategia reduce además la exposición a la fuerte competencia intra-UE, donde el factor precio sigue siendo determinante. Si se compara con sus vecinos europeos, España todavía se sitúa por detrás
"CONTINUAREMOS FIELES A NUESTRO PROPÓSITO DE RENOVAR E INNOVAR CONSTANTEMENTE, PARA DAR OPCIONES MARQUISTAS A LOS CONSUMIDORES"
Lluís Farré Carbonell, Dirección General de LACTALIS NESTLÉ PLRI
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- La evolución en ventas de nuestras marcas en el año 2024 fue positiva. El motor del crecimiento han sido nuestras ventas en volumen, impulsadas por una recuperación del mercado y por el crecimiento de nuestra participación. Nuestra estrategia constante de renovación y mejora de producto, combinado con la innovación en nuevos segmentos con potencial de crecimiento, nos está dando buenos resultados.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- En 2024 el mercado de yogures y postres lácteos refrigerados se ha recuperado en volumen, creciendo un +3% tras la fuerte caída del año anterior a causa de la inflación. Con una estabilidad general del precio, el valor del mercado ha crecido también un +3% (Fuente: Circana CY2024). En este contexto de relativa estabilidad de precios y recuperación del volumen, las marcas de fabricante han conseguido recuperar ventas, lo cual es muy positivo tras 2 años fuertemente impactados por la inflación. A pesar de esto, la Marca del Distribuidor consigue seguir creciendo en participación (aunque de forma más moderada) y se coloca por encima del 57% en valor (Fuente: Circana CY2024).
TENDENCIAS.- Las tendencias que mueven esta categoría no han variado en general. Los segmentos que más crecen son los relacionados con las nuevas tendencias, como los productos altos en proteína y otras opciones saludables, por ejemplo el kéfir. También progresan en positivo las opciones con un buen equilibrio
de los grandes exportadores tradicionales. Francia mantiene el liderazgo en quesos y yogures premium, con fuerte reconocimiento de denominaciones de origen que le permiten defender márgenes elevados. Alemania, por su parte,
salud-placer, como es el yogur griego. Y los formatos de conveniencia, como el café on-the-go, siguen impulsando el crecimiento de los lácteos refrigerados.
El consumidor sigue mostrando interés creciente por los productos simples y naturalmente saludables, así como la elección de alimentos elaborados con ingredientes 100% naturales. También siguen avanzando las opciones que apuestan por las mejoras en sostenibilidad, pues los fabricantes estamos invirtiendo mucho para promoverlas.
LANZAMIENTOS.- Finalizamos el 2024 con un lanzamiento muy fuerte: las nuevas panna cottas de la Lechera, con las que estamos consiguiendo una notable aceptación por parte de clientes y consumidores, gracias a su deliciosa receta con una textura muy cremosa y a un precio asequible. Estamos muy satisfechos de haber sido reconocidos en esta gama con el premio de Sabor del Año 2025 Top innovación.
Ya en 2025, tenemos uno de los lanzamientos estrella de este año: el nuevo Nescafé Latte sabor Baileys, un cobranding entre las dos marcas líderes que hará historia. El resultado es una combinación perfecta que une el sabor del café con el toque único de Baileys, todo ello sin alcohol. Esta innovación refuerza todo el relanzamiento que hemos hecho en Nescafé este verano, con una nueva imagen de pack y una renovada receta de Capuccino, nuestra variedad más importante. Y por supuesto, seguimos innovando en Nestlé Kéfir, un segmento en fuerte crecimiento en el que somos
domina en volumen y en la categoría de alternativas vegetales, con un tejido industrial muy orientado a la innovación tecnológica y a la eficiencia. Italia aprovecha la reputación de sus quesos frescos y postres lácteos para mantener
líderes de marca en volumen (*), con una receta auténtica elaborada con fermentos y levaduras de Kéfir. Hemos lanzado un kéfir sabor arándanos en nuestro formato tarrina individual 150g, que tiene una textura muy cremosa única en el mercado. Y justo antes del verano hemos reforzado también nuestra gama de kéfir 6x100g con el lanzamiento de una nueva variedad Multifrutas 0%. Todas son excelentes opciones para disfrutar de los múltiples beneficios del kéfir en nuestra salud digestiva. (*) Fuente: Circana participación Nestlé Kéfir volumen CUM P8’25 total España
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Vienen muchas novedades en nuestras marcas prioritarias, como La Lechera, Nescafé Latte, Yaos, Lindahls y Kéfir, tanto a nivel de branding, como de renovación de recetas y lanzamiento de nuevos productos. Comenzaremos a verlas a partir del mes de octubre. Y por supuesto, ¡La Lechera viene cargada de novedades deliciosas para estas Navidades!
PERSPECTIVAS PARA 2025. RETOS Y OPORTUNIDADES.- Las perspectivas del 2025 continúan siendo positivas porque el mercado muestra buenos síntomas de crecimiento en volumen y nuestra evolución de participación también. Continuaremos fieles a nuestro propósito de renovar e innovar constantemente, para dar opciones marquistas a los consumidores con productos nutritivos, deliciosos y más sostenibles. Y de esta forma, aportar valor a la categoría y a nuestros clientes.
un perfil exportador muy sólido en mercados de alto poder adquisitivo. En este contexto, el avance español hacia el superávit en leches fermentadas y la mejora del precio medio de exportación no solo consolidan la recuperación
tras años de déficit, sino que posicionan a la industria nacional en un lugar más competitivo dentro del tablero europeo. La clave será seguir escalando en diferenciación, reforzar la narrativa de origen y sostenibilidad, y aprovechar la creciente demanda internacional de productos con perfil saludable y funcional, ámbitos donde España puede ganar terreno frente a sus rivales comunitarios. En conjunto, el giro hacia el superávit y la consolidación del valor exportado refuerzan la posición de España como proveedor de lácteos de calidad en Europa, con potencial para seguir escalando en mercados internacionales si logra sortear las tensiones regulatorias y los costes estructurales que pesan sobre la industria.
Cada vez más segmentación en hogares
En los hogares españoles, el yogur mantiene una penetración estructural supe -
rior al 90%, lo que lo convierte en uno de los productos lácteos más universales de la cesta de la compra. Su consumo se concentra en desayunos y tentempiés, aunque cada vez más se incorpora a recetas rápidas y opciones de merienda saludable.
El descenso tendencial del consumo de leche líquida se compensa en parte con derivados de mayor valor añadido, especialmente fermentados y quesos, que aportan variedad y permiten justificar precios más altos por kilo. En 2024, los datos del MAPA reflejan un leve repunte en volumen de leches fermentadas, con estabilización del gasto gracias a una cierta contención de precios tras la escalada de 2022-2023. Este reequilibrio muestra que, pese a la presión inflacionaria, el consumidor sigue dispuesto a mantener el yogur como alimento esencial en su dieta, siempre que exista una propuesta de valor clara.
El perfil de la demanda está cada vez más segmentado. Las familias con niños priorizan multipacks y marcas reconocidas que transmitan confianza y accesibilidad. Los jóvenes urbanos se inclinan por productos con alto contenido en proteína, sabores indulgentes (chocolate, caramelo salado) y envases reciclables o reutilizables que refuercen su compromiso con la sostenibilidad. Los seniors, por su parte, valoran la digestibilidad (versiones sin lactosa) y los beneficios funcionales vinculados a salud intestinal o fortificación en calcio y vitaminas. Este mosaico obliga a la industria y a la distribución a trabajar con una micro-segmentación muy afinada, tanto en promociones como en la gestión de precios psicológicos por misión de compra (packs familiares en supermercados, monodosis premium en conveniencia, referencias saludables en horeca). El yogur protagoniza uno de los ámbitos
"LA EVOLUCIÓN EN LO QUE VA DE 2025 ES TAMBIÉN MUY POSITIVA Y SEGUIMOS
Pepe Vilches, Director Comercial y de Marketing de CANTERO DE LETUR
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.Según datos oficiales de Circana, Cantero de Letur es la marca que más creció de todo el mercado de yogures en el conjunto de 2024. La evolución en lo que va de 2025 es también muy positiva y seguimos siendo la marca que más crece. Eso nos impulsa a trabajar duro para seguir ofreciendo un producto de la máxima calidad
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El mercado de yogures mantuvo en 2024 un muy moderado crecimiento del 1,4% pero propuestas diferenciadas como la nuestra crecen muy por encima. La distribución se está dando cuenta, y nuestros productos están cada vez en más lineales.
TENDENCIAS.- Las categorías de mayor valor añadido como el kéfir, los productos ecológicos, los vegeta-
con mayor diferenciación de hábitos entre el consumo en casa y fuera de casa (horeca y vending), donde ganan los formatos como bowls de fruta, parfaits o smoothies
En conjunto, el análisis confirma que el yogur mantiene un lugar central en la dieta española, pero con patrones de consumo más fragmentados, exigentes y diversificados. El reto está en saber leer esa pluralidad de hábitos para construir propuestas diferenciadas en cada canal y perfil de consumidor, sin perder el atractivo de un producto básico en la alimentación cotidiana.
Transformación acelerada en distribución
En el mercado español de yogures y postres lácteos, la gran distribución organizada —supermercados nacionales y cadenas regionales— concentra la mayor parte de las ventas. Su fortaleza
les y los proteicos parecen ser las categorías dinamizadoras del mercado.
LANZAMIENTOS.- En 2024 lanzamos los primeros y únicos kéfires griegos del mercado. Es un productazo. Después de aquello, nuestro crecimiento en los productos recurrentes nos ha llevado a retrasar alguna innovación, pero lo que sí que hemos hecho en estos meses ha sido asegurar capacidad de abastecimiento de materia prima con nuevas granjas ecológicas y hemos puesto en marcha también un nuevo centro logístico y de empaquetado.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Este verano presentamos nueva identidad visual de la marca en la que tiene mucho más peso la palabra Letur, que a fin de cuentas es nuestro pueblo, origen y razón de ser, y asimismo cambiamos el diseño de pack de
EN 2024, EL VOLUMEN Y VALOR DE MERCADO DE YOGURES Y POSTRES AUMENTÓ EN TORNO AL 4%, ALCANZANDO
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MILLONES DE EUROS, SEGÚN WORLDPANEL BY NUMERATOR
radica en la capacidad de mantener la cadena de frío de forma eficiente, ofrecer un surtido amplio y competitivo en precio, y garantizar disponibilidad y reposición. El comercio especializado, aunque aporta diferenciación en frescura y trato personal, tiene un peso residual en esta categoría, limitada por la necesidad de escala y de un surtido diverso para
todos los productos de la marca. Una tarea ingente. Más adelante vendrá la innovación que tenemos preparada.
PERSPECTIVAS PARA 2025.Seguimos creciendo mucho, los consumidores cada vez más ponen en valor productos como el nuestro, realmente diferenciados: de granjas ecológicas, probióticos, con mínimo procesado, casi siempre en cristal y con una fuerte historia de compromiso social detrás. Seguiremos dando a conocer lo buenos que son. Y, por supuesto, lo más importante para Cantero de Letur es seguir aumentando el empleo igualitario y de calidad en nuestra zona rural. Ya somos 125 trabajadores en un pueblo aislado con apenas 900 habitantes. Ofrecemos la posibilidad a nuestros jóvenes de quedarse y tener una vida digna en un entorno tradicionalmente desfavorecido.
competir en conveniencia con la distribución moderna.
El e-commerce de gran consumo, que apenas supone un 3% del total de la alimentación en España en 2023 (CNMC), se encuentra todavía en una fase de desarrollo, pero crece a doble dígito anual y constituye un reto mayúsculo para el sector lácteo. La venta online exige excelencia en la gestión de frío, cumplimiento de estándares de “first-expiring, first-out” para evitar mermas, y soluciones logísticas específicas para productos altamente perecederos. En este terreno, la última milla y el click&collect se muestran más eficaces que la entrega diferida, ya que reducen riesgos de rotura de cadena de frío y aportan confianza al consumidor. La incorporación de envases resistentes a golpes, slots de entrega más cortos y el despliegue de sensores térmicos en el embalaje (time-temperature indicators) están
LACTALIS NESTLÉ PLRI ha lanzado los nuevos NESTLÉ LINDHALS´S
PROTEIN + ENERGY que son bebidas lácteas con alto contenido de proteína y enriquecidas con Vitamina B9 y Magnesio. Esta nueva gama en formato bebible está compuesta por dos variedades: fresa-plátano y melocotónmaracuyá. El formato es de 4x160g y cada botella contiene 12g de proteína, es 0% materia grasa y sin azúcares añadidos. Un producto ideal ON THE GO para aquellos deportistas que buscan tomar su dosis de proteína con un extra de beneficios.
LACTALIS NESTLÉ
PLRI ha ampliado su gama de Nestlé Kéfir en formato bebible 6x100g con una nueva variedad: Multifrutas 0% materia grasa
Tiene un sabor suave y refrescante y está elaborado con una receta auténtica de kéfir, fermentada con auténticos gránulos de kéfir y que contiene 16 tipos de fermentos lácteos y levaduras que ayudan a la salud digestiva, para disfrutar de una dosis diaria de kéfir, en esta versión 0% grasa, sin azúcares añadidos y con alto contenido en proteínas.
LACTALIS NESTLÉ PLRI ha ampliado su gama Nestlé Kéfir de tarrinas 150g con una nueva variedad sabor arándanos
Tiene un sabor suave y está elaborado con una receta auténtica de kéfir, contiene 16 tipos de fermentos lácteos y auténticas levaduras de kéfir que ayudan a la salud digestiva. Además de tener una textura cremosa deliciosa es fuente de calcio, bajo en grasas y sin azúcares añadidos.
LACTALIS NESTLÉ PLRI ha lanzado las nuevas Panna Cottas de La Lechera que son un postre delicioso con una textura suave y cremosa, ideales para cualquier ocasión. La gama incluye la Panna Cotta Original, con un exquisito sabor inspirado en la receta clásica con nata, y la Panna Cotta de Café, una nueva variedad elaborada con auténtico café. Ambas son perfectas para disfrutarlas solas o acompañadas de lo que más guste a los consumidores. Además, esta innovación de La Lechera ha sido galardonada con el sello SABOR DEL AÑO en la categoría TOP INNOVACIÓN, un premio que reconoce su calidad y carácter innovador en la categoría de postres lácteos ante un jurado de consumidores, que ha destacado el exquisito sabor y la textura fundente y cremosa de ambas Panna Cottas. Esta gama reafirma el compromiso de Lactalis Nestlé con la innovación y la calidad.
CANTERO DE LETUR presenta su nueva identidad visual, que incluye un rediseño del logotipo y una renovación completa de los envases de toda su gama de productos. El cambio busca reforzar los valores fundacionales de la marca: salud, compromiso social, sostenibilidad, ecologismo y autenticidad, al tiempo que mejora la legibilidad, coherencia y capacidad de identificación de sus productos en los lineales. La nueva imagen es una evolución respetuosa con todo lo que representa Cantero de Letur, que parte del reconocimiento a su historia y su arraigo a la tierra, y se proyecta hacia el futuro con un lenguaje visual más claro, moderno y unificado. El nuevo logotipo otorga un mayor protagonismo a “Letur”, subrayando así el vínculo con el pueblo de la Sierra del Segura (Albacete) donde nació la compañía hace treinta y cinco años. Mantiene el marco que evoca el paisaje natural y el perfil redondeado de su granja fundacional, y adopta una tipografía clara y natural, más legible y orgánica. Todo ello sobre un fondo azul, símbolo de confianza, pureza y continuidad. Esta transformación visual se traslada también al diseño de packaging, que se presenta ahora con una imagen más uniforme, limpia y estructurada. La marca Letur gana visibilidad a través del nuevo logo, que adopta un mayor peso en las etiquetas; el fondo blanco de su papel reciclado aporta frescura y naturalidad, mientras que las ilustraciones del paisaje de Letur actúan como emblema de origen y autenticidad. El nuevo diseño jerarquiza la información en cuatro niveles: categoría, origen, variedad y beneficios, para facilitar la comprensión por parte del consumidor. Además, destaca con claridad el carácter ecológico y probiótico de los productos, y se mantienen elementos clave como el cristal transparente, en consonancia con la apuesta de la marca por la sostenibilidad. Cada tipo de leche mantiene su color distintivo: verde para la cabra, naranja para la oveja y azul para los productos de vaca.
lanzó el primer kéfir griego de vaca del mercado en pleno auge del consumo de kéfir en España. La compañía mantiene su compromiso con los productos ecológicos y continúa así el desarrollo y la innovación de su oferta, evolucionando su anterior kéfir suave de vaca. Este nuevo kéfir griego de vaca se caracteriza por un sabor tradicional al kéfir de vaca, pero con una textura más consistente y cremosa, de cuchara. Para su elaboración solo se utiliza leche fresca de su vaquería de Letur, fermentos y nata, por lo que se mantiene la producción natural sin aditivos ni leche en polvo. De esta manera se potencia un producto que ejerce como fuente natural de probióticos que mejoran la salud digestiva, el sistema inmunológico, favorece la digestión y el equilibrio de la microbota, y tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. En el caso de Cantero de Letur, es un probiótico con más de 100.000 millones de microorganismos vivos por envase. En esta nueva versión del kéfir griego de vaca, Cantero de Letur refuerza su apuesta por la sostenibilidad, ofreciéndolo en un formato de 450g y con un envase de cartón que facilita su reciclado.
LA FAGEDA amplió su gama de yogures con un nuevo Natural estilo Griego Ligero, que se convierte en la cuarta referencia de La Fageda en el segmento de los griegos tras los anteriores lanzamientos griego natural, griego azucarado y griego sabor fresa. Con un formato de 4x125g, La Fageda realiza una apuesta de valor con un producto elaborado con leche fresca de su granja y de granjas de proximidad. El nuevo yogur Natural estilo Griego Ligero tiene la misma textura cremosa y envolvente del Griego Natural, pero con menos materia grasa y con un intenso sabor a leche. En comparación con el promedio del mercado de yogures ligeros, el Griego Natural Ligero de La Fageda contiene un 60% menos de materia grasa que los griegos naturales. Este hito se consigue mediante un meticuloso proceso de fermentación lenta, en el que se obtiene un sabor equilibrado, suave y con baja acidez.
Concepto
Exportaciones
Saldo (M€)
Fuente: MAPA, Informe anual de Comercio Exterior Agroalimentario 2024. / ARAL
Fuente: MAPA, Informe de comercio exterior agroalimentario 2024. / ARAL.
Hito Fecha/Plazo Implicación en yogur/ postres
Entrada en vigor 11 02 2025
Adaptación etiquetado/ reciclabilidad 2025 2026 (escalonado)
Objetivos de contenido reciclado 2028 2030 (según material)
Restricciones monodosis horeca
A partir de 2026 (según categorías)
Fuente: DOUE/BOE – Reg. (UE) 2025/40./ ARAL
Revisión de diseño de pack
Cambio a mono materiales y eco modulación
Ajustes de coste/ packaging y supply
Impacto en horeca y porciones individuales
mejorando la satisfacción del comprador y aumentando la repetición en este canal. En términos de referencias, los multipacks familiares y los formatos bebibles son los que mejor encajan con la logística del e-commerce, al combinar facilidad de transporte, menor riesgo de daños y conveniencia en el consumo. La gestión en tienda física constituye otra palanca crítica para elevar el ticket
medio y segmentar la oferta por misiones de compra: desde el desayuno saludable hasta el snack funcional o la indulgencia premium. Esta organización permite visibilizar la diversidad de la categoría y guiar al consumidor hacia opciones de mayor valor añadido. La elección se concentra cada vez más en torno a atributos de conveniencia (“abre y come”), salud (alto en proteína, sin lactosa) y sostenibilidad (pack reciclable o monomaterial), que permiten sostener precios medios superiores. No obstante, el reto para la industria y la distribución es doble: por un lado, evitar la canibalización con la MDD, que crece en cuota a partir de la relación calidad-precio; y por otro, gestionar el mix promocional de forma más fina, equilibrando la necesidad de rotación con la preservación del margen. En suma, la distribución de yogures y postres se encuentra en un momento de transformación acelerada, en el que la omnicanalidad, la experiencia de compra y la tecnología aplicada al frío serán decisivas. El equilibrio entre precio accesible y valor añadido determinará la capacidad de las marcas
para defender cuota en un entorno donde la MDD avanza y el consumidor se vuelve más exigente en salud, sostenibilidad y conveniencia.
Proteína alta, probióticos y reducción de azúcares
La innovación en yogures y postres lácteos gira en torno a tres ejes principales: alto contenido en proteína, funcionalidad probiótica y reducción de azúcares. Los yogures colados o de estilo griego, con 15-20 gramos de proteína por unidad, se han convertido en la referencia de moda para consumidores jóvenes y activos, que los asocian con saciedad y nutrición deportiva. Paralelamente, la incorporación de cepas probióticas específicas refuerza el posicionamiento en salud intestinal, un claim cada vez más demandado en un contexto de mayor preocupación por la microbiota.
La reducción de azúcares y el uso de edulcorantes naturales (stevia, eritritol, dátil) responden a las nuevas guías nutricionales y a la presión regulatoria, mientras que las recetas clean label —con pocos ingredientes, fácilmente
reconocibles— conectan con consumidores que buscan transparencia y autenticidad.
En el segmento de postres, la tendencia a la indulgencia controlada ha generado nuevos formatos: envases individuales con porciones más pequeñas, toppings crujientes que aportan experiencia sensorial y combinaciones de sabores sofisticados (caramelo salado, chocolate con frutos secos). Estos desarrollos permiten sostener la rotación y el valor medio en un mercado donde la competencia con la MDD obliga a justificar cada céntimo extra en el lineal.
Las alternativas vegetales representan otra palanca de innovación, aunque desde una base más reducida. Tras el boom inicial de las bebidas vegetales, el crecimiento se traslada a postres y fermentados elaborados con avena, coco o almendra, que aportan diferenciación sensorial. Los yogures 100% vegetales crecen casi el 20% tanto en volumen como en valor, manteniendo el precio estable, según Worldpanel by Numerator. Su valor de mercado crece a un ritmo del +7% CAGR entre 2020 y 2024 (Euromonitor), luego el gran salto se ha producido este año, si bien su éxito depende de superar tres barreras clave:
sabor, textura y precio relativo frente a los lácteos tradicionales. Si bien el trial inicial ha sido fuerte, el gran reto reside en asegurar la repetición de compra, evitando la elasticidad negativa que provoca el sobreprecio en contextos de renta tensionada. Estudios de GFI y UVES confirman que el consumidor acepta pagar más cuando percibe calidad y beneficios claros, pero penaliza la falta de equivalencia organoléptica. El envase es otro frente en plena transformación. El Reglamento europeo PPWR impulsa la transición hacia envases monomaterial reciclables, con menos gramaje y mayor contenido reciclado. En paralelo, surgen proyectos piloto de vasos retornables en horeca, tapas de cartón con films sellables y soluciones compostables que buscan reducir el impacto ambiental sin comprometer la seguridad alimentaria. La comunicación de sostenibilidad gana peso en el lineal: cada vez más envases incluyen indicadores de huella hídrica y de CO2 , así como códigos QR que permiten al consumidor acceder a información detallada sobre trazabilidad y origen. Este
giro no solo responde a una exigencia regulatoria, sino que también se ha convertido en un elemento diferenciador en la batalla por captar a un consumidor más consciente y exigente. En conjunto, la innovación se orienta a crear valor más allá del producto básico: combinar nutrición y placer, asegurar sostenibilidad verificable y ofrecer conveniencia en formatos adaptados a nuevos estilos de vida. Los fabricantes que logren integrar estos tres elementos tendrán más opciones de sostener márgenes en un mercado cada vez más competitivo y polarizado.
Los retos: envases, etiquetados y competencia importada
El marco regulatorio europeo está reconfigurando de manera decisiva el terreno competitivo en yogures, postres lácteos y alternativas. El nuevo Reglamento de Envases y Residuos de Envases (PPWR, Reglamento (UE) 2025/40) fija objetivos estrictos de reciclabilidad y contenido reciclado, con plazos que comienzan en 2026 y se consolidan en 2030. Este cambio afecta de lleno a los
vasos, tapas y multipacks de la categoría, forzando a fabricantes y envasadores a rediseñar materiales y procesos. El desafío no es solo reducir gramaje o migrar a monomateriales, sino hacerlo manteniendo las propiedades críticas del envase: barrera al oxígeno, estabilidad térmica y seguridad en cadena de frío. La presión normativa abre la puerta a la innovación en envases compostables, retornables o con mayor contenido reciclado, pero también supone un incremento de costes en I+D, testado y adaptación industrial.
Otro frente regulatorio se encuentra en el etiquetado y las denominaciones de venta. El Tribunal de Justicia de la UE, en la conocida sentencia TofuTown (C422/16), confirmó que términos como “leche”, “yogur” o “queso” están reservados legalmente a productos de origen animal, en virtud del Reglamento (UE) 1308/2013 de la OCM Única. Las alternativas vegetales, salvo algunas excepciones históricamente consolidadas como la “leche de coco”, no pueden emplear esas designaciones. Esto obliga a las marcas de base vegetal a apoyarse en claims funcionales (alto en proteína, sin azúcares añadidos, con probióticos) y en denominaciones propias (“fermentado de avena”, “postre vegetal”) que refuercen diferenciación sin incurrir en sanciones. El debate regulatorio, además, tiene un componente de comunicación: la forma en que se bautizan estos productos condiciona su percepción en el lineal y su capacidad de competir en igualdad de condiciones.
La tercera gran presión procede de la competencia importada. Tanto dentro de la Unión Europea —donde Estados miembros con mayor escala productiva ejercen presión en precios— como desde terceros países, la categoría de leches fermentadas (HS 0403) se enfrenta a un mercado cada vez más tensionado. En este escenario, la palanca defensiva para España pasa por reforzar sus ventajas diferenciales: calidad sensorial, seguridad microbiológica, valor nutricional (alto contenido en proteínas, digestibilidad, sin lactosa) y certificaciones de
EN 2024
EL SALDO EXTERIOR EN POSITIVO (+19,2) AL CRECER EXPORTACIONES (+10,3% EN VALOR) Y CONTENER
IMPORTACIONES
(-2,6%)
sostenibilidad que permitan sostener un premium en destino. De este modo, se busca contrarrestar la erosión de márgenes provocada por operadores con estructuras de costes más ligeras. En conjunto, el entorno regulatorio y competitivo dibuja un panorama exigente: las empresas que logren anticiparse a las obligaciones del PPWR, adaptarse a las restricciones en denominaciones y comunicar con claridad sus atributos diferenciales tendrán más posibilidades de reforzar su competitividad tanto en el mercado interno como en la exportación.
El sector de yogures, postres lácteos y alternativas vegetales encara 20252027 con la necesidad de crear valor más allá del kilo vendido. La clave estará en el mix de producto y la experiencia sensorial: referencias altas en proteína, versiones sin lactosa y propuestas funcionales (probióticos, calcio, vitaminas) que sostengan el precio medio en un contexto de consumidores sensibles al gasto. La diferenciación por textura y sabor, acompañada de claims validados científicamente, será esencial para justificar el premium frente a la MDD. En paralelo, las palancas de sostenibilidad y eficiencia marcan el paso. La aceleración en eficiencia hídrica y energética en plantas y explotaciones, junto con la digitalización integral de la trazabilidad, permitirá elevar márgenes, garantizar cumplimiento normativo y responder al marco exigente del PPWR en materia de envases y reciclabilidad. El reto será invertir de manera selectiva,
especialmente para pymes, y aprovechar programas de apoyo europeo vinculados a la PAC y a la transición verde. Los canales de venta también ofrecen oportunidades. Los formatos multipack y bebibles siguen siendo los más eficaces para generar rotación en supermercados y conveniencia en el consumo, mientras que los pilotos en e-commerce y última milla deberán centrarse en asegurar la integridad del producto y la merma cero, aprovechando tecnologías de embalaje inteligente y entregas ultrarrápidas. La fidelización en estos nuevos entornos dependerá de la capacidad de trasladar confianza en la cadena de frío. En el comercio exterior, la prioridad será consolidar el superávit alcanzado en el capítulo de leches fermentadas, aprovechando el efecto marca-país y reforzando acuerdos con distribuidores en mercados premium. Las certificaciones de sostenibilidad y calidad diferencial se convierten en armas para defender el precio medio frente a competidores de bajo coste, tanto intra-UE como extracomunitarios.
La competitividad interna seguirá marcada por el peso creciente de la MDD, que continuará captando cuota gracias a su relación calidad-precio. Blindar la innovación es, por tanto, imprescindible: la renovación trimestral del surtido, las ediciones estacionales y los lanzamientos con fuerte storytelling serán palancas para retener consumidores y evitar la dilución de valor. En paralelo, será necesario racionalizar las promociones: menos descuentos generalizados y más estrategias de precisión, vinculadas a misiones de compra concretas.
Por último, la gobernanza sectorial jugará un papel decisivo. Organizaciones como INLAC y FENIL tienen la capacidad de actuar como catalizadores de estandarización en métricas de huella ambiental, facilitar ACV comunes y reforzar el posicionamiento internacional de los lácteos españoles. En un entorno globalizado y regulado, su capacidad de interlocución con la administración y la distribución es clave para dar coherencia y visibilidad al esfuerzo de todo el sector.
Cajamar presentaba el pasado 14 de julio la monografía ‘Los retos y desafíos del sector quesero español’, en colaboración con la Organización Interprofesional Láctea (InLac), en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El acto de presentación contó con la participación del director de Innovación y Desarrollo Agroalimentario y director de Fundación Grupo Cajamar, Manuel Lainez; el presidente de InLac, Javier Roza; el director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero; el director de Estudios y Publicaciones de la Fundación Grupo Cajamar, Ignacio Atance, y los coordinadores de la obra Pedro Valentín-Gamazo y Javier López
El presidente de InLac, Javier Roza, valoró durante su intervención que “las más de 530.000 toneladas de producción anuales de queso utilizan cerca de la mitad de la producción lechera en España, y las producen unas 1.200 queserías de las que el 95 % son pymes y están directamente imbricadas con el sector primario”. Asimismo, remarcó que, en consumo en el hogar, “es ya el producto lácteo más comprado, con un gasto aproximado
de 4.000 millones de euros, un 30 % más que la leche líquida o los yogures. Asimismo, es el principal producto lácteo que exportamos, por un valor de unos 400 millones de euros y creciendo a buenos ritmos”.
Javier Roza matizó que “si queremos mantener nuestros pueblos y nuestro abastecimiento de alimentos lácteos, además de ser más felices como sociedad, debemos seguir fomentando el consumo de queso”. Tras recordar, en este sentido, que “InLac tiene en su agenda una clara apuesta por la promoción de los quesos tanto a nivel nacional como a nivel internacional”.
La publicación responde a la creciente demanda de información y conocimiento por parte de los profesionales del sector y del público general, combinando un análisis profundo del mercado, de la tecnología o la innovación, con las claves de las características sensoriales de
los diferentes quesos nacionales, que se describen, abriendo la puerta a promover una cultura específica del queso, como ya existe en otros alimentos de nuestra gastronomía. A la vez, pretende ser un texto de referencia para cualquier persona que tenga interés en el mundo del queso, ya sea desde la perspectiva social como consumidor, tecnológica como elaborador, económica como productor o comercializador, o como alimento que promueve el desarrollo rural y genera valor añadido.
Por su parte, Manuel Lainez explicó que “el queso reúne todos los atributos para convertirse en el verdadero motor económico del sector lácteo: genera más valor, está ligado al territorio y responde a una demanda nacional e internacional en crecimiento. Si somos capaces de reforzar las alianzas dentro de la cadena, mejorar su articulación y apostar por la diferenciación, el queso español puede liderar una nueva etapa de dinamismo y desarrollo para todo el sector”.
Los coordinadores de la obra señalaron que “el sector quesero español está viviendo un momento fascinante. Con esta monografía hemos querido ofrecer una visión completa de su realidad actual, identificando los retos que comprometen su sostenibilidad futura, pero también las numerosas oportunidades que se abren si se adoptan estrategias compartidas. La clave está en reforzar su competitividad sin renunciar a la calidad ni a la diversidad que lo caracteriza, apostando por una cultura del queso más sólida, una mayor articulación de la cadena y un mejor posicionamiento nacional e internacional”.
EL MERCADO VITIVINÍCOLA ESPAÑOL SE MANTIENE ESTABLE
El mercado de los vinos con Denominación de Origen consolida su liderazgo en España en un escenario de incertidumbre. Algunas regiones clásicas sostienen el pulso del mercado, mientras otras despuntan con crecimientos de doble dígito. Los blancos y los vinos ecológicos ganan terreno, reflejando un cambio en los hábitos de consumo. La industria, además, se mantiene como motor económico y turístico clave, con un peso creciente en el comercio internacional.
Por Víctor Goded / C.M.
El mercado de los vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) sigue estable en valor, con un ligero repunte del 0,1% hasta rozar los 915 millones de euros, pese a una contracción del 2,1% en volumen, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). El consumo per cápita se sitúa en 3,97 litros y la penetración alcanza al 67,6% de la población, confirmando la robustez de esta categoría.
Dentro de los vinos con DOP, que concentran el grueso del consumo, el retro -
ceso en volumen es moderado (-1,9%), acompañado de una leve caída en valor (-0,6%). En los tranquilos, la estabilidad es la nota dominante, con descensos mínimos en volumen (-0,5%) y un ligero aumento en valor (+0,4%). En contraste, los espumosos (incluido cava) sufren un descenso más acusado, con una reducción del 9,6% en volumen y del 4% en valor. Los de aguja también retroceden con fuerza en ambos parámetros (-14,5% y -12,1% respectivamente), mientras que los licorosos apenas ceden terreno (crecen levemente el volumen y caen en valor). Por su parte, los vinos con IGP presentan una contracción del 3,5% en volumen, aunque logran crecer un 5% en valor, reflejo de un reposicionamiento hacia segmentos de mayor precio. La nota más positiva viene de los vinos desalcoholizados, que muestran un cre-
cimiento exponencial: casi duplican su volumen (+93,3%) y más que duplican su valor (+130,3%), consolidándose como una alternativa con fuerte potencial dentro del mercado.
En el global, la industria de los vinos con Denominación de Origen en España alcanzó en el último ejercicio unas ventas de 1.146 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 1,6% frente al año anterior, según datos de Circana. La evolución fue más discreta si se analiza exclusivamente en volumen, apenas un 0,1%, lo que indica que el impulso procede principalmente del precio medio y no de un mayor consumo. Dentro de las principales denominaciones, Rioja mantiene su liderazgo con más de 346 millones de euros en ven -
Fuente: Worldpanel by Numerator / ARAL
“EN ESTE DESFAVORABLE CONTEXTO, LOS VINOS DE RIOJA SIGUEN
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.
- El 2024 fue un año complejo para el sector del vino, que ya arrastra varios años así, con mercados llenos de incertidumbre y donde advertimos una caída generalizada de su consumo a nivel mundial que, me temo, no es casualidad porque el vino es un alimento que pide y merece tranquilidad, cierto sosiego; es para disfrutarse con una sonrisa y parece que los tiempos no acompañan.
Hay que poner en valor que, en este desfavorable contexto, los vinos de Rioja siguen contando con la confianza de los consumidores. Los datos así lo avalan: Rioja comercializó el año pasado más de 328 millones de botellas, que se dice pronto, con un crecimiento total en su balance del 1%. En España, es la Denominación de Origen favorita de los españoles, acaparando el 27% de la cuota en volumen y más del 30% de la cuota en valor, manteniendo un año más su ventaja competitiva. Por su parte, en el plano internacional somos todo un referente, presentes en 136 países y copando más del 40% de las exportaciones de vino embotellado con DO españolas, es decir, Rioja continúa siendo el vino español más elegido y consumido también fuera de nuestras fronteras. Y a pesar de la coyuntura es especialmente desfavorable para el sector del vino y su consumo en el ámbito internacional, las ventas de Rioja crecieron cerca de un 5%.
Por otro lado, en cuanto a variedades de vino y con permiso de los tintos, buque insignia de Rioja y reconocidos internacionalmente por su calidad y singularidad, es reseñable contar que ya somos la segunda Denominación de Origen de España en blancos, sin olvidarnos de los rosados, donde mantenemos una segunda holgada plaza en el mercado nacional, los espumosos, los vinos de Viñedo Singular,
CONSUMIDORES”
de Pueblo…, figuras que ganan adeptos y entusiasman también tanto a nuevos consumidores como a los tradicionales y más expertos.
En definitiva, teniendo en cuenta el contexto convulso en el que nos movemos, Rioja sigue demostrando su resiliencia en tiempos difíciles y la confianza que los consumidores le depositan, manteniendo su posición de mercado y su ventaja competitiva. No obstante, no nos conformamos con los resultados obtenidos. Rioja es muy autoexigente, tenemos que aspirar a más y continuaremos trabajando, consolidando la propuesta de valor de Rioja y desplegando todo nuestro potencial con el propósito de satisfacer las necesidades de los consumidores y seguir generando valor en la Denominación.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN. – No son tiempos sencillos, porque a los incrementos de los costes de la energía o de las materias primas podemos pensar también en las políticas arancelarias o las tasas al alcohol. Como cualquier otro sector, el vitivinícola desafortunadamente se ha visto impactado por factores exógenos y Rioja, que es una Denominación mundial, presente en 136 países está mucho más expuesta que otras no solo a lo que sucede en su país sino a las turbulencias externas. No obstante, Rioja responde siempre con lo que mejor sabe hacer: cuidar la máxima calidad de su producto, satisfacer las inquietudes de los consumidores apostando por ofrecer esa calidad aplicada a toda la diversidad de su porfolio. Y además de esto, que es la norma y máxima general, Rioja aborda los retos uno a uno (bien sea aranceles, pandemias y lo que venga) agotando todas las opciones, no damos un balón por perdido nunca. Desde sus orígenes -y este año la Denominación está conme-
morando su Centenario, que es la primera y única de España que puede decirlo- ha ido sorteando obstáculos, no es una tarea que nos resulte desconocida. Al contrario. Por eso, aunque con cautela y respeto, podemos mirar al futuro con optimismo y podemos confiar, en nuestro caso, en el expertise y la trayectoria que viticultores y bodegas tienen aquí en Rioja.
PERSPECTIVAS. - Llevamos años complejos en el sector a nivel global, hay mucha incertidumbre y cuesta ser certero en las predicciones. El año no ha empezado con buen pie, si bien es cierto que ahora encaramos un semestre en el que se incentiva el consumo, tanto en el verano buscando propuestas refrescantes como los blancos y rosados de Rioja, como, sobre todo, a finales de año, por Navidad, donde parece que se tercian más tintos y blancos. Confiamos en que Rioja siga siendo el vino de confianza y favorito de los españoles y el buque insignia de los vinos de calidad, y hay motivos para ser optimista y confiar, si bien, a la hora de hacer predicciones, hay que ser precavidos porque el contexto es el que es y hay que buscar reducir esa incertidumbre al máximo.
TENDENCIAS. - En Rioja en concreto, tenemos clara la apuesta por la calidad, nuestra diversidad y la sostenibilidad como respuesta a las tendencias de mercado y a las demandas de los consumidores.
Estas apuestas no son nuevas, llevamos años apostando y trabajando en ello. De hecho, si algo nos distingue y caracteriza es que somos una de las Denominaciones del mundo que mayores recursos destina a asegurar la autenticidad y calidad de sus vinos. A propósito de ello, y ligado a nuestro objetivo de garanti -
zar el origen y de ponerlo en valor, creamos nuevas figuras como los Vinos de Pueblo y los vinos de Viñedo Singular, que siguen año tras año sumando adeptos, además de apostar también por variedades autóctonas, como, por ejemplo, la Tempranillo Blanca contribuyendo a su desarrollo.
Así, este interés por las nuevas figuras no hace sino más que ampliar nuestra amplia variedad de vinos, contando con uno de los porfolios más ricos dentro de España y también del mundo dentro de una sola Denominación, capaz de cumplir con las expectativas y necesidades de los consumidores. Por ejemplo, si hay una tendencia al alza en el consumo de vino blanco, la apuesta de Rioja en 2007 por autorizar nuevas variedades de uva blanca y por poner en valor las autóctonas nos ha llevado a ser ya la segunda Denominación de Origen en blancos. Contamos con los espumosos y rosados, también tendencia en determinadas zonas y países. De igual modo que acabamos de permitir también recientemente elaborar vinos de menor graduación y admitir nuevas menciones facultativas como “Vendimia temprana” o “red blend”, porque parece que hay sensibilidades hacia el alcohol. Seguiremos, en definitiva, poniendo el foco en cómo evoluciona el mercado y los consumidores, pero todo ello sin perder la esencia. Respecto a la sostenibilidad, que es otra tendencia, para Rioja es un objetivo vital porque queremos disfrutar de la Denominación, de sus paisajes y sus vinos hoy, pero que también lo puedan disfrutar las generaciones que están por llegar. Somos una de las Denominaciones de referencia en esta materia, porque hemos dado muchos pasos y hemos desarrollado proyectos de calado: tenemos un comité permanente de sostenibilidad, con expertos que se reúnen de manera periódica en el Consejo para tratar los temas que aplican a la DOCa, contamos con
el Grupo Operativo del Paisaje y el Viñedo, para asegurar su defensa, ya que en Rioja nuestro paisaje es nuestro patrimonio también, lo consideramos un valor en sí mismo y consideramos que hay que preservarlo como a un tesoro y, a través de este grupo, hemos conseguido también resultados positivos; tenemos una herramienta digital puntera, que se llama DATADOC, que a partir de la IA y la más avanzada tecnología, monitoriza en tiempo real los posibles efectos del cambio climático en nuestros viñedos; hemos desarrollado también un diagnóstico de sostenibilidad dentro de la Denominación, para conocer bien dónde estamos y poder trazar una buena estrategia que marque el rumbo y nuevos pasos a seguir…. Es un asunto que no resulta baladí para nosotros y que nos tomamos muy en serio.
DESAFÍOS DEL SECTOR. – La mayoría de estos retos son tan trascendentales que no afectan solo a Rioja como Denominación, sino que son casi más globales: la mencionada caída del consumo a nivel mundial y evolución de los hábitos de consumo, la sostenibilidad, el cambio climático y el relevo generacional en el campo -asunto que me preocupa especialmente, el poder garantizar que los jóvenes tengan esa alterativa real, rentable, de trabajar si es su elección en las viñas y en el campo, lograr el equilibrio dentro de la Denominación, para que veamos esa rentabilidad a lo largo de toda la cadena de valor, seguir contando con la tecnología tan puntera para impulsar la digitalización de modo que incluya a todos nuestros inscritos y continuar impulsando también el enoturismo, donde Rioja es líder a nivel nacional y claro referente mundial son algunos de los retos principales que tenemos que abordar y que, como presidenta recién nombrada, asumo la responsabilidad y el orgullo de abordarlo, dando el máximo de mí.
EL CONSUMO PER CÁPITA DE VINO SE SITÚA EN 3,97 LITROS Y LA PENETRACIÓN ALCANZA AL
67,6%
tas, aunque con incremento muy leve respecto al anterior (+0,9%) y una ligera caída en volumen (-0,5%). En contraste, Ribera del Duero (+4,6% en valor y +1,1% en volumen) y Rueda (+3,5% en valor y +3,6% en volumen) mostraron un comportamiento más sólido, confirmando su capacidad para atraer al consumidor en un contexto de moderación general. Algunas denominaciones destacaron por un crecimiento por encima de la media. Es el caso de Rías Baixas, que registró un incremento del 12,1% en valor y del 13,2% en volumen, lo que evidencia una buena aceptación de los vinos blancos. En el lado opuesto, otras regiones sufrieron importantes caídas, como es el caso de Valencia (una bajada del 6,9% en valor y del 10,5% en volumen), Navarra (un descenso del 5,6% y del 7,1%, respectivamente) y, especialmente, Cariñena, que cayó casi un 20% en ventas y más de un 26% en volumen, en un contexto que está siendo complicado para estas denominaciones.
Los datos confirman en general que el mercado de vinos con D.O. se mantiene estable, pero polarizado. Mientras algunas denominaciones consolidadas refuerzan su posición con incrementos moderados y otras despuntan con crecimientos de doble dígito, otra parte del mapa vitivinícola español tiene que hacer frente a graves contracciones.
El vino con DO sostiene la demanda Casi tres de cada cuatro hogares españoles han comprado vino en el último año, con un consumo medio de 17,6 litros por hogar y un gasto de 62,27 euros, según datos de Worldpanel by Numerator.
GARCÍA CARRIÓN ha lanzado VEGAVERDE ZERO blanco, rosado y tinto Vegaverde fue pionera en la creación de vinos de baja graduación. Hoy renace con una imagen renovada, moderna y natural, adaptada a las nuevas tendencias de consumo: bienestar, salud, moderación y disfrute responsable. Gracias a la innovadora tecnología de ósmosis inversa de largo recorrido, se consigue separar el alcohol sin aplicar calor, manteniendo intactas las propiedades del vino original: sus aromas, frescura, color y estructura. - VEGAVERDE ZERO BLANCO es una opción refrescante y natural que permite disfrutar del sabor del vino blanco en cualquier momento del día. Es un vino blanco desalcoholizado de aguja con 5g/100 ml de azúcar residual. A la vista, presenta un color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. En nariz, despliega una intensidad aromática notable, con predominio de notas florales como azahar y jazmín, acompañadas por sutiles toques de frutas de hueso como albaricoque y melocotón. En boca, se muestra seco y fresco, con una acidez equilibrada que realza su vivacidad. Los sabores frutales y florales se integran armoniosamente, dejando una sensación final agradable y persistente. Se recomienda servir a una temperatura óptima de entre 5 y 7ºC y es perfecto para acompañar platos informales como bocadillos gourmet, ensaladas frescas, cocina italiana (pizzas y pastas) o cocina asiática suave.
- VEGAVERDE ZERO ROSADO es un vino rosado desalcoholizado de aguja aguja con 5g/100 ml de azúcar residual, de color rosa vivo con reflejos rojizos. En nariz, intensos aromas a frutos rojos como grosellas, arándanos y frambuesas. En boca es semidulce, refrescante, con cuerpo ligero y una burbuja fina que aporta vivacidad. Se recomienda servir a una temperatura óptima de entre 5 y 7ºC y es perfecto para acompañar platos informales como bocadillos gourmet, ensaladas frescas, cocina italiana (pizzas y pastas) o cocina asiática suave.
- VEGAVERDE ZERO TINTO es un vino tinto desalcoholizado tranquilo con cuerpo, carácter y elegancia ideal para quienes buscan una experiencia de vino tinto real, sin los efectos del alcohol. Tiene 2g/ 100ml de azúcar residual. A la vista, presenta un color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz predominan las notas de fruta negra madura, como ciruelas y moras, con toques especiados y balsámicos. En boca es redondo, suave, con taninos integrados y final persistente. Se recomienda servir a una temperatura óptima de entre 10 y 12ºC y es ideal para acompañar carnes blancas, platos de arroz, tapas, quesos semicurados o incluso postres de chocolate.
GARCÍA CARRIÓN ha lanzado
PATA NEGRA
Valdepeñas Oro
Blanco y Rosado.
PATA NEGRA
Valdepeñas Oro
Blanco es un vino
100% Airén con una graduación alcohólica de 12% Vol. A la vista tiene un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz destaca por su intensidad aromática, con notas de frutas blancas, cítricos y un sutil fondo floral. En boca es fresco, ligero y equilibrado, con una acidez bien integrada y un final limpio y persistente. Se recomienda servir a una temperatura óptima de entre 10 y 12ºC y es ideal como aperitivo o acompañando mariscos, pescados blancos, ensaladas frescas o cocina asiática suave.
PATA NEGRA Valdepeñas Oro Rosado es un vino 100% tempranillo con una graduación alcohólica de 12% Vol. A la vista tiene un color rosa pálido con tonos asalmonados, limpio y brillante. Aromas delicados de frutas rojas frescas como fresas y frambuesas, junto a ligeras notas florales. En boca es suave, refrescante y elegante, con un final armónico y afrutado. Se recomienda servir a una temperatura óptima de entre 10 y 12ºC y es ideal para acompañar cocina mediterránea, sushi, arroces, pastas ligeras o quesos frescos.
GARCÍA CARRIÓN ha presentado SEÑORÍO DE LOS LLANOS Cepas Viejas. Es un vino tempranillo 100% de uvas provenientes de viñedo de más de 30 años y con una graduación alcohólica de 13,5% Vol. A la vista tiene un profundo color rubí de capa media. Aromas intensos de frutas rojas y violetas, junto a notas lácticas y secundarias. Buena estructura en su paso por boca, muy afrutado, gracias a la fruta obtenida de nuestros viejos viñedos con un largo y afrutado recorrido final. Se recomienda servir a una temperatura óptima de entre 14 y 16ºC y es ideal para maridar tanto con una tabla de ibéricos, como con carnes blancas o rojas.
FÉLIX SOLÍS ha ampliado la gama chilena procedente de VIÑA
CASA SOLÍS. Casa Solís es la marca más emblemática del ambicioso proyecto Viña Casa Solís. Traslada a través de sus etiquetas el espíritu viajero y emprendedor de la familia Solís y el tributo al paisaje chileno y sus viñedos. Aptos para veganos.
- Casa Solís Cabernet Sauvignon Gran Reserva de la variedad Cabernet Sauvignon es un vino tranquilo de graduación alcohólica de 13.5%. Se recomienda servir entre 15 y 18°C. En boca tiene sabor a frutas rojas maduras, ciruela negra, moras y especias, complejidad y sutil vainilla entregada por el roble francés. Taninos suaves y redondos, agradable sensasión de volumen y suavidad final, estructura firme y persistente. Maridaje ideal con carnes guisadas o a la parrilla, quesos maduros y charcutería.
- Casa Solís Carmenere Gran Reserva de la variedad Carmenere es un vino tranquilo de graduación alcohólica de 13.5%. Se recomienda servir entre 14 y 16 °C. En boca tiene sabor especiado, pimienta blanca, frutas rojas frescas, pimiento rojo y suaves notas de café y madera tostada otorgada por el roble francés. Gran volumen, taninos aterciopelados, suaves, sucrosos y persistentes. Maridaje ideal para acompañar pastas y comidas condimentadas, caldos de carne y quesos maduros.
FÉLIX SOLÍS AVANTIS ha presentado MUCHO MÁS Blanco Edición Especial Starlite de variedad verdejo, Sauvignon blanc y Chardonnay que destaca por su complejidad y delicados matices afrutados. Esta nueva propuesta tiene una personalidad auténtica e inconfundible que transporta a las noches más vibrantes del festival. Un vino equilibrado y elegante, repleto de aromas y fruta, inspirado en el ritmo de Starlite capturando la esencia de sus fiestas. Un ensamblaje único, digno de una edición tan exclusiva, que celebra la unión perfecta entre música y vino. Es un vino tranquilo de graduación alcohólica de 12.5%. Se recomienda servir entre 6 y 8ºC. Este vino blanco se presenta con un color amarillo pajizo brillante y esos reflejos verdosos que prometen una experiencia fresca y vibrante. En nariz, es una sinfonía compleja y sutil, donde se entrelazan los dulces acordes del melocotón y el albaricoque con la chispa de toques cítricos, todo envuelto en un fondo ahumado. En boca, despliega una elegancia exquisita y sumamente agradable, con las notas exóticas de frutas tropicales bailando junto a ligeros matices de vainilla. Su acidez, perfectamente equilibrada, lo convierte en el compañero ideal para brindar bajo las estrellas de Starlite. Este vino es un compañero excepcional para platos de pasta, paella y una amplia variedad de tapas frías. Su versatilidad brilla también al maridar a la perfección con toda clase de platos internacionales como sushi, ceviches, curry de pollo o tacos de pescados.
FÉLIX SOLÍS ha presentado VIÑA ALBALI Afrutado Semidulce de la D.O. Valdepeñas. Delicioso vino blanco semidulce de la variedad Verdejo y Sauvignon blanc, lleno de sabores frescos y afrutados. Es un vino tranquilo de graduación alcohólica de 12% y apto para veganos. Inspirado por un cielo despejado y lleno de estrellas, Félix Solís quiso crear un vino que capturara el placer y el estilo de vida optimista de los españoles. Le puso el nombre de Viña Albali, en honor a una estrella de la constelación de Acuario. Se recomienda servir entre 8 y 10º C. Tiene color amarillo brillante con reflejos verdosos. En nariz muestra aromas potentes a frutas exóticas, hierbas y ciertos matices de cítricos. Cuerpo suave y equilibrado, en boca recuerda frutas como piña, pera o manzana. Maridaje ideal con pescado y marisco, especialmente sardinas y gambas, ensaladas o incluso postres.
LA INDUSTRIA DE LOS VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN ESPAÑA ALCANZÓ EN EL ÚLTIMO EJERCICIO UNAS VENTAS DE MILLONES DE EUROS, LO QUE SUPONE UN CRECIMIENTO DEL 1,6% FRENTE AL AÑO ANTERIOR, SEGÚN CIRCANA
1.146
Dentro del mercado vinícola, los vinos con Denominación de Origen (DO) representan ya algo más de la mitad del volumen total y se consolidan como el único segmento que mantiene estable la demanda, con un ligero crecimiento del 0,2% respecto al año anterior. En contraste, los vinos sin DO cayeron un 2,4%. La diferencia de posicionamiento es clara: el precio medio del litro de vino con DO alcanza los 5,06 euros, es decir, 2,8 veces más que el de los vinos sin DO. En cuanto a penetración en los hogares, Rioja lidera con un 23,8%, seguido por Rueda (17,9%) y Valdepeñas (14%). De este trío, solo Rueda consigue ampliar su alcance frente al año anterior. Además, destaca la evolución de Utiel-Requena, que gana dinamismo y pasa del 3,1% al 4,6% de los hogares. El perfil del consumidor sigue estando muy marcado: los hogares de más de 50 años concentran el 84,4% del volumen de compra de vinos con DO, una tendencia similar al de los vinos sin DO. También se observan notables diferencias regionales: Canarias, País Vasco y Comunidad Valenciana son las regiones donde los vinos con DO logran mayor penetración, mientras que en el caso de los vinos sin DO el peso se traslada a Andalucía, Galicia y Madrid.
Motor de la economía española
El sector vitivinícola tiene un peso indiscutible en la economía española. España es líder mundial en superficie de viñedos, con más de 930.000 hec -
FÉLIX SOLÍS AVANTIS ha ampliado su línea de vinos MUCHO MÁS Cuvée Especial con vinos desalcoholizados 0.0%. Es una gama de vinos para disfrutar «sin moderación». MUCHO MÁS 0.0 % se adapta a la nueva tendencia del mercado. Es una bebida a base de vino desalcoholizado, ideal para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de tomar una copa con el aroma y sabor del vino, pero sin alcohol. Apto para veganos. Una vez abierto se debe conservar en el frigorífico y consumir en dos días.
- MUCHO MÁS 0.0 tinto de variedad Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Tiene un tono rubí con aromas intensos donde predominan las frutas rojas como la frambuesa y la fresa, acompañadas de un toque de ciruela negra. Suaves notas especiadas características de las variedades Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Paso suave en boca, equilibrado y fresco. Maridaje perfecto para acompañar ensaladas, verduras asadas, platos de pasta o carnes blancas.
- MUCHO MÁS 0.0 blanco de variedad Sauvignon Blanc. Se recomienda servir entre 8 y 10ºC. Tiene un color amarillo pajizo con destellos verdosos, vibrante y fresco, con aromas a frutas tropicales y cítricos. En boca, es intenso, sabroso y equilibrado. Maridaje Ideal para acompañar aperitivos, ensaladas, pescados y mariscos.
FÉLIX SOLÍS ha presentado Pulpo Godello de la gama de vinos de Pagos del Rey, capturando la esencia vibrante de los blancos españoles. Procedente de la D.O. Monterrei, en el sur de Galicia, este vino refleja el carácter de sus viñedos de más de 25 años, con el equilibrio perfecto entre frescura y elegancia. La uva godello es tendencia en el mundo del vino y se posiciona como una alternativa premium a las variedades más conocidas como el Albariño o Chardonnay. Es un vino tranquilo de la variedad Godello y tiene una graduación alcohólica de 13%. Se recomienda servir entre 7 y 10ºC. Es un vino brillante y limpio, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es intenso y expresivo, con notas florales, cítricas y de fruta de hueso (melocotón y albaricoque) y un sutil fondo mineral. En boca es equilibrado y envolvente, con una entrada sedosa que da paso a una acidez vibrante que aporta frescura y longitud. El final es persistente y complejo, con notas minerales y cítricas que reaparecen en el retrogusto. Gracias a su frescura y equilibrio, es un vino versátil, ideal para acompañar mariscos, pescados, arroces, carnes blancas o platos asiáticos, así como solo para ocasiones especiales.
La bodega berciana DOMINIO DE TARES da un cambio radical a la imagen de su Godello 2024, mediante un guiño, convierte su vino en una imagen memorable y reconocible en todo el mundo. El retrato de la Mona Lisa que dibujó Leonardo da Vinci a principios del siglo XVI se ha convertido en el protagonista del vino Sonrisa de Tares, una etiqueta que le dibuja una nueva sonrisa a la famosa y cautivadora Gioconda. La añada de Sonrisa de Tares 2024 nace con una imagen que aúna arte y creatividad. Una etiqueta rompedora y elegante con la que Dominio de Tares ha querido rendir homenaje a la variedad Godello, histórica en la cuenca del río Sil, y a la vez tan refinada y moderna, que ha irrumpido vertiginosamente en los mercados de todo el mundo por su frescura y elegancia. Para Dominio de Tares ha sido una prioridad poder contar para este trabajo con un equipo del Bierzo con el que trabajar codo con codo y, al mismo tiempo apoyar la creatividad local, y lo ha hecho con el diseñador Pablo Guerrero que, con gran destreza, ha diseñado una etiqueta llena de arte e imaginación.
BODEGAS TERRAS GAUDA presenta la nueva imagen de su Albariño Abadía de San Campio. Una etiqueta diseñada por Javier Mariscal, en la que se aprecia el inconfundible estilo y la huella personal que el prestigioso diseñador gráfico, ilustrador y dibujante deja en toda su obra. El cambio de imagen responde al objetivo de la bodega de que la marca adquiera un mayor protagonismo, resaltar el Albariño como variedad autóctona de referencia en las Rías Baixas y la conexión con el territorio para su posicionamiento Premium a nivel nacional y en los más de 60 mercados internacionales en los que se comercializa. Una de las peculiaridades de Abadía de San Campio es que es el único monovarietal de Bodegas Terras Gauda. Para su elaboración, la selección de las uvas se lleva a cabo en los viñedos de mayor altitud, con menor humedad, más frescos y una mayor diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece el mantenimiento de la acidez y una maduración más lenta.
BODEGA CUATRO RAYAS continúa avanzando en su compromiso con la accesibilidad e inclusión con la incorporación de braille en la etiqueta de su vino orgánico ‘Green & Social Verdejo’. El uso de este código en el etiquetado permite la lectura de la información del producto a personas con discapacidad visual. Las palabras adaptadas en este sistema incluyen el nombre de la bodega y del vino junto con su añada, además de la variedad de uva y su pertenencia a la Denominación de Origen Rueda. Esta incorporación se enmarca en la filosofía Green & Social de la cooperativa, un sello que ampara su compromiso por el respeto al medio natural y hacia las personas que habitan en él.
‘Green & Social Verdejo’ encarna los valores de Bodega Cuatro Rayas al unir, sostenibilidad, compromiso social e innovación. Su elaboración ecológica y vegana garantiza el respeto por el medio ambiente, y cuenta con el sello de Producto Cooperativo, que certifica su origen y su contribución a la economía social. Su etiquetado, además de llevar implementado braille, está diseñado bajo criterios de sostenibilidad: el papel utilizado es reciclado con certificación FSC, la cápsula es de aluminio 100% reciclable y libre de plásticos, se utiliza un tapón con huella de carbono cero, y el vidrio, además de ser reciclado, es ligero para reducir las emisiones en su transporte.
Este varietal procedente de pagos de verdejo ecológico con vendimia nocturna mecanizada y fermentación en tanque de acero inoxidable, presenta un tono amarillo pajizo con reflejos verdosos y brillantes. Tiene unos aromas frescos, fruta cítrica, y balsámicos muy característicos de esta variedad. En boca es sabroso y muy persistente.
BODEGA CUATRO RAYAS presenta su nuevo blanco desalcoholizado, un 0% en el que la innovación y la vitivinicultura tradicional logran poner en el mercado “la primera alternativa real con carácter 100% verdejo”, según indican desde la cooperativa. Elaborado a partir de uva de vendimia nocturna, este vino sin alcohol preserva la frescura y los aromas característicos de la uva, manteniendo su identidad varietal con notas afrutadas y un equilibrio perfecto en boca. El proceso de elaboración comienza con una vendimia nocturna mecánica de la uva verdejo, asegurando la óptima conservación de sus características organolépticas, exactamente igual que el vino más reconocido en el mercado de la cooperativa. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, garantizando la máxima expresión aromática de la variedad. Para la desalcoholización, se emplea un innovador proceso de destilación continua bajo vacío, una técnica de corta duración y sin exposición a altas temperaturas. Este método permite eliminar el alcohol sin comprometer los aromas ni el sabor del vino, conservando su esencia y autenticidad. Como resultado, el producto final cuenta con un contenido de alcohol del 0%.
Este vino blanco desalcoholizado de Bodega Cuatro Rayas sorprende con su color amarillo pálido y una elegante intensidad aromática, donde destacan notas frescas de hinojo, cítricos y fruta blanca. En boca, su textura suave y ligeramente vibrante da paso a un final vivo y afrutado, ofreciendo una experiencia refrescante y equilibrada.
CAMPO VIEJO refuerza su posición con el lanzamiento de Campo Viejo Blanco Reserva y Dominio Blanco de Campo Viejo. Estas dos nuevas creaciones están disponibles exclusivamente en bodega. Campo Viejo ha decidido apostar por la versatilidad, frescura y sofisticación de la Viura, una de las variedades más emblemáticas de la DOCa Rioja. Con un firme compromiso con la sostenibilidad, el equipo de enología trabaja para que cada vino sea un reflejo de la diversidad y riqueza de Rioja, garantizando su autenticidad y respeto por el terruño. La experiencia que ha caracterizado a la bodega en la elaboración de Campo Viejo Reserva, el icono tinto de la marca, se traslada ahora a la categoría de blancos con Campo Viejo Blanco Reserva, que se descubre como un vino elaborado al completo con uvas Viura -provenientes de viñedos con más de 35 años de antigüedad–, una de las varietales más emblemáticas de Rioja. Fresco y elegante con notas principales de frutas blancas (manzana, pera) y flores blancas. Por su parte, Dominio Blanco de Campo Viejo es un vino de autor 100% viura que refleja el dominio de la bodega de las tres subregiones de la tierra de Rioja (Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental). Elaborado tan solo cuando ocurren las condiciones perfectas en seleccionadas viñas de bajo rendimiento, este vino, del que tan solo se han elaborado 666 botellas, compone su carácter complejo gracias a un envejecimiento de 16 meses en barricas de roble.
LA INDUSTRIA OPINA
"EN ALIMENTACIÓN NACIONAL ESTAMOS CRECIENDO GLOBALMENTE Y DE FORMA ESPECIAL EN RUEDA, RIOJA, VALDEPEÑAS Y CATALUNYA"
Luciano García Carrión, Vicepresidente y Quinta Generación de GARCÍA–CARRIÓN
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- La evolución de ventas de Vinos DO´s ha sido positiva sobre todo en el canal Horeca y en Internacional. La relación calidad precio de los vinos DO´s españoles es un valor añadido muy importante en los mercados internacionales. En Alimentación Nacional estamos creciendo globalmente y de forma especial en Rueda, Rioja, Valdepeñas y Catalunya.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- En el mercado nacional en general se ve una buena evolución en los vinos blancos; y los tintos, más unas DO´s que otras, están sufriendo más a nivel de ventas. En el canal fuera del hogar (Horeca) aún hay mucho potencial para mayor consumo de vino; y en Internacional, México, Sudamérica, Caribe y West África, el consumo per cápita de vino
táreas, lo que representa en torno al 13% del total global, según datos de Solunion. Un patrimonio que no solo se traduce en producción, sino también en atractivo turístico: casi tres millones de personas visitan cada año las bodegas nacionales, consolidando el enoturismo como un motor de desarrollo en muchas regiones.
La cadena de valor del vino, que abarca desde el viñedo hasta la copa, integrando la viticultura, la elaboración y la comercialización en un engranaje que conecta al sector agrícola, industrial y de servicios, genera más de 400.000 empleos, cerca del 2% del total nacional, y aporta casi el 2% del valor añadido bruto del país.
El mapa vitivinícola en España cuenta con 3.925 bodegas y 96 Denominaciones de Origen Protegidas, un reflejo de la diversidad y riqueza de estilos. En cuanto a producción, Castilla-La Mancha concentra el 27% del volumen nacional,
cada vez crece más y hay grandísimas oportunidades.
TENDENCIAS.- Las principales tendencias son crecimiento en blancos y espumosos. Varietales internacionales en las DO’s del sur y fuera de las DO´s, vinos bajos en alcohol o sin alcohol y cocktails de vino. En general se tiende a vinos más afrutados y más aromáticos.
LANZAMIENTOS.- A nivel de Vinos DO´s hemos ampliado la Familia Pata Negra Oro Valdepeñas lanzando un Blanco y un Rosado, en un estilo de vinos muy demandado en los principales mercados. También hemos renovado la imagen de nuestro Vino Best Seller Señorío de los Llanos. Fuera de los Vinos DO con nuestra marca Vegaverde, hemos lanzado Vinos sin Alcohol (Blanco, Rosado y Tinto).
seguida por Castilla y León, Cataluña y La Rioja, regiones que refuerzan el liderazgo del vino español en los mercados internacionales.
Pilar del comercio internacional
El vino español no solo es símbolo de identidad, también es un pilar en el comercio internacional. De hecho, España se mantiene como tercer país exportador del mundo en valor, solo por detrás de Francia e Italia, y lidera en volumen, también según Solunion. En 2024, las exportaciones descendieron un 5% en litros, aunque en valor crecieron un 1,4% hasta rozar los 3.000 millones de euros, impulsadas por el mayor precio medio por litro, que aumentó un 6,7%. La demanda internacional se inclina cada vez más hacia vinos con denominación de origen y embotellados, productos que mantienen un precio superior y refuerzan la percepción de calidad. El arranque de 2025, sin embargo, se
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Estamos cerca de nuevos lanzamientos de Vinos en Bag in Box tanto DO´s como Varietales para los tres canales, y desarrollando más cocktails de vino muy atractivos para jóvenes y futuros amantes del vino.
PERSPECTIVAS PARA 2025. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Los principales retos de cara al 2025, son continuar atrayendo nuevos consumidores en la categoría de vinos, continuar elaborando estilos de vinos, tanto en tintos blancos y rosados, que enamoren en los principales mercados. Retos a pesar de los impuestos en el mercado de Estados Unidos, encontrar con los retailers, distribuidores e importadores nuevos escenarios ganar, que nos permita seguir con buenas ventas en el mayor mercado de vinos del mundo.
ha visto marcado por la incertidumbre del mercado y la presión arancelaria, factores que han provocado una caída tanto en volumen como en valor de las exportaciones. Pese a ello, el consumo interno sigue siendo sólido: se beben casi 1.000 millones de litros de vino de producción nacional frente a poco más de 90 millones de litros importados. La exportación, con más de 1.900 millones de litros al cierre de 2024, continúa siendo el motor del sector.
En cuanto a las importaciones, España ocupa el puesto 28 a nivel mundial, con apenas un 0,8% de cuota. En 2024, estas crecieron en volumen un 75%, aunque con menor valor económico, marcado sobre todo por la entrada de vinos a granel y espumosos —con el champagne a la cabeza—. Italia, Chile y Portugal se mantienen como los principales proveedores de un mercado que, aunque pequeño en comparación con el músculo exportador español, refleja la
Fuente: Worldpanel by Numerator / ARAL
Fuente: Circana / ARAL
diversificación y apertura de los consumidores hacia nuevas propuestas.
Líder en superficie de viñedo
España también consolida su liderazgo mundial en superficie de viñedo,
con cerca de 924.000 hectáreas que suponen aproximadamente el 13% del total global, según el MAPA. Un cultivo presente en todas las comunidades autónomas, que no solo configura el paisaje agrario, sino que, como se ha
mencionado anteriormente, también genera actividad económica y empleo de manera diversificada en el territorio. El secano continúa siendo la tipología predominante, con un 67% de la superficie total, aunque con particularidades
regionales: en Navarra y Baleares el regadío alcanza mayor protagonismo, representando el 61% y el 52% respectivamente. Estas diferencias reflejan cómo las condiciones climáticas y de suelo condicionan la gestión del viñedo en cada zona.
En paralelo, el viñedo ecológico vive una expansión notable, tal y como señalan desde la Interprofesional del Vino de España (OIVE). España ya supera las 166.000 hectáreas dedicadas a este modelo, lo que equivale a un 18,2% de la superficie total de viñedo, con un crecimiento superior al 37% entre 2019 y 2023.
El impulso responde tanto a las condiciones naturales del territorio como a la apuesta empresarial por la I+D+i, orientada a adaptar variedades al entorno y a combatir enfermedades que afectan a la vid. Este avance se refleja también en el tejido productivo: más de 1.400 bodegas y embotelladoras trabajan hoy ligadas a la producción ecoló-
"EL EJERCICIO 2024 HA SUPUESTO UN PUNTO DE INFLEXIÓN EN LA EVOLUCIÓN
Félix Solís Ramos, Director General Comercial y Marketing de FÉLIX SOLÍS AVANTIS
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- El ejercicio 2024 ha supuesto un punto de inflexión en la evolución de Félix Solís Avantis. Hemos cerrado el año con una facturación consolidada de 400 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 5,2 % respecto al ejercicio anterior. Pero más allá de la cifra, lo que consideramos más relevante es la calidad de ese crecimiento, sostenido, diversificado y alineado con nuestra visión a largo plazo. En España hemos consolidado nuestro liderazgo como primer fabricante en cuota de volumen en vinos con D.O., alcanzando un 8,9% a cierre de año. Nuestra estrategia nos ha permitido estar presentes en 7 de las 10 denominaciones de origen más importantes del país, con una posición destacada en Valdepeñas, Rueda, Toro y Ribera del Duero. Marcas como Viña Albali —la más vendida en el canal de Alimentación moderna en España, con más de 13,7 millones de botellas— y Los Molinos, que junto a Albali concentran más del 50% de la cuota en Valdepeñas, han sido motores clave de este desempeño. También destacan Blume en Rueda, Bajoz en Toro o Altos de Tamarón en Ribera del Duero, todas ellas consolidando el peso y reconocimiento de nuestro portafolio. En paralelo, el mercado internacional continúa siendo un pilar estratégico: más de la mitad de nuestra facturación procede del exterior, con crecimientos destacados en Estados Unidos, Reino Unido, Alemania o México. Además, seguimos avanzando en nuevas categorías, como las referencias sin alcohol, y la innovación en formatos y propuestas adaptadas a las nuevas demandas del consumidor. Este crecimiento no es casual, sino el resultado de una hoja de ruta clara, un equipo comprometido y una firme apuesta por la inversión, la sostenibilidad y la innovación.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- El mercado vitivinícola atraviesa un momento de profunda transfor-
mación, marcado por desafíos estructurales y nuevas oportunidades. Desde nuestra compañía observamos un entorno complejo, pero también lleno de posibilidades si se actúa con visión estratégica.
A nivel global, el consumo de vino continúa su tendencia a la baja, en parte por el envejecimiento de la base de consumidores y la creciente preferencia por estilos de vida más saludables. La moderación en el consumo, las presiones económicas y los cambios culturales han impactado especialmente en los segmentos de entrada, donde se concentran las mayores caídas de volumen. Además, la incertidumbre comercial, con nuevos aranceles en mercados clave como EE.UU. y Reino Unido, añade presión a las exportaciones, de las que depende en gran medida el vino español. Sin embargo, en medio de estas amenazas, también emergen importantes oportunidades. El consumidor joven, especialmente los millennials, muestra un mayor interés por vinos sostenibles, innovadores, de baja graduación o sin alcohol, y valora cada vez más las experiencias asociadas al vino (como el enoturismo) y el vínculo con marcas auténticas y comprometidas con el medioambiente. Asimismo, la diversificación hacia mercados emergentes como Brasil o Canadá empieza a posicionarse como una vía de crecimiento relevante para el sector.
En paralelo, desde Europa se están impulsando reformas estructurales que ofrecen herramientas clave para adaptarse a este nuevo escenario. La Comisión Europea ha planteado medidas que van desde el apoyo a la innovación y la sostenibilidad, hasta el control de excedentes, la flexibilización del régimen de plantaciones o la promoción del enoturismo y el etiquetado más transparente. Todo ello refuerza nuestra convicción de que el futuro del vino pasa por una transformación profunda, donde la resiliencia, la digitalización, la sostenibilidad y la conexión emocional con el
consumidor serán pilares esenciales. Desde Félix Solís, valoramos el comportamiento actual del mercado como desafiante pero dinámico. Requiere adaptabilidad, innovación y una orientación clara al consumidor del futuro. Las bodegas que sepan leer este cambio, apostar por la calidad, y construir propuestas con valor diferencial, estarán mejor posicionadas para liderar la próxima etapa del sector.
TENDENCIAS.- El sector del vino atraviesa una etapa de transformación acelerada, marcada por la convergencia de tendencias globales que están redefiniendo tanto los hábitos de consumo como los modelos de producción y comercialización. Desde Félix Solís, nos adaptamos a estos cambios, en los que vemos oportunidades de crecimiento.
Una de estas palancas es la sostenibilidad, que no es solo una ventaja competitiva, sino una condición indispensable para operar en los mercados internacionales. En este sentido, en Félix Solís hemos intensificado nuestra apuesta por la eficiencia energética y la reducción del impacto ambiental, con una estrategia que va desde la instalación de huertos solares hasta la medición rigurosa de la huella de carbono en toda nuestra cadena de valor. Más allá de los compromisos formales, hay resultados tangibles: más del 90% de los residuos generados se valorizan, y avanzamos hacia una autosuficiencia energética del 25% en nuestros centros productivos. Aparte, el consumo también cambia. Crece la demanda de productos más ligeros, más accesibles, con menor o nula graduación alcohólica, pero sin renunciar al disfrute. Esta tendencia, especialmente relevante entre el público joven, la hemos atendido en la renovación de gamas con nuevas presentaciones y diseños más contemporáneos. El objetivo es claro; adaptarnos sin diluir la esencia de nuestro producto.
La diversificación geográfica es otro eje clave. El crecimiento ya no depende exclusivamente del mercado doméstico o europeo; el vino es un producto global y el consumidor también lo es. En ese marco, hemos reforzado nuestra presencia internacional con filiales propias en mercados estratégicos y, sobre todo, con la puesta en marcha de nuestra primera bodega fuera de España; Viña Casa Solís, en el Valle de Cachapoal (Chile), que ya ha vivido dos vendimias y suma 30 millones de litros de capacidad. Una operación que no solo permite ampliar el portfolio de origen, sino que consolida una red operativa orientada a la exportación, que en 2024 representó ya más de 200 millones de euros.
No podemos olvidar, también, que la tecnología y la automatización están redefiniendo la escala y la eficiencia del sector. La sede central de Valdepeñas es ejemplo de ello, con una de las plantas más avanzadas de Europa; más de 300 millones de litros de capacidad, 17 líneas de embotellado y un sistema automatizado de almacenamiento para 48.000 palets. No se trata solo de volumen: se trata de responder, con agilidad y consistencia al mercado.
Y, finalmente, hay un elemento intangible pero cada vez más determinante: la experiencia. El vino no solo se consume; se vive, se comparte, se vincula a momentos y emociones. En Félix Solís lo hemos entendido bien. Nuestra alianza con el festival Starlite, el desarrollo de productos especiales como “Mucho Más Starlite Blanco” o la consolidación del Museo del Vino Pagos del Rey como destino de enoturismo, son expresiones de que buscamos estar presente no solo en la mesa, sino también en la cultura y el imaginario colectivo.
LANZAMIENTOS.- Hemos reforzado nuestra estrategia de innovación con una serie de lanzamientos que responden tanto a las nuevas dinámicas del mercado como a la evolución natural de nuestras marcas más consolidadas.
Entre las novedades más destacadas figura la actualización de la gama Viña Albali, una de las etiquetas icónicas del grupo. Hemos renovado el diseño de sus referencias semidul-
ces y frizzantes, apostando por una imagen más fresca, cercana y actual, sin perder la esencia que la ha posicionado como una de las marcas más reconocidas en el lineal. Esta renovación visual no es estética en sentido estricto: busca consolidar su presencia en segmentos donde el público demanda vinos accesibles, expresivos y con una clara identidad de marca. En paralelo, Mucho Más, una de las gamas con mayor proyección internacional del grupo (más de 20 millones de botellas vendidas en 65 países), ha dado un paso relevante en su desarrollo. Se ha actualizado su línea de vinos desalcoholizados, que pasan del 0,5% a versiones 0.0% reales, alineándose con la demanda creciente de productos sin alcohol, especialmente en el canal internacional. Además, y como parte de nuestra alianza con el Grupo Starlite, hemos lanzado “Mucho Más Starlite Blanco – Edición Especial”, una referencia creada ad hoc para el festival y orientada a un público joven, cosmopolita y vinculado con experiencias de ocio y cultura. En el ámbito de los vinos con origen, hemos reforzado nuestra gama bajo la enseña Pagos del Rey, con el lanzamiento de un nuevo vino varietal Godello bajo la marca Pulpo. También, cabe destacar la ampliación de la gama chilena procedente de Viña Casa Solís, la bodega del grupo en el Valle de Cachapoal, que ha cerrado su segundo año de actividad consolidando su catálogo y poniendo foco en marcas como Casa Solís y La Piqueta. Esta oferta responde a un perfil de consumidor global que valora el origen y la autenticidad, pero también la relación calidad-precio y la consistencia de una marca internacional.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- En Félix Solís nos caracterizamos por estar en permanente escucha a las tendencias de mercado. Una de ellas es el continuo crecimiento de los vinos del noroeste de España ya que los consumidores buscan vinos más ligeros, aromáticos y de menor graduación. En este sentido y como he mencionado ampliamos la oferta con Pulpo Godello de la D.O Monterrey que complementa esta exitosa gama además de Medusa Mencía de la misma Denominación. Los vinos
desalcoholizados es otra realidad que crece cada día más en los lineales, por ello hemos lanzado la gama 0.0 % en dos de nuestras marcas principales como es Viña Albali y Mucho Más.
PERSPECTIVAS TIENE PARA 2025. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- En 2025, Félix Solís Avantis encara un ejercicio con perspectivas sólidas de crecimiento, apoyadas en una estrategia que combina expansión internacional, inversión en innovación y sostenibilidad, y una clara vocación por seguir liderando la transformación del sector vinícola. Asimismo, el Plan de Sostenibilidad 2024–2027, que contempla una dotación de 30,5 millones de euros solo en este ejercicio, continuará desplegándose con foco en la automatización de procesos, la ampliación de la capacidad productiva y la mejora continua de las infraestructuras en las diferentes bodegas. Este esfuerzo permitirá a la compañía mantener su liderazgo operativo y logístico, y responder con agilidad a los desafíos del mercado. También, 2025 marcará otro hito con la puesta en marcha de un nuevo huerto solar en Valdepeñas, que se suma a las dos instalaciones fotovoltaicas ya operativas. El objetivo es ambicioso: generar de forma autónoma hasta el 25 % de la electricidad que consume la compañía. Este esfuerzo se complementa con la medición y verificación de la huella de carbono en los alcances 1, 2 y 3, y una gestión de residuos altamente eficiente, con más del 90 % valorizado. En un contexto donde la sostenibilidad es cada vez más determinante en la decisión de compra, estos avances no solo refuerzan el compromiso ambiental del grupo, sino también nuestra competitividad. Y eso no es todo. 2025 será también un año para reforzar la conexión emocional con el consumidor, a través de proyectos culturales y experienciales como el patrocinio de los festivales Starlite o la actividad enoturística del Museo del Vino Pagos del Rey, que en 2024 celebró su décimo aniversario. Iniciativas que permiten extender la cultura del vino más allá del producto, consolidando a Félix Solís como un actor comprometido no solo con la calidad, sino también con la sociedad y el territorio.
gica, consolidando a nuestro país como un referente en este ámbito.
El vino blanco, en alza
El vino blanco vive un momento de esplendor a nivel global. Los datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) muestran que su consumo ha crecido más de un 10% desde el año 2000 y ya supone más del 40% del total. Lo que en su día se percibía como una alternativa, hoy es una categoría consolidada, con personalidad propia, repleta de matices, diversidad y proyección de futuro.
Fuente: La alimentación mes a mes en España (MAPA) / ARAL. Datos correspondientes al TAM. 03/2025. 62,27
CASI TRES DE CADA CUATRO HOGARES ESPAÑOLES HAN
COMPRADO VINO EN EL ÚLTIMO AÑO, CON UN CONSUMO MEDIO DE 17,6 LITROS POR HOGAR Y UN GASTO DE
EUROS, SEGÚN
WORLDPANEL BY NUMERATOR
En cuanto a la producción, este tipo de vino también está ganando protagonismo en España, impulsado por las tendencias de consumo y la creciente demanda de este tipo de producto. Hoy representa el 57% del total de hectolitros producidos en el país, frente al 43% que acumulan los tintos y rosados, consolidándose como la categoría dominante. En los últimos cinco años, la cuota de producción de blancos ha aumentado en diez puntos porcentuales, un reflejo claro de cómo los hábitos del consumidor español se orientan hacia vinos más ligeros y aromáticos.
RETAILERS Y FABRICANTES DEFINEN EL NUEVO MODELO LOGÍSTICO
La combinación de innovación tecnológica y presión regulatoria está acelerando la transición hacia un modelo logístico más sostenible en la distribución alimentaria. Palés, cajas y contenedores reutilizables forman parte de una cadena de suministro cada vez más digitalizada, trazable y eficiente, donde los minoristas imponen criterios de calidad, circularidad e impacto ambiental que determinan el futuro del sector.
Por Alejandra Cabornero
“CADA VEZ
DISTRIBUIDORES INCORPORAN CRITERIOS DE REUTILIZACIÓN, CIRCULARIDAD Y TRAZABILIDAD AMBIENTAL EN SUS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y ACUERDOS CON PROVEEDORES”
Lucia Aragonés, directora deneral de IFCO en España
En la distribución alimentaria, la sostenibilidad y la digitalización han dejado de ser tendencias para convertirse en requisitos. El uso de sistemas de pool de palés, embalajes retornables y soluciones trazables refleja cómo el sector está respondiendo a las demandas de los retailers y a la normativa europea, configurando una cadena de suministro más ágil, automatizada y respetuosa con el medio ambiente. Comencemos profundizando en las cajas y contenedores y evaluemos en qué medida las exigencias de los retailers
están condicionando la adopción de soluciones más sostenibles dentro de su logística de distribución alimentaria. “Las grandes cadenas de distribución están desempeñando un papel clave en la transformación hacia soluciones más sostenibles. Sus exigencias en términos de reducción de residuos, trazabilidad, higiene y eficiencia están impulsando a toda la cadena de suministro a replantear sus embalajes y soportes logísticos. En el sector alimentario, en particular, la necesidad de cumplir normativas sanitarias estrictas y de optimizar los flujos logísticos lleva a una mayor demanda de contenedores reutilizables estandarizados, fáciles de limpiar y resistentes. Vemos una presión creciente por parte de los retailers para adoptar embalajes reuti-
lizables que además puedan integrarse en circuitos cerrados de pooling o de retorno. Esta evolución refuerza el interés por soluciones como las que ofrecemos, que combinan sostenibilidad, funcionalidad y retorno de inversión”, asegura Michaël Cibois, sales sirector de Gamma-Wopla & Smart-Flow
En palabras de Antonio González, marketing director de Cabka : “En nuestra experiencia en el mercado español y europeo, los grandes retailers suelen ser motor del cambio dada la escala a la que operan y los volúmenes de mercancía
“LAS EXPECTATIVAS DE LOS MINORISTAS NO SOLO HAN ACELERADO LA ADOPCIÓN DE NUESTRAS SOLUCIONES, SINO QUE TAMBIÉN ESTÁN DEFINIENDO UN NUEVO ESTÁNDAR OPERATIVO MÁS CIRCULAR, DIGITAL Y EXIGENTE EN TODA LA CADENA DE SUMINISTRO”
Covadonga Ajuria, directora de desarrollo de nnegocio de Naeco Packaging
“MUCHOS RETAILERS YA MIDEN SU HUELLA LOGÍSTICA Y EXIGEN A SUS PROVEEDORES REPORTES PERIÓDICOS, LO QUE NOS HA LLEVADO A REFORZAR NUESTRAS CAPACIDADES ANALÍTICAS Y DE INTEGRACIÓN DIGITAL EN SUS PLATAFORMAS”
Jamie Sintes, gerente de ventas de Loadhog Iberia
y rotaciones que generan. Ese cambio está siempre orientado a la búsqueda de una cadena de suministro más eficiente, con un impacto económico tangible. En ese sentido, suelen ser los players más avanzados en el desarrollo de soluciones logísticas de última generación. En este sentido, las soluciones más sosteni-
bles se incorporan si tienen cabida desde el punto de vista económico, o son empujadas por la regulación en cuyo caso, suelen ser llevar la iniciativa por el tamaño de las empresas y su impacto”. Anticipación a las exigencias en el caso de Lucia Aragonés, directora general de IFCO en España : “Las exigencias de los retailers están siendo clave para acelerar la adopción de soluciones logísticas más sostenibles. Cada vez más distribuidores incorporan criterios de reutilización, circularidad y trazabilidad ambiental en sus especificaciones técnicas y acuerdos con proveedores. Esto está impulsando cambios reales en la forma de operar del sector. A esta presión del mercado se suma un marco regulatorio cada vez más ambicioso. El nuevo Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR) establece objetivos vinculantes de reutilización en determinados sectores —como el hortofrutícola— y refuerza la prioridad jerárquica de la prevención y la reutilización frente al reciclaje. En paralelo, normativas nacionales como la Ley de Residuos en España ya penalizan ciertos envases de un solo uso. Desde IFCO, trabajamos en estrecha colaboración con los retailers para anticiparnos a estas exigencias, ofreciendo envases reutilizables de transporte (ERTs) con trazabilidad completa y datos de impacto ambiental por uso. Soluciones como Coral o Nestor, junto con la digitalización de nuestro sistema SmartCycle, responden a esta doble demanda: cumplir la normativa y alinear la logística con los objetivos de sostenibilidad de los retailers”. Aceleración y definición de nuevos estándares, así lo explica Covadonga Ajuria, directora de desarrollo de negocio de Naeco Packaging : “Las exigencias de los minoristas son deter-
“VEMOS UNA PRESIÓN CRECIENTE POR PARTE DE LOS RETAILERS PARA ADOPTAR EMBALAJES REUTILIZABLES QUE ADEMÁS PUEDAN INTEGRARSE EN CIRCUITOS CERRADOS DE POOLING O DE RETORNO”
Michaël Cibois, sales director de Gamma-Wopla & Smart-Flow
minantes para facilitar la adopción de palés, cajas o contenedores que favorecen la sostenibilidad en la distribución. Desde Naeco Packaging percibimos que los grandes actores no solo valoran la eficiencia logística, sino que están exigiendo activamente soluciones más duraderas, trazables e higiénicas, eliminando progresivamente los soportes de un solo uso. En respuesta, muchos fabricantes, piscinas y operadores logísticos están migrando por ejemplo hacia palés de plástico
“EN NUESTRA EXPERIENCIA EN EL MERCADO ESPAÑOL Y EUROPEO, LOS GRANDES RETAILERS SUELEN SER MOTOR DEL CAMBIO DADA LA ESCALA A LA QUE OPERAN Y LOS VOLÚMENES DE MERCANCÍA Y ROTACIONES QUE GENERAN”
Antonio González, marketing director de Cabka
“NUESTRO MODELO DE POOLING INTEGRAL, QUE INCLUYE LA LIMPIEZA, EL SEGUIMIENTO Y LA LOGÍSTICA INVERSA, ES UNA PARTE FUNDAMENTAL DE CÓMO
AYUDAMOS A LOS MINORISTAS A ALCANZAR SUS OBJETIVOS DE SOSTENIBILIDAD”
Beatriz Cosin, gerente de marketing de Tosca
reciclado, que cumplen con criterios de sostenibilidad, permiten limpieza industrial y soportan entornos fríos, húmedos o contaminantes sin deterioro. Estas exigencias también incluyen informes de trazabilidad y sostenibilidad, lo que refuerza el valor de soluciones como las que podemos integrar en nuestros productos. La estandarización de formatos, la posibilidad de trazabilidad individual y la integración con sistemas logísticos hacen de estos palés, cajas o contenedores una elección preferente. En definitiva, las expectativas de los minoristas no solo han acelerado la adopción de nuestras soluciones, sino que también están definiendo un nuevo estándar operativo más circular, digital y exigente en toda la cadena de suministro”. Un efecto dominó es la definición que da Alberto Melero, director de operaciones de Ribawood : “Cada vez más, los supermercados y grandes cadenas están empujando para que toda la logística alimentaria sea más sostenible. No
solo para cumplir con regulaciones cada vez más exigentes como las normas de responsabilidad ampliada del productor, que encarecen el uso de plásticos poco reciclables, sino también porque lo exige el mercado. Parte de los consumidores valoran cada vez más los envases eco friendly y están dispuestos a pagar algo más por ellos. Este empuje desde arriba genera un efecto dominó, los retailers ya no aceptan envases que no sean reciclables o reutilizables, lo que obliga a sus proveedores a rediseñar packaging, reformular materiales y buscar sistemas tipo circuito cerrado, retornables o rellenables. Nosotros como fabricantes y recicladores, tenemos que ver cómo poder reciclar estos nuevos envases de materiales más complicados y cómo adecuar los envases donde se hace la distribución para estar alineados con el mercado”. En esta misma línea se manifiesta Jamie Sintes, gerente de ventas de Loadhog Iberia : “Las exigencias de los retailers —especialmente en alimentación, perfumería, moda o e-commerce— están siendo un motor clave de transformación hacia soluciones más sostenibles. Grandes cadenas como Decathlon, Druni, Mercadona o Carrefour ya imponen criterios de packaging sostenible a sus proveedores logísticos, incluyendo la obligatoriedad de uso de materiales reciclables, reutilizables y trazables. Esto está obligando a todo el ecosistema logístico a adaptarse: desde fabricantes como nosotros hasta los operadores de última milla. Los retailers buscan eficiencia, pero también trazabilidad, imagen corporativa alineada con objetivos ESG, y reducción real de emisiones. Nosotros respondemos a estas demandas ofreciendo embalajes reutilizables personalizados, que permiten branding, trazabilidad RFID, y retornabilidad optimizada. Además, cumplimos los requisitos de exención fiscal por contenido reciclado o sistema reutilizable, lo que reduce costes indirec-
“PARTE DE LOS CONSUMIDORES VALORAN CADA VEZ MÁS LOS ENVASES ECO FRIENDLY Y ESTÁN DISPUESTOS A PAGAR ALGO MÁS POR ELLOS”
Alberto Melero, director de operaciones de Ribawood
tos al cliente. Estas exigencias no solo han elevado el estándar del sector, sino que también han acelerado la adopción de tecnologías y procesos sostenibles. Muchos retailers ya miden su huella logística y exigen a sus proveedores reportes periódicos, lo que nos ha llevado a reforzar nuestras capacidades analíticas y de integración digital en sus plataformas”. Por último, Beatriz Cosin, gerente de marketing de Tosca , apunta: “Los minoristas son uno de los principales impulsores del cambio. En toda Europa, los minoristas líderes están: replanteándose su estrategia de envasado para garantizar el cumplimiento de las normativas PPWR y EPR, exigiendo a los proveedores que reduzcan los plásticos de un solo uso, y buscando socios que puedan ofrecerles tanto eficiencia como sostenibilidad. Tosca colabora estrechamente con los minoristas para ofrecer soluciones reutilizables a medida que satisfacen tanto los requisitos operativos como medioambientales. Nuestro modelo de pooling integral, que incluye la limpieza, el seguimiento y la logística inversa, es una parte fundamental de cómo ayudamos a los minoristas a alcanzar sus objetivos de sostenibilidad sin comprometer el rendimiento ni la calidad del producto”.
Foto: 123RF
La transformación digital y la au tomatización están redefiniendo los modelos logísticos tradicionales, y el pool de palés no es una excepción. En este nuevo contexto, marcado por cadenas de suministro más dinámicas, interconectadas y exigentes, se abren nuevas oportunidades —y desafíos— para este modelo colaborativo, conozcamos cómo ven las compañías este futuro al respecto.
“En IPP vemos el pooling como un elemento clave en el futuro de las cadenas de suministro. Efectivamente, hay una demanda creciente en requerimientos de calidad, en especial en las tolerancias de los palés, pero en IPP avanzamos a un ritmo mayor en la automatización de nuestros centros operativos por lo que podemos ir por delante en criterios de calidad con respecto a las necesidades de los clientes. En mi opinión las soluciones de intercambio de palés tendrán ma-
“EL FUTURO DEL POOLING ESTÁ ESTRECHAMENTE LIGADO A LA AUTOMATIZACIÓN, LA SOSTENIBILIDAD Y LA DIGITALIZACIÓN DE LAS CADENAS DE SUMINISTRO” Javier Domínguez, director general sur de Europa de LPR
yor dificultad en asegurar dichos niveles de calidad ya que hay muchos actores externos que intervienen en los procesos de acondicionamiento del palé. Los valores de IPP en cuanto a adaptabilidad y colaboración con el cliente facilitan cumplir con este nuevo contexto. La digitalización también impulsa nuestro modelo a través de herramientas como tecnologías IoT, donde ofrecemos mayor visibilidad y control sobre el ciclo de vida de los equipos de carga, optimizando rutas, anticipando necesidades y facilitando la gestión para nuestros clientes”, subraya Sergio Sanz, Country Director de IPP Iberia
Por último, Javier Domínguez, director general sur de Europa de LPR, describe: “El futuro del pooling está estrechamente ligado a la automatización, la sostenibilidad y la digitalización de las cadenas de suministro. En LPR, vemos esta evolución como una oportunidad clave para seguir aportando valor a nuestros clientes mediante soluciones más eficientes, conectadas y escalables. Nuestros palés, estandarizados y compatibles con entornos automatizados, encajan perfectamente en operaciones cada vez automatizadas. Y estamos dando pasos firmes en esta dirección: recientemente hemos instalado el primer escáner automático de palés. Esta tecnología nos permite mejorar la clasificación, optimizar la detección de daños y recoger datos en tiempo real que alimentan nuestra toma de decisiones. Es un ejemplo concreto de cómo convertimos la innovación en mejoras tangibles para la operativa diaria. La digitalización también es un pilar fundamental de nuestra estrategia. Plataformas como Stack&Track nos
“NUESTROS PROCESOS INTEGRAN TECNOLOGÍAS DE MONITORIZACIÓN Y TRAZABILIDAD QUE PERMITEN UN CONTROL EFICAZ DURANTE TODO EL TRANSPORTE, PERO TAMBIÉN DURANTE EL PROCESAMIENTO EN LOS CENTROS DE SERVICIO” Sergio Sanz, country director de IPP Iberia
permiten ofrecer a nuestros clientes una gestión más transparente y eficiente de sus flujos, con trazabilidad total y decisiones basadas en datos reales. Tecnologías como el IoT, la inteligencia artificial y el análisis predictivo están transformando el pooling en una solución más inteligente y sostenible. En este contexto, LPR se posiciona como un socio estratégico para liderar el cambio hacia una cadena de suministro más ágil, automatizada y sostenible”.
El sistema de pool de palés se ha convertido en una herramienta esencial para optimizar la logística en la industria alimentaria. Su uso no solo permite una gestión más eficiente de los flujos de mercancías, sino que también plantea exigencias específicas relacionadas con la seguridad y la calidad del producto. Analicemos qué particularidades presenta el uso del sistema de pool de palés en la cadena de suministro de productos de alimentación, especialmente en lo relativo a requisitos de higiene, control de temperatura y cumplimiento normativo.
“En IPP todos los equipos son revisados previamente en centros certificados tras cada uso, donde se aseguran de que se encuentran en perfectas condiciones antes de que los clientes los reciban en sus almacenes. No hay que olvidar que el palé es nuestro activo en un sistema de alquiler por lo que debemos cuidar su ciclo de vida y darle el mejor tratamiento. La red de centros de IPP se audita de manera regular y podemos decir con orgullo que nuestras relaciones con los colaboradores son de largo plazo. Nuestros procesos integran tecnologías
de monitorización y trazabilidad que permiten un control eficaz durante todo el transporte, pero también durante el procesamiento en los centros de servicio. Además, ofrecemos a nuestros clientes datos valiosos como geolocalización y condiciones ambientales”, puntualiza Sergio Sanz (IPP Iberia)
Finalmente, Javier Domínguez (LPR) , asegura: “El sector alimentario requiere estándares muy exigentes en higiene, trazabilidad y cumplimiento normativo, y el modelo de pooling de LPR está perfectamente adaptado a estas necesidades. Nuestros palés se someten a rigurosos controles de calidad en más de 130 centros de servicio distribuidos por Europa, donde son inspeccionados, reparados y acondicionados para cumplir con las normativas de transporte seguro de productos alimentarios. Contamos con sistemas automáticos que clasifican los palés que deben ser tratados y garantizan el cumplimiento de la normativa NIMF-15 mediante tratamientos térmicos certificados, especialmente exigentes en mercados como Iberia. Para industrias como la cárnica donde la higiene es clave ofrecemos soluciones en materiales de plástico: Resistentes, fáciles de limpiar y perfectos para entornos que exigen estándares sanitarios elevados. Además, gracias a Stack&Track, ofrecemos trazabilidad total desde el punto de origen hasta el destino, ayudando a garantizar la seguridad alimentaria. LPR combina sostenibilidad, calidad y cumplimiento normativo en una solución de pooling que responde a las necesidades críticas del sector de alimentación. Nuestra experiencia, innovación y fiabilidad nos convierten en el partner ideal para un sector que no puede permitirse interrupciones ni errores”.
El RDERE regula la RAP de envases industriales y comerciales desde 2025, mientras que el Reglamento PPWR, entrará en vigor en agosto de 2026. La legislación española debe adecuarse a la europea en diversos aspectos, como en lo concerniente a reutilización, ya que actualmente solo contempla la misma mediante SDDR. El MITECO ha ya anunciado la publicación de un nuevo RD. Por otro lado, el Reglamento EUDR, impactará en todas las industrias relacionadas con la madera.
El éxito del Euro palet EPAL está directamente asociado con el intercambio de palés a través del pool abierto de intercambio EPAL. Para que el uso y el intercambio de los Euro palets EPAL sea aún más fácil y eficiente, EPAL lanzó al mercado el Euro Palet EPAL QR en 2024. En el código QR de cada palé hay un número de serie único, que puede ser vinculado a las mercancías transportadas. Hasta la fecha, se han fabricado ya más de 3 millones de Euro palets EPAL QR. Asimismo, EPAL ha lanzado la nueva app EPAL Pallet. Esta app se adapta perfectamente al código QR de los Euro palets EPAL QR, pero también se puede utilizar con palets EPAL sin QR. El pool EPAL ofrece numerosas ventajas frente a otras soluciones, como los pools de alquiler de palés. La afirmación de que alquilar palés es más barato que comprarlos choca con la realidad, ya que después de unas pocas rotaciones de un Euro palet EPAL, el precio de compra es más económico que el costo por el uso de un palé de alquiler. En muchos procesos logísticos, donde los palés se usan por un periodo de tiempo largo, el coste de usar palés de alquiler es significativamente más alto, al incurrirse constantemente en el pago de renta de alquiler. Además, el usuario de palets EPAL puede adquirir el tipo de palets que necesita, y escoger
entre palets nuevos o usados (más económicos).
Con el fin de dar un uso seguro a los palés y de evitar riesgos para las personas y mercancías, es necesario que los daños en los palés o su desgaste sean detectados fácilmente. Por esta razón los palets EPAL no están pintados. La ausencia de pintura evita también innecesarios tratamientos químicos. EPAL monitoriza el cumplimiento de los estándares de calidad mediante compañías externas inde-
pendientes, que realizan alrededor de 25.000 inspecciones no anunciadas al año.
La huella de carbono de los palés está determinada en gran parte por las distancias de transporte. Debido al gran número de participantes en el pool abierto EPAL las distancias de entrega son más cortas y se reduce el consumo de combustible. Los palets EPAL, frente a los palets de alquiler, no deben ser devueltos y pueden ser usados en la siguiente entrega de mercancías del usuario.
Hijos de Rivera e Ilia Topuria han presentado Mucho, nueva marca de bebidas funcionales desarrollada con el luchador de artes marciales mixtas. Mucho incorpora 300 mg de BCAA y 5 gramos de proteína vegetal, que contribuye al aumento de la masa muscular. La bebida también ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga gracias a la acción de las vitaminas del complejo B (niacina, B6 y B12). Además, incorpora magnesio, que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso; zinc, que contribuye a la función cognitiva normal; y vitaminas C y E, que contribuyen a la protección de las células frente al daño oxidativo. El portfolio de la marca está conformado por cuatro referencias: Cherry KO, Watermelon Champ, Mango Chao y Apple Clutch.
PLATOS PREPARADOS
La Cocinera presenta la nueva receta de la Lasaña Boloñesa y los Canelones de Carne. Mediante esta renovación en sus dos formatos de 280g y 500g la marca ha logrado mejorar el sabor, la textura y la apariencia de ambos productos, gracias a un aumento en la cantidad de relleno y un gratinado más crujiente. Para ello, se ha equilibrado la proporción entre relleno y bechamel y se ha sustituido el queso mozzarella por el queso emmental, que aporta un mayor sabor y una textura crujiente al gratinarlo en el horno. Además, el uso de carne de cerdo 100% nacional, y de pasta fresca al huevo garantizan el estándar de calidad.
PLATOS PREPARADOS
Halal Mola, nueva marca especializada en productos halal, ha presentado la pizza halal de Pollo BBQ, la primera del segmento de refrigerados. Elaborada con carne de pollo 100% halal, esta variedad incorpora un sobre de salsa barbacoa halal para añadir después de hornear, que intensifica su sabor y le da un toque distintivo. La pizza de Mola cuenta con la garantía de Safety Horizon, entidad reconocida a nivel internacional que certifica el cumplimiento, tanto de los preceptos islámicos, como de los estándares más exigentes en seguridad alimentaria. Se presenta en un formato de 380 gramos y su envase contiene más de un 80% de material reciclado y su bandeja es 100% reciclable.
PLATOS PREPARADOS
Findus ha ampliado su gama de pescado preparado sumando a su porfolio dos nuevos productos: Los filetes de pescado rebozado fish & chips y la burger de pescado. Los filetes de pescado, elaborados con filete de pescado de origen 100% sostenible y sello azul de MSC, están listos en menos de 30 minutos al horno, 12 minutos con Airfryer o 10 minutos en la sartén y se encuentran a la venta en un formato de 240 g. Por su parte, con un rebozado de patata extra crujiente, la burger de pescado está lista en menos de 30 minutos al horno, 20 minutos con Airfryer o 12 minutos en la sartén y se encuentran a la venta en un formato de 270 g.
AHUMADOS
Skandia presenta su última novedad: el solomillo de salmón ahumado noruego en lonchitas, ahora disponible en una edición especial que incluye una tarrina de guacamole fresco de regalo. El nuevo producto está pensado especialmente para el brunch, un momento de consumo cada vez más popular, donde el salmón ahumado y el aguacate se han convertido en los protagonistas. El solomillo de salmón en lonchitas está ahumado al estilo tradicional escandinavo, que, junto al guacamole suave, hecho a base de aguacates frescos, sin conservantes ni colorantes, aderezado con un toque de zumo de limón natural, complementa el producto con frescura y cremosidad.
ENSALADAS
IV GAMA
Florette presenta la ensalada Mediterránea, un nuevo formato dirigido a compartir esta receta. La ensalada combina cuatro ingredientes principales: Ensalada, pasta fusilli, atún y huevo duro. Todo ello sobre una base de vegetales frescos como la escarola, el radicchio y la zanahoria, que aportan sabor y equilibrio al conjunto. Además, el envase está fabricado con plástico 100% reciclado y reciclable.
Biocop lanza una nueva variedad de galletas elaboradas con copos de avena integral y frutos rojos. Con este producto, la compañía amplía su gama de galletas ecológicas. La nueva propuesta destaca por su combinación de ingredientes: copos de avena integral, arándanos rojos y aroma natural de frambuesa. Se trata de una receta sencilla, con una textura rústica y un sabor suave pero con carácter, que se suma al amplio y apreciado portfolio de galletería de Biocop.
FRUTOS SECOS
Frit Ravich ha creado Duets, su nueva marca de frutos secos tostados y saborizados. Bajo el claim “Sabores que suman”, la nueva marca nace con cuatro propuestas que mezclan frutos secos tostados y la combinación de dos sabores: cacahuetes, cajún y pimentón; nueces pecanas, manzana y canela; anacardos, trufa y queso; y almendras, sal y pimienta. Las cuatro referencias estarán disponibles en formato doypack, que facilita el consumo del producto y contribuye a mantener mejor sus propiedades organolépticas.
Chocolates Lacasa lanza su turrón de chocolate estilo Dubái para la próxima campaña navideña. El chocolate Dubái es una mezcla de chocolate con leche, pistacho y un punto salado de pasta kataifi. Productos como el turrón de chocolate y pistacho, o el propio pistacho con chocolate con leche son solo algunos ejemplos de una larga tradición de unir cho colate de calidad con el fruto seco.
Magnum presenta Double Nocciola y Double Cherry. Double Nocciola rinde homenaje a los matices cálidos de la avellana. Su base de helado cremoso se combina con una salsa de avellana y una textura notable. El conjunto se recubre con una gruesa capa de chocolate blanco, coronada por una mezcla de frutos secos, avellanas, almendras y pistachos, caramelizados y ligeramente salados. Double Cherry cuenta con un interior marmolado que combina helado de frutas del bosque y sabor nata. Una salsa de guinda recorre el corazón del helado. Todo envuelto en la cobertura de chocolate con leche de Magnum y
Aguinamar rediseña su gama de pintxos, que ahora se suma a la gama de El Aperitivo con una propuesta más visual y práctica pensada para el tapeo. La marca de Angulas Aguinaga rediseña tanto el formato como la imagen de sus pintxos: a la donostiarra, de marisco, de salmón y de atún. Se presentan en un envase redondo y transparente que permite ver el producto, resaltando sus cualidades, y diferenciar de un vistazo las recetas gracias a una clara segmentación por colores. Con una bandeja más ergonómica y práctica, la marca ha renovado sus sugerencias de presentación inspirándose en una barra de bar donostiarra. La gama incluye también gildas de anchoa, boquerones en vinagre o aliñados, sardinas ahumadas o anchoas en aceite, entre otras especialidades.
ZUMOS
Vianature lanza nuevo zumo de kiwi gold, 100% natural y refrigerado. Su combinación de kiwi gold (la variante más dulce y suave de esta fruta), naranja, uva, manzana y plátano le aporta una frescura exótica y sabor cítrico. Además, la presencia visible de las semillas de kiwi refuerza su percepción de naturalidad, un factor clave en la decisión de compra. Igualmente, Vianature ha lanzado nuevo zumo de piña 100% natural, elaborado con piña Golden Sweet de Costa Rica, una variedad valorada por su sabor dulce, su aroma intenso y su color dorado. Su composición, libre de conservantes y aditivos, responde a la creciente demanda de los consumidores que buscan productos más naturales y saludables.
BEBIDAS REFRESCANTES
7UP, la marca de refresco sabor a lima-limón de PepsiCo, y Ahembo, la empresa productora y distribuidora de bebidas en Canarias, lanzan una edición limitada de latas de 7UP y 7UP Zero que rinde homenaje a la belleza y la cultura de las Islas Canarias. Estas destacan por su diseño inspirado en los paisajes, símbolos y tradiciones más representativas de cada una de las ocho islas. Tenerife está representada por la silueta del Teide y sus guachinches. Gran Canaria por el Roque Bentayga; de La Palma, los Enanos; y La Gomera a través del Silbo Gomero. Por su parte, Lanzarote, junto con El Hierro, simboliza la arquitectura tradicional en sus tonos blancos y verdes; y Fuerteventura con sus playas y el windsurf. Completa la colección La Graciosa, con su sombrera artesanal.
BATIDOS
Grupo Leche Celta lanza el nuevo batido de chocolate Celta 1 litro, y la ampliación de su gama de leche UHT certificada en bienestar animal al formato de 1 litro. El batido de chocolate está elaborado con un 90% de leche certificada en Bienestar Animal y con cacao certificado Rainforest. No contiene conservantes ni estabilizantes y se presenta en una botella de plástico 100% reciclado, con tapón unido y reciclable. Por otro lado, el formato de leche Uht 1 litro complementa la versión de 1,5L ya presente en el mercado. Certificada en Bienestar Animal y disponible en variedades entera, semi y desnatada, su envase está fabricado a partir de energía 100% renovable, sin capa de aluminio, y utiliza cartón FSC y tapón unido, completamente reciclable. Ambos productos se presentan en cajas expositoras de cartón FSC 100% reciclado y reciclable.
BEBIDAS ENERGÉTICAS
Nightwatch llega al mercado español. La marca holandesa de bebidas energéticas, registrada en 68 países, inicia su expansión en nuestro país con una fórmula 100% natural, con solo 4,2 g de azúcar por cada 100 ml, procedente de zumos de frutas. Una bebida energética orgánica y 100% vegetal, sin aditivos ni estimulantes artificiales. Su composición se basa en guayusa orgánica (95%) cultivada y cosechada en la selva amazónica de Ecuador, sirope de agave azul orgánico (2%) y zumos orgánicos de limón, manzana y uva (1% cada uno). Está certificada con el sello ecológico europeo (Eurohoja), es libre de gluten y posee certificación vegana.
BEBIDAS ENERGÉTICAS
Mahou San Miguel continúa su apuesta por la diversificación de su portafolio con el lanzamiento de Refeel, una bebida energética elaborada exclusivamente con ingredientes 100% naturales y baja en calorías. Con sabor a mango y piña y una fórmula que incluye cafeína de origen vegetal, Refeel está disponible en formato lata desde septiembre.
BEBIDAS ENERGÉTICAS
Eneryeti ha anunciado su nueva referencia: Eneryeti Inframundo. Esta nueva variedad, dentro de la gama sin azúcar, presenta un sabor a granadina. En esta edición, destaca el diseño oscuro y enigmático de la lata, inspirado en la estética del inframundo y los mitos que lo rodean. Eneryeti Inframundo busca transmitir un mensaje claro: “dejarse poseer por un poder nacido del abismo”. Se presenta en un formato de 500 ml.
BEBIDAS SIN ALCOHOL
Freixenet lanza al mercado Freixenet 0,0% Blanco, un nuevo producto bajo en calorías y vegano. Con esta propuesta, la marca da un paso más en la diversificación de su portafolio, complementando su gama de espumosos con 0,0% Alc., que se lanzó en 2011 y se actualizó en 2022 como baja en calorías y vegana, y consolidando su posición como referencia global en el segmento. De color amarillo pálido, Freixenet 0,0% Blanco se muestra limpio y brillante en copa. En boca, destaca por su entrada afrutada y su dulzor sabroso, con una acidez equilibrada y un sutil amargor final que recuerda al vino tradicional.
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
Más de una década después de lanzar Puerto de Indias, sus creadores vuelven a la categoría de la ginebra de fresa. José Antonio Rodríguez, socio fundador de la marca original, lanza Obsession Gin Strawberry, una nueva ginebra de fresa elaborada en su destilería familiar de Carmona bajo el sello de Andalusí Beverages. El producto recupera la esencia innovadora y andaluza que convirtió a la gin rosa en un nuevo segmento de la categoría de las ginebras y en un fenómeno global. Con una formulación cuidada y una imagen renovada, esta nueva referencia llega al mercado para ofrecer una ginebra de fresa con carácter propio.
CERVEZAS
Ambar incorpora Ambar Triple Zero Radler a su porfolio de cervezas sin alcohol, una nueva receta que combina el carácter refrescante del zumo de limón con un resultado equilibrado y fresco, sin alcohol y sin azúcar. Este lanzamiento dentro de la gama de cervezas Triple Zero nace de la combinación de dos de sus productos estrella: la base de Ambar Triple Zero, lanzada en 2022 como la primera cerveza de la casa sin alcohol y sin azúcar, y el zumo de limón natural de Ambar Radler.
BEBIDAS
Para celebrar sus 125 años de historia, Moskovskaya Vodka, propiedad de Amber Beverage Group y distribuida en España por Varma desde hace 25 años, ha presentado nuevo diseño de etiqueta que regresa a sus raíces, adoptando un verde bosque profundo que sustituye al tono brillante anterior. Este color, icónico de la marca, evoca la autenticidad y la pureza de sus ingredientes. Además, el diseño se distingue de las botellas de vodka convencionales con detalles en cobre. El logotipo de la “M” coronada, de nuevo diseño, rinde homenaje al legado de la marca, simbolizando su calidad. La receta, por el contrario, permanece inalterada, manteniéndose su fórmula tradicional.
Anís del Mono, bajo el paraguas de su posicionamiento “Dale Vidilla”, presenta Verbena, Antojo y Sarao, tres propuestas con sabores actuales y una imagen que conecta con un público más joven. Verbena de limón es refrescante y combina el sabor del limón ácido con un toque mentolado. Antojo de galleta es suave y envolvente, recuerda al aroma de una galleta tostada caramelizada. Y Sarao de hierbas tiene un punto bitter. Su receta mediterránea mezcla hierbas silvestres con notas cítricas. La estética de estas nuevas etiquetas mantiene la icónica botella adiamantada de Anís del Mono, pero la reinterpreta con colores flúor y elementos gráficos.
CUIDADO CORPORAL
Babaria extiende su gama Active a las categorías de cuidado corporal y desodorantes, basada en principios activos que son tendencia en el cuidado del rostro. La gama de Body Milks (Body Milk Hyaluronic Acid, Body Milk Niacinamida, Body Milk Vitamin C, Body Milk Vitamin E y Body Milk Collagen Vegan) y de Desodorantes Active (Active Hyaluronic Acid y Active Vitamin C) son 100% veganos y certificados por Aenor, siguiendo los valores y principios que defiende la marca.
MÁS
El Roig Arena, el recinto multiusos de Valencia impulsado por Juan Roig, presidente de Mercadona, inicia actividad con la apertura de su zona de restauración y con el primer concierto, ‘Bravo, Nino’, celebrado el pasado 6 de septiembre.
Entre septiembre de 2025 y septiembre de 2026, el recinto tiene previsto recibir a más de un millón de personas repartidas entre los distintos eventos musicales de entretenimiento, corporativos y deportivos que tiene programados hasta ahora. En concreto, durante este periodo, el Roig Arena ya tiene cerrados 70 eventos corporativos; 70 conciertos y eventos de entretenimiento; y cerca de 60 partidos del Valencia Basket (primeros equipos masculino y femenino), a lo que habría que añadir la Copa del Rey de baloncesto.
acoger eventos: desde la pista central, con un máximo de 20.000 espectadores en modo concierto y de 15.600 en modo basket, hasta el Auditorio, con un aforo máximo de 2.000 personas, pasando por diferentes salas de distinto tamaño preparadas para acoger eventos de menor envergadura.
El Roig Arena cuenta en su zona de restauración con distintos establecimientos: el restaurante Poble Nou, Ultramarinos Roig y El Mercat de Roig Arena, gastromarket donde se ubican Hundred Burgers (con la mejor hamburguesa del mundo); La Mesedora (bocadillos); Adicto y Adicta (tortillas y croquetas); Per Me (pizzas y cocas); Xé Chicken (hamburguesas de pollo), Dichō (asiático) y Maverick’s (perritos calientes artesanales). La mayor parte de la restauración del recinto se gestiona de la mano del chef Miguel Martí, al frente de la cocina central, Poble Nou y Ultramarinos Roig.
El recinto, diseñado por los estudios de arquitectura Hok y Erre y cuyas obras se han extendido entre 2020 y 2025, cuenta con distintas configuraciones para
La inversión definitiva en el Roig Arena ha sido de 400 millones de euros, sufragados íntegramente por Juan Roig con su patrimonio personal. “Desde su inicio ha sido un proyecto vivo, que ha ido evolucionando y mejorando con el paso del tiempo; es una inversión responsable, a la altura de lo que la ciudad merece”, ha destacado el director general del Roig Arena, Víctor Sendra durante la presentación oficial del espacio. “El Roig Arena es una inversión de Juan Roig para Valencia, la Comunidad Valenciana y España; de la cual se siente muy orgulloso, al igual que nosotros de que lo haga y que toda la Sociedad se pueda beneficiar de ello. A partir de ahora, el recinto tiene que ser sostenible por sí mismo, generando más ingresos que gastos con un modelo de negocio que lo respalde”, ha asegurado Víctor Sendra.
“Los datos confirman que Valencia vende, que es una ciudad a tener muy en cuenta para las giras de
grupos y artistas internacionales. Además, las cerca de 600.000 personas que van a poder a disfrutar de la música en el Roig Arena van a impactar positivamente en la economía de la ciudad”, ha explicado Sendra. Se estima que, como mínimo, el Roig Arena impactará en más de 150 millones de euros en la economía valenciana hasta septiembre de 2026, una cifra que se focaliza en el público de fuera de Valencia que se desplazará a los eventos musicales y de entretenimiento y que no suma el turismo de negocios (eventos de empresa y congresos) y el generado por los partidos del Valencia Basket.
Por otra parte, el director general del Roig Arena ha agradecido el trabajo de patrocinadores, entre los que se encuentran Grupo Pamesa, Coca-cola, Heineken, ElPozo Alimentación, Diageo, Heinz, CaixaBank o Iberdrola, entre otros; y su respaldo al proyecto. “Valencia cuenta a partir de hoy con un recinto preparado para acoger cualquier tipo de evento en cubierto, tanto de carácter nacional como internacional, ofreciendo el mejor equipamiento y los mejores servicios para el cliente o el promotor y para el público”, finaliza el director general del Roig Arena.
Hostelería de España ha formalizado su incorporación a la Asociación SDDR para España como miembro colaborador, una entidad impulsada por los principales actores del sector, que nace con el compromiso de trabajar -desde la unidad y mediante un proyecto de colaboración abierto a quienes deseen sumarse- para mejorar los niveles de recogida separada de determinados envases de bebidas en nuestro país.
La firma ha tenido lugar entre el presidente de la Asociación SDDR para España, José María Bonmatí y el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, que han resaltado el papel integrador de esta plataforma que apuesta por la corresponsabilidad. Ante la obligatoriedad en un plazo de dos años de implementar un Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR) la cadena de valor agroalimentaria ha redoblado esfuerzos para poner en marcha un sistema que dé respuesta a la necesidad de recuperar más de un 90% de los envases de bebidas y mejorar la eficiencia del reciclaje en todo el país, al tiempo que aborda otros objetivos, como son: reducir residuos, impulsar el reciclaje de calidad, promover la conciencia ambiental, apoyar la economía circular y generar un impacto positivo en las empresas.
EL DISTRIBUIDOR
A pesar de no ser uno de los actores obligados a constituir este sistema, el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, considera que “supone una oportunidad para las empresas, que debe analizarse con minuciosidad y siempre partiendo de un sistema que debe ser lo más homogéneo posible para todo el territorio nacional, y lo más eficiente posible para evitar que suponga una pérdida de competitividad para un sector clave de nuestra economía que aporta el 6,8% del PIB nacional” . Además, Almeida insiste en que la hostelería “puede aportar una gran capilaridad de agentes implicados por la dispersión por todo el territorio de los más de 300.000 establecimientos de hostelería presentes en todas las localidades de España”.
Por su parte José María Bonmatí ha expresado que el hecho de contar con Hostelería de España como miembro colaborador es importante porque en el proyecto hay que considerar el rol que van a desempeñar los establecimientos del sector horeca que, aunque no están obligados a construir el sistema, sí pueden querer participar en el sistema. Además, hay que tener en cuenta también el impacto de los 94 millones de turistas que nos visitan cada año.
El número de hosteleros a los que Makro ha ayudado en su proceso de digitalización ha crecido un 22% con respecto al anterior ejercicio fiscal 2023/2024. Actualmente, 22.519 hosteleros en España emplean alguna de las soluciones digitales Dish de Makro para la gestión de sus negocios, mejora de la experiencia de cliente o visibilidad online. En 2015, la compañía lanzó sus primeras soluciones digitales Dish. El objetivo era ofrecer a los hosteleros herramientas, específicamente diseñadas para ellos, que les facilitasen los procesos del día a día como la gestión, pagos, visibilidad online y pedidos. En 2021, tras la pandemia, Makro creó una Fuerza de Ventas específica para esta línea de negocio, formada por gestores digitales que escuchan y asesoran a los hosteleros en el proceso de digitalización de sus negocios en base a sus necesidades. Entre todas las herramientas digitales de Makro, destaca especialmente la acogida de Dish Reservation. Esta
solución, que ayuda a los hosteleros a gestionar sus mesas y reservas todos los días y en cualquier momento del año, sin cobro de comisiones, registró un crecimiento exponencial de usuarios en los últimos años, pasando de poco más de 100 en 2021 a casi 1.900 en 2025.
Una de las herramientas que ha gozado de una gran acogida por parte de los hosteleros es Dish POS, lanzada en febrero de 2024. Se trata de un sistema inteligente de TPV en la nube que ofrece una plataforma multifuncional para gestionar y optimizar procesos operativos, ya sean online o en sala, hasta las transacciones de pago. Desde el ejercicio fiscal 2023/2024 de la compañía, el número de hosteleros que la han adoptado Dish POS de Makro en su negocio ha crecido un 300%, pasando de unos 300 usuarios a superar los 1.300. Además de la adaptabilidad a las características específicas de cada negocio, su principal ventaja es que el servicio sigue operativo incluso si el sistema
está sin conexión, ya que incluye un servidor que mantiene el TPV conectado hasta 30 días.
Otras herramientas desarrolladas por Makro y que forman parte de las soluciones digitales DISH son Dish Website, que permite crear páginas web profesionales y aumentar el tráfico de clientes a través de los servicios de búsqueda de Google y Google Maps; Dish Order, que permite integrar la gestión de pedidos take away o food delivery en la web o RRSS de los negocios sin intermediarios o Dish Weblisting, que ayuda a crear el perfil de un negocio en Google y a mantener en todo momento la información actualizada. El impulso a la digitalización del sector es una prioridad estratégica en el plan de crecimiento y transformación de Makro.
Juver Alimentación ya está presente en 47.000 establecimientos de toda España. La marca se posiciona en el mercado de zumos en formato botellín, con una cuota del 22,9% del volumen, una distribución numérica del 33,3% y un crecimiento interanual del 5,8% (fuente: Nielsen). Juver cuenta con una presencia especialmente destacada en Andalucía, que representa casi el 38% del volumen total y se consolida como su principal mercado regional.
Con el objetivo de ampliar su propuesta para profesionales, la compañía ha lanzado recientemente nuevas referencias diseñadas para el entorno hostelero. Como una gama específica de zumos para coctelería y
LA COLABORACIÓN
FICHA A LOS HERMANOS TORRES
Transgourmet Ibérica ha firmado un acuerdo de colaboración con los cocineros Sergio y Javier Torres, según el cual los dos hermanos se convertirán en la cara visible de Transgourmet Ibérica para reforzar su línea de servicio a la hostelería. Desde hoy y durante los próximos 3 años, los chefs barceloneses serán la imagen del canal Horeca de la compañía, para dar visibilidad especialmente a su servicio de distribución a la pequeña hostelería en toda España. Esta colaboración forma parte del plan estratégico de la compañía para hacer crecer la línea de Food Service, ya que la apuesta de Transgourmet Ibérica por esta línea de negocio es clara, con una red de servicio y entrega formada por 408 comerciales y más de 300 camiones para el reparto. Además, la compañía está desarrollando un programa de inversiones para transformar sus 70 centros cash&carry GM Cash para que cumplan la función de plataforma logística, además de la propia del cash. Transgourmet Ibérica cuenta con una cobertura logística, que le ha situado como una de las redes más importantes de España de distribución a la hostelería. Y su línea de negocio para el sector Horeca suma más de 2.000 profesionales entre la plantilla de los centros cash&carry y la propia área de Food Service.
una limonada en formato botellín. Estas innovaciones están pensadas para facilitar el trabajo en barra y responder al auge de la mixología como valor añadido en la experiencia del cliente. Además, durante los meses de verano, Juver ha puesto en marcha la quinta edición de su campaña “I Love Bares”, una iniciativa que contribuye a dinamizar el consumo en el canal. Premiando tanto a hosteleros como a clientes. La acción contempla el sorteo de miles de desayunos y un rediseño temporal de las etiquetas de su gama Selección en formato botellín, que incluyen un distintivo especial en homenaje a estos establecimientos clave para la vida social y económica del país.
Mahou San Miguel pone en marcha, en colaboración con la entidad social AlmaNatura, BarLab Rural, una iniciativa que tiene como objetivo reabrir bares en municipios de menos de 5.000 habitantes de Castilla y León y Castilla-La Mancha, convirtiéndolos en motores de dinamización social y económica de la zona.
Con el lema “Impulsamos bares rurales, aceleramos oportunidades”, el proyecto conecta propietarios de negocios hosteleros rurales cerrados o en desuso -tanto de titularidad pública como privada- con personas de entre 20 y 65 años que quieren emprender y revitalizar estos espacios.
El programa es gratuito e incluye un acompañamiento integral para los participantes. Ofrece formación especializada en áreas como hostelería rural, sostenibilidad, gestión y digitalización. Además, proporciona mentoría individual y grupal durante varios meses, el diseño de un plan de acción personalizado y acceso a una red de apoyo continuo para ayudar a los emprendedores a hacer que su negocio sea viable y sostenible.
BarLab Rural arranca con una fase de prueba de seis meses para evaluar el potencial del apoyo al emprendimiento en la hostelería de pueblos pequeños. El plazo de inscripción ya está abierto para los propietarios de bares en desuso y los emprendedores que estén interesados en sumarse a la iniciativa. Posteriormente, Mahou San Miguel y AlmaNatura seleccionarán los proyectos con mayor viabilidad y compromiso social, asegurando que cada bar reabierto no solo revitalice la economía local, sino que también fortalezca el tejido social de las comunidades rurales.
