2 Estructura de la materia ISÓTOPOS EN LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN Hoy en día disponemos de un conocimiento sobre la estructura y las propiedades de los núcleos atómicos que permite que las radiaciones nucleares puedan ser utilizadas y controladas en beneficio del ser humano para mejorar su calidad de vida. Consideremos, como ejemplo, la conservación de alimentos. La población mundial sigue creciendo y se hace cada vez más necesaria la búsqueda de nuevas técnicas para poder mantener los alimentos conservados en buen estado durante largos períodos de tiempo. Junto a las técnicas de conservación tradicionales como la congelación, la liofilización o el enlatado, actualmente se utilizan también otras técnicas como la esterilización por irradiación. La irradiación de alimentos persigue la reducción del deterioro y, por tanto, la pérdida de alimentos tras su recolección, así como la mejora de su calidad sanitaria. La conservación por irradiación encierra un gran potencial para remediar el problema del hambre en el mundo.
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COMPROMISO ODS
Haced estas actividades en grupos:
1 A pesar del prolongado empleo de potentes insecticidas durante décadas, todavía se pierden del orden del 20 % de las cosechas, destruidas por las plagas de insectos. Investigad brevemente sobre el uso de las radiaciones nucleares en la erradicación de plagas agrícolas, indicando sus ventajas e inconvenientes en lo que al objetivo 2 para el desarrollo sostenible (ODS) se refiere. 2 Para la esterilización de material quirúrgico (guantes, gasas, jeringuillas…), se utilizan hoy en día fuentes radiactivas de cobalto-60. Buscad información sobre las aplicaciones de isótopos en medicina y explicadlo en un trabajo usando alguna herramienta TIC ¿Cómo contribuyen estas aplicaciones al logro de la meta 3.9 de los ODS? 3
Mesa redonda. No hay vida sin agua. El aumento de la población y el crecimiento económico hacen que el acceso a agua limpia y salubre sea imperativo. Buscad información acerca del tratamiento con radiación de las aguas residuales resultantes de actividades industriales y debatid en grupo su uso redactando las conclusiones. ¿Sería este un buen recurso para alcanzar la meta 6.3 de los ODS?