MICOTOXINAS DETECTADAS MAÍZ COSECHADO EN 2021 en diferentes regiones de Serbia, Bosnia y Herzegovina y Croacia
Jog Raj*, Hunor Farkaš, Zdenka Jakovčević, Robert Čepela y Marko Vasiljević PATENT CO, DOO., Vlade Ćetkovića 1A, Mišićevo 24211, Serbia *Autor correspondiente: jog.raj@patent-co.com
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El objetivo de este estudio fue analizar muestras de maíz procedentes de diferentes regiones de Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia entre septiembre y noviembre de 2021 para determinar su nivel de contaminación con micotoxinas.
En este estudio, se analizaron 200 muestras para detectar múltiples micotoxinas. Todas las muestras de maíz se analizaron mediante LC-MS/MS de triple cuadrupolo (serie Agilent 6460) utilizando un método multi-micotoxina para la cuantificación de todas las micotoxinas presentes. Entre ellas se encontraban la Aflatoxina B1 (AFB1), B2, G1 y G2, la Ocratoxina A (OTA), la Zearalenona (ZEN), el Deoxinivalenol (DON), la Fumonisina B1 y B2 (FB1 y FB2), y las toxinas T-2 y HT-2, todas ellas reguladas para los piensos en la UE por las Directivas 2002/32/CE, 2006/576/CE y 2013/165/UE. Los resultados de esta encuesta por país se presentan a continuación. Parte 1: Resultados de las micotoxinas por país (Serbia, Bosnia y Herzegovina y Croacia) Parte 2: Resultados combinados de las micotoxinas detectadas en Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia Conclusiones
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RESULTADOS DE MICOTOXINAS POR PAÍS SERBIA En 2021, el 17% de las muestras de maíz de Serbia no estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que el 83% de las muestras contenían una o más micotoxinas (Figura 1).
Figura 1. Nivel de micotoxinas por muestra de maíz de Serbia. 17 5
< LOQ 1 Micotoxina
78
>1 Micotoxina
El DON, con un promedio de 215 ppb, la ZEN con 40 ppb, el AFB1 con 14 ppb, el T-2 con 47 ppb, el FB1 con 4700 ppb, el FB2 con 1722 ppb y el HT-2 con un promedio de 61 ppb fueron detectados en 2021 muestras de maíz cosechado en diferentes regiones de Serbia. La FB1 fue la micotoxina más predominante, ya que se detectó en el 79% de las muestras analizadas, seguida de la AFB1 en el 20% de las muestras de maíz (Tabla 1).
Tabla 1. Nivel de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Serbia en 2021. AFB1
OTA
ZEN
DON
FB1
FB2
HT-2
T-2
Promedio (ppb)
14
5
40
215
4700
1722
61
47
Máximo de positivos (ppb)
101
5
47
379
28781
15479
114
86
Mediana (ppb)
5
5
42
167
2884
823
59
42
% de positivos
20
1
3
3
79
73
7
5
En el maíz cosechado en Serbia en 2021, el 83% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas y las fumonisinas fueron las micotoxinas más prevalentes detectadas en estas muestras mediante LC-MS/MS.
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BOSNIA Y HERZEGOVINA En 2021, el 27% de las muestras de maíz de Bosnia y Herzegovina no estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que el 73% de las muestras contenían una o más micotoxina (Figura 2).
Figura 2. Nivel de micotoxinas por muestra de maíz de Bosnia y Herzegovina. 27 < LOQ 1 Micotoxina 55
18
>1 Micotoxina
En las muestras de maíz se detectó DON, con un promedio de 328 ppb, ZEN con 110 ppb, AFB1 con 24 ppb, FB1 con 3112 ppb, FB2 con 2047 ppb y HT-2 con un promedio de 22 ppb. Se detectó FB1 en el 68% de las muestras, seguida de DON/HT-2 en el 14% y AFB1 en el 9% de las muestras de maíz procedentes de diferentes regiones de Bosnia y Herzegovina (Tabla 2).
Tabla 2. Nivel de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Bosnia y Herzegovina en 2021. AFB1
ZEN
DON
FB1
FB2
HT-2
Promedio (ppb)
24
110
328
3112
2047
22
Máximo de positivos (ppb)
47
110
798
17196
11286
31
Mediana (ppb)
24
110
97
934
350
23
% de positivos
9
5
14
68
55
14
En el maíz cosechado en Bosnia y Herzegovina en 2021, el 73% de las muestras contenían una o más micotoxinas (co-ocurrencia) y las fumonisinas fueron las micotoxinas más predominantes detectadas mediante LC-MS/MS.
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CROACIA En 2021, el 2% de las muestras de maíz de Croacia no estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que el 98% de las muestras contenían una o más micotoxinas (Figura 3).
Figura 3. Nivel de micotoxinas por muestra de maíz de Croacia. 2 6
< LOQ 1 Micotoxina 92
>1 Micotoxina
En las muestras de maíz procedentes de diferentes regiones de Croacia se detectó DON, con un promedio de 292 ppb, ZEN con 451 ppb, AFB1 con 31 ppb, T-2 con 74 ppb, FB1 con 2442 ppb, FB2 con 1088 ppb y HT-2 con un promedio de 141 ppb. La FB1 fue la micotoxina más predominante, ya que se detectó en el 98% de las muestras (Tabla 3).
Tabla 3. Nivel de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Croacia en 2021. AFB1
ZEN
DON
FB1
FB2
HT-2
T-2
Promedio (ppb)
31
451
292
2442
1088
141
74
Máximo de positivos (ppb)
59
2060
1066
13114
6618
965
166
Mediana (ppb)
32
117
173
1724
678
52
57
% de positivos
8
24
39
98
88
29
12
En el maíz cosechado en Croacia en 2021, el 98% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas y las fumonisinas fueron las micotoxinas más prevalentes detectadas mediante LC-MS/MS.
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RESULTADOS COMBINADOS DE LAS MICOTOXINAS DETECTADAS EN SERBIA, BOSNIA Y HERZEGOVINA, Y CROACIA En 2021, el 12% de las muestras de maíz de Serbia, Bosnia y Herzegovina y Croacia no estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que el 88% de las muestras contenían una o más micotoxinas (Figura 4).
Figura 4. Micotoxinas detectadas por muestra en el maíz de Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia. 12 8 < LOQ 1 Micotoxina 80
>1 Micotoxina
Se detectó DON, con un promedio de 287 ppb, ZEN con 353 ppb, AFB1 con 18 ppb, T-2 con 62 ppb, FB1 con 3769 ppb, FB2 con 1539 ppb y HT-2 con un promedio de 103 ppb en las muestras de maíz cosechadas en 2021 en diferentes regiones de Serbia, Bosnia y Herzegovina y Croacia (Tabla 4). La FB1 fue la micotoxina más predominante, ya que se detectó en el 83% de las muestras analizadas, seguida por la AFB1 y el DON en el 15% de las muestras de maíz.
Tabla 4. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia en 2021. AFB1
OTA
ZEN
DON
FB1
FB2
HT-2
T-2
Promedio (ppb)
18
5
353
287
3769
1539
103
62
Máximo de positivos (ppb)
101
5
2060
1066
28781
15479
965
166
Mediana (ppb)
6
5
84
167
2374
744
47
42
% de positivos
15
1
9
15
83
75
14
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En el maíz cosechado en Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia en 2021, el 88% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas y las fumonisinas fueron las micotoxinas más prevalentes detectadas en estas muestras mediante LC-MS/MS.
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CONCLUSIONES En el estudio de 2021 de muestras de maíz procedentes de Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia, las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes y la mayoría de las muestras (88%) estaban contaminadas con una o más micotoxinas. La co-ocurrencia de más de una micotoxina puede tener efectos aditivos o sinérgicos cuando se alimenta a especies animales sensibles (por ejemplo, cerdos y aves de corral, entre otros). Esto sugiere que se requiere tecnología para controlar las mezclas de dichos contaminantes en los piensos basados predominantemente en el maíz para minimizar su impacto en el desarrollo de los animales.
Sería interesante superponer estas tendencias a la información climática regional y global, incluyendo la temperatura, los episodios de lluvia y el estrés por sequía, para examinar si estos patrones se mantendrán o si pueden cambiar a corto y medio plazo. Esto sería beneficioso para desarrollar estrategias de minimización apropiadas bajo regímenes climáticos cambiantes en los próximos 4-5 años.
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