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PALACIO DE CONGRESOS LA LLOTJA (Lleida)

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¡Bienvenidos al porciFORUM 2022, COMPROMETIDOS CON EL SECTOR PORCINO! Un año más nos reunimos para celebrar la excelencia del sector porcino en porciFORUM 2022 que, en su séptima edición, reafirma su compromiso por la profesionalización y dignificación del trabajo de todos y cada uno de los integrantes de la cadena de producción porcina. En los años venideros nos enfrentaremos a retos notables, pero, lejos de dejarnos amedrentar, gracias al espíritu de superación que tanto caracteriza a nuestro sector, saldremos victoriosos. Y es que… los grandes avances nunca nacieron de la zona de confort, sino de la necesidad de superar los obstáculos, algo que el sector porcino conoce de sobra. Este año puede ser el de la temida retirada del óxido de zinc o el del descubrimiento de NUEVAS E INNOVADORAS FORMAS DE TRABAJAR que nos permitan distinguirnos de los demás y alcanzar nuevas cotas de Productividad, Rentabilidad, Sostenibilidad y Bienestar Animal.

El sector porcino es sinónimo de:

erseverancia, profesionalidad y productividad.

Sabemos que las portunidades solo están al alcance de aquellos que se atreven a soñar. Por ello, nunca cesa nuestra admiración

esiliencia y espíritu por la de superación para adaptarse a las nuevas exigencias de la sociedad. Es de ahí desde donde nace nuestro

ompromiso por acompañar a los profesionales del sector porcino en su búsqueda de la excelencia.

Creemos firmemente que la nvestigación, la imaginación y la innovación son claves para llegar al siguiente nivel.

ormación del personal y la tecnificación y El futuro del sector pasa por la digitalización de las granjas, impulsando la transparencia y trazabilidad a lo largo de la cadena y acercando nuestra producción

rgullo el cumplimiento de los máximos al consumidor para mostrar con estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Retos del futuro no son pocos. Una Sola Salud requieren que repensemos y replanteemos nuestros Manejos y que Los

La retirada del ZnO y el enfoque

aceptemos que lo que nos había funcionado hasta ahora quizá ya no sirva. Organiza

Día

Grupo de Comunicación Agrinews SL Mataró Barcelona España T: +(34) 93 115 44 15 M: info@agrinews.es Miércoles 23 y Jueves 24 de marzo de 2020

Lugar

Palacio de Congresos La Llotja Avinguda de Tortosa, 6 25005 Lleida

2022 será un año para superar nuestros límites

juntos, impulsados por un espíritu inquebrantable. Seguiremos luchando por alcanzar la excelencia en aspectos cruciales para el sector porcino, como la Bioseguridad, la Sanidad, el Bienestar Animal y la Sostenibilidad

porciFORUM 2022 ¡Más RENOVADO

que nunca!

PALACIO DE CONGRESOS LA LLOTJA (Lleida)

PROGRAMA MAÑANA 8h

Acreditaciones

PRODUCCIÓN PORCINA EN LA ERA POST-ZnO 9h30

Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc Guillermo Ramis (Profesor Titular de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia)

BIENESTAR ANIMAL Moderador: Miguel Ángel Higuera Director Anprogapor 12h Mesa Redonda. Afrontando los

retos en Bienestar Animal Pol Llonch (Investigador en Bienestar Animal en el Dpto. de Ciencia Animal y de los Alimentos, UAB) Lluis Vegas (Técnico Bienestar Animal en Vegas Suport Agrotècnic - Lead Auditor Welfair) Laura Pérez (Asesora veterinaria de porcino) Pedro Morales (Responsable de Calidad en ICPOR)

Programa

13h30

Comida

11h

Coffee Break

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porciFORUM 2022 ¡Más RENOVADO

que nunca!

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PROGRAMA TARDE

FORMACIÓN PERSONAL 15h15

Formación y motivación del personal – Claves del éxito de las granjas porcinas Carlos Lázaro (Responsable de RRHH de Innoporc) Víctor Sastre (Responsable de sostenibilidad y formacion de Innoporc)

SMART FARMING, TECNIFICACIÓN Y DIGITALIZACIÓN DEL SECTOR PORCINO Moderador: Joan Sanmartín Suñer (Socio y fundador de OPPGROUP) 16h El sector porcino vs El tsunami tecnológico

Silvia Leal (Divulgadora científica y experta internacional en tendencias de futuro y tecnología) 16h45 BIG DATA en el sector porcino. ¿Por qué necesitamos

digitalizar nuestras granjas? Guilherme J. M. Rosa (Professor of Precision Livestock Production & Breeding. Universidad de Wisconsin Madison) Traducción

simultánea

17h30 Ronda de preguntas. Debate

18h

Y, como cada año...

SOCIALFORUM 5

Programa

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Con DryRapid el pienso se envía de forma óptima desde el silo directamente al comedero o a la tolva. Gracias al sistema modular el equipo se puede utilizar en toda clase de salas: las de cerdas, las de destete y en las de cebo. Un robusto motor de arrastre de acero inoxidable asegura un alto rendimiento en el envío de pienso. Una solución moderna la proporciona también el EcoMatic pro, donde el control de la dosificación se realiza mediante

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volumen, no siendo precisas ni la cocina de alimentación ni las espirales de silo. La dosificación con el sistema DryExact pro utiliza un mezclador con báscula, para que la exactitud de las mezclas no dependa de las variaciones en la densidad del pienso. Ambos sistemas permiten la dosificación de pienso con estricto control del tiempo y son ideales para una alimentación multifase. Sistemas simples, económicos y probados. Póngase en contacto con nuestros expertos.

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PALACIO DE CONGRESOS LA LLOTJA (Lleida)

PROGRAMA MAÑANA 8h

Acreditaciones

PPA 09h30

La Peste porcina africana. Una amenaza cada día más cerca José Manuel Sánchez Vizcaíno (Catedrático de Sanidad Animal de la UCM y Director del Laboratorio de referencia de la OIE para PPA)

10h15

Bioseguridad: ¿Tenemos todos los frentes cubiertos frente a la PPA? Joaquín Vicente Baños (Profesor Titular en el IREC 11h (Universidad de Castilla-La Mancha/CSIC/JCCM) - Grupo Coffee Break Operativo sobre Peste Porcina Africana - ENETWILD)

VACUNACIÓN 12h

Traducción simultánea

Biología sintética y el futuro de las vacunas porcinas Hiep Vu (Virólogo experto en Enfermedades Respiratorias - Universidad de Nebraska - Lincoln)

INMUNOGENÉTICA PORCINA 12h45

Mejorando la robustez porcina a través de la información genética María Ballester (Investigadora del Programa de Genética y Mejora Animal del IRTA) 13h30

Clausura & Cierre 7

Programa

Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc 9h30

GUILLERMO RAMIS Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia.

Pregunte al ponente

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Miércoles 23 de marzo

GUILLERMO RAMIS

Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia. 9h30

PUNTOS A tener en cuenta

Junio de 2022 marca un punto final en el uso del óxido de zinc (ZnO), estando prohibido su uso preventivo en piensos para lechones con el fin de evitar sus efectos medioambientales. Lo cierto es que no hay una única alternativa, sino que tendremos que combinar varias estrategias, aceptando la realidad de que nada va a tener la relación coste/beneficio que tenía el ZnO.

El lechón recién destetado se enfrenta a numerosos desafíos, entre ellos, el cambio de dieta y la alteración de la integridad intestinal, haciendo que sea extremadamente vulnerable a ciertas infecciones muy extendidas entre nuestros colectivos, con el riesgo añadido de que bacterias que aparentemente estaban bajo control, se revelen como reemergentes cuando retiremos el ZnO.

El ZnO tiene propiedades antimicrobianas y efectos sobre la salud intestinal, aunque aún no se ha podido dilucidar del todo su mecanismo de acción. Existen diversos estudios que señalan la interacción con transportadores bacterianos, la producción de ROS, la actividad inmunomoduladora y la estabilización de la microbiota intestinal.

Hacer frente a la retirada del ZnO requerirá de un enfoque holístico que tenga en cuenta todos los factores que influyen en la salud de los lechones. Este enfoque deberá apoyarse en la optimización de aspectos tan diversos como la nutrición, el manejo, la bioseguridad y la sanidad, entre otros, siendo importante repensar y replantear protocolos que, hasta ahora, nos funcionaban.

Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc

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Miércoles 23 de marzo

GUILLERMO RAMIS

Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia. 9h30

Junio de 2022. Esta fecha marca un punto final en el uso de uno de los elementos clave en el control de enfermedades digestivas en lechones durante las últimas 3 décadas, el óxido de zinc (ZnO). Se prohíbe, sin más posibilidad de moratoria, su uso en toda la Unión Europea por cuestiones ambientales. Básicamente el zinc es un elemento muy poco abundante en la corteza terrestre, entre 75-79 ppm (Darling y Barbance, “Anexo: Abundancia de los elementos químicos en la corteza terrestre - Wikipedia”, 2022), cantidad muy pequeña si la comparamos con las 6.600 ppm de titanio, por poner un ejemplo. Esto supone una cantidad ínfima (0,012%) de la corteza terrestre (Robert, 1997). Al usar el ZnO como preventivo en los piensos de los lechones se produce la acumulación de un elemento que, cuando está disperso no es contaminante, pero que cuando se acumula en grandes cantidades en un solo punto, contamina suelos y agua. Este es el gran inconveniente del ZnO y por eso se prohíbe su uso en la UE. LA PREGUNTA ES… ¿CUÁNTO LO VAMOS A ECHAR DE MENOS? Ya a principios de los 2000 tuvimos una prohibición temporal y repentina de su uso, y los viejos del lugar aún lo recuerdan con amargura. Pero desde entonces, todo ha cambiado mucho. O no… Lo cierto es que en esta ocasión no es por sorpresa, sino que hemos tenido tiempo suficiente para buscar alternativas. En aquella primera ocasión, Reino Unido terminó registrando el ZnO como terapéutico y el resto de la UE lo registró por reconocimiento mutuo. Pero hoy esta moratoria no existe y hay que aplicar todo el conocimiento y talento a la búsqueda de alternativas asumiendo que no hay una única alternativa. Tendremos que combinar varias estrategias y nada va a tener la relación coste/beneficio que tenía el ZnO.

Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc

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¿QUÉ ES Y QUÉ HACE EL ÓXIDO DE ZINC? El óxido de zinc es la combinación de este metal con oxígeno, dando lugar a un compuesto insoluble en agua pero que puede disociarse a pH ácido. Este elemento empezó utilizándose a concentraciones de aditivo (250 ppm), pero hace 3 décadas que se descubrió que, si se añade en cantidades muy superiores (1.500-3.000 ppm), tiene efectos profilácticos frente a problemas colibacilares en el postdestete (Hill et al., 2001). Mientras que las concentraciones de aditivo cubren las necesidades de zinc de los lechones, las concentraciones terapéuticas son capaces de influir en la microbiota de los lechones, controlando las poblaciones de Escherichia coli, uno de los principales caballos de batalla durante la transición. El zinc se absorbe en función de las necesidades del organismo y prácticamente no se acumula en ningún tejido, habiéndose cifrado las necesidades mínimas de zinc lechón en 27 ppm/kg de pienso (Wedekind et al., 1994), aunque esto depende de la cantidad de calcio y fitatos que contenga el pienso, siendo éstos quelantes de los dicationes.

Pregunte al ponente

Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc

Vivimos en un momento de desafíos para la ganadería de todo el mundo, donde, preocuparse por la sostenibilidad de la producción animal se ha convertido en un objetivo común. Dejar de utilizar óxido de zinc y antibióticos en la fase de destete es el mayor desafío al que nos enfrentamos. El programa Aim For Zero de Earlyfeed ofrece un enfoque total e innovador para ayudar a los ganaderos y a las fábricas de piensos en la lucha contra las enfermedades.

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1. Apoyo en el manejo de granja El equipo de expertos de Earlyfeed ofrece todos sus conocimientos de manejo en granja a sus clientes.

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2. Formulación de piensos Nuestro equipo de nutrólogos trabaja con conceptos novedosos formulando piensos personalizados.

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Se sabe que la resistencia a los antibióticos es una de las mayores amenazas para la salud humana y puede convertirse en la primera causa de muerte en 2050 si no se toman medidas.

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¿Cómo actúa el óxido de zinc?

También se sabe que el ZnO produce un incremento en la producción de enzimas como la superóxido dismutasa 1 o la glutatión peroxidasa que previenen al pérdida de integridad intestinal durante el destete. Evidentemente, esta mejora en la salud intestinal implica mejoras en los rendimientos productivos.

Aparentemente, el ZnO tiene propiedades antimicrobianas, posiblemente gracias a los dicationes de Zn (Zn2+) liberados durante la hidrólisis del óxido, pero lo cierto es que el ZnO se retira sin que hayamos dilucidado totalmente su mecanismo de acción. Si realmente fueran los cationes divalentes de Zn lo único efectivo de este elemento, el aporte de otras fuentes solubles de Zn divalente tendría el mismo efecto. Y no es así.

Existen estudios que demuestran que el ZnO:

Se especula con que estos Zn2+ procedentes del ZnO interaccionan con ciertos trasportadores bacterianos, limitando el crecimiento de ciertas familias como Enterobacteriaceae o Lactobacillaea. Otra teoría especula con la hipótesis de que la hidrólisis de ZnO produce Especies Reactivas del Oxígeno (ROS) y que estos óxidos, superóxidos y peróxidos destruyen las bacterias al alterar sus membranas.

Regula la secreción de péptidos del eje intestino-cerebro que estimulan la ingesta de pienso (Li et al., 2010) y esto se asocia con mayor crecimiento y mejor índice de conversión del pienso. Reduce la secreción de iones al lumen intestinal, mejorando la resorción de agua y previniendo las diarreas, además de tener actividad inmunomoduladora. Así, niveles altos de Zn mejoran la estabilidad y diversidad de microbiota tras el destete (Starke et al., 2012) y reduce la liberación de citoquinas proinflamatorias, histamina e inhibe los mastocitos intestinales (Kim et al., 2015).

Pregunte al ponente Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc

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FISIOLOGÍA INTESTINAL DEL LECHÓN El lechón recién destetado se enfrenta a numerosos desafíos. El primero es el cambio de dieta, pasando de una dieta líquida compuesta por proteína de valor biológico 100 y grasa de alta calidad contenida en la leche a una dieta sólida basada en cereales y leguminosas, en ocasiones, con algún factor antinutricional. En estas circunstancias se producen diversos efectos. El primero es una pérdida de integridad intestinal. Las uniones paracelulares entre enterocitos se ven comprometidas, alterándose, en mayor o menor medida dependiendo de las circunstancias, la capacidad de la barrera intestinal para evitar la difusión incontrolada de virus, toxinas (como el LPS de E. coli o Salmonella), proteína sin digerir o bacterias hacia el resto del organismo. Además, se produce una activación del sistema inmunitario, transitoria pero duradera (de Groot et al., 2021). Para terminar de complicar la situación, el lechón tiene que hacer un cambio importante en su actividad enzimática, puesto que se tiene que potenciar la actividad pepsina y disminuir hasta hacer desaparecer la actividad quimosina (fue fundamental durante la época de lactación) y activar la mayoría de las enzimas pancreáticas. Estas condiciones hacen que el lechón sea extremadamente vulnerable a ciertas infecciones muy extendidas entre nuestros colectivos. Sin duda, una de ellas es la infección colibacilar ocasionada por lo que denominamos como bacterias metaadaptadas, dado que no hay un solo género de animales que no tenga problemas con ellas, afectando a peces, anfibios, reptiles, aves y todos los mamíferos, tanto monogástricos como rumiantes. Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc

Estos patógenos estarán esperando las condiciones ideales para su desarrollo y todo esto ocurre durante el destete o al inicio dé cebo. Además, con la posibilidad de que el mismo patógeno dé lugar a distintos cuadros, lesiones y clínicos (diarrea neonatal, diarrea postdestete, Enfermedad de los Edemas). Por otro lado, es probable que bacterias que hemos prevenido eficazmente con antibióticos, como es el caso de Streptococcus suis, se revelen como reemergentes cuando retiremos el ZnO. La explicación nos la sugiere Ferrando y Schultsz (2016) con un modelo de translocación que explicaría cómo aprovecha esta bacteria la alteración intestinal postdestete.

TIEMPOS DE CAMBIO… ¿QUÉ PODEMOS HACER? Desde luego, tenemos que hacer muchas cosas para evitar el efecto que tiene la retirada de ZnO de nuestros colectivos. Los grandes bloques de actuación (que no son excluyentes, sino aditivos) son:

Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc

1. NUTRICIÓN

2. MANEJO

La nutrición es uno de los ámbitos de acción más directa, pero en ningún caso el único, como se ha planteado en alguna ocasión.

El manejo es otro de los grandes pilares que sustentará la retirada de ZnO con un control adecuado de daños. Es cierto que, tanto el ZnO como los antibióticos en muchos casos, han maquillado manejos inadecuados que ahora quedarán al descubierto y habrá que solucionar.

Atender solo a la nutrición, como única medida efectiva y efectora de la prevención de enfermedades entéricas en ausencia de ZnO hará que la frustración de nutrólogos, veterinarios y productores llegue a niveles insospechados. No atender a la nutrición será un gravísimo error que lastrará la efectividad de cualquier otra medida que se articule para evitar el efecto de la ausencia de ZnO.

No me refiero al manejo de los lechones exclusivamente, ya que el manejo empieza en el mismo momento de la concepción. Todo tiene que estar encaminado a obtener lechones resilientes y capaces de lidiar con todos los cambios fisiológicos y nutricionales antes mencionados. Desde luego, debemos considerar todos los manejos que rodean la vida de los animales desde su nacimiento hasta su muerte, tratando de tener un ENFOQUE HOLÍSTICO, no seccionado, que es lo que suele ocurrir.

Hablamos de medidas que incluyen: Cambios en las formulaciones Limitación de ciertos nutrientes Uso de enzimas añadidas al pienso Adición de complementos Sanitización del pienso Manejo de los piensos en granja

Tenemos que entender que el manejo en cada parte de la vida de los animales influirá en lo que ocurra en la siguiente etapa.

Pregunte al ponente

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3. BIOSEGURIDAD

Aunque el año 2021 nos ofreció una novedad sorprendente. Ante la petición de dos comisarios europeos de aprobar una moción para prohibir el uso de antibióticos en producción animal, el Parlamento Europeo, por primera vez en la historia, hizo primar los criterios científicos frente a los políticos y rechazó la moción por amplia mayoría. Por supuesto, gracias al concurso de los veterinarios implicados en la EFSA y en las comisiones de cada estado miembro.

Hoy en día, no se contempla la producción sin entender perfectamente la bioseguridad y cada vez somos más conscientes de que es un pilar fundamental de la prevención. Pero tenemos que alejarnos del concepto excluyente de BIOSEGURIDAD EXTERNA (evitar que entren enfermedades en la granja) e incluir definitivamente el concepto de BIOSEGURIDAD INTERNA (evitar que las enfermedades se propaguen entre fases de producción o entre secciones de la granja, es decir, contención de patógenos). Conceptos como el lavado de manos, el uso de guantes o tener ropa y calzado específicos para cada parte de la granja cobran cada vez más relevancia y demuestran ser elementos imprescindibles en esta ecuación.

Por tanto, se hacen imprescindibles otros abordajes. Desde mi punto de vista, la prevención se tiene que fundamentar en dos puntos clave:

4. SANIDAD La sanidad, entendida como protocolos de prevención, tenemos claro que tiene que huir del uso innecesario de los antibióticos. Si el ZnO se retira este mes de junio, los antibióticos ya están en vía de retirada y esto llegará antes o después.

Prevención mediante vacunas, comerciales cuando existan y autovacunas cuando no haya disponibilidad de preparados comerciales. Modificaciones de microbiota, mediante probióticos, prebióticos o simbióticos.

Pregunte al ponente Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc

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El uso de vacunas tiene limitaciones importantes: Requieren tiempo para estimular una reacción inmunitaria humoral, celular o mixta, y esto es algo de lo que carecemos en el caso de las diarreas neonatales. En este caso hay que utilizar a la cerda como donadora de inmunidad maternal, pero esto a su vez requiere que haya protocolos de encalostrado y de adopciones eficaces. Complejidad de los programas vacunales: cada vez más enfermedades tienen cabida en los programas vacunales aplicados, tanto a reproductoras como a los lechones directamente. Los programas son cada vez más completos y complejos, haciendo que el manejo sanitario, en ocasiones, sea muy gravoso para la granja. Por tanto, cada vez más, se tenderá a producir vacunas polivalentes que optimicen el manejo sanitario, sin llegar a producir una sobrecarga del sistema inmunitario. Adecuación a la situación real de la granja: para que las vacunas sean eficaces, tienen que contener los antígenos de los patógenos que queramos prevenir. Esto parece una perogrullada, pero en muchas ocasiones no ocurre y no hay un buen diagnóstico de los patógenos presentes en el colectivo. Por tanto, debemos considerar como parte imprescindible de la vacunación, no solo una buena conservación del preparado y una administración adecuada en tiempo y forma, sino también un diagnóstico certero de los patógenos presentes. Y a veces, no solo a nivel especie, sino también variedad, serotipo o incluso cepa. Esto resulta crítico para la eficacia de la prevención biológica.

El ZnO ya es historia. Nos guste o no. Pero su desaparición no va a suponer la extinción de los cerdos, de eso estamos seguros. Ahora toca aprender a producir sin este elemento, aunque ya hay muchas estructuras de producción que llevan tiempo ensayando cómo hacerlo, con lo que la suspensión del ZnO va a suponer aplicar todo esto que se ha aprendido en los últimos meses. Otros tendrán que aprender sobre la marcha, pero desde luego, tenemos herramientas suficientes para poder prescindir de este elemento metálico y minimizar los daños que puedan surgir en el proceso. Solo tenemos que repensar nuestros protocolos nutricionales, de manejo, sanitarios o de bioseguridad. Sin duda, conseguiremos que esto siga funcionando ACCEDER A REFERENCIAS razonablemente bien. BIBLIOGRÁFICAS

Haciendo frente a la retirada del óxido de zinc

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Bienestar Animal 12h00

MODERADOR

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA Director Anprogapor

POL LLONCH LLUIS VEGAS

Técnico Bienestar Animal en Vegas Suport Agrotècnic Lead Auditor Welfair

Investigador en Bienestar Animal en el Dpto. Ciencia Animal y de los Alimentos, UAB

LAURA PÉREZ

Veterinaria de porcino y personal coach

PEDRO MORALES Responsable de Calidad en ICPOR

Pregunte al ponente

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Along with you

Miércoles 23 de marzo

LAURA PÉREZ

Veterinaria de porcino y personal coach 12h00

Afrontando los retos en Bienestar Animal El sector porcino se enfrenta actualmente a un reto de reputación. En la sociedad se está instaurando la creencia de que la producción porcina es la principal responsable de la contaminación del suelo y del agua, y que es causante de maltrato y sufrimiento de los animales. Anular esta creencia y reinstalar una imagen favorable y emocionalmente positiva puede resultar difícil. Probablemente estas creencias no tengan un impacto inmediato en la intención de compra del consumidor común, pero sí en las presiones políticas locales y comunitarias. Por tanto, los próximos años pueden verse directamente condicionados por políticas medioambientales que promuevan alimentos más verdes y sostenibles, así como por una revisión de la legislación vigente en materia de Bienestar Animal. La presión social irá ligada a aquello que la sociedad cree que está mal hecho y a aquello que impacta más visualmente. Por ello, aunque los técnicos sabemos que el fin del raboteo es un desafío importante y de difícil solución, seguramente la población nos exigirá otros compromisos más lesivos para ellos. Movimientos como “End the Cage Age” es una clara muestra de ello. La jaula, desde un punto de vista general, no especializado, es el símbolo de esclavitud, crueldad y maltrato animal. Por ello, reivindican una producción libre de jaulas en Europa para el 2027. Lejos de hundirnos, sentirnos atacados y adoptar posturas victimistas, debemos recordar los beneficios de un aumento del Bienestar Animal.

porciforum.info Afrontando los retos en Bienestar Animal

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Bienestar Animal es salud, de los animales y de los humanos El estrés es uno de los factores predisponentes implicados en la aparición de enfermedades, favoreciendo la transmisión y virulencia de patógenos y afectando al sistema inmunitario de los animales. ¡Ausencia de enfermedad es sinónimo de aumento de producción y reducción de costes en medicamentos!

Bienestar Animal también es oportunidad comercial, diferenciación de mercado, segmentación, producción de calidad y, como decía al principio, reputación como sector. Desde una perspectiva económica, mejorar la calidad del producto y reducir las pérdidas de animales son los beneficios potenciales derivados del bienestar:

Una vez más, existe un impacto directo sobre el trabajador, ya que menos enfermedad significa menor presión de patógenos en el lugar de trabajo (algunos de ellos precursores de enfermedades zoonóticas). Bienestar Animal es Seguridad Alimentaria, ya que hay menos patógenos, pero también menor uso de antibióticos, colaborando en el control del desarrollo de resistencias bacterianas. De hecho, derivado del concepto de One Health, ha nacido el concepto “One Welfare”, ya que bienestar para los animales es bienestar para todos.

Mitigar las pérdidas mediante la reducción de la mortalidad. Reducir los daños en las canales mediante la reducción de hematomas, lesiones y decomisos. Disminuir la incidencia de carnes PSE (carnes blandas pálidas y exudativas) y carnes DFD (carnes oscuras y duras), ambos signos de estrés significativo antes del sacrificio del animal.

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También existen beneficios económicos basados en el producto y en la oportunidad comercial. Algunos estudios muestran que los consumidores están dispuestos a pagar más, aunque no mucho más, para comprar carne que les hace sentir mejor acerca de la vida que tenía el animal. Ante un lineal con carne con certificado de Bienestar Animal o sin él, si no varía el precio, el consumidor siempre elige el producto con sello de Bienestar Animal. Además de evitar una publicidad negativa, la mejora del Bienestar Animal también permite un marketing positivo, lo que ofrece la oportunidad de mejorar la percepción del público sobre las industrias ganaderas en su conjunto.

El Bienestar Animal tiene un impacto directo sobre el trabajador En un estudio se analizaron datos de los últimos 10 años de la industria y se descubrió que mejorar el Bienestar Animal hace que los animales sean más tranquilos y fáciles de manejar, lo que resulta en la necesidad de menos personal que, a su vez, está más satisfecho y se siente más seguro en su lugar de trabajo. Mayor Bienestar Animal en las granjas es mayor felicidad para técnicos y ganaderos porque, aunque muchos animalistas no lo crean, somos los primeros interesados en el bienestar de nuestros animales.

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Miércoles 23 de marzo

POL LLONCH OBIOLS Servicio de Nutrición y Bienestar Animal, Facultad de Veterinaria UAB 12h00

Afrontando los retos en Bienestar Animal La producción porcina ha sufrido múltiples cambios en los últimos años, teniéndose que adaptar a un contexto en constante evolución. En primer lugar, debido a un nivel de exportación sin precedentes, la producción se ha incrementado hasta máximos históricos, llevando a España a liderar el mercado europeo a través de la intensificación. En segundo lugar, el paso por una pandemia que ha impactado a todo el mundo ha conducido a cambios en la percepción social que han elevado la preocupación por la salud.

En este contexto, el Bienestar Animal adquiere especial relevancia, con unos consumidores cada vez más preocupados por la manera en que se crían los animales de los que se obtienen alimentos, haciendo que la producción animal, y en especial la producción porcina, esté en el foco del debate social y político.

Temas como el Bienestar Animal o el Impacto Ambiental de la ganadería condicionan cada vez más la toma de decisiones de un consumidor español cada vez más exigente con respecto a estos temas.

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No solo las encuestas y los estudios de mercado revelan esta tendencia, también la invasión de las certificaciones de Bienestar Animal en España respalda esta afirmación. Si preguntáramos sobre los aspectos de Bienestar Animal que más preocupan a la sociedad en relación a la producción porcina, seguramente obtendríamos una larga lista de cuestiones, algunas más justificadas que otras. Sin embargo, podemos identificar tres aspectos que generan consenso entre la opinión pública y los expertos en Bienestar Animal:

Una de las campañas a favor del Bienestar Animal que ha tenido más repercusión en los últimos años en Europa es “End the Cage Age” (acabemos con la era de las jaulas). Una prueba del éxito de esta campaña es que ha condicionado la estrategia de la Comisión Europea en Bienestar Animal y, hoy en día, se encuentra en el centro de los debates en los foros de discusión europeos. Algunos países europeos se han adelantado a esta causa y han emprendido iniciativas legislativas que permiten avistar el final del uso de jaulas en producción animal.

La producción animal sin jaulas El fin de las mutilaciones La forma en la que se mide el Bienestar Animal

En porcicultura la presión está, sobre todo, en la transformación hacia una maternidad sin jaulas que promueva el comportamiento natural de las cerdas y los lechones durante el parto y la lactación.

Producción animal sin jaulas La eliminación de las jaulas en producción animal es, seguramente, uno de los aspectos relacionados con el Bienestar Animal que generan más consenso a la vez que motivan más críticas.

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Afrontando los retos en Bienestar Animal

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Cese de las mutilaciones El segundo aspecto que genera también un amplio consenso es el cese de las mutilaciones en los animales de granja. En producción porcina, esto hace referencia especialmente al corte de colas y la castración. En lo que respecta a la castración, España es uno de los países europeos donde menos se realiza esta práctica y, por lo tanto, el reto de conseguir una producción libre de castración está seguramente más cerca. Sin embargo, este no es el caso del raboteo, dado que la mayoría de las granjas españolas siguen practicando el corte de colas de forma sistemática. La exigencia ante este reto es grande, pues las evidencias indican que la eliminación de esta práctica sin introducir cambios en el sistema de producción conlleva un elevado riesgo.

Se debe hacer un esfuerzo colectivo del sector para poder hacer frente a la demanda social, buscando alternativas de manejo y alojamiento que permitan la producción de cerdos sin raboteo.

Evaluación del Bienestar Animal Entre los aspectos que centran el debate en Bienestar Animal está también la forma en la que se evalúa el bienestar. La carne de cerdo es uno de los productos donde más está creciendo la demanda de certificación en Bienestar Animal.

Esto ha llevado a la creación de más de un sello de Bienestar y la creciente habilitación de empresas ofreciendo este servicio.

De la misma forma que ha aumentado la demanda de certificación, ha crecido el interés por parte de los consumidores más curiosos sobre la forma en la que se mide el Bienestar para conseguir la certificación. Van apareciendo voces pidiendo sistemas de certificación más objetivos y que permitan un control del Bienestar de forma continuada.

Afrontando los retos en Bienestar Animal

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! Hola de nuevo, España ¡ El año pasado tuvimos el placer de presentar algunos de nuestros productos clave como Doxyveto® 500 mg/g, Moxapulvis®, Vetospirin® y Tulinovet® 100 mg/ml. Ha sido un honor recibir comentarios positivos y queremos agradecerle la confianza que ha depositado en nuestros productos. Hoy estamos encantados de presentar un nuevo producto que le ayudará a evitar la enfermedad. Decimos hola a:

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En este sentido, la tecnología de ganadería de precisión se ha señalado como una posible alternativa para poder hacer un control exhaustivo del Bienestar de los cerdos, tanto en las granjas como en los mataderos, a fin de aumentar la transparencia y la confianza de los consumidores. Además, el uso de sensores que puedan controlar a todos los animales en todo momento facilita la tarea de ganaderos y veterinarios, permitiendo una mejor toma de decisiones.

En resumen, los retos de la producción porcina son variados y necesitan de la acción de todos los actores involucrados en la cadena. Es necesario que haya espacios de discusión comunes de estos actores, como la mesa redonda del porciFORUM, donde debatir sobre los aspectos más candentes en materia de Bienestar Animal.

Afrontando los retos en Bienestar Animal

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Miércoles 23 de marzo

LLUIS VEGAS

Técnico de Bienestar Animal en Vegas Suport Agrotècnic – Lead Auditor Welfair 12h00

Afrontando los retos en Bienestar Animal El Bienestar Animal es un concepto multidimensional que tiene en cuenta el buen estado físico, anímico y emocional de los animales. En el año 1965, el Comité Brambell del Reino Unido propuso una definición del Bienestar Animal basada en las 5 libertades y esta propuesta fue modificada por el Comité por el bienestar de los animales de granja (FAWC) en 1992, transformada en los 5 dominios de Mellor en 2017 y, finalmente, aplicada y reducida a 4 principios por el proyecto europeo Welfare Quality®. Los cuatro principios que definen el Bienestar Animal son: Una buena alimentación Un buen alojamiento Una buena salud Un comportamiento apropiado para cada especie Dos de los grandes retos a los que se enfrenta el sector porcino, relacionados con la percepción de los consumidores españoles y europeos, son la mejora de las condiciones del Bienestar Animal y la protección del medio ambiente. A pesar de que los ganaderos de porcino europeos están produciendo bajo los estándares más exigentes del mundo en materia de Bienestar Animal, un porcentaje creciente de los consumidores no tiene esta percepción.

Pregunte al ponente

Afrontando los retos en Bienestar Animal

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A medio plazo, se prevé un ajuste de la legislación a nivel Europeo, fruto de la iniciativa ciudadana “End the Cage Age”. Tal y como indica el nombre de la iniciativa, la legislación tendrá como novedad principal eliminar las jaulas en la producción de varias especies, entre ellas, el porcino en todas sus fases. A corto plazo, clasificar los tipos de sistemas de producción puede ser un requerimiento de nuestros clientes, como ya está pasando en la producción de huevos en avicultura de puesta, algo que podría tener incluso más peso que la legislación. Al inicio, la mejora del sistema productivo puede suponer un rasgo diferenciador para algunos ganaderos, pero muy probablemente acabará siendo necesaria para poder acceder a los mercados más interesantes. Uno de los principales problemas de Bienestar Animal en porcino es la restricción del alimento en cerdas gestantes. Durante la fase de gestación, se restringe la alimentación de las cerdas para evitar un engrasamiento excesivo, evitando también problemas derivados la prolongación del parto y de una menor ingesta de pienso durante el inicio de la lactación. La restricción produce una sensación de hambre crónica y un estrés prolongado en las cerdas gestantes, y este estrés se ve incrementado durante el primer tercio de gestación en las cerdas que se alojan en jaulas.

porciforum.info Afrontando los retos en Bienestar Animal

Una posible solución para evitar el estrés durante la fase de gestación podría ser alojar a las cerdas en granjas con jaulas de acceso libre que se cierren solo para realizar las tareas de manejo puntuales y necesarias para asegurar la seguridad del personal y de los animales.

El alojamiento de cerdas en jaulas durante la primera fase de gestación y durante el preparto y parto también supone un problema de bienestar según el principio de buen alojamiento.

Asimismo, las cerdas gestantes deben tener un aporte suficiente de material de enriquecimiento de calidad, como paja y forraje. Este material les permite expresar su comportamiento natural de hozar y, al mismo tiempo, es un aporte de fibra que les reduce la sensación de hambre crónica.

Afrontando los retos en Bienestar Animal

A mi parecer, lo ideal sería tener unas instalaciones que faciliten el libre movimiento de las cerdas durante la semana anterior al parto, con aportaciones de material de enriquecimiento que les permita realizar su comportamiento natural de nidificación. Además, está demostrado científicamente que la imposibilidad de realizar el nido les provoca una respuesta de estrés, lo que puede conducir a la ralentización del parto y al retraso en la eyección del calostro.

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Los antibióticos: una preocupación a nivel mundial El uso generalizado de antibióticos ha acelerado la propagación de microorganismos resistentes. Como resultado, bacterias patógenas como E.coli y Salmonella muestran cada vez más resistencia a los tratamientos antimicrobianos disponibles. En este contexto, el uso sistemático de antibióticos para superar los desafíos del ciclo de producción parece que ya no es sostenible.

LEVUCELL SB (Saccharomyces cerevisiae boulardii CNCM I-1079) es una levadura viva probiótica especialmente desarrollada para animales monogástricos. Más de 40 publicaciones científicas demuestran los efectos beneficiosos de LEVUCELL SB sobre la salud intestinal del cerdo y sus rendimientos.

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LEVUCELL SB: una herramienta nutricional para mantener el rendimiento de los lechones cuando se reduce el uso de antibióticos Regulación de la microbiota que ayuda a limitar el desarrollo de bacterias patógenas. Mejora de la integridad intestinal que limita la translocación de bacterias indeseables. Modulación del estado inflamatorio para ayudar al lechón a hacer frente al estrés fisiológico inducido por el destete. Gracias a su método de acción específico, LEVUCELL SB mejora las funciones intestinales y es una buena herramienta para apoyar su estrategia de reducción de antibióticos.

Durante el parto y en los primeros días postparto también es importante asegurar el bienestar de los lechones y evitar los aplastamientos y agresiones por parte de las cerdas. En el mercado ya existen sistemas e instalaciones que permiten asegurar estos puntos, aunque pueden implicar grandes inversiones y nuevas construcciones. Otros aspectos importantes que afectan a la buena salud de los animales son la reducción del uso de antibióticos, la eliminación del ZnO y la necesidad de evitar la caudofagia por otros métodos diferentes a la mutilación de la cola, aspectos que influyen significativamente en el manejo y en las instalaciones durante las fases de destete y de cebo.

Se deberá llegar a la excelencia en el control de las condiciones ambientales de las granjas y en el aporte de material de enriquecimiento, que sea funcional y disponible en cantidad suficiente durante las fases de producción. De este modo, es posible continuar la producción animal con la misma eficiencia e introduciendo una mejora significativa en el Bienestar Animal.

Los sistemas de producción en los que los animales disponen de mayor espacio y, además, tienen un aporte extraordinario de material de enriquecimiento, permiten que los cerdos expresen su comportamiento natural y, en consecuencia, mejoran su bienestar. De este modo, se evidencia la estrecha relación entre los sistemas de producción y el principio de comportamiento apropiado.

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Afrontando los retos en Bienestar Animal

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Miércoles 23 de marzo

PEDRO MORALES Responsable de Calidad en ICPOR

12h00

Afrontando los retos en Bienestar Animal La disyuntiva social ha propiciado que el consumidor tenga capacidad para impulsar y fomentar iniciativas para mejorar el Bienestar Animal en las explotaciones, existiendo un ambiente de incertidumbre que deriva en grandes retos en este ámbito de la producción porcina. Los retos más relevantes desde mi perspectiva son: Las certificaciones en Bienestar Animal El aspecto social del Bienestar Animal El corte de colas La castración El uso de antibióticos La era del fin de las jaulas Actualmente, existe gran diversidad de certificaciones en Bienestar Animal con el riesgo de que muchas de ellas se queden por el camino al no aportar suficiente información al consumidor. En cambio, otras podrían quedarse al ser de más utilidad para los ganaderos, algo que no debemos pasar por alto dada la gran carga de responsabilidad que soportan a la hora de hacer efectivas las mejoras en Bienestar Animal.

Pregunte al ponente Afrontando los retos en Bienestar Animal

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Existe un sector de la sociedad que tiene la concepción del Bienestar Animal con un enfoque hacia la libertad del animal y no empatiza con el ganadero porque no concibe que los animales de producción deban ser considerados distintos que las mascotas. Se busca que se sigan los modelos de Bienestar Animal del norte de Europa, independientemente de la latitud a la que se encuentren las explotaciones y la multitud de justificaciones de calado que se han expuesto ante la Comisión para evitar la prohibición del corte de colas. Otro de los desafíos se manifiesta cuando el consumidor desea un jamón serrano de calidad desconociendo que es requisito “sine qua non” la castración del macho. El marco de la “Estrategia de la Granja a la Mesa” refleja la reducción al 50% del uso de antibióticos. No obstante, aún nos encontramos lastrados por una burocracia lenta tras la identificación del principio activo de un antibiótico, lo que puede conducir al abandono de su investigación y, en un futuro, las consecuencias podrían ser una menor disponibilidad de antibióticos eficaces para hacer frente a las enfermedades infecciosas de los cerdos.

Por último, el reto que plantea más incertidumbre es la “era del fin de las jaulas”, por todos los cambios que conllevaría. Si bien, existe una respuesta positiva de la Comisión a la Iniciativa Ciudadana Europea, sería importante que detallaran más sobre ella y ver el enfoque que tendría en la PAC.

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FORMACIÓN Y MOTIVACIÓN DEL PERSONAL

Claves del éxito de las granjas porcinas 15h15

CARLOS LÁZARO Responsable de RRHH en Innoporc

VÍCTOR SASTRE Responsable de Sostenibilidad y Formación en Innoporc

Pregunte al ponente

Miércoles 23 de marzo

CARLOS LÁZARO

VÍCTOR SASTRE

Responsable de RRHH en Innoporc

Responsable de Sostenibilidad y Formación en Innoporc 15h15

PUNTOS A tener en cuenta

Los empleados son el activo más preciado de una Empresa y en el sector porcino, la eficiencia de una granja depende al 100% del equipo humano. Es esencial atraer y seleccionar candidatos que se identifiquen con la misión, visión, valores y objetivos de la Empresa, y que cada empleado entienda cuál es su papel en el proceso de producción en su conjunto y cómo su desempeño afecta el resultado final.

La motivación del personal es un elemento clave para el éxito de la granja y las acciones de pertenencia deben promover la participación de los empleados a través de un liderazgo próximo y activo.

Debemos apostar por la formación del personal si queremos que nuestro sector avance y se profesionalice. El cuidado de los animales va ligado a herramientas de gestión a través de Apps que nos permiten mejorar la eficiencia en las granjas y eso implica una cualificación del personal en el plano digital.

Debemos hacer pedagogía social para mejorar la imagen del sector y hacer que trabajar en una granja sea algo atractivo para las personas. Hay muchos retos por delante y estamos seguros de que las personas son el eje fundamental para que estos cambios se lleven a cabo.

Formación y motivación del personal – Claves del éxito de las granjas porcinas

caracterización de virus y bacterias para un diagnóstico aun más certero

secuenciación PRRS PCV2 PCV3 Rotavirus A PEDV Influenza A (gen H y gen N) Brachyspira hyodysenteriae (MLST) Mycoplasma hyopneumoniae (MLVA)

tipificación Actinobacillus pleuropneumoniae Glaesserella parasuis Streptococcus suis

Clostridium perfringens

os o

fe r

Escherichia coli

ia pl am

Salmonelas

Erysipelothrix rhusiopathiae

No cabe duda de que los empleados son el activo más preciado de una Empresa y en el sector porcino, la eficiencia de una granja depende al 100% del equipo humano. Por este motivo, la gestión del talento y la motivación del personal son elementos estratégicos para la eficiencia de la producción y la sostenibilidad de la granja. En este contexto, tenemos que ser conscientes de que el enfoque de una gestión integral de recursos humanos es complejo. Se debe tener en cuenta a cada individuo y al conjunto de empleados para alinearlos y comprometerlos con la cultura corporativa de la Empresa. Todo ello, supone un gran reto. Actualmente, nos enfrentamos a grandes diferencias en nuestro mercado de trabajo que tienen que ver con el desajuste entre la oferta y la demanda de talento.

La insuficiencia de los canales y esquemas tradicionales de formación y recualificación, y el escaso margen de flexibilidad que nos brinda nuestra legislación son trabas que nos encontramos diariamente en la gestión de personal. A todo esto, se suma el peso de la temporalidad y las cifras elevadas de desempleados de larga duración y, a pesar de esto, sigue faltando personal que quiera trabajar en nuestro sector.

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El primer paso es establecer los pilares orientadores para el modelo de gestión de talento, que debe estar alineado con los valores empresariales. El discurso no puede ser diferente de la acción.

En este punto, es esencial atraer y seleccionar candidatos que se identifiquen con la misión, visión, valores y objetivos de la Empresa. Es fundamental que cada empleado entienda cuál es su papel en el proceso de producción en su conjunto y cómo su desempeño afecta el resultado final.

¿Cómo se consigue? Apostando por la FORMACIÓN de nuestro personal. Trabajar en ello debe ser OBLIGATORIO si queremos que nuestro sector avance y se profesionalice. Nada tienen que ver las granjas de hace 30 años con las que actualmente tenemos. Las nuevas tecnologías han venido para quedarse y el modelo de trabajo ha cambiado totalmente.

El cuidado de los animales va ligado a herramientas de gestión través de Apps que nos permiten mejorar la eficiencia en las granjas y eso implica una cualificación del personal en el plano digital. Teléfonos móviles, Tablets, ordenadores portátiles, etc., se ven cada vez más en el entorno de las granjas en detrimento de la utilización del papel. La Dirección de la Empresa tiene los datos de las granjas, al momento, para tomar decisiones.

Aquí entra en juego la MOTIVACIÓN del personal.

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Formación y motivación del personal – Claves del éxito de las granjas porcinas

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La motivación es la energía que mueve a un trabajador a cumplir con su trabajo. Le impulsa a asumir retos y a lograr objetivos individuales y de equipo. Por eso, es un factor clave para el éxito. Pero, ¿cómo podemos saber si un trabajador está motivado? Desde nuestro punto de vista, cuando considera que está creciendo profesionalmente, cuando es consciente del valor que aporta con su trabajo, cuando disfruta de su día a día y lo hace con pasión. Las acciones de pertenencia deben promover la participación de los empleados a través de un liderazgo próximo y activo.

En este contexto cambiante, se hace necesario que nuestra estrategia de Recursos Humanos contemple un plan de formación continua como necesidad estratégica, con el foco puesto hacia la citada transformación digital. Tenemos que trabajar en la adaptación de la función de RRHH a los nuevos desafíos del entorno laboral apostando por el “Employer Branding”. Uno de los grandes retos a los que se enfrentan las áreas de Personas es el de transmitir los valores diferenciales de la Empresa y desgranar los diversos componentes de la retribución, de cara a mejorar la experiencia del empleado y hacer más atractiva la organización.

Empresas y trabajadores deben tener un elevado índice de COMPROMISO, entendiendo como tal, la búsqueda del crecimiento mutuo para mantener una buena relación laboral.

Motivación y compromiso tienen que ir de la mano para retener y fidelizar talento y lograr incrementar la productividad a nivel individual y colectivo.

Un buen horario que permita la conciliación familiar y laboral, unos salarios competitivos, seguros privados de salud o retribución flexible son ejemplos de retención de talento que pueden marcar una ventaja competitiva con respecto a otras empresas del mismo sector.

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Por su parte, las personas que trabajan en este tipo de empresas deben tener una serie de cualidades: Capacidad de ADAPTACIÓN a los cambios que se producen en el día a día. Deben ser CREATIVOS a la hora de afrontar su trabajo y tener la inquietud de mejorar los procesos. PASIÓN e INICIATIVA para afrontar los retos y situaciones que se encuentren en su puesto de trabajo. Capacidad de LIDERAZGO para apoyar a los emprendedores internos de la organización.

Como gestores de Recursos Humanos debemos ser sinceros, amables y abiertos. Debemos estar disponibles, ser creativos y estar ahí para ayudar a nuestro personal. Necesitan sentir que nos preocupamos por ellos. Debemos crear un ambiente de trabajo donde el respeto, la honestidad, la comunicación, el sentido de pertenencia y la pasión formen la base de su núcleo. Eso nos traerá motivación y resultados.

Tenemos que hacer pedagogía social para mejorar la imagen del sector y hacer que trabajar en una granja sea algo atractivo para las personas. Y esto es COSA DE TODOS. Desde Innoporc creemos que hay muchos retos por delante y estamos seguros de que las personas son el eje fundamental para que estos cambios se lleven a cabo.

Formación y motivación del personal – Claves del éxito de las granjas porcinas

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*Para más información, ver ficha técnica en AEMPS

EL SECTOR PORCINO vs. el tsunami tecnológico 16h00

SILVIA LEAL Divulgadora científica y experta internacional en tendencias de futuro y tecnología

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Juntos, marcando la diferencia Circovac® emulsión y suspensión para emulsión inyectable para cerdos. Composición cualitativa y cuantitativa: Cada ml de vacuna reconstituida contiene: Sustancia activa: Circovirus porcino tipo 2 (PCV2) inactivado ≥ 1,8 log10 unidades ELISA. Indicaciones de uso, especificando las especies de destino: Lechones: Inmunización activa de los lechones para reducir la excreción fecal de PCV2 y la carga de virus en sangre y como ayuda para reducir los signos clínicos ligados al PCV2, incluyendo la debilitación, la pérdida de peso y la mortalidad, así como para reducir la carga de virus y las lesiones en los tejidos linfoides asociadas con la infección PCV2. Advertencias especiales para cada especie de destino: Vacunar únicamente animales sanos. Cerdas reproductoras: Ninguna. Lechones: Se ha demostrado la eficacia de la vacuna ante la presencia entre moderada y elevada de niveles de anticuerpos de origen materno. Precauciones especiales de uso: Precauciones especiales para su uso en animales: Aplicar los procedimientos habituales para el manejo de los animales. Aplicar los procedimientos habituales de asepsia. Precauciones específicas que deberá adoptar la persona que administre el medicamento a los animales: Al usuario: Este medicamento contiene aceite mineral. Su inyección accidental/auto inyección puede provocar un dolor agudo e inflamación, en particular si se inyecta en una articulación o en un dedo, y en casos excepcionales podría provocar la pérdida del dedo afectado si no se proporciona atención médica urgente. En caso de inyectarse accidentalmente con este medicamento veterinario consulte urgentemente con un médico, incluso si solo se ha inyectado una cantidad muy pequeña, y lleve el prospecto consigo. Si el dolor persiste más de12 horas después del examen médico, diríjase de nuevo a un facultativo. Al facultativo: Este medicamento contiene aceite mineral. Incluso si se han inyectado pequeñas cantidades, la inyección accidental de este medicamento puede causar inflamación intensa, que podría, por ejemplo, terminar en necrosis isquémica e incluso la pérdida del dedo. Es necesaria atención medica experta, INMEDIATA, a cargo de un cirujano dado que pudiera ser necesario practicar inmediatamente una incisión e irrigar la zona de inyección, especialmente si están afectados los tejidos blandos del dedo o el tendón. Reacciones adversas (frecuencia y gravedad): La vacunación puede causar reacciones de hipersensibilidad excepcionalmente. En estos casos debe proporcionarse un tratamiento sintomático. Después de la administración de una dosis de vacuna, normalmente aparecen reacciones locales ligeras y transitorias, principalmente induración (hasta 2 cm2 por término medio) y enrojecimiento (hasta 3 cm2 por término medio), y en algunos casos edema (hasta 17 cm2 por término medio). Estas reacciones se resuelven de forma espontánea en un máximo de 4 días por término medio, sin ninguna consecuencia para la salud ni para los rendimientos zootécnicos. Durante los dos días siguientes a la vacunación puede aparecer un incremento de la temperatura rectal de hasta 1,4 °C por término medio. Puede producirse un aumento en la temperatura rectal superior a 2,5 °C en raras ocasiones, de menos de 24 horas de duración. Se puede observar una ligera apatía o reducción del apetito en raras ocasiones, que se resuelve espontáneamente. Puede producirse aborto después de la vacunación excepcionalmente. Interacción con otros medicamentos y otras formas de interacción: Existe información sobre la seguridad y la eficacia que demuestra que esta vacuna puede ser mezclada con Hyogen y administrada a lechones en un punto de inyección. Incompatibilidades: No mezclar con ningún otro medicamento veterinario, excepto la emulsión suministrada para su uso con el medicamento veterinario e Hyogen. Precauciones especiales de conservación: Conservar y transportar refrigerado (entre 2 °C y 8 °C). No congelar. Conservar el envase en el embalaje exterior con objeto de proteger de la luz. Titular de la autorización de comercialización: CEVA-PHYLAXIA Co. Ltd. Szallas u. 5. 1107 Budapest. Hungría. Número(s) de la autorización de comercialización: EU/2/07/075/001-010. HYOGEN® emulsión inyectable para cerdos. Composición: Cada dosis de 2 ml contiene: Sustancia activa: Mycoplasma hyopneumoniae inactivado cepa 2940: min. 5,5 UE *. Indicaciones de uso: Para la inmunización activa de cerdos de engorde desde las 3semanas de edad para reducir la aparición y la gravedad de las lesiones pulmonares causadas por la infección por Mycoplasma hyopneumoniae Precauciones especiales: Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales. En caso de auto inyección accidental, consulte con un médico inmediatamente y muéstrele el prospecto o la etiqueta. Reacciones adversas: El día de la vacunación puede producirse un aumento transitorio medio de la temperatura corporal de aproximadamente 1,3°C muy frecuentemente. En algunos individuos este aumento puede alcanzar los 2°C, pero en todos los casos la temperatura corporal vuelve a la normalidad al día siguiente. Una reacción local en el punto de inyección consistente en una hinchazón de hasta 5 cm de diámetro puede ser muy frecuente, y puede durar hasta tres días. Estas reacciones son transitorias y no precisan tratamiento. Infrecuentemente pueden producirse reacciones alérgicas leves tras la vacunación, que dan como resultado síntomas clínicos transitorios como vomito. En muy raras ocasiones, en la vigilancia posterior a la comercialización, se han notificado reacciones de tipo anafiláctico graves (shock, recumbencia) que pueden conllevar la muerte. Dichas reacciones requieren un tratamiento sintomático inmediato. Uso durante la gestación o la lactancia: No procede. Interacción con otros medicamentos y otras formas de interacción: Existe información sobre la seguridad y la eficacia que demuestra que esta vacuna se puede mezclar con Circovac y administrar a lechones en un punto de inyección. Advertencias especiales para cada especie de destino: La información disponible no es suficiente para excluir la interacción de anticuerpos de origen maternal con la respuesta vacunal. Se sabe que existe interacción con anticuerpos de origen maternal y debe tenerse en cuenta. En lechones con anticuerpos maternales residuales a la edad de 3 semanas, se recomienda retrasar la vacunación. Agitar bien antes de usar. Usar jeringas y agujas estériles y respetar las condiciones asépticas de vacunación. Incompatibilidades principales: No mezclar con ningún otro medicamento veterinario. Precauciones especiales de conservación: Conservar transportar refrigerado (entre 2°C y 8°C). No congelar. Proteger de la luz. Titular de la autorización de comercialización: CEVA Salud Animal, S.A. Avda. Diagonal 609-615. 08028 Barcelona. España. Número de la autorización de comercialización:3256 ESP.

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Miércoles 23 de marzo

SILVIA LEAL

Divulgadora científica y experta internacional en tendencias de futuro y tecnología 16h00

PUNTOS A tener en cuenta

El sector porcino español es la cuarta potencia productora del mundo, pero no es suficiente haber llegado hasta aquí. Hace falta ambición y apostar por seguir creciendo, tanto en producción y exportaciones como en innovación y tecnología.

Las crisis aceleran los procesos históricos y en los últimos años hemos vivido un proceso muy intenso de digitalización que ha impregnado nuestra forma de vivir y nuestras relaciones personales, expandiéndose también hacia el tejido empresarial.

El sector porcino está inmerso en una gran transformación, convirtiéndose las granjas espacios cada vez más innovadores y ejemplares frente a otras actividades, muy tecnológicos, limpios y capaces de proporcionar cada vez mayor Bienestar Animal.

Existen muchas opciones en lo que respecta a la tecnificación y digitalización del sector porcino, siendo necesario contar con una infraestructura de partida de máxima calidad y, sobre todo, con mucho alcance para llegar a todas las granjas y productores que contribuyen con su día a día a que estemos cada día más sanos.

El sector porcino vs. El tsunami tecnológico

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T: 973 13 02 92 comercial@new-farms.com www.new-farms.com

LA CALIDAD NUESTRA PRIORIDAD

Miércoles 23 de marzo

SILVIA LEAL

Divulgadora científica y experta internacional en tendencias de futuro y tecnología 16h00

Durante los últimos años, el sector porcino ha crecido enormemente, tanto en producción como en exportaciones. Según datos recientes de la Comisión Europea, el sector porcino español es la cuarta potencia productora del mundo (después de China, EE.UU. y Alemania). No obstante, no es suficiente haber llegado hasta aquí. Hace falta ambición, necesitamos mirar hacia el futuro y apostar por seguir creciendo. Como es lógico, hay que hacerlo en producción y exportaciones, pero también en INNOVACIÓN y TECNOLOGÍA. Es lo que nos permitirá pasar de consolidar las posiciones ya alcanzadas a poder asumir mejores puestos en este liderazgo global. ¡Y nosotros podemos hacerlo! La gran cuestión está en cómo avanzar por este camino con éxito. No es fácil, en primer lugar, porque la competencia es feroz. A lo que habría que añadir la necesidad de hacer frente a retos importantes que marcarán el futuro, pero que ya son parte fundamental de nuestro presente. Dicen que las crisis aceleran los procesos históricos y durante los últimos años vivimos en un proceso muy intenso de digitalización que ha impregnado nuestra forma de vivir y nuestras relaciones personales, expandiéndose igualmente, con mucha fuerza, en el tejido empresarial, y el sector porcino no se ha quedado fuera. De hecho, es un sector que ya estaba inmerso en una gran transformación que había llegado con fuerza, entre otros, a las granjas, convirtiéndolas en espacios cada vez más innovadores y ejemplares frente a otras actividades. Espacios muy tecnológicos, limpios, capaces de proporcionar cada vez mayor Bienestar Animal.

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Pregunte al ponente

El sector porcino vs. El tsunami tecnológico

Además, tecnologías como la inteligencia artificial ya estaban muy presentes, entre otros, para la búsqueda de caminos que permitieran maximizar la salud del animal. Por si fuera poco, muchos de los avances científicos que surgieron entre veterinarios volcados en el sector han emprendido un importante camino que está llegando incluso a la Medicina Humana con nuevos tratamientos y esperanza para millones de personas. Por otro lado, hay que destacar que el sector porcino, a pesar de la existencia de múltiples presiones externas, ya resultaba un claro modelo en su preocupación por la huella ambiental y la sostenibilidad. La economía circular ha sido, desde hace tiempo, una prioridad y las acciones para contribuir a su expansión son numerosas y han resultado ser muy efectivas. De nuevo, un sector ejemplar.

Ahora, orgullosos de haber llegado hasta aquí, debemos apostar por seguir avanzando. Aún hay un largo camino por recorrer, pero también dificultades que necesitarán mucho conocimiento y la participación de todos.

De hecho, aún es necesario resolver muchos retos como, por ejemplo, la falta de tecnologías tan potentes como el 5G en espacios en los que estas resultan vitales. ¿Cómo avanzar en la digitalización si, en algunos casos, falta la base digital? Resolver este problema allanaría, además, el camino para terminar con otros muchos retos a los que se enfrenta nuestro país como el de “la España vaciada”. Pero...

¿Cómo podemos avanzar? ¿Qué tecnologías podrían ayudar al sector a ganar productividad, además de voz y apoyo real por parte de toda la sociedad? ¿Qué está sucediendo en otros sectores o en otros países?

¿Estará la solución en la tecnología Blockchain? Blockchain es una tecnología que ofrece transparencia y un marco de colaboración excepcional que cada vez avanza con más fuerza e iniciativas en todos los campos relacionados con la alimentación.

El sector porcino vs. El tsunami tecnológico

¿Será ésta la clave que marque el desarrollo futuro de nuestra actividad? Otros podrían pensar que, quizá, la solución esté más bien en la realidad aumentada y virtual. Estas tecnologías están en plena ebullición tras la aparición de los nuevos metaversos, unos universos digitales en los que, según dicen, quizá podríamos hacer nuestros sueños realidad… ¿Podría ayudarnos a seguir escalando posiciones en la carrera por el liderazgo global? ¿Estará la solución en el mundo de la impresión 3D? ¿No será ahí donde podríamos encontrar la mejor fórmula para nuestra consolidación y aceleración? De hecho, cada vez son más numerosas las noticias que apuntan hacia este camino, fundamentalmente en lo relacionado con la bio-impresión.

Muchas preguntas sin una respuesta única, pero que sí dejan muy clara la necesidad de contar con una infraestructura de partida de máxima calidad y, sobre todo, de mucho alcance para todas las granjas y los productores que contribuyen con su día a día a que este sector permita que estemos cada día más sanos. Por todo ello, es tan importante la reflexión sobre todas estas preguntas, así como sobre los retos que las rodean, poniendo un especial foco sobre las posibles respuestas para que entre todos consigamos diseñar y desarrollar un futuro de mucha prosperidad para todos.

¿O estará la fórmula más bien en la inteligencia artificial, la robótica o el internet de las cosas? ¿Dónde estará?

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El sector porcino vs. El tsunami tecnológico

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Emilio Magallón Director de Innovación y Nutrición de Ingafood

Salvador Batallé Gerente de Selección Batallé

“Hemos escogido las máquinas de alimentación de Nedap,

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por las que optamos porque nos pareció que era la mejor opción en ese momento en el mercado.”

y requieren de muy poco mantenimiento. Son tan fiables que hay algunas que están funcionando desde el año 2003.”

trabajo.”

robusta y aparte es una máquina que no tiene mucho mantenimiento.”

Josep Puigdollers Gerente Gepork

Mira los videos:

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BIG DATA

¿Por qué necesitamos digitalizar nuestras granjas? 16h45

GUILHERME J.M. ROSA Professor of Precision Livestock Production & Breeding. Universidad de Wisconsin-Madison

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Miércoles 23 de marzo

GUILHERME J.M. ROSA

Professor of Precision Livestock Production & Breeding. Universidad de Wisconsin-Madison 16h45

PUNTOS A tener en cuenta

La sostenibilidad de la producción porcina depende de una intrincada interacción de factores, como la genética de los animales, las instalaciones y los equipos, y las prácticas de gestión. Dos áreas de innovación ofrecen una increíble oportunidad para nuevos desarrollos que mejoren el manejo y la producción porcina: el análisis de Big Data y las tecnologías de sensores.

La disponibilidad de repositorios de Big Data permite el uso de sofisticadas herramientas de aprendizaje automático y análisis predictivo para tomar decisiones de gestión óptimas basadas en datos.

Las tecnologías de sensores permiten supervisar a los animales y los sistemas de producción de forma automatizada y eficaz, ayudando a los productores de cerdos a gestionar mejor sus ganaderías, mejorando no sólo el bienestar de los animales, sino también la vida de los ganaderos, la calidad y seguridad de los alimentos y, en última instancia, la satisfacción de los consumidores.

La ganadería de precisión tiene el potencial de aumentar la eficiencia y la sostenibilidad de los sistemas de producción porcina. Por ello, a medida que el precio de estas tecnologías disminuya y se desarrollen mejores herramientas, estarán cada vez más disponibles para los productores.

BIG DATA - ¿Por qué necesitamos digitalizar nuestras granjas?

La demanda mundial de proteína de origen animal está aumentando rápidamente, dado el continuo crecimiento de la población global, así como el aumento de los ingresos y la urbanización, especialmente en los países en desarrollo (FAO, 2018). Sin embargo, la satisfacción de esta demanda creciente debe llevarse a cabo paralelamente a la mejora del Bienestar Animal y a la reducción del impacto ambiental de los sistemas de producción (FAO, 2017). A lo largo de los años se han logrado notables avances en la producción y la calidad del cerdo. Hoy en día, dos áreas de innovación ofrecen una increíble oportunidad para un progreso aún más acelerado del sector porcino.

1. BIG DATA: pueden generarse enormes bases de datos ricas en información combinando los datos obtenidos del software de gestión en la granja con datos relacionados con la meteorología, la economía, las imágenes por satélite, la raza y la información genómica sobre poblaciones de cerdos enteras, las preferencias de los consumidores, etc. La disponibilidad de estos repositorios de Big Data permite el uso de sofisticadas herramientas de aprendizaje automático y análisis predictivo para tomar decisiones de gestión óptimas basadas en datos. 2. Tecnologías de sensores: el desarrollo de las tecnologías de sensores proporciona medios para supervisar a los animales y los sistemas de producción de forma automatizada y eficaz, ayudando a los productores de cerdos a gestionar mejor sus ganaderías, mejorando no sólo el bienestar de los animales, sino también la vida de los ganaderos, la calidad y seguridad de los alimentos y, en última instancia, la satisfacción de los consumidores.

A continuación, analizamos el potencial y los retos actuales de estas dos áreas de innovación, junto con algunos ejemplos de aplicaciones en la producción porcina.

ANÁLISIS BIG DATA En este apartado, se presentan dos ejemplos de integración y extracción de datos en el ámbito de la producción y gestión porcina, más concretamente en el transporte de cerdos.

Pregunte al ponente 80

BIG DATA - ¿Por qué necesitamos digitalizar nuestras granjas?

Pérdida de peso en el transporte

La empresa de transporte. El tipo de conductor: propietario del camión o empleado de la empresa de transporte.

Las pérdidas de peso durante el transporte de los cerdos son una importante preocupación en materia de Bienestar Animal, que también tiene un impacto económico directo para los productores y los mataderos. Estas pérdidas están relacionadas con múltiples factores, como la genética de los cerdos, el manejo por parte del personal, la gestión y las condiciones meteorológicas.

El número de cerdos cargados y el peso medio de mercado por envío. La latitud y longitud de todos las granjas y mataderos para estimar la distancia recorrida. Por otro lado, se obtuvieron las mediciones medias diarias de temperatura,

Comprender estos factores asociados a las pérdidas totales durante el transporte (TTL) es fundamental para el sector porcino, ya que puede contribuir a la toma de decisiones y al desarrollo de estrategias de transporte para minimizar el riesgo de pérdidas. Passafaro et al. (2019) utilizaron el análisis de datos para estudiar los factores asociados a las TTL en cerdos con peso de mercado en las condiciones de campo típicas para el Medio Oeste de Estados Unidos. Un gran productor de cerdos de Iowa (EE.UU.) facilitó dos años de informes de envío de cerdos con peso de mercado. Los datos incluían información sobre: La granja de origen, el matadero de destino y la fecha del envío. El grupo de manejo: destete, wean-to-finish o engorde.

humedad relativa, velocidad del viento y precipitaciones de la organización gubernamental National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), calculándose el índice de temperatura y humedad (THI) mediante la fórmula de la NOAA (1976). Tras editar los datos para eliminar las incoherencias y la información que faltaba, el conjunto de datos final incluía un total de 4.567.514 cerdos de 420 explotaciones cargados en 26.819 envíos entregados a dos mataderos. Los resultados mostraron asociaciones significativas entre las TTL y el efecto principal de todas las variables explicativas, excepto la velocidad del viento y las precipitaciones. También fueron significativas las interacciones peso medio de mercado × matadero, y velocidad del viento × precipitaciones. Se observó una compleja relación no lineal entre las TTL y las covariables del modelo para la distancia recorrida, el THI y los términos de interacción.

BIG DATA - ¿Por qué necesitamos digitalizar nuestras granjas?

En resumen, este estudio señala que las TTL están influenciadas por un sistema complejo en el que intervienen múltiples factores interrelacionados, lo que puede gestionarse para mitigar el riesgo de pérdidas. Estos resultados pueden utilizarse para desarrollar un algoritmo de optimización para minimizar las pérdidas durante el transporte de cerdos con peso de mercado.

Diseminación de enfermedades a través del transporte A menudo, la producción porcina se basa en un sistema multi-sitio en el que los cerdos son transportados entre explotaciones una vez concluida cada fase de producción. Aunque el transporte terrestre es un componente crítico de la cadena de suministro de carne de cerdo, podría constituir una vía potencial de diseminación de enfermedades infecciosas. Passafaro et al. (2020) utilizaron los informes de movimiento de 76.566 envíos en un sistema de producción multi-sitio para caracterizar el flujo de movimiento de los cerdos y para evaluar el impacto potencial de cada tipo de granja en la diseminación de enfermedades. Un análisis de redes temporal demostró que las unidades de producción de cerdas nulíparas y de transición, así como las granjas de reproductoras tienen un papel más central en la jerarquía de la producción porcina. Como tales, son las principales fuentes potenciales de introducción y propagación de enfermedades en el sistema. En cambio, las unidades wean-to-finish y de engorde mostraron valores in-grado elevados, lo que indica que son más susceptibles de ser infectadas. Las características de una enfermedad deberían ser muy determinantes con respecto a las prácticas de bioseguridad en los centros de producción. Por ejemplo, las medidas de bioseguridad deben centrarse en las explotaciones de reproductoras en el caso de las enfermedades altamente contagiosas (por ejemplo, la fiebre aftosa), mientras que deben dirigirse a las transiciones en el caso de las enfermedades menos contagiosas (por ejemplo, las infecciones por micobacterias).

Pregunte al ponente 82

BIG DATA - ¿Por qué necesitamos digitalizar nuestras granjas?

En este sentido, comprender los patrones de movimiento de los animales es crucial para la toma de decisiones en el sector porcino en caso de epidemia, así como para diseñar enfoques rentables para vigilar, prevenir, controlar y erradicar las enfermedades infecciosas en sistemas multi-sitio.

TECNOLOGÍA DE SENSORES El desarrollo de la tecnología de sensores, junto con el Internet de las cosas (IoT), la robótica y las herramientas de inteligencia artificial, proporciona medios para supervisar los animales y los sistemas de producción de forma automatizada, fiable y rentable, dentro de la denominada ganadería de precisión (PLF, del inglés Precisión Livestock Farming; Berckmans, 2017; Benjamin y Yik, 2019). Los datos recogidos por los sensores (cámaras, micrófonos, acelerómetros, analizadores de gases y espectrómetros) de los animales y su entorno, junto con las técnicas analíticas avanzadas, proporcionan herramientas eficaces para vigilar a los animales con el fin de mejorar su bienestar y optimizar el uso de los recursos, como el pienso, el agua, el terreno y la mano de obra.

Los sistemas PLF pueden medir fenotipos novedosos o rasgos indicadores que se utilizarán en programas avanzados de mejora genética (Rosa, 2011). Los fenotipos con importancia económica o social que generalmente son difíciles de medir sin tecnologías digitales incluyen, por ejemplo, el consumo individual de alimento y la eficiencia alimentaria, la tolerancia al calor, la capacidad maternal, el comportamiento agresivo y la resistencia a las enfermedades, entre muchos otros.

BIG DATA - ¿Por qué necesitamos digitalizar nuestras granjas?

Por otro lado, la recopilación de datos individuales de los animales en las explotaciones comerciales permite conocer en profundidad la interacción entre el entorno (densidad de población, iluminación, temperatura, etc.) y el comportamiento y rendimiento de los animales individuales dentro del espacio.

Esto puede ayudar en la mejora genética de animales adaptados a diferentes entornos y al desarrollo de instalaciones y equipos más eficientes para mejorar su bienestar y rendimiento.

Entre las diversas tecnologías de sensores disponibles, el uso de sistemas de visión por ordenador (CVS, del inglés Computer Vision Systems) es extremadamente prometedor, dado que una sola cámara puede vigilar a varios animales a la vez y cada imagen o vídeo proporciona información útil para numerosas tareas, entre otras:

La identificación y el seguimiento de los animales. El control del comportamiento. La estimación del peso y el desarrollo corporal. (Fernandes et al., 2020).

Los CVS se han utilizado con éxito para la predicción automatizada sin contacto de características de la canal en cerdos vivos o para identificar y rastrear cerdos agrupados en corrales. Por ejemplo:

Alsahaf et al. (2019) desarrollaron un sistema para determinar características morfométricas a partir de imágenes de cerdos en movimiento para estimar puntuaciones musculares.

Fernandes et al. (2019, 2020) desarrollaron una línea de procesamiento de imágenes y un algoritmo de Deep-learning para predecir el contenido de grasa y músculo magro.

Pregunte al ponente

BIG DATA - ¿Por qué necesitamos digitalizar nuestras granjas?

Psota et al. (2019) desarrollaron un enfoque de visión por ordenador para la identificación y seguimiento de múltiples cerdos utilizando cámaras digitales estándar, logrando una alta precisión incluso en condiciones desfavorables de suelo e iluminación. Otras aplicaciones importantes de las tecnologías PLF son el control del bienestar de los animales y la detección precoz de enfermedades, lo que puede suponer una enorme oportunidad para desarrollar nuevos protocolos de Medicina Preventiva y Terapéutica, para evitar o frenar la propagación de enfermedades a través del rebaño y, potencialmente, disminuir el uso de antibióticos. Por último, otro ejemplo de aplicación de la PLF es en el contexto de la alimentación de precisión. Hoy en día, los cerdos se alimentan en grupo, con una composición de la dieta y un suministro de alimento adaptados a la media del grupo. Sin embargo, debido a las variaciones interindividuales, algunos cerdos pueden estar infraalimentados mientras que otros pueden estar sobrealimentados. No obstante, con la llegada de la tecnología PLF que permite monitorizar la ingesta individual de alimento de los animales, así como la ganancia de peso y desarrollo, las dietas pueden mezclarse en tiempo real y suministrarse de forma precisa según las necesidades de cada animal, maximizando su rendimiento y minimizando las pérdidas de alimento (Pomar y Remus, 2019).

BIG DATA - ¿Por qué necesitamos digitalizar nuestras granjas?

Existen aún muchos retos que deben ser abordados para que la PLF pueda ser utilizada más ampliamente en el ganado porcino o en cualquier otra especie ganadera. Además, las herramientas de la PLF deben diseñarse de acuerdo con la realidad de cada país o región global, no solo en cuanto a las condiciones climáticas y meteorológicas específicas, sino también al tamaño de las explotaciones y el nivel tecnológico, la disponibilidad de mano de obra y su formación, los requisitos del mercado, etc. Por ejemplo, aunque la electricidad, la telefonía móvil y la conexión a Internet estén relativamente disponibles en las zonas rurales de los países desarrollados, este no es el caso en muchas regiones en vías de desarrollo. Además, los países pueden tener porcentajes de disponibilidad de mano de obra para la agricultura muy diferentes, por lo que la PLF y la automatización de las explotaciones pueden afectarles de forma distinta. A pesar del potencial de la PLF para aumentar la eficiencia y la sostenibilidad de los sistemas de producción porcina, su incorporación a las granjas es todavía incipiente. No obstante, la tendencia es que la PLF se adoptará más ampliamente a medida que el precio de las tecnologías de sensores disminuya, se desarrollen mejores herramientas y se pongan a disposición de los productores.

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ACCEDER A REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BIG DATA - ¿Por qué necesitamos digitalizar nuestras granjas?

Jueves

La Peste Porcina Africana, una

24 amenaza cada día más cerca 9h30

JOSÉ MANUEL SÁNCHEZ-VIZCAÍNO Facultad de Veterinaria, Dpto. Sanidad Animal y Centro Visavet de la Universidad Complutense de Madrid

Pregunte al ponente

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PUNTOS A tener en cuenta

La Peste Porcina Africana (PPA) devastadora que afecta actualmente a los cinco continentes, está en expansión permanente e imparable. Descrita por vez primera en Kenia en 1921 por Montgomery, el virus ha salido del continente africano en tres ocasiones, las dos primeras desde las colonias portuguesa en África hacia Portugal, y la tercera (2007) hacia el Puerto de Poti (Georgia).

La falta de una vacuna y de un tratamiento farmacológico eficaz, el desconocimiento de los mecanismos de transmisión de la enfermedad, la gran cantidad de granjas de traspatio, la alimentación de cerdos con residuos alimenticios, etc. están favoreciendo la expansión de la PPA por el mundo.

Los adelantos conseguidos en los últimos años han abierto un horizonte esperanzador y estamos cada vez más cerca de disponer de una vacuna frente a la PPA, pero recordemos que ésta no debe ser nuestra única defensa. Debemos trabajar en todos los aspectos de vigilancia, control y bioseguridad si queremos que nuestros cerdos permanezcan indemnes.

El proyecto VACDIVA tiene 3 objetivos: obtener una vacuna segura, DIVA y eficaz; desarrollar un kit de diagnóstico DIVA para la vacuna; y desarrollar una estrategia de vacunación para los diferentes escenarios epidemiológicos.

Pregunte al ponente La Peste Porcina Africana, una amenaza cada día mas cerca

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Jueves 24 de marzo

JOSÉ MANUEL SÁNCHEZ-VIZCAÍNO Facultad de Veterinaria, Dpto. Sanidad Animal y Centro Visavet de la Universidad Complutense de Madrid 9h30

La Peste Porcina Africana (PPA) es una enfermedad que los españoles sufrimos durante muchos años en nuestro país. Desde los años 60 hasta mediados de los 90 fue constante su presencia en nuestra cabaña porcina. Llevo trabajando en la PPA desde el año 1978 y jamás, en todos estos años, he visto una situación tan complicada como la actual, afectando a los cinco continentes, más de 50 países y en expansión permanente e imparable. La “PEPA”, como la llamamos aquí, fue descrita por vez primera en Kenia en 1921 por Montgomery, al importar cerdos del Reino Unido y comprobar la alta mortalidad que generó en aquellos animales. Al principio pensaron que podía ser una variante muy virulenta de la Peste Porcina Clásica, comprobado posteriormente que se trataba de un nuevo y diferente virus. Desde entonces, la PPA ha salido del continente africano en tres ocasiones, las dos primeras desde las colonias portuguesas en África hacia Portugal:

1. La primera vez fue en 1957 en una granja cercana al aeropuerto de

Lisboa. En esa ocasión se trataba de una cepa de moderada virulencia que nuestros vecinos parecieron poder controlar.

2. En 1960, se produjo una nueva incursión del virus, pero en esta ocasión con una cepa de alta virulencia, también cercana al aeropuerto de Lisboa. Esta cepa fue la que llegó también a España y a otros países europeos.

3. La tercera y última salida, de momento, también ha sido una cepa

muy virulenta. En este caso fue en 2007 en el Puerto de Poti (Georgia). En todos los casos, la propagación del virus se ha producido a través alimentos contaminados cuyos desperdicios se dieron de comer a cerdos sanos.

La Peste Porcina Africana, una amenaza cada día mas cerca

En estos casi 15 años, desde su última salida de África, la expansión de la PPA ha sido imparable. La propagación del virus se ha visto facilitada, principalmente, por la falta de programas adecuados de detección temprana y contingencia, deficiencias en los protocolos de bioseguridad en muchas explotaciones, y la alimentación de cerdos de traspatio con alimentos contaminados procedentes de países infectados, así como la infección descontrolada en jabalíes, el mayor problema que tenemos en la UE.

Todo esto, unido a la falta de una vacuna y de un tratamiento farmacológico eficaz, desconocimiento de los mecanismos de transmisión de la enfermedad, la gran cantidad de granjas de traspatio, la alimentación de cerdos con residuos alimenticios de cafeterías, etc. están favoreciendo la expansión de la PPA por el mundo.

El último país afectado, ya muy cerca de nosotros, ha sido Italia, concretamente en la región de Génova con uno de los puertos más importantes de Europa y con un gran tráfico de buques procedentes de China y otros países asiáticos.

La Peste Porcina Africana, una amenaza cada día mas cerca

Ante esta situación, la pregunta es, ¿qué podemos hacer? Lo primero es ser conscientes del riesgo actual de la PPA. Nunca había habido tanto alimento contaminado circulando por todo el mundo y es evidente que este es, sin duda, el mayor riesgo en la actualidad. Los restos alimenticios contaminados y eliminados en las papeleras de los puertos pueden acabar siendo ingeridos por los jabalíes o en algún basural y posterior traspatio. Otro riesgo importantísimo es el enorme tráfico de camiones de ganado que recibimos diariamente en nuestro país. Tenemos que asegurar la limpieza y desinfección de los camiones antes de cargar animales que terminarán en nuestro país. Tampoco podemos olvidar nuestra excesiva población de jabalíes vagando por las zonas forestales, agrarias y urbanas. En nuestras ciudades es cada vez más frecuente encontrar jabalíes paseando en familia, entrando en jardines y zonas de recreo, comiendo de las papeleras y cubos de basura… ¡Solo necesitamos uno infectado para que se acabe la fiesta!

porciforum.info La Peste Porcina Africana, una amenaza cada día mas cerca

Cada vez se habla más de que la solución es la vacuna… ¿Para cuándo la tendremos? ¿La americana o la europea? Es cierto que los adelantos conseguidos en los últimos años han abierto un horizonte mucho más esperanzador y que nunca hemos estado tan cerca de disponer de una vacuna frente a la PPA, pero no creáis que podemos seguir jugando a la ruleta rusa esperando que esto ocurra pronto, pues las cosas llevan su tiempo.

El proyecto VACDIVA nace tras una convocatoria especial de la UE de 10 millones de euros para la obtención de una vacuna frente a la PPA. Varios proyectos se presentaron y VACDIVA fue el elegido.

Recordemos también que un país que vacuna de una enfermedad de la lista A cambia de estatus sanitario y pasa a ser “País libre con vacunación”.

1. Obtener una vacuna segura, DIVA

De todas formas, hablemos de la vacuna y, en particular, del proyecto de la UE VACDIVA.

Comenzamos a trabajar en el proyecto en octubre de 2019, estableciendo 3 objetivos:

y eficaz para cerdo doméstico y jabalí.

2. Desarrollar un kit de diagnóstico DIVA para la vacuna.

3. Desarrollar una estrategia de

vacunación para los diferentes escenarios epidemiológicos, incluyendo la vida silvestre.

La Peste Porcina Africana, una amenaza cada día mas cerca

El consorcio de este proyecto está formado por 11 laboratorios de la UE, la mayoría con gran experiencia en PPA, incluyendo dos laboratorios internacionales de referencia para PPA, por cierto los dos españoles y muy queridos para mí, mi actual y anterior casa (UCM y CISA-INIACSIC), seis laboratorios nacionales de referencia de países comunitarios (SVI, VFL, NFCSO, IZSUM, BIOR, NFVRAI), cuatro colaboradores procedentes de países no comunitarios (ARRIAH, IAS-CAAS, CAHEC, ILRI), dos empresas relacionadas con la sanidad animal (MSD, Ingenasa), una asociación de productores (European Coordination Via Campesina) y una empresa encargada de la gestión y diseminación del proyecto (Horizcience). Como veis, un equipazo de lujo que tengo el gusto y el honor de coordinar.

Sin embargo, no hemos podido establecer un método DIVA con estos prototipos. Por ello, como teníamos previsto en el proyecto, hemos desarrollado mutantes de esos prototipos.

La estrategia del proyecto VACDIVA se ha basado en utilizar como prototipos vacunales cepas de virus atenuados, entre ellos, Lv17/WB/Rie1 y NH/P68 que han demostrado proteger frente a virus virulentos diferentes. Con estos prototipos hemos conseguido una protección del 100% frente a virus heterólogos en cerdos domésticos (vía intramuscular) y jabalíes (vía oral) sin generar efectos secundarios.

La Peste Porcina Africana, una amenaza cada día mas cerca

Mediante la realización de deleciones genéticas de los prototipos originales y manteniendo su capacidad de no generar efectos adversos e inducir una respuesta eficaz, estos prototipos mutantes servirían de vacuna DIVA al faltarle algún gen productor de proteínas que nos serviría de marcador.

En esta fase estamos ahora, empezando los primeros ensayos, tanto en cerdos domésticos como en jabalíes. Cuando tengamos el elegido, que como sabéis tenemos que hacerlo tras muchos ensayos in vivo, pasaremos a realizar las pruebas de seguridad solicitadas por la EMA y la UE antes de poder pasarles el testigo a nuestros compañeros de MSD que ya están preparando todo para fabricar la vacuna si todos los ensayos de seguridad y las dos vacunaciones piloto previstas demuestran que todo es seguro, DIVA y eficaz.

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24/05/16 8:31

Bioseguridad: ¿tenemos todos los frentes cubiertos frente a la PPA? 10h15

JOAQUÍN VICENTE BAÑOS Profesor Titular en el IREC (Universidad de Castilla-La Mancha/CSIC/JCCM) - Grupo Operativo sobre Peste Porcina Africana PrevPA- Proyecto Europeo ENETWILD

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Jueves 24 de marzo

JOAQUÍN VICENTE BAÑOS

Profesor Titular en el IREC (Universidad de Castilla-La Mancha/ CSIC/JCCM) - Grupo Operativo sobre Peste Porcina Africana PrevPA- Proyecto Europeo ENETWILD

PUNTOS

10h15

A tener en cuenta

La Peste Porcina Africana (PPA) es una enfermedad infecciosa vírica devastadora que afecta a los cerdos y jabalíes. Su propagación por Europa es una gran preocupación por el enorme impacto que tiene en el sector porcino debido a la interrupción de comercio internacional de cerdos y sus productos y pérdidas económicas masivas.

A falta de un tratamiento o vacuna frente a la PPA, es muy importante conocer las amenazas y vulnerabilidades de nuestro sistema productivo, especialmente teniendo en cuenta que sus vías de transmisión son difíciles de controlar (movimientos de jabalíes, movimiento ilegal de animales y productos de origen animal, y movimientos de vehículos contaminados).

La probabilidad de contactos entre jabalíes y cerdos domésticos en extensivo es alta y debemos estar preparados para adoptar medidas preventivas eficaces para evitar la propagación de la PPA a través de los jabalíes, debiendo establecerse planes y medidas de control y gestión de estas poblaciones.

La preparación del sector porcino para reducir el riesgo en las ganaderías asociado al jabalí exige una gestión adecuada de la bioseguridad en las explotaciones y de las poblaciones de jabalí para disminuir los riesgos de transmisión de enfermedades infecciosas. Para ello, es importante conocer las características de la interfaz jabalí/cerdo en las distintas zonas, tener conocimiento sobre el comportamiento espacial del jabalí en el entorno ganadero y desarrollar protocolos de implementación de planes específicos en ganadería.

Pregunte al ponente Bioseguridad: ¿tenemos todos los frentes cubiertos frente a la PPA?

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Jueves 24 de marzo

JOAQUÍN VICENTE BAÑOS

Profesor Titular en el IREC (Universidad de Castilla-La Mancha/ CSIC/JCCM) - Grupo Operativo sobre Peste Porcina Africana PrevPA- Proyecto Europeo ENETWILD 10h15

La existencia de reservorios no controlados sanitariamente, como el jabalí en las explotaciones porcinas, puede limitar el éxito de los programas de prevención, control y erradicación de enfermedades infecciosas, comprometiendo seriamente el futuro del sector porcino. La Peste Porcina Africana (PPA) es una enfermedad infecciosa vírica devastadora, generalmente mortal, que afecta a los cerdos y jabalíes y que fue reintroducida en Europa del Este en 2007. La PPA se ha propagado a través de varios países, alcanzando recientemente Alemania e Italia, y su avance ha supuesto un cambio drástico en la situación sanitaria europea y una gran amenaza para el sector ganadero porcino. Además, el número de casos de PPA en poblaciones de jabalíes ha aumentado en estos países. Las evidencias demuestran que el contacto directo entre cerdos domésticos y jabalíes,y el contacto indirecto a través del consumo de alimentos contaminados son las principales vías de transmisión del virus de la PPA a los cerdos domésticos.

La presencia de la PPA tiene un grave impacto en la sanidad de las ganaderías debido a la interrupción de comercio internacional de cerdos y sus productos y pérdidas económicas masivas.

Bioseguridad: ¿tenemos todos los frentes cubiertos frente a la PPA?

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La PPA representa una seria amenaza para los porcicultores de todo el mundo, y en particular, una amenaza para el sector porcino español, mayor productor europeo (junto con Alemania). A falta de un tratamiento o vacuna frente a la PPA, es muy importante conocer las amenazas y vulnerabilidades de nuestro sistema productivo para así poder prevenir las consecuencias de la incursión de enfermedades infecciosas que puedan cerrar nuestras fronteras al comercio exterior. La actual situación de la PPA representa un riesgo constante de entrada en países próximos y en España, especialmente a través de rutas que son difíciles de controlar como: Los movimientos de jabalíes. El movimiento ilegal de animales y productos de origen animal.

Control de las poblaciones de jabalíes La probabilidad de contactos efectivos entre jabalíes y cerdos domésticos en extensivo en nuestro país es alta en ciertas áreas, y es evidente que el papel del jabalí como reservorio en los sistemas extensivos sería crítico ante una eventual llegada a nuestro país del patógeno. Debemos estar preparados para adoptar medidas preventivas eficaces a escala general y aplicadas a la ganadería. Los sectores productores de caza (jabalí) y porcino deben trabajar conjuntamente, ya que solamente una estrategia integral de lucha frente patógenos compartidos tiene sentido para minimizar los riesgos de transmisión de la PPA y otros patógenos.

Los movimientos de los vehículos contaminados.

Pregunte al ponente

103

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Bioseguridad: ¿tenemos todos los frentes cubiertos frente a la PPA?

En el continente europeo, y en España en particular, las poblaciones de jabalíes han crecido constantemente, mientras que el número de cazadores se mantiene relativamente estable o ha disminuido en la mayoría de los países. La caza deportiva y otras actividades de control de sus poblaciones han demostrado ser insuficientes para limitar su crecimiento.

Siempre que el objetivo sea evitar un aumento de la población de jabalíes o favorecer la disminución de su número, todo plan integral de gestión de la especie en los países europeos debe considerar aumentar la extracción de la población mediante cualquier método legalmente disponible, y técnica-, social- y económicamente sostenible.

Ante todos estos riesgos, se hace prioritario establecer planes y medidas de control y gestión de las poblaciones de jabalí, siempre sustentadas por estudios de monitorización poblacional. Establecer protocolos y determinar la densidad poblacional es fundamental, no solo para los gestores cinegéticos, sino para poder establecer medidas de gestión y políticas sanitarias sobre las especies de fauna silvestre que, como el jabalí, pueden actuar como portadores o reservorios de agentes infectocontagiosos. Las distintas regiones de España deben coordinar el seguimiento y la gestión de las poblaciones de jabalíes, siendo ésta una responsabilidad compartida, pero aún es necesario armonizar y comparar los datos poblacionales.

Bioseguridad: ¿tenemos todos los frentes cubiertos frente a la PPA?

104

El sistema español de vigilancia de enfermedades de la fauna silvestre carece aún de una completa integración con un adecuado seguimiento de las poblaciones de jabalí. Esto dificulta una evaluación adecuada de las tendencias de las enfermedades en la fauna silvestre ( jabalí) y el ganado (cerdo) en la interfaz o zonas de interacción.

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Refuerzo de la bioseguridad La innovación en la preparación del sector porcino para reducir el riesgo en las ganaderías asociado al jabalí exige una gestión adecuada de la bioseguridad en las explotaciones porcinas y de las poblaciones de jabalí para disminuir los riesgos de transmisión de enfermedades infecciosas. Para dar un paso sustancial en la preparación frente a la PPA en la interfaz jabalí/cerdo en España, se requiere:

1. Conocer las características de

la interfaz a lo largo de nuestra geografía por tipología de ganaderías, delimitando áreas de particular riesgo.

Bioseguridad: ¿tenemos todos los frentes cubiertos frente a la PPA?

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2. Completar nuestras lagunas

Estas innovaciones redundarán en unos sectores nacionales porcino y cinegético preparados en la prevención frente a la PPA y en su participación indispensable en una respuesta rápida, coordinada y eficaz ante un eventual brote de PPA.

de conocimiento sobre el comportamiento espacial del jabalí en el entorno de ganaderías de cerdo en intensivo para determinar el riesgo asociado al uso de los recursos ganaderos por el jabalí (se han evidenciado en Europa brotes en explotaciones intensivas asociadas al jabalí mediante contactos indirectos o posiblemente, vectores).

3. Desarrollar protocolos de

implementación de planes específicos de ganadería, evaluando su eficacia y rentabilidad. Tales programas de bioseguridad en el porcino frente al jabalí han de desarrollarse en el intensivo (recientemente ya se ha hecho en el extensivo, pero no en la periferia de ganaderías intensivas, o la denominada bioseguridad externa), y transferirse al sector implicado de manera estandarizada, con la idea de su uso personalizado en sistemas intensivos y extensivos.

En este contexto, y ante el elevado riesgo de incursión de la PPA en España, PREVPA (Grupo Operativo de prevención frente a la PPA en España, prevpa.com, financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) nació con la ambición de transferir herramientas innovadoras para la preparación de los sectores de la ganadería porcina y cinegético de España frente a la PPA.

El Grupo transferirá las medidas adecuadas a ambos sectores para lograr prevenir la entrada de la PPA en las explotaciones ganaderas y áreas naturales de España, y desarrollará sus actividades hasta 2023.

Pregunte al ponente Bioseguridad: ¿tenemos todos los frentes cubiertos frente a la PPA?

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En cerdas vacunadas en ambientes conseelobservó virus deuna PRRS se observó una mejoría significativa del rendimiento reproductivo una ductores, el efecto del virus sobredel el virus sistema reproductor es reproductor el más relevante. cerdas vacunadas en ambientes contaminados concontaminados el virus de PRRS mejoría significativa del rendimiento reproductivo y una reducción de la ytrans® reducción la transmisión delplacenta virus a través dedel la placenta El interés la vacunación con Porcilis PRRS eninmune obteneralto un yestado inmunefrente alto yalhomogéneo frente virus de PRRS en una explotación. Establecimiento misión delde virus a través de la después desafío. después El interésdel de desafío. la vacunación conde Porcilis PRRS reside en obtener unreside estado homogéneo virus de PRRS en al una explotación. Establecimiento de la inmunidad: 28 de inmunidad: días después de la de vacunación. Duración de la al menos 24 semanas. No CONTRAINDICACIONES: No usar en explotaciones donde la prevalencia virus deestablecida PRRS europeo no haya sido de establecida mediante díasladespués de la28 vacunación. Duración la inmunidad: al menos 24 inmunidad: semanas. CONTRAINDICACIONES: usar en explotaciones donde la prevalencia de virus de PRRS europeo node haya sido mediante métodos diagnóstico fiables. métodos de diagnóstico PRECAUCIONES: Porcilis debe utilizarse solamente explotaciones contaminadas con viruslade PRRS, donde se haya establecido la prevalencia de virus de PRRS virológico europeo mediante métodos de PRECAUCIONES: Porcilis®fiables. PRRS debe utilizarse solamente enPRRS explotaciones contaminadas con en virus de PRRS, donde se haya establecido prevalencia de virus de PRRS europeo mediante métodos de diagnóstico fiables. No se dispone diagnóstico virológico fiables. se dispone datos sobre reproductivo la seguridad en de verracos. la vacunaNo para el rendimiento reproductivo en verracos. No utilizarunenprograma explotaciones en las quede sePRRS haya basado adoptado programaVacunar de erradicación de PRRS basado en de datos sobre la seguridad de No la vacuna para de el rendimiento utilizar en explotaciones en las que se haya adoptado de erradicación en un la serología. únicamente animales sanos. la serología. Vacunar únicamente animales sanos.Deben Precauciones para su uso enlaanimales: Deben tomarse precauciones paraenevitar lano introducción de el la virus cepa de vacunal área en la que no transmitirse esté presente el virusen decontacto PRRS. Elduranvirus Precauciones especiales para su uso en animales: tomarseespeciales precauciones para evitar introducción de la cepa vacunal en un área la que esté presente PRRS.en Elun virus vacunal puede a cerdos vacunal puededespués transmitirse a cerdos en La contacto 5 semanas después la vacunación. La vía transmisión más común es ela contacto no puede oexcluirse través de objetos contaminados o transmisión a través del te 5 semanas de la vacunación. vía de durante transmisión más común es elde contacto directo, pero node puede excluirse la transmisión través dedirecto, objetos pero contaminados a través la deltransmisión aire. Debenatomarse precauciones para evitar la aire. Deben tomarse precauciones para evitar la transmisión del virus de animales vacunados a animales vacunados (es decir, gestantes sinNo inmunidad) deben permanecer libres para de virus de PRRS. No utilizar en verracos del virus vacunal de animales vacunados a animales no vacunados (esvacunal decir, cerdas gestantes sin inmunidad) que no deben permanecer librescerdas de virus de PRRS. utilizar en que verracos donantes de semen explotaciones seronegativas, puesto donantes dede semen explotaciones seronegativas, puesto que el virus de PRRS puede ser excretado el debe semen durante muchasque semanas. Precauciones específicas que debe tomar la persona que el medicamento veterinario que el virus PRRSpara puede ser excretado en el semen durante muchas semanas. Precauciones específicasen que tomar la persona administre el medicamento veterinario a los animales: En caso deadministre autoinyección accidental, consulte con a animales: En caso de autoinyección conGestación: un médicoLas inmediatamente el prospecto la etiqueta. Las cerdas y nulíparas inmunidadpuesto frenteque a virus PRRStener no deben vacunadas unlos médico inmediatamente y muéstrele el accidental, prospecto oconsulte la etiqueta. cerdas adultasyymuéstrele nulíparas sin inmunidadofrente a virusGestación: de PRRS no deben seradultas vacunadas durantesin la gestación, estode puede efectosser negativos. La durante la gestación, quees esto puede tener se efectos La vacunación la ya gestación es segura cuando sede lleva a cabo en cerdas adultas y nulíparaso ya al Lactancia: virus de PRRS europeo mediante la vacunación vacunación durante lapuesto gestación segura cuando lleva negativos. a cabo en cerdas adultas ydurante nulíparas inmunizadas frente al virus PRRS europeo mediante la vacunación porinmunizadas infección defrente campo. La vacuna puede ser utilizada durante o infección de campo.especiales Lactancia:de Laconservación: vacuna puedeVacuna ser utilizada la lactancia. Precauciones especiales conservación: o caja combinada: conservar en nevera (entre °C yTIEMPO 8 °C). Proteger de laCero luz. Disolvente: conservar a la por lactancia. Precauciones o caja durante combinada: conservar en nevera (entre 2 °C y de 8 °C). Proteger deVacuna la luz. Disolvente: conservar a temperatura inferior a 252 °C. DE ESPERA: días. Reg. Nº: 1361. ESP ® temperatura inferior a 25 °C. TIEMPO Cero días. Reg. Nº: 1361. ESP Merck Sharp &PARA Dohme Animal Health, S.L. PORCILIS PCV M HYO EMULSIÓN INYECTABLE PARA PORCINO. COMPOSICIÓN POR 2≥ ml: Sustancias activas: Merck Sharp & Dohme Animal Health, DE S.L.ESPERA: PORCILIS PCV M HYO EMULSIÓN INYECTABLE PORCINO. COMPOSICIÓN POR 2 ml: Sustancias activas: Circovirus porcino tipo 2 (PCV2) subunidad antigénica ORF2 2828 UA1, Mycoplasma 1 2 1 2 hyopneumoniae inactivado J ≥ 2,69 UPR2. antigénicas Adyuvantes:determinadas Aceite mineral ml, aluminio hidróxido) 2,0 Unidades antigénicas Circovirus porcino tipo 2 (PCV2) ORF2Aceite ≥ 2828 UA1, Mycoplasma hyopneumoniae inactivado cepa Jsubunidad ≥ 2,69 UPRantigénica . Adyuvantes: mineral ligero 0,268 ml, aluminio (como hidróxido)cepa 2,0 mg. Unidades en ligero el test 0,268 de potencia in vitro(como (ELISA). Unidades demg. potencia relativa definidas 2 determinadas en el test de potencia in vitro (ELISA). Unidades de potencia relativa definidas a una vacuna de referencia. INDICACIONES. Para ylatejidos inmunización activa de cerdos, el causada fin de reducir viremia,con la carga víricaporcino en pulmones frente a una vacuna de referencia. INDICACIONES: Para la inmunización activa de cerdos, confrente el fin de reducir la viremia, la carga vírica en pulmones linfoides, la excreción delcon virus por lalainfección circovirus tipo 2 y tejidos linfoides, la excreción del virus causadacausadas por la infección con circovirus porcino tipohyopneumoniae. 2 (PCV2) y la gravedad de laslalesiones por la infección por Mycoplasma Para reducir pérdida de hyopneuganancia (PCV2) y la gravedad de las lesiones pulmonares por la infección por Mycoplasma Para reducir pérdida pulmonares de ganancia causadas de peso diaria durante el período de cebo enhyopneumoniae. presencia de infecciones con la Mycoplasma de peso y/o diaria durante en presencia de Establecimiento infecciones con Mycoplasma hyopneumoniae y/odePCV2 observa en estudios de campo). Establecimiento de la inmunidad con vacunación dela dosis única: PCV2: 2 semanas moniae PCV2 (comoelseperíodo observadeencebo estudios de campo). de la inmunidad con vacunación dosis(como única:se PCV2: 2 semanas después de la vacunación; M. hyopneumoniae: 4 semanas después de vacunación. Establecimiento después de la vacunación; M. hyopneumoniae: 4 semanas Establecimiento de la inmunidad con vacunación dosis:vacunación. PCV2: 18 días después la primera (ambos vacunación; M. hyopneumoniae: 3 PCV2: semanas después de la inmunidad con vacunación de dos dosis: PCV2: 18 díasdespués después de de la vacunación. primera vacunación; M. hyopneumoniae: 3 semanas después dede lados segunda Duración de de la inmunidad programas de vacunación): 22 semanas de la segunda vacunación. Duración la inmunidad (ambos programas PCV2: 22 semanas después de la (última) vacunación; M. hyopneumoniae: 21 semanas después la (última) vacunación. CONTRAINDICACIONES: después de la (última) vacunación; M. de hyopneumoniae: 21 semanas despuésde devacunación): la (última) vacunación. CONTRAINDICACIONES: Ninguna. PRECAUCIONES: Vacunar únicamente animales sanos.de Precauciones específicas que debe tomar la persona Ninguna. PRECAUCIONES: Vacunar únicamente Precauciones específicas que debe contiene tomar la persona que administre el medicamento veterinario apuede los animales: Aldolor usuario: Estee medicamento veterinario aceite que administre el medicamento veterinario a los animales animales:sanos. Al usuario: Este medicamento veterinario aceite mineral. Su inyección accidental/autoinyección provocar agudo inflamación, en particular contiene si se inyecta en mineral. una artiSu inyección puede provocar agudo inflamación, en afectado particularsisino sese inyecta en una atención articulación o en urgente. un dedo,En y en casos excepcionales podría provocar pérdida del dedo veterinario, afectado si no se proporciona atención culación o enaccidental/autoinyección un dedo, y en casos excepcionales podríadolor provocar la e pérdida del dedo proporciona médica caso de inyectarse accidentalmente con la este medicamento consulte urgentemente con médica urgente. Ensicaso accidentalmente con pequeña, este medicamento veterinario, consulte urgentemente unde médico, incluso si solo se ha inyectado cantidad muya pequeña, y lleve prospectoEste consigo. Si el dolor persiste un médico, incluso solode se inyectarse ha inyectado una cantidad muy y lleve el prospecto consigo. Si el dolor persistecon más 12 horas después del examen médico, una diríjase de nuevo un facultativo. Al el facultativo: medicamento veterinario más de 12 horas después del examen diríjase de nuevo a un la facultativo. facultativo: Estemedicamento medicamento veterinario aceite mineral. Inclusopor si se han inyectado inyección accidental de este contiene aceite mineral. Incluso si se hanmédico, inyectado pequeñas cantidades, inyección Al accidental de este puede causar contiene inflamación intensa, que podría, ejemplo, terminar pequeñas en necrosiscantidades, isquémica elaincluso la pérdida del dedo. Es medicamento puede causarexperta, inflamación intensa,aque podría, ejemplo, terminar en necrosis isquémica e incluso la pérdida deluna dedo. Es necesaria atención experta, INMEDIATA, a cargo de un cirujano, dado que pudiera ser necesario necesaria atención médica INMEDIATA, cargo de unpor cirujano, dado que pudiera ser necesario practicar inmediatamente incisión e irrigar la zona demédica inyección, especialmente si están afectados los tejidos blandos del dedo o el tendón. ® No congelar. Proteger de la luz directa del sol. TIEMPO DE practicar e irrigar la zona de inyección, están afectados losCero tejidos blandos del dedo o el tendón. Conservar en nevera (entre ºC y 8 ºC). Conservarinmediatamente en nevera (entreuna 2 ºCincisión y 8 ºC). No congelar. Proteger de la luz especialmente directa del sol. si TIEMPO DE ESPERA: días. Reg. Nº: EU/2/14/175/001-010. Intervet International B.V. 2PORCILIS LAWSONIA, LIOFILIZADO Y DISOLVENTE PARA EMULSIÓN ESPERA: CeroPARA días.PORCINO. Reg. Nº: EU/2/14/175/001-010. B.V.(liofilizado): PORCILIS LAWSONIA, LIOFILIZADO DISOLVENTE PARA≥ EMULSIÓN INYECTABLE PARA PORCINO. COMPOSICIÓN POR DOSIS: Sustancia (liofilizado): INYECTABLE COMPOSICIÓN PORIntervet DOSIS: International Sustancia activa Lawsonia intracellularis cepaYSPAH-08 inactivada 5323 U*. Adyuvante (disolvente): Aceite mineral ligero 222,4 mg, aluminio (como activa hidróxido) 2,0 mg. Lawsonia cepa SPAH-08 inactivada ≥ 5323 U*. Adyuvante Aceite mineral 222,4 mg, aluminio (como ahidróxido) 2,03mg. * Unidades masa antigénica determinadas el test de de peso potencia in lesiones vitro (ELISA). *Unidadesintracellularis de masa antigénica determinadas en el test de potencia in vitro (disolvente): (ELISA). INDICACIONES: Paraligero la inmunización activa de cerdos partir de las semanas de edaddepara reducir la diarrea, pérdida de en ganancia diaria, intesINDICACIONES Para la inmunización activa de cerdos partir de laspor 3 semanas deintracellularis. edad para reducir la diarrea, pérdida de ganancia de peso diaria, lesiones intestinales,Duración excreción y mortalidad causadas por por Lawsonia tinales, excreción bacteriana y mortalidad causadas pora la infección Lawsonia Establecimiento de la inmunidad: 4 semanas después de la vacunación. debacteriana la inmunidad: 21 semanas después delalainfección vacunación. CONTRAintracellularis. Establecimiento de la inmunidad: 4 semanas después de la vacunación. Duraciónespecíficas de la inmunidad: 21 tomar semanas despuésque de la vacunación. CONTRAINDICACIONES: PRECAUCIONES: Vacunar únicamente animales sanos. INDICACIONES: Ninguna. PRECAUCIONES: Vacunar únicamente animales sanos. Precauciones que debe la persona administre el medicamento veterinario aNinguna. los animales: Al usuario: Este medicamento veterinario contiene Precauciones queaccidental/autoinyección debe tomar la persona puede que administre medicamento veterinarioen a los animales: usuario: medicamento veterinario mineral. Su inyección accidental/autoinyección puede si provocar dolor aceite mineral.específicas Su inyección provocar el dolor agudo e inflamación, particular si seAlinyecta en Este una articulación o en un dedo, ycontiene en casosaceite excepcionales podría provocar la pérdida del dedo afectado no se proporagudo e inflamación, en particular si se inyecta en una articulación o en un dedo, y en casos excepcionales podría provocar la pérdida del dedo afectado si no se proporciona atención ciona atención médica urgente. En caso de inyectarse accidentalmente con este medicamento veterinario consulte urgentemente con un médico, incluso si solo se ha inyectado una médica En casoy de inyectarse accidentalmente este medicamento consulte urgentemente un médico, incluso si solo se ha muy cantidadurgente. muy pequeña, lleve el prospecto consigo. Si el con dolor persiste más de 12veterinario horas después del examen médico,con diríjase de nuevo a un facultativo. Al inyectado facultativo:una Estecantidad medicamenpequeña, y lleve el prospecto consigo. Si el sidolor persiste máspequeñas de 12 horas despuésla del examen médico,de diríjase de nuevo a un facultativo. Al causar facultativo: Este medicamento to veterinario contiene aceite mineral. Incluso se han inyectado cantidades, inyección accidental este medicamento veterinario puede inflamación intensa, que veterinario mineral. Incluso si se haneinyectado cantidades, la inyección accidental de experta, este medicamento veterinario causar dado inflamación intensa, podría, por contiene ejemplo, aceite terminar en necrosis isquémica incluso lapequeñas pérdida del dedo. Es necesaria atención médica INMEDIATA, a cargo depuede un cirujano, que pudiera serque nepodría, ejemplo, terminar en necrosis isquémica incluso la pérdida delespecialmente dedo. Es necesaria atención médica experta, INMEDIATA, a cargo de un cirujano, dado que pudiera ser cesario por practicar inmediatamente una incisión e irrigare la zona de inyección, si están afectados los tejidos blandos del dedo o el tendón. No ha quedado demostrada la necesario inmediatamente unadurante incisiónlaegestación irrigar la zona de inyección, especialmente si están afectados los Liofilizado tejidos blandos del dedo o el tendón. No ha quedado demostrada seguridad practicar del medicamento veterinario o la lactancia. Precauciones especiales de conservación: y disolvente: Conservar en nevera (entre 2 °C y 8 °C). No la seguridad del medicamento veterinario durante la gestación o la3814 lactancia. Precauciones especiales de conservación: congelar. Proteger de la luz. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Reg. Nº: ESP. Merck Sharp & Dohme Animal Health, S.L. Liofilizado y disolvente: Conservar en nevera (entre 2 °C y 8 °C). No congelar. Proteger de la luz. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Reg. Nº: 3814 ESP . Merck Sharp & Dohme Animal Health, S.L.

PUNTOS A tener en cuenta

La llegada de la biología sintética ha permitido desarrollar vacunas sin necesidad de cultivar virus, permitiendo, además, desarrollar vacunas con mayores niveles de seguridad y eficacia.

La biología sintética está contribuyendo enormemente al desarrollo de vacunas de prescripción, producidas bajo prescripción veterinaria frente a virus con altas tasas de mutación y frente a los que las vacunas tradicionales no pueden actualizarse con la suficiente rapidez para adaptarse a la aparición de nuevas variantes.

La biología sintética también puede utilizarse para diseñar vacunas vivas atenuadas seguras y eficaces empleando tecnologías moleculares para modificar con precisión los genes virales que codifican los factores de virulencia para atenuar el virus.

Los avances en las tecnologías moleculares han permitido rediseñar los virus con fines útiles. Estos enfoques de biología sintética se están empleando para desarrollar racionalmente nuevas generaciones de vacunas víricas porcinas con mejores niveles de seguridad y eficacia.

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Biología sintética y el futuro de las vacunas porcinas

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Jueves 24 de marzo

HIEP VU

Virólogo experto en enfermedades respiratorias – Universidad de Nebraska – Lincoln 12h00

La vacunación es el método más rentable para mitigar el impacto de las enfermedades infecciosas. Habitualmente, las vacunas antivirales se formulan con virus totalmente inactivados (vacunas inactivadas) o con virus infecciosos debilitados (vacunas vivas atenuadas), y ambas requieren cultivar dichos virus. Los enfoques convencionales no son adecuados para el desarrollo de vacunas frente a virus que no pueden cultivarse por falta de un sistema de cultivo celular o de elementos de bioseguridad adecuados. Además, las vacunas convencionales que se formulan a partir de cepas víricas naturales no siempre confieren los niveles adecuados de protección heteróloga debido a la gran diversidad antigénica de los virus que circulan en el campo.

La llegada de la biología sintética ha permitido desarrollar vacunas sin necesidad de cultivar virus, permitiendo, además, desarrollar vacunas con mayores niveles de seguridad y eficacia. La biología sintética puede servir para producir vacunas de subunidades seguras y eficaces en ausencia de “plantillas” virales naturales.

porciforum.info 113

Biología sintética y el futuro de las vacunas porcinas

Vacunas de subunidades proteicas, vacunas de vectores virales y vacunas de ARNm Los virus son parásitos intracelulares obligados que deben entrar en células permisivas para replicarse y, para ello, cuentan con un tipo de proteínas víricas responsables de la fijación y penetración del virus en las células. Estas proteínas son consideradas antígenos protectores y constituyen los objetivos ideales para el desarrollo de vacunas, ya que las respuestas inmunitarias frente a ellas son suficientes para prevenir la infección. Existen múltiples enfoques para inducir una respuesta inmunitaria frente a los antígenos protectores. Por ejemplo, los genes que codifican los antígenos protectores pueden insertarse en un vector de expresión de proteínas para producir grandes cantidades de proteínas recombinantes empleadas como vacunas de subunidades basadas en proteínas.

Otra opción consiste en insertar estos genes en vectores virales que se administran a los animales en forma de vacunas. Los genes de antígenos protectores también pueden administrarse a los animales en forma de ADN o ARNm.

Las vacunas COVID-19 serían un ejemplo claro de la aplicación exitosa de la biología sintética para el desarrollo rápido de una vacuna antiviral. Y es que a los pocos días de publicarse la secuencia genómica del virus del SARS-CoV-2, las empresas farmacéuticas comenzaron a desarrollar vacunas dirigidas a la proteína viral Spike (S), sintetizadas químicamente a partir de la secuencia viral publicada.

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porciforum.info 114

SYVAC ERY

Evolucionamos para seguir avanzando juntos en la prevención y control del Mal Rojo Syvac Ery emulsión inyectable para porcino

Nº DE REGISTRO: 4002 ESP. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: Laboratorios Syva. COMPOSICIÓN: Cada dosis (2 ml) contiene: Sustancia activa: Erysipelothrix rhusiopathiae, serotipo 2, cepa SE-9, inactivado 7,4 – 61,0 Unidades ELISA* * Respuesta serológica en ratones vacunados determinada mediante ELISA según Ph. Eur. 0064 Adyuvante: Montanide ISA 201 VG 0,91 g Excipiente: Tiomersal 0,2 mg. INDICACIONES DE USO: Para la inmunización activa del ganado porcino para reducir los signos clínicos (lesiones cutáneas y fiebre) de la erisipela porcina causada por Erysipelothrix rhusiopathiae, serotipo 2, como se demuestra en condiciones de desafío experimentales en cerdos seronegativos. Establecimiento de la inmunidad: 3 semanas después de completar el esquema de vacunación primario. Duración de la inmunidad: 5 meses. PRECAUCIONES: Este medicamento veterinario contiene aceite mineral. En caso de inyectarse accidentalmente con este medicamento veterinario consulte urgentemente con un médico. POSOLOGÍA Y VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Vía intramuscular. Administrar una dosis de 2 ml intramuscularmente en los músculos del cuello a cerdos a partir de las 12 semanas de edad de acuerdo con la pauta indicada en el prospecto. PRESENTACIONES: 100 ml. En caso de duda consulte a su veterinario.

Sede Central: Parque Tecnológico de León Calle Nicostrato Vela M 20 - 24009 León-España Tel.: 987 800 800 • mail@syva.es • www.syva.es www.facebook.com/syvacontigo @syvacontigo linkedin.com/company/laboratorios-syva

Vacunas de prescripción La biología sintética está contribuyendo enormemente al desarrollo de un nuevo tipo de vacunas veterinarias, conocidas como vacunas de prescripción, producidas bajo prescripción veterinaria para ser administradas a los animales en el contexto de una relación veterinariocliente. Las vacunas de prescripción se fabrican utilizando plataformas de producción basadas en vectores no replicables y no viables, o sistemas de expresión para expresar los antígenos de la vacuna. Una vez que se ha establecido la plataforma vacunal y se ha autorizado el producto inicial, se puede agilizar la autorización de nuevos productos que contengan variantes de la secuencia de los mismos antígenos de la vacuna, siempre que no haya cambios en el proceso de fabricación.

Las vacunas de prescripción son adecuadas para los virus con altas tasas de mutación y frente a los que las vacunas tradicionales no pueden actualizarse con la suficiente rapidez para adaptarse a la aparición de nuevas variantes, pudiendo obtener vacunas frente a las cepas víricas que afectan a una granja específica.

La infraestructura para la producción de las vacunas de prescripción también puede utilizarse para desarrollar rápidamente vacunas frente a nuevos virus emergentes mientras se espera la llegada de vacunas plenamente autorizadas, lo que puede tardar hasta 7 años.

Biología sintética y el futuro de las vacunas porcinas

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Vacunas vivas atenuadas

Durante este proceso, los virus adquieren mutaciones

La biología sintética puede utilizarse para diseñar vacunas vivas atenuadas seguras y eficaces. Si bien, las vacunas de subunidades pueden ser seguras y relativamente fáciles de desarrollar, su eficacia es limitada frente a virus complejos cuyos antígenos protectores son desconocidos. En estos casos, sería deseable una vacuna viva atenuada.

aleatorias que les permiten adaptarse al nuevo hospedador y, en consecuencia, pierden su capacidad de replicación en los hospedadores originales, es decir, se atenúan.

Tradicionalmente, las vacunas de virus vivos atenuados se han obtenido realizando pases sucesivos de las cepas víricas vacunales en líneas celulares de hospedadores no naturales.

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El proceso tradicional de atenuación requiere mucho tiempo y las cepas virales atenuadas resultantes podrían perder su eficacia debido a mutaciones aleatorias y no deseadas que afecten a los antígenos protectores clave. Para afrontar este reto, se pueden emplear tecnologías moleculares para modificar con precisión los genes virales que codifican los factores de virulencia para atenuar el virus.

Biología sintética y el futuro de las vacunas porcinas

Por otro lado, se puede emplear el uso codones no óptimos para modificar los niveles de expresión de las proteínas virales sin afectar a sus secuencias de aminoácidos. Se han desarrollado varias vacunas experimentales frente a virus porcinos utilizando estos enfoques de ingeniería molecular.

Diseño de vacunas de amplio espectro La biología sintética puede utilizarse para diseñar racionalmente vacunas con un amplio espectro de protección heteróloga. La variación antigénica es un reto para el desarrollo de vacunas antivirales y para superarlo, se puede recurrir a la bioinformática para analizar un gran número de secuencias víricas y diseñar un gen o genoma vírico que se parezca mucho a la mayoría de los aislados víricos que circulan en el campo.

El genoma viral diseñado puede sintetizarse químicamente y la tecnología molecular puede utilizarse para generar una cepa vírica totalmente sintética que pueda utilizarse para la formulación de vacunas. Si se diseña adecuadamente, la cepa de vacuna vírica sintética generaría niveles significativamente mayores de protección heteróloga que una vacuna basada en cepas víricas naturales.

En resumen, los avances en las tecnologías moleculares han permitido rediseñar los virus con fines útiles. Estos enfoques de biología sintética se están empleando para desarrollar racionalmente nuevas generaciones de vacunas víricas porcinas con mejores niveles de seguridad y eficacia.

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Biología sintética y el futuro de las vacunas porcinas

porciforum.info 118

AÚN MÁS CONTROL Diff/A

Mejorando la robustez porcina a través de la información genética 12h45

MARÍA BALLESTER Investigadora del Programa de Genética y Mejora Animal del IRTA

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El alto rendimiento de nuestros diluyentes, ofrece la máxima protección, maximiza la capacidad fecundante de las dosis seminales y contribuye de manera decisiva en los resultados productivos de las explotaciones porcinas

“ A LA VANGUARDIA EN TECNOLOGÍA PARA LA REPRODUCCIÓN PORCINA “

PUNTOS A tener en cuenta

La selección genética en razas de cerdos comerciales ha mejorado caracteres relacionados con la eficiencia productiva, pero otros caracteres relacionados con la salud animal han tenido un menor protagonismo. En el contexto actual de intensificación y globalización de la producción porcina, es necesario orientar los esquemas de selección para tener poblaciones porcinas más robustas y resilientes.

En un escenario donde la industria porcina debe hacer frente a multitud de patógenos infecciosos, mejorar la inmunocompetencia global de los animales sanos es una buena estrategia para tener una cabaña porcina más robusta y resistente a enfermedades. En este sentido, los caracteres de inmunidad son parámetros biológicamente relevantes para medir la inmunocompetencia.

Las aproximaciones en mejora genética basadas en métodos directos han permitido identificar marcadores genéticos de resistencia a patógenos específicos. Sin embargo, estas aproximaciones no tienen en cuenta infecciones polimicrobianas o coinfecciones con múltiples patógenos.

Mejorando la robustez porcina a través de la información genética

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Jueves 24 de marzo

MARÍA BALLESTER

Investigadora del Programa de Genética y Mejora Animal del IRTA 12h45

A lo largo de las últimas décadas, los grandes desarrollos tecnológicos y metodológicos en los campos de la genética y genómica han supuesto un gran avance en numerosas áreas de investigación, incluida la mejora genética animal. El desarrollo de secuenciadores masivos de última generación ha permitido la secuenciación y análisis de genomas completos de diferentes especies. Esto, unido al desarrollo de chips de genotipado de alta densidad, ha permitido analizar de forma masiva la variación presente en el ADN en diferentes especies y poblaciones animales. La selección genética en razas de cerdos comerciales ha mejorado en gran medida caracteres directamente relacionados con la eficiencia productiva, obteniendo grandes progresos genéticos en caracteres como: El crecimiento El índice de conversión La prolificidad en las líneas maternas No obstante, otros caracteres, como los relacionados con la salud animal, han tenido un menor protagonismo en los programas de mejora genética, a pesar de que la salud animal es un determinante principal de la productividad, el Bienestar Animal y la rentabilidad de las granjas porcinas.

En el contexto actual de intensificación y globalización de la producción porcina, el movimiento de animales y productos de origen animal a nivel nacional e internacional facilita la aparición y propagación de patógenos endémicos y emergentes.

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Formación y motivación del personal – Claves del éxito de las granjas porcinas

Esto, unido a la restricción en el uso profiláctico de antimicrobianos, debido a la aparición de bacterias farmacorresistentes, y a las demandas de los consumidores de productos más saludables y nutritivos obtenidos en sistemas de producción más sostenibles, hacen necesario orientar los esquemas de selección para tener poblaciones porcinas más robustas y resilientes.

Tradicionalmente, las aproximaciones en mejora genética para incrementar la robustez y resiliencia de los animales se han basado en MÉTODOS DIRECTOS E INDIRECTOS. Los MÉTODOS DIRECTOS consisten en estudiar la resistencia/susceptibilidad genética a enfermedades específicas, requiriendo la exposición a los agentes infecciosos. Actualmente existen marcadores genéticos de resistencia a bacterias como el identificado en el gen FUT1 para E. coli F18. Este marcador se relaciona con una menor mortalidad en granja y con una mejora en la calidad de la carne y un mayor crecimiento y rendimiento reproductivo.

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Mejorando la robustez porcina a través de la información genética

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También se utilizan marcadores de resistencia a enfermedades como el Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS), como el identificado en el locus WUR del cromosoma 4 porcino. Recientemente, con el desarrollo de nuevas técnicas de edición génica como el CRISPR/Cas9, se han obtenido cerdos resistentes a la infección por los virus del PRRS y el virus de la gastroenteritis transmisible porcina.

En esta aproximación, los caracteres de inmunidad pueden considerarse parámetros biológicamente relevantes para medir la inmunocompetencia. Estos caracteres pueden clasificarse en los dos principales componentes del sistema inmunitario: la inmunidad innata (natural) y la inmunidad adquirida (adaptativa).

No obstante, estas aproximaciones son patógeno-específicas y no tienen en cuenta infecciones polimicrobianas o co-infecciones con múltiples patógenos.

En un escenario donde la industria porcina debe hacer frente a multitud de patógenos infecciosos, los MÉTODOS INDIRECTOS centrados en mejorar la inmunocompetencia global de los animales sanos, es decir, la capacidad de producir respuestas inmunitarias apropiadas y efectivas, son una buena estrategia para tener una cabaña porcina más robusta y resistente a enfermedades.

Mejorando la robustez porcina a través de la información genética

El sistema inmunitario innato es la primera línea de defensa del hospedador frente a agentes infecciosos y reconoce una amplia gama de patógenos a través de un conjunto restringido de receptores de reconocimiento de patrones. El sistema inmunitario adaptativo, formado por linfocitos B y T, es capaz de crear una memoria inmunológica después de una primera respuesta mediada por una gama muy amplia de receptores específicos de antígenos presentes en patógenos.

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PAPEL DE LA INMUNOGENÉTICA Y LA MICROBIOTA INTESTINAL EN LA SALUD PORCINA

El programa de Genética y Mejora Animal del IRTA ha puesto en marcha una línea de investigación en inmunogenética para abordar el estudio del determinismo genético de caracteres relacionados con la inmunocompetencia porcina e identificar (bio)marcadores genéticos que puedan ser incorporados en los programas de selección genética/genómica con el fin de producir poblaciones porcinas más robustas y resilientes, siempre manteniendo el rendimiento productivo y bienestar de los animales. Asimismo, y teniendo en cuenta la importancia del microbioma en el metabolismo y la salud del hospedador, se están llevando a cabo estudios para analizar la contribución de la microbiota intestinal a la inmunocompetencia y la salud de los animales.

En el marco del proyecto IMMUPIGEN, se ha llevado a cabo la caracterización fenotípica y genética de un total de 38 fenotipos de inmunidad (innata y adaptativa), parámetros hematológicos y de estrés (agudo y crónico) en una línea comercial Duroc (Selección Batallé).

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Mejorando la robustez porcina a través de la información genética

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Cabe destacar que la mayoría de los fenotipos analizados presentaron estimas de heredabilidad moderadas a elevadas, confirmando un determinismo genético relevante en la variación de la inmunocompetencia global en cerdos. Asimismo, se ha inferido un mapa de interacciones genéticas, encontrándose mayoritariamente correlaciones genéticas positivas entre los fenotipos analizados, pero también fuertes correlaciones genéticas negativas entre varios caracteres de inmunidad. El estudio de redes génicas y de asociación de todo el genoma permitió la identificación de genes reguladores que controlan funciones relevantes del sistema inmunitario porcino y variantes genéticas asociadas a fenotipos de inmunidad innata y adaptativa. Estos marcadores genéticos pueden ser incorporados en paneles reducidos de genotipado para llevar a cabo selección genética/genómica.

Por tanto, nuestros resultados avalan la posibilidad de aplicar programas de selección efectivos para mejorar la inmunocompetencia en cerdos. No obstante, es necesario determinar la mejor combinación de parámetros y evaluar los efectos de seleccionar estos caracteres en la salud, rendimiento productivo y bienestar de los animales. Por último, hay que destacar el papel relevante de la microbiota intestinal en el perfil inmunitario de los animales, habiéndose identificado asociaciones polimicrobianas entre la abundancia de determinados microorganismos en la microbiota intestinal y varios de los fenotipos de inmunidad estudiados.

Estos resultados ponen de relieve la importancia de considerar la contribución conjunta del genoma del cerdo y la composición de su microbiota intestinal para caracterizar de manera más precisa la inmunocompetencia en porcino.

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Mejorando la robustez porcina a través de la información genética

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