Eficiencia alimenticia en pequeños rumiantes Manuel Romero Huelva. Investigador Postdoctoral (EEZ-CSIC) E-mail: manuel.romero@eez.csic.es
Definición Eficiencia “La eficiencia alimentaria es un indicador que valora la transformación de los nutrientes ingeridos por el animal (INPUTS: materia seca, energía, proteína) en la unidad de producto en que se ha transformado y que es comercializado en nuestra granja (OUTPUTS: leche y/o carne) y su contenido en energía y proteína”.
Rentabilidad Sostenibilidad Aplicabilidad
Conceptos claves y objetivos Sostenible
Rentable. Eficiente
Bienestar
Alimento Proteína
Rumen
Intestino Amino ácidos
NH3
Nutriente
Ubre Proteína
Aminogénico
Lactosa
Glucogénico
Prot. µbiana
Propiónico Glucosa (Hígado)
Almidón Pectina
HAc/Hpr
Fructosanas
HBu/HPr
Azúcares
HBu/HPr
Celulosa
HAc
Hemicelulosa
HAc
Lignina
‘Estructura’
Grasa
Grasa
Cetogénico
Fuente: RRC Nutreco
Aspectos Generales Pequeños Rumiantes
¿Pequeños Rumiantes? Reticulum (passage rate)
a) Goat, b) Cow by Clauss et al, 2010 J. of Zoology 281
Comportamiento selectivo Movilidad de labios y lengua. Curiosidad y agilidad Jerarquía
Comportamiento selectivo Control Espacio de comedero (30-40 cm/aal). Lotes homogéneos Descornado Rutina repartos y cambios moderados Diseño comedero Ajuste ración (exceso) Limpieza comedero Mezcla homogénea
Eficiencia ¿Dónde incidimos? HEMBRAS Parto
Destete Lactancia
Recría/Crecimiento
Gestación
Ordeño
Eficiencia ¿Dónde incidimos? De menos a más Valorar situación Fijar objetivos Implantar medidas
Aspectos básicos en granjas
Digestibilidad
ü ü ü ü ü ü ü ü
Nº/m2 de bebederos, Nº/m2 comederos, Nº de repartos, superficie disponible en nave y en patios calidad de la cama ventilación, Tº/Hº Producción y por supuesto manejoSalud por lotes, entre otros.
Lactación
Objetivos Lactación Objetivos Producción y persistencia Contenido en Grasa y Proteína Leche Salud Digestiva (No diarreas) Prevenir Engrasamiento (BSC) Criterios Coste Total (€/litro) Ración Completa Equilibrada y Eficiente
Necesidades Lactación
Producción de leche
Ingestión Peso vivo C.Corporal
Semana de lactación
Distinta producción con misma alimentación
Proteína en Lactación Utilización del N “Se sabe que aproximadamente sólo 1/3 de la proteína ingerida de la ración es recuperada en la leche.”.
Fuentes de AAs y funciones Rumen Undegradable Protein (RUP)
Body tissue
Feed: Protein CP (RUP + RDP) + Energy
Large Intestine Microbial Protein
• • •
Mainteinance Growth Embryo/Kids
Non Degradable Protein
Degradable Protein + Energy (Limiting) + N (Limiting) = Microbial proteins
Endogenous Protein PDIM
(Limiting N/E)
Rumen
(PDIA)
Non degradable Protein + Microbial Protein Milk Protein AMINO ACIDS
Absorption 1. Goat Requirements PDI = PDIA + PDIM 2. Raw Materials values : Ø PDIA + PDIMN = PDIN Ø PDIA + PDIME = PDIE
Glucose
PDI
NH4+
Note: CP: Crude Protein ; RUP: Rumen Undegradable Protein = PDIA; RDP: Rumen Degradable Protein
Energy
Urea
AAs esenciales y no esenciales Limiting AA: In short supply relative to requirements Non-Essential
Essential
Essential AA: can not be synthesize by the animal in sufficient amounts and must be supply within the diet
Aas limitantes Limiting AA for Lactating Dairy Cows (Dr. Schwab-NRC)
Reticulum (passage rate) Dairy Goat Requirements Methionine (% PDIEINRA,1993; Table 1. Amino acids milk composition (g/100g).
NRC, 2001)
Ø !"#$% &'( )*+$% $&,-" ./&+ 0*12,-*3*'+# 45 6$%78 5 6)9 !:;<)7= (* >?@ A B ? %3C/-+&'+ • D?E 8 F?G 5 H,# &# 6$%5 /- )65 • G?G 8 G?> 5 3*+ &# 6$%5 /- )65
Lysine
Histidine
Posati and Orr, 1976; Journal of Food and Nutrition Research. 2013, 1(4), 68-81 doi:10.12691/jfnr-1-4-6
a) Goat, b) Cow by Clauss et al, 2010 J. of Zoology 281
Contenido medio de metionina y lisina de carne-leche, microbiota ruminal y algunos alimentos (NRC, 2001; Schwab, 2012)
10 8 6 4 2 0 M Ce aíz ba T da En soj sil a ad o… M i co bi ot a…
M Ce aíz ba T da En soj sil a ad o… M i co bi ot a…
Le c Ca h e rn e
3 2,5 2 1,5 1 0,5 0
Le c Ca h e rn e
Metionina (%proteína)
Lisina (%proteina)
MAXIMIZAR LA ACTIVIDAD MICROBIANA DEL RUMEN
Eficiencia Proteica Posibilidades de mejora Espacio de síntesis comedero Maximizar de(30-40 PM cm/aal). Descornado Mejorar aporte Aas digestiblesMilk
Yield and quality
Low CP intake (0.75) and Low MUN
Eficiencia Proteica Urea en leche ü 7.3 kcal/g N en exceso, Fox et al., 2004 ü Niveles o o o
altos de urea en leche (>700-750 mg/dL): reproductivos digestivos e incluso mamitis
Stress Térmico En la lactancia hay un alto riesgo sanitario, por la alta cantidad de partos en poco tiempo (parideras concentradas), y la debilidad de los cabritos neonatos. Alto riesgo de aparición de patologías. Síndrome diarreico.
Es el principal reto sanitario que vamos a afrontar. Restricción en el uso de antibióticos. Fact del animal.
Fact. ambientales
Máximo riesgo Agentes etiológicos
Los factores del animal y ambientales son predisponentes y los agentes infecciosos son determinantes.
Resiliencia efecto del estrés térmico en distintas razas de cabras.
Reposición: Lactancia
Lactancia Objetivos Precio Composición Constante Perfil Adecuado Menos Grasa/Diarreas Vitaminas y Minerales
Fases De Lactancia HEMBRAS Calostro (día 1-2)
Semana 1º
Semana 2ª (15-20 días)
Semana 3ª
Lactancia
Pienso Inicio
AGUA
Semana 4ª
Destete (45-60 días)
Desarrollo Retículo-Rumen Aspectos Claves Consumo Pienso Sólido (entra en rumen) Consumo agua Agua entra en Rumen Rumen
Abomaso
Leche Artificial (entra en el abomaso)
AGVs (Desarrollo Papilas Rumen) Butirico y Propionico (fermentación concentrados) Acético (Fermentación Heno/Paja. No contribuye)
Desarrollo Retículo-Rumen COMPARACIÓN DESARROLLO PAPILAS RUMEN CUANDO SE ALIMENTAN CON: LECHE + PAJA Destete/Recría SOLO LECHE
LECHE + FIBRA + INICIO
Lactancia Encalostrado
Calidad
Pasterizad0
Lactancia (artificial y natural)
Limpieza
Ventilación
Temperatura
Humedad
Tipo de leche
Tipos de Lactorreemplazantes Leche 60
Peso
Leche 0
Edad
Calidad Lactorreemplazantes Tipo 1
Tipo 2
Calidad Lactoreemplazantes
Recría
Objetivos Criterios
Rápido Crecimiento
Edad del primer parto No Engorde Coste Total (from Birth to Calving) Producción de leche en Lactación No Problemas Digestivos
Futura Reproductora (gestación/ lactación)
Fases De La Reposición HEMBRAS Parto (< 15 meses)
Destete
Lactancia
Recría/Crecimiento
Gestación
INNOVACION Recría
Preparto Velocidad Crecimiento
Inmunidad
Salud intestinal
Calostro
Respiratorio
HoloRuminant HoloRuminant Papel de los microbiomas asociados de rumiantes
Extractos de plantas Probióticos Prebióticos Inoculación LR Presencia adultos
Rumen
Transplante fecal Abomaso
Preparto
Prevención Toxemia de Gestacion
Aumentar Ingesta MS
Nivel de Concentr ado
Optimiza r Contenid o Energía y Proteina
Optimiza r Funcióne s Hepatica
Calidad Forraje (Estructu ra)
Manejo Lotes Tiempos Espacio Alimentación (Pre y Post- Parto)
Necesidades Preparto
Importancia del Hígado El hígado puede convertirse en el factor limitante antes del PARTO Hígado
NEFA
Desintoxicación Metabolismo de la grasa
Producción de glucosa
Ácido propiónico y Aminoácidos
Glucosa
Cetonas
VLDL
Importancia del Hígado UN HÍGADO GRASO REDUCE LA FUNCIÓN DEL HÍGADO Y LA IMS Hígado
Peroxisoma
Ac et yl Co A
n fte Mitochondrien i g β-oxidatie nt o
AZ
Gl u
n
co se
CZ Cc yc lu s Ke Propio n to G ne luc zuur Eiwitproductie
Grasa
Condición Corporal Apófisis espinosas: por encima de la línea del dorso. prominencia, facilidad de palpar.
Apófisis transversas: facilidad de pasar los dedos bajo ellas.
Lomo: convexo, plano o cóncavo.
Condición Corporal Rango de conción corporal a alcanzar en las distintas etapas del cicloproductivo 4,5
4 4 3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3
3
3
2,5
3 3
cc máxima cc mínima
2,5
2 1,5 1 Cubrición
Parto
42 d. L
56 d. L
1/2 L
Cubrición
No debe haber una pérdida superior a 1 punto (eficiencia y a los índices reproductivos). Si a la cubrición la C.C es inferior a 3: Flushing.
Mejor inmunidad Calostro y viabilidad recria Salud en transición Mayores producciones Reducción en SCC
Control de Parasitos Salud en recria (lactancia y destete) Integridad intestinal Mejor desarrollo Mayor produccion Mayor eficiencia
Otros Aspectos
Asesores Técnico C. Calidad Granja C. Calidad Proveedor