Encuesta global de micotoxinas en maíz cosechado en 2025

Encuesta global de micotoxinas en maíz cosechado en 2025

Abril 2026

Objetivos

Las muestras de maíz fueron recibidas en los laboratorios de PATENT CO. y Betagro entre septiembre de 2025 y febrero de 2026.

El objetivo del presente estudio fue cuantificar las micotoxinas en muestras de maíz procedentes de diferentes regiones de Argelia, Argentina, Austria, Brasil, Chile, China, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Marruecos, Perú, Filipinas, Serbia, Sudáfrica, Corea del Sur, Tailandia y Vietnam, utilizando un método de análisis multimicotoxina basado en LC-MS/MS.

PATENT CO. laboratorio de investigación, Mišićevo, Serbia

Micotoxinas reguladas por la Unión Europea (UE) y relacionadas: aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2), deoxinivalenol (DON), fumonisinas (FB1, FB2, FB3), toxina HT-2, ocratoxina A (OTA), toxina T-2 y zearalenona (ZEN).

Micotoxinas emergentes: beauvericina (BEA), enniatina (ENNA, ENNA1, ENNB, ENNB1), ácido fusárico (FA) y moniliformina (MON).

Otras micotoxinas: 15-acetil deoxinivalenol (15-ADON), 3-acetil deoxinivalenol (3-ADON), deoxinivalenol-3-glucósido (D-3-G), diacetoxiscirpenol (DAS), neosolaniol (NEO), nivalenol (NIV), zearalenona (ZAN), α-zearalenol (α-ZEL) y β-zearalenol (β-ZEL), diacetoxiscirpenol, neosolaniol, fusaerenon X, citrinina, patulina y alternariol.

Países:

Argelia, Argentina, Austria, Colombia, Costa Rica, Chile, Ecuador, Serbia, Sudáfrica, Corea del Sur, México, Marruecos, Perú.

Las muestras se analizaron mediante LC-MS/MS (serie Agilent 64601) en PATENT CO., Serbia.

Betagro Science Centre, Khlong Luang, Tailandia

Micotoxinas: aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2), deoxinivalenol (DON), fumonisinas (FB1 y FB2), ocratoxina A (OTA), toxina T-2 y zearalenona (ZEN).

Las muestras se analizaron mediante LC-MS/MS (Waters, Xevo TQ-X)2 en el Betagro Science Centre, Khlong Luang, Tailandia.

Países: China, Filipinas, Tailandia y Vietnam.

En Brasil, las muestras se analizaron mediante ELISA en un laboratorio externo.

Micotoxinas: aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2 totales), deoxinivalenol, fumonisinas (FB1, FB2 y FB3 totales) y zearalenona.

1Farkas et al., 2025 (46 Mycotoxins Workshop, May 25-28, 2025, Martina Franka, Italy)

2Kongcheep et al., 2026 (47 Mycotoxins Workshop, June 01-03, 2026. Berlin, Germany)

Tabla 1:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Argelia en 2025

Argentina

Tabla 2:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Argentina en 2025

AFB1 29 141 15 0,62 22

AFB2 3 6 3 2 12 AFG1 23 33 28 5 10

7 69 2 1,1 60

15-ADON 38 52 35 27 6

BEA 56 668

Figura 1:

Prevalencia (%) de micotoxinas en maíz argelino cosechado en 2025

<LOQ

1 MICOTOXINA

>1 MICOTOXINA

• El 96 % de las muestras de maíz procedentes de Argelia estaban contaminadas con más de una micotoxina.

• BEA, FA y las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Argelia supone un alto riesgo en rumiantes y acuicultura, y un riesgo moderado en aves.

Figura 2:

Prevalencia (%) de micotoxinas en maíz procedente de Argentina cosechado en 2025

<LOQ

1 MICOTOXINA

>1 MICOTOXINA

• El 68 % de las muestras de maíz procedentes de Argentina estaban contaminadas con más de una micotoxina.

• FA y las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Argentina supone un alto riesgo en porcino, y un riesgo moderado en aves, rumiantes y acuicultura.

Austria

Tabla 3:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Austria en 2025

Brasil

Tabla 4:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Brasil en 2025

Media (ppb) Máximo (ppb) Mediana (ppb) Mínimo (ppb) Prevalencia (%)

Figura 3:

Prevalencia (%) de micotoxinas en maíz austríaco cosechado en 2025

<LOQ

1 MICOTOXINA

>1 MICOTOXINA

• El 94 % de las muestras de maíz procedentes de Austria estaban contaminadas con más de una micotoxina.

• BEA, DON, ENNs y FA fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Austria supone un riesgo moderado en todas las especies.

Figura 4:

Prevalencia (%) de micotoxinas en maíz cosechado en 2025 en Brasil

<LOQ

1 MICOTOXINA

>1 MICOTOXINA

• Las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Brasil supone un riesgo moderado en todas las especies.

Tabla 5:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Chile en 2025

AFB1 1 1 0 0 14

BEA 24 288 3 1 79 DON 128 686 71 28 41 FA 147 1.198 43 7 93 FB1 832 3.218 815 33 52

434 1.269 426 26 38

Figura 5:

Prevalencia (%) de micotoxinas en maíz cosechado en 2025 en Chile

<LOQ

1 MICOTOXINA

>1 MICOTOXINA

• El 93 % de las muestras de maíz procedentes de Chile estaban contaminadas con más de una micotoxina.

• BEA, FA y las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Chile supone un riesgo moderado en porcino, y un bajo riesgo en aves, rumiantes y acuicultura.

Tabla 6:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de China en 2025

Figura 6:

Prevalencia (%) de micotoxinas en maíz cosechado en 2025 en China

<LOQ

1 MICOTOXINA

>1 MICOTOXINA

• El 89 % de las muestras de maíz procedentes de China estaban contaminadas con más de una micotoxina.

• DON, las fumonisinas y ZEN fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en China supone un alto riesgo en porcino, rumiantes y acuicultura, y un riesgo moderado en aves.

Colombia

Tabla 7:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Colombia en 2025

Media (ppb) Máximo (ppb) Mediana (ppb) Mínimo (ppb) Prevalencia (%)

AFB1 7 16 5 2 12

BEA 14 79 5 1 77

265 1.134 230 51 44 FA 23 87 15 3 98

FB1 503 1.932 346 33 81

FB2 205 761 142 26 79

FB3 65 189 49 26 60

MON 24 89 14 3 42

ZEN 20 33 20 8 7

Costa Rica

Tabla 8:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Costa Rica en 2025 15-ADON 86 221 71 25 64

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Colombia.

• BEA, FA y las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes

La exposición media actual a micotoxinas en Colombia supone un riesgo moderado en acuicultura, y un bajo riesgo en aves, porcino

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Costa Rica.

• BEA, DON, ENNs, FA, fumonisinas, MON y ZEN fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Costa Rica supone un alto riesgo en porcino, rumiantes y acuicultura, y un riesgo moderado en aves.

Tabla 9:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Ecuador en 2025

Media (ppb) Máximo (ppb) Mediana (ppb) Mínimo (ppb) Prevalencia (%)

AFB1 13 124 4 1 58

BEA 30 287 6 1 64

FA 152 663 122 16 94

FB1 1.141 4.087 876 174 94

FB2 453 1.870 346 63 94

FB3 131 409 102 26 89

MON 14 60 8 3 19

ZEN 51 158 25 12 14

México

Tabla 10:

Media (ppb)

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de México en 2025 15-ADON

(ppb)

(ppb) Mínimo (ppb) Prevalencia (%)

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Ecuador.

• AFB1, BEA, FA y las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Ecuador supone un alto riesgo en rumiantes, un riesgo moderado en aves y porcino, y un bajo riesgo en acuicultura.

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de México.

• BEA, DON, FA, fumonisinas y MON fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en México supone un alto riesgo en rumiantes, y un riesgo moderado en aves, porcino y acuicultura.

Marruecos

Tabla 11:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Marruecos en 2025

(ppb)

15-ADON 35 64 28 23 12

BEA 6 51 5 1 98

DON 351 1.630 156 37 40

FA 95 326 64 17 98

FB1 926 3.758 634 57 100

FB2 727 15.143 276 28 98

FB3 117 406 88 26 88

MON 12 26 6 4 16

Tabla 12: Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Perú en 2025

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Marruecos.

• BEA, FA y las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Marruecos supone un riesgo moderado en acuicultura, y un bajo riesgo en aves y rumiantes.

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Perú.

• AFB1, DON, BEA, FA, fumonisinas y ZEN fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Perú supone un alto riesgo en todas las especies.

Tabla 13:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Filipinas en 2025

(ppb)

Tabla 14:

AFB1 455 1.442 356 16 100

AFB2 16 59 10 1 98

FB1 320 1.150 344 22 98

FB2 140 459 132 22 80

ZEN 191 357 182 17 14 Media (ppb)

60

25 0 56

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Filipinas.

• Las concentraciones medias de aflatoxinas fueron críticas.

• Las aflatoxinas y las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

Figura 7:

Prevalencia (%) de micotoxinas en maíz cosechado en 2025 en Serbia

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Serbia en 2025 56 15 29

• La exposición media actual a micotoxinas en Filipinas supone un riesgo crítico en todas las especies.

1 MICOTOXINA >1 MICOTOXINA

• Las concentraciones medias de aflatoxinas en muestras de maíz procedentes de Serbia fueron críticas.

• Las aflatoxinas y las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Serbia supone un alto riesgo en todas las especies animales.

Sudáfrica

Tabla 15:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Sudáfrica en 2025

Corea del Sur

Tabla 16:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Corea del Sur en 2025

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Sudáfrica.

• BEA, DON, FA y ZEN fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Sudáfrica supone un alto riesgo en porcino y acuicultura, y un riesgo moderado en aves y rumiantes.

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Corea del Sur.

• BEA, DON, FA, MON y ZEN fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Corea del Sur supone un bajo riesgo en todas las especies animales.

Tailandia

Tabla 17:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Tailandia en 2025

Media (ppb)

(ppb)

(ppb)

(ppb)

(%)

AFB1 34 130 23 3 19

AFB2 6 9 6 2 10

DON 561 3.391 226 64 49

FB1 2.120 55.151 626 25 94

FB2 637 18.935 144 25 92

ZEN 76 587 32 8 51

Vietnam

Tabla 18:

Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Vietnam en 2025

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Tailandia.

• Las concentraciones medias de aflatoxinas y fumonisinas fueron elevadas.

• Las aflatoxinas y las micotoxinas de Fusarium (DON, fumonisinas y ZEN) fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Tailandia supone un riesgo crítico en rumiantes, y un alto riesgo en aves, porcino y acuicultura.

• La coocurrencia de múltiples micotoxinas afectó a todas las muestras de maíz procedentes de Vietnam.

• Las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas.

• La exposición media actual a micotoxinas en Vietnam supone un alto riesgo en rumiantes, y un riesgo moderado en aves, porcino y acuicultura.

Mapa mundial de micotoxinas

Resumen de la encuesta global de micotoxinas en maíz cosechado en 2025

Este estudio aporta información valiosa sobre la coocurrencia y la cocontaminación de aflatoxinas, micotoxinas emergentes y micotoxinas producidas por Fusarium en la mayoría de las muestras de maíz cosechado en 2025 procedentes de 18 países.

Las aflatoxinas, en particular la AFB1, representan la amenaza más significativa, superando con frecuencia los límites regulatorios tanto para el consumo humano como animal. Las fumonisinas también siguen siendo una preocupación crítica, al igual que en años anteriores, con niveles potencialmente incrementados por temperaturas más elevadas durante la campaña de cultivo.

La coocurrencia tiene importantes implicaciones para la seguridad alimentaria y de los piensos, ya que la exposición combinada a múltiples micotoxinas puede dar lugar a efectos tóxicos sinérgicos, aumentando los riesgos para la salud humana y animal.

Prevalencia (%) de >1 micotoxina por muestra

País Micotoxinas detectadas

ALGERIA 96

AFB1, DON, FA, FB1, FB2, FB3

ARGENTINA 68 FA, FB1, FB2, FB3

AUSTRIA 94

BRASIL 95

DON, BEA, FA, MON, T-2, ZEN

AFB1, DON, FB1, ZEN

CHINA 89 DON, FB1

CHILE 93

COLOMBIA 100

COSTA RICA 100

ECUADOR 100

MÉXICO 100

MARRUECOS 100

FILIPINAS 100

PERÚ 100

SERBIA 56

SUDÁFRICA 100

COREA DEL SUR 100

TAILANDIA 100

VIETNAM 100

BEA, FA, FB1

BEA, FA, FB1, FB2, FB3

BEA, DON, FA, FB1, FB2, FB3, MON, ZEN

AFB1, BEA, DON, FA, FB1, FB2, FB3

AFB1, BEA, DON, FA, FB1, FB2, FB3, MON

BEA, FA, FB1, FB2, FB3

AFB1, AFB2, FB1, FB2

AFB1, BEA, DON, FA, FB1, FB2, FB3, ZEN

AFB1, AFB2, FB1, FB2, FB3

BEA, DON, FA

BEA, DON, FB1, FB2, FB3, MON, ZEN

DON, FB1, FB2, ZEN

AFB1, DON, FB1, FB2

Mapa mundial de micotoxinas en maíz

Bajo riesgo

Riesgo moderado

Alto riesgo

Riesgo crítico

COSTA RICA MÉXICO

SUDÁFRICA

Este informe es de carácter informativo y no constituye una recomendación de alimentación; no se asume responsabilidad alguna por cualquier pérdida o daño derivado de su uso.