Au printemps 2018, Greenpeace Suisse analysait pour la première
fois les directives alimentaires des dix plus grandes villes suisses sous
l’angle de la durabilité. L’analyse constatait des différences importantes
entre Berne, placée en tête, et les deux dernières villes du classement, Bienne
et Lugano. Mais le tableau d’ensemble était plutôt décevant. Pour de nombreuses
villes, l’alimentation était – dans le meilleur des cas – un aspect secondaire
de leur politique de durabilité. Pourtant, le secteur alimentaire joue
un rôle majeur en termes d’impact environnemental. À l’échelle mondiale, il
est responsable d’environ un tiers des émissions de gaz à effet de serre de
l’humanité. Le présent rapport de Greenpeace est une actualisation de notre
première analyse. Il indique quelles villes ont reconnu et abordé le problème
entre-temps, et lesquelles continuent de négliger l’alimentation.
