Stefania Ruggeri è ricercatrice presso il CRA-INRAN, (Consiglio per la Ricerca e la
Sperimentazione in Agricoltura - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) e insegna presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Foggia. Svolge da oltre vent’anni ricerca in campo nutrizionale e negli ultimi anni si è specializzata nel campo della salute pre-concezionale e riproduttiva. È membro del comitato scientifico Associazione per la Dieta mediterranea: Alimentazione e Stile di vita, nonché del Network nazionale Promozione acido folico.
Con la prefazione di Angelo Azzi dello Human Nutrition Research Center on Aging di Boston e il contributo speciale di Massimo Bottura
LA CUCINA WELLNESS golosa, sicura, anti-aging
La Cucina Wellness sintetizza una nuova cultura alimentare born in Italy che scaturisce dalla fusione tra scienza della nutrizione e gastronomia. Basta con il riso in bianco, le insalate scondite e le privazioni: in cucina tutti gli alimenti naturali sono concessi, se abbinati nelle giuste quantità e preparati con cotture adeguate. Il volume presenta 74 facili ricette per cucinare con passione coniugando la scelta degli ingredienti con le loro proprietà nutrizionali e salutistiche, mettendo in primo piano il benessere e il gusto.
LA CUCINA WELLNESS
di ASSIC (Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina), al cui interno è attivo un comitato scientifico di rilevanza internazionale presieduto dal prof. Angelo Azzi insieme a un comitato di Maestri di cucina presieduto da Massimo Bottura. Insegna al master di Medicina Estetica presso l’Università di Roma Tor Vergata ed è spesso ospite di trasmissioni televisive dedicate ai temi del benessere in cucina. È l’ideatrice di Cucina Evolution, il metodo scientifico per vivere a lungo e in forma senza rinunce a tavola.
MANZI • RUGGERI
Chiara Manzi è fondatrice e presidente
LIBRERIA
CHIARA MANZI • STEFANIA RUGGERI
• LA GOLA: DA PECCATO A VIRTÙ • LA PASSIONE PER LA SALUTE E IL GUSTO • CIBO E GIOVINEZZA • LO STILE MEDITERRANEO • IL GUSTO DI CONDIRE • LA SPESA WELLNESS • GLI UTENSILI WELLNESS • LE COTTURE NUTRIENTI • IL CUOCO DEL FUTURO • E ORA… CON LE MANI IN PASTA!
LA CUCINA WELLNESS GOLOSA, SICURA, ANTI-AGING
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