“La tavola è uno spazio figurativo e astratto. A tavola si assaggia, si mangia, ci si sfama. A tavola si discute, si condivide la propria esperienza e si fanno valere le proprie opinioni. Nel sedersi a tavola si compie un gesto universale e, al contempo, carico di storicità ancestrale”
GUSTO ITALIANO
cucina contemporanea dei maestri alma Con un Dialogo in cucina tra Gualtiero Marchesi e Massimo Montanari
€ 19,90
GUSTO ITALIANO
Negli ultimi anni la cucina italiana è stata protagonista di un ininterrotto fiorire di nuove ricette e rivisitazioni di piatti classici grazie anche all’avvento delle nuove tecnologie in cucina. Gusto italiano fotografa questo fenomeno proponendo un ricettario della cucina d’autore composto da 340 ricette ideate da 78 fra i più importanti chef italiani. Una collezione di proposte unica e straordinaria, indispensabile sia per l’appassionato di cucina sia per il professionista. Arturo Delle Donne, tasty photographer, riesce a completare con scatti sorprendenti e inconfondibili ciò che lo Chef comunica con il gusto. Marchesi che resta Il testo è arricchito da un Dialogo in cucina tra Gualtiero Marchesi, Montanari stoprobabilmente il più noto cuoco italiano nel mondo, e Massimo Montanari, rico dell’alimentazione di fama internazionale.
Le ricette di 78 tra i più importanti chef dell’alta cucina italiana:
GUSTO ITALIANO
a cura di LUCIANO TONA, ARTURO DELLE DONNE e ANDREA SINIGAGLIA
LIBRERIA
cucina contemporanea dei maestri alma
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• Massimiliano Alajmo • Gaetano Alia • Karl Baumgartner • Heinz Beck • Matteo Berti • Marco Bistarelli • Lucia Botte • Massimo Bottura • Alessandro Breda • Cristian Broglia • Paola Budel • Teresa Buongiorno • Antonino Cannavacciuolo • Maria Sole Capodanno • Alfonso Caputo • Moreno Cedroni • Enrico Cerea • Anna Ciccarone • Maria Cicorella • Flavio Costa • Corrado Coviello • Carlo Cracco • Accursio Craparo • Enrico Crippa • Pino Cuttaia • Pietro D’Agostino • Stefano Deidda • Riccardo De Prà • Paolo Donei • Corrado Fasolato • Maria Luisa Fischetti • Andrea Fusco • Alessandro Gavagna • Anthony Genovese • Marco Gubbiotti • Herbert Hintner • Ernesto Iaccarino • Libera Iovine • Antonia Klugmann • Pietro Leemann • Paolo Lopriore • Michel Magada • Armin Mairhofer • Massimo Mantarro • Leonardo Marongiu • Paolo Masieri • Isa Mazzocchi • Vito Netti • Davide Oldani • Maria Assunta Palazzo • Davide Palluda • Giorgio Parenti • Pier Giorgio Parini • Giancarlo Perbellini • Luigi Pesce • Valeria Piccini • Antonio Pisaniello • Lucio Pompili • Antonella Ricci • Niko Romito • Tiziano Rossetti • Bruno Ruffini • Silvio Salmoiraghi • Stefano Santo • Andrea Sarri • Emanuele Scarello • Maurizio Serra • Marco Soldati • Massimo Spigaroli • Francesco Sposito • Salvatore Tassa • Giuseppe Tinari • Luciano Tona • Angelo Troiani • Gaetano Trovato • Mauro Uliassi • Matteo Vigotti • Gianpiero Vivalda