LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (Agosto 2025)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. - FUNDATUN - 21 de agosto de 2025

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes evaluadodel presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su último valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de los precios promedio máximos y mínimos, así como de la cotización del dólar, entre meses consecutivos.

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS:

Para el día de evaluación, la cotización de la moneda americana aumenta un 15,93% con respecto al mismo día del mes anterior, manteniendo como referencia la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela, mostrando un aumento sobre dos dígitos enteros con respecto al mes anterior; lo cual contribuye a comportamientos dispares entre el precio de referencia (US$) y el precio en la moneda nacional (Bs). El “mero” se mantiene como el rubro de mayor valor promedio y la “sardina” como el rubro de menor precio promedio. La variación de la brecha entre el máximo y el mínimo precio promedio muestra tendencia al alza en ambas monedas, en relación al valor del mes anterior; propiciado por la marcada disminución en el precio de referencia del rubro de menor valor y el alza del rubro de mayor valor. Los rubros presentes que registran los mayores aumento de valor promedio son “mero”, “cojinúa” , “curvina” y “bonita/bonito”, con aumentos que superan el 10% de su valor previo en la moneda de referencia; por el contrario, los que registran la mayor disminución de valor promedio son “jurel”, “sardina” , “lamparosa” y “bagre”. Un total de diez rubros (35,71%) mostraron un comportamiento dispar entre los precios promedios entre ambas monedas, pues su disminución en la moneda de referencia no compensa el alza de la cotización de esa moneda. Por otro lado, un total de diez rubros (35,71%) muestran alzas en ambas monedas y siete (25,00%) muestran tendencia a la baja en ambas monedas. Persiste una menor variedad en la oferta de productos en algunos de los comercios y, por segundo mes consecutivo, se evidenció la ausencia del rubro “cataco” en la evaluación.