ASADO A LA PARRILLA INGREDIENTES: 08 porciones - 1 Coulotte entero - 4 cucharadas de mostaza - 2 cucharadas de paprika - 2 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de ajo en polvo - 2 cucharadas de café - Sal y pimienta al gusto - Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO 1. Mezcla todos los ingredientes secos para preparar el rub. 2. Sobar la carne con la mostaza, agregar el rub y dejar reposar por 20 minutos 3. Coloca la carne en la parrilla y cocina hasta alcanzar una temperatura interna de 145 °F (62 °C). 4. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 15 minutos. Luego, utiliza el corte guía para rebanar en contra de las fibras. Este delicioso platillo, se puede acompañar de: - Verduras asadas - Papas rellenas - Panes con ajo.
TIPS DEL CHEF • • • • •
Elige bien el corte: Opta por carnes de buena calidad Preparar bien el fuego: encender unos 30 minutos antes y esperar que las brasas estén blancas y distribuirlas correctamente. Sazonar correctamente Control de tiempo y temperatura Ambiente perfecto: Buena compañía, música y algo para beber. Recetario “Cocinando en Casa”