AMOR, CELOS Y SENTIMIENTO Ingredientes: • 2 libras de chorizo negro • 2 libras de costilla adobada • 2 libras de frijol • 1 pata de res • 1 gallina en trozos o desmenuzada • 2 libras de tomate • 3 tallos de cebolla • 6 salchichas • 1 paquete de tocino • 1 cabeza de ajo • 2 guicoyitos tiernos • 1 güisquil • 2 libras de arroz Sazón: • Orégano, • Apazote
Procedimiento: Cocer los frijoles, sin que se ablanden por completo con cebolla, ajo, tomillo y laurel. Seguidamente se agrega la costilla adobada, chorizos, salchichas, tocino. Luego agregar gallina con su caldo, apazote. Dejar hervir y por último guicoyitos y güisquiles picados en cubos pequeños. Por aparte sofreír chile pimiento, cebolla, ajo, tomate; dejar enfriar, licuar y añadir a la mezcla anterior. Sazonar con cominos, orégano, sal al gusto y por último añadir un toque de aceite de oliva. Se acompaña con arroz blanco, tortillas calientes y bebida natural.
• Comino y sal Recetario “Cocinando en Casa” - Programa de Cursos Libres - Fundación Carlos F. Novella