Caireles de oro es un retrato que hace Pascual Millán sobre la fiesta de los toros a lo largo de toda la geografía española.
Concebido como un ensayo que va a caballo entre lo histórico y lo observacional, Caireles de oro es una ventana para conocer la tauromaquia de finales del XIX en el contexto del Desastre del 98.
Sus constantes alusiones al ámbito de la música, las artes y costumbres populares, hacen de esta obra un singular retrato de la sociedad española del momento.