COMO EN CASA COMO EN CASA Recetario
Ilustradora:Frida Aimeé Flores López.
CONTENIDO SOPA AZTECA LENTEJAS ESTOFADAS TORTAS DE PAPA ESPAGUETI ROJO LASAÑA 10 06 14 18 22
Si bien como y mejor duermo, no estoy enfermo. -Mi abuelita.
SOPA AZTECA SOPA AZTECA
DATO INTERESANTE:
Tengo influencias españolas y europeas, mis raíces se remontan a la época prehispánica en México.
6
4 porciones. 45 min.
INGREDIENTES
INGREDIENTES
¤ 6 tortillas de maíz.
¤ 1 cebolla.
¤ 2 dientes de ajo.
¤ 2 tomates.
¤ 1 litro de caldo de pollo.
¤ 1 aguacate.
¤ Queso fresco.
¤ Crema agria.
¤ Aceite vegetal.
¤ Sal y pimienta al gusto.
UTENSILIOS
UTENSILIOS
¤ Sartén.
¤ Olla.
¤ Licuadora.
¤ Cuchara de cocina.
PROCEDIMIENTO
¤ Cortar las tortillas en tiras y freírlas en aceite hasta que estén crujientes.
¤ Picar la cebolla, el ajo y tomates.
¤ En una olla, saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
¤ Agregar los tomates y cocinar hasta que se ablanden.
¤ Verter el caldo de pollo y hervir.
¤ Triturar la mezcla con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave.
¤ Servir la sopa caliente y decorar con tiras de tortilla, aguacate en cubos, queso fresco desmenuzado y crema agria.
RESULTADO
PROCEDIMIENTO RESULTADO
Una sopa reconfortante y llena de sabor, con una mezcla de texturas crujientes y suaves. Perfecta para los días fríos o como plato principal en cualquier ocasión.
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A malas cenas y a malos almuerzos, agarrarseclas tripas y alárgarse los pescuezos. -Mi abuelita.
LENTEJAS ESTOFADAS LENTEJAS ESTOFADAS
DATO INTERESANTE:
Soy una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos, pero también rica en hierro.
10
8 porciones. 1 hora.
INGREDIENTES
¤ Lentejas secas.
¤ Agua.
¤ Cebolla.
¤ Zanahoria.
¤ Ajo.
¤ Tomate triturado.
¤ Aceite de oliva.
¤ Sal y pimienta.
¤ Especias: Laurel, pimentón. UTENSILIOS
INGREDIENTES UTENSILIOS
¤ Olla grande.
¤ Cuchillo.
¤ Tabla de cortar.
¤ Cuchara de madera.
PROCEDIMIENTO RESULTADO
PROCEDIMIENTO
¤ Lavar las lentejas y dejarlas en remojo (opcional).
¤ Picar cebolla, zanahoria, apio y ajo.
¤ Sofreír las verduras en aceite de oliva en la olla.
¤ Añadir las lentejas escurridas y cubrir con agua.
¤ Cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
¤ Agregar el tomate triturado y sazonar al gusto.
¤ Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese. RESULTADO
Un plato reconfortante de lentejas estofadas, lleno de sabor y nutrientes, ideal para disfrutar.
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Comer sin apetito hace daño y es delito.
-Mi abuelita.
TORTAS DE PAPA TORTAS DE PAPA
45 min.
DATO INTERESANTE: Una buena fuente de carbohidratos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo.
4 porciones
14
¤ Papas.
¤ Huevo.
¤ Pan rallado.
¤ Cebolla.
¤ Ajo.
¤ Perejil.
¤ Sal y pimienta.
¤ Aceite vegetal.
INGREDIENTES UTENSILIOS
PROCEDIMIENTO INGREDIENTES
UTENSILIOS
¤ Sartén grande.
¤ Espátula.
¤ Bol.
RESULTADO PROCEDIMIENTO
¤ Cocer y pelar las papas, luego rallarlas en un bol.
¤ Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil, y agregarlos a las papas ralladas.
¤ Agregar huevo batido y pan rallado a la mezcla hasta obtener una consistencia firme.
¤ Formar tortas con la mezcla y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
RESULTADO
Tortas de papa crujientes por fuera y suaves por dentro, con un delicioso sabor. Ideales como acompañamiento o plato principal.
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Come poco, cena temprano y llegaras a anciano. -Mi abuelita.
ESPAGUETI ROJO ESPAGUETI ROJO
DATO INTERESANTE: La salsa de tomate contiene licopeno y otros antioxidantes.
6 porciones
1h. 18
INGREDIENTES
¤ 300g de espagueti.
¤ 2 tazas de salsa de tomate.
¤ 2 dientes de ajo, picados.
¤ Sal al gusto.
¤ Aceite de oliva.
¤ Queso parmesano rallado.
¤ Albahaca fresca o seca.
PROCEDIMIENTO
PROCEDIMIENTO INGREDIENTES
¤ Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
¤ Mientras tanto, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
¤ Agregar el ajo y la cebolla picados y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
¤ Añadir la salsa de tomate a la sartén y cocinar a fuego lento durante unos minutos
UTENSILIOS
UTENSILIOS
¤ Olla grande.
¤ Sartén grande.
¤ Cuchara de cocina.
¤ Espátula.
¤ Escurrir la pasta cocida y agregarla a la salsa |en la sartén. Mezclar bien para que la pasta se impregne de la salsa.
¤ Servir, espolvoreado con queso parmesano rallado y decorado con hojas de albahaca fresca o seca, si lo deseas.
RESULTADO
RESULTADO
Un espagueti rojo muy rico,excelente para disfrutar,solo,acompañado,en familia.Provechito.
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Quien bien come y mejor digiere, sólo de viejo se muere.
-Mi abuelita.
LASAÑA LASAÑA
DATO INTERESANTE: Tengo raices Romanas sin embargo me desarrollé en Italia durante la edad media.
1 hora.
6 porciones
22
INGREDIENTES
¤ Láminas de lasaña.
¤ Carne molida.
¤ Cebolla.
¤ Ajo.
¤ Salsa de tomate.
¤ Queso ricotta.
¤ Queso mozzarella.
¤ Queso parmesano.
¤ Aceite de oliva.
¤ Sal, pimienta, albahaca.
RESULTADO PROCEDIMIENTO INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
¤ Cocina la carne molida con cebolla, ajo y salsa de tomate.
¤ Alterna capas de salsa de carne, placas de lasaña precocidas y queso rallado en un molde.
¤ Hornea a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que esté burbujeante y dorada.
¤ Deja reposar unos minutos antes de servir.
RESULTADO
UTENSILIOS
UTENSILIOS
¤ Sartén grande.
¤ Olla para cocinar la pasta.
¤ Fuente para hornear.
¤ Espátula o cuchara.
¤ Papel aluminio.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato casero.
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Es un viaje delicioso a través de las recetas clásicas que evocan calidez, tradición y la sensación reconfortante del hogar. Con un toque moderno y fresco, este recetario captura la esencia de la cocina casera. Cada página está impregnada de historias entrañables,expresión de amor, creatividad y conexión con nuestras raíces.
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